Все о диете кефирные института питания

Пожалуй, кефирная диета – наиболее распространённая программа, построенная на монопитании. Своей популярностью она обязана общедоступности и низкокалорийности кефира. Кисломолочный продукт содержит вещества, которые мягко очищают кишечный тракт, выводя излишки воды из организма. Снижение веса обеспечивается также ускорением метаболизма.

Несмотря на, казалось бы, весомость положительных моментов, отрицательные стороны всё же есть, и о них стоит знать.

Чем хорош кефир для похудения

Кефир заслуживает внимания хотя бы потому, что содержит много полезных бактерий и грибков. Этот уникальный набор ценных веществ способствует правильной работе нашего пищеварительного тракта и помогает надолго сохранить чувство сытости. Особого внимания заслуживают диетические свойства продукта. Регулярное употребление кисломолочного напитка помогает и избавляться от лишних килограммов. А всё потому, что он, как уже говорилось, нормализует работу желудочно-кишечного тракта. И благодаря этому пища быстрее переваривается (соответственно, результатом этого является активное снижение веса).

Но здесь существуют некоторые хитрости, касающиеся не только качества напитка, но и его совместимости с иными продуктами.

Основные принципы кефирной диеты

Давайте «пробежимся» по основным принципам, которые диктует программа:

• Основной ингредиент – кефир. Его жирность составляет 1%.
• Дробное питание подразумевает употребление 6 стаканов кефира в течение дня.
• Соблюдайте питьевую норму: пейте столько чистой воды, сколько просит организм. Редко когда этот показатель превышает пару «положенных» литров. Жара, значительные физические нагрузки — да и всё, пожалуй.

Чего ожидать от диеты

Большинство разновидностей диет предназначено для кратковременного использования. Правильное питание, на котором можно жить годы и десятилетия, должно быть сбалансированным. Но подавляющее большинство диет имеет «перекос» в сторону каких-либо питательных веществ (БЖУ), а потому имеет достаточно жёсткие временные рамки. Хотя за короткий срок и можно избавиться от нескольких лишних килограммов, вес быстро вернётся обратно даже после серьезных ограничений. Диетологи не рекомендуют длительное время придерживаться и этого экспресс-метода.

Разгрузочный день

«Разгрузочные» дни на кефире — относительно безопасное мероприятие для здоровья, целью которого является очищение организма. Не стоит путать «разгрузку» с голоданием. Полностью отказываясь от пищи, человек сильно замедляет метаболизм, энергия расходуется очень экономно, а вес организм старается удержать всеми возможными силами. Скинуть лишние килограммы в такой ситуации будет трудно. А разгрузочный день, наоборот, ускоряет обмен веществ благодаря регулярно поступающей пище.

«Разгрузки» часто используются во время диеты, чтобы сдвинуть стрелку на весах, если процесс похудения затормозился.

Преимущества и недостатки

Кефирная программа похудения имеет свои плюсы и минусы. К её основным положительным моментам можно отнести:

• нормализацию работы ЖКТ;
• улучшение самочувствия.

А вот несомненные минусы:

• недостаточное поступление питательных веществ в организм;
• организм получает мало калорий, поэтому на период диеты придётся воздержаться от физических тренировок.

Создатели диеты гарантируют потерю 3-7 килограммов за очень короткий промежуток времени. Возможно, это и правда. Но, обратите внимание, соль, которая задерживает жидкость в организме, здесь полностью исключена. А, значит, что за период диеты организм просто теряет большое количество воды. Ведь сжечь столько подкожного жира за несколько дней – это просто за гранью возможного. Но когда все потерянные килограммы – вода, то вес вернётся обратно очень скоро.

Противопоказания

Во-первых – индивидуальная непереносимость. Также врач посоветует воздержаться от кефирной диеты людям, страдающим заболеваниями ЖКТ: язва, гастриты, колиты и т.д.

Как приготовить диетический кефир

Получить этот напиток в домашних условиях совсем несложно. Основным его отличием от магазинного аналога является срок хранения: у домашнего он меньше (всего сутки). Это из-за натуральности продукта.

Вам понадобится литр коровьего 1%-го молока. Закваской может послужить тот же магазинный кефир.

Процесс готовки:

• нагрейте молоко до 40 градусов Цельсия;
• добавьте столовую ложку кефира;
• сразу после добавления закваски, перелейте полученную смесь в банку и оставьте в теплом месте на сутки;
• спустя 24 часа домашний кефир готов.

Какими продуктами можно заменить кефир в рационе диеты, если употреблять его нельзя

В состав кефира входит молочный грибок, который увеличивает кислотность в желудке. Поэтому лицам, страдающим от высокого уровня её, диета противопоказана. Но решение проблемы — есть: замена кисломолочного напитка специальной закваской. Это готовая смесь, содержащая несколько видов бактерий. Её можно приобрести в аптеке или специализированных магазинах. На первый взгляд, смесь живой совсем не выглядит. Но бактерии просто высушены специальным образом для увеличения срока хранения. Попадая в благоприятную среду, они оживают. И вы получаете домашний вкусный кефир, приготовить который можно, если действовать по инструкции на упаковке.

Варианты кефирных диет

Диетологи всего мира разработали много разновидностей кефирной диеты, о которых мы сейчас и поговорим. При этом они отличаются друг от друга сроками и ограничениями. Чем больше жёсткости — тем меньше длительность.

Существенный минус всех диет – психоэмоциональная нагрузка. Готовы ли вы выдержать такое испытание морально? Самое важное в диетах – психологический настрой. Похудение должно быть осознанной и правильной целью. Если заставлять свой организм, принуждать себя к тому, чего делать не особо-то и хочется, можно впасть в состояние стресса. А это уже грозит затяжными депрессиями и появлением проблем со здоровьем. Поэтому воспринимайте диеты не как обязанность, а как благо для собственного организма.

Кефирная диета на 3 дня

А вот и самый жёсткий (соответственно — краткосрочный) вариант. Рацион состоит из 1,5 литров обезжиренного кефира и двух литров воды.

Разгрузочная однодневная кефирная диета

Не всегда разгрузочный день приносит желаемые плоды, но хотя бы такую короткую программу легче выполнить, чем длительное ограничение в питании. Здесь меню аналогично предыдущему варианту.

Зимняя кефирная диета на 3 дня

Рацион зимней диеты более разнообразный и питательный, чем летней. Кефир используется в качестве перекуса, на полдник и перед сном: по одному стакану. А разрешённые продукты — следующие:

• куриные яйца;
• капуста;
• картофель;
• морковная запеканка;
• куриное филе;
• мед;
• фрукты;
• рыба.

Из этого списка можно съесть любой продукт лишь один раз за всё время диеты (три дня). Трудно назвать такой вариант строгим, согласитесь? Можно скинуть до 1 килограмм за день. Но будет ли такой результат долгосрочным? Увы, конечно, нет. Ведь это уходит лишняя жидкость, а не подкожный жир. И она моментально снова заполнит «свою ёмкость», когда ограничения будут сняты.

Кефирная диета на 5 дней

Программа аналогична трёхдневному варианту. Отличие кроется в добавлении одного килограмма фруктов или овощей в сутки, а также в возможности есть постное мясо.

Диета на 7 дней

Именно эта разновидность – самая популярная. Рацион состоит из 0,5 литра обезжиренного кефира и 400 грамм следующих продуктов:

• картофель;
• курица;
• творог;
• фрукты.

Одно небольшое «но»: каждый день можно съесть только один из этих продуктов.

Шестой день диеты должен быть «голодным», то есть можно пить только воду, о чём диетологи в один голос твердят: нельзя!

Кефирно-яблочная диета

Из названия кефирно-яблочной программы уже становится понятно, что основные ингредиенты – кефир и яблоко. Эту комбинацию нужно употреблять шесть раз за день. Длительность такой диеты не превышает трёх суток.

Более длительный вариант жёсткой кефирной диеты на 8 дней

Результатом такой программы ожидается потеря около 5 килограммов. Ежедневно нужно выпивать пол-литра кефира и съедать следующую норму продуктов:

• 1 день – 400 грамм картофеля;
• 2 день – 500 грамм сухофруктов: например, чернослив тоже хорошо снижает вес;
• 3 день – 500 грамм творога;
• 4 день – 500 грамм сметаны;
• 5 день – 300 грамм куриного филе;
• 6 день – любые фрукты;
• 7 день – 3 литра кефира;
• 8 день – вода.

Диета на 9 дней (3+3+3)

Диета довольно длительная и тяжёлая, вот почему не исключены срывы. Первые трое суток нужно пить по полтора литра кефира, поделив их на равные порции. Вторые три дня – полтора килограмма яблок, завершающая тройка дней – опять полтора литра кефира.

Полосатая кефирная диета

Диета называется «полосатой», потому что её программа поделена на «светлые» и «тёмные» дни.

Что можно есть в «тёмные» дни:

• постное мясо, рыба;
• фрукты, овощи.

Рацион «светлых» дней скромнее – 1,5 литра нежирного кефира.

Фруктовая кефирная диета

Соблюдать такую программу можно не больше пяти дней. Суточный состоит из 1,5 литров кефира и одного килограмма фруктов. Всё это делится на равные порции.

Диета от Ларисы Долиной

Система снижения веса от певицы заключается в сочетании раздельного питания с разгрузочными днями на кефире. Углеводы здесь нужно есть отдельно от белков, а пару дней в неделю сидеть на одном кефире.

Подробное меню на каждый день

Если врач вам порекомендовал, и вы решились испробовать кефирную методику — то ваш рацион будет выглядеть примерно так, как описано ниже. В первые пять дней, помимо основных ингредиентов, также нужно употреблять 1,5 литра кефира.

Понедельник

В первый день разрешается съесть четыре картошки, сваренные в мундире.

Вторник

На второй день можно съесть 150 грамм куриного филе без шкурки.

Среда

На третий день можно порадовать себя 200 грамм говядины.

Четверг

150 грамм отварного филе белой рыбы.

Пятница

Любителям мяса придется в пятницу не сладко, ведь рацион состоит только из одного килограмма яблок или овощей. В летнее время можно налегать на арбузы.

Суббота

Возвращаемся только к воде и нежирному кефиру.

Воскресенье

Аналогично субботе проходит и воскресенье.

Полезные рецепты для похудения

Мы постарались сделать для вас подборку полезных рецептов, которые помогут быстро и безвредно, хотя и ненадолго, похудеть:

• Самое распространённое блюдо, приготовленное на основе кефира – молотая гречка. Заварить её очень легко. С вечера нужно промыть и запарить крупу. На завтрак крупу, залитую на ночь, смешивают с кефиром. Сахар, масло и соль в замоченную гречневую кашу не добавляют.
• Лён с кефиром. Блюдо обладает мягким слабительным действием. Это объясняется наличием клетчатки, которая и помогает опорожняться кишечнику. Способ приготовления прост: семена нужно замочить в кефире. Вариантов употребления блюда несколько: можно заменить поздний ужин, промежуточный приём пищи, или питаться так целый день. Помимо семени льна, можно использовать муку.
• Свёкла используется для приготовления смузи. Для этого натрите её на терке и смешайте со стаканом кефира. Полученную смесь взбейте в блендере. Можно попробовать приготовить диетический свекольник. Аналогичным образом можно делать бананово-кефирный смузи.
• Огуречно-кефирная окрошка – неплохой вариант для разгрузочного дня. Для вкуса можно добавить сельдерей, украсить блюдо свежей зеленью: укропом или петрушкой. А ещё в огурцах содержится полезное вещество — тартроновая кислота, которая препятствует преобразованию углеводов в жиры. Поэтому тем, кто стремится похудеть, стоит включать в рацион огурцы.
• Корица и имбирь. Эти специи смешивают с кефиром и водой. Главные свойства такого снадобья – мочегонный, слабительный эффект.
• Золотое «молоко» с добавлением куркумы. Понятное дело, что мы худеем и нам придётся заменить коровье молоко на кефир.
• Кефир с содой разводить в следующих пропорциях: на литр напитка — одна чайная ложка соды и растительного масла. Такой коктейль хорошо принимать для чистки кишечника.
• «Геркулес» тоже хорошо очищает кишечный тракт. Можно приготовить смузи из овсянки, чернослива и льняного масла. Лучше принимать напиток натощак по утрам. Подобным образом можно заливать мюсли.
• Для приготовления диетического коктейля можно использовать семена чиа. На стакан кефира их понадобится 1-2 чайные ложки.
• Употребление отрубей также нацелено на чистку кишечника.

Как выйти из кефирной диеты

По окончании диеты старайтесь использовать для составления рациона разнообразную, но низкокалорийную пищу. Пусть правильное питание (ПП) — станет вашим образом жизни, чтобы не пришлось больше «садиться» на жёсткие диеты.

Отзывы и результаты похудевших

Большинство отзывов в интернете говорит о том, что с помощью данной программы сбросить вес вполне реально. Люди скидывают от 3 до 12 килограммов за сравнительно короткие промежутки времени. Но все как один пишут, что вес возвращается. А всё из-за того, что это сгорает не жир, а уходит лишняя жидкость (мы об этом уже говорили). Так стоит ли подвергать свой организм таким жёстким пыткам? Вряд ли в этом есть большая польза. Рекомендуем вам ознакомиться с мнением наших специалистов.

Мнение специалиста

Кефирная диета — не эффективна, не даёт сытости, не сбалансирована. Частые злоупотребления ею формируют нарушения пищевого поведения по ограничительному типу. А вот просто периодически или регулярно употреблять кефир — большинству из нас вполне можно.

Кефирная диета является строгой, но очень популярной в наше время. Так как кефирная диета не желательна, для долгого применения организму, то лучше сначала посоветоваться с врачом. Кроме того, существует несколько видов кефирной диеты. Это кефирная диета института питания, разгрузочная кефирная диета, зимняя кефирная диета и, наконец, кефирная диета красоты.

Такой продукт, как кефир, кроме того, что он полезен и обеспечивает устойчивое похудение, он также улучшает микрофлору кишечника и очищает его от шлаков. Кроме всего этого, кефир благотворно влияет на кровеносную и нервную систему организма. Если вы ещё хотите обрести красивую и стройную фигуру, кроме того, как сбросить вес, то кефирная диета максимально подходит вам.

Общая характеристика

Продолжительность кефирной диеты института питания 3 недели, то есть ровно 21 день. За это время вы теоретически должны потерять до 10 кг веса. Сложность данной диеты по десятибалльной шкале, примерно 5-6 баллов. Адаптация придёт примерно дня через 3 или 4.

Рацион кефирной диеты института питания

Ваш дневной рацион кефирной диеты института питания, не должен будет превышать 1100-1700 ккал. В связи с этим, вам придётся свести к минимуму или лучше вообще исключить из своего рациона хлебобулочные изделия, картофель и сахар.

Также ограничьте общее количество потребляемых жиров, не забудьте, что половиной из этих жиров является растительное масло. Соль не более одной чайной ложки (без бугра) в день.

Такие продукты, как молоко, мясо и рыбу можно, только не жирные. Ешьте больше фруктов и овощей

Ограничения действуют и на воду, не более 1,5 литра в день. Не забудьте, что сюда уже входит литр кефира! К тому же овощи, фрукты, мясо, рыбы, колбасы и любые другие продукты тоже состоят из воды примерно на 75%.

Периоды питания

Питание кефирной диеты института питания, должно быть дробным, примерно 5 или 6 раз в день, в одни и те же часы. Например в эти: 8-00, 10-00, 12-00, 14-00, 16-00, 18-00.

Разгрузочная диета

Разгрузочная диета нужна для того, чтобы так сказать разгрузить организм после дня с сильным перееданием. Например, вы пошли на день рождение к кому нибудь из своих подруг. Не удержались и довольно сильно переели в этот день. Это не приведёт к повышению веса. Но такие дни приводят к тому, что у организма сильно увеличивается аппетит и жадность к еде, что приводит к постоянному увеличенному рациону приёма пищи. И именно постоянное переедание приводит к отложению жира. Но если вы на второй день перетерпите жадность к еде, то всё вернётся в норму.

Для этого и существует разгрузочная диета. Есть 2 варианта, выберите себе тот, который вам больше нравится.

Меню 1 разгрузочной диеты

Первый завтрак. Утром просто съешьте кусочек хлеба и запейте его одним стаканом кефира
Второй завтрак. Здесь съешьте несколько фруктов, например 2 яблока или 2 груши. И запейте стаканом кефира.
Обед. На обед сделайте себе, какой-нибудь салат или можно даже винегрет. Если есть квашеная капуста, можете ей насладится.
Полдник. Один стакан кефира и больше ничего.
Ужин. Фрукты и кусочек сыра
Перед сном. Выпейте стакан кефира. Если кефир уже надоел, можете выпить стакан молока.

Меню 2 разгрузочной диеты

Первый завтрак. Один или два стакана кефира.
Второй завтрак. Сок, любой.
Обед. Варёная рыба.
Полдник. Фрукты, любые. Лучше всего подходят яблоки и груши.
Ужин. Морковная запеканка и кусочек хлеба к ней.
Перед сном. Выпейте стакан кефира. Если кефир уже надоел, можете выпить стакан молока.

Диета красоты

Диета красоты омолаживает организм и придаст внутренней красоты ему. Для этого нужно полностью исключить потребление всяких сладостей и сахара. Лучше вместо этого поесть варенья или мёда. Главное — это умеренность в пище, полноценность питания. Соблюдение этих правил диеты красоты, гарантирует вам улучшение фигуры, гладкость кожи и цветущий внешний вид.

Для тех, кто хочет выглядеть намного лучше, существует 2 варианта меню.

Меню 1 диеты красоты

Первый завтрак. Утром можно чай с бутербродом из хлеба (можно жареный) и сыра. И полстакана сока.
Второй завтрак. Овощной салат с хлебом, яйцо и один стакан кефира.
Обед. Овощной салат с растительным маслом. И какое-нибудь изделие из мяса, можно с гарниром.
Полдник. Фрукты, любые. Лучше всего подходят яблоки и груши.
Ужин. Порция рыбы с хлебом. И овощи.
Перед сном. Либо стакан теплого молока, либо стакан кефира.

Меню 2 диеты красоты

Первый завтрак. Утром можете поесть каких нибудь ягод. Выпить чашку кофе с молоком и закусить поджаренным хлебом с сыром.
Второй завтрак. Салат и чашка чая с кусочком ветчины.
Обед. На первое куриный суп. На второе салат с растительным маслом. Добавьте яйцо и хлеб.
Полдник. Любое блюдо из фруктов.
Ужин. Чай с молоком и с бутербродом из подсушенного или жареного хлеба и сыра.
Перед сном. Стакан кефира.

Зимняя диета

Зимняя диета существует для того, что зимой по сравнению с летом, мы потребляем слишком мало витаминов, что иногда приводит к авитаминозу. Поэтому надо обратить особое внимание на комплексное питание. Чем оно будет разнообразнее, тем больше витаминов и минеральных веществ попадёт к вам в организм.

Есть 2 варианта зимней диеты, выберите себе тот, который вам больше нравится.

Меню 1 зимней диеты

Первый завтрак. Утром омлет из яиц с салатом из квашеной капусты. И кофе с молоком.
Второй завтрак. Один стакан кефира.
Обед. На первое куриный суп с хлебом. На второе тушёная морковь и винегрет.
Полдник. Запеченные яблоки.
Ужин. Жареная рыба, запеченный картофель и чай.
Перед сном. Один стакан кефира или молока.

Меню 2 зимней диеты

Первый завтрак. Манная каша. Чай с мёдом и хлебом со сливочным маслом. Яйцо.
Второй завтрак. Фрукты, лучше яблоко и кусочек сыра.
Обед. На первое грибной суп. На второе тушеное мясо с капустой.
Полдник. Стакан кефира или кефирного коктейля.
Ужин. Морковная запеканка с черносливом. Чай с медом.
Перед сном. Стакан кефира или простокваши.

Результаты кефирной диеты

Положительные эффекты

Положительным эффектом кефирной диеты является то, что она, кроме того, что вы худеете, вы ещё и омолаживаетесь, разглаживаете кожу и обретаете цветущий вид. Плюс ко всему, кефирная диета улучшает микрофлору кишечника и очищает его от шлаков.

Результаты кефирной диеты

Кефирная диета очень хорошая – так говорят все, кто пробовал её! Особенно хорошо на ней сидеть после зимних отложений, перед летом. Всего за одну неделю в среднем происходит 5-9 кг потери веса. Некоторые женщины сидят на этой диете через день, что в результате даёт им потерю в весе до 15-20 кг за 2 месяца! Результаты в любом случае будут!

Трудно ли пройти курс?

Курс пройти легче, чем, кажется на первый взгляд. Конечно же, вам понадобится сила воли, но, тем не менее, это не так сложно. Во время кефирной диеты нет неуемного чувства голода! Да и после диеты, за счёт кефира, голод не возрастает так сильно, как после других диет.