Средиземноморская диета для диабетиков меню

Знаете ли вы, что существует простая, вкусная еда, которая помогает жить дольше, делает талию тоньше, увеличивает cкорость мышления и сокращает риск хронических заболеваний?

• Автор:

  Анна Малыхина, медицинский редактор

• access_time

Более 3,000 исследований показывают, что Средиземноморская диета – традиционная кухня Испании, Греции и Италии – способна и на многие другие улучшения общего состояния здоровья.

Это образец рациона, богатого фруктами, овощами, бобовыми, орехами, оливковым маслом и зерновыми продуктами (включая макароны), с умеренным потреблением рыбы, птицы, молочных продуктов и яиц и, как правило, низким потреблением красного мяса и сладостей.

6 простых способов сделать ваш рацион более средиземноморским

1. Больше растительной пищи

Начинайте свою трапезу с салата или томатного супа и заканчивайте свежими фруктами или фруктовыми десертами, такими как печеные яблоки или пирог с ягодами.

2. Наслаждайтесь хлебом … и макаронами!

Средиземноморский стиль питания не низкоуглеводный, но среди людей Средиземноморья самый низкий показателей ожирения в мире! Это потому, что в данном регионе присутствует богатый выбор качественных углеводов, включая сложные углеводы, такие как хлеб и макароны, а также цельнозерновые продукты, такие как овес и кускус. На самом деле, хлеб является одним из основных продуктов региона, а традиционные макаронные изделия из манной крупы являются основным источником углеводов в Италии, где уровень ожирения является одним из самых низких в Европе.

3. Обратитесь к морепродуктам

Рыба и морепродукты обеспечивают достаточное количество омега-3 жирных кислот, стимулирующих работу сердца и мозга. В Средиземноморском регионе люди обычно едят рыбу и морепродукты по крайней мере три раза в неделю. Хорошим правилом является замена говядины или другого красного мяса на рыбу или морепродукты не реже двух раз в неделю.

4. Наслаждайтесь здоровыми маслами и другими полезными жирами

В то время как средиземноморская диета не является низкокалорийной, она имеет низкое содержание нездоровых насыщенных жиров, которые присутствуют в цельномолочных продуктах и красном мясе. Фактически, недавнее исследование, опубликованное в Journal of the American College of Cardiology, сообщает, что замена только 5% калорий от насыщенных жиров полиненасыщенными жирами снизила риск сердечно-сосудистых заболеваний на 25%. Продукты, богатые полиненасыщенными жирами: подсолнечное масло, грецкие орехи и жирная рыба, такая как лосось, макрель и форель. Мононенасыщенные жиры: оливковое масло и масло канолы.

5. Употребляем с умом

Средиземноморская диета включает умеренное количество красного вина – равное примерно одному стакану в день для женщин и двум для мужчин. Исследования показали, что употребление красного вина в умеренных количествах полезно для сердца. Если вы не пьете алкоголь, есть хорошие новости: виноград темно-фиолетового цвета сорта Concord, используемый в 100% виноградном соке, насыщен полезными питательными веществами под названием полифенолы. 100% виноградный сок намного полезнее для здоровья сердца, чем красное вино.

6. Сокращаем количество сладостей

Традиционная диета греков и испанцев редко

включает в себя конфеты, хлебобулочные изделия, жареную пищу и газированные сладкие напитки. Средиземноморская диета на самом деле содержит очень мало добавленных сахаров, что является одной из причин, по которой она считается настолько полезной для вашего здоровья.

С диетой для диабетиков 2 типа вроде бы все ясно. Из углеводов обязательно исключить сладости и блюда с высоким гликемическим индексом; из жиров – отдавать предпочтение полезным жирам, содержащим ненасыщенные жирные кислоты (употреблять орехи, рыбу, семечки). Также каноны диеты для диабетиков 2 типа позволяют кушать все овощи и несладкие фрукты. С точки зрения научных открытий, все с этим согласны.
Однако, есть еще одно правило для диеты при сахарном диабете. Оно гласит: питайтесь дробно, желательно около 6 раз в день! Вот именно здесь, похоже, и происходит сейчас в переменчивый год Лошади настоящая революция. Возможно, вскоре врачи будут рекомендовать диабетикам кушать большие порции, но всего лишь 2 раза в день. Перейдем к исследованиям…

Диета для диабетиков: 2 лучше 6?

Для диабетиков 2 типа лучше два больших блюда, чем 6 небольших приемов пищи с тем же количеством калорий для контроля веса, уровень сахара в крови. 15.05.2004. Исследование, опубликованное в Diabetologia (журнал Европейской ассоциации по изучению диабета), показало, что два больших приема пищи (завтрак и обед), вместо 6 небольших блюд с тем же количеством килокалорий, лучше для контроля веса и уровня сахара в крови у людей с диабетом 2 типа.
В ходе исследования оценивали 54 больных (29 мужчин, 25 женщин) с сахарным диабетом 2 типа в возрасте 30-70 лет, ИМТ 27-50 (кг/м2) и HbA1c 6-11,8% (42-105 ммоль/моль). Им было предложено следовать одной из двух диет с ограничением калорий (на 500 килокалорий меньше, чем рекомендуется ежедневно). В рамках одной программы диета состояла из 6 небольших блюд (A6), а другая (В2) – из 2 больших блюд за завтраком и обедом. Длительность диет составляла 12 недель, а затем после ее окончания переходили на другую программу (снова на 12 недель). Изучали содержание жира в печени, чувствительность к инсулину и функции бета-клеток поджелудочной железы (клетки, которые вырабатывают инсулин).
Исследователи обнаружили, что вес тела снизился в обоих режимах диет для диабетиков 2 типа: более для B2 (-3,7 кг), чем для A6 (-2.3 кг). Содержание жира в печени снизилось в двух группах: более для B2 (-0,04%), чем для A6 (-0,03%). Уровень глюкозы в плазме крови натощак и уровень C-пептида снизились в обеих группах, но больше в группе с диетой с двумя приемами пищи. Уровень глюкагона в крови натощак (гормон, который преобразует гликоген обратно в глюкозу) больше сократился при режиме B2. Чувствительность к пероральному приему глюкозы увеличилась в обоих группах, но больше для B2.
Авторы исследования заметили: «Когда диета состоит только из завтрака и обеда, то это позволяет снизить массу тела, содержание жира в печени, уровень глюкозы в плазме крови натощак, C-пептида и глюкагона и увеличить чувствительность к глюкозе. Эти результаты показывают, что для больных сахарным диабетом 2 типа, соблюдающих диету с ограничением калорий, обильный завтрак и обед возможно более выгодны, чем 6-разовое питание с меньшими порциями в течение дня». Однако, прежде чем рекомендовать диабетикам такую частоту приема пищи, нужно провести долгосрочные дополнительные исследования.

Средиземноморская диета для диабетиков 2 типа

Средиземноморская диета без завтрака – это лучший выбор для диабетиков. 28.11.2013. Для пациентов с сахарным диабетом 2 типа лучше съесть большую порцию еды за один раз, чем больше меньших порций в течение дня. В этом исследовании изучалось, как влияют 3 вида диеты на уровень глюкозы, липидов и различных гормонов после приема пищи у больных сахарным диабетом 2 типа. Одна диета содержала мало жиров, другая – углеводов, а третья – это средиземноморская диета. В исследование включили 21 пациента, которые в рандомизированном порядке испытывали все три диеты. В 6 разных периодах времени у пациентов с сахарным диабетом 2 типа брали кровь на анализ. Обезжиренная диета характерна для скандинавских стран, около 55% общей энергии люди получают из углеводов. Низкоуглеводная диета содержала мало углеводов; примерно 20% общей энергии поступало из углеводов и около 50% из жиров. Средиземноморская диета состояла из 1 чашки кофе на завтрак, а основная калорийность была перенесена на обильный обед.
Кроме того, в общую калорийность включена энергия от 150 мл (женщины) до 200 мл (мужчины) французского красного вина, которое выпивали за обедом. Энергия в средиземноморской диете состояла из углеводов и жиров, а источниками жира были преимущественно оливки и жирная рыба.
Ученые обнаружили, что при низкоуглеводной диете происходит снижение уровня глюкозы в крови, однако уровень триглицеридов, как правило, высокий. Средиземноморская диета (без завтрака, с обильным обедом и вином), не вызывает высоких уровней глюкозы в крови. Это свидетельствует о том, что при сахарном диабете 2 типа выгодно иметь большой обед, вместо нескольких приемов пищи в меньших объемах. Удивительно, что все считают средиземноморскую диету очень полезной, однако забывают, что она также традиционно означает отсутствие завтрака. Источник: Linkцping Universitet

Большие порции еды без перекусов могут быть полезными для полных женщин

6.12.2012. Общепринятым мнением является то, что для здорового обмена веществ люди должны употреблять пищу маленькими порциями несколько раз в день. Однако новые исследования показывают, что перекусы в течение дня могут быть не такими полезными, как считалось ранее, особенно для страдающих ожирением женщин. Это исследование показало, что для полных женщин метаболически более выгодно кушать более редко большие порции, избегая частых перекусов в течение дня. Большие порции, но менее часто, снижают уровень жира в крови, что позволяет снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Изучали влияние частоты приема пищи на уровни сахара и жира в крови у 8 полных женщин на протяжении двух 12-часовых периодов (2 дня). Все женщины употребляли 1500 калорий. Было организовано трехразовое питание жидкими блюдами по 500 калорий или шесть жидких блюд по 250 калорий. На протяжении 12 часов исследователи тестировали уровень сахара и жиров в крови женщин каждые 30 минут. Меньше жиров в крови содержалось у тех женщины, которые находились на трехразовом питании.
Ученый Хеден заметил: “Когда мы изучили литературу, то не нашли многих исследований, подтверждающих пользу частых приемов пищи. Наше исследование является одним из первых, в котором изучали, как частота приема пищи влияет на инсулин и уровень жира в крови у женщин с ожирением”. Источник: University of Missouri-Columbia

Выводы об исследованиях, посвященным диете для диабетиков 2 типа

Очевидно, что долгие годы мы руководствовались принципами в диете, исследований для которых было проведено явно недостаточно. И действительно, если опираться на постулат о том, что наши предки принимали здоровую пищу, и поэтому практически не страдали сердечно-сосудистыми заболевания, раком, ожирением и диабетом, то стоит вспомнить, что никто из них не принимал пищу по 6 раз в день. Кроме того, что собой обычно представляют перекусы? Давайте скажем правду – обычно это бутерброды, содержащие углеводы и жиры, которые никому не полезны, а диабетикам и подавно. Возможно, действительно при диабете 2 типа и ожирении нужно питаться реже. Это пока лишь предположения, но в будущем грядут многоцентровые исследования. Будем их ждать ????