Стейк семги в духовке для диеты
Здравствуйте, уважаемые читатели блога о правильном питании! Рыбу для себя я открыла не так давно – после того, как всерьёз увлеклась диетическим питанием. Большинство диетологов сходятся во мнении, что любая рыба, даже жирных сортов, относится к диетическим видам. Я, со своей стороны, полностью с ними согласна, так как, замечала, что теряю вес, употребляя рыбу в любом виде и в любом количестве. Один из любимых мною вариантов приготовления красной рыбы — это стейки семги запеченные в духовке. Жиры в семге полиненасыщенные, благодаря чему она нормализует обмен веществ. Так что запекаем и без страха кушаем!
Сегодня я хочу поделиться с вами самыми удачными, на мой взгляд, вкусовыми оригинальными сочетаниями этого горячего рыбного блюда.
к оглавлению ↑
Сырная семга с томатами
Вкусно приготовить семгу несложно, так как эта рыба сама по себе нежная и очень аппетитная. Её готовят в фольге и без неё, на пергаменте или на подушке из овощей, с добавлением специй и без них – готовое блюдо получается одинаково вкусным и низкокалорийным. В фольге я люблю готовить красную рыбу, в том числе и семгу с сыром и с добавлением томатов. С моей точки зрения, именно этот ингредиент придает стейкам сочность, аромат и особенный, с кислинкой, привкус.
Ингредиенты для этого горячего блюда можно всегда найти в любом супермаркете, поэтому его приготовление не создаст хозяйкам дополнительных трудностей с поисками нужных продуктов:
- стейки семги – 4 шт.;
- томаты свежие – 4 шт.;
- половинка лимона;
- йогурт – 4 столовые ложки;
- несколько веточек укропа;
- мягкий сыр – 150 гр.;
- пара ложек оливкового масла;
- соль по вкусу.
Как готовить:
- Промываю и просушиваю стейки, укроп и томаты, приступаю непосредственно к приготовлению горячего блюда в духовке.
- Стейки раскладываю в ряд, немного присаливаю каждый и выдавливаю на все сок половинки лимона. Оставляю их мариноваться в течение 5 минут.
- Помидоры нарезаю толстыми кружками, сыр натираю на крупной терке, от веточек укропа отрезаю жесткие ножки.
- Подготавливаю «карманчики» из фольги: порционные кусочки фольги сворачиваю в два слоя таким образом, чтобы сверху рыбу также можно было накрыть.
- На фольгу выкладываю стейк, на который укладываю веточки укропа.
- На семгу с укропом кладу кружки томатов, посыпаю тертый сыр и заливаю такой рыбный «сэндвич» ложкой йогурта.
- Закрываю фольгу, защипываю края и отправляю «упакованные» стейки в духовку на полчаса при температуре 180 градусов.
- За 5-7 минут до окончания пакетики раскрываю, чтобы верх рыбы немного зарумянился и покрылся аппетитной корочкой.
К столу я подаю такое блюдо горячим и в фольге. Гарнир в моей семье к этой рыбе даже не просят, так как сама по себе она получается питательной и с совершенными вкусовыми качествами, которые ничем не хочется дополнять.
Совет: сыр перед тем, как посыпать им рыбу, желательно отправить на несколько минут в морозильную камеру. Так он станет рассыпчатым, и не будет слипаться при посыпке.
Важно: перед тем как отправить рыбу в подготовленный «кармашек», фольгу следует смазать оливковым маслом, чтобы стейк не прилипал. Смазывать рекомендуется слегка, так как семга и сама охотно отдает свой жир.
Читайте также: рецепт рыбных котлет, который всегда получается.
Посмотрев видео, вы узнаете, как приготовить диетический стейк из семги быстро и без масла:
к оглавлению ↑
Сливочная семга на луковой «подушке»
Так как в моей семье очень любят сочную рыбу, то большинство моих рецептов приготовления семги или форели отличаются тем, что в них рыба готовится с соусом. Учитывая тот факт, что красная рыба сама по себе не очень калорийная, соус можно приготовить и со сливками. Кулинары рекомендуют пользоваться сливками 25% жирности, но я предпочитаю 15%, так как калорийность у них меньше, а вкус готового блюда не хуже.
Луковую «подушку» я готовлю из лука-порея, а моя мама из обычного репчатого лука. Получается не хуже, так что вы можете воспользоваться тем овощем, который будет у вас под рукой. Ингредиенты для рыбного блюда беру следующие:
- стейки сёмги – 500 гр.;
- горчица – 4 столовые ложки;
- сливки – 4 столовые ложки;
- один лук-порей;
- свежая зелень: укроп, кинза;
- половинка лимона;
- пара ложек оливкового масла;
- 3 чайные ложки тертого сыра.
Пошаговый рецепт приготовления горячего блюда:
- Смешиваю оливковое масло, 2 ложки горчицы, сок из половинки лимона, соль и мариную в этой смеси стейки семги. Оставляю на полчаса в холодильнике.
- Мелко нарезаю зелень, режу кольцами лук-порей.
- Смешиваю лук с половиной зелени, сливками, 2 столовыми ложками горчицы.
- В огнеупорную форму выкладываю сливочно-горчичную смесь из лука и зелени, сверху укладываю стейки, на каждый кладу по кружочку лимона.
- Отправляю в разогретую до 200 градусов духовку на четверть часа, после чего снимаю лимон, посыпаю стейки зеленью и сыром, повторно отправляю в духовой шкаф на 5 минут.
- К столу эту рыбу подаю, поливая сливочно-луковым соусом, на котором она готовилась.
Можно приготовить для этого блюда и отдельный соус: смешать йогурт с горчицей в пропорции 3:1, выдавить несколько капель лимонного сока.
Важно: если вы решите воспользоваться репчатым луком для «подушки», то его желательно предварительно замариновать в лимонном соке на 15-20 минут.
Совет: в маринад для сёмги можно добавить пару чайных ложек любой приправы для рыбы. Это придаст готовому блюду особенную вкусовую ноту и пряный аромат.
Это интересно: рецепт моркови по-корейски в домашних условиях.
к оглавлению ↑
Семга для семейного ужина
В моей семье диетической схемы питания придерживаемся только я и моя старшая дочь. Остальные члены семьи просто любят вкусно поесть, поэтому мне приходится совмещать вкусное и низкокалорийное. С рыбными блюдами такие эксперименты получаются особенно удачными, есть у меня и «фирменный» рецепт семейного блюда из стейков семги с картошкой.
В качестве ингредиентов для семейного ужина я использую:
- стейки семги – 4 шт.;
- банка консервированного горошка;
- половинка лимона;
- стакан несладкого йогурта;
- картофель – 4 шт.;
- смесь перцев;
- пара ложек растительного масла.
Готовится рыба с картофелем следующим способом:
- На противень, смазанный маслом, выкладываю стейки и поливаю их лимонным соком. Оставляю на 5 минут для того, чтобы рыба мариновалась.
- Поливаю каждый стейк йогуртом, посыпаю смесью перцев и солью.
- Вокруг стейков укладываю порезанную кружками картошку, немного присаливаю и посыпаю перцем.
- Отправляю противень в духовку, разогретую до 200 градусов, на полчаса. Готовность блюда проверяю по картошке: она должна подрумяниться.
- За 10 минут до готовности блюда засыпаю рыбу и картофель горошком, предварительно отцеженным от маринада.
Кулинары считают, что будет правильно, если горошек не запекать в духовке, а просто довести до кипения в маринаде, после чего процедить и подавать к столу. Мне кажется намного вкуснее, если его немного подержать в духовке вместе с остальными ингредиентами. Вы можете попробовать любой вариант и выбрать тот, который вам придется больше по вкусу.
Рекомендую также почитать о рецепте стейка из кеты, запеченной в духовке.
На фото: семга, приготовленная в духовке, под соусом
Очень надеюсь на то, что мои кулинарные эксперименты придутся по вкусу и вам, дорогие читательницы. Возможно, и вы любите пофантазировать на рыбную тему? Может и вас есть особенное и необычное блюдо, которое вы готовите из стейков семги? И сколько при этом времени уходит у вас на приготовление ужина? Поделитесь с нами, не забудьте и наш опыт порекомендовать своим друзьям в социальных сетях и не только.
Не пропустите наши рецепты, приготовленные по-новому из рыбы и морепродуктов: подписывайтесь и оставайтесь постоянно в курсе наших кулинарных экспериментов. До новых встреч в блоге!
Источник
Содержание статьи:
- Как приготовить семгу в духовке
- Маринад для семги в духовке
- Семга в духовке
- Семга в духовке в фольге
- Стейк из семги
- Семга в сливочном соусе
- Семга с картошкой
- Семга с овощами
- Семга под сыром
- Семга в сметане
- Семга в соевом соусе
- Семга с брокколи
- Семга с апельсинами
Семга — это превосходная диетическая рыба. Мясо семги содержит белок, полезные жиры, огромное количество минеральных солей, мелатонин, который омолаживает клетки, формирует здоровый и крепкий сон. Диетологи рекомендуют употреблять красную рыбу зимой, когда организму больше всего не хватает витамин.
Семга в духовке получается очень нежной, сочной, вкусной. Рыбу подают как на повседневный стол, так и праздничный.
Как приготовить семгу в духовке
Во время жарки рыба теряет свой вкус и полезные элементы. А запекая рыбу в фольге или рукаве в духовке, весь сок и аромат сохраняется внутри. Семга получится еще вкусней, если ее предварительно замариновать.
Хитрости приготовления:
- Время готовки зависит от размера рыбы. Целая тушка запекается 40 минут, стейки — 25.
- Все ингредиенты необходимо плотно заворачивать в фольгу. Поврежденная фольга выпустит весь сок, рыба получится сухой.
- Замороженное филе, стейк красной рыбы перед приготовлением не размораживают.
- Целую тушку, размораживают медленно в холодильнике.
- Ополаскивают семгу только прохладной водой.
- Хвост, плавники удобно обрезать кухонными ножницами.
- Для любого рецепта запеченной рыбы в духовом шкафу используют крупную соль, без каких либо добавок.
Обратите внимание! Чтобы филе семги сохранило сочность, запекайте его в рукаве или фольге.
Всем известно, что приготовить семгу в духовке просто, но ее очень легко и пересушить. Чтобы ваша рыба получилась мягкой, сочной, вкусной, готовьте строго по рецепту.
Полезные советы по выбору рыбы:
- Свежая рыба — гарантия успешного приготовления. Всегда старайтесь покупать, свежую рыбу, если ее нет, берите охлажденную, и только потом, замороженную.
- Свежая семга ярко-оранжевого окраса.
- Продукт не свежий, если на нем присутствует серая пленка.
- Семга обладает приятным ароматом, неприятный запах говорит о долгом и неправильном хранении.
- Проверить свежая рыба или нет можно, надавив на нее пальцем. На свежем мясе не должно остаться ямки, оно быстро возвращается в начальную форму.
Маринад для семги в духовке
Не имеет большого значения способ запекания семги. Кусочки рыбы можно разложить на противень, запечь в фольге или рукаве. Но по-настоящему вкусным и сочным блюдо сделает только маринад. Чтобы сохранить вкус рыбы не рекомендуют добавлять сильно ароматные специи, такие как мускат, кориандр. А орегано, розмарин, прованские травы придадут рыбе изысканного вкуса. Маринад для семги в духовке готовится с небольшого количества продуктов, и они вполне доступны.
Классический маринад:
- лимонный сок;
- масло оливы;
- специи по желанию.
Сливочный маринад:
- сливки 10 %;
- сметана 30 %;
- чеснок;
- приправы.
Маринад с йогуртом:
- несладкий йогурт;
- лук;
- лимонный сок;
- соль, перец.
Сицилийский маринад:
- нарезанные оливки;
- чеснок;
- свежая зелень;
- масло оливы.
Медовый маринад:
- белое вино;
- мед;
- уксус;
- чеснок;
- пряности.
Чтобы семга получилась вкусной, сочной необходимо правильно приготовить маринад. Заранее замаринованная рыба будет намного аппетитней.
Семга в духовке
Семга в духовке по этому рецепту, получается не сухой, она сочная, нежная. Для маринада вам понадобится только лимон, соль и перец. Рыбу предварительно маринуют в течение 3 часов, готовится она быстро — 20 минут. Блюдо подают к обеду, ужину.
Ингредиенты:
- филе семги — 0,4 кг;
- пол лимона;
- специи для рыбы — по желанию;
- соль, перец.
Способ приготовления:
- Промывают филе, нарезают порционными кусочками.
- Готовят маринад. Выдавливают с лимона сок, добавляют пряностей, соль, перец. Хорошо перемешивают.
- Филе перекладывают в миску, заливают подготовленным маринадом, помещают в холодильник на 3 часа.
- Разогревают духовку до 180°, филе перекладывают на противень, смазанный маслом, и отправляют запекаться на 20 минут.
Готовую рыбу посыпают зеленью, подают к столу в горячем виде.
Семга в духовке в фольге
Семга в духовке в фольге, готовится элементарно и быстро, не требует длительной термической обработки. Блюдо получается вкусным и полезным. Для более насыщенного вкуса, рыбу предварительно маринуют (соль, перец, сок лимона). Внутреннюю сторону фольги, перед запеканием смазывают маслом.
Ингредиенты:
- 0,5 кг филе семги;
- половинка лимона;
- укроп;
- 2 щепотки прованских трав;
- 2 ст. ложки подсолнечного масла;
- молотый перец, соль.
Способ приготовления:
- Промойте филе, разрежьте, добавьте соли, перца, прованских трав. Оставьте на полчаса.
- Смажьте фольгу маслом, разложите семгу, присыпьте измельченным укропом.
- Нарежьте лимон на тонкие дольки, разместите сверху укропа.
- Запечатайте фольгу, прогрейте духовку до 200°, свертки положите на противень.
- Готовьте рыбу в течение 20 минут.
Пикантная, сочная рыба в духовке готова. Дольки лимона гармонично подчеркивают достоинства семги и дают насладиться ее нежным вкусом.
Стейк из семги в духовке
Для того, чтобы приготовить стейк из семги в духовке, его предварительно замачивают в рассоле (1 л воды, 80 г соли) на 2 часа. Так рыба равномерно просаливается, филе становится более упругим и плотным. Стейк получается очень сочным, а соль, проникшая внутрь, удерживает больше сока.
Ингредиенты:
- 2 стейка семги;
- рассол;
- лимон;
- молотый перец;
- подсолнечное масло;
- свежая зелень.
Способ приготовления:
- Замочите стейки в рассоле на 2 часа, достаньте, промойте, смыв лишнюю соль с поверхности, обсушите бумажным полотенцем.
- Поперчите, выдавите сок с лимона и полейте стейки.
- Стеклянную форму смажьте подсолнечным маслом, уложите стейки.
- Разогрейте духовой шкаф до 200°, поставьте форму, выпекайте 10 минут.
- Готовый стейк имеет бледно-оранжевый окрас.
- Рыбу посыпают зеленью и подают к столу.
Семга в сливочном соусе в духовке
Приготовление блюда не займет много времени. Сочная и вкусная семга в сливочном соусе, запеченная в духовке, никого не оставит равнодушным. Подают рыбу с любым гарниром: рисом, картофелем, макаронными изделиями.
Ингредиенты:
- 500 г филе семги;
- 0,3 л сливок 10 %;
- 3 шт. яичного желтка;
- 1 ст. ложка горчицы дижонской;
- 1 ч. ложка сушеного базилика;
- петрушка;
- веточка розмарина;
- соль, перец — на вкус.
Способ приготовления:
- Промойте рыбу, просушите, поперчите, посолите.
- Переложите в емкость для запекания.
- В миску вылейте сливки, добавьте желток, горчицу, базилик, немного молотого перца.
- С помощью венчика, хорошо перемешайте ингредиенты до однородной массы.
- Залейте рыбу сливочным соусом, положите веточку розмарина.
- Разогрейте духовку до 180°, готовьте 25 – 30 минут.
Форму можно накрыть фольгой, но это делать не обязательно, поскольку соус полностью покрывает рыбу. В любом случае семга получится вкусной и сочной.
Семга с картошкой в духовке
Семга с картошкой, приготовленная в духовке, станет идеальным творением, которое покорит своим ароматом и вкусом ваших гостей. Готовится блюдо из обычных продуктов в течение часа. Рыбу с картофелем можно подавать к завтраку, обеду, ужину или смело на праздничный стол.
Способ приготовления:
- 400 г семги (2 стейка);
- 4 шт. крупного картофеля;
- 3 зубка чеснока;
- 60 г сливочного масла;
- половинка лимона:
- 3 ст. ложки подсолнечного масла;
- 200 мл очищенной воды;
- пряности — по желанию;
- соль, перец.
Способ приготовления:
- Стейки промывают, просушивают, разрезают на две части, удаляют косточки.
- Выдавливают лимонный сок на рыбу и натирают. Солят, добавляют перец, перекладывают в глубокую миску, вливают 1 ст. ложку растительного масла и оставляют промариноваться на 15 минут.
- Очищают картофель, чеснок. Овощи нарезают небольшими кружочками.
- Форму для запекания смазывают оставшимся растительным маслом. Раскладываем на нее картофель, чеснок, добавляем пряностей по желанию, соль, перец.
- Сверху овощей распределяют маринованную семгу и на каждый кусочек кладут ломтик сливочного масла.
- Рыбу притрушивают специями. Вливают 200 мл жидкости. Плотно накрывают форму фольгой.
- В разогретый духовой шкаф помещают рыбу на 30 минут.
- Через полчаса снимают фольгу, оставляют семгу еще на 15 минут, чтобы поверхность немного подрумянилась.
Семга с картофелем, запеченная в духовке готова. Блюдо распределяют по тарелкам, притрушивают зеленью и подают к столу. По желанию можно дополнить салатом из свежих овощей, соленьями, соусом на основе томата или сливок.
Семга с овощами в духовке
Когда нужно быстро приготовить вкусное блюдо, семга с любимыми овощами, запеченная в духовке — самый лучший вариант. Семгу и овощи замаринуйте на 20 минут, отправьте запекаться в духовку на полчаса и у вас уже готов шикарный ужин. Это блюдо получается сочным, вкусным, а самое главное диетическим.
Ингредиенты:
- 2 стейка семги;
- баклажан — 1 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- зубчик чеснока;
- оливковое масло — 30 г;
- луковица — 1 шт.;
- помидор — 1 шт.;
- уксус бальзамический — 2 ст. ложки;
- уксус белый виноградный;
- базилик, чабрец;
- соль, перец.
Способ приготовления:
- Помойте и обсушите рыбу. Посолите, поперчите.
- В емкость налейте оливкового масла, бальзамического уксуса, всыпьте пряностей и хорошо перемешайте.
- Положите филе семги, в получившийся маринад на 20 минут.
- Ополосните овощи. Баклажан и помидор крупно нашинкуйте, сладкий перец порежьте брусочками, измельчите чеснок, нарежьте листья базилика, добавьте чабреца.
- Влейте в овощи масло оливы, немного уксуса, перемешайте.
- Разогрейте духовку, выложите овощи на противень, запекайте 10 минут.
- Затем на овощи положите семгу и запекайте еще 25 минут.
Данное блюдо очень часто рекомендуют людям, которые придерживаются диеты и здорового питания.
Семга под сыром в духовке
Потрясающе вкусную, простую семгу под сыром, можно приготовить в духовке всего за 25 минут. Главное не пересушить рыбу, она должна быть нежной и сочной.
Ингредиенты:
- филе семги — 400 г;
- твердый сыр — 200 г;
- чеснок — 2 зубка;
- половинка лимона;
- подсолнечное масло;
- зелень;
- соль.
Способ приготовления:
- Филе рыбы промыть, обсушить бумажным полотенцем, присыпать солью.
- Измельчить зелень, пропустить сыр через крупную терку.
- Противень застелить пергаментом, смазать маслом, выложить семгу кожицей вниз.
- Сверху полить лимонным соком, присыпать чесноком, равномерно распределить сыр по кусочкам.
- Разогреть духовой шкаф, поставить противень на 20 минут.
- Ароматное блюдо из семги, присыпать измельченной зеленью, разделить на порционные кусочки и подавать к столу.
Семга в сметане в духовке
Семга в сметане, приготовленная в духовке, подается с гарниром, и как отдельное блюдо. Такое нежное, вкусное мясо рыбы не забудет никто. Обычная заправка на основе сметаны и сыра придает семге приятного аромата и аппетитного вкуса. Блюдо готовится всего 30 минут.
Ингредиенты:
- 1 кг семги;
- 150 г твердого сыра;
- 1 шт. луковицы;
- 200 г сметаны 30 %;
- пол лимона;
- свежий укроп;
- соль, перец.
Способ приготовления:
- Промыть и нарезать семгу на небольшие кусочки.
- Рыбу посолить, добавить молотого перца, полить лимонным соком.
- Поставить семгу промариноваться на 10 минут в холодильник.
- Очистить лук, нашинковать колечками.
- Противень смазать сливочным маслом, разложить лук. Сверху лука выложить рыбу.
- Измельчить укроп, добавить в сметану, посолить, перемешать.
- Получившейся массой залить кусочки семги, сверху натереть сыр.
- Поставить противень в разогретый духовой шкаф на 30 минут.
Готовить рыбу можно без сыра. На гарнир отлично подойдет картофельное пюре со свежими овощами. При подаче можно украсить зеленью или гранатовыми зернами.
Семга в соевом соусе в духовке
Это блюдо можно смело назвать легким. Семга в соевом соусе в духовке готовится очень быстро. Готовое блюдо подают на обед, ужин. Рыбу маринуют заранее, но если торопитесь, хватит и 20 минут в маринаде. Филе на вкус нежное, маринад дополняет не только блюдо, но и приготовленный гарнир.
Ингредиенты:
- семга (филе) — 0,5 кг;
- мед — 100 г;
- соевый соус — 100 г;
- чеснок — 1 зубчик;
- сушеный имбирь — 1 ч. ложка.
Способ приготовления:
- Для начала подготовим рыбье филе. Хорошо промываем, просушиваем бумажными салфетками, разрезаем на крупные кусочки.
- Измельчите чеснок, добавьте, имбирь, мед, соевый соус. Хорошо размешайте до однородной консистенции.
- В приготовленный маринад положите филе. Поставьте в холодильник на 20 минут.
- Разогрейте духовку, разложите рыбу на противень, запекайте 20 минут, чтобы она не пересохла.
- Пока семга запекается, перелейте маринад в небольшую емкость, поставьте на медленный огонь. Варите, пока смесь не станет густой.
- Готовую рыбку поливают глазурью из маринада.
Аппетитное блюдо прекрасно подходит для праздничного стола, а маринад добавляет пикантного вкуса рыбе.
Семга с брокколи в духовке
Семга с брокколи в духовке делается очень легко. Сбалансированное блюдо из запеченной красной рыбы одновременно сытное, легкое, полезное и простое в приготовлении.
Ингредиенты:
- 500 г семги;
- 500 г брокколи;
- 200 мл сливок;
- 3 шт. яйца;
- половинка лимона;
- сливочное масло;
- пряности;
- соль, перец.
Способ приготовления:
- Промойте рыбу, обсушите, разделайте, выньте хребет.
- Нарежьте порционными кусочками, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком.
- Обжарьте семгу на сковороде по 1 минуты с каждой стороны.
- Разделите брокколи. Отварите в подсоленной воде 3 минуты.
- К сливкам, вбейте желтки, добавьте пряностей, соли. Хорошо размешайте.
- Смажьте форму для запекания маслом, уложите семгу и брокколи, залейте сливками.
- Запекайте в разогретой духовке 20 минут.
Сочетание этих двух полезных ингредиентов можно назвать настоящем кладом питательных веществ. Семгу с брокколи можно дополнить отварным рисом.
Семга с апельсинами в духовке
Вкусно приготовить семгу в духовке можно и с апельсинами. Готовить ее совсем не сложно, намного сложней устоять от этого аромата.
Ингредиенты:
- 3 стейка семги;
- 1 шт. апельсина;
- половинка лимона;
- специи;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 1 ст. ложка соевого соуса;
- 1 зубок чеснока;
- соль, перец.
Способ приготовления:
- Ополосните и обсушите рыбу. Посолите, поперчите.
- Промойте апельсин, лимон, нашинкуйте колечками.
- В миске соедините соевый соус, оливковое масло, измельченный чеснок, немного сбрызните лимоном. Перемешайте.
- В неглубокую посудину, налейте немного маринада, положите нарезанный лимон, сверху семгу, немного налейте маринада на рыбу, положите апельсин. Накройте емкость, поставьте в холодильник на 1 час.
- Разогрейте духовку, переложите рыбу на противень.
- Стейк из семги с апельсинами будет готов, через 20 минут.
Полезные советы:
- Запеченная семга прекрасно гармонирует с соусом из сливок. Можно просто заливать сливками и готовить или приготовить подливку из сметаны и сливочного масла.
- Сделать соус густым можно с помощью муки, трав, измельченного чеснока, лука, сыра и грибов.
- Семга хорошо сочетается с жареным луком.
- Для украшения готовой семги используют красную икру, гранатовые зерна, морковь отварную, перепелиные яйца и зелень.
- Время приготовления рассчитывается по толщине куска, на каждые 2,5 см по 10 минут.
- Если мясо легко отходит от кости и кожице, рыба готова.
- Запекая рыбу целиком, внутрь брюха можно положить колечки лимона, лука, морковки.
Семга — поистине королевская рыба, приготовить которую сможет любой желающий. Испортить блюдо практически невозможно, мясо всегда получается сочным с превосходным вкусом. Главное подобрать правильный рецепт и немного постараться.
Источник