Салат из моркови и спаржи диета
Салат из спаржи с морковью богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А – 63,2 %, бэта-каротином – 68,3 %, витамином B1 – 12,7 %, витамином H – 19,3 %, витамином PP – 11,1 %, калием – 14,9 %, кремнием – 92,2 %, магнием – 15,1 %, фосфором – 17,3 %, железом – 12 %, кобальтом – 56,2 %, марганцем – 29 %, молибденом – 22,1 %
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Источник
Салатная диета. 500 рецептов салатов для похуденияСветлана Александровна Хворостухина
Салат из спаржи и моркови
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 25 ккал
Время приготовления – 30 мин
Ингредиенты
Спаржа – 300 г
Морковь – 100 г
Сельдерей – 50 г
Кинза – 20 г
Соль по вкусу
Для заправки
Масло кунжутное – 20 мл
Уксус рисовый (можно винный) – 2,5 ст. л.
Сахар – 10 г
Соль – 10 г
Перец по вкусу
Способ приготовления
1. Спаржу слегка отварить в подсоленной воде и нарезать брусочками длиной 1–2 см.
2. Морковь натереть на средней терке.
3. Сельдерей измельчить.
4. Подготовленные продукты смешать, добавить измельченную кинзу, полить заправкой и дать постоять 15–20 мин.
5. Для приготовления заправки смешать кунжутное масло, уксус, сахар, соль и перец.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Похожие главы из других книг:
Раздел VII.32 Салат из белой спаржи
1 ч. л. измельченного свежего эстрагона1/2 стакана тонко нарезанных томатов без косточки1/3 стакана оливкового масла первой холодной отжимки1 раздавленная долька чеснока2 ст. л. белого винного уксусалистья салата1 банка (360 г)
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЯБЛОК
Продукты: морковь 100 г, яблоки неочищенные без сердцевины 70 г, сметана 20 г, сахар 6 г.Яблоки вымыть, очистить и нарезать их соломкой. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке и смешать с яблоками. Заправить сахаром и полить
Салат из моркови и зелени
На 5 порций Калорийность 1 порции – 65 ккал Время приготовления – 15 мин Ингредиенты Морковь – 300 г Сыр твердых сортов – 200 г Лук зеленый – 20 г Зелень укропа и петрушки – 30 г Майонез низкокалорийный – 30 г Сок лимонный – 10 мл Соль и перец по вкусу
Салат из моркови и яблок
Морковь – 100 г, яблоки – 100 г, зеленая редька – 50 г, 10 перьев зеленого лука, растительное масло – 30 г, лимонный сок – 1 столовая ложка, укроп, соль по вкусу.Морковь и редьку очистить, натереть на крупной терке, яблоки очистить и нашинковать, добавить
Салат из моркови с луком
1 кг моркови, 200 г репчатого лука, 15 мл столового уксуса, 20 г чеснока, 5 г красного молотого перца, 50 г растительного масла, соль по вкусу.
Салат из моркови с орехами
2 моркови, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки толченых грецких орехов.
Салат из моркови
? ингредиенты200 г моркови, по 1 ст. ложке растительного масла и толченых или молотых грецких орехов, лимонный или томатный сок по вкусу, 4–5 маслин.? способ приготовления1. Морковь очистить, вымыть и натереть на терке. Заправить лимонным соком и посыпать
Салат из первоцвета и моркови
? ингредиенты100 г листьев первоцвета, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, 3 ст. ложки майонеза или сметаны, черный молотый перец, соль.? способ приготовления1. Морковь натереть на терке, первоцвет мелко нарезать, добавить растолченный чеснок, перец и
Салат из спаржи и моркови с зеленым горошком
Ингредиенты200 г спаржи, 200 г моркови, 500 мл воды, 100 г консервированного зеленого горошка, 20 г сметаны, 10 г зелени укропа, соль.Способ приготовленияОчищенную морковь и спаржу нарежьте маленькими кусочками, выложите в кастрюлю,
Салат из моркови и мюсли
Ингредиенты
Морковь – 2 шт., мюсли – 50 г, масло оливковое – 2 чайные ложки.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.Мюсли смешать с морковью, заправить оливковым
Источник
Пищевая ценность и химический состав “Салат из моркови со спаржей по-корейски”.
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 199.9 кКал | 1684 кКал | 11.9% | 6% | 842 г |
| Белки | 13.6 г | 76 г | 17.9% | 9% | 559 г |
| Жиры | 11.3 г | 56 г | 20.2% | 10.1% | 496 г |
| Углеводы | 10.6 г | 219 г | 4.8% | 2.4% | 2066 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 4.5% | 1111 г |
| Вода | 58.7 г | 2273 г | 2.6% | 1.3% | 3872 г |
| Зола | 0.904 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1008.5 мкг | 900 мкг | 112.1% | 56.1% | 89 г |
| бета Каротин | 6.051 мг | 5 мг | 121% | 60.5% | 83 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.029 мг | 1.5 мг | 1.9% | 1% | 5172 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.03 мг | 1.8 мг | 1.7% | 0.9% | 6000 г |
| Витамин В4, холин | 4.22 мг | 500 мг | 0.8% | 0.4% | 11848 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.115 мг | 5 мг | 2.3% | 1.2% | 4348 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.063 мг | 2 мг | 3.2% | 1.6% | 3175 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.622 мкг | 400 мкг | 0.7% | 0.4% | 15256 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.88 мг | 90 мг | 1% | 0.5% | 10227 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.182 мг | 15 мг | 1.2% | 0.6% | 8242 г |
| Витамин Н, биотин | 0.446 мкг | 50 мкг | 0.9% | 0.5% | 11211 г |
| Витамин К, филлохинон | 5.2 мкг | 120 мкг | 4.3% | 2.2% | 2308 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.5297 мг | 20 мг | 2.6% | 1.3% | 3776 г |
| Ниацин | 0.444 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 134.21 мг | 2500 мг | 5.4% | 2.7% | 1863 г |
| Кальций, Ca | 22.05 мг | 1000 мг | 2.2% | 1.1% | 4535 г |
| Кремний, Si | 13.655 мг | 30 мг | 45.5% | 22.8% | 220 г |
| Магний, Mg | 23.08 мг | 400 мг | 5.8% | 2.9% | 1733 г |
| Натрий, Na | 120.56 мг | 1300 мг | 9.3% | 4.7% | 1078 г |
| Сера, S | 12.72 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.7% | 7862 г |
| Фосфор, Ph | 37.7 мг | 800 мг | 4.7% | 2.4% | 2122 г |
| Хлор, Cl | 203.37 мг | 2300 мг | 8.8% | 4.4% | 1131 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 199.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 120.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 52.69 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.521 мг | 18 мг | 2.9% | 1.5% | 3455 г |
| Йод, I | 2.29 мкг | 150 мкг | 1.5% | 0.8% | 6550 г |
| Кобальт, Co | 1.723 мкг | 10 мкг | 17.2% | 8.6% | 580 г |
| Литий, Li | 3.193 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1457 мг | 2 мг | 7.3% | 3.7% | 1373 г |
| Медь, Cu | 57.9 мкг | 1000 мкг | 5.8% | 2.9% | 1727 г |
| Молибден, Mo | 11.176 мкг | 70 мкг | 16% | 8% | 626 г |
| Никель, Ni | 3.403 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 45.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.124 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.1% | 44355 г |
| Стронций, Sr | 4.63 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 45.45 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 0.6% | 8801 г |
| Хром, Cr | 1.74 мкг | 50 мкг | 3.5% | 1.8% | 2874 г |
| Цинк, Zn | 0.3332 мг | 12 мг | 2.8% | 1.4% | 3601 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.121 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.4 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.588 г | ~ | |||
| Сахароза | 2.871 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.745 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.215 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.045 г | ~ | |||
| Валин | 0.028 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.01 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.025 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.032 г | ~ | |||
| Лизин | 0.03 г | ~ | |||
| Метионин | 0.006 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.014 г | ~ | |||
| Треонин | 0.024 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.007 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.023 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.038 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.426 г | ~ | |||
| Аланин | 0.035 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.085 г | ~ | |||
| Глицин | 0.022 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.162 г | ~ | |||
| Пролин | 0.021 г | ~ | |||
| Серин | 0.022 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.014 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.009 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.171 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.002 г | min 16.8 г | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.007 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.1% | 0.1% | |
| 18:2 Линолевая | 0.006 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1.1% |
Энергетическая ценность Салат из моркови со спаржей по-корейски составляет 199,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Источник