С чем поесть селедку на диете
Диетическое питание — это не только витаминизированная еда без жира, приготовленная на пару. Консультанты по лечебному питанию рекомендуют включать в рацион нежирные и жирные сорта рыбы, обеспечивающие энергетическую потребность организма и восполняющие запас необходимых микроэлементов. Селедка при похудении — полезный продукт, не уступающий таким ценным сортам рыбы, как семга, форель или лосось.
В чем польза селедки
Сельдь пригодна для питания детей старше 1,5 года и взрослых, ее пищевая ценность подтверждена исследованиями в научных лабораториях. Химический состав богат жизненно важными микро- и макроэлементами, оказывающими оздоровительное действие на организм.
В полезной рыбе содержится много витамина D, который необходим для профилактики рахита у детей. Витамин D:
- способствует укреплению костной ткани при остеопорозе;
- ускоряет заживление после травм;
- помогает восстановлению нервных клеток;
- нормализует работу щитовидной железы.
Омега–3–ненасыщенные жирные кислоты:
- положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы;
- улучшают мозговую деятельность;
- укрепляют иммунитет;
- обладают омолаживающими свойствами.
Врачи рекомендуют употреблять жирную рыбу для предупреждения развития атеросклероза, сахарного диабета, ревматоидного артрита и онкологических заболеваний.
Омега–3 — средство, укрепляющее репродуктивные функции мужского и женского организма, а также поддерживающее здоровье в климактерический период. Комплекс минералов и витаминов помогает улучшить состояние кожи, волос и ногтей.
Состав и пищевая ценность
Основные питательные компоненты сельди — белки (около 20%) и жиры (в 100 г филе содержится от 8 до 18 г). Селедка среднего размера включает суточную потребность белка для взрослого человека.
Диетологи считают полезной отварную, запеченную и слабосоленую сельдь. Калорийность зависит от вида, времени вылова, размера рыбы и способа приготовления. Меньше всего калорий в вареной сельди (120–130 ед. в 100 г). В маринованной содержится 150–160 ед., в рыбе горячего копчения — 210–220 ед., в соленой — 240–260 ед., в жареной — 250–270 ед.
Полезная рыба превосходит многие продукты по количеству незаменимых элементов: кальция (60 мг), калия (310 мг), магния (30 мг), фтора (165 мг), железа (1 мг), йода (40 мкг), цинка (0,9 мг), меди (170 мкг).
Витаминный комплекс (A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E, D, PP) сбалансирован и оказывает благотворное воздействие на все системы и органы.
Можно ли есть сельдь на диете
Соблюдая основные правила диетического питания (небольшие порции до 200 г, прием пищи 5–6 раз в день и употребление достаточного объема воды) допустимо включать в рацион такие высококалорийные продукты, как сельдь. Правильно приготовленная рыба восполняет энергетический запас и на длительное время дает чувство насыщения.
В селедке содержатся липидные соединения, ускоряющие метаболические процессы и способствующие «растворению» жировых отложений в организме. Сельдь — источник легкоусвояемого белка и незаменимого животного жира. Наличие жировых калорий компенсируется полным отсутствием углеводов.
Врачи–диетологи рекомендуют сочетать жирную рыбу с овощами и зеленью: морковью, свеклой, луком, болгарским перцем, укропом, петрушкой, базиликом или кинзой. Во время строгой диеты для похудения кушать селедку разрешается 1–2 раза в неделю маленькими порциями (50–70 г).
На завтрак полезно съесть бутерброд (отварная либо запеченная сельдь с цельнозерновым хлебом без масла) или селедочный паштет с морковью и луком. На обед можно приготовить селедку, тушеную с помидорами и луком, или салат (сельдь, печеная тыква, кислое яблоко, лук, лимон и горчица с растительным маслом). На ужин легко сделать форшмак из рубленой слабосоленой сельди с нежирным творожным сыром, приправленный свежим укропом.
Для приготовления диетических блюд соленую сельдь рекомендуется вымачивать. Можно замочить непотрошенную рыбу в воде (от 12 до 24 часов) либо на 4–5 часов в черном чае (филе с кожей). Более нежной становится сельдь, вымоченная в молоке. Воду, чай, молоко следует 1 или 2 раза заменить (в зависимости от солености рыбы).
Следует вымачивать сельдь в закрытой посуде в холодильнике, затем просушить бумажным полотенцем.
Противопоказания и вред
Селедка, как и другие виды рыбы, входит в список наиболее аллергенных продуктов. У людей с индивидуальной непереносимостью особого антигена возможны кожные реакции в виде покраснения, зуда или сыпи. Чрезвычайно редко встречается наиболее опасное проявление иммунологической реакции — анафилактический шок. В таком случае следует полностью исключить продукт из рациона.
Большое значение имеют условия хранения и обработки рыбы. Несоблюдение температурного режима влияет на вкусовые качества и способствует развитию патогенных микроорганизмов. Рыбную продукцию лучше покупать в проверенных местах, где четко соблюдаются правила торговли.
Мало пользы будет от селедочных прессервов, приготовленных с добавлением стабилизаторов и консервантов. Употребление маринованной и копченой рыбы противопоказано больным с функциональными нарушениями печени и почек, с гастритом или язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки.
Избыток соли ведет к появлению отеков и вреден тем, кто страдает гипертонической болезнью и другими патологиями сердечно-сосудистой системы.
Отзывы худеющих
Ольга, Владивосток
Похудела на диете с селедкой на 4 кг за 3 месяца. Утром позволяла себе пару кусочков малосольной рыбки с черным хлебом — вкусно и полезно. Потом есть совсем не хочется, хватает селедочных калорий. Пила много воды с лимоном и клюквенного морса. Вареную селедку не люблю, но иногда готовлю уху со специями.
Марина, Ставрополь
Перед отпуском решила похудеть. Рыбная диета помогла сбросить за неделю почти 2 кг. Каждый день готовила без соли запеченную свежую рыбу (щуку, толстолобика, судака, окуня). Раз в неделю — селедочку с помидорчиком, но без картошки. Чувствовала себя прекрасно. Во-первых, не переедала, во-вторых, получала множество полезных витаминов, фосфора, кальция и т.д.
Ксения, Уфа
Прочитала о пользе селедки, удивительно, что с жирной рыбой можно худеть. Летом лучше на овощах и фруктах худеть, а зимой можно попробовать рыбную диету.
Источник
Когда какие-то продукты находятся под запретом, иногда появляется сильное желание съесть именно их. Можно ли на диете есть селедку или она находится под категорическим запретом? Давайте разберемся, вредна ли она на правильном питании. А если ее можно, то в каком виде нужно есть эту рыбу?
Можно ли на диете есть селедку
Многие чересчур уж фанатично следуют диете, поэтому исключают множество полезных продуктов, думая, что таким образом точно похудеют. Однако отсутствие рыбы в рационе приводит к очень негативным последствиям. Селедка (хотя и является жирной рыбой) отлично подходит для диеты. К тому же, она очень доступна по цене, а вкусовые качества филе не уступают даже дорогим сортам рыб, что делает ее еще более привлекательной. Все жиры, содержащиеся в тушке, относятся к категории полезных, поэтому из нее можно приготовить не только отличный обед, но и ужин.
Желание съесть кусок сельди часто служит сигналом, что организму при соблюдении диетического питания не хватает белков и жиров.
Какие виды селедки лучше есть на диете
Сорт сельди практически не влияет на ее вкус, однако некоторые виды этой рыбы достаточно жирные. Это сказывается и на ее калорийности, поэтому лучше выбирать небольшую нежирную селедку. Из нее можно готовить рыбные супы или просто отваривать. Зажаривать ее на масле в кляре запрещено, ведь такая пища уже не будет диетической. Зато филе отлично подойдет для котлет и запеканок, которые легко приготовить в духовом шкафу.
Очень полезной будет замороженная сельдь, отваренная на пару или же запеченная.
Ее нужно лишь слегка посолить, приправить, полить лимонным соком и отправить в духовку. Такая высокобелковая пища отлично подойдет с салатом к ужину или обеду.
Но все же самой популярной является соленая селедка, поэтому ее часто используют как закуску. Вот ею при диете лучше не злоупотреблять. В небольшом кусочке содержится очень большое количество соли, которая задержит в организме влагу. Да и после такого перекуса приходится пить много воды, поэтому можно ожидать привеса до 2 кг. Если уж очень сильно хочется отведать рыбки, то лучше выбирать слабосоленую сельдь, а съесть можно не больше 2 кусочков. Рыбу в маринаде, масле и майонезе лучше не покупать вообще, потому что полезного в ней очень мало, зато канцерогенов и консервантов предостаточно.
Селедка под шубой до сих пор является одним из самых популярных салатов, но на диете есть это блюдо, конечно же, нельзя. Однако если вы модифицируете рецепт, убрав из него майонез и большую часть отваренного картофеля, то вполне можете полакомиться 150-200 граммами салата на обед.
Копченая рыба тоже находится под категорическим запретом.
Исключение можно сделать лишь в том случае, когда коптили вы ее самостоятельно, без добавления химии, то есть на древесных опилках. Но даже в этой ситуации лучше не съедать больше 70-100 грамм филе, поскольку пользы в нем все же меньше, чем в том, что запекли или отварили.
Польза селедки для худеющих
В сельди содержится витамина D больше, чем в других сортах рыб.
В зависимости от сорта, в селедке может содержаться от 140 до 250 калорий на 100 грамм. Но при диете она особенно важна своим составом. Углеводов в филе нет вообще, а вот белка почти 18 грамм. Для сравнения, куриное мясо содержит почти такое же количество белков на 100 грамм, что и селедка. Тем же, кто считает эту рыбу не такой полезной на диете, как курица, стоит знать, что жиров в сельди всего на 1 грамм больше (19,5), чем в птице (18,5).
Конечно, в курином филе жира практически нет, однако отсутствие жиров в рационе плохо сказывается на организме, особенно женском. Хуже становится кожа, структура ногтей и волос, могут исчезнуть месячные и сильнее худеет грудь, ведь в основном она состоит из жира.
Омега-3 жирные кислоты, которые в большом количестве содержит селедка, помогают не просто похудеть и поддерживать красивый внешний вид, но и обеспечивают здоровье сосудов и сердца.
Согласитесь, глупо исключать из рациона рыбу, чтобы после долго принимать таблетки, содержащие полезные кислоты.
В филе сельди содержатся все витамины группы B, а также E, D, PP, A. Много минералов:
- Железо,
- Йод,
- Кальций,
- Фосфор,
- Натрий,
- Калий,
- Магний.
Из-за высокого количества йода (40 мг) сельдь полезна тем худеющим, которые имеют проблемы с обменом веществ, болезни щитовидной железы, а также страдают от сахарного диабета 2 типа.
Ее можно без опаски включать в рацион при соблюдении диеты, направленной на нормализацию инсулина, поскольку углеводов в этой рыбе нет.
На диете при гипертонии лучше готовить блюда из замороженной сельди, поскольку в рыбе даже слабого посола слишком много соли. Небольшой кусочек способен содержать до 10-14 г, а задержка влаги создаст дополнительную нагрузку на сердце. Пользы от минутного удовольствия, как видите, крайне мало.
Слишком яростные последователи диет могут утверждать, что селедку есть на диете нельзя, однако это такая же рыба, как и судак, форель или сардина. Ее важно включать в рацион, чтобы восполнять потребности организма не только в витаминах и микроэлементах, но и в полезных жирах, холестерине. Просто нужно вместо привычного соленого филе взять замороженное, а после приготовить его любым полезным способом – отварить или запечь без масла и панировки.
Источник
Сельдь — одна из самых популярных рыб. Из нее готовят закуски, салаты. Ее жарят, тушат, запекают. А еще она очень полезна для здоровья и похудения.
Как правильно есть селедку при похудении?
Можно ли употреблять ее при похудении? Да, можно, но умеренно.
Сельдь даже полезна при похудении. Эта рыба содержит полезные соединения, которые уменьшают количество жиров в организме. Кроме того, сельдь содержит много белка, поэтому отлично насыщает.
Однако похудение будет эффективным, только если есть рыбу в вареном или тушеном виде. Жарить сельдь или употреблять ее в соленом виде нельзя. Лучше всего есть рыбу с овощами.
Существуют и диеты на селедке. Естественно, имеется в виду не соленая рыба, а отварная или запеченная. Придерживаться диеты можно в течение недели. Разрешается есть овощи, фрукты, кисломолочные напитки, яйца и рыбу.
Вот таким будет примерное меню диеты при похудении:
- завтрак: творог, салат и чай;
- перекус: фрукты;
- обед: вегетарианский борщ, сельдь с овощами, компот;
- полдник: омлет с томатами и перцем;
- ужин: овощная запеканка со сметаной, фрукт.
Похудение с селедкой проходит так же, как и с любой другой рыбой. Суть в том, чтобы употреблять ее в небольшом количестве. При этом надо исключить жирное мясо и молочные продукты, сдобу и сладости, сократить потребление сахара и соли.
Во время диеты обязательно надо соблюдать питьевой режим. В день следует выпивать хотя бы 1,5 л чистой воды. Кроме того, разрешен зеленый и травяной чай, минеральная вода, морсы и компоты, кефир и питьевой йогурт.
А есть и короткий вариант. Есть можно лишь селедку и овощи. При этом не забывать об употреблении большого количества чистой воды. Из овощей можно готовить супы, салаты, закуски, рагу и другие блюда.
Меню можно составить так:
- утром: овощные котлеты, чай без сахара;
- перекус: салат;
- обед: суп, отварная рыба и тушеные овощи, минералка;
- полдник: огурец или сладкий перец;
- вечером: запеченная рыба с овощами, чай с мятой.
Длится диета не больше трех дней. Она помогает убрать лишнюю воду и улучшить работу кишечника.
Сельдь для крепкого здоровья
Полезна эта рыба и для здоровья организма. Она содержит много ценных жиров Омега-3, белков, витаминов А, РР, Е, D, группы В. А еще в этом продукте есть множество макро- и микроэлементов, в том числе, сера, кобальт, фосфор, никель, хром.
Регулярное употребление этой рыбы снижает вероятность развития болезней суставов, способствует укреплению костей. Селедка повышает гемоглобин, замедляет процессы старения, полезна эта рыба для сердца и сосудов, она улучшает память, повышает работоспособность, нормализует кровяное давление. А еще селедка помогает укрепить иммунитет, справиться со стрессом, снижает риск развития онкологии и диабета.
Сельдь повышает настроение и концентрацию внимания, борется с депрессией, является профилактическим средством против болезни Альцгеймера.
То есть, крепкое здоровье и эта рыба неразрывно связаны. Главное, употреблять ее умеренно и правильно готовить.
К сожалению, есть и противопоказания. Не рекомендуется есть селедку при проблемах с почками, печенью, желчным пузырем, гастрите, язвенной болезни, атеросклерозе, частых мигренях, склонности к периферическим отекам. Что касается соленой рыбы, она не приносит особой пользы, а вот вызвать повышение давления и спровоцировать отеки может. Поэтому ее следует употреблять изредка.
Источник
Селедка — ценная промысловая рыба, которая обитает в Атлантическом, Тихом и Северном Ледовитом океане. Этот жирный сорт обогащен полезными веществами, поэтому его употребление благотворно сказывается на состоянии организма в целом. Ее едят в разных видах и добавляют в различные блюда. Но не для всех людей сельдь одинаково полезна, поскольку, как и у любого другого продукта, у нее существует ряд противопоказаний.
Состав и калорийность
В химическом составе селедки содержатся следующие полезные вещества:
- витамины (ретинол, тиамин, аскорбиновая кислота, кальциферол, холин, пантотеновая кислота);
- макроэлементы (калий, кальций, натрий, фосфор, магний);
- жирные кислоты омега-3;
- микроэлементы (цинк, марганец, железо, селен).
Соотношение БЖУ на 100 граммов продукта:
- белки — 17,56 г;
- жиры — 15,20 г;
- углеводы — 1,11 г.
Калорийность сельди варьируется в зависимости от способа приготовления и составляет:
| Способ приготовления | Количество калорий на 100 граммов продукта |
| Соленая | 195 ккал |
| Слабосоленая | 187 ккал |
| Малосольная | 207 ккал |
| Соленая сельдь без добавления масла | 173 ккал |
| Соленая селедка с маслом | 204 ккал |
| Сельдь горячего копчения | 215 ккал |
| Свежая | 161 ккал |
| Запеченная | 200 ккал |
| Жареная | 179 ккал |
Полезные свойства
Сельдь обладает следующими полезными свойствами:
- увеличение концентрации «хорошего» холестерина;
- укрепление костной ткани, сосудов, иммунной системы;
- повышение гемоглобина;
- улучшение качества зрения.
Употребление селедки приносит пользу как мужскому, таки женскому организму. Комплекс витаминов, содержащийся в ней, помогает увеличивать эластичность сосудов и улучшать обмен веществ в организме, что позволяет замедлить процесс старения. Йод, который также имеется в составе этой рыбы, способствует функционированию щитовидной железы и выработки женских гормонов, а жирные кислоты снимают симптомы ПМС и менопаузы, снижают риск развития рака репродуктивной системы.
Содержащийся в селедке цинк помогает производству мужских гормонов, что положительно влияет на потенцию. Благотворно воздействуют на кровеносную и гормональную системы мужчин и жирные кислоты. При этом молодым людям не рекомендуется увлекаться поеданием копченой сельди, поскольку она способна нарушить выработку тестостерона.
Полезна не только сама рыба, но и икра, молоки, рыбий жир. Эти компоненты употребляют не только внутрь, но и используют для приготовления омолаживающих масок. Благотворно влияет этот продукт на состояние волос, кожного покрова и ногтей. Также молоки, представляющие собой семенную жидкость самцов селедки, обогащены незаменимыми аминокислотами и микроэлементами, которые стимулируют мозговую деятельность, укрепляют сердце и ускоряют свертываемость крови.
Сельдь в масле полезна людям, страдающим дистрофией и авитаминозом.
Вред и противопоказания
Перед употреблением сельди следует ознакомиться с противопоказаниями и узнать о том, какой категории людей нежелательно включать ее в свой рацион. Сырая рыба практически не приносит вреда организму, но в магазинах ее продают чаще всего в копченом или соленом виде. Несмотря на то что селедка сохраняет все полезные свойства при засолке, вместе с солью присоединяются и противопоказания. Употреблять соленую рыбу не рекомендуется людям, страдающим следующими болезнями:
- повышенное артериальное давление;
- почечные заболевания;
- гастрит и повышенная кислотность;
- сахарный диабет;
- ожирение;
- склонность к появлению отечности.
При вышеперечисленных заболеваниях также не рекомендуется употреблять рыбу с добавлением уксуса, лука. Отказаться следует и от селедки «под шубой», поскольку это блюдо заправляется майонезом, который еще больше усиливает негативное влияние продукта. Необходимо воздержаться от употребления соленой рыбы во время беременности, поскольку у будущей матери могут появиться отеки, проблемы с почками и сердцем.
Женщинам, кормящим младенца грудью, стоит также исключить соленую сельдь из своего рациона, поскольку у малыша возникнет аллергическая реакция. Полезно употреблять во время грудного вскармливания продукт, приготовленный на пару или запеченный, но в небольших количествах.
Детям разрешается давать селедку только после достижения ими 2-летнего возраста. Она должна быть слабосоленой или приготовленной на пару. До 3-летнего возраста не рекомендуется кормить ребенка молоками и икрой этой рыбы.
Употребление сельди при похудении
Поскольку в селедке содержится меньше жиров, чем в большинстве других калорийных продуктов, ее разрешено употреблять и во время диеты. Эта рыба оказывает следующее действие на организм худеющего:
- снижает количество жировых клеток;
- ускоряет обменные процессы.
При похудении необходимо употреблять только отварную или запеченную селедку без добавления соли. Есть ее желательно без гарнира и жирных соусов. При запекании к рыбе можно добавить овощи. Употреблять во время диеты копченую и жареную селедку также не рекомендуется.
Источник