Сколько быть на диете после желтухи
Диета при желтухе: разрешенные и запрещенные продукты, пример меню на неделю
Сама по себе желтуха не является заболеванием. Желтые слизистые, кожа и белки глаз – это симптомы различных заболеваний печени, плохой проходимости желчных протоков и иных. Назначаемая терапия направлена на лечение симптомов этих заболеваний. Особую роль в лечении и профилактике играет соблюдение специфического режима питания. Диета при желтухе – непременное условие выздоровления пациента. Она может быть временной или превратиться в образ жизни, если заболевание имеет характер хронического.
Важно сбалансированное питание
О чем я узнаю? Содержание статьи.
Общие принципы диеты при желтухе
После установления причины проявления желтушных симптомов, врачом назначается лечение и расписывается питание пациента. В зависимости от поставленного диагноза, перечень продуктов и характер их употребления могут меняться. Однако, существуют общие принципы составления диеты, назначаемой при желтухе.
Поскольку желтушные симптому возникают из-за накопления билирубина в крови и застоя желчи, назначаемый режим питания призван:
- Облегчить состояние печени;
- Облегчить и привести к норме отток желчи;
- Перевести патологическое состояние в стадию ремиссии;
- Стабилизировать процессы обмена.
При лечении и профилактике желтухи особенность питания заключается в введении ограничений по калорийности блюд, содержанию белков, углеводов и липидов.
Но всем пациентам не подойдет одна и та же диета. При назначении лечебного рациона питания специалистом обязательно должны быть учтены такие факторы: профессия пациента, его распорядок дня и объём энергетических затрат, возраст и вес, непосредственно диагноз и наличие вторичных патологий.
Принципы питания при желтухе:
- Необходимо не допускать переедания, для этого пищу принимают в небольших количествах. Интервал приема – 2 часа. Таким образом, максимально снижают нагрузку на ЖКТ и предупреждают дальнейший застой желчи;
- По общему правилу, суточная калорийность пищи не должна быть больше 2500 Ккал;
- Способ приготовления продуктов должен исключать их поджарку и использование масла. Пищу нужно варить, готовить на пару, запекать;
- Принимают еду в измельчённом состоянии;
- Избегают низких и высоких температур – только теплая пища;
- Устанавливают особый питьевой режим. В сутки при желтухе пациент должен выпивать не менее двух литров воды. Это поможет вывести токсины из организма;
- Общее ограничение на диете в сутки: белки – до 100 грамм, углеводы – до 370 грамм, липиды – до 70 грамм.
Важно: при лечении острой и вялотекущей желтухи запрещено принимать алкогольные напитки. Их употребление приведет к дополнительной интоксикации организма и ухудшению состояния.
Разрешенные продукты
Существует перечень продуктов питания, которые составляют основу при составлении диеты, применяемой при желтухе.
- Овощи. Из них готовят различные супы или сами овощи на пару. Консистенция таких супов – пюре;
- Сдобные изделия. Как правило, несладкие и немного подсушенные: печенье, галеты, крекеры. Не должно быть посыпки в виде специй, соли;
- Мясо и рыба. Выбирать нежирные виды рыб, мясо: кролик, курица и говядина. Приготовленные блюда принимают в измельченном виде;
- Макароны и каши. Не используют жирных соусов со специями. Каши готовят жидкие, на воде или нежирном молоке;
- Омлет, который готовят только из белка. Не чаще раза в сутки;
- Масло растительного происхождения;
- Сухофрукты, которыми лучше заменит сладости. Из сладкого: мёд, зефир и мармелад натуральные на пектине;
- Фрукты. Употребляются в виде пюре.
Частично ограниченные продукты
Соблюдая диету, в рацион питания нужно включать с осторожностью:
- Некоторые виды субпродуктов: печень, почки, мозги, рыбную искру;
- Яйца, молочные продукты высокого процента жирности. Они разрешены на диете при желтухе, но с ограничениями: только белок яиц и не более одного в сутки, молочные продукты низкой жирности;
- Сдобные изделия, если они свежие и мягкие;
- Необходимо обильное питье. В качестве напитков, кроме воды, можно использовать чай, черный или зеленый. Он должен быть слабым;
- Некоторые овощи: редис и репа, чеснок и лук, грибы, щавель;
- Концентрированные соки, их лучше разбавить водой.
Продукты и этого перечня при заболевании желтухой ограничивают, поскольку именно от питания в период терапии зависит скорость излечения.
Запрещенные продукты
Определенные продукты рекомендуется исключить из диетического рациона при желтухе. Их употребление провоцирует непроходимость желчных протоков и новые витки заболевания, сопровождаемые болевыми приступами.
- Продукты с высоким содержанием жира: копчености, жирную рыбу, свинину, утятину, гусятину, сало. В диету эти компоненты лучше вообще не включать;
- Продукты, приготовленные методом консервации. В них содержится множество специй, укус и иные консерванты;
- Майонез. Магазинный майонез не приносит пользы и здоровому организму. Домашний – слишком жирный, в его основе растительное масло и яйца в большом количестве;
- Наваристые супы;
- Острые специи;
- Сладости с масляными и белковыми кремами;
- Алкоголь и сильногазированные напитки.
Особенности диеты мамы при желтухе новорожденного
Мамы знают, что у малышей, почти сразу после рождения, развивается желтушка новорожденных.
Как правило, это не патология, а физиологическое состояние, которое проходит само и не требует дополнительного лечения. В родильном доме проводится обследование для определения характера желтухи. И, уже по результатам, принимается решение о терапии.
Мама малыша может помочь ему справиться с желтухой. Для этого соблюдают диету.
Диета мамы новорождённого, у которого желтуха:
- Отказаться от жареного, жирного и соли;
- Использовать только жиры растительного происхождения;
- Свести к минимуму употребление сырых овощей и фруктов;
- Исключить сладкое и мучное.
Меню мамы на диете составляют, включая много клетчатки, гречи и овсянки, цельнозернового хлеба, постного мяса и рыбы.
Пример меню на неделю при желтухе
Мы перечислили припасы, которые можно взять за основу при составлении диетического меню, если у вас желтуха. Нужно отметить, что такого рациона питания нужно придерживаться и после желтухи, особенно, если основное заболевание носит хронический характер.
Список продуктов известен, а что можно покушать и приготовить? Составим примерное диетическое меню.
| Завтрак |
|
| Завтрак 2 |
|
| Обед |
|
| Полдник |
|
| Ужин |
|
| Ночь |
|
Желтуха сигнализирует о патологии печени или отводящих желчь протоков. Лечение начинают сразу при появлении симптомов, сочетая с диетой, назначаемой врачом, с учетом ряда факторов. Диета становится постоянным спутником больного желтухой, если он желает скорейшего излечения.
источник
Диета при механической желтухе
Читайте также: Фототерапия новорожденных при желтухе прокат
В дальнейшем диета при механической желтухе предусматривает:
- Постоянное соблюдение режима питания — частый прием небольших количеств пищи, в целом больной должен иметь 5-6-разовое питание. Такой ритм питания стимулирует секрецию желчи и функцию пузыря.
- Приготовление блюд путем отваривания или приготовления на пару.
- Рациональное содержание белков в рационе за счет нежирного мяса, рыбы, молочных продуктов, куриного белка и творога.
- Ограничение жиров до 40 г/сутки с введением преимущественно растительных. Питание с высоким содержанием насыщенных жиров животного происхождения и транс-жиров повышает уровень холестерина. Нужно помнить, что окисленные жиры (они образуются при термической обработке, например, при жарке пирожков, картофеля фри, пончиков) не должны присутствовать в рационе больного. В кремах промышленного производства, крекерах, жирном печенье, майонезе, соусах содержатся гидрогенизированное масло и транс-жиры — их употребление категорически запрещается.
- Обогащение питания растительной клетчаткой.
- Исключение высококалорийной и высокохолестериновой пищи, острых, жирных и жареных блюд.
- Ограничение мучных изделий.
- При наличии стеатореи — введение в рацион жирорастворимых витаминов.
При ухудшении поступления желчи в кишечник появляется расстройство кишечного пищеварения: не активируется липаза в виду отсутствия желчных кислот, не эмульгируются жиры и поэтому 70% жиров не переваривается и не всасывается — они удаляются с калом (жирный кал — стеаторея).
Нарушается всасывание жирорастворимых витаминов, поэтому следует употреблять продукты, содержащие витамины A, E и К. Источники витамина А — сладкий перец, морковь, батат, брокколи, черемша (при переносимости), сыр плавленый и свежее сливочное масло в умеренном количестве. Витамин Е содержат различные виды орехов и масла (кедровое, ореховое, кукурузное), курага, облепиха, лосось, чернослив, крупы (ячневая и овсяная). Продукты, богатые витамином K: все виды капусты, шпинат, зеленые листовые салаты, лук, помидоры, бананы.
Утрачивается бактерицидное действие желчи, а это влечет развитие дисбактериоза, поэтому больным рекомендуется употребление натуральных йогуртов. Отсутствие желчных кислот в кишечнике вызывает нарушение его моторики: уменьшается тонус и перистальтика, появляется запор, который сменяется поносом из-за усиления бродильных и гнилостных процессов в кишечнике. В устранении запоров помогут овощи и фрукты, клетчатка, запаренный чернослив и инжир.
Рациональное употребление белка и жира приводит к повышению холатохолестеринового коэффициента и уменьшению литогенности желчи при желчекаменной болезни. Полиненасыщенные жирные кислоты, входящие в состав растительных масел, нормализуют обмен холестерина, способствуют восстановлению мембран печеночных клеток и нормализуют функцию желчного пузыря.
Ограничение мучных и крупяных изделий является профилактикой сдвига рН в кислую сторону, что тоже снижает опасность камнеобразования. Постоянное соблюдение диеты уменьшает вероятность спастического сокращения желчного пузыря и сфинктера Одди, что может вызвать повторную миграцию камней или песка.
Разрешенные продукты
Диета при механической желтухе должна включать:
- Легкие не зажаренные супы на овощных бульонах с добавлением круп и овощей.
- Хлеб пшеничный второго сорта (можно с отрубями), но не свежей выпечки. Хлеб рекомендуется подсушивать или употреблять сухарики, можно есть хлебцы без дрожжей и нежирные виды печенья (лучше домашнего приготовления).
- Нежирную рыбу в отварном или запеченном виде. Рыбным блюдам стоит отдать предпочтение, учитывая, что белок рыбы легче переваривается.
- Нежирную говядину, телятину, индейку, курицу, кролика. Любое мясо очищают от грубых фасций и шкуры, подают в отварном виде или запеченном, при этом не используют жиры.
- Нежирные молочные продукты: молоко в блюда, кефир, йогурт, нежирный творог, ацидофилин, простокваша. Сметану пониженной жирности до 15% применяют для заправки блюд.
- Каши из любых круп на воде. При плохой переносимости исключают грубые крупы — кукурузную и перловую. Нерафинированные растительные масла вводят в готовое блюдо. Омлеты на пару и яйца всмятку (или яйца пашот). При повышенном холестерине желтки употребляются ограничено.
- Овощи (до 400 г в день) употребляют в запеченном, тушеном, вареном или свежем виде. Полезно добавлять в салаты морскую капусту, укроп и петрушку. Разрешается употреблять некислую квашеную капусту и зеленый отварной горошек.
- Свежие и термически обработанные фрукты и ягоды и блюда из них (желе, муссы, компоты, кисели).
- Некрепкий чай, травяные чаи, вода без газа, отвары овса, настой шиповника, соки.
- Мед, как добавку к блюдам. Сахар при этом ограничивают.
источник
Диета при механической желтухе: принципы правильного питания и меню на неделю
Механическая желтуха возникает вследствие того, что в организме человека накапливается большое количество билирубина. Возникает это из-за нарушений работы печени. Желчь перестаёт попадать в кишечник, а накопление билирубина происходит в тканях и слизистых оболочках. Происходит повышение холатохолестеринового коэффициента. Кожа приобретает желтоватый оттенок, возникает желтизна глаз.
Подобные симптомы наблюдаются при заболеваниях печени, таких, как гепатит или цирроз. Важной частью лечения является диета при механической желтухе у взрослых и детей. Специальное питание направлено на то, чтобы облегчить нагрузку на печень и ускорить выздоровление больного.
О чем я узнаю? Содержание статьи.
Общие принципы диеты при механической желтухе
Больному потребуется соблюдать особый рацион на протяжении длительного периода. Поскольку процесс восстановления печени после болезни занимает несколько месяцев, в течение полугода запрещено употреблять алкогольные напитки.
Во время диеты оптимальная калорийность еды в сутки для больного с механическим желтушным симптомом составляет 2700 ккал. Основной принцип приёма пищи – употребление диетических блюд маленькими порциями, которые разделены па пять-шесть приёмов. Есть холодную или горячую пищу нельзя, следует употреблять только тёплую еду. Это поможет регулировать секрецию желчи.
В диете больного должно быть ограничено количество соли – не более четырёх грамм в сутки. Соль способствует накоплению жидкости и возникновению отёчности, из-за чего замедляет процесс вывода вредных веществ из организма.
Полностью исключается жареная пища. Нельзя приправлять блюда острыми специями, использовать соусы и майонез. Во время диеты не следует есть любые разновидности снэков или чипсов.
Длительность соблюдения диеты при механической желтухе зависит от таких факторов, как:
- самочувствие пациента;
- вид заболевания;
- показания анализов;
- возраст больного.
В некоторых случаях потребуется соблюдать особый рацион питания год и более. Правильная диета приводит к нормализации обмена желчи в организме.
Разрешённые продукты
Вид продукта
Разрешено при механической желтухе
Капуста, морковь, баклажаны, кабачки, помидоры, перец салатный, брокколи, огурцы, тыква
Изюм, курага, инжир, чернослив, урюк
Гречка, овсянка, рис, перловка
Хлеб с отрубями, цельнозерновые хлебцы, лапша гречневая, лапша пшеничная, макароны
Варенье, пастила, печенье «Мария», желе, мармелад, мёд, конфеты помадные
Ряженка, кефир и творог с низким процентом жирности
Куриная грудка, отварное мясо индейки
Треска, минтай, камбала, хек
Сливочное, оливковое, подсолнечное
Минеральная вода, зелёный чай, соки: абрикосовый, морковный, томатный, тыквенный, персиковый, сливовый, шиповниковый.
На ряд продуктов при механической желтухе наложено ограничение, но в малом количестве их можно употреблять в пищу. К ним относятся разновидности мяса и рыбы, в которых большой процент содержания жира. Супы, приготовленные на жирном мясе, также следует есть только редко и маленькими порциями.
Яйца, в особенности жаренные, есть не рекомендуется, но диета допускает употребление яиц всмятку. Не стоит дополнять рацион и такими блюдами, как окрошка или щи.
Брюква, горох, редис, нут, фасоль, редис, редька, любые овощи в консервированном виде
Источник
30 июня 2014
Автор
КакПросто!
Желтуха – это народное название гепатита А, именуемого также болезнью Боткина. Возбудителем заболевания является вирус, попадающий в человеческий организм с загрязненной водой или продуктами питания.
Вирус гепатита А размножается в гепатоцитах – клетках печени, повреждая их. Атаке вируса подвергаются также клетки Купфера – макрофаги печени. Все это приводит к расстройству деятельности данного органа.
Диета при болезни Боткина направлена на создание щадящего режима для печени и нормализацию ее работы.
Жареное и копченое необходимо исключить, продукты нужно готовить на пару, варить или запекать, употреблять их лучше в измельченном виде. Количество жиров должно быть ограничено – в ряде случаев даже небольшое количество сливочного масла приводит к резкому ухудшению состояния больного.
Из рациона больного должны быть исключены жирное мясо, сало, свежий хлеб, острые приправы, колбаса, сладости, бульоны (мясной, рыбный, грибной), холодные супы, сваренные вкрутую яйца, икра, любые консервы, алкоголь. Из овощей запрещаются щавель, редиска, бобовые, зеленый лук, шпинат, грибы.
Рекомендуются овощные и крупяные супы-пюре, молочные супы с вермишелью, вегетарианский борщ, молочные продукты с низким процентом жирности (творог, сметана, кефир), нежирная рыба, нежирное мясо в вареном или запеченном виде, вареные или тушеные овощи, фрукты (кроме кислых), овсяная или гречневая каша на разбавленном молоке.
Лечение болезни Боткина бывает долгим и сложным, и даже после выздоровления нормальная деятельность печени восстанавливается не сразу. Диета после перенесения гепатита А должна быть не такой строгой, как во время болезни, и все же она необходима.
По-прежнему необходимо избегать жареной, копченой, жирной, острой пищи, маринадов, алкогольных напитков, сладостей. Большой вред приносит еда «всухомятку».
Рекомендуются вторичные мясные бульоны, но не чаще 2 раз в неделю. С такой же периодичностью следует употреблять яйца всмятку.
Употребление сыра следует ограничить 50 г в сутки, сливочного масла (только свежего!) – 50 г, растительного масла – 30 г, сахара – 80 г. Можно вместо сахара употреблять мед в количестве 100 г в сутки.
По-прежнему нужно включать в рацион молочные супы и каши.
Допускается употребление макаронных изделий, печеных пирожков с мясом, капустой, яблоками, но если имеет место лишний вес, от таких продуктов лучше отказаться. Из ягод и фруктов рекомендуются арбузы, земляника, виноград.
Полезно устраивать разгрузочный день раз в 10 дней, ограничиваясь рисовой кашей и компотом.
Относительно продолжительности соблюдения диеты необходимо посоветоваться с врачом.
Источники:
- Диета после болезни Боткина
Статьи медицинского характера на Сайте предоставляются исключительно в качестве справочных материалов и не считаются достаточной консультацией, диагностикой или назначенным врачом методом лечения. Контент Сайта не заменяет профессиональную медицинскую консультацию, осмотр врача, диагностику или лечение. Информация на Сайте не предназначена для самостоятельной постановки диагноза, назначения медикаментозного или иного лечения. При любых обстоятельствах Администрация или авторы указанных материалов не несут ответственности за любые убытки, возникшие у Пользователей в результате использования таких материалов.
Источник