Творожная запеканка в мультиварке диета дюкана
Диета Дюкана — плод более чем 30-летнего опыта диетолога Пьера Дюкана. Ее суть — в высокобелковой диете, которая разделена на 4 этапа: «Атака», «Чередование» («Круиз»), «Закрепление», «Стабилизация». Система питания, состоящего преимущественно из белковых продуктов, позволяет сбросить лишние килограммы и добиться стабильного веса в дальнейшем, если готовить еду по специальным рецептам.
Запеканка из творога по Дюкану — блюдо, которое чаще всего готовят на этапе «Чередование» — периоде, когда белковые дни чередуются с овощными. По дюкановской диете в это время достигается основная потеря веса — не менее 1 кг в неделю. Также творожная запеканка по особому рецепту разрешена к употреблению на этапах «Атака», «Закрепление» и «Стабилизация».
Калорийность творожной запеканки по Дюкану — 133 ккал/100 г. Блюдо хорошо употреблять не только во время диеты, но и в системе правильного питания для поддержания стройной фигуры.
4 важных правила в диете Дюкана
- Используйте сахарозаменитель. Сахар на всех этапах диеты — табу. Использование натуральных (на основе выжимки стевии) сахарозаменителей позволит не только снизить калорийность блюда, но и оздоровить организм: восстановить обмен веществ, укрепить иммунитет и даже избавиться от кандидоза.
- Готовьте из молочных продуктов 0% жирности. Помимо очевидной пользы для похудения, в молоке, кефире, твороге нулевой жирности значительно больше кальция. Он дополнительно выводит из организма жиры, а также укрепляет опорно-двигательный аппарат.
- Добавляйте овсяные отруби. Норма в день в диете Дюкана — 2-3 ст. л. Продукт обогащен витаминами и содержит бета-глюкан, нормализующий уровень холестерина в организме. Кроме того, отруби улучшают работу кишечника и позволяют насытиться небольшим количеством пищи.
- Избегайте животных жиров. Жирные сыры, колбасные изделия, сало, сливочное масло — продукты, вредные не только худеющим, но и обычным людям из-за высокого количества «вредного» холестерина, угрожающему здоровью сердца. Чтобы избежать нехватки жиров в организме, начиная с этапа «Чередование» добавляйте в рецепт творожной запеканки по Дюкану пару капель растительного масла.
Для фазы «Атака»
«Атака» — интенсивный период сжигания веса, во время которого готовятся исключительно белковые блюда. Когда применяется этап «Атака», творожная запеканка по Дюкану готовится без желтков. Блюдо обеспечивает долгое чувство сытости и «запускает» процесс похудения за счет свойства отрубей разбухать в кишечнике и выводить калории из организма.
Вам понадобятся:
- пшеничные отруби — 1 ст. л.;
- заменитель сахара — 9 таблеток;
- творог обезжиренный — полкилограмма;
- овсяные отруби — 1 ст. л.;
- разрыхлитель — 1,5 ч. л.;
- яйца — 3 штуки.
Приготовление
- Творог разотрите с пшеничными и овсяными отрубями, заменителем сахара, разрыхлителем.
- Взбейте в сухой посуде яичные белки до пены и осторожно внесите в творожную смесь, перемешав до однородности.
- Массу выложите в сковороду, застеленную пергаментом, и готовьте при 180° С полчаса.
Готовность блюда хорошо проверяется спичкой: если ее легко достать из массы, запеканка готова. Перед подачей блюдо не запрещается обсыпать корицей или какао. Творожная запеканка с отрубями по Дюкану исключает вероятность «срывов», позволяя не отказываться от сладкого даже во время диеты.
Полтора литра в сутки — минимальный объем потребляемой воды в диете Дюкана. Важно помнить, что некоторые лекарства (Напроксен, Тайленол) вызывают задержку жидкости в организме и, следовательно, застой веса, не связанный с нарушением режима питания.
Классические рецепты
В духовке
Творожник по Дюкану в духовке соответствует диетическому рациону благодаря полному отсутствию масла и жира в продуктах. Согласно диете Дюкана, блюдо можно смело употреблять в качестве завтрака либо десерта практически без ограничений в размере порций.
Вам понадобятся:
- Ванилин — 1 пакетик;
- кукурузный крахмал — 2 ст. л.;
- молоко обезжиренное — 1 стакан;
- творог обезжиренный — 600 г;
- заменитель сахара — 8 таблеток;
- яйца — 2 штуки.
Приготовление
- Отделенные от белков желтки яиц разотрите с творогом.
- В полученную массу влейте молоко и тщательно вымешайте. Добавьте остальные ингредиенты и доведите смесь до однородности.
- До образования крепкой пены взбейте белки и, добавив их к творожной массе, аккуратно перемешайте смесь.
- В выстеленную бумагой для выпечки форму выложите тесто и готовьте его в духовке при 180° С 60 минут.
Запеканка по Дюкану в духовке получается аппетитной, высокой, с румяной корочкой. Чтобы приготовить запеканку по Дюкану в микроволновке, творожную массу запекайте в силиконовой или стеклянной форме при средней мощности 10 минут.
В мультиварке
Без крахмала творожный пирог по Дюкану в мультиварке готовится удобно и быстро. Чтобы блюдо получилось нежным и хорошо пропеклось, хорошо взять пастообразный, не зернистый творог. Рецепт можно разнообразить 2 ст. л. отрубей на основе овса, а также сухофруктами (на фазе «Закрепление»). Чтобы сахарозаменитель распределился по тесту равномерно, измельчите таблетки либо растворите в 50 г теплого молока.
Вам понадобятся:
- кокосовая стружка — по вкусу;
- творог 0% — 500 г;
- сахарозаменитель — по вкусу;
- молоко 0% — 100 г;
- яйца — 5 штук.
Приготовление
- Желтки отделите от белков.
- Желтки, молоко, творог, сахарозаменитель взбейте блендером до консистенции густой сметаны.
- Белки взбейте в сухой посуде до пиков.
- В творожную массу осторожно введите белки. Запекайте в посыпанной отрубями форме мультиварки 50 минут в режиме «Выпечка». Готовое блюдо украсьте кокосовой стружкой.
Когда соблюдается диета Дюкана, творожная запеканка в мультиварке готовится на этапе «Чередование». Из-за присутствия в тесте желтков данный рецепт для фазы «Атака» не подходит. При соблюдении фазы «Стабилизация» форму для запекания разрешается слегка обмазать растительным маслом.
При приготовлении запеканки по Дюкану в мультиварке кроме режима «Выпечка» можно использовать режим «Суп» с аналогичным временем приготовления. По завершении готовки оставьте блюдо на четверть часа в режиме «Подогрев».
Рецепт запеканки из творога по Дюкану — блюдо, позволяющее не только полезно и вкусно позавтракать, но и похудеть. Используя запеканку в своем рационе, можно вкусно накормить мужа, детей и гостей, следуя принципам правильного питания. Приятного аппетита!
Другие рецепты запеканок
Источник
Творожная запеканка по Дюкану – это настоящая отрада для тех, кто ступил на путь похудения. Наиболее строгим этапом коррекции веса по системе Пьера Дюкана является начальный (атака). Именно в этот период под запретом находится большинство продуктов. Однако запеканка из творога окажет поддерживающие воздействие на психику и физическое состояние. Поможет справиться с желанием съесть что-нибудь сладкое из списка не диетических, а запрещенных продуктов. Поэтому специально для таких случаев приготовлены рецепты из творога по Дюкану.
Источник: https://vseolady.ru/tvorozhnaya-zapekanka-po-dyukanu-retsepty.html
Творог и диета Дюкана
Запеканка по Дюкану не содержит муки, манки, сахара. Так как Атака не предполагает употребление данных продуктов, которые ко всему прочему не представляют ценности для организма в виде полезных веществ.
Именно творог разрешен на всех этапах диеты, к тому же он является полноценным источником кальция и белка. Единственным условием является то, что творог должен иметь 0% жирности. Но, несмотря на это, на его основе получаются отменные десерты и выпечка, которые можно смело есть, не беспокоясь о приобретении лишних килограммов.
Общие правила приготовления
Запеканка по Дюкану может содержать самые разные ингредиенты, однако каждый рецепт имеет в своем списке фундамент в виде таких продуктов, как яйца и творог. Для приготовления творожной массы также существуют постоянные условия, изучив и придерживаясь которых, можно получить вкусный, полезный и питательный продукт, не содержащий лишних калорий.
В зависимости от рецепта приготовления, продукт можно употреблять в качестве полноценного завтрака, десерта, перекуса и даже ужина.
Готовим творожную массу
Что может быть вкуснее и полезнее знакомого всем с детства блюда, такого как запеканка. Диета Дюкана разрешает ее употребление в пищу практически каждый день.
Чтобы основа получилась нежной и буквально таяла во рту, следует качественно размять творог. Удобнее всего это делать при помощи сита, пропустив через него творожную массу. Получив необходимую консистенцию, в отдельную посуду разбить яйца и отделить белки. Творог смешать с желтками и остальными составляющими, в соответствии с выбранным рецептом. Тщательно размять руками или сделать это, используя блендер.
Белки убрать в холодильник на 10-15 минут, а по истечении времени слегка посолить и взбивать до получения крепкой пены (чем качественнее будут взбиты белки, тем пышнее получается готовый продукт). Обе части слить в одну посуду стараясь не нарушить получившуюся структуру белков.
Особенности выпечки в духовке
Творожная запеканка Дюкана в духовке готовится при температуре 180С. При этом блюдо помещается в уже разогретый духовой шкаф, чтобы масса (тесто) оставалась пышной. Вместо противня можно использовать сковороду, высота ее бортиков должна составлять не менее 3 см.
Но вне зависимости от того, какую кухонную утварь вы выбрали, дно ее должно быть застелено промасленной бумагой или антипригарным ковриком. Это позволит легко переместить готовое блюдо, которое к тому же уж точно не пригорит.
Также сегодня широко используются специальные силиконовые формы для выпечки, которыми довольны многие хозяйки. Формочки более удобны в использовании, в сравнении с чугунными противнями, а поверхность выпечки получается с интересными рельефами.
Источник: https://vseolady.ru/tvorozhnaya-zapekanka-po-dyukanu-retsepty.html
Определившись с посудой для выпекания и выложив в нее пищевую заготовку, емкость помещается в духовой шкаф, предпочтительно на средний уровень. Сам процесс выпекания следует периодически контролировать, так как если поверхность запеканки начинает чересчур интенсивно подрумяниваться, то для того, чтобы она не подгорела, можно накрыть корочку обычной фольгой.
Среднее время нахождения выпечки в духовке составляет от 15 до 50 минут. Готовность запеканки можно проверить, проткнув ее спичкой или зубочисткой – если на палочке осталось тесто, значит время готовности наступит позже.
В мультиварке
Творожная запеканка по Дюкану в мультиварке готовится быстро и очень удобно. Например, можно не ждать, пока разогреется до нужной температуры духовой шкаф, не озадачиваться выбором формы для выпекания. Просто готовая масса перекладывается в мультиварочную чашу, смазанную капелькой постного масла. Закрыв крышку и выставив необходимый режим («выпечка»), можно спокойно заняться своими делами, не контролируя степень пропекания. Время готовности обычно составляет 40-50 минут.
Важный нюанс выпекания в мультиварке – следует остудить чашу (поставив ее на влажное полотенце на 10 минут) перед тем, как вынуть готовый десерт. Для того чтобы не сломать запеканку, ее следует вынимать таким образом: накрыть сверху чашу подносом или крышкой с ровной поверхностью и перевернуть.
В микроволновой печи
Запеканка по Дюкану – это уникальный продукт, который может быть приготовлен даже в микроволновке. Для этого потребуется специальная посуда с крышкой, впрочем, ее можно приобрести в любом хозяйственном магазине.
Для приготовления запеканки потребуется мощность в 500 Вт, однако время готовки значительно сократится, и составит всего 8-12 минут. Именно эта особенность позволит сделать «быстрый» и питательный завтрак перед рабочим днем.
В дополнение видео рецепт диетической запеканки из творога:
Источник: https://vseolady.ru/tvorozhnaya-zapekanka-po-dyukanu-retsepty.html
Источник
Обезжиренный творог благодаря высокому содержанию протеина с кальцием, а также прочих аминокислот, минералов и витаминов, широко используется в качестве одной из основных составляющих целого ряда диет, в том числе диеты Дюкана.
Однако его регулярное употребление в свежем виде и в достаточно больших количествах быстро надоедает, превращая приемы пищи в малоприятные процедуры. Избежать этого можно за счет приготовления вкусных и полезных блюд на основе данного продукта.
Творожная запеканка по Дюкану: 3 рецепта для быстрого снижения веса
Данное блюдо имеет чрезвычайно низкую калорийность, равную 133 ккал/100 г. Его можно употреблять на всех этапах похудения по системе Пьера Дюкана.
Творожная запеканка по Дюкану в мультиварке: классический рецепт
Ингредиенты:
- творог без содержания жира – 0,5 кг;
- яйца – 2 шт.;
- обезжиренное молоко – 0,1 л;
- сахарозаменитель – по вкусу;
- стружка кокоса – по желанию.
Приготовление:
- Отделить яичные белки от желтков.
- Взбить белки в отдельной посуде.
- Смешать желтки, творог, молоко и заменитель сахара, компоненты взбить до получения однородной массы сметанной консистенции.
- Добавить безе, залить смесь в форму мультиварки. Дно предварительно посыпать отрубями.
Выбирать можно режим «Выпечка» или «Суп». Время готовки – 50 минут. В завершение блюдо посыпается стружкой кокоса.
С отрубями и овощами
Ингредиенты:
- обезжиренный творог – 0,2 кг;
- овсяные отруби – 7 г;
- яичный белок – 1 шт.;
- соцветия цветной капусты – 4 шт.;
- сладкий перец – ½ плода;
- томат – 1 шт.;
- перья зеленого лука – 10 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- оливковое масло – 2,5 г;
- специи – по вкусу.
Приготовление:
- Нашинковать 5 луковых перьев, обжарить на сковороде, смазанной минимальным количеством масла.
- Нарезать мелкими кусочками томат и оставить для стекания лишней жидкости.
- Порезать капустные соцветия, предварительно сварив их в соленой воде.
- Измельчить чеснок, нарезать кубиками сладкий перец.
- Все подготовленные ингредиенты смешать с творогом, добавить соль и специи.
- Взбить яичный белок, ввести в имеющуюся смесь.
- Блюдо отправить в разогретую духовку на полчаса. Готовую пищу посыпать мелко нарезанными оставшимися перьями лука.
Запеканка по Дюкану в духовке с сырной корочкой
Простой рецепт, позволяющий получить сытное, полезное и эстетически привлекательное блюдо.
Для него потребуется:
- творог обезжиренный – 250 г;
- смесь из овощей (морковь и тыква либо кабачок, нарезанные небольшими кубиками) – 200 г;
- яйца – 2 шт.;
- сыр твердого сорта – 30 г;
- специи и соль – по вкусу.
Приготовление:
- Отделить белки от желтков. Последние сразу смешать с творогом, овощами и специями, белки предварительно взбить.
- Смесь отправить в разогретую духовку, где выпекать на протяжении получаса.
- За несколько минут до окончания приготовления посыпать сверху тертым сыром. Расплавленный сыр образует аппетитную корочку
Творожная запеканка по Дюкану для «Атаки»
Во время данного этапа похудения используются продукты, которые должны иметь минимум жиров. Творожная запеканка по Дюкану на стадии «Атака» хорошо утоляет голод и не дает сорваться.
Без крахмала
Многие диетологи рекомендуют минимизировать потребление крахмала тем, кто хочет похудеть и просто быть здоровым.
Для приготовления этого блюда необходимо взять следующие продукты:
- обезжиренный творог – 200 г;
- хлопья овсяные – 14 г;
- яйца – 5 шт.;
- лимонная цедра – 1 ч. л.;
- соль и заменитель сахара – по вкусу.
Приготовление:
- Отделить яичных белки от желтков, последние перемешать вместе с прочими ингредиентами.
- Ввести в массу безе.
- Выпекать в духовке 30 минут.
Запеканка на молоке
Данный рецепт потребует наличия следующих ингредиентов:
- обезжиренный творог – 0,6 кг;
- яйца – 2 шт.;
- крахмал кукурузный – 30 г;
- молоко обезжиренное – 200 мл;
- сахарозаменитель – 8 таблеток;
- ванилин – 1 пакетик.
Приготовление:
- Белки и желтки разделить, последние тщательно растереть с творогом.
- В полученную массу влить молоко, тщательно перемешать.
- Добавить другие компоненты, взбить в блендере до однородного состояния.
- Хорошо взбить белки, чтобы получилась крепкая пена. Ввести в смесь, и все еще раз аккуратно перемешать.
- Тесто выложить в специальную форму для выпечки, предварительно выстеленную бумагой для выпечки. Запекать около часа в духовке при температуре 180 градусов.
С куриным филе и помидорами
Оригинальный рецепт запеканки, по вкусу напоминающей нечто среднее между пиццей и пирогом.
Потребуются:
- нежирный мягкий творог – 200 г;
- яйцо – 1 шт.;
- кукурузный крахмал – 30 г;
- разрыхлитель – 1/3 ч. л.;
- куриная грудка (вареная или запечённая) – 1 шт.;
- грибы – 200 г;
- томат – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- сыр – 50 г;
- соль со специями – по вкусу.
Как приготовить:
- Творог смешать с яйцом, крахмалом и разрыхлителем.
- Порезать на кусочки куриную грудку, лук и грибы, и все это добавить в общую массу.
- Тесто приправить специями с солью и тщательно перемешать, после чего выложить в предварительно разогретую форму.
- Сверху положить порезанные кружочками томаты и посыпать тертым сыром, а затем отправить в духовку, где готовить в течение примерно 40 минут при температуре 200 градусов.
Творожная запеканка по Дюкану для «Чередования»
На втором этапе похудения по рецепту французского врача предусмотрено чередование дней, когда употребляется исключительно протеиновая пища, с днями включения в рацион овощей.
Это дает больше пространства для фантазии кулинарам и позволяет делать еду более разнообразной по составу и вкусу.
В микроволновой печи: с морковью и яблоками
Необходимы следующие продукты:
- обезжиренный кисломолочный продукт – 250 г;
- небольшая морковь – 1 шт.;
- яблоко средних размеров – 1 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- разрыхлитель – ½ ч. л.;
- отруби овсяные – 14 г;
- анилин – 1 пачка;
- заменитель сахара, соль и корица – по вкусу.
Приготовление:
- Белок и желток разделить.
- Морковь с яблоком натереть на терке и смешать с кисломолочным продуктом, желтками, отрубями.
- Полученную массу выдержать 10 минут, после чего в нее добавить разрыхлитель.
- Ввести безе.
- Поместить тесто в подходящую неметаллическую емкость с крышкой.
- Готовить в микроволновке при мощности 800 Вт. В таком случае блюдо будет готовым уже спустя 8 минут.
Творожная запеканка по Дюкану: рецепт для «Закрепления»
Третья фаза диеты ориентирована в первую очередь на закрепление уже достигнутого результата, а не на активное похудение, хотя тем, кто придерживается всех рекомендаций, нередко удается дополнительно сбросить несколько килограмм.
Питание становится более разнообразным: разрешается употребление фруктов с ягодами, меда, а также картофеля, макарон и риса.
С фруктами и пастой
Для данного рецепта необходим набор таких продуктов:
- некрупные макароны – 150 г;
- творог обезжиренный – 200 г;
- сметана нежирная – 50 г;
- яйцо – 1 шт.;
- апельсин – 1 плод;
- персик – 1 плод;
- масло оливковое – 2,5 г;
- сахарозаменитель – по желанию.
Приготовление:
- Фрукты нарезать небольшими кубиками. Часть отложить для украшения, оставшееся количество разделить надвое.
- Половинку фруктов положить на дно, затем – макароны, а сверху на них – оставшиеся фрукты.
- Яичный желток отделить от белка и смешать с творогом, второй предварительно взбить.
- В полученную массу добавить сахарозаменитель, выложить в форму с фруктами и макаронами. Сверху украсить оставшимися фруктами.
- Время приготовления блюда в духовке при температуре около 200 градусов – 25 минут.
Творожная запеканка по Дюкану для «Стабилизации»
После успешного прохождения трех предшествующих этапов диеты люди, как правило, теряют лишние килограммы, приобретают навыки правильного питания, привыкают к здоровой пище.
Однако для сохранения веса в пределах нормы в течение всей жизни необходимо и в дальнейшем придерживаться принципов здорового питания, не увлекаться насыщенной жирами и углеводами едой. Таким образом, последняя фаза диеты должна длиться в течение всей жизни.
С какао и бананом
Ингредиенты:
- творог обезжиренный – 200 г;
- банан – 2 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 100 г;
- манная крупа – 50 г;
- порошок какао – 30 г;
- масло сливочное – ½ чайной ложки.
Приготовление:
- Бананы нарезать кружочками, смешать с какао, 50 г сахара и 25 г манной крупы, одним желтком. Все тщательно перемешать в блендере.
- Один белок взбить и ввести в получившуюся массу, которую после этого выложить в предварительно смазанную маслом форму.
- Творог смешать со вторым желтком, 50 г сахара и 25 г манной крупы, а также вторым безе. Все тщательно перемешать и выложить поверх шоколадного слоя.
- Отправить форму в разогретую духовку на 35 минут, где готовить при температуре 180 градусов.
Заключение
Запеканка по Дюкану – вкусное низкокалорийное блюдо, которое можно готовить на всех этапах диеты.
Многообразие рецептов приготовления позволяет существенно разнообразить рацион человека, сидящего на диете, и сделать процесс похудения легким и непринужденным.
Источник