Скумбрия в мультиварке рецепты при диете

Скумбрия – это жирный сорт рыбы с отличным вкусом и богатым химическим составом. Она содержит витамины группы В, элементы А, С, Д, Е, а также фосфор, йод, калий, магний и т.д. Этот продукт богат на ценные Омега-3 жиры, легкоусвояемые белки. Его жирность зависит от места вылова, времени года, этот показатель колеблется от 4 до 30%. Эта рыба полезна при похудении, если соблюдать правила ее приготовления и употребления.
Диетическая скумбрия в духовке, мультиварке, на мангале порадует вкусом и пользой. Рекомендуется дополнить меню рецептами низкокалорийных блюд, чтобы похудение принесло больше удовольствия.
Как сделать самое диетическое блюдо из скумбрии
Не все знают, как сделать блюдо из скумбрии, чтобы оно было вкусное и содержало минимум калорий. Испортить ее вкус достаточно тяжело, а вот повысить энергетическую ценность, используя во время готовки жирные продукты, просто.
Важное условие диетического рецепта – это использование свежей или свежезамороженной рыбы. Только в таком виде она сохраняет максимум полезных веществ. После повторной заморозки происходит окисление жиров, витаминов.
Важно! Скумбрия противопоказана при заболеваниях печени и поджелудочной железы. В таком случае лучше выбирать постные сорта рыбы (минтай, хек, треска).
Если проблем со здоровьем нет, то нужно выбрать подходящий способ термической обработки.
Самый популярный способ приготовления скумбрии – запекание. Так сохраняется большая часть полезных веществ. Главное – не использовать во время готовки жиры, лучше использовать фольгу или рукав. Тогда диетическое блюдо будет содержать примерно 190 калорий на 100 г. Чтобы уменьшить количество жира в самой рыбе, нужно проделать небольшие отверстия в фольге.
Для диеты больше подходят рецепты, где скумбрия сочетается с овощами. Сок лимона только улучшит вкус блюда. За неделю можно съесть 1-2 порции рыбы по 75 грамм.
Самыми диетическими считаются рецепты, где продукт отваривают. Готовят его в подсоленной воде со специями (черный перец, лавровый лист). Длительность термической обработки – от 15 до 20 минут, средняя калорийность – 211 ккал/100 г. Такое блюдо можно есть дважды за неделю.
В домашних условиях можно приготовить вкусную и полезную скумбрию на пару. После готовки ее калорийность составляет примерно 190 ккал/100 г. Тушка натирается перцем перед термической обработкой, а посолить ее лучше перед подачей.
Рецепты, где скумбрию готовят на сковороде, нельзя назвать диетическими. Для жарки используются жиры, которые еще больше повышают калорийность (до 220-260 ккал/100 г), насыщают опасными канцерогенами. Кроме того, продукт теряет большую часть полезных веществ и хуже усваивается.
Людям, которые постоянно спешат можно взять на заметку рецепт диетической скумбрии в микроволновке. Такой способ приготовления быстрый (15-20 минут), безопасный для фигуры, если не использовать жирные ингредиенты.
Важно! Диетологи не советуют при похудении употреблять копченый или соленый морепродукт.
Есть скумбрию лучше на обед. Для завтрака больше подходит постная белково-углеводная пища. На ужин тоже лучше выбрать рыбу с жирностью до 4%.
Чтобы стабильно худеть, кушайте скумбрию 1-2 раза за неделю. Сочетайте ее с отварными, паровыми или запеченными овощами.
Низкокалорийные рецепты с рыбой для тех, кто худеет
Диетических рецептов скумбрии много. Они отличаются способом приготовления и дополнительными ингредиентами. Как упоминалось, филе можно запекать (без жира), отваривать, готовить на пару или СВЧ-печи. Специи, овощи, крупы и зелень дополнят яркий вкус морепродукта.
Вареная
Отварная скумбрия готовится в течение 20 минут. С приготовлением вкусного и низкокалорийного блюда справится даже начинающая хозяйка.
Самый простой рецепт отварной диетической рыбы выглядит так:
- Выпотрошите и помойте скумбрию, нарежьте ее на кусочки.
- Отправьте в 1,5 л воды укроп, лавровый лист, соль.
- Когда вода закипит, опустите туда морепродукт.
- Через 8-10 минут достаньте.
Положите кусочки на листья салата, полейте соком лимона, присыпьте укропом.
Варите скумбрию 10 минут, чтобы она была нежной и аппетитной. Если готовить ее дольше, то ее консистенция станет резиновой.
Рулетики из отварной рыбки станут украшением праздничного стола для тех, кто сидит на диете.
Пошаговый рецепт:
- Разморозьте 3 тушки, помойте, сделайте 2 надреза по спинке, чтобы убрать хребты.
- Отделите филе от костей, промойте, посолите, поперчите изнутри.
- Отварите 3 яйца и 2 морковки, перетрите.
- Нарежьте на тонкие полосочки 3 маринованных огурца.
- Постелите пищевую пленку, выложите на нее 3 филе вниз шкурой, чтобы они лежали впритык и формировали один пласт.
- Присыпьте мясо сухим желатином, выложите слой моркови, потом яйца и огурцов.
- Потом нужно аккуратно заворачивать рулет, зафиксировать его пленкой и завязать ниткой.
- Опустите заготовку в кипяток, готовьте не дольше 40 минут.
- Потом положите рулет под пресс.
Через 1-1,5 часа освободите рулетики от пленки, нарежьте на кружочки, украсьте на свое усмотрение.
Печеная в духовке
Нежная запеченная скумбрия с овощами не оставит никого равнодушным. Диетических рецептов в духовке так много: рыба в рукаве, фольге, горшочках, на овощной подушке и т.д. Вкус и аромат таких блюд потрясающий, да и фигуру они не портят.
Рецепт приготовления диетической скумбрии на подушке из овощей:
- Очистите и помойте 2 тушки (не полностью разморожена), натрите солью и специями.
- Накройте дно формы для запекания фольгой.
- Выложите 500 г смеси овощей «Мексиканская» или «Соте» (стручковая фасоль, цветная капуста, паприка, кукуруза, кабачок), посолите, добавьте специи.
- Положите сверху тушки, накройте их фольгой и заверните. Сделайте несколько отверстий для выхода пара.
- Запекайте 45-50 минут на 180 градусах.
- За 5-7 минут до конца готовки раскройте скумбрию, чтобы она подрумянилась.
Рыбка и гарнир готовы. Блюдо можно дополнить 2-3 картошками.
Аппетитная диетическая скумбрия в банке имеет приятный аромат лука и необычную кислинку, которую дают ей помидоры.
Рецепт приготовления запеченной рыбы в банке (для банки объемом 500 мл):
- Выпотрошите, помойте скумбрию, нарежьте на куски толщиной 2 см.
- Нарежьте очищенный лук, морковь, помидор.
- Выложите ингредиенты слоями: рыба, помидор, лук, морковь. Добавляйте соль и специи для каждого слоя. Водой не заливайте, компоненты выпустят свой сок.
- Накройте банку фольгой или железной крышкой (уберите резинку изнутри).
- Выпекайте 60 минут при 180 градусах.
Подавать блюдо можно прямо в банке, поставив ее на широкую тарелку.
Интересно! Скумбрия с рисом и сыром в горшочке – это очень вкусно. Главное – использовать нежирные сорта сыра (до 17%) и коричневый рис.
Пошаговый рецепт:
- Выпотрошите тушку, отделите филе от хребта, снимите шкурку, помойте его и высушите. Нарежьте на кусочки по 2 см.
- Хребет, шкуру залейте 220 мл воды, добавьте немного соли, перца, сварите бульон.
- Промойте ½ риса, всыпьте в горшочек, на него уложите измельченный лук и морковь (по 1 шт.), а сверху филе. Добавьте соль, специи.
- Залейте все компоненты бульоном.
- Запекайте 30-40 минут, потом присыпьте 50 г тертого сыра.
Оставьте блюдо, чтобы сыр расплавился, потом присыпьте рубленой зеленью.
Если перед готовкой скумбрию замариновать в лимонном соке и специях, то ее вкус станет еще более выразительным.
На пару
Рецепты блюд должны быть оригинальными, чтобы диета не была в тягость. Диетическая рыба на чайной подушке отлично дополнит рацион худеющих.
Рецепт приготовления:
- Подготовьте, нарежьте на кусочки морепродукт.
- Посолите, поперчите, добавьте 2-3 ст. л. соевого соуса, 3 лавровых листа. Оставьте на 50 минут.
- В отделение пароварки «Flavor Booster» всыпьте по 1 ч. л. семян фенхеля и порошок мускатного ореха.
- Корзину застелите фольгой, насыпьте 3-4 ст. л. черного чая.
- Сверху выложите филе, присыпьте их молотой паприкой.
- Готовьте в режиме «Рыба» 20 минут.
Блюдо вкусное в холодном и горячем виде.
Чтобы полакомится вкусной и сочной скумбрией с овощами, готовьте ее по такому рецепту:
- Отделите филе от костей, нарежьте на кусочки.
- Присыпьте специями, сбрызните лимоном.
- Выложите в чашу пароварки филе, слой 1 измельченного (полукольца) лука, тертую морковь, 200 г стручковой фасоли, измельченную паприку (1 шт.).
- Готовьте 20 минут на программе «Рыба».
Украсьте лимоном и зеленью.
В мультиварке
Если вы хотите чего-нибудь простого, то приготовьте диетическую скумбрию на пару с укропом. Блюдо готовится быстро, но имеет особый вкус.
Рецепт приготовления:
- Выпотрошите рыбу, помойте, натрите солью, перцем, лимонным соком.
- Измельчите пучок укропа, лук, смешайте 2 ст. л. оливкового масла, соком лимона, специями.
- Нафаршируйте тушку полученной смесью, заверните в фольгу, положите в емкость для парового приготовления.
- Налейте в емкость мультиварки 1 л воды, а когда она закипит, режим «Варка» измените на «На пару», установите емкость с рыбой.
- Через 15-25 минут скумбрия будет готова.
Для украшения используйте лимон и зелень.
Диетическая скумбрия в томате лучше всего сочетается с картофельным пюре. Для нее готовится поджарка, но овощи будут тушиться на смеси оливкового масла с водой, а не жариться обычным способом.
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте тушку, нарежьте на кубики.
- Натрите очищенную морковь.
- Ошпарьте и снимите шкурку у 2 помидоров, нарежьте на мелкие кубики.
- Налейте в мультиварку 2 ст. л. оливкового масла и 4 ст. л. воды, тушите на режиме «Жарка» овощи.
- Через 3 минуты добавьте помидоры.
- Спустя 4 минуты залейте овощи 3 ст. л. томатного сока.
- Когда смесь закипит, всыпьте тонкой струйкой ½ ст. л. муки.
- Выложите поджарку в отдельную тарелку.
- Чашу помойте, налейте 1 л воды, включите режим «Варка».
- Филе выложите на фольгу, на кусочки вылейте соус, заверните. Положите заготовку в пароварочную емкость.
- Когда вода закипит, отправьте рыбу внутрь на 15-20 минут.
Готовое блюдо имеет нежный кисло-сладкий привкус.
На углях в фольге
На сезон пикников худеющие должны взять на вооружение несколько диетических рецептов из скумбрии. Рыба на костре в фольге с овощами отличается нежным, слегка подкопченным вкусом.
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте несколько тушек (в этом рецепте – 5 шт.), посолите, поперчите.
- Заранее замаринуйте лук в уксусе.
- Нарежьте дольками 5 помидоров, измельчите по пучку укропа, петрушки, зеленого лука.
- Расстелите фольгу, выложите слоями: помидор, лук маринованный, зелень, рыба, потом лук, зелень и опять помидор.
- Заверните скумбрию фольгой. Так же подготовьте остальные тушки.
- Выложите рыбу на решетку гриль, обжаривайте на каждой стороне примерно по 10-15 минут.
Такое блюдо придется по вкусу даже тем, кто не сидит на диете.
В микроволновке
В СВЧ-печи скумбрия готовится 12-15 минут. Рецепт хоть и простой, но рыба получается очень вкусной и даже слегка румяной.
Этапы приготовления:
- Подготовьте 1 небольшую тушку, разрежьте на 3 кусочка.
- Нарежьте на полукольца лук, выложите в посуду, потом положите кусочки, а сверху еще слой лука.
- Посолите, добавьте прованские травы или другие специи.
- Накройте крышкой, готовьте 6 минут на максимальной мощности. Потом перемешайте и опять готовьте 6 минут на максимуме.
Присыпьте диетическое блюдо рубленой зеленью.
Сливочная уха
Ароматный рыбный суп с пшенной крупой – это отличная еда для худеющего. А благодаря сыру он имеет нежный сливочный привкус.
Пошаговый рецепт:
- Бросьте в 2 л кипятка 100 пшена.
- Через 15 минут добавьте 100 г нарезанной на мелкие кубики картошки. Готовьте около получаса.
- Подготовьте скумбрию, нарежьте на кусочки, бросьте вместе с головой в суп.
- Готовьте 15-20 минут.
- Отдельно потушите на смеси оливкового масла и воды (1:2) 50 г тертой моркови.
- Добавьте в кастрюлю морковку, 40 г измельченного зеленого лука, 2-3 лавровых листа, 90 г тертого сыра. Готовьте еще 3-5 минут, помешивая, чтобы сыр растворился.
Готовую уху присыпьте зеленью, оставьте на полчаса, чтобы настоялась.
Винегрет со скумбрией
Для этого диетического рецепта обычно используют рыбу горячего копчения. Но в диетическом блюде этот компонент можно заменить отварной или запеченной скумбрией.
Рецепт приготовления:
- Нарежьте на кубики 300 г рыбы.
- Отварите по 2 маленькие свеклы и картошки, нарежьте.
- Измельчите 2 яблока (зеленые сорта), 1 маринованный огурец, ½ луковицы, зелень.
- Перемешайте все ингредиенты, заправьте 2 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите.
Такой диетический салатик станет отличным вариантом обеда.
Полезное видео
Основные выводы
Скумбрия полезна при похудении, главное, употреблять свежую или свежезамороженную рыбу и правильно ее готовить. Чтобы получить диетическое блюдо, морепродукт лучше отваривать, готовить на пару, запекать (без жира). Комбинировать основной ингредиент рекомендуется с овощами, крупами, зеленью. Количество соли лучше ограничить или вообще отказаться от нее.
Самая опасна для фигуры и здоровья жареная, копченая и соленая скумбрия. Рецептов диетических блюд из скумбрии много: с овощами, в горшочке с рисом, сливочная уха, винегрет и т.д. Большинство из них просты в приготовлении, вкусные и полезные. Если у вас есть новые оригинальные идеи, как приготовить морепродукт при диете, то делитесь ими в комментариях.
Источник
Опубликовано: 22.01.2015
Разместил: miracle
Калорийность/100г: 146.13
Жиры/100г: 9.19
Калорийность: 946.95
Белки/100г: 14.69
Углеводы/100г: 1.53
Скумбрия – любимая рыба многих. Но потреблять ее в пищу в жареном или копченом виде не стоит: достаточно жирная рыба вместе с жареной корочкой может нанести удар по поджелудочной! Так что идеальный вариант – скумбрия в мультиварке, запеченная в фольге. Для приготовления этого простого блюда вам не нужно будет использовать ни грамма растительного масла: наоборот, лишний жир вытечет из кусочков скумбрии, оставив вам диетическую вкуснотищу. О том, как приготовить скумбрию в мультиварке вы узнаете из этого рецепта. Советуем также посмотреть рецепт приготовления скумбрии, запеченной с овощами в духовке.
Ингредиенты:
– свежемороженая скумбрия – 2 тушки;
– желтый лук – 1 шт.;
– лимон – ½ шт.;
– соль – по вкусу.
Возможные добавки: томатный сок или соус, приправа к рыбе, измельченный чеснок
Также вам понадобится фольга для запекания и, конечно же, мультиварка.
Как приготовить в домашних условиях
Сначала нужно разморозить рыбу, чтобы тушки стали мягкими. Лучше всего выделить для этого целую ночь, чтобы не прибегать к шоковому размораживанию (обдавать рыбу горячей или даже теплой водой не стоит: это ухудшит вкусовые свойства скумбрии и уничтожит полезные вещества, содержащиеся в ней). Ну а утром уже можно приступать к приготовлению блюда.
Выпотрошите тушки скумбрии и промойте их. Особое внимание уделите отделению черных пленок из брюшка (с ними рыба будет горчить).
Разрежьте каждую тушку на порционные кусочки. Их толщина может быть разной, исходя из ваших предпочтений: от 1 см до 3 см.
Каждый кусочек оботрите солью, но совсем небольшим ее количеством, ведь скумбрия – рыба довольно соленая сама по себе. Затем выдавите сок половины лимона и взбрызните им все кусочки рыбы. Поверхность скумбрии, на которую попадет лимонный сок, сразу немножко посветлеет.
Почистите лук и нарежьте его кольцами. Эти кольца можно сделать не слишком тонкими: все равно лук успеет приготовиться в мультиварке вместе с рыбой.
Расстелите перед собой фольгу для запекания и выложите на нее кусочки скумбрии.
Между кусочками рыбы вложите кольца лука. Благодаря этому, скумбрия просочится луковым ароматом и станет очень вкусной!
Заверните рыбу в фольгу, сомкнув ее края вверху. Так же сделайте и со второй тушкой скумбрии. Затем положите две рыбины в фольге на дно мультиварки. Если у вас – крупные тушки, то их можно изогнуть, чтобы вместить в чашу мультиварки.
На панели мультиварки установите режим Печь на 40 минут, температуру выставьте 120 градусов. Запекайте скумбрию в закрытой мультиварке до звукового сигнала.
Диетическая скумбрия в мультиварке готова! Подавать ее стоит вместе с луком, с которым она запекалась: это тоже очень вкусный ингредиент данного блюда или с легким салатом Приятного вам аппетита!
Похожие рецепты
Отзывы и комментарии
Источник
Скумбрию чаще подают на ужин, но иногда готовят на обед в качестве второго. Если готовите гарнир отдельно – лучше подавать рыбку с картофелем или рисом. Давайте узнаем, как приготовить скумбрию в мультиварке своими руками.
Особенности скумбрии
Скумбрия относится к семейству скумбриевых и отряду скумбриеобразных. Как понятно из названия, эта рыбка является основой семейства и отряда. Обычно длина тела составляет 30-40 сантиметров, поэтому готовить скумбрию целиком в мультиварке невозможно (только если найдете мелкую особь). Большое распространение на территории России этот морепродукт получил, благодаря неповторимому вкусу, легкой готовке, полезным свойствам, а самое главное – низкой цене в магазинах. В домашних условиях можно даже приготовить консервы из скумбрии в мультиварке. Но в этой статье будем рассматривать другие рецепты рыбы, которые получаются наиболее вкусными и аппетитными.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
Приготовленная скумбрия имеет высокую калорийность: 179 ккал на 100 грамм. Но если приготовить блюдо «Скумбрия на пару в мультиварке», количество калорий снижается до 152 ккал на 100 грамм. Первое значение энергетической ценности относится к рецепту «тушеная скумбрия с лимоном в мультиварке», который принято считать классическим. С добавлением тех или иных ингредиентов количество килокалорий меняется в ту или иную сторону, но чаще повышается. Давайте узнаем, как вкусно приготовить скумбрию в мультиварке своими руками.
Тушеная скумбрия с лимоном в мультиварке
Рецепт приготовления тушеной скумбрии в мультиварке прост в реализации, к тому же не требует большого количества ингредиента. Из-за этого, рыбка быстро тушится в электроприборе, а хозяйка экономит огромное количество сил и энергии. Вообще, рекомендуется практически в каждом рецепте обрабатывать скумбрию лимоном. Этот фрукт убирает неприятные нотки мяса, добавляет новый аромат и улучшает вкус. Давайте подробнее познакомимся с технологией приготовления тушеной скумбрии в мультиварке с лимоном.
Ингредиенты для тушеной скумбрии с лимоном в мультиварке
- любое количество мелкой рыбы;
- лимон (одного достаточно);
- 55 мл воды;
- соль и специи по вкусу.
Приготовление тушеной скумбрии с лимоном в мультиварке
- Обработать скумбрию, удалить лишнее (внутренности, голову, хвост, плавники, черную пленку внутри, чешую и так далее).
- Обработать тушку солью и перцем, на теле сделать два-три надреза, не доходя до позвоночника.
- В эти надрезы вставить дольки лимона, желательно аккуратно, чтобы сок не вытек.
- Из оставшегося лимона выдавить сок на рыбу, небольшие дольки можно уложить во внутрь рыбки.
- Перенести тушку скумбрии в мультиварку, добавить воду.
- Активировать режим «Тушение», готовить чуть больше 38 минут, после чего подавать к столу.
Скумбрия в мультиварке с морковкой и луком
Потушить скумбрию можно с овощами, например, с морковкой и луком. Для вкуса рекомендуется добавить соус, в этом рецепте будем использовать томатную пасту. Блюдо получается гораздо вкуснее, чем если готовить без дополнительных ингредиентов. Для вкуса рекомендуется смазать скумбрию лимонным соком, но можно обойтись и без этого. Кстати, калорийность этого блюда не сильно повышается, всего 179 ккал на 100 грамм. Давайте узнаем, как приготовить скумбрию с овощами в мультиварке.
Ингредиенты блюда «Скумбрия в мультиварке с морковкой и луком»
- 1-2 скумбрии;
- 55 г томатной пасты;
- 210 мл воды;
- лук репчатый;
- морковка;
- растительное масло;
- соль и перец.
Пошаговый рецепт с фото
- Обработать скумбрию, выпотрошить и почистить.
- Измельчить овощи, дно мультиварки смазать маслицем.
- Обжаривать овощи в электроприборе, пока измельченная луковица не станет прозрачной.
- Добавить рыбу в мультиварку.
- В отдельной емкости смешать воду, пасту и соль, залить ингредиенты приготовленным соусом.
- Активировать режим «Тушение», готовить 42 минуты.
- Подавать блюдо к столу!
Скумбрия тушеная в мультиварке
Иногда хочется приготовить скумбрию без овощей и дополнительных ингредиентов, но с новым приятным вкусом. В таком случае на помощь приходит специи и приправы. Но какие лучше использовать именно для этой рыбы? Конечно, можно сходить в магазин и купить универсальную приправу для скумбрии или рыбы. Но лучше создать собственную комбинацию, которая будет радовать каждый раз. Рекомендую попробовать микс приправ из этого рецепта тушеной скумбрии в мультиварке.
Ингредиенты для тушеной скумбрии
- 1-2 скумбрии;
- 1-2 г лимонной кислоты;
- 100-160 мл воды;
- 4 лавровых листа;
- перец горошком;
- соль по вкусу;
- растительное масло;
- по желанию можно добавить немного универсальной приправы.
Приготовление тушеной скумбрии в мультиварке
- Почистить и удалить ненужное у тушки рыбы, измельчить на несколько порционных кусочков.
- Дно прибора полить маслом и уложить кусочки скумбрии на дно.
- Добавить остальные компоненты, равномерно распределив по кусочкам рыбы.
- Активировать режим «Тушение», готовить не менее 42 минут, после чего подавать к столу.
- Приятного аппетита!
Варианты рецептов приготовления скумбрии в мультиварке
Существует еще несколько вариаций, как приготовить скумбрию в мультиварке. Например, рыбу можно пожарить, запечь, использовать фольгу, добавить овощи и фрукты и так далее. Но в любом случае скумбрия получается аппетитной и вкусной, а мультиварка значительно облегчает работу хозяйке. В статье ниже будут рассмотрены лучшие вариации этого блюда, но некоторые будут расписаны только вкратце, так как слишком простые, чтобы подробно расписывать. Давайте уже готовить вкусный ужин!
Скумбрия в мультиварке с картофелем
К рецепту «скумбрия с морковью и луком» можно добавить картофель, тогда не нужно готовить гарнир отдельно. Этот овощ необходимо помыть, почистить и измельчить. Лучше нарезать кусочки среднего размера, мельчить не нужно, а если порезать крупно – картошка не успеет внутри приготовиться. Обжаривать измельченный картофель не нужно, достаточно уложить вместе с рыбой, залить соусом и готовить в режиме «Тушение» в течение 40 минут.
Скумбрия в мультиварке с красной смородиной
В ресторанах часто можно встретить рецепты рыбы с ягодой, так почему бы не приготовить такое блюдо дома. Лучше начинать с красной смородины, так как эта ягодка лучше сочетается со скумбрией, внося некую изюминку во вкус блюда. Особенно вкусно получается, если использовать домашнюю смородину, а не покупную. Кстати, кроме смородины и лимона, другие дополнительные ингредиенты не используются в рецепте «Скумбрия, запеченная в мультиварке».
Список ингредиентов:
- скумбрия;
- 210 г красной смородины;
- ½ лимона;
- растительное масло;
- соль, зелень и перчик.
Пошаговый рецепт:
- Обработать тушку рыбы, удалить лишнее, почистить (некоторые оставляют в этом рецепте голову, не рекомендую так делать).
- Ягоды промыть под проточной водой и перебрать (удалить листики, веточки и так далее), смешать ягоду с порубленной зеленью.
- Нафаршировать брюшко скумбрии ягодой и зеленью, закрыть при помощи зубочисток (иначе начинка выткет).
- Контейнер электроприбора смазать маслом, уложить рыбку на дно.
- Активировать режим «Запекания» в мультиварке, запекать не менее получаса.
- После звукового сигнала подавать блюдо к столу.
Жареная скумбрия в мультиварке
Жареная скумбрия получается калорийной: 227 ккал на 100 грамм – но вкусной, аппетитно и очень сытной. В рецепте используется несколько дополнительных ингредиентов, о которых трудно догадаться. Но благодаря этим компонентам, рыбка и получается такой вкусной. По желанию можно добавить в блюдо лук и/или морковку, получится не менее вкусно, но в этом рецепте данный вопрос рассматривать не будем. Давайте узнаем, как пожарить скумбрию в мультиварке в домашних условиях.
Список ингредиентов:
- филе скумбрии;
- 110 мл молока;
- 5 больших ложек муки;
- куриное яйцо;
- растительное масло;
- соль и перец.
Пошаговая инструкция:
- Подготовить филе, промыть и высушить.
- В отдельной емкости смешать молоко, яйцо и муку, хорошо перемешать.
- Поместить рыбку в приготовленный кляр и оставить на один час.
- Чашу кухонного электроприбора смазать маслом и уложить на дно скумбрию.
- Активировать программу «Жарка», готовить не менее 22 минут, 1-2 раза обязательно перевернуть рыбку.
- После звукового сигнала можно пробовать приготовленное филе.
Скумбрия, запеченная с черносливом и картофелем
Разнообразить вкус привычного блюда можно одним единственным черносливом. Но предлагаю на этой инновации не останавливаться и сразу же добавить в рецепт сыр и сметану. Скумбрия с овощами и черносливом под сметано-сырным соусом получается невообразимо вкусной. Можно смело заявлять, что этот рецепт является лучшим в этой статье. Будьте уверены, если вы – любитель морепродуктов, то это блюдо сразу войдет в рацион питания. Давайте узнаем, как запечь скумбрию в соусе в мультиварке.
Необходимо взять:
- 1000 г скумбрии;
- 1000 г картошки;
- 210 г сыра;
- 110 г сметаны;
- 110 г лука;
- 102 г чернослива;
- 100-160 мл воды;
- сливочное масло;
- соль и специи.
Пошаговый рецепт:
- Почистить и помыть картофель, уложить в мультиварку, залить водой и тушить в течение 22 минут.
- Обработать скумбрию и нарезать на филе (можно сразу приобрести в виде филе), обработать солью и специями.
- Замочить чернослив в теплой, слегка прохладной воде, хватит 11 минут.
- Натереть весь сыр и сразу же разделить на две равные части.
- Посыпать кусочки скумбрии сыром, в каждый уложить чернослив и завернуть конусом, после чего закрепить зубочисткой.
- Достать из мультиварки картофель, измельчить лук, дно смазать маслом и уложить измельченную луковицу на дно.
- Активировать программу «Выпечка», на таймере поставить 42 минуты.
- Обжаривать лук около 9 минут, затем добавить рыбные рулетики и картофель.
- Посыпать компоненты оставшейся половиной сыра и залить сметаной.
- Готовить под закрытой крышкой до завершения программы.
- Можно подавать блюдо к столу!
Скумбрия в мультиварке горячего копчения
В мультиварке можно приготовить рыбу горячего копчения. Конечно, этот вариант значительно уступает настоящему копчению, но, за неимением другого, подойдет. Чтобы максимально сгладить отличия между мультиваркой и коптилкой, необходимо использовать приправу «жидкий дым», которая продается не в каждом магазине, но без нее нужного эффекта не добиться. Теперь давайте подробнее рассмотрим, как приготовить скумбрию горячего копчения в мультиварке.
Понадобятся:
- 1000 мл воды;
- скумбрия;
- приправы для рыбы;
- соль;
- «жидкий дым».
Пошаговая инструкция:
- Разделать рыбку, удалить внутренности и все остальное лишнее, промыть и порезать на порционные кусочки.
- Обработать куски скумбрии приправами и солью, слегка смазать «жидким дымом».
- В пакет для запекания уложить куски рыбки и поместить пакет в емкость для готовки на пару.
- В отдел ниже залить водичку и активировать программу «Пар», на секундомере отмерить 22 минуты.
- Подавать скумбрию горячего копчения к столу!
Скумбрия в мультиварке с майонезом
Скумбрия под майонезом в мультиварке готовится точно так же, как под любым другим соусом. Поэтому за основу рекомендую взять блюдо «скумбрия с морковкой и луком». Только майонез смешивать с водой не нужно, да и по количеству нужно взять этого ингредиента больше (примерно 200-300 грамм, в зависимости от размера рыбы). Все остальное необходимо делать, как в том рецепте. Если не нравятся овощи – можно удалить из рецепта, правда, во вкусе блюдо сильно потеряет.
Видео приготовления скумбрии в мультиварке
Резюмируя
Скумбрия в мультиварке получается аппетитной и вкусной, особенно, если добавить в состав какой-либо соус. Если желаете попробовать копченую рыбу, но нет возможности закоптить, можно попробовать приготовить блюдо в мультиварке. По вкусу получается похоже. Кстати, скумбрия в фольге в мультиварке получается не такой вкусной, как другие рецепты, поэтому в этой статье не рассмотрена. Делитесь рецептами с другими людьми, обязательно оставляйте комментарии. Приятного аппетита!
Источник