Семена льна и чиа в диете дюкана

Семена чиа для похудения не то чтобы важны, но уж не повредят точно. Это кладезь пищевых волокон и полезных веществ. Но таких суперфудов сейчас много, а чем же хороши именно чиа?

 Первое предупреждение:  на атаке семена чиа нельзя (практически как и все прочие семена), но с чередования их можно есть по одной ложке в день. Зачем нужна эта ложка и стоит ли овчинка выделки — читайте и делайте выводы сами.

Мы слышали про семена льна и даже регулярно встречали их на прилавках в магазине, но семена чиа — это что-то для нас новенькое. Тем не менее, на прогрессивном западе их употребляют и достаточно часто. В основном в качестве полезного загустителя для напитков и пудингов, ведь одна ложка семян может сделать любой продукт похожим на нежный гель, что в случае с пудингом, например, очень и очень хорошо.

Если вам попадутся на глаза семена чиа — обязательно покупайте! Они невероятно полезны.

Верьте или нет, но семена чиа были известны еще 3, 5 тысячи лет назад. Они были основным продуктом питания ацтеков и майя, и считались «волшебный пищей», так как очень благотворно влияли на зрение, дарили энергию и выносливость за очень короткое время. Поэтому в Мексике они до сих пор не забыты и регулярно употребляются в пищу.

 Свойства чиа потрясающие: 

• Это крупнейший источник омега-3, обходит даже льняное семя и лосось;
• Чиа имеют концентрацию кальция в 5 раз выше, чем коровье молоко;
• Содержат магния в 2 раза больше, чем грецкие орехи и каштаны;
• В них в 3 раза больше фосфора, чем в шпинате;
• Это источник полноценного белка, который обеспечивает организм нужными аминокислотами;
• Высокая концентрация антиоксидантов, в 3 раза выше, чем в чернике и в 3 раза больше железа, чем в шпинате.
• Богаты витаминами и минералами.

Все эти свойства чиа делают их одним из самых богатых источников растительных питательных веществ.

 Для чего нужны антиоксиданты. 

Антиоксиданты значительно увеличивают энергию, помогают бороться с усталостью в организме. Они выстраивают защиту от множества хронических заболеваний, таких как ишемическая болезнь сердца, рак легких, рак простаты, астмы, и диабета 2 типа. Чем они могут помочь прямо сейчас? Да хотя бы тем, что стимулируют поток желчи, тем самым убирая застои, а, следовательно, облегчают работу желчного пузыря и печени.

 Для чего нужны жирные кислоты Омега 3 и Омега 6. 

Омега 3 помогает бороться с депрессией, усталостью, развитием сердечно-сосудистых заболеваний, увлажняет кожу, предотвращает ломкость волос и ногтей и боль в суставах. А в партнерстве с Омега 6 кислоты играют важную роль в функции, росте и развитии мозга. Они также стимулируют рост волос, поддерживают здоровье костей, регулируют обмен веществ и поддерживают репродуктивную систему.

Семена чиа хороши и для потери веса!

Поскольку эти маленькие смена поглощают в 10 раз больше жидкости, чем весят сами, они таким же образом расширяются в желудке и дают ощущение сытости надолго. Они медленно перевариваются, а следовательно и голод проявляется позже.

Как есть семена чиа?

1. Не рекомендуется молоть чиа в муку, лучше использовать целые зернышки.

1. С жидкостями. Просто всыпав чайную ложку в стакан с водой, холодным чаем, кефиром или молоком. Жидкость станет «глянцевой», густой и тягучей. Поскольку чиа не имеют ни вкуса, ни запаха, они не испортят вкус напитка.

1. С салатами. Посыпать любой салат семенами сверху. Они будут слегка похрустывать — это будет даже пикантно.

1. В выпечке. Смешайте 1 чайную ложку семян чиа с тремя чайными ложками воды и подождите 2 минуты. Вы получите гелевую структуру. Этим гелем можно заменить 1 яйцо в выпечке или кусочек сливочного масла. Так что блины, дюкановские кексы и пироги можно смело печь с чиа, начиная с чередования.

Сложно поверить, что такое маленькое зернышко может принести столько пользы для человека. С его помощью можно стать не только стройнее, но и красивее и здоровее.
 
Льняное семя – незаменимый и бесценный продукт для здоровья каждой женщины. Это источник омега-3 жирных кислот, необходимых для формирования нервной системы и для защиты нашего организма от атеросклероза. 100 г льняного семени содержит суточную дозу микроэлементов марганца и магния. Также в семени льна содержится много грубого волокна.
 
Семена льна помогают выводить токсины и шлаки, способствуют уменьшению целлюлита, делают кожу более упругой, а также укрепляют корни волос.
 

Диетологи утверждают, что регулярное употребление семян льна избавит вас от сухости кожи, проблем выпадения волос и целлюлита. Кроме того, этот продукт способствует похудению.

Когда лучше принимать семена льна

Наилучшее время для приема семян – это утро. Лен содержит много клетчатки и благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, поэтому будет способствовать его идеальной работе на протяжении всего дня.
 
Увеличивать дозу лучше постепенно. Начинать принимать с 1 ст. л. семян и через неделю уже можно перейти к 2 ст. л.
 

Дуэт льна и кефира

Лучше всего лен смешивать с кефиром. Такой напиток улучшит состояние волос и кожи, а также поможет избавиться от целлюлита. Для полного усвоения микроэлементов и омега-3 жирных кислот семена лучше истолочь или немного промолоть в кофемолке.
 
Рецепт прост: в стакан кефира добавьте 1 ст. л. семян льна и оставьте на некоторое время, чтобы семена вобрали в себя влагу. Для улучшения вкуса можно добавить ягоды, корицу или немного ванили.
 

Купить льняное семя, а также другие продукты для диеты Дюкана вы можете в интернет-магазине iHerb.

Лен в кулинарии

Льняная мука просто незаменимый ингредиент в низкоуглеводной выпечке, поскольку хорошо вбирает в себя влагу. Также всего 1 ст. л. такой муки может заменить одно яйцо. А перемолотые зернышки льна придадут любому блюду легкий ореховый привкус.
  

Лен подарит стройность

Семя льна содержат много белков и мало углеводов. Но из-за большого содержания полезных жиров это, все же, калорийный продукт. И если вы следите за своим весом, возьмите на заметку одну хитрость, чтобы принимать семена льна и не только не поправляться, но и худеть при этом.
 
Все дело в том, что цельное семя не переваривается в кишечнике и не несет никаких калорий. Проще говоря, не усваивается нашим организмом и выходит в неизменном виде. Но, тем не менее, благоприятно влияет на перистальтику и действует как легкое слабительное.
 

Поэтому, чтобы не употреблять лишних калорий и худеть, просто не перемалывайте семена перед употреблением. Запаривайте горячей водой или настаивайте с кефиром, добавляйте в салаты или в выпечку целые зернышки.

 
Будьте красивыми и худейте на здоровье! 

Список продуктов для всех этапов диеты Дюкана и их ограничения в рамках диеты (не ДОПы) позволят вам питаться разнообразно и вкусно. Вот лишь некоторые из них.

Основной список продуктов по диете Дюкана

Лапша ширатаки – разрешено потреблять в пищу без ограничений с этапа Атаки. Питательный продукт, богатый натуральными волокнами, нормализует работу кишечника и является чрезвычайно низкокалорийным. Лапша Ширатаки родом из Азии (Китай и Япония). Чаще всего продается в форме спагетти, при этом не обладая их калорийностью.

Топинамбур – употреблять можно с Чередования в БО дни до 200 грамм.

Растительное масло – (оливковое, подсолнечное, рапсовое и т.д.) разрешено, начиная с этапа Чередования. Отличаются высоким содержанием жирных кислот Омега-3, полифенолов и витамина Е (антиоксиданта), необходимых для здоровья организма. Этап Атака/БЧ — 1 чайная ложка, Чередование и Закрепление — 1 столовая ложка.

Корнишоны – маринованные огурцы (маленькие): 2-3 корнишона можно в ЧБ, начиная с Атаки.

Крабовые палочки – если жирностью >0,1г на 100г, то не более 200 гр. в день. До 0,1г включительно — без ограничений. Не является допускаемым продуктом.

Куриные яйца – если холестерин в норме, рекомендуется употреблять в пищу один-два яичного желтка в день и любое количество яичных белков, так как белки не содержат холестерина. При повышенном содержании холестерина, рекомендуем ограничиться двумя яичными желтками в неделю. Сделайте акцент на белках, в частности, когда готовите по рецептам Дюкан.

Говяжие мозги 10% жирности – разрешено употреблять 50г как 1 ДОП.

Печень трески и минтая – не увлекаться и следить за весом.

Семена и ягоды при диете Дюкана

Ягоды Годжи – разрешены, начиная с этапа Атаки. Ограниченная доза: 1 столовая ложка в дни ЧБ, 2 столовые ложки в дни БО.

Семена Чиа – разрешены, начиная с этапа Чередования — 1 столовая ложка. 1 ст. л. семян чиа в соответствии с % РНП (рекомендуемой суточной нормой потребления) — это 14% пищевых волокон и 100% Омега-3. Семена чиа способствуют снижению веса, поддержанию нормального уровня холестерина, дают ощущение сытости и являются ценным антиоксидантом.

Семена льна – разрешены, начиная с этапа Чередования — 1 чайная ложка в чисто белковые дни (ЧБ) и 2 чайных ложки в белково-овощные дни (БО). Семена льна богаты полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3, 6, 9 (они есть в рыбе, яйцах) для ускорения метаболизма, и растворимыми пищевыми волокнами — для очищения организма.

Кунжут и мак – что-то одно по 1 кофейной ложке с Чередования. Масло в этот день нельзя.

Заправки и специи при диете Дюкана

Лук репчатый – этап Атака: 1 средняя луковица в день. Чередование: 1 в ЧБ; в БО – без ограничений.

Зеленый лук и зелень – как приправу можно и в ЧБ, начиная с Атаки.

Лимонный сок – как приправа для придания вкуса при приготовлении рыбы.

Томатная паста – этап Атака и ЧБ — до 2-х столовых ложек. Без ограничений с Чередования в БО дни.

Оливки – до 4 шт. 2 раза в неделю в БО дни.

Каперсы – разрешены с Атаки (без масла в составе);

Дополнительный список продуктов

Пшеничные отруби (можно заменить ржаными) – все этапы: 1 столовая ложка при запорах или для приготовления десертов. НЕ заменяют овсяные отруби, НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО в рамках диеты Дюкан. Стабилизация: также рекомендуется 1 ст.л.

Клейковина (глютен) — это белок, содержащийся в таких злаках, как пшеница, рожь и ячмень. В чистом виде — это сероватая, клейкая безвкусная масса. Именно благодаря глютену, мука, смешанная с водой, превращается в упругую клейкую массу — тесто. Клейковина придает хлебобулочным изделиям особую нежность и пышность, поэтому его достаточно часто употребляют в приготовлении десертов и теста по Дюкану. К тому же она выступает в роли консерванта — добавление в муку сухого экстракта клейковины значительно удлиняет срок хранения хлеба из этой муки.

Глютен – водонерастворимый белок, и при интенсивном потреблении он может откладываться на стенках кишечника, ухудшая его работу. Не забывайте, что глютен присутствует и в других продуктах, мясных и молочных (колбаса, ветчина, йогурт и т.д.)

Внимание! Противопоказано больным целиакией – непереносимостью глютена. Рекомендация в рамках Диеты Дюкан – 2 ст.л. в день для выпечки,начиная с Атаки.

Белковые порошки (изолят) – состав:  белки — не меньше 88,5, углеводы – до 5%, жиры до 2.
Изолят ограничиваем по рекомендациям производителя и в зависимости от вашей физической нагрузки. В день – до 60 г (одна порция 30г).