Салаты из помидор и огурцов для диеты

Овощные салаты многие люди включают в свой рацион, желая вернуть фигуру в норму. Эти блюда низкокалорийные и полезные. Например, клетчатка в составе огурцов очищает желудок, вода — их ключевой компонент — вымывает отходы, а ферменты ускоряют пищеварение. Подобная чистка способствует быстрому похудению. При этом из организма выводится лишняя жидкость. Главное, есть салаты без майонеза.

Диетологи запрещают нагружать салаты высококалорийными ингредиентами. Советуется использовать морепродукты, отварную рыбу нежирных сортов, рис, обезжиренный творог и сыр, зелень. Из мяса подходит курица, кролик, индейка и телятина. Из фруктов и овощей нельзя добавлять только картофель и бананы.

Рецепты

Питаться одними огурцами не будешь — надоедают. Разнообразить меню можно с помощью множества диетических салатиков. Летом проще — да и полезнее — готовить из свежих овощей, а зимой доступнее соленья.

Важно! Огурцами нежелательно питаться при гастрите с повышенной кислотностью или язве органов пищеварения.

Рапсодия

На 4 порции потребуется:

• кальмары — 0,5 кг;
• большой свежий огурец — 1 шт.;
• яичные белки — 3 шт.;
• листья салата — несколько штук;
• зелёный лук — 1 пучок;
• соль;
• перец.

Кальмаров очистить от плёнки и на 3 минуты опустить в подсоленный кипяток, затем достать и остудить. Порезать их, огурец и белки яиц соломкой. Лук нарубить как можно мельче.

Особенность! В рецепте можно использовать и желтки, но тогда в салате будет больше калорий.

Разорванные пополам салатные листья «постелить» на дно миски. Выложить на них измельчённые ингредиенты. При необходимости добавить перец и соль.

Заправка готовится заранее и настаивается в холодильнике. Для неё нужно взять 1 ч. л. неострой (лучше дижонской) горчицы, 1 ст. обезжиренного йогурта и взбить их блендером. Добавить в получившуюся массу 1 ч. л. яблочного уксуса, щепоть сушёного укропа и столько же петрушки.

Важно! Диетологи рекомендуют соединять в салатах огурцы с морепродуктами: подобные блюда хорошо помогают при избавлении от лишнего веса.

С белокочанной капустой

Для салата необходимо взять:

• свежий огурец;
• 100 г белокочанной капусты;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• винный уксус;
• зелень петрушки.

Огурец порубить соломкой и соединить с тонко нашинкованной капустой. Заправить растительным маслом и винным уксусом. Украшение блюда — петрушка. При желании можно покрошить в салат кусочек яблока. Зимой вместо свежей капусты подойдёт квашеная.

Особенность! Этот салат можно есть хоть весь день, но только несолёным, иначе похудеть не получится. Острые приправы тоже под запретом.

С пекинской капустой

Ингредиенты:

• 1 отварная куриная грудка;
• 0,5 кг крошечных маринованных огурцов;
• 0,5 кг пекинской капусты;
• луковица;
• соль и перец по желанию;
• 7 ст. л. жидкой нежирной сметаны.

Мелко порезанный лук добавить в миску с кубиками грудки и колечками огурцов. Нашинковать туда капусту и заправить сметаной.

Можно использовать иную заправку: из 3 ст. л. нерафинированного масла, 1 ст. л. сока лимона и 1 ч. л. французской горчицы (или меньше). Сметану добавляют последней и всё тщательно перемешивают.

С грецкими орехами

Понадобится:

• очищенные грецкие орехи — 4 ст. л.;
• обезжиренная сметана — 2 ст. л.;
• свежие огурцы среднего размера — 4 шт.;
• чесночные дольки — 3 шт.;
• пучок укропа;
• соль по желанию.

Одну половину орехов измельчить ножом. Вторую — растереть в ступке вместе с чесноком, добавить сметану и взбить. Огурцы нашинковать соломкой, укроп мелко порезать. Всё смешать.

С гречкой

Компоненты:

• огурцы — 5 шт.;
• свежая гречневая каша и кефир (простокваша) — по 4 ст. л.;
• дольки чеснока — 4 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• листья сельдерея;
• соль.

Нарезанные соломкой огурчики соединить с гречкой. Добавить соль, измельчённый лук и чеснок. Полить кефиром и украсить мелко порезанным сельдереем.

Интересно! Огурцы выращивали ещё древнеегипетские огородники.

С кукурузой и куриной грудкой

Потребуется следующее:

• 2 больших огурца;
• 150 г отварной куриной грудки;
• луковица;
• консервированная кукуруза — 2 ст. л.;
• 1 сладкое зелёное яблоко;
• пучок зелёного салата;
• молотая паприка — ½ ч. л.;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• винный уксус — 1 ч. л.;
• дижонская горчица.

Куриную грудку и очищенные яблоки нарезать ломтиками, огурцы — полукольцами. Измельчить луковицу. Соединить всё с кукурузой. Заправку сделать из горчицы, масла, уксуса и паприки. В посуду сначала положить листья зелёного салата, а уже сверху — смешанные ингредиенты.

На заметку! Вместо кукурузы в этом рецепте некоторые хозяйки используют грибы.

С томатами

Продукты на 2 порции:

• большой помидор;
• средний огурец;
• соль на кончике ножа;
• 2-3 веточки петрушки
• 1 ч. л. оливкового масла.

К нарезанным овощам добавить измельчённую петрушку. Посолить, заправить маслом, перемешать.

Интересно! Поедание огурцов и помидоров в больших количествах способствует снижению холестерина и более качественному усвоению белка.

С сыром

Ингредиенты:

• 2 средних огурчика;
• 2 небольших зелёных яблока (некислых);
• твёрдый обезжиренный сыр (кусочек размером с плавленый сырок);
• петрушка;
• 1 ст. жидкой нежирной сметаны.

Тонкие дольки фруктов и овощей смешать с тёртым сыром и мелко нашинкованной зеленью. Залить сметаной. Посолить и поперчить, если хочется.

С фасолью

Продукты:

• 1 ст. отварной белой фасоли;
• по 2 небольших огурца и томата;
• 5 крабовых палочек;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. кукурузного или другого растительного масла.

Кубики овощей соединить с измельчённым чесноком и фасолью. Добавить порезанные мелкой соломкой крабовые палочки, масло. Салат хорошо перемешать.

Особенность! Если в рецепте используется фасоль в томате, то маслом блюдо не заправляют.

С черносливом

В состав салата входят:

• огурец среднего размера — 1 шт.;
• сладкий перец — 1 шт.;
• чернослив — 100 г;
• зелень;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• немного соли.

Положить чернослив в глубокую тарелку, залить кипятком и оставить на полчаса. Затем измельчить и соединить в салатнице с кубиками огурца и болгарского перца. Украсить зеленью, добавить масло и соль.

С горошком

Необходимые ингредиенты:

• банка консервированного зелёного горошка;
• солёный огурец;
• 2 сваренных вкрутую яйца;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. яблочного уксуса;
• морская соль;
• укроп;
• петрушка.

Огуречные кубики соединить с горошком и мелко порубленной зеленью. Заправить яблочным уксусом и растительным маслом. Посолить и тщательно перемешать. Украсить измельчёнными желтками яиц.

Интересно! Читайте также, как готовить вкусные салаты с капустой или свеклой.

Советы

Чтобы похудеть на огуречных салатах, рекомендуется придерживаться определённых правил:

1. Наиболее полезны свежие овощи.
2. Семечки из огурцов желательно удалять. Оказавшись в желудке, они могут вызвать вздутие.
3. Не стоит скупиться на зелень: базилик, зелёный лук, кинзу, петрушку, рукколу, укроп, шпинат можно добавлять в салат в неограниченном количестве.
4. Чем меньше соли, тем лучше. Вместо неё используют лимонный сок, неострые специи.
5. Если в блюдо добавить несколько орехов, оно будет более сбалансированным.
6. Заправлять диетические салаты лучше винным, лимонным или яблочным уксусом, гранатовым соком, мягкой горчицей.
7. Из растительных масел предпочтение отдаётся оливковому: на 1 порцию салата для похудения достаточно ½ ч. л.
8. Если не получилось найти для салата обезжиренную сметану, можно смешать обычную с ряженкой, простоквашей и т. п.
9. У отварных овощей (картофеля, моркови и свёклы) высокий гликемический индекс. Их регулярное употребление нарушает обменные процессы в организме и ускоряет образование жировых отложений в проблемных зонах. Диетологи не советуют использовать эти овощи для диетических огуречных салатов.

Внимание! В разгрузочные дни на овощных салатиках нельзя есть кондитерские изделия, пить газировку и кофе. Из напитков разрешены очищенная минеральная вода и хороший зелёный чай.

Выводы

Диетические салаты из огурцов очищают организм, избавляют его от последствий употребления вредной пищи, улучшают метаболизм и состояние кожи. Этот овощ не только помогает избавиться от излишков жира, но и запускает процесс омоложения. Но таких результатов можно добиться только при использовании правильных ингредиентов.

Не можете найти подходящую одежду из-за большого размера? Станьте стройнее с диетой из этой статьи.

Овощи должны регулярно присутствовать в рационе каждого человека, но в реальности не каждый может себе позволить круглогодично покупать свежие дары природы. А вот летом они становятся доступнее, тем более что их можно вырастить на собственном участке. Огурцы и помидоры можно использовать не только для салатов и солений – на этих продуктах можно быстро похудеть или разгрузиться после долгого употребления вредной пищи. Огуречно-помидорная диета пройдет еще и с пользой для здоровья, ведь огурцы и томаты содержат много витаминов, макро- и микроэлементов.

Суть и особенности

Существуют разные системы питания, которые помогают избавиться от лишних килограммов, а летом диапазон доступных диет расширяется еще больше. Даже если просто кушать салат из свежих овощей и помидоров вместо некоторых приемов пищи и перекусов, то получится скорректировать свой вес, а полноценная диета и вовсе творит чудеса.

В огурцах содержится всего 15 ккал, в помидорах – 20 ккал на 100 г продукта. Это делает овощи незаменимыми в период похудения, ведь организм думает, что он получает пищу, но на самом деле доля питательных веществ в продуктах минимальна. Огурцы и помидоры на 95-96 % состоят из воды, поэтому создается лишь иллюзия насыщения.

Конечно, надолго она не сохраняется. Через некоторое время снова возникает чувство голода, поэтому нужно либо снова съесть порцию овощей, либо подождать до следующего приема пищи. Огуречно-помидорная диета может состоять только из этих двух продуктов, но при желании в меню можно включать и другие блюда.

Клетчатка, содержащаяся в огурцах и помидорах, положительно влияет на работу пищеварительной системы. Улучшается перистальтика кишечника, ускоряется метаболизм, а это прямым образом влияет на фигуру. Кроме того, овощи оказывают мягкое мочегонное воздействие, в результате чего пропадают отеки, которые тоже не красили силуэт.

Интересно: Содержащиеся в огурцах и помидорах вещества способствуют выведению холестерина, препятствуют преобразованию углеводов в жировую ткань и способствуют лучшему усваиванию белка.

Это одни из самых полезных овощей не только для похудения, но и для здоровья в целом.

Недостатки у огуречно-помидорной диеты для похудения тоже есть. В меню обычно отсутствует белковая пища, поэтому при продолжительном соблюдении методики возможно ухудшение состояния мускулатуры. Кроме того, рацион получается низкокалорийным, поэтому часто возникает слабость, усталость, раздражительность, возможны головные боли и головокружения.

Правила

Во время похудения придется отказаться от всех соблазнов. Из меню необходимо исключить жирную, жареную и копченую пищу, сахар, мучные и кондитерские изделия. Под запрет попадают маринады, соленья, полуфабрикаты, фаст-фуд и продукты быстрого приготовления. От газированных и алкогольных напитков тоже придется отказываться на всем протяжении диеты.

Чтобы методика оказалась эффективной, нужно соблюдать следующие правила:

1. Вне зависимости от набора продуктов в меню, питание должно быть дробным – 4-6 раз в день небольшими порциями. Это необходимо для того, чтобы устранить нагрузки на пищеварительную систему, которая долгое время работала на износ из-за переедания, перекусов на ходу и других ошибок в питании.
2. Все блюда в меню готовятся без соли. Временный отказ от этой вкусовой добавки немного снизит аппетит и поспособствует выведению лишней жидкости из организма, а это приведет к избавлению от отечности, которая не красит фигуру так же, как и избыточный вес.
3. Каждый день нужно выпивать не менее 1,5 л воды, можно и больше. Чай, кофе и другие напитки, разрешенные во время диеты, в эту норму не входят. Употребление чистой воды поможет восстановить водно-солевой обмен.
4. Для диеты желательно использовать овощи, которые были выращены в открытом грунте, а не в теплице. Они вкуснее, и в них больше полезных веществ.
5. Во время диеты нужно спать не менее 8 часов в день, а последний прием пищи устраивать не менее чем за 2-3 часа до сна.
6. Физические нагрузки должны быть умеренными, поскольку меню получается низкокалорийным, и организм не может вырабатывать нужное количество энергии для занятий спортом.
7. Выходить из диеты нужно постепенно, иначе сброшенный вес снова вернется через некоторое время. Переход к прежнему питанию занимает столько же, сколько и сама диета. На первом этапе нужно вводить в рацион низкокалорийную пищу – жидкие каши, овощные супы, молочную продукцию. Затем постепенно в меню появляются привычные продукты.

Важно: Огуречно-томатную диету нельзя соблюдать людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, выделительной системы, сердца и сосудов.

Ограничениями являются проблемы с психикой, злокачественные опухоли, беременность и период грудного вскармливания, детский и подростковый возраст.

Варианты меню

Самый краткосрочный вариант такого похудения – это разгрузочные дни. На протяжении 1-2 дней нужно съедать по 2 кг огурцов и по 1,5 кг томатов. Овощи можно кушать по отдельности, делать из них свежевыжатый сок без соли, салат с оливковым маслом и лимонным соком либо с натуральным йогуртом, из огурцов можно делать полезные смузи.

За время такой разгрузки в животе появится легкость, нормализуется работа пищеварительной системы, организм восполнит недостаток витаминов, что положительно отразится на состоянии кожи, волос и ногтей. К такому методу можно прибегать через каждые 2 недели.

Если такого эффекта недостаточно, можно выбрать диету, рассчитанную на 3 дня. Меню может быть таким же, как и при разгрузке, но можно выбрать другой вариант, состоящий из 1 кг огурцов, 0,5 кг помидоров и 100 г обезжиренного творога в день. Вместо творога можно включить в меню другие овощи – болгарский перец, сельдерей, морковь, стручковую фасоль. Из них вместе с томатами можно варить суп, а из огурцов отдельно делать салат.

За 5 дней можно сбросить немного больше, но меню должно быть разнообразнее, чтобы организм получал все необходимые полезные вещества.

Примерный рацион огуречно-помидорной диеты выглядит так:

• 1 день – на завтрак салат из огурцов и томатов с зеленью, бутерброд из диетического тоста и тонкого ломтика твердого сыра, на второй завтрак 2 вареных яйца, салат из свежих овощей, 1 яблоко и стакан свежевыжатого томатного сока, на обед овощной суп, салат, запеканка из 200 г обезжиренного творога и 1 яблока, на ужин салат из огурца, томата и обезжиренного йогурта, небольшой кусок вареной белой рыбы;
• 2 день – на завтрак гренки из черного хлеба с листьями салата и ломтиками отварных яиц, салат из свежих овощей, на второй завтрак салат с обезжиренным йогуртом, 1 грейпфрут, свежевыжатый томатный сок, на обед овощной суп, кусок вареной куриной грудки без кожицы и салат, на ужин салат с обезжиренным кефиром, 150 г вареных морепродуктов, стакан свежевыжатого томатного сока;
• 3 день – на завтрак диетические хлебцы с тонким слоем творога и ломтиками киви, салат с обезжиренным йогуртом, на второй завтрак 1-2 огурца, кусочек вареной рыбы, стакан свежевыжатого томатного сока, на обед овощной суп на курином бульоне, салат из огурцов и помидоров, 2-3 гренки из черного хлеба, на ужин еще немного рыбы, овощной салат под обезжиренным кефиром и стакан томатного сока;
• 4 день – на завтрак творожная запеканка с зеленью и салат под обезжиренным йогуртом, на второй завтрак смузи из огурца и шпината, 1 грейпфрут, на обед томатный суп-пюре, тушеная фасоль, салат из огурца и помидора, на ужин 2 вареных яйца, салат и томатный сок;
• 5 день – на завтрак огуречная паста с творогом, томатный сок, на второй завтрак салат из огурцов, помидоров и болгарского перца, 1-2 яйца, на обед томатный суп, салат из пекинской капусты, огурца и сельдерея, кусок вареной рыбы, на ужин гречневая каша, запаренная кипятком в термосе, кусок вареной куриной грудки, салат из огурцов и томатов.

По аналогии с этим меню можно составить план питания для недельной диеты на огурцах и помидорах. Каждый день в рационе должны присутствовать не только овощи, но также немного жиров (оливковое масло, орехи) и белковой пищи (куриная грудка, нежирная белая рыба или говядина). За 2-3 часа до сна можно выпивать стакан обезжиренного кефира. Он улучшит работу пищеварительной системы и избавит от сильного чувства голода.

Рецепты

Чтобы было легче выдержать диету без срывов, нужно заранее позаботиться о разнообразии меню. Если вы каждый день будете готовить что-то новое, похудение не будет рутинным, а это сведет к минимуму мысли о вкусных, но вредных продуктах.

Рецепт приготовления томатного супа-пюре:

1. Очистить от кожицы 6 томатов среднего размера, нарезать их кубиками.
2. Очистить и измельчить любым способом 1 крупную морковь и 2 средних луковицы.
3. Все овощи потушить на воде без масла, затем измельчить блендером в однородную массу.
4. Переложить пюре в кастрюлю, довести до кипения.
5. Добавить 1 л воды или 0,5 л воды и 0,5 л куриного бульона. Довести до кипения.
6. Добавить мелко порубленный пучок базилика и при желании другие натуральные специи.
7. Варить еще 5-7 минут и снять с огня.

Чтобы сделать огуречную пасту с творогом, нужно помыть несколько огурцов и разрезать их вдоль на 2 половинки. Из них ложкой нужно выскоблить мякоть, смешать ее в равных пропорциях с обезжиренным творогом и измельченной зеленью, после чего аккуратно разложить по получившимся лодочкам из огурца.

Для разнообразия можно приготовить холодный суп с огурцом, напоминающий окрошку. Для этого нужно измельчить в блендере 2 средних огурца и 1,5 стакана обезжиренного кефира, в получившуюся массу добавить мелко порезанное яйцо, редиску и зелень.

Из огурца можно делать разнообразные смузи. Например, в качестве “компаньонов” этому овощу хорошо подходят овсяные хлопья и кефир, авокадо, яблоко и имбирь, яблоко и лайм, петрушка и шпинат. Такие напитки еще называют очищающими, поскольку они полезны не только для похудения, но также для очищения кишечника, улучшения состояния кожи и волос.

Результаты и отзывы

В зависимости от выбранного меню и длительности диеты можно получить разные результаты. За время разгрузки уходит 1-2 кг, но сюда входят не только жировые отложения, но также излишки жидкости и содержимое кишечника. На трехдневной диете можно лишиться 2-3 кг, на пятидневной – 3-4 кг, на недельной – до 5 кг. Все зависит еще и от индивидуальных особенностей организма, поскольку каждый реагирует на одну и ту же методику по-своему.

Огуречно-помидорная диета не слишком популярна, но некоторые все же, опробовав ее, поделились отзывом.

Девушка Светлана пишет: “Люблю экспериментировать, а летом сам Бог велел кушать огурцы и помидоры. Решила совместить приятное с полезным и похудеть. Что меня удивило, слабость стала ощущаться уже в первой половине дня, на одном энтузиазме уехать не получилось, хотя с другими диетами такого не было. На второй день возникло неприятное ощущение в ногах, какая-то тяжесть, граничащая с усталостью. Всего просидела 3 дня, сбросила 2 кг. Результат неплохой, но я так и не решила, стоил ли он моих мучений”.

Другая девушка, Анастасия, оставила такой отзыв: “Я не слишком люблю диеты, да и не нуждаюсь в них, но от скуки без работы решила заняться собой. Составила меню на 5 дней – основа на каждый прием пищи была из огурцов и помидоров, дополнительно на завтрак ела творог, а на обед – рыбу. За 5 дней сбросила 2,5 кг, фигурка стала точенее, правда я еще каждый день проходила по 10 км”.

Выводы

Огуречно-помидорная диета идеальна для летних месяцев. Овощи сочные, свежие и вкусные, а чувство голода не досаждает без остановки из-за жаркой погоды. Перед тем как садиться на диету, нужно реально оценить собственные силы и возможности – кто-то может продержаться на низкокалорийном меню неделю, другим же достаточно 2-3 дней, чтобы заскучать по прежней пище.