Запеканка из брокколи в духовке для диеты
Брокколи – это разновидность цветной капусты, которая была окультурена еще в период Древнего Рима. У данного овоща съедобны соцветия и очищенный стебель, листья в кулинарных целях не используются. Продукт применяется для приготовления диетических запеканок из брокколи в духовке, кремовых супов, рагу, омлетов, смузи и других низкокалорийных блюд.
В данной статье мы рассмотрим полезные свойства данного овоща для сброса веса, особенности и способы его приготовления. Список лучших диетических рецептов из брокколи внесет разнообразие в рацион.
Польза продукта для похудения
Брокколи – уникальный растительный продукт. При значительном содержании питательных веществ такая капуста является легким и диетическим овощем. Она получила широкое распространение в разных системах питания, часто используется для диет и разгрузочных дней, рациона детей и пожилых людей. Далее перечислены основные характеристики брокколи для похудения.
Сниженная калорийность. Пищевая ценность такого овоща составляет около 30 ккал на каждые 100 грамм. А на переваривание брокколи в желудке затрачивается значительно больше энергии, чем поступает вместе с ней (капуста относится к продуктам с «отрицательной» калорийностью).
Повышенное содержание растительной клетчатки. Грубые волокна из ее состава быстро наполняют желудок, утоляя голод и сохраняя чувство насыщения на длительный срок. Также клетчатка способствует постепенному и естественному очищению организма от различных шлаков, токсинов и других вредных веществ. Она препятствует перееданию и помогает контролировать аппетит во время строгой диеты.
Присутствие достаточно большого количества витаминов и микроэлементов. Такие компоненты активизируют работу пищеварительной системы и нормализуют обменные процессы внутри организма. Брокколи содержит повышенную дозу фосфора, который необходим для расщепления жировых клеток и последующей их трансформации в энергию. В составе этой капусты также присутствуют натрий, кальций, цинк, калий, марганец, медь и магний, которые необходимы для бодрого самочувствия и здоровья нервной системы.
Обратите внимание! Витамины группы B в составе положительно влияют на здоровье кожи и волос, не допуская авитаминоза в период похудения.
Комплекс незаменимых аминокислот. Они участвуют во многих нейронных процессах в головном мозге, отвечают за регулировку аппетита и появление чувства голода.
Американская ассоциация здоровья рекомендует дополнительный прием таких аминокислот при лечении ожирения. Эти вещества ускоряют процесс похудения естественным образом.
Рекомендации по приготовлению
В большом количестве рецептов из брокколи за основу следует брать соцветия капусты. Однако для готовки также можно использовать стебель растения. Предварительно его нужно очистить от кожи, для этого проще всего воспользоваться картофелечисткой. Внутри него расположена мягкая и сочная сердцевина, которая хорошо подходит для приготовления супов, рагу и запеканок. Перед добавлением в блюдо стебли нужно отварить в слегка подсоленной воде на протяжении 3-5 минут.
К традиционным способам приготовления соцветий относятся следующие:
- Варка. Спаржевую капусту необходимо опустить в кипящую воду и отваривать в течение 5 минут. Если снять капусту с плиты, она продолжит подвергаться термическому воздействию. По этой причине в конце варки переложите брокколи в дуршлаг и промойте под холодной водой. Данное действие поможет сохранить цвет овоща и его плотность.
- На пару. Время готовки зависит от вкусовых предпочтений: для получения мягкой и тающей капусты во рту нужно готовить примерно 12 минут, для сочной и хрустящей – не более 5-7 минут.
- Бланшировка. Для небольших соцветий капусты достаточно обработки на протяжении 2-3 минуты.
- Запекание. Предварительно сбрызните продукт маслом и равномерно выложите на противне. Время воздействия – не более 10 минут в разогретой духовке.
Обратите внимание! Существует множество вариантов подачи брокколи. К наиболее популярным диетическим соусам/заправкам относятся: оливковое масло холодного отжима, нежирная сметана, греческий йогурт без добавок, натуральный соевый соус и горчица с лимонным соком.
Как правильно готовить замороженный овощ
Замороженная спаржевая капуста чаще всего не нуждается в дополнительной разморозке (это позволит сохранить максимальное количество витаминов и питательных веществ).
К исключениям относится прожарка на сковороде. Для такого приготовления капусту нужно вытянуть из морозилки и оставить при комнатной температуре на 1 час перед приготовлением. Если ингредиент нужен быстрее, брокколи можно промыть в течение 10 минут под проточной водой для удаления слоя льда.
Для правильной варки замороженной капусты ее необходимо поместить в кипящую воду на 5-8 минут. Далее откиньте брокколи на дуршлаг и в обязательном порядке промойте холодной водой для сохранения хрустящей и плотной текстуры. В мультиварке замороженные соцветия брокколи готовятся примерно 7-9 минут в зависимости от размеров.
Нюансы приготовления:
- нельзя полностью размораживать капусту – она превратится в очень мягкую субстанцию;
- при варке стоит забрасывать капусту только в кипящую воду, а не нагревать ее вместе с овощем;
- при увеличении размера соцветий пропорционально удлиняется время приготовления;
- ополаскивайте готовый овощ холодной водой, чтобы он не темнел;
- при готовке супов брокколи стоит добавлять в последнюю очередь;
- чтобы определить степень готовности спаржевой капусты, попробуйте проколоть ее вилкой либо ножом;
- такая капуста не полежит повторному замораживанию;
- для пикантного вкуса вареный овощ можно сбрызнуть лимонным соком сразу после приготовления.
Обратите внимание! Оттенок у свежей или свежезамороженной капусты брокколи должен быть насыщенно зеленым. Желтый оттенок указывает на испорченный овощ, который не стоит употреблять в пищу.
Лучшие рецепты полезных и вкусных блюд с брокколи
Суп-пюре с куриным филе
Нежная текстура этого супа понравится многим любителям овощей и легких горячих блюд. Сниженное число калорий позволяет без опасений употреблять его во время диеты. Необходимый список продуктов:
- капуста брокколи – 200 грамм;
- куриное филе – 200 грамм;
- очищенная вода – 0,5 л;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- оливковое масло – 1 ч. л.;
- поваренная соль, черный перец – добавьте в блюдо по вкусу.
Лук тщательно очистите от шелухи, а затем измельчите при помощи острого ножа. Почищенную морковь натрите на терке, а хорошо промытое мясо порежьте средними кусочками. Все перечисленные ингредиенты залейте водой и проварите в течение получаса. Затем добавьте соцветия спаржевой капусты, щепотку поваренной соли и варите еще 10 минут.
Далее слейте бульон в отдельную емкость, а оставшиеся овощи с кусочками мяса измельчите блендером до однородного состояния. Далее долейте к полученному пюре бульон и добавьте оливковое масло. Приготовленное блюдо стоит подавать с зеленью и тостами из цельнозернового хлеба.
Котлеты по-итальянски
Легкие и сытные котлеты с добавлением спаржевой капусты порадуют всех худеющих. Они обладают нежной текстурой и приятным, сочным вкусом. Для приготовления блюда нужны следующие ингредиенты:
- куриный фарш – 600 грамм;
- спаржевая капуста – 200 грамм;
- лук – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- нежирная сметана – 1 ст. л.;
- морская соль, молотый душистый перец – добавить по вкусу.
Существуют 2 варианта приготовления данного блюда.
1 вариант. Очищенный лук, отварные соцветия брокколи и куриное яйцо измельчите с помощью блендера. К полученной массе добавьте фарш из куриного филе, соль, перец и нежирную сметану, тщательно вымешайте до однородного состояния. Из данной основы сформируйте небольшие котлеты одинакового размера. Готовьте их в пароварке на протяжении 15-20 минут.
2 вариант. Сделайте фарш из всех предложенных ингредиентов, исключая капусту. Отварные соцветия брокколи разрежьте на небольшие кусочки и начинайте лепить котлеты: внутрь фарша помещайте спаржевую капусту и формируйте небольшие шарики. Блюдо следует готовить на пару в течение 15-20 минут.
Капоната
Оригинальное вегетарианское блюдо на основе брокколи. Оно имеет приятный вкус и вносит разнообразие в строгий рацион при похудении. Для приготовления понадобятся:
- капуста брокколи – 250 грамм;
- красный лук – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- натуральная томатная паста, каперсы и виноградный уксус – по 1 чайной ложке;
- соль, перец – добавляйте по вкусу.
Подготовленные овощи мелко порежьте, залейте водой и варите под крышкой на протяжении 20 минут (за исключением брокколи). Затем добавьте в кастрюлю каперсы, томатную пасту и капусту, варите еще 5 минут. Далее блюдо необходимо охладить. Подается суп с зеленью и чесночным хлебцами для пикантного вкуса.
Омлет
Нежный и питательный омлет содержит много белка быстрого усвоения и витамины, которые необходимы в период похудения. Такое блюдо можно употреблять в качестве любого приема пищи. Для приготовления необходимы:
- брокколи – 200 грамм;
- яйца – 2 шт.;
- нежирное молоко – 100 мл;
- натуральный соевый соус – 1 ст. л.;
- душистый перец – насыпьте по вкусу.
Для начала отварите соцветия в подсоленной воде на протяжении 10 минут. Затем взбейте яйца с молоком и соевым соусом и добавьте остывшую капусту. Перелейте основу блюда в специальную форму для запекания и готовьте в нагретой духовке около 5 минут. Приготовленный омлет присыпьте свежесмолотым перцем и подавайте с рубленым укропом.
Капуста в сметанном соусе
Простое и диетическое блюдо, которое готовится максимально быстро и не требует большого мастерства. Подойдет для меню в период похудения и просто легкого перекуса. Необходимый список продуктов:
- брокколи – 300 грамм;
- сметана низкой жирности – 150 мл;
- чеснок – 3 зубца;
- укроп, свежий базилик – пучок;
- соль, пряности – добавляйте по вкусу.
Сначала необходимо приготовить соус: для этого смешайте сметану с зеленью, очищенным и порубленным чесноком, пряностями. Тщательно перемешайте и дайте ему настояться 20-30 минут. Затем в подсоленной воде отварите брокколи в течение 10 минут и промойте прохладной водой. Готовую капусту выложите в салатницу, окончательно охладите и залейте соусом. Блюдо должно пропитаться в течение 20 минут, после чего оно будет готово к подаче.
Салат с томатами
Низкокалорийный салат прекрасно утоляет голод и не вредит процессу похудения. Для приготовления понадобятся следующие продукты:
- брокколи – 200 грамм;
- помидор – 1 шт.;
- свежий базилик – пучок;
- укроп – пучок;
- лимонный сок – 1 ст. л.;
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- морская соль, смесь прованских трав – добавьте по вкусу.
Сначала промойте соцветия и отварите их в течение 7 минут. Помидоры облейте кипятком и снимите кожицу, затем нарежьте их ломтиками. Далее из лимонного сока, масла и рубленой зелени сделайте соус. Заправьте им помидоры с капустой, добавьте немного соли и прованских трав для пикантности.
Смузи «Жидкий салат»
Популярное блюдо среди сторонников правильного питания. Сам процесс приготовления занимает не более 10 минут. Для такого рецепта понадобятся:
- брокколи – 200 грамм;
- нежирный йогурт (без добавок) – 200 мл;
- морская соль, перец – добавляйте по вкусу.
Капусту промойте и отварите в течение 2-3 минут, затем остудите в холодной воде. Далее в блендере смешайте ее с йогуртом до однородной текстуры, добавьте соль и перец.
Запеканка из брокколи с яйцом
Традиционный рецепт запеканки для диеты, который отличается простотой и нежным вкусом. Необходимы следующие продукты:
- брокколи – 0,5 килограмма;
- нежирный сыр – 100 грамм;
- нежирная сметана – 50 мл;
- яйца – 2 шт.;
- морская соль – добавляйте по вкусу;
- сушеный розмарин, тимьян – по небольшой щепотке.
Яйца взбейте, а затем добавьте сметану, немного соли. Тщательно перемешайте и натрите к ним твердый сыр. Сложите в емкость для запекания промытые соцветия и залейте капусту жидкой смесью. Присыпьте запеканку специями. Выпекайте в духовке на протяжении 20 минут. Подавайте блюдо с овощным салатом.
Обратите внимание! За 3 минуты до приготовления запеканку можно посыпать небольшой щепоткой твердого сыра. Под термическим воздействием он расплавится и создаст аппетитную корочку.
Тушеная курица с капустой
Питательное блюдо для диетического ужина или обеда в период сброса веса. Оно достаточно быстро готовится и без труда переваривается в желудке. Необходимый список продуктов:
- куриное филе – 500 грамм;
- брокколи – 300 грамм;
- натуральный соевый соус – 2 ст. л.;
- сушеный чеснок, порошок имбиря, соль – добавьте по вкусу.
Филе порежьте тонкими полосками и замаринуйте в соевом соусе и специях. На сковороду с антипригарным покрытием выложите мясо и добавьте немного воды, протушите 10 минут. Затем насыпьте соцветия спаржевой капусты и готовьте на большом огне в течение 3-5 минут. Затем накройте блюдо крышкой и тушите еще 2 минуты. Подавайте с легким салатом из сезонной зелени, свежих овощей.
Кремовый суп с индейкой и сельдереем
Диетический суп с мясом индейки подойдет для диетического меню. Блюдо отличается кремовым вкусом и небольшой калорийностью. Необходимый список ингредиентов:
- брокколи – 400 грамм;
- филе индейки – 200 грамм;
- лук – 1 шт.;
- сельдерей – 200 грамм;
- очищенная вода – 1,5 л;
- морская соль, специи – добавьте по вкусу,
Отварите кусочки филе до полной готовности. В получившийся бульон добавьте соль, специи и мелко нарезанный сельдерей, лук, соцветия капусты. Проварите суп 10-15 минут на слабом огне. Затем снимите его с огня и взбейте при помощи блендера, добавьте кусочки филе и проварите еще 5 минут. Готовое блюдо подавайте с цельнозерновыми гренками.
С томатным соусом
Блюдо готовится в духовке и отличается пикантным вкусом. Для готовки необходимы такие продукты:
- брокколи – 300 грамм;
- яйцо – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- томатная паста (натуральная) – 50 грамм;
- соль, перемолотый черный перец – добавьте по вкусу.
Капустные соцветия отварите примерно 3 минуты. Лук почистите и мелко нарежьте, протомите на сухой сковороде 3 минуты. Остудите лук и смешайте с размешанным яйцом, томатной пастой, перцем и морской солью. Брокколи выложите в емкость для запекания, залейте соусом и поставьте в духовой шкаф примерно на 10 минут. Подавайте блюдо с зеленью и чесночным соусом домашнего приготовления.
Полезное видео
Основные выводы
Брокколи – это диетический овощ, который часто используется в питании для похудения. Такая капуста просто готовится и хорошо сочетается со многими видами овощей, мясом, рыбой и другими продуктами. Полезные свойства для худеющих:
- содержит большое количество растительной клетчатки, которая способствует похудению;
- витамины и минералы нормализуют обмен веществ, укрепляют иммунитет;
- низкая калорийность и сбалансированный состав делают блюда из брокколи максимально легкими для переваривания в ЖКТ.
Соцветия данного овоща можно готовить на плите, в мультиварке или пароварке, духовом шкафу. Небольшое время термической обработки позволяет сохранить все полезные вещества спаржевой капусты.
А вам нравятся блюда из брокколи? Поделитесь секретами приготовления!
Источник
Запеканка из брокколи и цветной капусты в духовке диетическая. Диетический завтрак – запеканка из брокколи!
Брокколи, помимо питательной ценности, известна своими противоопухолевыми свойствами. В случае если вы следите за здоровьем, старайтесь как можно чаще включать брокколи в свое меню. К тому же, эта капуста низкокалорийна – всего 34 ккал на 100 гр.
Не всегда получается приготовить ее вкусно, но в нежной сочной яичной запеканке индивидуальность брокколи раскрывается с самой выгодной стороны. Не говоря уже об аппетитном изумрудном цвете, который мы попытаемся сохранить в процессе приготовления.
Ингредиенты для рецепта.
Ингредиенты:
– Брокколи – 300 г;.
– Яйца куриные – 4-5 шт.;.
– Молоко – 100 мл;.
– Петрушка – 2-3 веточки.
– Моцарелла – 100 г;.
– Оливковое масло – 3 г (только для смазывания формы);.
– Соль (желательно взять морскую) и специи – по вкусу.
Рецепт.
Чтобы брокколи в запеканке получилась мягкой и нежной, ее желательно проварить на среднем огне 5 минут. Предварительно разделяем пучки на соцветия. После варки сливаем воду и остужаем.
Брокколи.
Яйца яйца с молоком вилкой или при помощи погружного блендера взбиваем. добиваемся однородности яичной смеси. добавляем молоко. перемешиваем до однородной консистенции. промываем и мелко рубим, а моцареллу нарезаем небольшими кусочками.
Нарезаем нарезаем моцареллу. это время брокколи уже остыла, выкладываем ее в смазанную маслом жаропрочную форму (например, глиняную), посыпаем зеленью и добавляем моцареллу.
Складываем складываем в горшочек брокколи и моцареллу. заливаем все яично – молочной смесью, но не до краев посуды, а оставляя немного места для “Роста” запеканки.
Заливаем заливаем яйцами. отправляем в духовку на 20-25 минут, выставляем температуру 180 с. готовую запеканку можно подавать в посуде, в которой она готовилась или порционно, нарезав на кусочки.
Запеканка запеканка готова из брокколи. видите, изумрудный цвет брокколи сохранился, а все потому, что варилась капуста в большом количестве подсоленной воды не более 5 минут без крышки. Попробуйте приготовить это диетическое блюдо по нашему рецепту, чтобы получить вкусно – полезный завтрак или обед без лишних калорий.
Запеканка из брокколи и цветной капусты в мультиварке. Запеканка из цветной капусты в мультиварке
Мультиварка идеальный кухонный помощник
Для тех, кто экономит свое время и считает каждую минуту, такой кухонный прибор станет настоящей находкой. Ведь мультиварка не только облегчает процесс приготовления вкусных и полезных блюд, но и позволяет это сделать быстро.
- Отвариваем цветную капусту (500 г) в кастрюле или на пару
- Можно готовить запеканку и из сырой цветной капусты, но она получится не такой нежной и вкусной
- Нарезаем лук (1 головка) полукольцами
- В мультиварку наливаем немного растительного масла и обжариваем лук в режиме «Жарка»
- На терке измельчаем морковь (1-2 шт.) и добавляем ее к луку
- Добавляем к овощам мелконарезанный чеснок (2-3 зуб)
- В чашу мультиварки закладываем отваренные соцветия цветной капусты
- В отдельной посуде смешиваем яйца (2 шт.), сметану (3 ст. ложки) и майонез (3 ст. ложки)
- Добавляем горчицу (1 ч. ложка) и специи (по вкусу). Доводим до однородности
- Заливаем соусом капусту и закрываем крышку мультиварки
- Включаем режим «Выпечка» и выставляем 45 минут
- Через 25 минут после запекания открываем крышку и посыпаем запеканку тертым сыром (80 г)
- Когда запеканка будет готова оставьте ее на некоторое время в мультиварке, так ее легче будет извлечь
ВАЖНО: Существует масса способов приготовить запеканку из цветной капусты в мультиварке. Но, самое главное то, что этот кухонный прибор позволяет сохранить в этом овоще полезные вещества практически в первоначальном количестве.
Запеканка из цветной капусты и брокколи для ребенка. Запеканка из цветной капусты – для детей и для взрослых, на обед и ужин.
Сегодня tochka.net расскажет тебе, какая аппетитная, нежная и воздушная получается запеканка из цветной капусты для детей, если приготовить ее правильно без добавления “вредных” продуктов. Да, и редкий взрослый откажется от такого лакомого кусочка.
Как показывает практика, запеканка из цветной капусты для детей улетает с тарелок за считанные минуты.
Ты можешь экспериментировать с рецептом, добавляя или, наоборот, исключая некоторые продукты по своему усмотрению, согласно со вкусами детей.
Запеканка из цветной капусты для детей со сливочным соусом – ингредиенты:
- 400 г цветной капусты,
- 200 г брокколи,
- зелень,
- 2 яйца,
- 250 мл 30% сливок,
- 200 г твердого сыра,
- 1 ч. ложка растительного масла,
- специи по вкусу,
- соль по вкусу.
Запеканка из цветной капусты для детей со сливочным соусом – приготовление:
Цветную капусту и брокколи раздели на соцветия и отвари в подсоленной воде 15 минут до готовности. Затем достань овощи и дай стечь воде.
Запеканка из цветной капусты для детей получится более вкусной и нежной по консистенции, если овощи измельчить блендером до состояния пюре.
Сыр потри на крупной терке. Взбей венчиком яйца с солью, добавь сливки, часть тертого сыра и любимые специи.
В форму для запекания, смазанную растительным маслом, выложи брокколи и цветную капусту, залей сливочным соусом и посыпь оставшимся сыром.
Запеканка из цветной капусты для детей готовится в разогретой до 200°С духовке примерно 30 минут до появления золотистой корочки.
Подавай запеканку горячей, украсив зеленью.
Запеканка из брокколи и цветной капусты в духовке диетическая рецепт. Диетическая запеканка из брокколи и цветной капусты
Среди прочих блюд диетической кухни, запеканка из брокколи и цветной капусты – один из наиболее популярных вариантов. Это низкокалорийное блюдо, которое легко усваивается организмом и при этом полезно для здоровья. Дополнительные ингредиенты в запеканке могут варьироваться, в зависимости от сезона и индивидуальных предпочтений, однако основными всегда остаются брокколи и цветная капуста. Так, в качестве дополнения можно использовать ветчину, курицу или индейку. Запеканка может быть и полностью вегетарианской – со стручковой фасолью или болгарским перцем.
Брокколи не относится к числу самых распространенных продуктов. Однако она превосходит по количеству полезных элементов более популярную цветную капусту. Кроме того, в ней присутствует уникальный витамин U, или сульфорафан. Этот элемент отвечает за противоязвенную защиту. Поэтому не стоит исключать из рациона запеканку из брокколи и цветной капусты тем, кто придерживается строгой диеты.
Вариантов блюд из белокочанной капусты гораздо больше, чем из цветной или брокколи, связано это, в основном, с тем, что при варке или длительном тушении соцветия теряют форму и обретают неприятную консистенцию. Избежать такой неприятности просто – достаточно помнить, что время предварительной варки соцветий зависит от их размера и не должно превышать 10 минут с момента закипания воды. А общее время тепловой обработки должно быть не больше получаса.
Рецепт запеканки из брокколи и цветной капусты прост. Блюдо не потребует много времени ни на подготовку, ни на приготовление.
Видео Рецепт – Запеканка из цветной капусты, здоровая и полезная пища
Цветная капуста в духовке для ребенка. Цветная капуста с сыром в духовке
Каждый день хочется радовать и удивлять своих близких новыми вкусными и оригинальными блюдами. Хорошо когда есть время готовить кулинарные шедевры. А чем же можно полакомить родню, когда времени на готовку совершенно нет. У меня в запасе всегда припасена пара рецептиков сытных и безумно вкусных блюд. К одному из них относится цветная капуста, запеченная со сметаной и сыром в духовке.
Особенно актуально оно летом, когда хочется отдохнуть от тяжелых мясных блюд , но в тоже время не остаться совсем голодными.
Ко всему прочему цветную капусту можно давать и деткам после года. Это простое блюдо принесет только пользу, ведь цветная капуста богата углеводами и такими витаминами, как А, РР, С и витамины группы В, ко всему прочему она благоприятно влияет на пищеварительную систему ребенка.
Для приготовления нам необходимы следующие ингредиенты:
- Средний качан цветной капусты
- Луковица 1 шт.
- Сметана 100-150 гр.
- Сыр российский 100 гр.
Цветная капуста запеченная в духовке со сметаной и сыром — рецепт с фото:
Цветную капусту разделяем на небольшие веточки, удаляя кочерыжки.
В кастрюлю с подсоленной водой отправляем цветную капусту. Варим после закипания до полуготовности около 5 минут.
После варки цветную капусту откидываем на дуршлаг, чтобы избавить ее от излишней воды, и оставляем остужаться, чтобы при добавлении сыра он не расплавился.
Пока остывает капуста, порежем мелко одну луковицу.
С небольшим добавление растительного масла обжариваем на сковороде лук до золотистого цвета.
На противень высыпаем остывшую цветную капусту.
Добавляем лук и тертый на крупной терке российский сыр. Туда же добавляем сметану (или домашний майонез для детей старше 3-х лет), немного соли и все аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой. Распределяем массу равномерно по всему противню.
Трем сыр на мелкой терке и посыпаем им наше блюдо.
Отправляем запекаться цветную капусту, со сметаной и сыром, в духовой шкаф при 180 градусах до образования нежной румяной корочки.
На тарелочки укладываем запеченную в духовке цветную капусту и подаем к столу, украсив свежей зеленью петрушки.
Приятного всем аппетита.
Рецепты диетических блюд из цветной капусты
Диетический суп-пюре из цветной капусты
Чтобы приготовить суп, нужно взять 600 г чистых белых соцветий и 400 г охлажденного куриного филе. Варить в 1 л воды, без добавления соли. Используя блендер, измельчить капусту и мясо до однородного состояния. Для вкусового разнообразия можно использовать как свежие душистые травы, так и специи.
Суп перед обработкой блендером
Свежий салат
Возьмите 800 г свежей цветной капусточки и разберите её на соцветия. Нарежьте дольками 300 г спелых томатов, 100 г салатных листьев и другую зелень, нашинкуйте. Смешайте ингредиенты и полейте очень небольшим количеством оливкового масла, взбрызните только что выдавленным соком лайма или спелого лимона, перемешайте.
Цветная капуста в духовке
Как и другие диетические блюда из цветной капусты, готовится очень просто и быстро. Необходимо взбить миксером 2 куриных яйца, долить 200 г обезжиренного кефира и еще раз взбить. Нарезанную капусту выложить в глубокий противень, залить яично-кефирной смесью. Нарубить мелко укроп, петрушку, базилик и посыпать сверху. Не солить. Запекать 20-25 минут при температуре 180-200 градусов.
Цветная капуста в духовке: 5 рецептов лучшего приготовления
Цветная капуста в духовке всегда получается вкусной. Духовка в кухне — это то место, где в результате высокой температуры происходят чудесные превращения соцветий в волшебную еду.
Сегодня вы узнаете лучшие секреты приготовления самых оригинальных запеченных кушаний. Дополнительные знания позволят вам внести разнообразие в повседневное меню.
Сочные запеканки из капусты в духовке по праву можно считать преемниками блюд, приготовленных в русской печи.
Вкусный рецепт соцветий капусты в духовке с сыром
Рецепт очень прост в изготовлении, хотя запах и вкус изумительные.
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 1 кг
- Йогурт натуральный (или простокваша) — 1 стакан
- Сыр — 120 г
- Яйцо — 2 шт.
- Мука — 1 ст. ложка
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления
1. Капусту разделяем на соцветия, чтобы она быстрее сварилась и оригинально выглядела.
2. Соцветия опускаем в кипящую подсоленную воду ровно на 4 минуты, не больше.
3. Пока остывает капуста, начинаем готовить соус. В миску разбиваем 2 яйца, кладем йогурт, 1 ст. ложку с горкой муки, черный молотый перец, паприку, соль. Все это содержимое миски хорошо перемешиваем.
4. К соусу добавляем оливковое масло (или растительное) и тоже все перемешиваем.
5. Отваренная цветная капуста должна быть разрезана на одинаковые дольки, так она будет удобней обволакиваться соусом.
6. Опускаем дольки соцветий в соус, перемешиваем и ложкой выкладываем ее в форму для запекания. Дополнительно заливаем содержимое формы оставшимся соусом.
7. Далее, ставим форму в духовку на 290 минут, разогретую до 200 градусов.
8. Достаем через 20 минут и посыпаем поверхность натертым сыром. Снова ставим в духовку, пока сыр не расплавится и запеканка станет румяной.
Цветная капуста, запеченная в духовке, готова. Приятно кушать !
Цветная капуста, запеченная в духовке с рыбой
Ингредиенты:
- Филе морской рыбы — 600 г
- Капуста цветная — 600 г
- Йогурт ванильный — 120 г
- Горошек зеленый консервированный — 300 г
- Сыр твердых сортов — 50 г
- Масло сливочное — 20 г
- Зелень петрушки, листья базилика — по 20 г
- Соль. перец молотый — по вкусу
Способ приготовления
- Филе морской рыбы нарезать большими кусками, еще и еще раз обвалять в смеси соли и молодого перца. Затем все выдержать в прохладном месте в течение 15 минут.
- Прежде всего, цветная капуста должна быть помыта. И после этого, нужно разделить ее на соцветия, залить водой, поместить на огонь и отварить. За несколько минут до готовности добавить зеленый горошек, довести до кипения и снять с плиты.
- На дно смазанной растопленным сливочным маслом формы укладываем слоями половину капусты с зеленым горошком, рыбное филе, далее вновь капусту с горошком и, в заключение, филе рыбы.
- Все залить йогуртом, посыпать натертым на мелкой терке сыром. Запекать в духовке в продолжение 15-20 минут при температуре 200 градусов С.
Готовую запеканку подавать сразу после приготовления, украсив веточками петрушки и листьями базилика.
Узнайте рецепт приготовления вкусных и нежных соцветий капусты, который, может быть, вас реально заинтересует.
Вы убедились о том, что сливочный соус готовить совсем не трудно. Готовьте так, или еще лучше. Приятного аппетита !
Запеканка из макарон с цветной капустой и мясом
Ингредиенты:
- Макароны — 500 г
- Вода 2 литра
- Капуста цветная — 600 г
- Говядина — 300 г
- Томатная паста — 100 г
- Твердый сыр — 120 г
- Сливки — 80 мл
- Лук репчатый — 50 г
- Масло сливочное — 200 г
- Яйца — 3 шт.
- Сухари панировочные — 20 г
- Зелень укропа, кинзы — по 10 г
- Перец черный молотый, соль — по вкусу
Способ приготовления
- Макароны нужно высыпать в кипящую подсоленную воду, отварить, откинуть на дуршлаг. После чего смешать с натертым сыром и частью томатной пасты.
- Говядину вымыть и пропустить через мясорубку.
- Лук репчатый очистить, мелко нарубить, положить в предварительно нагретую сковороду. Обжарить его в сливочном масле до золотистого цвета.
- Затем в луковую массу добавить говяжий фарш, оставшуюся томатную пасту, молотый перец и соль. Все перемешать и тушить до готовности мяса, при необходимости добавляя воду.
- Прежде всего, сейчас нужно разделить капусту на соцветия, потом вымыть под струей воды, сварить и спассеровать в сливочном масле.
- И наконец, форму смазываем маслом, посыпаем панировочными сухарями и выкладываем в нее фарш, затем — макароны, далее — соцветия капусты.
- Поливаем содержимое сливками, взбитыми яйцами и ставим в духовку запекаться в течение 15-20 минут при температуре не ниже 180 градусов С.
Готовую запеканку посыпаем мелко нарезанной зеленью укропа и кинзы. Подаем к столу. Приятно кушать !
Блюдо, приготовленное по такому рецепту, можно подать в качестве закуски или гарнира к мясу или рыбе.
Такую полезную еду можно кушать как в холодном, так и в горячем виде.
Запеканка из цветной капусты и брокколи в духовке диетическая. Ингредиенты:
- По 1 крупному соцветию брокколи и цветной капусты;
- 1 луковица;
- 2 яйца;
- 100 мл молока или сметаны;
- Соль;
- Перец чёрный молотый;
- 1 столовая ложка подсолнечного масла;
- 0,5 столовой ложки сливочного масла;
- 100 г твёрдого сыра.
Можно добавить в запеканку несколько помидорчиков, немного морковки и зелени для цвета, Ваши любимые специи – для вкуса и аромата, например, базилик или итальянские травы.
Инструкция:
Сполоснём цветную капусту и брокколи, разберём на соцветия.
И отварим в кипящей подсоленной воде 3-5 минут, чтобы овощи стали чуть мягкими. Если запекать сразу, без проваривания, капуста может остаться немного хрустящей, а после дополнительной термообработки она будет мягкой и нежной.
Откинем соцветия на дуршлаг и оставим на 5 минут, чтобы стекла вода и овощи остыли.
Тем временем спассеруем мелко нарезанный лук на растительном масле, чтобы лучок тоже стал мягким и вкусным.
Приготовим заливку, взбив венчиком яйца с молоком или сметаной. Посолим и поперчим заливку.
Смазав кусочком сливочного масла форму, выкладываем в неё белые и изумрудные соцветия, поплотнее и поближе друг к другу, чтобы запеканка получилась компактной и хватило заливки.
Сверху на капусту выложим обжаренный лучок.
Сначала я хотела сделать классически-элегантную запеканку: только капуста и заливка, белый и зелёный, лаконично и изящно! Но пото