Как приготовить минтай на диете дюкана
На диете Дюкана, как впрочем, и при обычном питании, употребление рыбы необходимо. Особенно популярен минтай, так как он диетический и доступный каждому. Существуют различные рецепты его приготовления. Самые лучшие будут описаны ниже.
Рецепт минтая, приготовленного в молоке по Дюкану
Тушенная в сковороде рыба в молоке получается невероятно вкусной и нежной. Данное блюдо оценят гурманы, которые предпочитают менее здоровую пищу. Молоко в этом случае не просто добавит блюду вкуса, но и послужит отличным соусом. Для приготовления рецепта понадобится:
- Минтай – 700 г;
- Лук – 250 г;
- Молоко – 500 мл. Жирность продукта должна быть минимальной;
- Крахмал кукурузный;
- Зелень и специи.
- Минтай разделываем на филе и режем порционными кусками, или же сразу разделяем на необходимые стейки. Для этой рыбы лучше использовать второй вариант разделки. Так как она слишком нежная, и в процессе приготовления может разломаться. Кости же будут ее скреплять. В итоге их наличие никак не отразится, ведь мясо будет легко отделяться от костей.
- Панируем рыбу в части крахмала и обжариваем с одной стороны. В это время нарезаем лук тонкой соломкой или полукольцами.
- Переворачиваем минтай, добавляем лук и обжариваем. Когда вторая сторона достаточно подрумянится, выливаем молоко. Доводим до кипения, ставим огонь в минимальное положение, накрываем плотно крышкой и тушим пару минут. После, отставляем рыбу и настаиваем 5 минут.
- Достав минтай, приготовим соус из оставшегося в сковороде молока. Отливаем небольшую часть жидкости в стакан и разводим в ней крахмал. Остальное молоко вновь подогреваем, но не доводим до кипения. Интенсивно помешивая, вливаем жидкость с крахмалом до загустения.
При подаче поливаем рыбу соусом и присыпаем зеленью.
к содержанию ↑
Минтай в томатном соусе. Дюкановский Рецепт
Рецепт приготовления рыбы с томатным соусом также очень популярен. Для него потребуется:
- Свежий минтай – 3 шт.;
- Томат паста – 3 ст.л.;
- Соль, чеснок и любые специи – по вкусу
- Как видим, рецепт требует меньшего количества продуктов. Как следствие, готовится он тоже немного быстрее.
- Почищенную и высушенную рыбу нарезаем необходимыми порционными кусками. Обжариваем на раскаленной сковороде с каждой стороны до получения румяной корочки.
- Тем временем, томатную пасту разводим теплой водой. Заправляем солью и различными специями.
- Когда минтай практически готов, вливаем получившийся соус к рыбе и тушим до полной готовности.
к содержанию ↑
Минтай в соевом соусе
Данный рецепт также прост в исполнении. Однако использование соевого соуса придаст блюду пикантности. На один килограмм рыбы понадобится:
- Лук – 500 г (Для тех, кто еще не прошел первый этап диеты Дюкана, этот рецепт не подойдет);
- Соевый соус;
- Специи;
- Зелень и лимон – по желанию (для украшения).
- Отличием данного рецепта является то, что перед непосредственным приготовлением, рыбу необходимо промариновать в течение получаса.
- Для этого порционные куски минтая перемешиваем с резаным луком и заливаем соевым соусом. Различные специи добавляем по собственному желанию.
- По прошествии необходимого времени, перекладываем рыбу вместе с луком в форму для выпекания. Заливаем третьей частью маринада и запекаем до готовности.
- Чтобы края рыбы, которые находятся над соусом, не пересохли, рекомендуется накрыть форму фольгой.
Кроме вышеописанных рецептов, можно приготовить минтая классическим способом. То есть, запанировать в небольшом количестве кукурузного крахмала и обжарить на сковороде до готовности. На гарнир отлично подойдет рис ширатаки с любыми овощами.
Возможно, вас также заинтересуют:
- как готовить яичницу
- как научиться считать калории
- чипсы из моркови в микроволновке
Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО
Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?
Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже ????
Вы получите: ???? Бесплатные шаблоны “Bezh”, “Akvarel”, “Gold”
Telegram (Жми!)
Viber (Жми!)
Vkontakte (Жми!)
или пишите “Хочу бесплатные шаблоны” в директ Инстаграм @shablonoved.ru
Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО
Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?
Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже ????
Вы получите: ???? Бесплатные шаблоны “Bezh”, “Akvarel”, “Gold”
Telegram (Жми!)
Viber (Жми!)
Vkontakte (Жми!)
или пишите “Хочу бесплатные шаблоны” в директ Инстаграм @shablonoved.ru
Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО
Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?
Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже ????
Вы получите: ???? Бесплатные шаблоны “Bezh”, “Akvarel”, “Gold”
Telegram (Жми!)
Viber (Жми!)
Vkontakte (Жми!)
или пишите “Хочу бесплатные шаблоны” в директ Инстаграм @shablonoved.ru
Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО
Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?
Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже ????
Вы получите: ???? Бесплатные шаблоны “Bezh”, “Akvarel”, “Gold”
Telegram (Жми!)
Viber (Жми!)
Vkontakte (Жми!)
или пишите “Хочу бесплатные шаблоны” в директ Инстаграм @shablonoved.ru
Источник
Комментарии
Рыбу нужно разморозить, помыть и почистить, разделать на отдельные небольшие куски. Рыбные кусочки кладут в кастрюлю и заливают водой. Варится основа первого блюда около 25 минут.
В бульон нужно положить одну луковицу целиком и один лавровый лист. Перед тем как добавить картофель и овощи, нужно процедить бульон и еще раз довести его до кипения.
Минтай: диета Дюкана
Первым добавляют картофель, нарезанный соломкой или кубиками как вам больше нравится , затем — морковь и кусочки рыбы, которые предварительно были освобождены от костей и кожи.
Диета Дюкана пользуется большим спросом у тех, кто мечтает избавиться от ненавистных килограммов и похудеть. Минтаю в ней отводится особое место. Эта рыба настоятельно рекомендуется для приготовления блюд, которые могли бы хорошо насыщать, приносить пользу, и при этом не были калорийными.
Рассмотрим несколько. Запекать ароматную рыбку нужно на фольге, поскольку этот материал позволит максимально сохранить все ароматы. Форма для запекания или противень застилают фольгой, ее слегка смазывают маслом, чтобы рыбка не пригорела. Первым слоем укладывают тертую морковь, лук и зелень.
Филе минтая по дюкану рецепт. Какую рыбу можно на дюкане
Помытое и подсушенное бумажной салфеткой филе рыбы выкладывают на овощи сверху, а колечками свежих томатов накрывают их. Следует побрызгать все лимонным соком и накрыть сверху вторым краем фольги, подвернув ее края. Этот способ термической обработки позволяет исключить сухость готового минтая. Тушеная рыбка всегда приходится кстати, она отлично сочетается с самыми разнообразными гарнирами. Для этого блюда нужно подготовить:. Размороженную рыбу моют и очищают от плавников.
В небольшую кастрюлю или глубокую сковороду следует сложить измельченные овощи, сверху положить кусочки рыбы.
Диетические рецепты приготовления минтая
Все солят и добавляют кефир и 50 мл воды. Тушить рыбку следует около получаса с прикрытой крышкой. Можно приготовить аналогично рыбку в мультиварке.
Приготовление минтая для здорового питания, для детского питания или похудения не станет большой проблемой, а результат каждого рецепта неизменно будет радовать хозяйку и членов ее семьи.
Минтай многие считают банальной и невкусной рыбой. Чего уж, совсем недавно и я была в их числе.
Но при этом нужно следовать полезным рекомендациям по приготовлению такой рыбы. Диетологи не рекомендует есть минтай чаще, чем два раза в неделю. Это ограничение касается любого сорта рыбы, любого морепродукта. Особенно к этому совету следует прислушиваться пожилым людям с повышенным риском инсульта или инфаркта.
Eda-land Рыба Минтай.
При этом у вас нет ограничений в форме ее приобретения свежая, мороженная и способах приготовления. Панирую в кукурузном крахмале. Шаг 3. Обжариваю на растительном масле с одной стороны. Шаг 4.
Любое блюдо из него можно считать таковым, но все-таки к диетическому питанию предъявляются особые требования: допустимый способ приготовления — запекание, варка, тушение, приготовление на пару; отсутствие жирных соусов, майонеза, кетчупа; небольшое количество соли; отсутствие перца и большинства других специй. Для приготовления вам понадобится: филе минтая граммов ; засохший белый хлеб или батон 2 кусочка ; молоко мл ; куриное яйцо; небольшое количество соли.
Но базовый рецепт будет таким: целая тушка минтая; луковица; три столовые ложки сметаны с невысоким процентом жирности; морковь. Накройте форму фольгой и запекайте около получаса при температуре — градусов. Для приготовления этого легкого и вкусного супа понадобится: целая тушка рыбы; 4 картофелины; луковица; морковь; свежая или сушеная зелень; соль.
Для этого блюда потребуется очень простой набор ингредиентов: филе минтая г ; луковица: свежий томат г ; морковь г ; лимон четвертинка ; соевый соус; свежая или сушеная зелень; немного соли. Запекают 35 минут в духовке, прогретой до градусов. Для этого блюда нужно подготовить: тушку минтая весом около килограмма ; лук и морковь; обезжиренный кефир полтора стакана ; немного соли.
Таким способом готовят только пресные жирные сорта рыбы.
Морковку натереть на крупной тёрке, лук нарезать. На Атаке и в ЧБ дни морковь исключаем. Обжарить лук в 1 ч.
Хит-рецепт
Добавляем к луку морковь, слегка пассеруем под крышкой, пару минут. Добавляем один стакан рыбного бульона и хорошенько протушиваем овощи. Нужно, чтобы до добавления томата они стали полностью готовыми. Добавляем томатную пасту, перемешиваем.
Диетический минтай (диета Дюкана)
Доливаем в маринад второй стакан бульона. Кладём соль, сахарозаменитель, перец, гвоздику, уксус. Можно добавить комплексную приправу для рыбы.
Пробуем маринад на вкус. Если у вас слишком кислая томатная паста, то сбалансировать вкус можно, добавляя сладость. Собираем нашу рыбу под маринадом. На дно подходящей формы наливаем немного соуса, выкладываем куски рыбы. Таким образом, чередуя рыбу и соус, выкладываем всё. Сверху должен быть соус. Чтобы верх рыбки не пригорел и не высох, рекомендую минтай накрыть крышкой или фольгой.
Рецепт тушеного минтая прост в исполнении, приятного аппетита!
Буду очень рада, если Вы поделитесь в комментариях своими рецептами, а также постараюсь ответить на вопросы, если они у Вас возникнут! Приготовила эту рыбку в выходные.
Подпишись на новые рецепты и получи книгу в подарок
У меня была тилапия. Получилось очень и очень вкусно. На следующие выходные планирую приготовить так красного снайпера. Спасибо за чудесный рецепт.
Источник
Минтай — рыба, наиболее подходящая для диетического питания. Ее состав, свойства и калорийность полностью соответствуют принципам здорового питания. Этот сорт тресковых рыб без опасений можно готовить и давать детям, пожилым людям и всем, кто хочет похудеть, привести себя в хорошую физическую форму, всем, кто занимается спортом. О том, как готовить диетический минтай, мы расскажем в этом статье.
Особенности рыбы
В минтае очень мало жиров, но достаточно много белка, за счет этого рыба становится незаменимым помощником людям, с. Кроме того, рыба хорошо подходит для детского питания, так как пищеварение маленьких детей имеет свои особенности: естественный недостаток некоторых ферментов затрудняет расщепление жиров. В мясе минтая нет углеводов. идящим на строгой диете.
Рыба богата фосфором, кальцием, Эти элементы важны для здоровья костей, зубов, кожи, волос. Фосфор играет немалую роль в работе нервной системы и в функционировании органов зрения. Йод регулирует обмен веществ и улучшает работу щитовидной железы. Калорийность 100 граммов минтая составляет всего 72 килокалории.
В мясе минтая нет холестерина, что является большим плюсом. В пищу можно употреблять практически всего минтая: и филе, и икру, и печень этой тресковой рыбы, все они обладают сбалансированным и рациональным составом, который может принести немало пользы. Витамины А, С, Е и D, а также почти все витамины группы В — отличная поддержка иммунитету, нервной системе и обмену веществ.
Минтай некоторые недолюбливают за суховатость. Действительно, филе этой рыбы не отличается сочностью и насыщенным вкусом. Но правильный подход к приготовлению и хороший рецепт помогут полностью устранить этот недостаток. Сам по себе минтай считается продуктом диетическим. Любое блюдо из него можно считать таковым, но все-таки к диетическому питанию предъявляются особые требования:
- допустимый способ приготовления — запекание, варка, тушение, приготовление на пару;
- отсутствие жирных соусов, майонеза, кетчупа;
- небольшое количество соли;
- отсутствие перца и большинства других специй.
Этот сорт рыбы не требует длительной термической обработки, готовится быстро, прекрасно сочетается с большинством овощей. Минтай может быть основным блюдом, к которому отдельно готовят гарнир, а может быть и самостоятельным блюдом, которое гарнира не требует.
Для правильного питания
Представленные ниже рецепты полностью соответствуют требованиям диетического питания, а потому любой из них можно выбрать для того, чтобы приготовить вкусный ужин или обед для всех членов семьи, а не только для тех, кому показано диетическое или лечебное питание. Не забывайте правильно размораживать рыбу перед приготовлением — процесс должен проходить постепенно, сначала в холодильнике, а потом — при комнатной температуре.
Размораживать минтай в теплой воде или в микроволновой печи совершенно недопустимо.
Рыбные котлеты «по-севастопольски»
Это легкие, вкусные и очень полезные котлеты, которые многим напомнят вкус из детства — такие готовило большинство бабушек большого Советского Союза. Для приготовления вам понадобится:
- филе минтая (600 граммов);
- засохший белый хлеб или батон (2 кусочка);
- молоко (150 мл);
- куриное яйцо;
- небольшое количество соли.
Филе моют и на четверть часа оставляют в мисочке с молоком. Черствый хлеб также следует замочить в молоке. Через четверть часа и филе, и хлеб пропускают через мясорубку. Лучше сделать это не один раз, а дважды. Так фарш получится более нежным, «воздушным».
В полученный фарш разбивают куриное яйцо и подсаливают. Если консистенция получилась жидковатой, можно добавить чуть-чуть муки или манной крупы.
Формируются небольшие котлеты. Готовить их можно в духовке или в пароварке. И тот и другой способ подходят. Время приготовления — 25 минут.
Запеченная рыба с овощами
Этот рецепт — один из самых универсальных. По своему желанию можно добавлять в него другие овощи, например, брокколи или кабачок. Но базовый рецепт будет таким:
- целая тушка минтая;
- луковица;
- три столовые ложки сметаны с невысоким процентом жирности;
- морковь.
Рыбу размораживают и моют, срезают плавники, потрошат. Острым ножом следует разделить тушку на несколько кусков. Каждый смазывают сметаной и слегка подсаливают. Много соли не требуется, ведь мясо минтая само по себе солоноватое. Небольшим количеством масла нужно смазать форму для запекания, выложить на дно нарезанный колечками или полукольцами лук, тертую морковь. На слой свежих и не обжаренных предварительно овощей выкладывают кусочки тушки минтая.
Чтобы рыба была более сочной, не забудьте добавить в форму несколько столовых ложек воды.
Накройте форму фольгой и запекайте около получаса при температуре 190–200 градусов.
Супчик «Морской»
Минтай будет отличным продуктом для приготовления первых блюд, без которых представить себе диетическое питание довольно сложно. Для приготовления этого легкого и вкусного супа понадобится:
- целая тушка рыбы;
- 4 картофелины;
- луковица;
- морковь;
- свежая или сушеная зелень;
- соль.
Рыбу нужно разморозить, помыть и почистить, разделать на отдельные небольшие куски. Рыбные кусочки кладут в кастрюлю и заливают водой. Варится основа первого блюда около 25 минут. В бульон нужно положить одну луковицу целиком и один лавровый лист.
Перед тем как добавить картофель и овощи, нужно процедить бульон и еще раз довести его до кипения.
Первым добавляют картофель, нарезанный соломкой или кубиками (как вам больше нравится), затем — морковь и кусочки рыбы, которые предварительно были освобождены от костей и кожи. Завершающий «штрих» – мелко нарезанная зелень.
Для диеты по Дюкану
Диета Дюкана пользуется большим спросом у тех, кто мечтает избавиться от ненавистных килограммов и похудеть. Минтаю в ней отводится особое место. Эта рыба настоятельно рекомендуется для приготовления блюд, которые могли бы хорошо насыщать, приносить пользу, и при этом не были калорийными. Рецептам из минтая отводится немало страниц в книге «350 рецептов диеты Дюкана». Рассмотрим несколько.
Ароматная рыба в духовке
Для этого блюда потребуется очень простой набор ингредиентов:
- филе минтая (700 г);
- луковица:
- свежий томат (300 г);
- морковь (100 г);
- лимон (четвертинка);
- соевый соус;
- свежая или сушеная зелень;
- немного соли.
Запекать ароматную рыбку нужно на фольге, поскольку этот материал позволит максимально сохранить все ароматы. Форма для запекания или противень застилают фольгой, ее слегка смазывают маслом, чтобы рыбка не пригорела.
Первым слоем укладывают тертую морковь, лук и зелень. Помытое и подсушенное бумажной салфеткой филе рыбы выкладывают на овощи сверху, а колечками свежих томатов накрывают их. Следует побрызгать все лимонным соком и накрыть сверху вторым краем фольги, подвернув ее края.
Запекают 35 минут в духовке, прогретой до 200 градусов.
Тушеный минтай по Дюкану
Этот способ термической обработки позволяет исключить сухость готового минтая. Тушеная рыбка всегда приходится кстати, она отлично сочетается с самыми разнообразными гарнирами. Для этого блюда нужно подготовить:
- тушку минтая (весом около килограмма);
- лук и морковь;
- обезжиренный кефир (полтора стакана);
- немного соли.
Размороженную рыбу моют и очищают от плавников. Кожу нужно оставить, поскольку она не даст кусочкам «расползтись» во время тушения. В небольшую кастрюлю или глубокую сковороду следует сложить измельченные овощи, сверху положить кусочки рыбы. Все солят и добавляют кефир и 50 мл воды. Тушить рыбку следует около получаса с прикрытой крышкой. Можно приготовить аналогично рыбку в мультиварке.
Полезные советы
Приготовление минтая для здорового питания, для детского питания или похудения не станет большой проблемой, а результат каждого рецепта неизменно будет радовать хозяйку и членов ее семьи. Но при этом нужно следовать полезным рекомендациям по приготовлению такой рыбы.
- Никогда не готовьте минтая на «соляных» подушках — это приведет к чрезмерной сухости продукта. Таким способом готовят только пресные жирные сорта рыбы.
- Даже диетическое питание нуждается в гастрономической эстетике — чтобы добиться красивой румяной корочки на запеченной рыбке, незадолго до готовности включите гриль в духовке и приоткройте фольгу.
- Мясо минтая может сильно крошиться, если его неправильно разморозили или после мытья не подержали на бумажном полотенце. Лишняя влага должна выйти из продукта до начала его приготовления.
- Минтай будет диетическим и вкусным в сочетании с самыми разными продуктами. Не стоит опасаться экспериментировать с овощами и даже соками — минтай, запеченный под яблочным соком тоже считается блюдом из категории лечебного питания.
- Нельзя готовить минтай в алюминиевой посуде, рыба от этого темнеет и теряет вкус. Лучше всего готовить в чугунной, эмалированной или стеклянной термостойкой посуде.
- Пользуйтесь небольшими противнями и формами. Слишком большая форма обеспечит быстрое испарение влаги, и рыба получится сухой.
- Подавайте блюда из минтая горячими. В холодном виде они теряют аромат и многие вкусовые нюансы.
- Не пренебрегайте легкими диетическими маринадами перед приготовлением этой рыбы. Пятнадцать минут, которые минтай проведет в кефире или нескольких каплях лимонного сока, сделают рыбу более сочной и мягкой, ароматной.
Диетологи не рекомендует есть минтай чаще, чем два раза в неделю. Это ограничение касается любого сорта рыбы, любого морепродукта. Особенно к этому совету следует прислушиваться пожилым людям с повышенным риском инсульта или инфаркта.
Диетический рецет минтая, запеченного в фольге, смотрите далее.
Источник