Рыба для диеты на пару в
Полезным и малокалорийным блюдом является рыба на пару. Ее можно есть и во время самой строгой диеты. Если не жалеть специй и подбирать их правильно, то даже такое простое блюдо будет достойно вашего внимания.
Рыба на пару в мультиварке
Состав компонентов:
- крупная тушка свежемороженого хека;
- зеленая масса укропа;
- лимонные дольки;
- 1 мал. л. молотого свежего имбиря;
- 1 мал. ложка молотого кориандра;
- морская соль со специями.
Приготовление:
- Тщательно промыть и почистить тушку хека, порезать на небольшие части.
- Сложить все кусочки в большую миску. Всыпать к ним заявленные в рецепте специи.
- Добавить измельченную зелень и лимонные дольки. Посолить рыбу.
- Хорошо перемешать содержимое емкости руками, втирая специи и соль в кусочки хека.
- Оставить рыбу настояться в таком виде на четверть часа. Мариновать ее такой короткий срок можно при комнатной температуре, не убирая в холодильник.
- Выложить кусочки в корзину мультиварки, предназначенную для готовки блюда на пару.
- В чашу устройства налить воду. Над ней расположить корзину.
Готовить рыбу на пару в мультиварке в соответствующей программе 15-20 минут под крышкой. Подавать со свежими овощами и легкими диетическими соусами. Например, можно смешать нежирную сметану с рубленой зеленью.
Совет. В емкость с водой бросьте лавровый лист и классический черный перец горошком. Рыба насытится ароматом и проявит свой вкус.
Рецепт приготовления в пароварке
Ингредиенты:
- полкило филе любой красной рыбы;
- 4 шт. картофеля;
- 1 шт. белого лука;
- 1 морковка;
- 2 шт. томатов;
- специи для рыбы;
- сок лимона;
- классический соевый соус;
- салатные листья.
Приготовление:
- Нарезать рыбное филе средними кусочками.
- Картофель очистить. Каждый клубень разрезать на 4 части.
- Лук и морковку порубить соломкой. Помидоры нарезать нетолстыми кружочками.
- На дно пароварки уложить салатные листья. Сверху распределить рыбное филе и все измельченные овощи.
- Полить все небольшим количеством соевого соуса и присыпать специями.
Готовить рыбу на пару в пароварке не более получаса. Разложить получившееся блюдо по тарелкам и полить лимонным соком.
Как сделать в мантоварке
Ингредиенты:
- 3 шт. размороженного минтая;
- ½ ст. соевого соуса;
- 2 луковки;
- специи и соль;
- кусочек сливочного масла.
Технология:
- Рыбу тщательно промыть, срезать плавники, удалить голову, хвост и все лишнее. Оставшуюся часть нарезать порционными кусочками.
- Смешать лук, нарезанный полуколечками, соевый соус. Разбавить все небольшим количеством кипяченой воды. По вкусу добавить соль и любимые специи.
- Получившимся маринадом залить подготовленные кусочки минтая. Переместить миску с рыбой в холодное место на 3 – 4 часа, предварительно затянув ее пищевой пленкой.
- Тщательно смазать мантоварку сливочным маслом.
- Выложить в нее замаринованную рыбу.
- Готовить минтай таким способом 15 – 20 минут.
Подать рыбу с овощным салатом и отварным картофелем. Если нужно сделать блюдо безвредным для фигуры, то вместо картошки стоит использовать молодой кабачок.
Рыба на пару с овощами в мультиварке
Состав компонентов:
- 300 – 350 г филе любой красной рыбы;
- 100 г нежирной сметаны;
- по 100 стручковой фасоли и брокколи;
- 1 стручок сладкого болгарского перца;
- соль и специи.
Технология:
- Все овощи вымыть, при необходимости почистить и нарезать небольшими кусочками.
- От красной рыбы оставить только филе. Удалить внутренности, плавники. Нарезать оставшуюся часть на порционные кусочки.
- Сметану посолить и добавить в нее выбранные специи. Получившимся соусом намазать рыбу.
- Переложить кусочки в емкость для приготовления на пару.
- Установить в кухонном приборе режим «Варка на пару» на 20 – 25 минут.
- Затем добавить в емкость все овощи. Продолжать приготовление еще 20 минут.
Получившуюся рыбу с овощами подать с любым соусом на основе томатной пасты.
Готовим с рисом
Ингредиенты:
- 1 полный стакан сухого риса;
- 1,5 – 2 ст. фильтрованной воды;
- 2 стейка нерки;
- специи от магги;
- устричный соус по вкусу;
- соль.
Приготовление:
- Рыбу промыть, подсушить и выложить на фольгу. Присыпать специями от магги. Полить устричным соусом. Оставить на четверть часа.
- На дно «умной кастрюли» высыпать сухой рис. Залить его указанным количеством воды. Посолить.
- Сверху установить решетку для приготовления блюд на пару. Выложить на нее рыбу, завернутую в фольгу. В покрытии оставить небольшое отверстие.
- Готовить блюдо в режиме «Плов» от 35 до 50 минут.
Точное время, сколько готовить рыбу таким способом, зависит от величины ее кусочков.
Котлеты из рыбы на пару
Ингредиенты:
- 2 небольших тушки минтая;
- 1 средняя репчатая луковица;
- 2 столовых яйца;
- 3 кусочка вчерашнего батона;
- пшеничная мука;
- соль и приправы.
Приготовление:
- Аккуратно отделить филе от хребта. Снять кожу. Удалить крупные кости.
- Оставшуюся часть измельчить. Для этого удобнее всего использовать мясорубку или специальную насадку блендера. Можно просто нарезать рыбное филе острым ножом на очень мелкие кусочки.
- С батона срезать корочки. Залить его теплой водой или молоком. Оставить в таком виде минут на 10. Затем отжать хлебный мякиш от лишней жидкости.
- Добавить хлеб к измельченной рыбе. Туда же отправить мелкие кусочки репчатого лука.
- На этом этапе можно еще раз перебить фарш блендером.
- Добавить в рыбную массу соль, яйца, выбранные специи.
- Очень тщательно перемешать фарш прямо руками. Сформировать из него небольшие котлеты. Обвалять их в муке.
- В кастрюлю налить воду. Дождаться ее закипания. Поверх расположить пароварку. Поместить в емкость котлеты.
- Накрыть пароварку крышкой и готовить блюдо чуть менее получаса. За это время котлеты успеют хорошо пропариться, в том числе и внутри. Главное, не делать их слишком крупными.
Такой способ позволит приготовить рыбу на пару к повседневному обеду. Котлеты получаются не менее вкусными, чем запеченные или жареные.
Паровая красная рыба
Ингредиенты:
- 500 – 600 г свежей форели;
- 1,5 л фильтрованной воды;
- соль и сухие травки.
Приготовление:
- Рыбу хорошо промыть и очистить от пленок.
- Каждый кусочек натереть сухими травками и солью.
- Оставить на 60 минут мариноваться.
- Переложить рыбные кусочки в чашу пароварки с водой.
- Готовить в подходящем режиме 20 – 25 минут.
Вместо соли и специй можно мариновать рыбу по такому рецепту в соевом соусе.
Польза и калорийность рыбы на пару
Главное достоинство паровой рыбы заключается в ее минимальной калорийности. В 100 г продукта содержится всего 112 ккал. Это значит, что такое блюдо можно смело есть даже на ужин, не беспокоясь о лишних килограммах.
Особенно полезна рыба, приготовленная на пару, людям, у которых есть проблемы с ЖКТ. Готовый продукт легко и быстро переваривается. Если человек страдает от недугов желудка и/или кишечника, то парить рыбу стоит без добавления специй и соусов. Можно использовать лишь минимальное количество соли.
В паровой рыбе мало жира, зато много незаменимых для человека полезных веществ. Это фосфор, калий, белок, различные витамины. Важно включать такое блюдо в детский рацион и регулярно есть людям, восстанавливающимся после операции или длительной болезни.
Источник
Из рыбы готовят разнообразные диетические блюда. Чтобы блюдо получилось вкусным и полезным, базовый продукт необходимо правильно выбирать.
Какой сорт подобрать при диете: тунец, пангасиус, щука, судак, тилапия
Сегодня доступно большое количество сортов съедобной рыбы, но худеющим необходимо выбирать продукт с умеренной калорийностью.
Какую рыбу лучше варить для диеты:
- Тунец: в 100 граммах продукта содержится не более 5 граммов жира. Содержание углеводов минимально. Рыба обогащена цинком, железом и медью. Вводить тунец или нет в диету, решать вам, ведь если вкус блюда не нравится, оно не принесет пользу организму. Энергетическая ценность – 139 калорий.
- Пангасиус: также относится к нежирным сортам рыбы. Если нет пангасиуса, его можно заменить хеком или минтаем. Эту рыбу можно включать в лечебную диету при заболеваниях ЖКТ, поскольку она быстро усваивается организмом.
- Щука: в 100 граммах продукта содержится менее 2 граммов жира, поэтому щука считается идеальным вариантом для диеты. В 100 граммах содержится всего 84 калории.
- Судак: относится к сортам, характеризующимся минимальным содержанием жира. Считается одной из самых полезных пресноводных рыб.
- Тилапия: разрешено есть худеющим из-за умеренной калорийности и жирности. В 100 граммах рыбы содержится 2-5 граммов жира. Продукт обладает нежным вкусом и легко поддается термической обработке.
На диете также можно есть морского окуня, навагу, треску, минтая, сазана.
Лучший способ приготовления: какая рыбка самая полезная
Чтобы получить максимум пользы от блюда, нужно понять, как вкусно сварить для диеты выбранную рыбу.
Отварная
Варка – лучший способ приготовления рыбы для употребления худеющим. Технология позволяет избежать добавления в блюда масла, которое делает пищу более калорийной. Во время приготовления в воду можно добавлять немного лимонного сока, чтобы рыба получилась вкусной.
Тушеная
Приготовить можно в мультиварке с добавлением овощей, зелени, специй. Тушение позволяет сохранить вкус рыбы, сохранив полезные вещества в продукте.
Запеченная в духовке
Запекание рыбы в рукаве или фольге поможет сделать блюдо сочным и вкусным. Печь продукт можно отдельно или вместе с овощами.
На пару
Приготовить рыбу на пару можно без добавления масла. Этот вид термической обработке подойдет рыбе любого сорта. Чтобы продукт не потерял форму и не развалился, перед приготовлением его нужно немного подкислить и подсолить.
Жареная
Если вы питаетесь диетической пищей, откажитесь от жареной на масле рыбы, независимо от ее сорта. Такой метод приготовления делает блюдо более калорийным и тяжелым для ЖКТ. Также не жарьте рыбу в кляре: муке, панировочных сухарях. Такой кляр для диеты не подойдет. Лучшей альтернативой жарки на масле является приготовление на гриле.
Топ рыбных фитнес-блюд для похудения
Низкокалорийная рыбная запеканка
Это идеальное блюдо для питательного и низкокалорийного ужина. Чтобы приготовить, возьмите:
- 0,5 килограмма филе любой постной рыбы;
- 5 яиц;
- 30 граммов измельченных грецких орехов;
- 3 чайные ложки лимонного сока;
- соль, перец, зелень по вкусу.
Рецепт пошагово:
- Нарежьте филе пятисантиметровыми кусочками и сбрызните их лимонным соком, посолите, поперчите и оставьте на 10-15 минут мариноваться.
- Форму с высокими бортиками смажьте растительным маслом. Положите в посуду кусочки рыбы и поставьте запекаться на 10 минут при температуре 180 градусов.
- Яйца взбейте до образования пены. Добавьте соль, специи и зелень. Залейте смесью рыбу и поставьте в духовку еще на 10 минут. Блюдо перед подачей посыпьте зеленью.
Тефтели
Рыбные тефтели можно приготовить из филе хека или минтая (600 граммов).
Какие еще продукты понадобятся:
- по 100 граммов риса, лука, моркови;
- 40 граммов томатной пасты;
- 60 миллилитров растительного масла;
- 200 граммов кабачков;
- любимые специи и соль по вкусу.
Как готовить:
- Пропустите филе через мясорубку.
- Рис отварите до готовности.
- Вымытый и очищенный кабачок и натрите на крупной терке.
- Филе смешайте с кабачками, рисом и специями.
- Сформируйте тефтели и выложите их на форму для запекания.
- Из овощей и томатной пасты в течение 5-10 минут тушите подливу. Вылейте заправку на тефтели и поставьте блюдо на 20 минут в духовку.
Тилапия с гречкой и фетой
Ингредиенты:
- стакан гречневой крупы;
- 3 ложки оливкового масла;
- 8 тушек рыбы;
- треть стакана крошки феты;
- паприка по вкусу;
- огурец.
Рецепт:
- Приготовьте гречневую кашу и накройте крышкой.
- Тилапию без костей поперчите и посолите.
- Обжарьте рыбу на сковороде-гриль без масла.
Тилапию подавайте с гречкой и брынзой.
Суфле из судака
Возьмите:
- 150 граммов филе;
- 20 граммов сливочного масла;
- 5 граммов пшеничной муки;
- 0,5 куриного яйца;
- 40 миллилитров молока.
Приготовление:
- Пропустите филе через мясорубку.
- Приготовьте из муки и молока подливку без комочков.
- Добавьте к филе подливку, масло, взбитые яйца.
- Выложите массу в смазанную маслом формочку и запекайте до готовности в духовке.
С кабачками
Продукты:
- кабачок;
- 2 штуки филе;
- 30 граммов сыра;
- 2 столовые ложки сметаны;
- зелень и специи по вкусу.
Разморозьте продукт, посолите и поперчите. Нарежьте кабачки кружочками толщиной 0,5 сантиметра. Смешайте со сметаной тертый сыр и зелень. Противень застелите пергаментом, а его поверхность смажьте маслом. Выложите двумя слоями кабачки, а на них рыбу. Залейте все сырно-сметанной подливкой. Запекайте 20 минут при 200 градусах. Запеченная рыба с кабачками в духовке готова.
Запеченный тунец
Продукты:
- килограмм базового продукта;
- соль и перец по вкусу;
- 4 столовые ложки сметаны;
- 2 ложки майонеза;
- 3 зубчика чеснока;
- укроп и лимонный сок.
Натрите очищенные от чешуи и костей тушки перцем и солью. Смешайте майонез, пропущенный через пресс чеснок, сметану и зелень. Добавьте лимонный сок. Натрите полученным соком тушки тунца и готовьте их в духовке 1 час при температуре 160 градусов.
Суп
Перечень ингредиентов:
- 2 литра овощного бульона;
- 400 граммов картофеля;
- 150 граммов репчатого лука;
- 400 граммов филе любой белой рыбы;
- 400 миллилитров домашнего томатного сока;
- 2 ложки оливкового масла;
- соль, перец, специи по вкусу.
Рецепт:
- Нарежьте лук кубиками и обжарьте до румяной корочки.
- Добавьте к луку кубики картофеля и жарьте еще несколько минут.
- Переложите ингредиенты в кастрюлю и залейте бульоном.
- Варите 10 минут, после чего добавьте томатный сок.
- Добавьте кусочки сырого филе и варите 5 минут на слабом огне. Суп готов.
Котлеты из щуки
Продукты:
- 650 граммов филе;
- 120 граммов лука;
- 40 граммов овсяных отрубей;
- 60 миллилитров нежирного молока;
- отруби для панировки;
- соль и перец по вкусу;
- стакан нежирного йогурта;
- 15 граммов крахмала;
- 20 граммов томатной пасты.
Измельчите филе вместе с молоком, отрубями и луком в блендере. Добавьте свежую зелень. Сформируйте котлеты и обжаривайте их с обеих сторон до готовности. Приготовьте соус из крахмала, йогурта и специй, воспользовавшись венчиков.
Треска на пару
Компоненты:
- 150 граммов трески;
- 50 миллилитров белого вина;
- 2 яйца;
- по столовой ложке сливок и горчицы;
- соль, перец и специи по вкусу.
Промойте кусочки рыбы, заправьте солью и перцем. Готовьте 10 минут в пароварке. К блюду приготовьте соус из взбитых яиц, сливок и горчицы.
С овощами
Продукты:
- 800 граммов трески;
- по 300 граммов цукини, баклажанов, помидоров, сладкого перца;
- 50 граммов репчатого лука;
- 10 граммов чеснока;
- перец, специи, соль по вкусу.
- Нарежьте лук и чеснок небольшими кубиками.
- Снимите с помидоров кожуру и нарежьте кубиками. То же самое сделайте с остальными овощами.
- Обжарьте все овощи.
- За 25 минут до готовности овощей положите вверху кусочки рыбы и готовьте на умеренном огне. Рыбу перед выкладыванием на овощное рагу поперчите и посолите.
Как правильно выбрать рыбу
Общие правила:
- Оцените запах продукта. В идеале он должен ненавязчиво пахнуть морем и тиной. Если есть выраженный рыбный аромат, скорее всего, продукт несвежий.
- Глаза рыбы должны быть без признаков мутности. Жабрам свойственен ярко-розовый цвет.
- Если выбираете филе, оцените его упругость и оттенок. В идеале он должен быть равномерным. Если кусочек продукта расползается в руке, это говорит о том, что его дополнительно обогатили влагой. Этот прием позволяет увеличить объем и вес.
Приобретайте рыбу только в специализированных местах продажи.
Идеальные гарниры к рыбным блюдам
Выбирая гарнир, обращайте внимание на жирность продукта. Если предпочтение отдается жирной рыбе, к ней отлично подойдут любые зеленые овощи: шпинат, брокколи, цветная капуста.
Диетические сорта можно подавать с овощным рагу или пюре. Не рекомендуется выбирать гарнир из бобовых, так как растительный белок в их составе плохо усваивается с животным протеином.
Полезное видео
Основные выводы
- Для диеты лучше выбирать нежирные сорта рыбы, к примеру, тунец, тилапию, судак, хек, щуку и другие.
- Продукт можно готовить на гриле, пару и запекать. Обжаривание – нежелательный метод приготовления на диете.
- Подавайте рыбные блюда с овощами в любом их виде, поскольку это оптимальный гарнир.
Поделитесь диетическими рецептами приготовления рыбы с читателями в комментариях ниже.
Источник
… Если вы хотите похудеть, но не заплатить за стройность здоровьем, важно питаться правильно. Поэтому на вашем столе обязательно должна быть нежирная рыба для диеты, список подходящих сортов большой и заскучать вам точно не даст. Какая нежирная рыба идеальна для диеты, и как её вкусно готовить – ответы в статье.
Всем привет, дорогие читатели и подписчики. С вами Светлана Морозова. Сегодня обсудим с вами рыбку — важный продукт любой здоровой диеты и правильного питания вообще. Какие бывают рыбные диеты, какая рыба подходит для диетического питания; можно ли есть копчёную и солёную; список способов приготовления и рецепты – об этом и многом другом читайте дальше.
Нежирная рыба для диеты, список
Диетическая рыба – это та, в которой общее содержание жира будет не больше 5%. Такие сорта в среднем имеют калорийность 70-100 ккал на 100 г продукта. При регулярном употреблении нежирной рыбы на фоне правильного питания и лёгкого дефицита калорий можно за месяц похудеть на 10 кг.
Какую рыбу можно есть во время похудения:
Доля жирности менее 1%:
- Треска – 69 ккал;
- Минтай – 72 ккал;
- Навага – 73 ккал;
- Пикша – 73 ккал;
- Путассу – 82 ккал;
- Окунь – 82 ккал;
- Раки – 97 ккал;
- Моллюски – 77 ккал.
Доля жирности 1-2%:
- Налим – 80 ккал;
- Щука – 84 ккал;
- Судак – 84 ккал;
- Камбала – 85 ккал;
- Карась – 87 ккал;
- Кефаль – 88 ккал;
- Минога – 88 ккал;
- Тилапия – 96 ккал.
Доля жирности 2-5%:
- Хек -86 ккал;
- Камбала – 90 ккал;
- Форель – 97 какал;
- Сазан – 97 ккал;
- Палтус – 103 ккал;
- Окунь морской – 103 ккал;
- Лещ – 105 ккал.
Врачи рекомендуют хотя бы дважды в неделю включать в меню рыбной диеты рыбку с долей жирности 2-5%.
В идеале для здорового питания раз в неделю стоит съесть рыбу умеренной жирности, 5-10%. Она не совсем диетическая, но считается самой полезной:
- Карп – 115 ккал;
- Кета – 127 ккал;
- Тунец – 139 ккал;
- Лосось – 142 ккал;
- Горбуша – 142 ккал;
- Сёмга – 189 ккал;
- Сом – 196 ккал;
А самые жирные сорта на время диеты лучше исключить, в них содержание жира выше 10 %:
- Палтус – до 150 ккал;
- Осётр – до 150 ккал;
- Сайра – до 200 ккал;
- Килька – до 200 ккал;
- Сардины – до 200 ккал;
- Сельдь – до 250 ккал;
- Скумбрия – до 300 ккал;
Здесь мы рассматриваем всё на примере отварной рыбы. Само собой, в консервированном виде жирность и калорийность будут гораздо выше.
Польза рыбы для похудения
Лучшая диета – это та, которая даёт организму все необходимые вещества: белки, жиры, сложные углеводы, витамины и минералы.
Чем же так полезна рыба, что иногда рекомендуют мясо полностью заменить ею:
- Легкоусвояемый белок. Если в самом белковом мясе – конине и крольчатине – на 100 г продукта приходится 21 г чистого протеина, то в 100 г рыбы можно найти от 15 до 24 г белка. К тому же, рыбный белок усваивается быстрее и легче, и оставляет после всех обменных процессов меньше токсинов.
- Незаменимые жирные кислоты. Рыбий жир – главный источник полиненасыщенных жирных кислот Омега-3. Они ускоряют метаболизм, а в этом и смысл любого похудения. К тому же, Омега-3 улучшают усвоение жирорастворимых витаминов и минеральных веществ, особенно кальция. Что это даёт: активная мозговая деятельность, острое зрение, увлажнённая подтянутая кожа, сильные блестящие волосы, крепкие ногти, зубы, кости и суставы, сильный позвоночник, стрессоустойчивость, здоровый сон и хорошее настроение.
- Витамины и минералы. Рыба содержит витамины А, D, E и группы В, а также рекордное количество микроэлементов фосфора, йода, калия, кальция, железа, серы – незаменимые для здоровья нутриенты.
Поэтому не только «похуденческие» диеты, но и лечебные, рекомендуют больше внимания уделять рыбе, чем мясу. Например, Средиземноморская диета, она же стол №10, она же Антиатеросклеротическая, — это лечебное питание против холестерина, болезней сердца и сосудов, почек, печени и пищеварительной системы.
И здесь мясные жиры заменяются рыбными и растительными. Причём подходит такое питание даже не на месяц, а на всю жизнь.
Хочешь похудеть? Интересуют диеты?
Жми сюда, полный список диет. Точно найдешь что-нибудь интересное.
А вот чем можно заменить рыбу, сложно сказать. Разве что морепродукты, но в них в разы меньше содержание полезных жиров и белка.
Приготовление диетической рыбы
Как приготовить минтай, треску и другую нежирную рыбку так, чтобы не испортить и сделать блюдо вкусным? Любая диета на рыбе обязательно ставит условия по приготовлению: можно варить, тушить, запекать или готовить на пару. Нельзя есть жареную, солёную, копчёную и сушеную рыбу.
Вообще любые диетические блюда лучше не солить, либо соли должен быть минимум. Вместо этого можно активно использовать в качестве приправ к рыбе зелень, чеснок, сушеные травы, лимонный сок.
Приготовление рыбы на пару
Идеальный вариант, так сохраняется максимум пользы. Для этого подходят любые сорта. Можно использовать кастрюли с двойным дном, а можно вставлять специальные силиконовые вставки на дно мультиварки и обычной кастрюли.
Чтобы рыбка не развалилась в процессе приготовления, её нужно предварительно подкислить и слегка посолить, можно немного промариновать в лимонном соке, горчице, томатной пасте или соевом соусе.
Вот пара рецептов паровой рыбки:
- Рыбу полить лимонным соком, слегка обтереть горчицей, посыпать чесноком и любыми травами. Завернуть в фольгу и готовить на пару от получаса до 40 минут, в зависимости от толщины куска.
- Обильно обложить рыбный стейк или порционные кусочки луком, посыпать свежей зеленью и добавить зубчик чеснока.
- Сделать фарш из рыбного филе, слегка скрепить его мукой или манкой и готовить котлетки. Можно добавить лук, чеснок, яйцо, крахмал.
Маленький, но эффективный секрет: чтобы не было неприятного рыбного запаха во время готовки на пару, можно добавить в воду немного зелёного чая или мяты. Либо же предварительно подержать рыбу час в молоке.
Варка рыбы
Снижает калорийность и жирность блюда. Среднее время варки рыбы 20-30 минут на среднем огне после закипания. Можно отваривать рыбу для бульона, есть в виде ухи и рыбно-овощных супов, а можно залить водой наполовину. Получится припускание и почти приготовление на пару. Для вкуса в воду для варки можно добавлять морковь, томатную пасту, лук, чеснок, любую зелень. Если рыба замороженная, прибавляйте ко времени плюс 10-15 минут.
Тушение рыбы
Требует толстостенной посуды. Тушат рыбу в небольшом количестве слегка подсоленной воды под крышкой на маленьком огне, в среднем на это уходит полчаса — 40 минут.
Можно тушить рыбу в глиняных горшочках в духовке при температуре 200 градусов. Здесь время тушения будет чуть больше – 45-60 минут.
Тушить рыбку можно в томатной пасте и овощах, а можно в собственном соку и небольшом количестве воды.
Полезно запекать рыбу в духовке
Чтобы блюдо получилось сочным, обычно заворачивают рыбу в фольгу. Опять же, можно за 2 часа до приготовления замариновать её в лимонном соке, горчице, соевом соусе, винном уксусе, добавить лук, чеснок и зелень.
Удобнее запекать рыбу целиком, а потом разрезать на порционные куски и украсить по желанию зеленью, кусочками лимона, маслинами, клюквой.
Рыбное суфле
Тоже диетическое блюдо. Для этого филе рыбы пропускают несколько раз через мясорубку или измельчают в блендере. Затем взбивают белок и смешивают с рыбным пюре.
Можно добавить в суфле пюре из моркови, лука, чеснока. Полученную кремообразную массу либо заворачивают колбаской в пищевую плёнку, плотно завязав концы, а затем обмотав фольгой, либо выкладывают в форму для выпекания, прикрыв фольгой сверху. Время выпекания суфле – 20-30 минут.
Рыбные рулеты
Аналогичным способом можно делать рыбные рулеты, слегка запечь на противне рыбное суфле, затем выложить равномерно по всему пласту начинку (подойдут яйца, грибы, зелень) и с помощью пищевой плёнки свернуть и зафиксировать в виде рулета.
Идеальный гарнир к рыбным блюдам – овощи. С чем не стоит есть рыбу, так это с картошкой, рисом или макаронами.
Пожалуй, на этом моя статья: нежирная рыба для диеты, подошла к концу.
Худейте полезно, вкусно и здорово!
Оставляйте комментарии, делитесь полезными статьями с друзьями, подписывайтесь на обновления блога.
Всем пока!
Этой статьей стоит поделиться
Добавить в закладки
Источник