Таблица разрешенных продуктов для диеты дюкана

Диету Пьера Дюкана соблюдать легко, т. к. она не предполагает отказ от привычных блюд. Недостатками являются отсутствие в рационе углеводов, вследствие чего работа мозга ухудшается, также плохо функционирует печень и почки, часто случаются запоры. Состоит диета Дюкана из 4 этапов (фаз), их действие заключается в определенных процессах, происходящих в организме человека. Такой рацион включает в себя перечень запрещенных и разрешенных продуктов.

1

Фазы диеты

Диета Дюкана является эффективной и оценивается самыми высокими баллами по сравнению с другими диетами. В ее основе лежит четыре фазы. Каждая из них способствует запуску процессов в организме человека, направленных на избавление от лишних килограмм.

1.1

Атака

Представляет собой самую сложную и эффективную фазу для устранения лишних килограмм. Она предусматривает отказ от углеводной пищи взамен на белковые блюда. За период такой фазы возможно избавиться от 7 кг жировых отложений.

Для определения длительности этапа нужно сначала определиться, сколько килограмм необходимо сбросить. К примеру, если нужно устранить 20 кг веса, то длительность этапа составляет 5 дней, если 30 кг, то 10 дней – это максимальный срок Атаки. На протяжении фазы можно употреблять 72 белковых продукта.

Данный этап предусматривает ускорение процесса обмена веществ. Поскольку углеводы в организм не поступают, он запасается энергией, которую вырабатывают жиры.

1.2

Круиз (чередование)

Второй этап диеты довольно сложный. Суть его заключается в чередовании белковых и белково-овощных дней. Длительность этапа Круиз в среднем – 5 месяцев.

Разработчиком диеты Пьером Дюканом рекомендуется к применению следующая схема чередования продуктов: 1 день – нужно употреблять в пищу только белковые продукты, 2 день – белково-овощные. Для удобства можно чередовать дни – 2/2, 3/3 и даже 5/5.

На этапе Чередование в организме человека запускаются процессы, предупреждающие истощение и атрофию органов из-за недостатка витаминов и переизбытка белка.

1.3

Закрепление (консолидация)

На данной фазе худеющему человеку необходимо вернуться к употреблению привычной еды. Цель этапа – фиксирование результатов диеты, которые достигнуты на предыдущих фазах.

Для того чтобы данный этап прошел удачно, необходимо правильно рассчитать его продолжительность. Для закрепления 1 кг веса, сброшенного на предыдущих 2 фазах, потребуется 10 дней. К примеру, если человек избавился от 10 кг лишнего веса, продолжительность Закрепления будет составлять 100 дней. В этот период разрешается есть сладости – десерты, пирожные, торты.

1.4

Стабилизация

Цель этапа – возвращение к привычному рациону. В этот период следует придерживаться некоторых правил:

1. 1. Выпивать в день до 2 л чистой воды.
2. 2. Большое количество времени находиться на свежем воздухе.
3. 3. Не пользоваться лифтами и эскалаторами, необходимо отдавать предпочтение лестницам.
4. 4. Каждый день начинать с зарядки или занятия спортом.
5. 5. Устраивать разгрузочные дни.
6. 6. Каждый день употреблять овсяные отруби по 3 ст. л.

П. Дюкан утверждает, что после завершения диеты возможно возвращение сброшенных килограмм только в том случае, если человек не будет поддерживать свое состояние и будет вести пассивный образ жизни. Чтобы этого избежать, врач рекомендует заниматься спортом.

2

Таблица разрешенных продуктов

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов для фазы Атака:

Продукты для Чередования (круиза):

Фаза Закрепление (консолидация):

Список продуктов для диеты Дюкана – фаза Стабилизация:

3

Расчет веса

Большое значение во время диеты имеет употребление отрубей. Они должны присутствовать в ежедневном рационе в определенных дозировках:

• На фазе Атака – 1 ст. л.
• Чередование – 1,5 ст. л.
• Закрепление – 2 ст. л.
• Стабилизация – 2,5 ст. л.

Длительность каждого из этапов зависит от веса человека:

4

Меню

Приблизительное меню фазы Атака:

Меню фазы Круиз:

Меню фазы Закрепление:

Меню на неделю для фазы Стабилизация:

5

Рецепты

Популярными блюдами при диете являются омлет с творогом и зеленью, запеченные морковные котлеты, творожная запеканка.

5.1

Омлет с творогом и зеленью

Необходимые ингредиенты:

• яйца куриные с желтками – 2 шт.;
• белки – 3 шт.;
• творог обезжиренный – 150 г;
• зелень;
• соль.

Способ приготовления:

1. 1. Следует отделить яичные белки от желтков.
2. 2. В емкость добавить яйца – 2 шт. и взбить до состояния омлета.
3. 3. Творог необходимо размять и смешать с яйцами.

5.2

Котлеты морковные запеченные

Необходимые компоненты:

• морковь – 130 г;
• молоко – 25 г;
• крупа манная – 15 г;
• масло сливочное – 5 г;
• мука пшеничная – 5 г;
• сахар – 5 г;
• яйца куриные – 1/5 шт.;
• сметана – 5 г.

Рецепт приготовления:

1. 1. Помыть, очистить и нарезать соломкой морковь, поместить ее в кастрюлю, присоединить молоко, масло и довести до готовности.
2. 2. На последних минутах приготовления тонкой струйкой всыпать в кастрюлю манку, помешивать и варить 7 мину.
3. 3. Приготовленную массу необходимо охладить, добавить куриные яйца, перемешать, придать массе форму котлет, панировать их нужно в муке.
4. 4. На противень выложить морковные котлеты, смазать сливочным маслом, а сверху полить сметаной, поставить выпекаться в духовку.

5.3

Творожная запеканка

Ингредиенты:

• творог – 350 г;
• яйцо – 2 шт.;
• бифидокефир 1%-ый – 170 г;
• отруби – 4 столовые ложки;
• заменители сахара – 4 шт.;
• ваниль – по вкусу.

Этапы приготовления блюда:

1. 1. Таблетки сахарозаменителя необходимо развести в 1 ч. л. очищенной воды.
2. 2. В емкость к сахарозаменителю добавить все оставшиеся ингредиенты и перемешать с помощью миксера.
3. 3. Полученную смесь выложить в форму на пергаментную бумагу.
4. 4. Запеканку нужно запекать 60 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

6

Преимущества и недостатки диеты

Преимущества диеты заключаются в следующем:

• быстром уменьшении массы тела, вследствие употребления низкокалорийной, нежирной еды убирается объем с живота;
• достижении хорошего результата и его закрепление;
• отсутствии потери мышечной массы тела;
• получении всех необходимых аминокислот организмом;

Недостатки диеты П. Дюкана:

• Поскольку в рационе не присутствуют углеводы, организм способен расщеплять не только жиры, но и мышцы, это может нанести вред сердцу.
• Происходит накапливание кетоновых тел из-за отсутствия углеводов, что может спровоцировать метаболический ацидоз и ацетоновое отравление.
• Работа почек ухудшается, нормализовать ее очень трудно. Вследствие проблем с парным органом появляется запах ацетона во рту.
• Во время диеты может появиться депрессия. Связано это с недостатком углеводов в организме, именно они регулируют работу нервных тканей.
• Существует угроза плохой работы мозга, так как организм не получает источник энергии – углеводы.
• Могут появиться нейродегенеративные заболевания вследствие недостатка жировой ткани.
• Возникают запоры, которые перерастают в хроническую форму, состояние кожных покровов существенно ухудшается из-за отсутствия в пище пищевых волокон.

7

Противопоказания

Противопоказана диета:

• людям с заболеваниями сердца и сосудов;
• при дисфункции почек;
• при патологических состояни