Ветчина из индейки при диете дюкана

Обратите внимание: все, что не входит в список разрешенных продуктов – запрещено. Список запрещенных продуктов в конце статьи не исчерпывающий. Если вы сомневаетесь, можно ли есть определенный продукт, и его нет ни в списке разрешенных, ни в списке запрещенных – считайте, что он запрещен.
Способы приготовления продуктов – варка, тушение, приготовление на пару, запекание в духовке, на гриле, решетке или жарка без добавления масла.
Указанные ниже продукты разрешены без ограничений, если иное прямо не отмечено в списке.

РАЗРЕШЕНО:

1. Постное мясо:
• телятина: отбивная, котлеты;
• говядина: вырезка, бифштекс, стек говяжий, филейная часть, ростбиф, фарш не более 5% жирности (кроме антрекота и ребрышек);
• конина;
• кролик.

2. Субпродукты:
• печень говяжья
• печень птицы
• язык теленка
• язык ягненка
• говяжий язык (передняя часть)

3. Разрешены все виды рыбы: в т.ч. жирная, постная, свежая, замороженная, сушеная, копченая, консервированная, и крабовые палочки (идеальный состав крабовых палочек: на 100 гр продукта 0,1 г жира, 6 гр углеводов, 9 гр белков).

4. Разрешены все виды морепродуктов:
• креветки;
• крабы;
• раки;
• устрицы;
• мидии;
• морские гребешки;
• омары;
• морские ежи;
• кальмары;
• моллюски;
• икра (умеренно, содержит много соли);
• морские водоросли, капуста;
• другие морепродукты.

5. Разрешены все виды домашней птицы, за исключение уток и гусей:
• курица;
• индейка;
• цесарка;
• голубь;
• перепел;
• куропатка;
• фазан;
• другие виды домашней птицы

Вся птица употребляется без кожи и гузки!

6. Постная ветчина (от 2% до 4% жирности):
• свиной окорок обезжиренный;
• ветчина из индейки;
• куриная ветчина;
• иетчина гризон;
• брезаола ;
• испанская ветчина сесина;
• бастурма и т.д.

Под ветчиной французы чаще всего понимают натуральную ветчину (приготовленный особым образом кусок мяса), а не то, что мы называем ветчиной в России – приготовленную особым способом колбасу! Жирность обычной российской ветчины – в районе 30%, так что выбирайте придирчиво!

7. Куриные и перепелиные яйца в любом виде:
• вкрутую
• всмятку
• яичница
• омлет

8. Обезжиренные молочные продукты без ограничений:
• молоко жирностью до 1,5 %;
• творог 0% ;
• сыр 0% ;
• йогурты без добавок и наполнителей.

Йогурт ароматизированный или с фруктовым наполнителем – максимум 2 шт. в день.

9. Не менее полутора литров жидкости в день:
• вода;
• напитки лайт 0 калорий, в т.ч. кока-кола диет и т.д.;
• травяные настои;
• чай;
• кофе.

10. Растительные белки
• тофу;
• сейтан.

11. Овсяные отруби – 1,5 столовые ложки в день

РАЗРЕШЕННЫЕ ДОБАВКИ, ПРИПРАВЫ, ЗАПРАВКИ:

• обезжиренное сухое молоко – рекомендуется;
• сахарозаменители 0% – без ограничений (кроме фруктозы, глюкозы, сорбита);
• уксус (бальзамический уксус можно в небольших количествах на первом этапе, остальные виды уксуса до 4х ложек в день);
• соевый соус (соленый);
• томатный соус и консервированные помидоры (без сахара, умеренно);
• аджика (умеренно);
• тмин;
• чеснок;
• зелень (петрушка, базилик, кориандр, укроп, эстрагон, мята, розмарин и т.д.);
• любые специи (куркума, гвоздика, анис, тмин, кардамон, корица, паприка, шафран, мускатный орех и т.д.);
• корнишоны – до 2 штук в день;
• лук можно добавлять при приготовлении блюд, но не есть;
• лимон и лимонный сок для улучшения вкуса в качестве приправы, не фрукта;
• соль умеренно;
• горчица;
• диетический кетчуп без сахара;
• имбирь;
• дрожжи в небольших количествах;
• жевательные резинки без сахара;
• парафиновое (оно же вазелиновое) масло для заправки салатов и соусов, но не для жарки! Более 1 столовой ложки в день имеет слабительный эффект;
• желатин 0 калорий;
• ваниль;
• агар-агар;
• сосательные конфеты без сахара – максимум 4 шт. в день, 7 ккал на одну конфету.

ЗАПРЕЩЕНО:

• арахис;
• все виды масла, кроме вазелинового;
• шоколад;
• фрукты;
• обычный кетчуп;
• обычный маойнез;
• оливки;
• сахар.

Еще раз обращаем ваше внимание: этот список запрещенных продуктов не исчерпывающий. Если вы сомневаетесь, можно ли есть определенный продукт, и его нет ни в списке разрешенных, ни в списке запрещенных – считайте, что он запрещен!

Источник

Многие любители ветчины даже не задумывались о ее самостоятельном приготовлении. А зря. Приготовленное блюдо в домашних условиях не менее вкусное, а порой даже лучше, чем магазинный прототип.

Для тех, кто придерживается диеты, свинину можно заменить индейкой. Подобных рецептов из этого мяса существует немало. К тому же можно вполне обойтись без ветчинницы.

Ветчина из индейки с желатином по Дюкану

ветчина-из-индейки-по-Дюкану

Этот рецепт придется по вкусу даже многим. Чтобы приготовить ветчину в домашних условиях необходимо обзавестись следующими продуктами:

Грудка индейки – 600 г;
Сладкая паприка – 3 ч.л.;
Желатин – 2 ст.л. (30 г);
Орегано и майоран – по1/2 чайной ложки;
Соль;
Молотый красный перец – по вкусу
Специи и пряности можно подбирать индивидуально, в зависимости от вкуса каждого.

Ветчина из индейки данным способом готовится долго, но процесс достаточно легкий.

Для начала вымытое белое мясо необходимо нарезать произвольными кусочками размером 1-2 см. После этого засыпаем его специями и желатином и оставляем на три часа в холодильнике. Спустя это время желатин слегка разбухнет, а индейка впитает в себя приятный аромат пряностей.
После этого высыпаем все в рукав для запекания и плотно завязываем его. Придав продолговатую форму мясу, отправляем его в духовку на два часа. Необходимая температура – 180єС.
По истечении времени достаем рукав из духовки и оставляем до остывания. После этого последний раз придаем необходимую форму блюду и ставим на ночь в холодильник. Для лучшего результата, сверху можно поставить подходящий груз.

к содержанию ↑

Классическая ветчина из индейки по Дюкану

Приготовить диетическое блюдо можно и без духовки и желатина. В этом случае понадобится:

Филе – 1.5 кг. Можно использовать и другие части туши. Но при этом не забывайте удалять жир;
Лук репка – 2 шт.;
Лавровый лист – несколько штук;
Гвоздика – пара соцветий;
Перец душистый – 6-7 горошин;
Соль;
Чеснок – 4 зубка;
Специи на выбор – по вкусу.

Чтобы приготовить это блюдо в домашних условиях, желательно воспользоваться ветчинницей. Но при ее отсутствии можно заменить предметом, который найдется у каждого. Однако все по порядку.
Для начала необходимо сварить мясо в воде (жидкость должна слегка покрывать мясо) с добавлением лука, перца, лаврового листа и гвоздики. Варить необходимо на медленном огне не менее полутора часов, своевременно снимая шум и жир.
Готовое мясо разделяем на три равных части. Первую режем крупными ломтиками, вторую мелкими, а третью пропускаем через мясорубку. Перемешиваем мясо в миске, заправляем солью, мелкорубленым чесноком и остальными специями. Если смесь суховата, вливаем немного готового бульона. Помимо сочности он поможет ветчине лучше схватиться.
Помещаем мясо в специальный инструмент. Заменить его можно обычной 2-х литровой пластиковой бутылкой с обрезанным верхом. Хорошо прессуем смесь и ставим на 7-10 часов в холодильник с поставленным сверху грузом.
Спустя отведенное время, отрезаем нижнюю часть бутылки и аккуратно достаем блюдо.

к содержанию ↑

Диетическая ветчина по Дюкану «Империя вкуса». Отзывы и состав

ветчина-из-индейки-империя-вкуса

Если нет времени или возможности приготовить ветчину самому, можно ее купить. Однако найти на прилавках продукт, состав которого подходит для диеты, не всегда просто, но возможно. Рекомендуется обратить внимание на ветчину «Империя вкуса».

В состав входят только те ингредиенты, которые подходят для диеты Дюкана и для правильного питания в целом. Калорийность продукта всего 99 килокалорий, а масса жира не более 3% на 100 г.

Ветчина «Империя вкуса» – это один из лучших вариантов, который сможет заменить домашний вариант блюда.

Возможно, вас также заинтересуют:

хлеб по Дюкану
печенье по Дюкану
тирамису по Дюкану

Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО

Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?

Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже ????

Вы получите: ???? Бесплатные шаблоны “Bezh”, “Akvarel”, “Gold”

Telegram (Жми!)

Viber (Жми!)

Vkontakte (Жми!)

или пишите “Хочу бесплатные шаблоны” в директ Инстаграм @shablonoved.ru

Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО

Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?

Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже ????

Вы получите: ???? Бесплатные шаблоны “Bezh”, “Akvarel”, “Gold”

Telegram (Жми!)

Viber (Жми!)

Vkontakte (Жми!)

или пишите “Хочу бесплатные шаблоны” в директ Инстаграм @shablonoved.ru

Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО

Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?

Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже ????

Вы получите: ???? Бесплатные шаблоны “Bezh”, “Akvarel”, “Gold”

Telegram (Жми!)

Viber (Жми!)

Vkontakte (Жми!)

или пишите “Хочу бесплатные шаблоны” в директ Инстаграм @shablonoved.ru

Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО

Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?

Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже ????

Вы получите: ???? Бесплатные шаблоны “Bezh”, “Akvarel”, “Gold”

Telegram (Жми!)

Viber (Жми!)

Vkontakte (Жми!)

или пишите “Хочу бесплатные шаблоны” в директ Инстаграм @shablonoved.ru

Источник

24 сен 2011, 18:21

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, по поводу постной ветчины. Насколько я понимаю, она может быть и из свинины, главное, не более 2% жирности, так? Меня смущает еще, что во все такие ветчины обязательно добавляют сироп глюкозы, сахар и т.п. Или Дюкан это учел и именно в данном продукте такие добавки разрешены? Сегодня купила ветчину из индейки, думала, ура, нашла без сахара, меда и всяких сиропов. Нет, оказалось, что декстроза и глюкоза это одно и то же (я не в курсе была)). У нас тут очень большой выбор всяких нежирных ветчин, но ни одной не нашла, чтобы без добавки в виде сахаров.
И еще купила тоже а-ля ветчину из индейки, не обратила внимания на жирность, там оказалось 10%. Теперь сомнения, как к этому продукту относиться:) Вроде индейку и постную ветчину можно в неограниченном количестве, но меня снова смущает декстроза в составе. Знающие люди, подскажите, пожалуйста.
Так, теперь по поводу масла На круизе в списке продуктов, из которых можно выбрать, указано масло, пара капель. Имеется в виду любое масло, в том числе растительное и оливковое можно?

Заранее спасибо за ответы.

24 сен 2011, 18:33

Ветчину есть не советую – никакую, т.к. ее состав оставляет желать лучшего. Свинина на Круизе запрещена. Масло можно использовать для смазывания сковороды при жарке.

24 сен 2011, 18:59

NataliNatali писал(а):Ветчину есть не советую – никакую, т.к. ее состав оставляет желать лучшего. Свинина на Круизе запрещена. Масло можно использовать для смазывания сковороды при жарке.

Так, вот состав с упаковки:

Первая: грудка индейки, иодированная соль, травы, декстроза, экстракты приправ (это дословно), приправы, стабилизатор: трифосфат; антиоксидант: натриумаскорбат; консервант: натриумнитрит; древесный дым.

Вторая: грудка индейки, иодированная соль, декстроза, приправы, стабилизатор: трифосфат; антиоксидант: аскорбиновая кислота; консервант: натриумнитрит; древесный дым.

Что плохого в составе? Не подумайте, я не ради спора или желания “разрешить” себе этот продукт. Мне действительно интересно, а пока в составах еще не очень разбираюсь. К тому же, подобные ветчины достаточно дорогие, так что покупать их еще вряд ли буду.
Что же дюкан тогда имел в виду под постной ветчиной? А начиная с фазы Круиз – в списке разрешенных продуктов колбаса из птицы не более 10% жирности – это что?

25 сен 2011, 12:24

Свинина по определению не может быть 2% жирности. Так что забудьте до лучших времен. А ветчину из мяса птицы можно. Например Черкизовского МПЗ серия Империя вкуса, называется ветчина с индейкой. Жирность в ней не более 3%. И цена вполне демократичная. Бывает в упаковках по 400гр, 800 гр. или большими брикетами на развес (там где все колбасы обычно). Я ее на Атаке часто употребляла. На круизе реже, так нашлась альтернатива. Всякие там куриные рулеты собственного пр-ва и т.п. Еще можете покупать куриные грудки копченые (только проверяйте состав, что б без масла). Значительно вкуснее ветчины. И пастрома из индейки, вообще супер. Вкус нежнейший. И состав ок. Филе индейки, соль, пряности и жирность 2%. То, что доктор прописал.

30 сен 2011, 11:46

а я видела в составе ветчины Империя вкуса сахар и виноградный сахар. на Атаке есть не решилась, может на Круизе осмелюсь((

30 сен 2011, 13:03

Декстроза это и есть виноградный сахар. Я бы не стала покупать такую ветчину, состав оставляет желать лучшего, такое количество -антов. Лучше делать самой рулеты – натуральные и хранятся долго. Но тут каждый сам себе хозяин. Я видела, например, нашу – отечественную – ветчину из индейки, там в составе меленько было так написано – свинина.

30 сен 2011, 13:40

Цыц писал(а):Так, вот состав с упаковки:
Первая: грудка индейки, иодированная соль, травы, декстроза, экстракты приправ (это дословно), приправы, стабилизатор: трифосфат; антиоксидант: натриумаскорбат; консервант: натриумнитрит; древесный дым.
Вторая: грудка индейки, иодированная соль, декстроза, приправы, стабилизатор: трифосфат; антиоксидант: аскорбиновая кислота; консервант: натриумнитрит; древесный дым.
Что плохого в составе? Не подумайте, я не ради спора или желания “разрешить” себе этот продукт. Мне действительно интересно, а пока в составах еще не очень разбираюсь. К тому же, подобные ветчины достаточно дорогие, так что покупать их еще вряд ли буду.
Что же дюкан тогда имел в виду под постной ветчиной? А начиная с фазы Круиз – в списке разрешенных продуктов колбаса из птицы не более 10% жирности – это что?

Думаю именно такие ветчины из птицы Дюкан и имел в виду. Они есть во Франции в изобилии. Недавно была в Испании – там тоже полно… По-испански (или по-каталонски – не знаю) называются смешно – pichuga di pavo
Есть еще из курицы такие же, могу сфотать пару упаковок и состав продуктов, если надо. Я их постоянно ем , для быстрого утоления голода то, что надо. У них жирность меньше 2%, а небольшое кол-во сахара где-то Дюкан сам говорил, что в составе можно… А про стоимость – не знаю где вы, я покупаю упаковку 4 куска примерно от 1 до 1,4 евро…
Но в Москве этого всего к сожалению нет

Хотя вот выше пишут что есть… Может и так, но в Москве я постоянно вареными куриными грудками питалась… В Европе конечно всяким диетикам нааамного легче живется…
Не кидайтесь в меня тапками, когда вернусь в Москву, и у меня снова начнутся мучения что бы съесть…

Добавила несколько фоток. Карфурская ветчина 2ух видов, йогурт, творог и испанский йогурт и фанта… Вдруг кому-нибудь пригодится

Источник

В последнее время всё больше набирает популярность белковая диета Дюкана, которая включает в себя четыре фазы. Мы рассмотрим первую, этап “Атака”, именно она является самой важной, и от нее зависит результат всей диеты. Секрет этой фазы в том, чтобы ускорить работу расщепления жиров, которые накапливаются за счет употребления углеводов. Если ограничить их употребление, то жир перестанет накапливаться.

В этом и суть белковой диеты – не только остановить процесс увеличения жира, но и переработать то, что накопилось. Как это работает? Углеводы перевариваются очень быстро, и задача “Атаки” – за счет белков лишить организм этой подпитки. Зачем это нужно? Всё дело в том, что для насыщения, по сравнению с углеводами, белковой пищи требуется меньше, поэтому и порции будут небольшими. А так как белки перевариваются дольше углеводов, то и аппетит придет нескоро. То есть, организм на переваривание белковой пищи тратит намного больше энергии, чем углеводной. Поэтому и происходит процесс похудения. Лишившись углеводов, из жировых клеток высвобождается глюкоза, которая отвечает за жизненную энергию.

Таким образом, на этапе первой фазы, следуя меню для диеты Дюкана, можно избавиться от пяти-шести килограмм. И это только первая фаза – Атака!

Запрещенные и разрешенные продукты

Любая диета состоит из обязательных продуктов, и продуктов, употреблять которые не рекомендуется. И диета Пьера Дюкана не исключение.

Что именно этот врач-диетолог предлагает исключить из рациона своей белковой диеты на этапе Атака?

Крупы (гречка, рис, перловка, пшено)
Жирное мясо (свинина, баранина, утка, гусь)
Бобовые (фасоль, горох, бобы)
Любые сласти и фрукты
Мучные изделия (хлеб, булочки, пирожные)
Твердые сорта сыров
Любые копчености
Овощи, содержащие крахмал (картофель)
Мясные и рыбные консервы
Алкоголь, даже самый слабый
Некоторые приправы (соль, уксус, кетчуп, горчица)

В рацион должна входить преимущественно белковая пища – именно в этом смысл данной диеты. Пьер Дюкан составил конкретный список продуктов, которые обязательно должны присутствовать в меню.

Что можно употреблять в пищу, если вы решили худеть по методу Дюкана?

Постное мясо (говядина, крольчатина, телятина, конина)
Субпродукты (язык, печень, сердечки, почки, легкое)
Птичье мясо (кроме гуся и утки)
Белки яиц (куриные и перепелиные)
Рыба (морская, речная, морепродукты)
Кисломолочные продукты (кефир, творог, сметана)
Чай, кофе, сок (без сахара)
Овощи (без крахмала) и зелень
Сухая лапша (вроде Ширатаки)

Как правильно использовать фазу Атака

Но только составить свое белковое меню для диеты Дюкана – этого недостаточно. Существуют определенные правила, которых необходимо придерживаться, чтобы организм правильно перестроился и адаптировался к переменам. Что нужно делать?

Совершать пешие прогулки на свежем воздухе хотя бы по полчаса в день.
Делать гимнастику, плавать в бассейне, допускаются легкие физические нагрузки.
Из всех блюд исключить любое масло, даже оливковое.
Пить больше жидкости без сахара (воду, чай, кофе).
И самое главное: употреблять овсяные отруби, по полторы-две ложки в день.

Первый этап белковой диеты Пьера Дюкана – это дробное питание. То есть, пищу нужно употреблять часто, четыре-шесть раз в день, но маленькими порциями. Это поможет легче справиться с голодом. И что является большим плюсом – к этому быстро привыкаешь.

Овсяные отруби: почему они важны?

Без овсяных отрубей при диете по Дюкану не обойтись, они являются незаменимым продуктом не только фазы Атака, но и всей белковой диеты. В чем же их важность? Прежде всего, они превосходно очищают организм, особенно это касается печени. Благодаря отрубям, которые чистят ее от токсинов, из организма выводятся все вредные вещества. Также овсяные отруби улучшают пищеварение и принимают активное участие в ферментации, без которой переварить пищу невозможно. В овсяных отрубях содержится множество минералов и витаминов, а это особенно важно с учетом того, что в белковой пище этих веществ недостаточно. Ежедневный прием отрубей очищает кишечник и выводит из организма излишки солей и ядовитые вещества вроде свинца и ртути, а также нормализует содержание сахара в крови, снижает артериальное давление и уровень холестерина.

Но есть и “обратная сторона медали”. Овсяные отруби не рекомендуется употреблять при язве желудка, колитах, гастритах, диарее и проблемах с кишечником.

Атака Дюкана- меню на неделю

I день

Завтрак: сваренное вкрутую яйцо, сырники с маком (1-2 шт), кофе или чай
Обед: 400 граммов вареной курицы и 100 граммов обезжиренного творога. Чай.
Полдник: пакетик обезжиренного натурального йогурта.
Ужин: 300 граммов рыбы на пару и сваренное вкрутую яйцо, кефир

II день

Завтрак: Каша из отрубей (овсяных), кофе или несладкий чай
Обед: Куриный суп по Дюкану, травяной чай
Полдник: несладкий чай с лёгким десертом (взбитые белки + заменитель сахара + сок лимона)
Ужин: Омлет с креветками и зеленью, травяной чай

III день

Завтрак: Омлет на воде или молоке, кофе или чай
Обед: 400 граммов жареной индейки и стакан сока без сахара.
Полдник: Паровые сырники – 2 шт., чай с имбирём
Ужин: Запечённая в духовке скумбрия- 300 г., питьевой йогурт

IV день

Завтрак: Сваренное яйцо – 2 шт, чай или кофе
Обед: Наггетсы из индейки в отрубях – 300 г., травяной чай с кексом из отрубей.
Полдник: каша из отрубей с ванилью, питьевой йогурт
Ужин: Рулетики- красная рыба с зеленью в рулетике из жареного белка яйца, чай с имбирём

V день

Завтрак: Яичница, поджаренная с ветчиной, кофе или чай
Обед: Уха из белой и красной рыбы с луком и вареным яйцом, мятный чай
Полдник: Блинчики “по Дюкану” из отрубей, яиц и молока; кефир или ряженка
Ужин: Запечённые фрикадельки из индейки с зеленью – 300 г, стакан кефира

VI день

Завтрак: Омлет, приготовленный на пару с сыром и зеленью, кофе или чай
Обед: Куриная грудка- гриль 400 г., чай с имбирем
Полдник: Печенье из отрубей с питьевым йогуртом
Ужин: Запеченная с луком и лимоном рыба, мятный чай

VII день

Завтрак: лепёшка из отрубей с ветчиной (бутерброд), кофе или чай
Обед: Говяжий стейк 400 г с помидором и зеленью, чай с лимоном
Полдник: кексы, приготовленные из овсяных отрубей с кефиром
Ужин: Салат из рыбы с лимоном и зеленью, травяной чай

Рецептов вкусных блюд, подходящих для диеты Дюкана, можно найти в интернете великое множество. Вот для примера несколько рецептов. Поэтому мы не стали в рамках данной статьи расписывать их подробно. Дано лишь примерное меню на неделю.

Пьер Дюкан учел также и тот нюанс, что во время диеты у вас может случиться какой-либо семейный праздник, на котором кусочком курицы и баночкой йогурта не обойтись. В этом случае знаменитый врач-диетолог предлагает вкусные и оригинальные блюда, соответствующие белковой диете. Например, запеченная в белом вине скумбрия, лосось под сливочным сыром, тушеная в винном соусе телятина и говяжий ростбиф с паприкой.

Источник

Ветчина из индейки при диете дюкана

Ветчина из индейки с желатином по Дюкану

Классическая ветчина из индейки по Дюкану

Диетическая ветчина по Дюкану «Империя вкуса». Отзывы и состав

Запрещенные и разрешенные продукты

Как правильно использовать фазу Атака

Рекомендованное меню для фазы Атака

Атака Дюкана- меню на неделю