Сколько можно на кето диете

Машина времени есть у каждого из нас: то, что переносит в прошлое — воспоминания; то, что уносит в будущее — мечты.
Герберт Уэллс

Сколько сидеть на кето. Исследования учёных.

Начнём с вопроса – «Что говорит современная наука, о сроках соблюдения кето диеты?». Я читал различные варианты и перерыл много разной информации по этой теме. Зачем? Не для того, чтобы делится ей. Точнее, сейчас она именно для этого и пригодилась, но когда я искал ответы, информация нужна была лично мне. К моменту поиска, я был в жестком кето 8 месяцев. Избавился от своих проблем со здоровьем и сбросил 30+ кг лишнего веса. Меня устраивало всё, а точнее почти всё.

Вот, задавшись вопросом- «Заканчивать ли кето или остаться в нём жить?» я начал искать ответы в исследованиях и мнениях врачей.

Да на самом деле для меня вопрос стоял именно так. Зачем менять этот тип питания, если он меня устраивает? Но кошки скребли. А исследования говорят о следующих последствиях долговременного соблюдения кето диеты:

Энергетический и силовой всплеск исчезает после 8-12 месяцев кето режима.
Долговременное соблюдение кето режима может истощать организм в части недостатка части микронутриентов (витаминов, минералов и т.д.). Особенно важно при несбалансированном рационе. Как не странно, он может быть и у бывалых кетозниов. Они просто перестают уделять внимание разнообразию еды.
Кето, в долгосрочной перспективе (более 1 года беспрерывно) может негативно влиять на микробиоту кишечника. (тут на самом деле спорно, так как есть и обратные исследования, но стоит иметь в виду).
Кето диета выдыхается, в части снижения веса после 8-12 месяцев её соблюдения.
Кето диета прекращает быть лечебным вариантом питания, если показания к соблюдению её исчерпали себя.
Долговременно соблюдение одного типа питания снижает метаболическую пластичность. (Об том поговорю позже)

Для себя, я уже точно знал, что кето – это отличный способ лечебного протокола питания и комфортного сброса веса. Но лечиться уже стало не отчего и сбрасывать вес было некуда. Эти доводы побудили искать меня другие варианты питания, так что бы они оставались полезными, укладывались в текущие принципы, но были лишены потенциальных недостатков долговременного кето режима. Об этом чуть позже.

Теперь пару выводов из моих изысканий о том, какое минимальное время нужно придерживаться кето диеты:

Соблюдение кетогенной диеты менее чем период адаптации является бессмысленным, так как просто увеличивает стресс для организма, но ещё не успевает запустить положительных моментов кетогенеза.
Попытка соблюдения интервального кето (не более 1 недели, с перерывами) без прохождения полной адаптации, ведёт к нарушению обменных процессов и быстрому набору лишнего веса.
Пробовать кето диету на 1-2-3 дня лишено всякого смысла, так как за это время запасы гликогена (углеводный запас организма) не успеют истощиться, а жира вы наедитесь, причём без пользы. Получится голодовка на жирной еде и лишний стресс для организма.

Вывод из этого, для себя я сделал такой: Кето на срок менее периода адаптации – является просто бессмысленным. А наиболее правильным считаю минимальное время соблюдения кето режима либо до достижения ваших целей, либо до избавления от пищевых зависимостей.

В моём случае время кето диеты это:

3-4 месяца до избавления от пищевых зависимостей.
8-9 месяцев до достижения поставленных целей.

Дальше поговорим о личном опыте, он, конечно, не является научно обоснованной репрезентативной выборкой, но за то это мой личный опыт.

Мой опыт по времени нахождения в кетозе

До начала кето диеты, я ставил цель по минимальному времени нахождении в кетозе. Для мня это было1-2 месяца. Месяц я отводил на адаптацию и месяц на – определиться, что делать дальше. Пожить так и посмотреть, что будет. Для меня это был эксперимент над собой, без кураторства и сопровождения. Такого ещё просто не было у нас в стране. К чему я это?

К тому, что личного опыта попыток соблюдения кето диеты на одну неделю, без предварительной адаптации у меня нет.

Но зато, в последствии, у меня появился опыт входа в кето на непродолжительное время, но после адаптации и перестроения организма. И хочу вас порадовать. Когда я прожил на жестком кето долгое время, мой организм привык питаться жирами. Привык на столько, что после окончания кето, уже относительно легко входит в кетоз. Без ощутимых последствий и минусов адаптации. Из всех возможных минусов у меня остался один — это день два перестраивается пищеварение и то не часто. Всё. А так будто рубильник переключается. Организму всё равно что есть жиры (кетоны) или углеводы (глюкозу).

Но если не научить организм есть разложенные жиры и пробовать входить в кетоз на пару дней, то будет хуже. По отзывам людей, пробующих такой способ, это как минимум дискомфортно, а как максимум встречаются другие неприятные последствия – проблемы с пищеварением, острые ситуации с желчным и печенью, набор веса и другие.

В том числе из-за таких экспериментаторов и появляются отрицательные отзывы о кето диете. Читаю такие и поражаюсь. Пример:

«Кето диета мне вообще не подошла! Я набрала вес и постоянно болел живот весь месяц кето диеты! Тест полоски ни разу не показали кетонов. Я не смогла есть этот жир больше 2-3 дней подряд! Не пробуйте — это всё бред, вообще не помогает.»

Перевожу на русский. Человек не начал кето диету. С голодными перерывами на жирах в 2-3 дня и углеводным типом питания, помучался месяц! Упорно, но бессмысленно. Конечно, набрал вес и сделал вывод что кето – это плохой тип питания. Не был на кето, но решил, что это плохо. Всё равно, что сесть на крышу пустой машины, столкнуть её с горки, упасть, ударится и сделать вывод что машины – это вредно, опасно и никому нельзя на них ездить. Будем дальше ездить на телеге, у неё лошадь впереди, ей видно куда ехать. Думаю, смысл вы поняли.

Вывод – не начинаем кето диету, если вы не знаете, что есть, сколько есть, как есть и как долго вы будете это есть! НЕДОкето – хуже, чем обычное углеводное питание. Что бы понять, что такое кето читайте мой сайт, читайте примеры и рецепты блюд. Выбирайте своё персональное кето меню – это решит большинство вопросов о кето диете.

Теперь поговорим о том, как долго сидеть на кето диете.

Опять же, в этой части статьи речь идёт именно о моём субъективном опыте. Конечно, это не репрезентативная выборка научной публикации, но это то, что у меня есть. А опыт говорит следующее:

Кето диета действительно выдыхается. Выдыхается в части притока энергии. Возможно, просто организм (мозг?) привыкает и это не ощущается так остро, но субъективно это именно так.
При долговременном кето режиме, чаще и чаще появляются плато в снижении веса. Хотя это может быть при любом режиме питания. Справедливости ради, скажу – эти плато успешно преодолеваются, не выходя из кетоза.
Соблюдать кето режим, для меня, в период конец лета – начало осени довольно сложно морально. Просто потому, что есть сезонное обилие свежих овощей, ягод и фруктов. При этом, не вижу объективных причин отказываться от них.

Кстати, именно последний пункт и натолкнул меня на тот принцип цикличности питания, которого я и придерживаюсь сей час. Скажем это мне кажется наиболее естественно и правильно для человека в принципе.

На сезон урожая, в своей полосе проживания, я выхожу из кетоза. Я остаюсь на lchf принципах питания. Так же питаюсь цельными продуктами, но не ограничиваю потребление крахмалистых овощей, фруктов и ягод. Конечно, я не добавляю мучное. Хорошие каши и бобовые ем иногда и в небольшом количестве.

На зиму, особенно конец зимы и начало весны, я в основном придерживаюсь кетогенного стиля питания. Это мне кажется естественным просто потому, что наши предки в этот период часто не могли позволить себе углеводное питание и сезонно питались белково жировой пищей. В остальные периоды года, питание остаётся смешанным. Если надо мобилизовать организм, решить множество текущих задач – то кето диета. Если есть время расслабится, но так что бы не навредить себе – LCHF.

Ещё один довод, который мне импонирует в пользу такой цикличности кето / lchf:

У меня есть большие сомнения, что при долговременной кето диете, вполне можно отыскать другие негативные последствия. Как ранее они нашлись, при долговременном соблюдении углеводного типа питания.

Логика в этом безусловно есть. Я питался углеводам всю жизнь, пока не столкнулся с последствиями их перебора. Так что теперь стоит попробовать питаться следующие 30-40 лет только жирами, чтобы попробовать отыскать другие, неизвестные мне последствия?

Нет уж, с меня хватило перебора углеводов. Теперь, я за метаболическую пластичность. Есть такой хороший термин. Это когда организм может легко перестраиваться под текущие нужды. Может есть жиры, когда нет углеводов, но может есть углеводы без повышения уровня сахара в крови, до критических значений. Мне кажется, этот баланс, эта пластичность и должна быть присуща всем нам. Когда мы можем менять принципы питания, не использовать радикально только один из них, а комбинировать. Когда мы чувствуем себя просто хорошо и комфортно! Это и есть здоровье. Это самое настоящее полезное питание.

Мои выводы о сроках кетоза для здорового человека.

Подведу резюме статьи. Считаю, что кето диета – это тренировка организма для питания жирами, для развития метаболической пластичности. Это хороший способ поддержки при лечении многих недугов, вызванных углеводным питанием человечества, в том числе и лишнего веса. Это способ избавится от повреждений организма, вызванных жизнью на углеводах. Для себя я понял, что придерживаться его стоит не менее 2-3 месяцев, но беспрерывно не более одного года, если на то нет клинических показаний. Клинические показания к постоянному кетозу – это отдельная большая тема и разобрать её буду отдельно позже. Но также я понял, что могу вернуться в кето, когда будет нужно и выйти из него, когда захочу. Свобода метаболической пластичности и умение использовать кетогенный режим себе во благо – действительно классная штука!

Не стоит становиться фанатиками чего-то одного. Фанатичность, как явление, считаю плохим. Не надо думать, что есть только один верный способ жить, питаться, а остальные ошибаются. Все мы разные и стоит научиться понимать именно свой организм. Сколько нужно соблюдать кето диету вам, можете сказать только вы сами, собрав знания и опыт тех, кто был до вас и поняв свой организм.

Здоровья вам, Друзья!

Персональное меню для входа в Кетоз или жёсткого кето режима.

03.03.2020

Вы планируете начать кето диету? Вы хотите быстро вернуться в кето режим? Или может вам требуется строгое соблюдение кето диеты? Тогда это меню разработано специально для вас. Вам не надо ждать, не надо искать рецепты и выдумывать что есть, чтобы войти в кетоз. Выбирайте ваше количество калорий и получите доступ…

Что заказать из кето блюд в кафе и ресторане?

Алексей 11.06.2019

Кето диета — это не голодовка и не повод для отказа от развлечений. Вы на кето, а предстоит поход в ресторан? Чем перекусить в кафе не выходя из кетоза? Ответы…

Что будет после кето. Личный опыт похудения на 30 кг.

Алексей 12.12.2018

Многие интересуются: «Как похудеть на кото?». Осознавая, что это надёжный и реальный путь, люди задумываются: «Что будет после выхода из кето?». Я расскажу вам свой опыт выхода из кето. Опишу…

Источник

В течение многих лет причиной лишних килограммов считали жирную пищу. Но сравнительно недавно исследователи пересмотрели эту теорию и пришли к совершенно другому выводу. Оказывается, можно употреблять большие порции жирной пищи и… худеть! Существует даже специальная белково-жировая диета, известная как кетоновая.

Что такое кето-диета

Кетогенная, кетоновая, или кето-диета – это диета, основанная на потреблении пищи с низким содержанием углеводов, умеренным количеством белков и высоким процентом жира.

Читайте также: Что в меню на кето диете

Соблюдения такой программы питания запускает в организме процесс, известный как кетоз, который, собственно, и ведет к сжиганию жировых запасов. Но не это было первопричиной создания кето-диеты. Изначально кетоновая программа питания использовалась как часть комплексной терапии для лечения детской эпилепсии. Но спустя некоторое время стало понятно, что эта диета является очень эффективной и для снижения веса. Люди, которые хотя бы раз в жизни пытались похудеть с помощью диеты, знают, что очень часто потерянные килограммы – это не обязательно жировые отложения, от которых получилось избавиться. Нередко снижение веса происходит за счет выведения из организма лишней жидкости либо разрушения мышечной массы. Но на кетогенной диете потерянные килограммы – это гарантированно расщепленные жиры. Чтобы понять принцип работы кетоновой диеты, сначала надо разобраться, что такое кетоз, который, собственно, и дал название этой системе питания.
Любая пища, потребляемая человеком – это источник трех важных нутриентов: белков, жиров и углеводов. В процессе метаболизма углеводов организм получает дополнительную энергию, а также «пищу» для клеток головного мозга. Но если в порции потребляемых продуктов углеводы содержатся в избытке, все, что организм не смог переработать и использовать сразу, отправляется в «закрома», так сказать, на черный день. А эти самые «закрома» не что иное, как подкожные жировые отложения. И этот процесс повторяется каждый раз, после употребления высокоуглеводной пищи.

А теперь главный вопрос: что станет с организмом, если ему перекрыть углеводные «поставки»?. Если из рациона полностью исключить углеводы, то, прямо скажем, ничего хорошего из этого не будет. Затянувшаяся углеводная голодовка может закончиться даже летальным исходом. Но это только в крайнем случае, когда потребление нутриента свести к нулю и долгое время не пополнять его запасы. Однако если углеводы не исключать из рациона полностью, а всего лишь свести к минимально необходимым порциям, тогда можно рассчитывать на довольно быстрое похудение.

Для чего нужна кетоновая диета

Когда организм недополучает углеводы, он начинает искать резервные источники энергии. А такие запасы уже есть и содержатся они в подкожном жире. А значит, в теле запускаются реакции расщепления жировых клеток, вследствие чего образовываются жирные кислоты и кетоновые тела. Именно кетоновые тела служат заменителями глюкозы. Кроме того, когда организм переходит в состояние кетоза (повышение концентрации кетоновых тел), у людей, страдающих эпилепсией, уменьшается частота эпилептических припадков. Почему это происходит, ученые продолжают исследовать.

В медицинских целях для лечения эпилепсии кетоновая диета предусматривает употребление пищи с минимальным содержанием углеводов, а количество белков и жиров в рационе должно быть в соотношении 1:4. То есть из рациона убирают всю высокоуглеводную пищу, а для сохранения калорийности рациона вводят как можно больше жиров. Но далеко не все виды липидов делают диету одинаково эффективной. Чтобы в организме запустился кетоз, важно потреблять не длинноцепочные жирные кислоты, а среднецепочные, содержащиеся, например, в кокосовом масле.

Впервые о пользе кетоновой диеты для лечения эпилепсии человечество узнало в начале ХХ века, но вскоре интерес к этому методу в медицинских кругах остыл и вновь возродился только почти век спустя. Но тем временем кето-диета нашла новое применение и стала частью спортивного питания.

Кроме того, в последнее время всерьез заговорили, что кето-диета полезна при раке. Если упустить все сложные научные объяснения, то процесс выглядит примерно так. Раковым клеткам для поддержания жизнеспособности необходима глюкоза. При дефиците углеводов злокачественные образования теряют способность разрастаться. Исследования в этой области продолжаются. Но опыт, проведенный в 2012 году в Нью-Йорке при участии 10 добровольцев со злокачественными опухолями, подтвердил эту теорию.

Кето-диета: длительность, этапы, адаптация

Иногда можно услышать, что кето-диета – это обычная низкоуглеводная система питания. На самом деле это вовсе не так. По принципам воздействия на организм эта система очень напоминает популярную диету Аткинса или кремлевскую. Кетоновое питание перестраивает организм из привычного гликолиза на липолиз, а для этого нужно время. Поэтому для получения результатов, кетогенную программу следует соблюдать 2-3 недели. К тому же не стоит ожидать существенных потерь жировых отложений в первую неделю, так как в это время организм еще не перестроился на новый режим и продолжает перерабатывать оставшиеся запасы углеводов.

Фазы перестройки организма выглядят так:

Первая. Длится 12 часов после последнего приема углеводной пищи. На этом этапе организм полностью израсходует имеющиеся запасы глюкозы.
Вторая. Длится 24-48 часов. В это время организм расходует запасы гликогена, содержащегося в печени и мышцах.
Третья. Начало перестройки метаболизма. Организм ищет альтернативу углеводам в жирных кислотах и белках, в том числе содержащихся в мышечной массе.
Четвертая. Начинается на 7 сутки. Организм адаптируется к недостатку углеводов и перестраивается на кетогенное состояние, отказываясь от белков как источника энергии.

Помимо перечисленных этапов, существует еще один – правильный выход из кето-диеты. Нельзя мгновенно переходить на полноценный рацион, богатый углеводами. Организм снова нуждается в адаптации, но на этот раз ему придется перестроиться на гликолиз.

Для этого углеводы следует вводить постепенно, увеличивая их количество максимум по 30 г в сутки.

Из чего состоит кето-рацион

Не существует четко расписанного кетонового меню на неделю или больше. Рацион кето-диеты – это набор продуктов с минимальным содержанием углеводов. Как правило, чтобы запустить в организме кетоз, важно не употреблять больше 30-50 г чистых углеводов в сутки.

Кето-диета хоть и в небольшом количестве, но все-таки содержит углеводы. Диетологи советуют в качестве источника этого нутриента выбирать овощи, содержащие много клетчатки. Это необходимо для поддержания здоровых пищеварительных процессов. Не стоит употреблять на диете готовые блюда, полуфабрикаты, покупные соусы. Все они, как правило, содержат большое количество углеводов в форме крахмала и сахара. Для предотвращения истощения и пополнения запасов углеводов следует отдавать предпочтение продуктам с так называемыми сложными углеводами (каши, злаки).

В некоторых случаях позволено употребить небольшое количество быстрых углеводов, но их источником ни в коем случае не должны быть сладости, а только фрукты.

Хоть жиры в кето-диете не являются запрещенным ингредиентом, но существуют определенные правила подбора жиросодержащих продуктов. В идеале насыщенные жиры (содержатся в сливочном масле, мясе, сырах) должны составлять примерно 20-30% от общего количества потребляемых липидов. Остальную часть желательно получать за счет продуктов, богатых мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами.

План по употреблению протеинов можно выполнять за счет пищи как животного, так и растительного происхождения.

Продукты, позволенные на диете:

разные виды мяса;
морепродукты;
рыба (особенно морская);
яйца;
молочные и кисломолочные продукты (лучше с меньшим процентом жирности, так как они содержат меньше углеводов);
орехи;
некрахмалистые овощи (лучше листовые);
фрукты с минимальным содержанием сахара.

Запрещенные продукты:

сахар и другие подсластители;
кондитерские изделия;
сдобная выпечка;
хлеб;
макароны;
картофель;
злаки;
виноград;
бананы.

Исходя из этого списка, нетрудно составить меню на неделю или на полный курс диеты. Главное, не выходить за рамки позволенного количества углеводов.

Использование в спорте

Кета-диета в спорте известна уже давно. Бодибилдеры используют эту систему питания для сжигания жира и сушки. Но в отличие от классического варианта кетонового питания, в спорте соотношение жира и белков сдвигается в сторону последних. При этом количество углеводов в питании для спортсменов не должно превышать 10%. В ином случае эффективно похудеть не получится.

Зависимо от жесткости соблюдения диеты, различают три варианта кетонового питания:

стандартная кето-диета;
целевая, или таргетированная;
циклическая.

Самым простым вариантом кето-диеты принято считать стандартную версию. Соблюдая ее, важно ежедневно придерживаться постоянного соотношения БЖУ, традиционно делая упор на белки и жиры, ограничивая углеводы. Этот вариант диеты подходит атлетам при не очень интенсивных тренировках или хорошо переносящим физические нагрузки без потребления большого количества углеводов. Кроме того, это тот вариант, который соблюдает большинство желающих сбросить лишний вес, не имеющих отношение к профессиональному спорту.

Целевая кетогенная диета предусматривает наличие дней с повышенным потреблением углеводов. Этот вариант подходит только спортсменам. Углеводные загрузки на кето-диете делают дважды: непосредственно перед тренировкой и сразу после нее, в остальное время следует придерживаться стандартной кетогенной программы. Данный вариант является правильным решением для лиц, которые желают запустить жиросжигание, но на фоне дефицита углеводов ощущают нехватку сил для полноценной тренировки.

Циклическая кетоновая диета предусматривает периодическое введение углеводных дней. Такая цикличность позволяет соблюдать диету в течение продолжительного времени, но при этом защитить организм от критического дефицита углеводов. Насколько часто повторять углеводные дни, зависит от целей спортсмена, интенсивности тренировок, а также от уровня истощения углеводных запасов в мышцах. Но прежде чем начать циклическую кето-диету следует пройти стандартную и целевую.

Кето-диета и наращивание мышц

Существует много доказательств эффективности кетоновой диеты для похудения. Но можно ли соблюдать эту систему питания спортсменам, жаждущим набрать мышечную массу? Специалисты говорят, что можно, главное, не забывать подсчитывать потребляемые калории. Избыток калорий в рационе способствует росту мышц, дефицит – ведет к похудению. Но если основная задача – нарастить мышцы, тогда выбор следует делать в пользу целевой либо циклической версии диеты. Они позволяют запустить «сушки» без ущерба мышцам.

Кето-меню для спортсменов

Стандартные пропорции БЖУ для атлетов выглядят примерно так. На каждый килограмм сухой мышечной массы должно поступать по 0,22-0,44 г углеводов, 2,2 г белков и 1,8-1,88 г жиров.

Если спортсмен придерживается целевой кето-диеты, то непосредственно перед тренировкой следует потребить дополнительное количество углеводов в расчете 0,5-1 г на каждый килограмм сухого веса. Эту порцию можно разделить на два приема: до и после тренировки.

На циклической кето-диете дополнительные порции углеводов принято вводить не раньше чем через 2 недели после начала диеты. В дни углеводной загрузки потребление нутриента следует увеличить в расчете 5-10 г на каждый килограмм сухого веса, но взамен сократить потребление жиров. Это позволит сохранить правильную калорийность рациона.

Побочные эффекты и возможные опасности

Первый и наиболее очевидный побочный эффект от кетогенной диеты – это общая слабость. На протяжении первых 7-14 дней организм будет перестраиваться на кетогенное состояние, а нехватка углеводов на этом этапе у большинства сопровождается упадком сил и слабостью. Но после адаптации самочувствие улучшится, а организм научится воспринимать кетоновые тела в качестве основного источника энергии.

У некоторых людей на фоне потребления большого количества жирных продуктов может увеличиться уровень холестерина в крови, что в свою очередь является вредным для сердечно-сосудистой системы. Кроме того, обычно низкоуглеводная диета содержит мало витаминов, минералов и многих других полезных компонентов. Предотвратить развитие авитаминоза помогут обычные мультивитамины из аптеки.

Еще одна угроза кетоновой диеты – сбои в работе кишечника. Недостаточное потребление клетчатки (содержится, как правило, в углеводной пище) вызывает запоры, дисбактериоз кишечника и другие неприятные побочные эффекты.

Кроме того, кетогенная диета категорически запрещена людям с болезнями щитовидки, почек, печени или органов пищеварительного тракта.

А вот польза и вред кетоновой диеты при диабете пока еще не нашла однозначного мнения среди исследователей. Одни утверждают, что безуглеводная диета полезна людям с сахарной болезнью. Другие склонны думать, что кетогенное состояние может еще больше усугубить диабетический кетоацидоз.

Нельзя переходить на безуглеводный рацион беременным, кормящим матерям, детям и подросткам. Лучше подыскать себе другую диету для похудения людям, чья работа требует повышенной умственной активности, так как нехватка углеводов существенно сказывается на работе мозга, провоцирует быструю утомляемость и апатию.

Благодаря нестандартному подходу к похудению кетоновая диета вызывает интерес у многих людей, желающих сбросить лишний вес. Но помимо жиросжигающего эффекта, эта система питания обладает многими побочными свойствами. Поэтому диетологи рекомендуют людям с большим лишним весом для начала просто снизить суточную калорийность рациона, а кето-диету использовать как завершающий этап похудения – для сушки и создания эффекта рельефности мышц.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru