Злаковое меню при диете

Эффективные диеты

3343
2018-08-28

Описание

Нас вдохновляют традиции и опыт наших предков, ведь его всегда можно использовать в современном мире. Злаковая диета не исключение. Злаковая диета считается наиболее гуманной: она достаточно сытная и психологически комфортная, но имеет свои противопоказания, поэтому обязательно консультируйтесь со своим врачом, и отслеживайте своё состояние здоровья, любые изменения, чтобы не навредить организму.

Важно! Данная диета имеет немало ограничений. Не следует придерживаться такой диеты, если у вас аллергия на глютен, послеоперационный период, болезни почек, печени, сердца и сосудов, беременность и грудное вскармливание, повышенные физические нагрузки, детский, подростковый и преклонный возраст, либо хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, особенно в фазе обострения, в таком случае требуется консультация врача-гастроэнтеролога.

Диета, в основе которой лежат злаки, полезна для ЖКТ и это довольно сытная система питания. Суть злаковой диеты в том, что в пищу употребляются только злаки и жидкость в большом количестве. Злаки – это настоящий кладезь энергии, витаминов, минеральных веществ и клетчатки, аминокислот. Цельные злаки – это идеальный источник энергии, которая поступает на протяжении длительного времени. Это прекрасный сорбент и очиститель организма, так как в злаках содержится очень большое количество клетчатки и растительного белка. Она представляет собой нерастворимые и растворимые углеводистые волокна, которые эффективно очищают кишечник от шлаков и залежавшихся остатков пищеварения, устраняют застои желчи в желчном пузыре, снижают уровень холестерина и глюкозы в крови, а также замедляют процесс всасывания жиров в кишечнике. Но нужно быть очень аккуратным, так как большое количество клетчатки может нанести организму вред, есть ряд противопоказаний, когда не следует принимать клетчатку, особенно свыше ежедневной нормы.

На чем основана злаковая диета?

Дело в том, что злаки имеют среднюю калорийность. Но в то же время много каши не съешь, а вот чувство сытости она дает отменное. Один из принципов этой диеты – пить больше воды. В желудке крупы разбухают и дают ощущение сытости. К тому же, злаки, наполненные водой, являются прекрасным средством для очищения кишечника от всевозможных продуктов гниения.

Правила диеты:

В течение недели следует отказываться от соли, сливочного масла, жирного мяса (кто-то совсем исключает мясо из рациона, кто-то оставляет постные сорта, но лучше мясо исключить на время диеты), сахара, естественно, следует отказаться от сдобы, от острого, солёного, мучного, шоколадных конфет и десертов, никакой газированной воды или алкоголя. Диета рассчитана на 7 дней, в течение которых Вы можете сбросить от 3 кг. Злаки вызывают чувство сытости, поэтому вы не будете испытывать чувство голода, и диета не станет для вас большим стрессом.

Если во время злаковой диеты вам очень сильно захочется съесть, продукт, не входящий  в состав диеты, не стоит себя жестоко ограничивать. Вы можете позволить себе перекусить яблоком, огурцом  или любым другим овощем. Свежевыжатый сок,  леденец, не содержащий  сахара или сухарик черного хлеба, так же не сможет вам навредить. Можно выпить любой травяной чай, но только без сахара.

Любая диета рано или поздно заканчивается, но соблюдать определенную умеренность в еде вам все-таки придется. После злаковой диеты очень вредно злоупотреблять мясом. Конечно, есть его вам никто не запретит, но, по крайней мере, кушайте небольшие порции. В противном случае, килограммы, которые были сброшены вами с таким трудом, вернуться!

Все крупы варятся на воде без добавления соли, сахара и масла. Если вам сразу очень тяжело отказаться от сладкого или солёного, то разрешается добавлять чайную ложку мёда для вкуса.

Злаки и крупы, которые можно употреблять в пищу:

• крупы (кукурузная, овсяная, перловая, пшеничная, пшенная, ячневая, коричневый нешлифованный рис (дикий), а также ценная псевдозлаковая культура − гречиха);
• цельно−зерновой, отрубной, ржаной и другие полезные сорта хлеба;
• мучные изделия из муки грубого помола, включая твердые сорта пшеницы;
• положительно сказывается употребление круп и на внешнем виде.
• кожа становится чистой и свежей, уменьшается количество прыщей, ногти и волосы крепчают, растут быстрей.
• во время диеты нет постоянного чувства голода, что присуще некоторым другим методикам.
• многообразие разрешенных злаков и продуктов позволяют изменять меню на свой вкус.
• злаки насыщают энергией, нет усталости, апатии, слабости и раздражительности, как во время других диет.
• дешевизна методики, крупы – это бюджетный продукт.
• скорость приготовления блюд – в среднем каша вариться 15-30 минут, в зависимости от порции.
• т.е. разрешается: пшено, гречиха, кукуруза, перловка, коричневый и чёрный (дикий) рис, пшеница, рожь, овёс, красная чечевица;

Овес – злаковая культура, которая лучше всех злаков очищает организм. Этот незаменимый диетический продукт должен входить в меню каждого человека. Овес снимает воспаления в желудке, кишечнике, регулирует уровень сахара в крови и понижает давление. Клетчатка, входящая в состав овса помогает усвоению пищи и выводит вредные токсины из организма.

Гречиха – рекордсмен по содержанию белков среди злаковых культур. Ее вполне можно использовать как альтернативу мясным продуктам. Этот злак содержит лимонную и яблочную кислоты, которые влияют на быстрое усвоение пищи. Гречневая каша особенно полезна с молоком. Эту злаковую культуру рекомендуют для профилактики остеопороза, при малокровии, диабете. Также она полезна для гипертоников, при болезнях печени, сердца, для улучшения циркуляции кровотока, снятия усталости и предупреждения запоров. Высокое содержание в гречихе магния и железа благотворно влияет на укрепление сосудов и кровообращение.

Рис – один из основных продуктов в Китае на протяжении многих столетий. В традиционной китайской медицине рис имеет противовоспалительное действие, стимулирует выработку желудочного сока и улучшает состояние кожи. Этот злак эффективно очищает кишечник при отравлениях, впитывая как губка все вредные токсины и шлаки.

Кукуруза – злаковая культура, которая является рекордсменов по составу «омолаживающих» компонентов. Уникальный состав аминокислот, белков, минеральных солей, жиров и углеводов в кукурузе позволяет стимулировать работу желудочно-кишечного тракта, предотвращая запоры, рак толстой кишки и энтерит. При сухости в глаз, при сухой коже полезны каши из кукурузы. Содержание в кукурузе глютаминовой кислоты способствует улучшению памяти и работе головного мозга. Крахмал в составе злака необходим организму для правильной работы нервных клеток. Антиоксиданты в составе кукурузы эффективно омолаживают организм и препятствуют старению клеток.

Злаки, которые исключены: белый рис; манная крупа; все крупы в виде хлопьев быстрого приготовления.

Меню на сырых злаках предполагает предварительное проращивание зёрен, что требует больше времени и усилий, зато является максимально полезным для организма. Максимальную пользу принесут не очищенные злаки, минимально обработанные. Варить каши нужно исключительно на воде, без добавления соли и жира, с использованием минимально обработанных круп высшего сорта. Можно крупы не варить, а заваривать, допускается добавление соевого или кокосового молока, кокосовой или овсяной воды.

При этом существует несколько вариантов составления рациона с использованием данных компонентов. Это может быть моно-диета или более разнообразное меню, но в любом случае его основу составляет какой-то один или разные злаковые продукты.

Один из принципов этой диеты – пить больше воды. В желудке крупы разбухают и дают ощущение сытости. К тому же, злаки, наполненные водой, являются прекрасным средством для очищения кишечника от всевозможных продуктов гниения. Без воды могут начаться запоры и сильный метеоризм. Из напитков можно только питьевую воду и немного зелёного или травяного чая.

Приёмы пищи делят на три раза, плюс постоянный приём жидкости.

Злаки в каждом меню конечно вполне взаимозаменяемы, если в примере написано овёс, то его можно заменить пшеницей, ячменем или другой крупой, и наоборот.

Существуют диеты на пророщенных злаках, в таком рационе используются зёрна гороха, гречихи, овса, чечевицы, кукурузы, ячменя и пшеницы с проростками.

Итак, преимущества злаковой диеты очевидны:

1. Сытные блюда с низким содержанием калорий;
2. Каши благотворно действуют на пищеварение – это положительно отражается на самочувствии и здоровье;
3. Лёгкая переносимость.

Недостатки злаковой диеты:

Конечно, как и любой монодиеты – это в первую очередь несбалансированность. В рацион должны входить разнообразные продукты, питание должно быть сбалансированным, должно быть оптимальное соотношение белков жиров и углеводов. Использование преимущественно одного продукта в питании чревато проблемами со здоровьем, при этом преимуществ в похудении этот подход не гарантирует. Довольно часто встречаются негативные отзывы, связанные с низкой эффективностью и сложностью соблюдения диеты. Сказывается фактор отсутствия фруктов и овощей, но злаковая диета длится всего неделю. А использовать её можно не чаще раза в год. Поэтому здоровому человеку такая система питания вреда не принесёт, если соблюдать все рекомендации.

Есть варианты данной диеты, когда можно помимо каш включить в своё меню овощи, фрукты, кисломолочные продукты и зелень.

Если же в рационе присутствуют только каши, то параллельно рекомендуется принимать поливитамины, т.к. не во всех крупах есть жизненно важные вещества.

Крупы содержат танины. Это вещества, которые могут понижать всасываемость железа и повреждать оболочку желудочно-кишечного тракта.

При частом употреблении пророщенных злаков могут также проявляться проблемы. Особую опасность имеет лектин, который проникает через стенки кишечника в кровеносную систему. Он может провоцировать ненормальную работу эндокринной системы, печени и сердца, нарушать обмен веществ.

Первый вариант злаковой диеты

Меню классической злаковой диеты для похудения на крупах составляется по такому принципу:

• на завтрак употребляется 100 г каши, на обед и ужин порции урезаются наполовину − до 50 г;
• можно заменять обычное молоко, например, водой кокосовой или овсяной, либо кокосовым и соевым молоком;
• необходимое количество каши на день готовится из расчёта 180 г крупы на 75 мл воды (варить надо на слабом огне до готовности − 10–30 минут в зависимости от характеристик зерна, можно заваривать кашу кипятком, или настаивать ночь в холодильнике на кефире, кокосовом молоке);
• можно менять местами злаки;
• добавки вводятся согласно приведённой ниже схеме.

Первый день − на пшенице. Вместе с кашей употребляются такие продукты:

• завтрак − 100 мл молока (на ваш выбор);
• обед − 200 мл овощного бульона с зелёным луком;
• ужин − 200 мл йогурта с корицей (специи в малых дозах тоже благотворно влияют на организм).

Второй день − пшено:

• завтрак − 100 мл молока;
• обед − 200 мл овощного бульона с зеленью;
• ужин − тёртое яблоко с корицей.

Третий день − овсянка:

• завтрак − 100 мл молока;
• обед − 200 мл овощного бульона с чесноком;
• ужин − 100 г творога, перетёртого с 1 ст. л. какао-порошка и 3 ст. л. молока.

Четвёртый день – бурый рис:

В течение дня употребляется вареный рис, смешанный с 0,5 кг тушёных или запеченных тёртых яблок, соком лимона и корицей.

Пятый день – на ячневой каше:

• завтрак − 100 мл молока;
• обед − 200 мл овощного бульона с болгарским перцем;
• ужин − 100 мл апельсинового или яблочного фреша.

Шестой день − на гречке:

• завтрак − 100 мл молока;
• обед − 200 мл овощного бульона с зеленью;
• ужин − 200 мл кефира.

Седьмой день − на смеси всех круп (по 30 г каждой):

• завтрак − 100 мл молока;
• обед − 200 мл овощного бульона с 3 ст. л. свежей и натуральной томатной пасты со специями на ваш выбор;
• ужин − тёртое яблоко с лимоном и корицей (можно свежее, можно запечённое).

Монодиета

Монодиета на злаках довольно жёсткая, рассчитана она не более чем на 3–5 дней, за время которых потеря веса обычно составляет 3–7 лишних килограммов. Её суть заключается в том, что питаться надо только кашами и пить большое количество воды. Данная методика существует в нескольких вариантах:

1. ежедневно используются разные злаки;
2. весь курс проводится на одной крупе;
3. 2 крупы чередуются по дням;
4. несколько каш чередуются в течение дня в разные приёмы пищи.

Во время монодиеты нужно съедать по 250 г сухого продукта в сутки − это примерно 600−700 г готового блюда. Полученный объём делится на 5–6 одинаковых порций, и употребляется с равными интервалами в течение дня.

Пить воду следует между приёмами пищи. За сутки необходимо употребить 2–2,5 л жидкости, что поможет не только вывести всё лишнее, но и обеспечит стабильное чувство сытости. Это обусловлено тем, что даже варёные зёрна при контакте с водой в желудке еще больше набухают, увеличиваясь в объёме без повышения калорийности.

Важно! При монодиете обязательно употребление витаминов и БАДов, и только после консультации с врачом и после сдачи анализов крови, так как могут быть противопоказания, и вместо пользы, вы можете навредить своему организму.

Злаковая диета идеальное решение для людей, страдающих проблемами с желудочно-кишечным трактом. Содержащиеся в крупах огромное количество балластных веществ, клетчатки обеспечит эффективное очищение кишечника от шлаков и токсинов, а также будет прекрасной профилактикой возможных заболеваний желудочно-кишечного такта.

Выходить из злаковой диеты нужно осторожно, постепенно. При «выходе» не набрасываться на другие продукты разом, а добавлять их в своей рацион постепенно. Рацион по-прежнему не должен включать мяса. Его можно есть только через две недели после диеты, и обязательно соблюдая меру. Перед тем, как начать злаковую диету для похудения, обязательно посоветуйтесь с врачом-диетологом.

В заключение хочется отметить, что ежедневное включение злаков в рацион питания способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта и снижает  уровень холестерина. Благодаря пищевым волокнам, которыми богаты злаки, из организма будут выводиться  токсины и тяжелые металлы.  Злаковая диета, которой вы посвятите всего 2-4 дня,  улучшит обмен веществ и пойдет только на пользу вашему организму.

Будьте здоровы!

Злаковая диета – ZDRAVBUD.NET ZDRAVBUD.NET