Рыбацкая елена кето диета
По мотивам вопроса в личку. В наших обсуждениях мы упустили очень важное для новичков и не только, условие. Оно кажется очевидным, но видимо не всем. Так что исправляю этот недосмотр. Речь идете о возможности перерывов в кетогенной диете. Я называю это качелями.
Итак, начну плясать от печки.
Кетоз, это метаболическое состояние, к которому нужно прийти, пройдя через кето грипп. Если выйти из кетоза, то возвратиться может оказаться сложно. Это индивидуально. Кто-то вернется за день без проблем, а кто-то неделями будет мучиться. У нас в группе концентрация больного народа высока, так что среди «наших», проблем будет больше, чем в среднем по популяции.
Диетический кетоз (кетозис), это особый вид метаболизма. Он возникает на фоне рациона с маленьким количеством углеводов, умеренных белках и действительно большом количестве жира в измерении по калориям (не по объему). Это узкий коридор параметров БЖУ и кето соотношения, и если из него выйти, то это уже не будет кетогенной диетой. И не даст достаточного кетоза. Организму нужно перестроиться на кетоз, как минимум несколько дней. Выйти из кетоза просто. Нужно скушать сладкий фрукт, мороженное, кашу. Достаточно всего одного углеводного перекуса и все придется начинать заново.
После старта диеты кето адаптация длится ориентировочно 2 месяца. А кето трансформация здоровья полтора – два года и дольше. Эта диета не предполагает золотой середины. Ну какая может быть золотая середина, если ты идешь по коридору? Ты там или не там. Золотая середина отличная идея, красиво выглядит. Но она абсолютно не применима для кетогенной диеты. БЖУ и соотношение подбирается индивидуально, согласно целям и особенностям здоровья, полу, возрасту, активности. Если вам тяжело входить в кетоз, то не стоит ради умозрительной идеи золотой середины, пытаться быть несколько дней на кето, а несколько на углеводах.
Такое могут себе позволить только очень здоровые, кето адаптированные спортсмены при высоких нагрузках, да и то, как краткосрочный метод подготовки к соревнованиям или конкурсам. И у меня есть исключительно моя персональная уверенность, что за подобные игрушки им придется дорого заплатить в будущем. Потому что это слишком большой стресс прыгать из одного вида метаболизма в другой. Я лично попробовала этот метод 3 раза, да еще и под руководством специалиста. Каждый раз еле ноги уносила. Отеки, набор веса, усталость, нестабильность эмоционального состояния, ухудшение когнитивных (мыслительных) возможностей.
После каждого раза пришлось восстанавливаться довольно долго. Такая у меня прививка от кето гуру из спорта и беготни между кетозом и углеводными загрузками. Я наблюдала схожие проблемы множество раз у других женщин, желавших разогнать метаболизм заново. Хуже всего это переносят женщины, особенно с возрастом и болезнями. А женщинам с жировым гепатозом это строго противопоказано. Можно усугубить, вместо того, что бы вылечить. Молодым мужчинам такие испытания даются проще. Но что-то мне говорит, что укатают Сивку крутые горки. Время идет быстро. Я просто подожду несколько лет, и думаю, к моему великому сожалению, дождаться того момента, когда эти люди начнут писать на форумах, как они подорвали здоровье на кетогенной диете. А при чем тут кето?
В общем нельзя быть немножко беременной и немного на кето. Или там или не там. Тем, кто не хочет отказываться от фруктов в чувствительных количествах, лучше выбрать LCHF или нового Аткинсона. На эту тему есть отличные сайты и книга вышла уже на русском. Да, кетогенная диета позволяет есть любые продукты в рамках БЖУ. Но проблема в том, что одно яблоко (на кетогенной диете) может вам стоить всего вашего дневного лимита углеводов, не говоря уже о винограде. Или вам придется довольствоваться 3 дольками или превентивно кушать сало заранее, что бы сохранить кето соотношение, заодно отказавшись от белка в этот прием пищи. Масса неудобств.
Все лучше умять вместо этого тарелку низкоуглеводных овощей. Или чашку низкоугеводных ягод. И нельзя есть углеводы без сопутствующих им белков и жиров согласно вашему БЖУ и соотношению. Нельзя не потому, что мне нравится запрещать. А потому что это плохо сказывается на кетозе. Опять же за исключением специально подобранных углеводов во время тренировки для монстров. Причем это правило работает в основном для мужчин. Нормальный человек, поглядев на такую тренировку, хочет заскулить и спрятаться! Но если правильно адаптироваться, потратив на это положенные месяцы, то можно тяжело тренироваться и без углеводов. Перестройки организма на основе диеты требуют долгого времени.
Если организму не дать этого времени на перестройку, то и результата ждать не приходится. А время обычно начинается от года. А то и поболе. Хотя первые положительные для здоровья результаты приходят уже через пару месяцев. Но на трансформацию нужно взять время. Больше всего времени потребуется для ЖКТ. Остальное перестроится быстрее. Еще один важный аргумент. Если вы уверены, что не проживете без мороженного и фруктов, то это является правдой только при углеводном питании. При низкоуглеводном, высокожировом питании тяга к сладкому проходит, меняются вкусы. Тем более, что можно делать кетогенную выпечку, мороженное, десерты и конфеты. Выбор огромный. Рецептов море.
Именно изменение вкусов и аппетита вызывает максимальное удивление у начинающих. Кето адаптированный обнаруживает у себя новую личность, о существовании которой он ранее не подозревал. Это расходится со всем его тяжелым жизненным опытом, согласно которому человек убедился, что он тряпка, а тяга к сладкому и булочкам непобедима. Вот эти там крутые, они могут держать себя в руках. А вот он не крут и не может. Он несчастная мусорка для вредной еды. Мусорка, которая пухнет с годами. А тут вдруг выясняется, что и воли не надо, все проходит естественно. Вот такая длинная простыня, написанная с единственной целью, уговорить новичков быть последовательными, терпеливыми, и придерживаться соотношения и БЖУ. Не допуская значительных колебаний. Уже после продолжительной адаптации небольшие и не регулярные колебания в пределах кетоза будут полезны. Иногда. А пока строго и без отклонений.
Источник
- Агентство здоровой стройности
- Калькулятор калорий
- Рецепты с КБЖУ
- Кето-рецепты
В рецептах и меню автоматически считаются калорийность, белки, жиры и углеводы.
Войти на сайт:
Авторизуйтесь
или зарегистрируйтесь.
Это
позволит вам пользоваться дневником питания, сохранять свои меню и рецепты. Не
можете войти?
Елена Рыбацкая (Франция), специалист в области кето-питания.
- психолог,
- разработчик кето-рецептов,
- переводчик и исследователь новых материалов и кето-протоколов для решения различных целей, связанных как с различными заболеваниями, так и для похудения,
- основатель группы «Кетогенная диета» на Facebook, где собралась отличная команда специалистов – врачи, психотерапевты, продвинутые пользователи кето-диеты. Там же много новичков, которые получают проверенные материалы и компетентную обратную связь по вопросам кето-питания.
- создатель реестра практикующих кето-врачей
«Хочу представиться неформально. Как я докатилась до кето? Болячки в семье и свои собственные. Есть ли результат? Есть суперский. Никогда не думала, что будет так здорово. Осталось ли куда стремиться? Без сомнения. В мои 55 еще вся жизнь впереди.
Постоянно читаю и развиваюсь, стоять на месте не умею – скучно. Копать глубоко мне просто нравиться. Детское любопытство перед жизнью и трепет перед ее тайнами. Жизнь мне не раз показала и Кузькину мать, и где раки зимуют, и кто тут главный. Так что я без претензий и звездной болезни. И отлично знаю, что такое «Укатали Сивку крутые горки». И как подняться и начать снова радоваться жизни.
Например, сначала закончила Политехнический, получила диплом инженера электромеханика. Поработала год и перестройка. С тех пор мой диплом только для красоты, как и годы на него потраченные. Зато мозги выстроили системно. До сих пор отлично служат, особенно хорошо на кетогенной диете. Аналогично, связь с «землей» привита. Потом начала работать с людьми и позже закончила универ, психолог. Часто работаю с больными и с их родственниками. Дружу с докторицей. Хорошо понимаю, принимаю и уважаю всех участников процесса лечения. Прививать больным и их близким чувство вины за здоровье или здоровье детей, точно не мой стиль. Если я и ищу глубинные причины, то всегда на вашей стороне баррикады. Это мой принцип. И строго индивидуальный подход.
На кетогенной диете с декабря 2015. Ради этого основала на фейсбуке группу «Кетогенная диета». У нас собралась отличная команда. Что бы я без нее делала под этим потоком народа? Благодаря больным, врачам и активистам, постоянно узнаю новое, читаю и получаю отклик от практики кето. Начинала жизнь заново трижды. Третий раз с кетогенной диетой. С удовольствием поработаю опорой для врача и его отношений с пациентами или коллегами… т.д.
Что я могу вам дать на ниве Кето? Любые вопросы по теме и смежные с ней. Если чего не знаю, то буду копать для вас, пока не найду. Благодаря группе у меня есть выход на качественные источники информации. Читаю на французском. Уже стеллаж образовался.
К примеру, у меня есть вопросники от эндокринолога, по многим гормонам, можно по симптомам определить, как работает в организме тот или иной гормон системно, а не только по количеству. Без анализов. По внешности, характеру и состоянию. Примерно пару десятков основных. Так что вам потом будет проще разговаривать с вашим врачом, у которого нет 2 часов на опрос. Благодаря большому опыту могу помочь разобраться с первичными и последующими трудностями и вопросами, сомнениями и противоречивой информацией. Пришлось научиться разбираться в том, что действительно полезно и нужно, а что просто хитро выкрученный маркетинг, запугивание или фантазии теоретиков, потерявшихся в гипотезах. Все через отклик от практики. Это принцип. Всегда рада помочь найти кето-врача для углубленного мониторинга ваших параметров. У нас есть список проверенных.
Приходите, буду рада помочь»
Поделитесь с друзьями
Комментарии отсутствуют
рекомендует:
Источник
Когда ты бОльшую часть времени, непривычно для себя, проводишь дома, то в голову начинают приходить странные мысли. Вот и я тут недавно подумала: в мире сейчас столько ограничительных мер, и это меня тревожит. Может быть, станет чуть проще, если снять свои собственные самоограничения – например, в еде?
Как вы уже догадались, в мою дурную голову пришла мысль провести очередной эксперимент. Идея была в том, чтобы отказаться на какое-то время от кето-питания и вспомнить старые пищевые привычки, которые у меня были до кето. Похрустеть хлебцами, порадовать себя фруктами… Вспомнить вкус продуктов, которые я когда-то любила и от которых пришлось отказаться, перейдя на кето.
Во-первых, – думала я, – меня это развлечёт. А во-вторых, я и раньше думала иногда о том, что кето – это не навсегда. Может, как раз сейчас и наступил тот самый момент?
Сказано – сделано!
Я закупила кое-какие продукты из числа тех, что любила раньше. И утро нового дня встретила по-новому… Пожалуй, будет проще, если всё, что произошло дальше, я буду описывать в режиме хронологии.
8.30. Завтрак. Три цельнозерновых хлебца с сыром и кофе с молоком.
Если честно, всю последнюю неделю, питаясь по кето, я пропускала завтрак, просто пила чёрный кофе с глотком МСТ, а первый серьёзный приём пищи у меня был где-то после 12 дня. Но теперь-то всё по-другому! Здравствуйте, хлебцы, как долго я вас не видела).
Ощущения: ну что же, хлебцы действительно прикольно хрустят! Что же касается сыра, то это один из моих любимых продуктов. Просто на кето-диете мой бутерброд выглядел чуть иначе: на ломтик сыра клался тонкий лепесток сливочного масла. Но на этот раз от масла я на всякий случай решила отказаться.
Примерно так выглядела моя тарелка. Фото irecommend.ru
А вот кофе с молоком меня разочаровал: он показался каким-то водянистым. Хотя этот был тот же самый молотый кофе, что и обычно. Жирные сливки, однозначно, лучше, чем молоко, раскрывают вкус кофе!
11.00. У меня в животе какое-то странное бурление. Давно такого не было! Кажется, организм отвык от хлебцев. Или это молоко его так не обрадовало?..
Невероятно, но я, кажется, снова хочу есть, хоть с момента завтрака прошло всего чуть больше двух часов. На кето-диете после завтрака о пище не вспоминаешь 4-5 часов, а то и больше…
11.30. Решила устроить себе перекус. Нашла в буфете овсяное печенье, купленное для сына. Взяла пять штук. С чаем – самое то!
Ощущения: сладко, очень сладко. Слишком сладко. Мои вкусовые рецепторы не понимают, что происходит…
12.30. Кажется, у меня изжога. И бурление всё еще не проходит…
14.00. Самое время пообедать, тем более, что я снова голодная!
Приготовила себе обед с большим количеством овощей!
Во-первых, салат из помидора, огурца и половинки маленькой луковицы (по луку я действительно соскучилась). Заправила его майонезом (не смогла удержаться, это вкусно). А во-вторых, в качестве основного блюда пожарила на сковородке овощную смесь “мексиканскую”, с рисом, кукурузой и зелёным горошком (200 г). Добавила запечённое куриное бедро, которое осталось ещё с кето-диеты. Эх, ну теперь-то – точно наемся!
Порция на тарелке получилась немаленькая. Я, чисто визуально, уже отвыкла, когда на моей тарелке лежит так много еды. Думала даже, что всё не съем. Но… как-то незаметно всё навернула. И в животе ненадолго воцарился покой…
15.00. Это просто невероятно, но… меня непреодолимо потянуло на сладкое. Сюрприз! (((
Раньше, до кето-диеты, у меня действительно была такая привычка: после сытного обеда я любила попить чай или кофе с чем-нибудь сладким. Но на кето-диете тяга к сладкому исчезает и я легко распрощалась с этой традицией. Не ожидала, что мой организм так быстро вспомнит старое!
Возьму-ка, пожалуй, яблоко. И апельсин. Здравствуйте, фрукты!
16.00. Поймала себя на том, что доедаю овсяное печенье из пакета и, кажется, не очень-то себя контролирую. Кажется, плохо дело.
Ощущения: учащённый пульс, эмоциональное возбуждение, и одновременно – состояние разбитости, как будто бы с похмелья. Лёгкая тошнота.
Кажется, с этим экспериментом пора заканчивать.
“Это просто какой-то пипец! Я целый день что-то ем, и при этом никак не могу наесться! Если я ещё раз захочу вернуться на “нормальное” питание, напомни мне, пожалуйста, про этот день!” – написала я Максу. А потом сделала над собой усилие и… просто перестала есть.
До конца дня я пью чай, и надеюсь уже завтра вернуться к своему любимому, размеренному и спокойному кето-рациону: да здравствует двухразовое питание, стабильные эмоции и комфорт в животе!
Кето, прости меня, если можешь. Я была неправа!
Я надеюсь, что мой опыт был для вас полезен! Не забудьте поставить “нравится” и подписаться на канал!
P.S. А вот тут можно прочитать о моих ощущениях, когда я в течение всего дня питалась одной только запечённой курятиной…)
С Любовью, Ваша Золотая Рыбка
Источник
Стандартный завтрак на кето-диете – бекон и омлет.
Идея кето-диеты заключается в том, чтобы сократить употребление углеводов и белков настолько, чтобы заставить организм перейти на сжигание жиров и выработку кетонов (кетоновых тел), которые для большинства наших органов представляют собой такое же топливо, как и глюкоза. Ведь запасы глюкозы в крови и гликогена в печени и мышцах не так велико, всего дня на три. И природа давно позаботилась о том, чтобы при необходимости мы могли перейти на сжигание собственного жира и жира, получаемого из животной пищи. Это естественное состояние организма называется кетоз. Оно может потребовать некоторой адаптации, но после нее организм работает ничуть не хуже, чем на глюкозе. Я бы даже сказала, что гораздо лучше. И при этом умудряется поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови, чтобы сполна обеспечивать питанием мозг, который на кетонах работать не умеет.
Здоровая кето-диета предполагает такое распределение калорийности продуктов:
75-80% калорийности отдается жирам, 15-20% – белкам и только 5% углеводам.
Заметьте, что речь идет не об объеме продуктов, а о калорийности. По объему на кето-диете мы употребляем больше овощей и зелени, чем всего остального, но они дают только 5% калорийности или вообще не учитываются, как зелень, так как содержат большое количество клетчатки. Типичный прием пищи на кето-диете – приличная миска салата с оливковым маслом плюс кусок жирного мяса или жирной рыбы или 2-4 яйца. Такая еда вкусна, отлично и надолго насыщает и при этом не дает выбросов инсулина и резких колебаний сахара в крови, из-за которых наш мозг снова требует еды.
Салат из листовой зелени, капусты, огурцов, перца и помидоров плюс мясо – сытно и полезно
Главное, чтобы в салате при этом не было продуктов с высоким инсулиновым индексом и ничего сладкого, мучного, высокоуглеводного. Под запретом на кето-диете хлеб, зерновые, картофель, не рекомендуются также любые клубни и овощи, растущие под землей (морковь, свекла), лучше избегать лука и чеснока. Зато прекрасно подходят любые виды капусты, любые крестоцветные, любая зелень, салаты, огурцы, кабачки, баклажаны, перец (лучше зеленый), тыква, немного помидоров, совсем немного зеленой стручковой фасоли.
Салат из капусты, зелени и зеленых овощей – самый полезный и его нужно съедать достаточно много.
Лимон отлично подходит для заправки салата вместе с оливковым или льняным маслом. Солить салат можно и нужно по вкусу. Специи тоже не запрещены. Вместо салата овощи можно употреблять в тушеном виде или есть, например, квашеную капусту или соленые огурцы. Заправить салат можно и майонезом, но без сахара и крахмала в составе (обычно это майонезы на лимонном соке или домашние). Отлично подходят для кето-диеты твердые сыры, морепродукты, сливочное и топленое масло, орехи, семена, грибы, авокадо, кокосовое масло и кокосовое молоко.
Авокадо – очень полезный, но не обязательный продукт для кето.
Если нужно похудеть, то лучше вообще убрать молочные продукты (кроме сыра) или оставить немного самых жирных – жирный творог, немного сметаны, жирные сливки. Можно добавить в рацион чуть-чуть ягод: черники, ежевики, смородины, облепихи или малины.
Вполне допускаются на кето-диете бульоны и овощные супы с разрешенными овощами. Картошку в рецептах можно заменить цветной капустой, получается не хуже.
Есть, однако, ограничения на количество и время приемов пищи. Организму нужно дать поработать над собой и отдохнуть от еды достаточное время. Это значит, что промежуток между первым приемом пищи и последним за день должен составлять не более 6-8 часов. Остальное время на отдых и расщепление жиров. Иногда это называют интервальным голоданием, хотя трудно назвать голоданием режим, когда мы принимаем пищу ежедневно и несколько раз в день. На кето может быть, как правило, 1-3 приема пищи в день. Один из трех приемов пищи можно заменить чаем или кофе с добавлением масла или маленькой горстью орехов или семечек или небольшим кето-бутербродом, например, кусочком сыра с маслом. Необходимо хотя бы первое время считать калорийность съеденной пищи, например, при помощи специальных сайтов и программ. В последующем можно разработать для себя стандартный набор продуктов, которые подходят для каждого дня, оставив 500 килокалорий на вариации, чтобы сделать жизнь веселее.
На кето придется полностью отказаться от сахара, фруктов, сухофруктов, фруктозы и меда, но допустимы сахарозаменители. Не едим никакого хлеба, конфет, макаронов и каш, но можно поискать рецепты кето-сладостей (для них хороши кокосовая стружка, орехи, семена, несладкий черный шоколад или какао и кокосовое масло).
Из напитков вполне подходят кофе и чай (можно с сахарозаменителем, маслом, кокосовым маслом и сливками), очень полезны минеральные воды (так как потребность в микроэлементах на кето повышается). Полезно пить воду с добавлением яблочного уксуса или настой имбиря с лимонным соком (очень вкусный и полезный напиток).
В общем, кето-диета предполагает богатый и вкусный рацион. И главное, она позволяет питаться не так часто, без ощущения голода и без тяги к сладкому.
Период адаптации к кето может занять несколько дней и у кого-то появляются неприятные симптомы. Это может быть так называемый кето-грипп. Например, у меня в какой-то момент болела голова, что может быть симптомом дефицита электролитов на кето-диете из-за потери жидкости. Восполнить этот дефицит легко при помощи соленых продуктов (например, рассола), минеральной воды, зелени и аптечных препаратов калия, магния, кальция.
Также очень нужная добавка на кето-диете – Омега 3 . Это исключительно полезная и необходимая для работы клеток нашего организма полиненасыщенная жирная кислота, которую мы не умеем синтезировать сами и должны получать из продуктов питания. Например, из орехов, семян, льняного или оливкового масла или из жирной рыбы, но рыба при этом должна быть дикая. Именно в этой кислоте причина бешеной популярности органических продуктов на Западе. Все, что выращивается на свободе, в море, на травке, на богатой почве, а не на комбикормах и удобрениях, значительно полезнее для организма.
Если у вас есть возможность питаться домашними продуктами (мясо, яйца, масло, зелень, овощи), ее стоит использовать.Если нет, то аптечные препараты и добавки тоже выход.
Еще одна важная добавка – Витамин D, который на самом деле не витамин, а прогормон, жиросжигающий прогормон. Его недостаток и недостаток других гормонов также может препятствовать снижению веса.
О пищевых добавках на кето-диете можно будет поговорить отдельно.
А пока я хочу поделиться своей подборкой youtube каналов, которые помогут Вам ближе познакомиться с кето и при необходимости получить консультации сертифицированных специалистов.
Я начинала с канала https://www.youtube.com/channel/UCyl8E9YGVe8KgHXV9zYrKGw
Dietolog Online
Колесникова Марина Игоревна – практикующий врач-диетолог и сертифицированный специалист по вопросу кетогенного питания и интервального голодания (курс доктора Берга для специалистов по питанию по теме Кетогенная диета и интервальное голодание).
https://www.youtube.com/channel/UCNnSNNsd9zCVERp1phyRcaw
Dr. Berg – официальный русский канал
Это официальный канал Dr. Eric Berg в России. Все видео доктора Берга с русскими субтитрами
———————————————————————————
И пара каналов, которые помогут адаптироваться к российским продуктам и познакомиться с теми, кто давно на кето.
https://www.youtube.com/channel/UCdTjpU1SfqvS6-T9VYB3lvQ
Елена Фазлеева
https://www.youtube.com/channel/UCJJrhasl644FZKThpocekbA
Рецепт Успеха
Надеюсь, Вас заинтересует тема кето-питания, уже ставшая популярной и модной на Западе. По крайней мере, для меня это было значительное открытие. И мой организм мне благодарен.
Источник