Список запрещенных продуктов на диете дюкан

Список запрещенных продуктов на диете дюкан thumbnail

Продукты для диеты дюканаДиета Дюкана, разработанная во Франции, очень популярна среди желающих похудеть не только на Западе, но и в России. Основатель диеты Пьер Дюкан считает ее панацеей для тех, кто мечтает избавиться от лишних килограммов, не ограничивая себя в количестве съеденной в течение дня пищи. Из этой статьи вы узнаете, в чем суть этой системы питания, какие продукты запрещены и разрешены на каждом этапе диеты.

Суть диеты Дюкана

Продукты для диеты Дюкана должны быть, в основном, белковыми, употреблять их можно без ограничений. Белки используются организмом взрослого человека для обновления кожи, роста волос, выработки красных кровяных телец, сохранения упругости и свежести кожи.

При увеличенном употреблении белков организм усваивает их в таком количестве, которое необходимо для этих целей, накопления не происходит. Употребление углеводной пищи, которая снабжает организм энергией, диета существенно ограничивает. Человек тратит свои энергетические запасы и поэтому худеет.

Эффективность системы питания подтверждается многими отзывами, но похудение гарантируется только при полном соблюдении диеты, которая состоит из трех этапов. На первом этапе, продолжительность которого составляет от 3 до 10 дней в зависимости от избыточного веса, используются только содержащие большое количество белка продукты. Для диеты Дюкана в это время подойдут говядина, мясо птицы, морепродукты, рыба, нежирные молочные продукты и яйца.

На втором этапе в меню диеты добавляются овощи, кроме картофеля, фасоли, гороха и кукурузы. Этот этап может продлиться от 2 до 6 месяцев, то есть до достижения желаемых показателей веса.

На 3-ем этапе, в задачи которого входит закрепление полученных достижений, меню позволяется постепенно расширить хлебом, рисом, фруктами, макаронами. Продолжительность этого этапа зависит от количества потерянных ранее килограммов. На каждый 1 кг положено 10 дней закрепления. То есть, если сброшенных килограммов – 5, для закрепления этого результата понадобится 50 дней.

И, наконец, последний, 4-ый этап ‒ стабилизация, когда разрешается употреблять не только белковые продукты для диеты Дюкана, но и неограниченное количество овощей, фруктов.

Диета Дюкана: список продуктов

Список состоит из продуктов, в которых много белка и очень мало углеводов и жиров. Это, прежде всего, нежирное мясо, рыба и морепродукты:

  • отварная или запеченная говядина;
  • телячья и куриная печень;
  • телячьи почки;
  • мясо птицы (индейка, курица, перепел);
  • ветчина свиная нежирная без кожуры;
  • мясо кролика;
  • нежирная рыба ‒ соленая, копченая, консервированная в собственном соку (хек, горбуша, скумбрия, кефаль).
  • морепродукты (кальмары, морские гребешки, креветки, мидии, омары, ракушки).

Молочные продукты для диеты Дюкана предпочтительно использовать обезжиренные:

  • обезжиренный творог;
  • молоко 0% жирности;
  • йогурт;
  • нежирный плавленый сыр;
  • кефир.

В список продуктов для диеты Дюкана входят также куриные и перепелиные яйца и овсяные отруби.

На 2-ом этапе в меню вводятся следующие овощи:

  • баклажаны;
  • морковь;
  • огурцы;
  • помидоры;
  • тыква;
  • свекла;
  • капуста (любая);
  • сельдерей;
  • редис;
  • кабачки;
  • спаржа.

Разрешенные продукты для диеты Дюкана в ограниченном количестве

Кроме мяса и овощей есть в диете Дюкана разрешенные продукты, для которых существуют ограничения в количестве. К таким продуктам относятся:

  • Растительное масло.Этот продукт разрешено использовать с 1-ого этапа в количестве 1 кофейной ложки в день. На 2 этапе разрешается 1 чайная ложка, на 3-ем – 1 столовая.

    • Ягоды Годжи – со 2 этапа по 1 ст.л.
    • Лапша Ширатаки. Можно употреблять на всех этапах ввиду низкой калорийности.
    • Семена льна. Обладают полиненасыщенными жирными кислотами и пищевыми волокнами. Во 2-этапе можно употреблять по 1 ч.л. в белковые дни и по 2 ч.л. в белково-овощные дни.
    • Пшеничные отруби. Рекомендуются на всех этапах по 1 ст.л. в день вместе с овсяными отрубями.
    • Маринованные огурчики. Разрешается по 2 шт. в день на всех этапах.
    • Крабовые палочки. Не более 8 шт. в день.
    • Томатная паста. В 1-ый этап – 2 ст. л., потом – без ограничения.

Запрещенные продукты для диеты

Диета дюкана запрещенные продуктыЗапрещенные продукты в диете Дюкана ‒ свои для каждого этапа. Так, на этапе «Закрепление» запрещено употребление жирного мяса, риса, гороха и гречки.

Из фруктов нельзя есть абрикосы, арбуз, ананасы, клубнику, киви, малину, персики и яблоки.

На этапе «Стабилизация» нужно воздерживаться от употребления сладких фруктов, жирного мяса, орехов, сухофруктов, шоколада, пива и шампанского, картофеля, макарон и круп.

Во время диеты нельзя пользоваться майонезом для заправки салатов, употреблять сливочное масло и сахар. Главное – продержаться первые два этапа. Дальше будет легче.

На 3-ем этапе один раз в неделю можно съедать запрещенный продукт диеты Дюкана, а на последнем этапе ‒ 2 раза в неделю вводить в меню ранее запрещенные продукты.

Важно помнить: чтобы лишний вес покинул вас навсегда, нужно придерживаться правил диеты всю жизнь. В правильное питание по Дюкану входит один белковый день в неделю, употребление двух литров воды и 3-х ложек отрубей ежедневно, а также отказ от сладкого, жирного, копченого.

Источник

Диету Пьера Дюкана соблюдать легко, т. к. она не предполагает отказ от привычных блюд. Недостатками являются отсутствие в рационе углеводов, вследствие чего работа мозга ухудшается, также плохо функционирует печень и почки, часто случаются запоры. Состоит диета Дюкана из 4 этапов (фаз), их действие заключается в определенных процессах, происходящих в организме человека. Такой рацион включает в себя перечень запрещенных и разрешенных продуктов.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД! 

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: “Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю…” Читать подробнее >>

1

Фазы диеты

Диета Дюкана является эффективной и оценивается самыми высокими баллами по сравнению с другими диетами. В ее основе лежит четыре фазы. Каждая из них способствует запуску процессов в организме человека, направленных на избавление от лишних килограмм.

Секрет эффективности диеты Пьера Дюкана: этапы похудения и меню

Секрет эффективности диеты Пьера Дюкана: этапы похудения и меню

1.1

Атака

Представляет собой самую сложную и эффективную фазу для устранения лишних килограмм. Она предусматривает отказ от углеводной пищи взамен на белковые блюда. За период такой фазы возможно избавиться от 7 кг жировых отложений.

Для определения длительности этапа нужно сначала определиться, сколько килограмм необходимо сбросить. К примеру, если нужно устранить 20 кг веса, то длительность этапа составляет 5 дней, если 30 кг, то 10 дней – это максимальный срок Атаки. На протяжении фазы можно употреблять 72 белковых продукта.

Данный этап предусматривает ускорение процесса обмена веществ. Поскольку углеводы в организм не поступают, он запасается энергией, которую вырабатывают жиры.

Блины по Дюкану: лучшие рецепты с указанием калорийности

Блины по Дюкану: лучшие рецепты с указанием калорийности

1.2

Круиз (чередование)

Второй этап диеты довольно сложный. Суть его заключается в чередовании белковых и белково-овощных дней. Длительность этапа Круиз в среднем – 5 месяцев.

Разработчиком диеты Пьером Дюканом рекомендуется к применению следующая схема чередования продуктов: 1 день – нужно употреблять в пищу только белковые продукты, 2 день – белково-овощные. Для удобства можно чередовать дни – 2/2, 3/3 и даже 5/5.

На этапе Чередование в организме человека запускаются процессы, предупреждающие истощение и атрофию органов из-за недостатка витаминов и переизбытка белка.

Творожная запеканка по Дюкану: рецепты приготовления на разных этапах

Творожная запеканка по Дюкану: рецепты приготовления на разных этапах

1.3

Закрепление (консолидация)

На данной фазе худеющему человеку необходимо вернуться к употреблению привычной еды. Цель этапа – фиксирование результатов диеты, которые достигнуты на предыдущих фазах.

Для того чтобы данный этап прошел удачно, необходимо правильно рассчитать его продолжительность. Для закрепления 1 кг веса, сброшенного на предыдущих 2 фазах, потребуется 10 дней. К примеру, если человек избавился от 10 кг лишнего веса, продолжительность Закрепления будет составлять 100 дней. В этот период разрешается есть сладости – десерты, пирожные, торты.

1.4

Стабилизация

Цель этапа – возвращение к привычному рациону. В этот период следует придерживаться некоторых правил:

  1. 1. Выпивать в день до 2 л чистой воды.
  2. 2. Большое количество времени находиться на свежем воздухе.
  3. 3. Не пользоваться лифтами и эскалаторами, необходимо отдавать предпочтение лестницам.
  4. 4. Каждый день начинать с зарядки или занятия спортом.
  5. 5. Устраивать разгрузочные дни.
  6. 6. Каждый день употреблять овсяные отруби по 3 ст. л.

П. Дюкан утверждает, что после завершения диеты возможно возвращение сброшенных килограмм только в том случае, если человек не будет поддерживать свое состояние и будет вести пассивный образ жизни. Чтобы этого избежать, врач рекомендует заниматься спортом.

2

Таблица разрешенных продуктов

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов для фазы Атака:

РазрешенныеЗапрещенные
Говяжье мясо, мясо индейки, телятина, субпродукты, ветчинаГусь или утка
Необходимо употреблять белок. Есть желток нужно в малых количествахКонсервы в масле
Разрешены все морепродукты. Консервы натуральные и без масла. Копченая рыба и крабовые палочки нужно употреблять в небольших количествахЛук-порей
Йогурт, кефир, ряженка, творог
Чаи (любой), кофе, цикорий, вода, газировка
Лук, чеснок, соевый соус, свежая и сушеная зелень, томатная паста, базилик
Лапша «ширатаки», тофу, сейтан, ягоды годжи, семена льна, семечки подсолнечник

Продукты для Чередования (круиза):

РазрешенныеЗапрещенные
Капуста, фасоль, баклажаны, редис, зеленые бобы, кабачки, артишок, спаржа, сельдерей, свекла, морковь, шпинат, тыква, фенхель, репаКартофель, батат, авокадо, макароны
Масло растительно, грибы, соевый йогурт, томатная паста

Фаза Закрепление (консолидация):

РазрешенныеЗапрещенные
Ржано-пшеничный хлеб, цельнозерновой хлебВиноград любых сортов, черешня, вишня, сухофрукты
Любые, кроме запрещенных
18-20% – предельная допустимая жирность продуктов
Булгур, чечевица, макаронные изделия, рис, кус-кус, полента, нут, горох, бобовые, картофель
Гречка без масла или белый рис
Ветчина, свиное мясо, ягненок
Пирожное; салат с майонезом
Кусочек торта
Лапша «ширатаки»

Список продуктов для диеты Дюкана – фаза Стабилизация:

РазрешенныеПорции
Белая, красная, копченаяБелая рыба, красная рыба – 200 г, копченая – 150 г
Нежирные сорта мясаНебольшие порции
Продукты с малым содержанием лактозыНе ограничено

3

Расчет веса

Большое значение во время диеты имеет употребление отрубей. Они должны присутствовать в ежедневном рационе в определенных дозировках:

  • На фазе Атака – 1 ст. л.
  • Чередование – 1,5 ст. л.
  • Закрепление – 2 ст. л.
  • Стабилизация – 2,5 ст. л.

Длительность каждого из этапов зависит от веса человека:

Вес, который необходимо сбросить (кг)Атака (количество дней)Круиз (дни)Консолидация (дни)
521550
10350100
15485150
205120200
257155250
307190300
409160400
5010330500

4

Меню

Приблизительное меню фазы Атака:

ДеньЗавтракОбедПолдникУжин
1Творог зернистый нежирный – 120 г, фруктовый чай – 400 млРыба на пару – 150 г, домашний йогурт – 120 млОтруби овса – 4 ст. л., черный хлеб – ломтикВареная индейка – 200 г
2Отруби – 1,5 ст. л., зеленый чай – 350 млКотлеты из куриного фарша – 170 гЧерный чай без добавления сахара – чашкаКреветки – 120 г, рыба, запеченная в духовке – 110 г
3Омлет из одного яйца, приготовленный на обезжиренном молоке, ветчина малой жирности – 120 г, кофе некрепкий – 300 млВареное говяжье мясо – 120 гОвсяные хлебцы – 3 шт., кефир обезжиренный – 400 млКотлеты рыбные на пару – 130 г
4Отруби из овса – 130 г, сыр – 140 г, ветчина без жира – 150 г, мятный чай -300 млГрудинка куриная – 175 гПалочки крабовые – 5 шт.Кефир нежирный – стакан, печень говяжья на пару – 200 г
5Яйцо всмятку – 1 шт., отруби (небольшое количество), чай с мелисой и чабрецом – чашкаИндюшиный стейк – 150 гТворог с малым содержанием жира – 200 г, хлопья овсяные – 100 гСуп с лососем – 210 г
6Отруби – 3 ст. л., черный чай – 320 млЗапеченная в духовке скумбрия – 175 г, блины овсяные – 120 гЧай зеленый несладкий – 350 млФиле курицы – 160 г
7Творог нежирный – 160 г или кефир – полстаканаГовядина постная – 130 гМидии, рыба или другие морепродукты – не более 170 гМясные фрикадельки – 150 г

Меню фазы Круиз:

ДеньПрием пищиБлюда, продукты
1ЗавтракЯичница из одного яйца с ветчиной – 130 г, несладкий зеленый чай – 300 мл
ОбедРыба, запеченная в горчичном маринаде – 200 г
ПолдникНежирный кефир – 350 мл или домашний натуральный йогурт – 300 мл
УжинСырники – 5 шт.
2ЗавтракВареные яйца куриные – 2 шт., салат с помидорами, огурцами, сыром – 200 г, зелень
ОбедЖаркое с овощами и отварной грудкой – 210 г
ПолдникБулка несладкая и без начинок – 1 шт., чай фруктовый несладкий – 400 мл
УжинОвощной суп с фрикадельками куриными – 220 г, кефир – 200 г
3ЗавтракЧай с мятой – 300 мл, натуральный йогурт следует смешать с отрубями – 170 г
ОбедКотлеты из рыбы – 3 шт., зелень
ПолдникОтруби – 160 г, чай с малиной – чашка
УжинСалат с яйцами куриными – 2 шт., консервированным тунцом, зеленью, луком, лимонным соком – 170 г
4ЗавтракТворог – 0,5 кг
ОбедВетчина с тушеной капустой – 200 г
ПолдникОвощной салат с йогуртом – 190 г
УжинСкумбрия, приготовленная в духовке с грибами – 210 г
5ЗавтракОтруби с медом – 120 г
ОбедСемга запеченная с тимьяном и лимоном – 170 г
ПолдникЗеленый чай с корицей – 350 мл
УжинГрудка куриная – 200 г
6ЗавтракОмлет из 2 куриных яиц, огурца, помидора и зелени
ОбедСуп-пюре с брокколи и цветной капустой – 230 г
ПолдникРяженка – 400 мл
УжинСалат «Щетка» – 230 г
7ЗавтракЗапеканка из творога – 170 г
ОбедКуриные рубленые котлеты – 3 шт.
ПолдникЙогурт натуральный – 400 мл
УжинФиле кеты тушенное с молоком – 130 г

Меню фазы Закрепление:

ДеньЗавтракОбедПолдникУжин
1Зеленый чай – 300 мл, запеканка творожная – 140 гХлебцы – 3 шт., уха из лосося – 200 г, травяной чай – чашкаФрукты или ягоды – 170 гЗапеченный картофель с овощами и мясом куриным – 230 г, бокал красного вина
2Сырники – 6 шт., некрепкий кофеСолянка с мясом – 210 г, овсяные лепешки – 3 шт., ряженка – 200 млКлюква – 190 гКуриные фрикадельки – 3 шт., салат овощной – 120 г, диетическая кола – 150 г
3Запеканка из творога с ягодами и фруктами – 200 г, апельсиновый фреш – стаканУха из трески, некрепкий кофе – 350 млНарезка из апельсина, киви, банана – 170 гЗапеченное с кефиром и специями мясо индейки – 210 г
4Хлебец – 1 шт., сыр плавленный – 3 кусочка, чай с травами – 350 млБульон куриный – 230 г, куриные вареные яйца – 2 шт., яблочный фреш – стаканЗапеканка творожная с изюмом – 200 г, чай с мятой – чашкаКальмары или крабы – 170 г
5Яичница из 2 яиц куриных, йогурт домашний несладкий с отрубями – 200 гИндюшачьи фрикадельки – 3 шт., салат с зеленью, помидорами, огурцами и сыром плавленным – 230 г, чай зеленый – 450 млЯгоды – 140 гЗапеченные овощи с рыбой – 190 г
6Отрубные хлебцы – 3 шт., яичница с помидорами, кофе некрепкий – 300 млТворог обезжиренный – 200 г, мясная солянка – 220 гФрукты – 200 гОвощной салат – 120 г, мясо со специями неострыми – 160 г, фруктовый чай – чашка
7Цельнозерные хлебцы – 2 шт., вареные яйца – 3 шт., семга слабосоленая – 1 кусочек, чай – 250 млСалат с огурцами, помидорами, луком, сыром, зеленью – 180 г, индюшиные котлеты – 3 шт.Апельсин или банан – 1 шт.Вареные овощи – 130 г, семга – 100 г, красное вино – 150 мл

Меню на неделю для фазы Стабилизация:

ДеньПрием пищиБлюда, продукты
1ЗавтракОвсянка с медом – 200 г, кофе некрепкий – 300 мл
ОбедОвощи с рисом – 130 г
ПолдникГрейпфрут – 1 шт.
УжинОвощной салат с помидорами, сыром, зеленью, огурцом – 170 г, мясо индейки – 200 г
2ЗавтракБутерброд с сыром и маслом, зеленый чай – чашка
ОбедКартофель варенный с любыми овощами – 230 г
ПолдникТворог домашний с изюмом и курагой – 200 г
УжинСвежие овощи: помидоры, огурцы, зелень, лосось запеченный – 120 г
3ЗавтракЯичница из 2 яиц курицы и помидорами – 150 г
ОбедГречневая каша с котлетами из куриного фарша – 130 г
ПолдникБанан – 1 шт.
УжинКурица, бульон куриный с овощами – 160 г
4ЗавтракТворожная масса с сухофруктами – 150 г
ОбедСуп с мясом курицы и картофелем – 130 г
ПолдникФреш апельсиновый – 450 мл
УжинПечень трески – 200 г
5ЗавтракХлопья овсяные с изюмом и курагой – 100 г
ОбедМакароны с сыром тертым – 130 г
ПолдникРяженка – стакан, апельсин или банан – 1 шт.
УжинЗапеченное мясо с картошкой – 160 г
6ЗавтракСметана с творогом – 120 г
ОбедМясо свиное с гречкой – 170 г
ПолдникРяженка – 400 мл, яйцо вареное – 1 шт.
УжинПарные котлеты из рыбы – 3 шт., чай зеленый – 340 мл
7ЗавтракОвсяная каша с вареньем – 200 г
ОбедБульон с картофелем, мясом, зажаркой – 130 г
ПолдникЙогурт – 300 мл, брусника – 100 г
УжинБараний стейк жареный – 170 г

5

Рецепты

Популярными блюдами при диете являются омлет с творогом и зеленью, запеченные морковные котлеты, творожная запеканка.

5.1

Омлет с творогом и зеленью

Список запрещенных продуктов на диете дюкан

Необходимые ингредиенты:

  • яйца куриные с желтками – 2 шт.;
  • белки – 3 шт.;
  • творог обезжиренный – 150 г;
  • зелень;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. 1. Следует отделить яичные белки от желтков.
  2. 2. В емкость добавить яйца – 2 шт. и взбить до состояния омлета.
  3. 3. Творог необходимо размять и смешать с яйцами.

5.2

Котлеты морковные запеченные

Список запрещенных продуктов на диете дюкан

Необходимые компоненты:

  • морковь – 130 г;
  • молоко – 25 г;
  • крупа манная – 15 г;
  • масло сливочное – 5 г;
  • мука пшеничная – 5 г;
  • сахар – 5 г;
  • яйца куриные – 1/5 шт.;
  • сметана – 5 г.

Рецепт приготовления:

  1. 1. Помыть, очистить и нарезать соломкой морковь, поместить ее в кастрюлю, присоединить молоко, масло и довести до готовности.
  2. 2. На последних минутах приготовления тонкой струйкой всыпать в кастрюлю манку, помешивать и варить 7 мину.
  3. 3. Приготовленную массу необходимо охладить, добавить куриные яйца, перемешать, придать массе форму котлет, панировать их нужно в муке.
  4. 4. На противень выложить морковные котлеты, смазать сливочным маслом, а сверху полить сметаной, поставить выпекаться в духовку.

5.3

Творожная запеканка

Список запрещенных продуктов на диете дюкан

Ингредиенты:

  • творог – 350 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • бифидокефир 1%-ый – 170 г;
  • отруби – 4 столовые ложки;
  • заменители сахара – 4 шт.;
  • ваниль – по вкусу.

Этапы приготовления блюда:

  1. 1. Таблетки сахарозаменителя необходимо развести в 1 ч. л. очищенной воды.
  2. 2. В емкость к сахарозаменителю добавить все оставшиеся ингредиенты и перемешать с помощью миксера.
  3. 3. Полученную смесь выложить в форму на пергаментную бумагу.
  4. 4. Запеканку нужно запекать 60 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

6

Преимущества и недостатки диеты

Преимущества диеты заключаются в следующем:

  • быстром уменьшении массы тела, вследствие употребления низкокалорийной, нежирной еды убирается объем с живота;
  • достижении хорошего результата и его закрепление;
  • отсутствии потери мышечной массы тела;
  • получении всех необходимых аминокислот организмом;

Недостатки диеты П. Дюкана:

  • Поскольку в рационе не присутствуют углеводы, организм способен расщеплять не только жиры, но и мышцы, это может нанести вред сердцу.
  • Происходит накапливание кетоновых тел из-за отсутствия углеводов, что может спровоцировать метаболический ацидоз и ацетоновое отравление.
  • Работа почек ухудшается, нормализовать ее очень трудно. Вследствие проблем с парным органом появляется запах ацетона во рту.
  • Во время диеты может появиться депрессия. Связано это с недостатком углеводов в организме, именно они регулируют работу нервных тканей.
  • Существует угроза плохой работы мозга, так как организм не получает источник энергии – углеводы.
  • Могут появиться нейродегенеративные заболевания вследствие недостатка жировой ткани.
  • Возникают запоры, которые перерастают в хроническую форму, состояние кожных покровов существенно ухудшается из-за отсутствия в пище пищевых волокон.

7

Противопоказания

Противопоказана диета:

  • людям с заболеваниями сердца и сосудов;
  • при дисфункции почек;
  • при патологических состояниях печени;
  • гипертоникам;
  • если имеются проблемы с репродуктивной системой;
  • при наличии заболеваний костей, суставов и позвоночника;
  • людям, имеющим сахарный диабет;
  • беременности и лактации;
  • при аллергии.

Диету Дюкана для похудения нельзя применять в подростковом и пожилом возрасте.

И немного о секретах…

История одной из наших читательниц Инги Ереминой:

Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…

Читать далее >>

Источник