Уральские пельмени если женщина на диете
Илана Юрьева
Фото: Мария Тишковец
В нашей традиционной рубрике о секретах красоты актриса телепроекта «Уральские пельмени» рассказала, как ей удалось похудеть в рекордные сроки, чем опасно голодание и почему она не против пластики.
— Илана, вы недавно отдыхали в Таиланде. Следили за питанием, занимались спортом? Или привезли домой пару лишних килограммов?
— Поправилась на три килограмма. В Таиланде мне все время хотелось есть. Сначала я этого не замечала, но когда появился живот, которого не было, задумалась. Потом поняла, что тайцы добавляют в еду усилитель вкуса, возбуждающий аппетит. Конечно, они это делают не специально, чтобы раскормить туристов, просто у них так принято, как для нас солить или перчить.
— Из чего состоит ваш рацион?
— На завтрак готовлю гречневую или овсяную кашу, добавляю кедровые орешки. Утром обязательно ем фрукты. Перекус — орехи с сухофруктами: изюм, чернослив, курага. Кстати, это мои любимые сладости, могу есть тоннами, но надо себя ограничивать, от них здорово поправляешься. На обед у меня обычно рис с курицей и овощи, либо рис заменяю на лапшу из твердых сортов пшеницы. На ужин, как правило, овощи и белок — рыба, мясо, морепродукты или творог с кефиром. Кстати, в молочных продуктах я себя никогда не ограничивала. Хотя многие фитнес-тренеры говорят, что от молочки быстро поправляешься. Я считаю, что все же она должна быть в рационе. Кефир, например, улучшает пищеварение.
— Есть ли у вас список запрещенных продуктов?
— Я не ем майонез, чипсы, картофель фри, фастфуд, сладкие продукты, в которых содержится много сахара. Сахар, кстати, я стараюсь не употреблять. У нас дома вообще его нет, потому что муж занимается медовым бизнесом. В блюда, где нужен сахар, я добавляю мед.
— Илана, но ведь к правильному питанию вы пришли не сразу?
— Конечно, не сразу. Методом проб и ошибок. Подсказать было некому, моя мама никогда не интересовалась правильным питанием. В 16—17 лет я была аппетитной пышечкой, весила 55 килограммов и мне очень хотелось похудеть. Помню, было время, когда мы с подружками вообще ничего не ели. Сейчас я понимаю, что таким путем можно добиться обратного эффекта: организм включит режим экономии и начнет делать запасы. Позже был период, когда мой вес достиг 57 килограммов — на фоне гормональных проблем. Кстати, именно тогда я познакомилась со своим мужем. Он любит пышечек. Конечно, мне хотелось вернуть свою форму, я ограничивала себя в еде, а муж жаловался моим родителям, что я питаюсь только кефиром и творогом. Во время беременности я набрала 20 килограммов, но после родов очень быстро похудела. Благодаря диете «Кормящая мама», согласно которой можно есть только диетические продукты, пареное и вареное, и заниматься спортом.
— Используете экспресс-диеты?
— У любой актрисы есть в запасе такая. (Улыбается.) Если нужно быстро похудеть и согнать воду, то три дня употребляю только белковые продукты. Например, на завтрак ем два вареных яйца, на обед — суп с курицей, на ужин — рыбу на пару. Дело в том, что наш организм тратит огромное количество энергии на переработку белка, поэтому и худеешь.
— К косметологу ходите?
— Хожу раз в неделю. Много грима на лице, нужно восстанавливаться. Вот недавно делала курс кислотных пилингов. И увлажнение делаю регулярно — биоревитализацию. Пока обхожусь аппаратной косметологией, процедурами с микротоками. Мне кажется, чем раньше начнешь делать уколы, тем быстрее твоя кожа перестанет бороться с морщинами самостоятельно. Хотя косметологам я доверяю. И к пластике в свое время прибегну — я хорошо отношусь к прогрессу.
Салат с киноа и авокадо от Иланы Юрьевой
«Ингредиенты: киноа — 100 г, авокадо — 1 шт., помидоры черри — 5 шт., огурец — 1 шт., красный лук — пол-луковицы, масло оливковое — 2 ст. л., перец и соль по вкусу. Киноа промыть в сите и отварить (соотношение крупа — вода 1:2, время варки 15—20 минут).
Нарезать кубиками авокадо, огурец, красный лук, помидоры разрезать на половинки. Смешать все ингредиенты, полить оливковым маслом. Добавить по вкусу соль и перец».
Источник
Юлия устала от образа “девочки-припевочки” Фото: Instagram
Уже почти год золотой состав «Уральских пельменей» можно увидеть только по телевизору. На гастроли не ездят Андрей Рожков и Вячеслав Мясников. Эти двое теперь мотаются по стране дуэтом «Ваши пельмени». Не хватает зрителю и звездочки Юлии Михалковой.
«Уральская пельмешка» откололась от коллектива, в котором выступала 10 лет, и теперь ее практически не видно и не слышно. За ее жизнью поклонники следят лишь из Instagram, где она публикует фотографии из спортзала, с отдыха и фотоссесий. Про бывший коллектив – ни слова. Но на днях Юля нарушила свое молчание. Актриса рассказала, что решение уйти было не спонтанным и причин было много. Но основная – боязнь «застрять в одном образе».
– Все, кто был на концертах «Уральских Пельменей», смотрел видео на YouTube могли заметить, что мои роли на 99% про эдакую простоватую девушку, вздыхает юмористка в разговоре с «КП»-Екатеринбург. – Недалекая, легкомысленная, наивная, эмоциональная. Девочка-припевочка с некоторой стервозностью. Конечно, это хороший, эмоциональный образ, но он занимает лишь малую часть широкого спектра образов, которые я как актриса могу вытягивать.
Фото: “Уральские пельмени” группа в соцсети “Вконтакте”
Сейчас Юля готовится к премьере нового шоу. В основе – дуэт. Юля Михалкова и известный актер – имя юмористка пока держит в секрете. К парочке в гости будут приходить приглашенные звезды.
– Мы хотим разоблачить все странности в отношениях между мужчинами и женщинами. Тут есть много над чем посмеяться и поплакать, – делится Михалкова. – Это серьезная, если не ключевая проблема общества. От того, что мы не на своих местах получается в итоге то, что получается. Все чаще мужчины ведут себя как женщины и наоборот. Такая перемешанность настораживает, рождает много противоречий, недопонимания. В общем, тут есть конфликт. А конфликт – это основа драматургии, любого шоу. Все мои новые образы будут сильно разнообразными. Общее только одно – они женские. По поводу того, в каком образе я хочу показываться зрителям? Мне нравятся сложные образы, чтобы была психологическая борьба. Но в целом, хочу, чтобы зрители получали удовольствие от моей игры вне зависимости от того, какой у меня образ: или это леди в стиле Софи Лорен, или кассир в супермаркете, или безмолвная смотрительница в Третьяковке. Понимаете, настоящий актер сможет даже сыграть роль лежащего на земле камня так, что публика зарыдает. Вот я так хочу. И я так буду.
Пока Юля продумывает свои новые образы, «Комсомолка» решила вспомнить самые яркие роли Михалковой в «Уральских пельменях».
СЕКСАПИЛЬНАЯ БЕЛКА
Когда-нибудь думали, что кот и белка могут ходить на свидание? По сюжету домашний Василий приглашает Шарлиз к себе, но что-то идет не так. Михалкова тут сексапильная белочка на трясущихся ножках. Видимо Юлии пришлось постараться, чтобы изобразить одновременно безумие и изящность. Интересно, сколько орехов она съела, чтобы вжиться в образ?
Фото: “Уральские пельмени” группа в соцсети “Вконтакте”
ЖЕНЩИНА ЗА БАРАНКОЙ
«Женщина превратилась в водителя, когда инструктор отобрал у обезьяны гранату», – такая немного шовинистская подводка к этому номеру. Здесь Михалкова играет девушку, которая уже несколько раз пытается сдать на права. Но экзамен не может начаться, так как героиня Михалковой не знает, как открыть дверь автомобиля. Играть глупышек у Юлии всегла хорошо получалось.
Фото: телеканал СТС
МЭРИЛИН МОНРО
Уралочка не могла ни сыграть одну из самых красивых женщин в мире. Белокурый парик, красная помада и белое шелковое платье и вуаля – Мэрилин Монро. Михалкова также как и голливудская звезда встала над вентиляционной решеткой, но только произвести такого же фурора не удалось.
– Дорогая, Мэрилин, каждая женщина всегда должна думать о здоровье. Уходите, вас продует, – сказала ворвавшаяся на сцену Елена Малышева.
Фото: телеканал СТС
КОСМОНАВТКА
О чем еще может думать женщина, которая уже в вот-вот взлетающей ракете? Конечно же о не выключенном дома утюге. Здесь Михалкова играет космонавтку, мечтающую получить звезду героя.
– Может лося собьем в космосе, и нам дадут награду, – спрашивает Юлия.
Какая милая космонавтка получилась у Юлии. Фото: телеканал СТС
ПРОДАВЩИЦА
«У вас только слива?», – эту фразу, пожалуй, знает каждый поклонник шоу «Уральских пельменей». Номер, где Юлия играет колоритную продавщицу супермаркета, самый запоминающийся в ее карьере. Хотя, в жизни актриса совсем не такая, вежливая и утонченная. Но в этот образ Михалкова вжилась очень правдоподобно. Участница коллектива в одном из интервью признавалась, чтобы вжиться в роль она несколько дней подряд приходила в киоск на окраине Екатеринбурга и наблюдала за продавщицей.
В роли продавщицы Юлию запомнили многие. Фото: “Уральские пельмени” группа в соцсети “Вконтакте”
СТРАШНАЯ ПОДРУЖКА
Каждая девушка мечтает выйти замуж и когда им уже немножечко за 20 они начинают переживать, что суженного тяжело встретить. Вот и Юлина героиня тоже жалуется об этом своей подруге, которую играет Андрей Рожков.
– На, побрызгайся борщом с салом и тогда они штабелями падать будут, – предлагает ей подружка.
Может Юлия вложила в этот образ свои переживания?
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
«Знали бы вы, как же я устала…»: Юлия Михалкова рассказала о ссоре «Уральских пельменей»
По словам актрисы, сейчас актеры разделились на две группы, которые выступают отдельно друг от друга, а вместе их можно увидеть только по телевизору и в Екатеринбурге (подробности)
«Алло, я вас слушаю!»: Юлия Михалкова проведет прямую линию для поклонников
Участница шоу «Уральские пельмени» Юлия Михалкова, подобно президенту России, проведет свою прямую линию. По признанию артистки, организовать связь с поклонниками и ответить на их вопросы, ее сподвиг именно глава государства (подробности)
«Такое слушать можно только выпившим»: участник «Евровидения» провалил слепые прослушивания на «Голосе»
Жюри вокального конкурса раскритиковало белорусского певца Руслана Алехно (подробнее)
Источник
Доброго дня! Рада вас видеть на канале «imprint.me», меня зовут Ксения и здесь я ежедневно делюсь интересными фактами о жизни знаменитостей, а также своими реакциями на события из мира шоу-бизнеса. Подписывайтесь, если любите быть в курсе новостей о звездах! #новости шоу-бизнеса
Сегодня мне захотелось поделиться с вами 15 фактами об очаровательной участнице «Уральских пельменей» – российской актрисе и телеведущей, юмористке и фотомодели Юлии Михалковой.
Фотография из открытого источника: Яндекс.Картинки.
Несмотря на то, что девушка объявила в 2019 году о своем уходе из шоу, многим зрителям она запомнилась именно по этой передаче. Не удивительно, ведь «пельмешкой» Юля была аж 10 лет – с 2009 года!
После прочтения не забудьте поставить «мне нравится»! Спасибо!
15 фактов о знаменитости
Юлия Михалкова родилась 12 июля 1983 года в провинциальном городке Верхняя Пышма Свердловской области (источник: Википедия).
Фотографии из открытого источника: Яндекс.Картинки, коллаж сделан автором.
У девушки два высших образования. Она окончила Уральский государственный педагогический университет по специальности «преподаватель русского языка и литературы» и Екатеринбургский государственный театральный институт по специальности «актриса драматического театра, кино и телевидения».
Впервые появилась на телевидении еще во время учебы в школе. Тогда будущая знаменитость была ведущей молодежной телепрограммы. На тот момент Михалковой только исполнилось 16 лет.
Фотографии из открытого источника: Instagram, коллаж сделан автором.
Уже с детства девушка заявляла, что «…непременно станет артисткой и будет гастролировать по разным городам, меняя красивые платья».
В студенческие годы была участницей женской команды КВН «НеПарни», затем её пригласили в команду «Уральские пельмени», в которой Михалкова была единственной девушкой.
Признается, что получила «мужское» воспитание, поскольку из-за её взбалмошного характера, ею занимались дедушка и дядя.
Фотографии из открытого источника: Instagram, коллаж сделан автором.
Является автором собственной книги под названием «Не говори мужчинам нет».
В 2016 году выдвигала свою кандидатуру на пост депутата в Государственную Думу. Однако, местные власти припомнили её «легкомысленный» телевизионный образ и попросили отказаться от данной инициативы.
Знаменитость пробовала себя не только на актёрском поприще, но и в музыкальной сфере – с 2012 по 2013 годы девушка записала несколько песен и снялась в клипах.
Фотографии из открытого источника: Instagram, коллаж сделан автором.
С 2014 года не было ни одного официального заявления о том, что звезда находится в отношениях. К 37 годам она считает себя свободной, не обременённой узами брака и детьми, девушкой.
Переехала в Москву на постоянное место жительства только в 2019 году.
Настоящая фамилия звезды «Уральских Пельменей» – Михалкова-Матюхина, однако для сценического образа она решила именоваться только Михалковой.
Фотографии из открытого источника: Instagram, коллаж сделан автором.
В 2018 году являлась участницей группы поддержки «Putin Team» совместно с другими звездами – Стасом Пьехой, Максимом Овечкиным, Станиславом Ярушиным, Юлией Барановской и другими.
Знаменитость делала несколько пластических операций, в том числе по изменению носа и груди.
Обожает ходить по магазинам, а в одном из интервью признавалась, что самый любимый предмет её гардероба – шляпки.
Фотографии из открытого источника: Instagram, коллаж сделан автором.
Открыла собственную школу красивой и правильной речи «Речевик».
Делитесь в комментариях, нравится ли вам звезда «Уральсикх пельменей»? Смотрели выпуски шоу с её участием? Чем она вам запомнилась?
Ставьте лайк, если прочитали статью до конца! Спасибо!
Источник
В издательстве «АСТ» вышла книга экс-участницы «Уральских пельменей», актрисы и блогера Юлии Михалковой. Мы прочитали автобиографию девушки и рассказываем о пяти ярких фактах из нее.
Смотри, как выглядит Юлия Михалкова, в нашей галерее.
Внешность важна
Безусловно, участницу шоу «Уральские пельмени», Юлию Михалкову, запомнили не только благодаря актерским ролям, но и благодаря яркой внешности. В своей автобиографии девушка признается, что с детства знала — нужно следить за собой, чтобы тебя заметили и дали интересную работу. И сколько бы труда девушка ни вложила в развитие интеллектуальных способностей, запомнят ее прическу, маникюр или новый наряд.
При этом Юлия Михалкова пишет, что нельзя окончательно отказываться от чтения книг и самообразования: пожалуйста, покупай умную литературу, но и не забывай сходить вовремя, скажем, на депиляцию.
«Любовь к Ницше не противоречит качественному маникюру, регулярным походам в СПА и покупке брендовых вещей. Более того, появись сейчас перед нами этот Ницше, он бы испытал далеко не только философское удовольствие от созерцания красивой, ухоженной, модной современной девушки», — объясняет Юлия.
Верная подруга
С 2009 по 2019 год Юлия Михалкова была участницей шоу «Уральские пельмени». Несмотря на то что она долгое время оставалась единственной девушкой в коллективе, со своими коллегами она не конфликтовала, работалось с парнями ей комфортно, в харассменте и приставаниях «Пельмени» также не были замечены.
Более того, Михалкова хранила секреты своих коллег по сцене: например, об их любовных похождениях.
«В «Уральских пельменях» были и есть мужчины (обойдусь, пожалуй, без фамилий), которые, как настоящие рок-звезды, уделяют большое внимание снятию стресса физическими методами, с привлечением прекрасных девушек. Был такой период — один из самых лихих, веселых и разнузданных в «Уральских пельменях». У парней были деньги, слава, тысячи молодых поклонниц, которые атаковали ребят у гримерных и служебных выходов».
Популярная девушка
К самой Юлии Михалковой тоже было постоянно приковано внимание противоположного пола. Красивая, веселая и общительная девушка привлекала внимание многих. Однако в какой-то момент ей надоели ухаживания мужчин. Она поняла, что свидания и бесконечные любовные приключения отвлекали ее от самого главного — от творчества.
«Меня приглашали на свидания, дарили кольца и падали на колени, обещали увезти за границу, подарить дом, машину, все, что захочу. В один момент я остро почувствовала, что избыточность мужского внимания начала отвлекать меня от творчества. При попытке вжиться в роль я застревала в мыслях о том, как очередной ухажер признается мне в любви», — жалуется Михалкова.
Любители веселья
Гастрольная жизнь «Уральских пельменей» была интересна еще и тем, что практически каждое выступление заканчивалось застольем. Юлия Михалкова пишет: «Главы городов, бизнесмены, авторитетные граждане — у них считалось нормой, частью этикета гостя накормить и особенно — напоить. А если гость дорогой, то напоить так, чтобы потом в самолет просто на руках занести и ручкой помахать».
При этом актриса оправдывается: алкоголиками «Уральских пельменей» назвать нельзя. Во-первых, на подобных застольях всегда было хорошо с закуской, а, во-вторых, все артисты всегда знали, когда вовремя остановиться: «Мы постоянно делали выбор между практикой веселых застолий и здоровым образом жизни».
И целого мира мало
Юлия Михалкова признается, как только шоу «Уральских пельменей» стали показывать на СТС, все участники коллектива стали получать большие деньги. И аппетиты артистов стали расти. Когда в руках Михалковой оказался первый миллион, она подумала, что на эти деньги сможет прожить минимум лет пять, а на деле оказалось, что этих денег хватило только на отпуск и ужин в дорогом ресторане: «Какие пять лет жизни? Мне хотелось десять миллионов. Казалось, что только такая сумма еще как-то поможет мне выжить».
Во время загрузки произошла ошибка.
А вот еще автобиографии знаменитостей, которые нам понравились:
Источник
С точки зрения диетологов и гастроэнтеролов сочетание белков и углеводов (например, мяса с тестом или картофелем) не слишком подходит для правильного питания. В большинстве диет под запрет попадают не только блюда из жирного мяса и картошки, но и различные полуфабрикаты, в т.ч. пельмени.
Возможность употреблять пельмени при похудении определяется не только сочетанием продуктов, но и составом блюда, видом мяса в начинке, способом приготовления и калорийностью.
Можно ли есть пельмени на диете
Классические пельмени не являются диетическим блюдом, т.к. лепятся преимущественно с жирными сортами мяса, а в процессе приготовления дополнительно поджариваются или поливаются жиром (сметаной, сливочным маслом).
Однако существуют и диетические версии блюда, в которых используются нежирные виды мяса (птица, телятина), овощные добавки (тыква, грибы), цельнозерновая мука и отруби. Такие пельмени отличаются более низкой калорийностью и содержат полезные нутриенты (белки и сложные углеводы), которые необходимы худеющим.
Диетические пельмени и вареники имеют следующие преимущества:
- обеспечивают длительное ощущение сытости;
- снижают вероятность срыва с диеты при строгом ограничении рациона;
- позволяют сократить потребление высококалорийных снеков и бутербродов при отсутствии времени на приготовления диетической пищи;
- являются полезным и вкусным блюдом для планового отступления от диеты («Зигзаг–плюс» на диете «Три кулака», читмил).
Несмотря на пищевые достоинства, пельмени не допускаются к использованию во многих диетических рационах. К ним относятся:
- монодиеты;
- растительные и веганские диеты (допускается овощная вариация блюда);
- строгие безуглеводные рационы (при кремлевской диете и диете Дюкана разрешается есть только пельмени, приготовленные на белковом порошке);
- раздельная система питания;
- лечебные диеты (стол №1, №5 и др. по Певзнеру).
Чтобы уменьшить вред любимого блюда для фигуры, при употреблении и приготовлении пельменей следует помнить об основных принципах похудения.
Состав и калорийность
В пельменной начинке может присутствовать жирная и нежирная свинина, говядина, баранина, куриное мясо (с окорочков, филе), индюшатина и другие виды мяса. Тесто отличается более универсальным составом, чем фарш, и состоит из муки, масла, яиц и соли. Вариация рецепта определяет жирность и калорийность пельменей.
Калорийность различных видов пельменей:
Состав начинки | Количество ккал на 100 г |
Свинина | 290-350 |
Говядина | 275 |
Фарш из свинины и говядины | 260 |
Нежирная рыба | 250 |
Баранина | 290 |
Курица | 210 |
Грибы или другие овощи | 100 |
Калорийность полуфабрикатов может варьироваться в зависимости от состава: для удешевления продукта многие производители добавляют в начинку соевое мясо, лук, шпик и другие недорогие компоненты.
При замене традиционных видов мяса нежирным филе птицы и включении в состав начинки овощей (грибов, тыквы и др.) калорийность пельменей снижается до 150–190 ккал на 100 г.
Основные принципы употребления при похудении
Чтобы не снизить эффективность диеты, необходимо соблюдать основные принципы употребления пельменей во время похудения:
- Нормировать размер порции. Рекомендованная масса порции пельменей составляет 100–150 г в зависимости от жирности и вида начинки (максимальная масса допускается для пельменей с овощами, куриным и индюшиным филе, минимальная — для блюда с красным мясом). Средняя масса домашних и покупных полуфабрикатов составляет 10–15 г/шт. Чтобы наполнить желудок и обеспечить сытость минимальным количеством пельменей, их можно варить в овощном супе: низкокалорийные овощи и постный бульон приятно оттенят вкус блюда.
- Не использовать дополнительную термообработку и исключить добавление жира. Поджаривание или добавление сливочного масла в блюдо повышает его пищевую ценность на 70–80 ккал на каждые 100 г. Во время диеты жирные соусы для пельменей можно заменить натуральным несладким йогуртом со специями и зеленью.
- Есть пельмени на обед. Во время завтрака диетологи рекомендуют употреблять углеводистую пищу, которая активизирует обмен веществ и обеспечивает организм запасом энергии. В вечернее время активность человека и скорость его метаболизма снижается, поэтому пельмени, требующие длительного переваривания, остаются в ЖКТ или уходят в жировые отложения. Если же съесть порцию блюда днем, то полученные калории успеют потратиться еще до легкого ужина.
- Заменить часть компонентов полезными аналогами. Чтобы сделать пельмени более полезными, можно заменить не только жирные виды мяса в начинке, но и ингредиенты теста. Вместо пшеничной муки высшего сорта можно взять цельнозерновую муку, пшеничные и овсяные отруби, протеиновый порошок и др. Они служат дополнительным источником белков, клетчатки и витаминов.
- Следить за общей калорийностью и составом рациона. Для эффективного похудения необходимо придерживаться сокращенной нормы калорий (1200–1400 ккал в зависимости от массы и физической активности). Необходимая калорийность рациона рассчитывается без учета лишнего веса. Чтобы диета не спровоцировала снижение работоспособности, потерю мышечной массы или гормональные сбои, необходимо следить также за балансом белков, жиров и углеводов. Их соотношение для худеющих составляет 1,5:1:2,5 (для расчета суточного БЖУ эти показатели следует умножить на желаемый вес).
- Затрачивать больше калорий, чем потребляется с едой. Основным условием отвеса является отрицательное сальдо съеденных и потраченных калорий. Оптимальную скорость похудения при минимальной активности худеющего (сидячей работе и спортивных занятиях не чаще 2 раз в неделю) обеспечивает калорийность суточного рациона в 1200–1300 ккал. При более высокой физической активности нужно увеличить калорийность питания, сохранив разницу между потребленными и затраченными калориями в 300–500 ккал/сутки.
Пельменная диета
При пельменной диете данное блюдо употребляется в качестве одного из основных. Пельмени рекомендуется есть 2–4 раза в день небольшими порциями, дополняя их овощами и нежирным соусом.
Примерное меню на день может включать следующие блюда:
- завтрак: 100 г диетических пельменей с куриным филе, апельсин, чашка зеленого чая.
- перекус: 2 яблока или фруктовый салат из яблока, киви и половинки апельсина.
- обед: 150 г пельменей с нежирной телятиной или индюшатиной, 200 г овощного рагу.
- полдник: 100 г равиоли с вишней, 200 мл отвара шиповника.
- ужин: 100 г пельменей с филе курицы, 200 г салата из помидоров, болгарского перца и зелени.
Умеренная калорийность основного блюда и большое количество овощей и фруктов позволяют получить некоторый отвес, однако частое употребление блюд из мяса и теста нежелательно для ЖКТ.
Диетические рецепты пельменей
Диетическими являются те рецепты пельменей, в которых используются нежирные и низкоуглеводные аналоги муки и жирного мяса. Для уменьшения калорийности блюда часть фарша можно заменить овощными компонентами. Соотношение овощей и мяса в начинке может составлять от 2:1 до 1:1.
Пельмени, разрешенные на диете Дюкана
Смешать 1 яйцо с 1–1,5 ст.л. нежирного молока. Добавить ¼ ч.л. разрыхлителя, 20 г соевого или молочного изолята (порошкового протеина) и ¼ ч.л. соли. Смешать и оставить на 1–2 минуты до набухания изолята. Готовое тесто должно иметь сметанообразную консистенцию. При необходимости следует добавить в него молоко или 5–7 г протеина.
Сформировать тонкий лист из теста, размазав его по поверхности полиэтиленового пакета или пленки и закрыв сверху таким же куском полиэтилена. Положить завернутый лист в пароварку, приподняв концы пакета над формой. Удобным вариантом для варки являются пакеты, предназначенные для заморозки продуктов.
После термообработки листов белкового теста приготовить начинку. Для фарша пропустить через мясорубку или мелко нарубить 200 г куриного или индюшиного филе и 1 среднюю луковицу. Соль и перец добавить по вкусу.
Из листов теста вырезать квадратики, длина стороны которых зависит от желаемого размера пельменей. В середину выложить немного готовой начинки и соединить уголки квадрата попарно (по диагонали). Скрепить соединение зубочисткой.
Варить такие полуфабрикаты нужно в широкой неглубокой емкости (например, в сковороде) закрепленными краями вверх. Чтобы убрать запах соевого протеина, можно добавить в воду для варки специи (лавровый лист, чеснок, карри). Уровень воды должен доходить до половины пельменей. При испарении нужно добавить кипятка, чтобы блюдо не получилось пересоленным.
Проварив пельмени 4–5 минут зубочистками вверх, следует перевернуть их и варить до готовности. После приготовления переложить в тарелку за зубочистки, вынуть их и приправить блюдо соусом из йогурта и свежего укропа.
Равиоли с творогом и вишней
Взять 400 г нежирного сухого творога, добавить к нему белки из 1–2 яиц и 3 ст.л. крахмала. Посолить и вымесить тесто. Сформировать из него толстую колбаску и порезать ее на одинаковые кусочки. Тонко раскатать кусочки.
400–500 г вишни пересыпать небольшим количеством сахарной пудры или порошка стевии. Выложить вишню на лепешки из творожного теста и слепить равиоли. Варить в кипящей воде в течение 4–6 минут.
Вместо вишни можно приготовить мясную начинку. В этом случае в фарш следует добавить желтки от яиц, которые были использованы при приготовлении теста.
Диетические пельмени с говядиной
200 г говяжьей вырезки (без жилок, жира и пленок) и 1 небольшую луковицу пропустить через мясорубку, посолить и приправить фарш.
Измельчить в кофемолке 6 ст.л. смеси пшеничных и овсяных отрубей (1:3). Высыпать их в миску, добавить 1–1,5 ст.л. кукурузного крахмала и 2–2,5 ст.л. воды. Добавить щепотку соли и замешать тесто. При необходимости добавить в него еще 0,5–1 ст.л. крахмала.
Раскатать получившееся тесто, вырезать из него кружки, выложить начинку и сформировать пельмени. Варить их в кипящей воде в течение 5