В какое время года садиться на диету
Перед Новым годом заполняются тренажерные залы и бассейны, в кафе все большей популярностью начинают пользоваться куриная грудка и зеленый салат. Это значит, пришло время худеть. Тысячи людей мечтают встретить главный праздник года в отличной форме, влезть в классное платье на размер меньше нужного (будем надеяться, что не на два), купленное на распродаже в «Черную пятницу». Рассказываем, как правильно провести оставшиеся до заветного дня 4 недели, чтобы стать стройнее, не навредить здоровью и не набрать с лихвой сброшенные килограммы в новом году.
Поставьте реальную цель
Это очень важно, так вы сможете правильно оценить масштабы задачи, стоящей перед вами, понять, что вы можете реально сделать, и приняться за дело. «Избавиться от 10-15 кг за месяц поможет только пластическая хирургия, — предупреждает диетолог Юлия Хохолкова. — а вот 3-5 кг потерять вполне реально. Все это благоприятно скажется на здоровье, особенно в современных реалиях». Коллегу поддерживает и диетолог Андрей Невский: «Я всегда призываю не гнаться за количеством килограммов, от которых вы можете избавиться за месяц. Чем меньше лишнего жира, тем медленнее он будет уходить. При ИМТ (индекс массы тела) больше 30 вполне реально потерять 10 кило за первые пару-тройку месяцев. Но, чтобы избавиться от 10 кг при ИМТ меньше 25, придётся стараться полгода. И хочется, чтобы в процессе вы не потеряли здоровье и навсегда научились управлять своим весом. Это получится сделать только за счёт сбалансированного питания и постепенного изменения пищевых привычек».
Подготовить атмосферу
«С чего же начать? — рассуждает Юлия Хохолкова. — Сообщите всем близким, кто с вами проживает, о своём намерении встретить 2021 год фигуристой ланью, договоритесь с ними о том, чтобы не провоцировали вас вредными продуктами, не сбивали с пути здоровья. Если повезет, вы обзаведетесь ещё и командой, которая пройдет вместе с вами этот путь. Второй момент: зачистите территорию. Никаких запасов „на чёрный день“, никаких вкусняшек „на Новый год“, никаких „доем, тогда начну“. Выкидываем все и сразу. Весь пищевой мусор. Только не относите соседям, не отдавайте животным, они тоже хотят быть здоровыми.
Что выкидываем? Печенье, конфеты, шоколад, йогурты с сахаром, соленья — все, что содержит большое количество сахаров. Полуфабрикаты: пиццы, пельмени, наггетсы и так далее. Колбасы, копченые сыры, чипсы, сухарики, соусы. Рафинированные масла, молочные продукты со сроком годности более 3-5 дней и 0% жирности».
Выбираем диету
На самом деле специалисты не рекомендуют «садиться на диету». Жесткие ограничения в питании, запрет определенных продуктов — это все не про здоровье. Никакие монодиеты, белковые и кремлевские, протасовки и японские не принесут вам здоровья, а стройность дадут только на время.
«Диета — стресс для организма, — уверена Юлия Хохолкова. — А правильное питание — нет. Исключив вредные продукты (так называемый „пищевой мусор“) и разнообразив рацион, вы помогаете организму самостоятельно сбросить вес».
Андрей Невский предупреждает, что ни в одном продукте, если вы хотите выбрать монодиету и сесть, к примеру, на гречку или кефир, нет достаточного количества питательных веществ, которые обеспечили бы нам безопасное похудение. Поэтому рацион должен быть разнообразным и сбалансированным.
«Я вообще не сторонник диет или отказа от каких-то продуктов. Ни одно ограничение (по продуктам, по времени) не научит вас худеть без стресса. После кетодиеты, интервального голодания, диеты Дюкана и остальных вы вернетесь к тому образу питания, на котором и набрали лишний вес. Гораздо эффективнее изменить в голове этот образ и уметь худеть на привычных и любимых продуктах», — говорит специалист.
Проконсультируйтесь с врачом
Путь к стройности, похудение — это по большому счету забота о своем здоровье и приведение в порядок своего организма. Поэтому лучше всего начинать этот путь вместе со специалистом, со своим лечащим врачом, терапевтом или эндокринологом, который отправит вас на нужные анализы, посоветует, какие меры для похудения помогут вам, а какие вредны. «Начинайте двигаться к стройности со снижения внутреннего воспаления и четкого режима дня, — советует Юлия Хохолкова, — в идеале — со сдачи анализов и грамотного специалиста. Прежде чем избавиться от лишнего, восполните дефицит. И, конечно, не игнорируйте свои хронические заболевания, которые могут усугубиться диетами». Тем, у кого есть хронические заболевания любых органов, необходим врач.
Вода — это жизнь
Нам нужно безопасное похудение, которое приведет к общему оздоровлению организма. Поэтому просто необходимо пить достаточное количество чистой воды. «Норма — 30-40 мл на один килограмм веса», — говорит Юлия Хохолкова. То есть если вы весите 100 кг, то надо выпивать 3-4 литра чистой воды, а не два.
Вода в нашем теле занимает очень важное место, благодаря уходу лишней жидкости мы можем скинуть сразу же пару килограммов, вода может задерживаться организмом и влиять на похудение, из-за нее вес может стоять, могут возникать отеки. «Если у вас задержка жидкости, проанализируйте свой рацион: отёки могут появляться из-за недостаточного или избыточного потребления воды, соли, молочки. А если коррекция рациона не помогает, то обязательно обратитесь к врачу. Не занимайтесь самолечением и не прописывайте сами себе мочегонные, это опасно для здоровья», — предупреждает Андрей Невский.
Что есть
«Рацион нужно заполнить большим количеством овощей, лучше сезонных, — рассказывает о главных принципах правильного питания Юлия Хохолкова. — Нужно контролировать поступление быстрых углеводов, а лучше их вообще исключить. Мы же хотим блистать в новогоднюю ночь.
Белки — не менее 1 г на кг веса и не более 1,3 г, иначе придётся бороться с проблемами микрофлоры кишечника. Жиры — не менее 1 г на килограмм веса, где 30% — животные жиры (яйца, творог, сало), а 70% — растительные (все виды масел холодного отжима, орехи, авокадо, кокос). Всевозможная зелень, крупы: гречка, макароны из твёрдых сортов пшеницы, пшено».
Как бы это ни было сложно и скучно, но придется считать калорийность того, что вы съедаете. Хотя бы первые недели, но лучше все же контролировать приход/расход калорий на протяжении всего периода потери веса. «Единственный способ избавиться от лишних килограммов — есть меньше калорий, чем расходуете, — уверен Андрей Невский. — Это называется дефицитом калорий. У каждого свой расход, своя скорость обмена веществ и, соответственно, своя норма калорий. Создать дефицит можно любым способом, в том числе голодовкой. Но, конечно, это очень опасно для здоровья и гарантирует вам возвращение веса. Придерживайтесь разумного и разнообразного питания. Не увлекайтесь „полезными“ и не демонизируйте „вредные“ продукты. Начнём с того, что таких нет. Каждый продукт может принести как пользу, так и вред. Главное — умеренность и сбалансированность. Если вы получаете достаточное количество БЖУ (белки, жиры, углеводы) и других нужных элементов, то неважно, откуда они: из пирожка или авокадо.
Рацион должен быть максимально разнообразным. Не дорогим, а именно разнообразным. Какие продукты будут в него входить, решать вам. Но знайте, что все суперфуды (киноа, спирулина и другие модные названия) отличаются от обычных продуктов только ценой и упаковкой. Так что не ведитесь на уловки маркетологов. Впереди праздники, и бюджет скажет вам спасибо».
Источник
1 сентября 2014
Автор КакПросто!
Лучше начинать диету в теплое время года, а не в холода. Также при выборе оптимального времени стоит учитывать фазы луны и обращать внимание на свой менструальный цикл. Нелишним будет выяснить и оптимальный день недели.
Инструкция
Самое лучшее для диеты время года – это лето. Во-первых, в этот период на прилавках магазинов много полезных овощей и фруктов, которые являются лучшими продуктами для снижения веса. Во-вторых, обычно летом аппетит снижается, так что ограничивать себя в еде будет не так сложно. В-третьих, в это время года многие предпочитают активный отдых и много двигаются, так что избавиться от лишних килограммов будет проще. Подходящим для диеты также будет и сентябрь или конец мая. А вот зимой организму требуется повышенное количество питательных веществ, так что ограничения в еде будут неуместными и даже вредными. Помимо всего прочего, зимой, в конце осени и начале весны повышен риск подхватить какой-нибудь вирус.
Если рассматривать дни недели, то лучше всего начинать диету со вторника. В понедельник многие сильно устают на работе и испытывают стресс. Кроме того, часто в выходные люди переедают и употребляют вредные продукты и алкоголь, так что пищеварительному тракту будет довольно тяжело резко перестроиться на новый режим питания. Во вторник лучше подготовиться, немного снизив суточное количество употребляемых калорий и выбрав легкие продукты. А в среду можно начать соблюдать диету. Тогда за четверг и пятницу ваш организм успеет перестроиться и привыкнуть к ограничениям, и вам не будет сложно контролировать себя и свой аппетит в выходные.
Чтобы выбрать лучшее время для начала диеты, учитывайте свой менструальный цикл. Так, в первые две недели цикла в организме возрастает количество женских половых гормонов. В результате таких изменений ускоряются обменные процессы и улучшается настроение, а аппетит при этом не усиливается. И поэтому привыкать к ограничениям и избавляться от лишних килограммов гораздо проще. А вот в последние дни цикла аппетит контролировать сложно, а метаболизм замедляется, так что диета в данный период может быть неэффективной.
Если вы следите за фазами луны, то учитывайте и их. Лучше всего начинать соблюдение диеты в полнолуние или на убывающую луну. Считается, что именно эти периоды являются самыми лучшими для избавления от чего-либо. А вот на растущую луну обычно удачными оказываются действия, предполагающие какие-либо прибавления.
Обратите внимание
Если у вас сложный период в жизни, или возникли проблемы, то начало диеты лучше отложить. Стресс – большая нагрузка для организма и ограничение количества калорий в такое время может привести к истощению.
Полезный совет
Если вы не готовы ограничивать себя в еде, то не стоит садиться на диету. В таком случае вы не добьетесь результата и сорветесь.
Связанная статья
Нужно ли садиться на диету?
Войти на сайт
или
Забыли пароль?
Еще не зарегистрированы?
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.
Источник
Влияние Луны на все живое на планете заметили еще древние, о чем написано немало трудов. В наши дни ученые обосновали изменение физиологических процессов в организме в соответствии с разными фазами Луны. Опираясь на эти данные, можно вывести определенные правила питания, которые позволят привести вес в норму, очистить организм, помочь ему лучше усвоить питательные вещества. Для этого надо знать не только в какую фазу Луны на какую диету садиться, но и понимать, какие продукты в эти периоды лучше употреблять, а от каких стоит отказаться.
Фазы Луны и питание
Чтобы выстроить свое питание для похудения на основе фаз Луны, необходимо ориентироваться на лунный календарь. Цикл Луны составляет 28 дней и делится на четыре фазы – по неделе каждая. Считается, каждый день в зависимости от положения Луны относительно знаков зодиака в клетках организма постепенно меняются особенности протекания физиологических процессов. Если их разумно использовать при построении рациона питания, можно свободно регулировать собственный вес.
Полнолуние
Считается, что начинать новые диеты, переходить на новый режим питания надо именно при полной Луне. В этот период организм охотней избавляется от вредных веществ. Связано это с тем, что в полнолуние клетки тканей и межклеточное пространство максимально заполнены жидкостью, в которой скапливаются продукты распада. В следующей фазе они выведутся из организма.
По общему правилу в это время рекомендуется есть свежие фрукты, овощи, кисломолочные продукты, цельнозерновые каши, пить травяные и зеленые чаи. Лучше отказаться от мучных изделий, сладостей, маринадов, копченостей, алкоголя, солений.
Если ваша главная цель — питание для похудения, то первый день полнолуния рекомендуется сделать разгрузочным. Можно пить травяные настои, чаи зеленый, минеральную негазированную воду, натуральные соки. Последние надо разбавлять водой, особенно если у вас повышенная кислотность. Неплохо делать фруктово-овощные миксы, смешивая, например, морковь со свеклой и яблоком или яблоко с апельсином.
Всего за сутки надо выпить около трех литров жидкости. Следующие три дня можно посидеть на кашах и кисломолочке, добавляя в рацион овощи. Его калорийность должна сократиться на 400-500 ккал по сравнению с обычной.
Убывающая луна
Период восстановления организма, когда можно позволить себе немного расслабиться. Из организма активно выводится вода, а вместе с ней и все продукты распада, которые ранее накапливались в жидкостях. После трех разгрузочных дней в полнолуние можно разнообразить свой рацион любимыми продуктами, все так же исключая алкоголь, мучное и сладости.
Питание разбивается на 5-6 приемов за день, прием жидкости должен составлять не менее 2 л в день. Надо придерживаться потребления не более 1200 ккал в сутки, не забывая о физических нагрузках.
Новолуние
Период характерен тем, что организм запускает процессы обновления, поэтому ему необходимо много строительного материала для клеток. Таковым является белок. Соответственно, в это время рекомендуется наполнить рацион белковой пищей: морепродуктами, кисломолочными продуктами, яйцами, рыбой, мясом. Сочетать их лучше всего с овощами или салатами из них. Хорошим выбором будет творог с фруктами. Рекомендуется исключить из рациона хлеб, каши, прочие углеводы, а также (как ни странно) йогурт и молоко.
Растущая луна
На следующем этапе процессы в организме активизируются, что можно заметить по скорому заживлению ран, повышению тонуса. Наблюдается и повышение аппетита. Все вещества усваиваются быстрее, поэтому набрать лишнее намного проще, чем в другие периоды фаз Луны. Поэтому рекомендуется четко придерживаться графика питания, потребляя не более 1300 ккал в сутки. Для этого рекомендуется все так же придерживаться белковой пищи, сопровождая ее овощами, перекусывая фруктами. От соленого лучше отказаться, а количество потребляемой воды увеличить до трех литров. Овощи и мясо можно тушить, запекать, готовить на пару. Физически перегружаться не стоит – занимайтесь спортом умеренно, без фанатизма.
Планируя похудение на основе лунного календаря, начало диеты определите на убывающую Луну с тем, чтобы ее конец припадал на новолуние. Соответственно, необходимо подбирать диеты длительностью 7, 14, 21 или 28 дней.
С этим читают
Отзывы и комментарии
Источник
Слышала, что начинать диету нужно в какие-то определенные дни. Расскажите, когда же надо прекращать есть, чтобы похудеть быстрее и качественнее?
ДЕЙСТВИТЕЛЬНО, многие диетологи уверены, что начинать бороться с лишними килограммами следует не с понедельника и даже не с первого числа, а руководствуясь определенной схемой. При этом специалисты разделились на два лагеря и чуть ли не объявили друг другу войну. Одни считают, что худеть нужно по Луне, а другие уверены, что дни похудательного старта определяет менструальный цикл. Мы же спорить ни с кем не будем, а потому на всякий случай расскажем вам об обоих способах.
Эффективные диеты. Лунный календарь
Считается, что энергия Луны не только вызывает приливы и отливы в океане, но и существенно влияет на количество жидкости в нашем организме. А раз так, то можно разработать и лунный график похудения.
От новолуния до полнолуния организм особенно хорошо усваивает всяческие лекарственные препараты. А раз так, можете начинать употреблять биодобавки, снижающие вес, травяные чаи и прочие полезные штуки.
В полнолуние наедаться не стоит. В эти дни шлаки выводятся из организма особенно быстро, а потому было бы неплохо устроить себе парочку разгрузочных дней и удовлетвориться какими-нибудь низкокалорийными яблочками.
После полнолуния аппетит усилится, а потому не стоит садиться на диету — слишком уж мучительно будет ее соблюдать. В этот период старайтесь набить холодильник свежими овощами, фруктами и прочей полезной лабудой, удалив на безопасное расстояние шоколадки и мороженое. И постарайтесь побольше заниматься спортом — так вы сожжете лишние калории, которые непременно наберете в период обжорства.
В день новолуния снова устройте себе разгрузочный день. Постарайтесь пить побольше жидкости, идеально подойдут «кефирные» или «молочные» дни.
Эффективные диеты. «Худые» дни
Многие специалисты уверены, что успех вашего похудания напрямую зависит от того, в какой стадии менструального цикла вы вздумали сесть на диету.
1-я фаза (начинается примерно на 2–3-й день менструации и длится около 2 недель). В этот период содержание гормонов эстрогенов в женском организме постепенно повышается, благодаря чему мы чувствуем себя необычайно бодрыми и энергичными. Физиологи говорят, что это самое подходящее время, чтобы сесть на диету, ведь в этот период обменные процессы в организме протекают более интенсивно и результат будет более впечатляющим.
2-я фаза (начинается примерно с 5-го дня цикла). Это нейтральная фаза. Вы можете продолжать диету, но приступы голода будут случаться с вами достаточно часто. А раз так, постарайтесь быть активнее и двигаться как можно больше.
3-я фаза (за неделю до менструации). Садиться на диету в период ПМС не стоит — вам сейчас и так нелегко. А если лишите себя любимой пищи, то попросту изведете всех окружающих своим дурным настроением. Конечно, это не значит, что можно скупить весь ассортимент кондитерского магазина, но немного побаловать себя не только можно, но и нужно. (АИФ Дочки-Матери)
Полезные советы худеющим
Я не страдаю лишним весом. Но стоит немного переесть, чувствую себя очень тяжело. Посоветуйте принцип рационального питания, который легко соблюдать, не ограничивая себя.
Максим Егоров. Калуга.
– Чтобы энергии хватало на целый день, все белки, жиры и углеводы должны поступать в определенных пропорциях. Есть простой способ. Разделите тарелку на три части (условно или купите специальную с тремя отделениями). В первую положите свежих овощей (витамины и клетчатка). Во вторую – источники белка (курица, рыба, говядина, творог). В третью – углеводы (хлопья, хлеб, макароны, картофель).
Придерживайтесь этого правила каждый день, чтобы ни одна из частей тарелки не оставалась незаполненной.
Быстрые диеты
После обильных праздничных столов так трудно опять начать нормально питаться и сбросить накопившиеся лишние килограммы. Один из эффективных способов вернуться к прежним размерам – сесть на экспресс-диету. Читательницы нашего журнала делятся рецептами диет, которые помогают им быстро войти в форму после праздничных застолий.
Мария Подъяпольская, студентка, Одинцово:
– В прошлом году я соблюдала здоровую диету, посещала спортзал и занималась плаванием. В результате сбросила 8 лишних кило и Новый год встречала в потрясающем платье на два размера меньше обычного. Решив, что уж теперь я могу позволить себе все, я постепенно перестала соблюдать свою диету. Да и на спорт времени не хватало.
Встав на весы через 4 месяца после Нового года, я с огорчением обнаружила у себя два лишних кило. С большим трудом приобретенные полезные привычки куда-то улетучились: я стала есть гораздо больше жареной пищи, выпечки и сладостей. Нужна была какая-то встряска, чтобы опять вернуться к здоровому питанию. После нескольких безуспешных попыток мне удалось найти экспресс-диету, которая теперь выручает меня после обильных праздничных застолий.
Эта система представляет собой комбинацию из четырех разгрузочных дней.
В первый день – я называю его очищающим – можно пить свежеотжатые овощные и фруктовые соки без сахара. Советую начать утро со стакана свекольно-морковного напитка – он придает силы и стимулирует работу кишечника. Дальше можно смело экспериментировать, смешивая соки разных фруктов и овощей и составляя вкусные коктейли. Единственное ограничение – не больше полутора литров соков плюс сколько угодно чистой воды и зеленого чая.
Второй день – творожно-кефирный. Нужно взять полкилограмма обезжиренного творога, 1,5 литра однопроцентного кефира и разделить всю еду на пять равных частей. Каждые два с половиной – три часа съедаете порцию творога с кефиром, а за полчаса до и через час после приема пищи выпиваете стакан чистой воды или зеленого чая.
Третий день – салатный. В течение дня нужно постепенно съесть около полутора килограммов салата из листовых зеленых овощей с двумя столовыми ложками растительного, лучше оливкового или льняного, масла.
Наконец, последний, четвертый день опять пьем свежеотжатые соки. За четыре дня я теряю в среднем два лишних килограмма и, самое главное, легко возвращаюсь к умеренному здоровому питанию.
Анна Пуделко, психолог, Москва:
– Я терпеть не могу сидеть на диетах и в чем-то себя ограничивать. Просто стараюсь получать удовольствие от еды и питаться регулярно, периодически придерживаясь однодневных разгрузочных меню.
Моя страсть – кулинария, я обожаю фантазировать и изобретать новые блюда. Поэтому обычные кефирные или огуречные диеты не для меня. Основа моих разгрузочных дней – яблоки. Ежедневно можно съедать до двух килограммов. Естественно, я стараюсь максимально разнообразить свое меню. С утра, например, варю кашу из яблочного пюре, присыпая его корицей. На обед запекаю яблоки в духовке. В полдник натираю их на терке, сбрызгиваю лимонным соком и добавляю тертый мускатный орех и имбирь на кончике ножа. Ужин состоит из коктейля: яблочный сок, минеральная вода с газом, чуть-чуть лимонного сока. При желании можно придумать еще множество вариантов полезных и низкокалорийных яблочных блюд.
Первый день нужно есть исключительно яблоки. На второй добавляем к ним 200 граммов обезжиренного творога. В третий день едим так же, как и второй. Три дня этой диеты позволяют очистить организм и сбросить около полутора килограммов.
Людмила Зайцева, провизор, Москва:
– Я всегда придерживаюсь принципа: “Есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть”. Поэтому пища для меня – это источник жизненных сил и энергии, и она должна быть здоровой и легкой. Но во время праздничных застолий я выбрасываю из головы все, что касается калорий, витаминов и питательных веществ, и просто наслаждаюсь любимыми лакомствами. Ну а после праздников мой долг – помочь организму справиться с непривычной тяжелой и жирной пищей. Для этого я использую довольно строгую, но очень эффективную диету, о которой мне много лет назад рассказала подруга.
В течение первых трех дней нужно питаться очищающим салатом. Готовится он так: берется белокочанная и краснокочанная капуста, отварная свекла, сырая морковка, сок одного лимона и маленькая луковица. Все овощи надо мелко порубить, морковь и свеклу натереть и заправить салат смесью из лимонного сока и столовой ложки растительного масла. На день нужно взять полтора килограмма овощей.
Овощи обеспечат организм клетчаткой и хорошо насытят, так что муки голода вам не грозят. Трудность лишь в том, что однообразный рацион надоедает уже на второй день. Но три дня вполне можно продержаться. Следующие три дня – белковые. С утра – яблоко и два вареных яйца. Второй завтрак – 200 граммов пропаренной или отварной рыбы. В обед – стакан отварного риса с чайной ложкой растительного масла. Полдник – стакан нежирного молока. Наконец, в семь часов вечера нужно съесть пачку обезжиренного творога. Последний, седьмой день -1,5 литра нежирного кефира без добавок и подсластителей.
Эта система помогает за неделю сбросить пару накопившихся за праздники килограммов и позволяет перегруженным органам пищеварения наладить нормальную работу.
Правила экспресс-диет
1. Соблюдать диету можно не дольше указанного времени. В противном случае вы рискуете нарушить обмен веществ и получить истощение организма.
2. Обязательно принимайте витаминные добавки во время диеты.
3. После окончания курса нужно вернуться к полноценному и умеренному питанию.
4. Ни в коем случае не придерживайтесь экспресс-диет, если вы беременны, кормите ребенка или страдаете хроническими заболеваниями. (Инга ЛОБОВА «Женское здоровье»)
Диета с низким содержанием жиров
Диета с низким содержанием жиров – это превосходная возможность достичь стойкой потери веса и оздоровиться. Жиры и являются причиной нашего ожирения – а не изобилие крахмала или других углеводов. Но в то же время минимальное потребление жиров является и основой здорового питания, а это гораздо важнее, чем вопросы потребления сахара, клетчатки, соли или холестерина. Нельзя сказать, что эти вопросы-мелочи, но основа всех основ для нас – есть меньше жиров. Помните, что жировые клетки обожают жир – так не кормите же их!
Продукты с высоким и низким содержанием жиров
Продукты с высоким содержанием жиров
Сливки
Масло
Красное мясо
Яичные желтки
Цельное молоко
Продукты с низким содержанием жиров
Макароны
Фасоль и бобовые
Сухие завтраки
Хлеб
Фрукты и овощи
Типы жиров
В состав всех жиров входят жирные кислоты, все жиры содержат одинаковое число калорий. И растительные, и животные жиры одинаково полнят. Однако одни жиры гораздо хуже других, если речь идет о нашем здоровье. Если разобраться в различиях между жирами, то легче будет изменить наше питание так, чтобы быть здоровыми. Давайте пристальнее рассмотрим, какие жиры мы едим.
Насыщенные
Жиры подразделяются на насыщенные и ненасыщенные (во всех случаях данной статьи под понятием “насыщенные” и “ненасыщенные” жиры автор подразумевает содержащиеся в жирах жирные кислоты, которые могут быть насыщенными или ненасыщенными) в зависимости от своей химической структуры и наличия или отсутствия в их молекуле места для атомов водорода. Насыщенные жиры – “полностью насыщены”, то есть в молекуле совсем нет свободных мест, куда могли бы присоединиться атомы водорода. Насыщенные жиры легче всего распознать по их состоянию при комнатной температуре: в основном они бывают твердыми. Животные жиры, такие, как масло, сыр, нутряной жир, почечный жир и белый жир на мясе (включая куриную кожицу), считаются насыщенными. Тропические растительные жиры – пальмовое и какосовое масло – тоже богаты насыщенными жирами (вот почему нужно внимательно прочитывать на этикетках кондитерских изделий, нет ли в них пальмового и кокосового масла). Насыщенные жиры крайне вредны для нашего здоровья, потому что они могут стать причиной появления рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
Полиненасыщенные жиры
Полиненасыщенные жиры в буквальном смысле означают “очень не насыщенные”. То есть на их молекулах очень много места для дополнительных атомов водорода. Полиненасыщенные жиры обычно входят в состав растительных масел. Самые богатые источники полиненасыщенных жиров – это подсолнечное масло, кукурузное и соевое. Эти жиры считаются не такими вредными для нашего здоровья, потому что они не засоряют артерии вредными отложениями, как это делают насыщенные жиры. Однако полиненасыщенные жиры очень легко разлагаются при кулинарной обработке на довольно вредные перекиси, отчего могут возникнуть другие проблемы со здоровьем.
Только 10% общего количества калорий должно поступать в организм с полиненасыщенными жирами. Это количество очень легко превысить, если съесть в день, скажем, четыре кусочка хлеба с маргарином из подсолнечного масла и кроме того использовать полиненасыщенные жиры в приготовлении пищи и для заправки салатов. Для здоровья очень важно, чтобы вместе с полиненасыщенными жирами в организм поступало большое количество витамина Е, который защищает нас от вреда, причиняемого свободными радикалами и перекисями.
Вывод: небольшое количество полиненасыщенных жиров полезно для здоровья, но их надо потреблять очень умеренно. Чем больше полиненасыщенных жиров мы едим, тем больше витамина E нам нужно.
Мононенасыщенные жиры
Молекулы мононенасыщенных жиров позволяют присоединиться только одному атому водорода. Эти жиры, вероятно, самые полезные, потому что они не засоряют просветы артерий так, как насыщенные. Они отличаются наибольшей стабильностью при кулинарной обработке, поэтому на них лучше всего жарить. Мононенасыщенные жиры при комнатной температуре находятся, как правило, в жидком состоянии, но могут затвердеть при хранении на холоде (например, оливковое масло). Многие растительные масла богаты мононенасыщенными жирами (оливковое, рапсовое, арахисовое, фундучное, некоторые купажированные – смешанные – масла).
Вывод: наверное, можно считать мононенасыщенные жиры самыми лучшими для здоровья. Они встречаются во многих адоровых продуктах – авокадо, овсе, орехах и семенах. Одно из самых лучших масел для кулинарной обработки продуктов – оливковое выжатое холодным способом. В нем также присутствует значительное количество витамина Е.
На этикетках продуктов, жир можно спрятать под различными премудрыми названиями. Вот типы жиров, которых надо остерегаться на этикетках:
– частично гидрогенизированное растительное масло
– растительные жиры
– пальмовое масло
– сдоба
– нутряной жир
– животные жиры
– масло
– сливки
– сметана
Все желающие похудеть должны с величайшей осторожностью относиться к жирам и выбирать такие заменители бутербродного масла, в которых содержится менее 80% жиров. Такие заменители взбиваются с водой и чуть менее калорийны. Трудно найти бутербродные масла без гидрогенизированных растительных жиров, но их можно отыскать в магазинах здорового питания.
Обсудить эту статью на нашем форуме >>>
Читайте далее:
- Как обмануть аппетит…
Предыдущая страница:
- РЕЦЕПТЫ для ПОХУДАНИЯ…
Перейти в этот раздел
Ключевые слова этой страницы: эффективные, диеты, луна, цикл.
Скачать zip-архив: Эффективные диеты Луна и цикл.
Слышала – zip. Скачать mp3: Эффективные диеты Луна и цикл.
Слышала – mp3.
Источник