Рецепты из желатина по диете дюкана
Диета Дюкана была изобретена известным французским диетологом. Сегодня с ее помощью привели себя в форму уже тысячи известных личностей и миллионы простых людей. Суть диеты заключается в разделении на четыре этапа и в строгом соблюдении правил.
Методика
Данная диета делится на следующие фазы:
- Атака – самая сложная и ответственная часть, на которой нужно себя ограничивать;
- Круиз – более простой этап, тут уже позволяется гораздо больше продуктов;
- Закрепление – стадия, на которой полученные результаты закрепляются;
- Стабилизация – последний этап, нужный для того, чтобы результат не пропал.
На стадии Атаки организм перестраивается, меняются пищевые привычки, ускоряется обмен веществ. Кушать можно сколько угодно, но лишь разрешенные продукты. В этот перечень входят только белки, поэтому многим с непривычки может быть очень тяжело.
Но пережить фазу можно безболезненно, если готовить вкусные и полезные блюда, в которые входят только разрешенные ингредиенты. Атака длится неделю, и, чтобы это время прошло комфортно, попробуйте приготовить вкуснейшее разрешенное суфле.
Для стадии Атака подойдет суфле с желатином и сахарозаменителем, с творогом, а также соленое суфле из печени. С такими лакомствами пережить неделю будет совсем несложно! Главное, в процессе приготовления не добавлять ингредиенты из списка запрещенных, а поступать в точном соответствии с рецептом.
Рецепты
Помните, что для того, чтобы сладкое суфле было диетическим, ни в коем случае не добавляйте в него сахар. Положение спасет сахарозаменитель, причем лучше использовать тот, что на основе стевии – он безопасный и даже полезный.
На желатине
Это суфле понравится всем сладкоежкам. В его состав входят разрешенные продукты, поэтому есть его можно сколько угодно. Вам понадобится:
- творог обезжиренный – 320 г;
- молоко низкой жирности – 250 мл;
- желатин – 12 г;
- ваниль;
- корица;
- сахарозаменитель.
Шаг 1. Подогрейте молоко до горячего состояния, засыпьте в него весь желатин и размешайте.
Шаг 2. Творог обязательно протрите, чтобы он был воздушной консистенции, иначе суфле выйдет клеклым и комковатым.
Шаг 3. К творогу всыпьте сахарозаменитель, ваниль и корицу, вылейте молоко с желатином, взбейте массу с помощью блендера.
Особенность! Если у вас сахарозаменитель в таблетках, сначала растворите их в столовой ложке горячей воды, а потом добавьте к тесту.
Шаг 4. Вылейте массу в формочки или красивые стаканчики. Уберите в холодильник и ждите, когда застынет.
Из печени
Такое нежное и изысканное блюдо из мяса не оставит равнодушным никого, кто любит печень. Внешне суфле похоже на десерт, но очень хорошо насыщает и весьма полезно. Готовиться оно довольно просто.
Ингредиенты:
- яйца куриные – 2 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- куриная печенка – 500 г;
- нежирное молоко – 100 мл;
- морковь – 1 шт.;
- отруби – 4 ст. л.;
- соли и специи.
Шаг 1. Очистите и натрите морковку, мелко порежьте луковицу, промойте печень и срежьте пленки. Смешайте эти ингредиенты и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
Шаг 2. Взбейте яйца и добавьте к ним молоко, посолите по вкусу, посыпьте специями, которые вам нравятся, положите в массу отруби. Все тщательно размешайте.
Интересно! К куриной печени отлично подходят такие специи, как куркума, майоран, хмели-сунели.
Шаг 3. Смешайте фарш и тесто, положите все в формочки и поставьте в разогретую духовку на полчаса.
Шаг 4. Проверьте готовность блюда с помощью зубочистки, слегка остудите и ешьте с удовольствием!
Особенность! Такое суфле прекрасно сочетается с соусом – важно выбрать тот, что разрешен на этой диете.
Творожный
Сделать это лакомство очень просто, приготовление не займет много времени. Оно понравится всем, кто любит творог и неравнодушен к сладостям. Наглядное видео пошагового рецепта.
Ингредиенты:
- обезжиренный творог – 360 г;
- желатин – 12 г;
- обезжиренный йогурт – 130 г;
- сок лимона – 2 ч. л.;
- сахарозаменитель.
Шаг 1. Залейте желатин водой в пропорциях, указанных на упаковке. Дождитесь его разбухания. Вода должна лишь слегка накрывать его.
Шаг 2. Творог с помощью блендера превратите в кремообразную массу, добавьте к нему йогурт и заменитель сахара, влейте лимонный сок и снова взбейте.
Шаг 3. Разбухший желатин растопите в микроволновке и влейте в массу осторожно, не торопясь. При этом взбивайте ее.
Шаг 4. Уберите десерт в холодильник и дождитесь его застывания.
Интересно! Читайте также, как приготовить шоколадные кексы или творожную запеканку по Дюкану.
С отрубями
Это суфле готовится в мультиварке или на паровой бане. Оно очень нежное и воздушное. Вам понадобится:
- творог минимальной жирности – 1 пачка;
- обезжиренное молоко – 100 мл;
- отруби овсяные – 1 ст. л.;
- яйцо – 1 шт;
- сахарозаменитель.
Шаг 1. Перетрите творог в пасту.
Шаг 2. Добавьте к нему отделенный от белка желток, сахарозаменитель, отруби и молоко. Все взбейте и отдельно взбейте белок. Введите его аккуратно, помешивая непрерывно.
Шаг 3. Массу перелейте в застеленную бумагой форму, поставьте ту в мультиварку или готовьте на пару. Через полчаса блюдо будет готово. Есть его лучше холодным.
С какао
Это блюдо понравится тем, кто любит шоколад. За счет какао оно получается красивого цвета и имеет бесподобный вкус и аромат.
Ингредиенты:
- обезжиренный творог – 250 г;
- обезжиренное какао – 5 ст. л.;
- молоко нежирное – 1 ст.;
- желатин – 2 ст. л.;
- заменитель сахара.
Шаг 1. Растворите желатин в воде и оставьте его разбухать. Молоко немного подогрейте и растворите в нем какао. Тщательно размешайте.
Шаг 2. В молоко с какао влейте подогретый желатин. Размешайте. Снимите с плиты и смешайте с творогом и заменителем сахара.
Шаг 3. Взбейте массу до однородного состояния. Разлейте по формам и уберите в холодильник.
Советы по приготовлению
Если вы хотите получить идеальное суфле, нужно соблюдать некоторые рекомендации:
- Всегда взбивайте массу до тех пор, пока она не станет однородной. В ином случае в готовом блюде будут противные комочки.
- Лучше пользуйтесь сахарозаменителем в порошке – его легче растворять и добавлять в тесто.
- Вкус суфле можно менять по своему усмотрению, например, некоторые любят добавлять в рецепт кофе, кому-то нравится ваниль, а другие используют много корицы.
- Описанными способами можно готовить не только сладкие блюда, но и мясные и даже рыбные. Главное – сделать «тесто» воздушным и однородным.
- К суфле можно приготовить один из разрешенных соусов, которых немало у Дюкана. Это будет очень изысканно и вкусно.
- Приготовить вкусное и нежное блюдо можно сразу на неделю и заморозить – так оно сохранится лучше. Разложите тесто по порционным стаканчикам, дождитесь застывания и уберите в морозилку, а потом доставайте и ешьте с удовольствием, дав десерту немного подтаять.
Заключение
Суфле по Дюкану – диетическое блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Оно поможет проще пережить неделю стадии Атака и не сорваться. Его можно употреблять в любое время дня, удобно брать на работу для перекуса или есть дома с чаем. Оно помогает перебить желание скушать шоколадку или торт, насыщает и дарит организму много полезных микроэлементов, которых немало в желатине и других составляющих.
Суфле может быть не только сладким. Печеночное блюдо – истинное наслаждение для гурманов, его легко приготовить и приятно есть. С рецептами можно экспериментировать, модернизируя и дополняя их по собственному вкусу. Главное – использовать только разрешенные продукты.
Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 – удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.
Загрузка…
Источник
3 яичных белка
30 грамм желатина
ванилин
сахзам
Желатин замочить в 30 граммах воды, дать постоять минут пять.
Затем довести до кипения (но не кипятить!).
Добавить в желатин ванилин.
Охлажденные белки взбить миксером на большой скорости до густых пиков.
Затем аккуратно в белки ввести желатин и сахзам.
Взбить еще пару минут.
Выложить ложкой на пергаментную бумагу.
Поставить в холодильник на 1-2 часа.
4 ст.л. овсяны отрубей
2 ст.л. пшеничных отрубей
2 ст.л. сухого обезжиренного молока
1 ст. л. какао
1 ч.л разрыхлителя
1 ч.л. семян льна
150 мл молока
сахзам по вкусу
Смешать все сухие ингредиенты.
Добавить теплое молоко, перемешать.
В силиконовой форме (или тарелке) ставим в микроволновку на 3 минуты.
Даем слегка остыть, чтобы рукам было не горячо брать.
Сформировать шарики.
Обвалять в сухом молоке.
Посыпать можно какао, мускатным орехом, корицей.
Состав:
100гр отрубей пшеничных,
200гр творога нежной консистенции,
какао на вкус,
ванилин,
сахорозаменитель на вкус (сорбит или стевия),
2 сырых желтка,
молоко.
Приготовление:
Отруби перемолоть в муку.
Смешать творог, отруби, желтки.
Влить в смесь немного молока до получения пастообразной массы.
Добавить какао (Золотой Ярлык), около 30-40 гр. и сахарозаменитель по вкусу и ванилин на кончике ножа.
Из готовой массы вылепить пирожные.
Поставить в холодильник на 1-2 часа и можно подавать.
4 ч. л. какао + немного для обсыпки,
1 ст. л. обезжиренного греческого йогурта,
5 ст. л. сухого обезжиренного молока,
2 яичных желтка,
5 капель ароматизатора на выбор,
3 ч. л. жидкого сахзама.
Смешайте вместе 2ямчных желтка, 1ст.л. йогурта (0%), 5ст. л. сухого молока (0%), 4-5 капель ароматизатора (шоколад или ваниль, или любой другой), 4ч. л. какао, сах зам по вкусу. Скатайте шарики, если жидковато добавьте сух молока. Поставьте в холодильник на несколько часов. Перед подачей обваляйте в какао.
Кефирное желе (95 ккал)
2 стакана тощего кефира (или пахты)
2 столовые ложки сахара (заменить сахарозаменителем)
1 пакетик ванильного сахара (или ванилин на кончике ножа)
1 столовая ложка желатина
Залить желатин небольшим количеством воды, дать набухнуть, растворить на плите. В кефире (обязательно комнатной температуры, сразу из холодильника нельзя) размешать сахар и ванилин, добавить теплый растворенный желатин, хорошенько размешать, разлить по формочкам и поставить в холодильник. Когда загустеет, будет очень вкусное кефирное желе.
У меня это всё получилось на 2 порции. На одну порцию я взяла 7 таблеток сах-зама, желатин растворила в микроволновке.
Моя мамулечка так переживает, что я голодаю и ничего не ем на ДД!!! но она конечно ошибается!
но все же нашла рецепт и решила меня порадоватья
а я поделюсь с вами!!!
итак!!!
Для бисквита:
2 ст.л. овсяных отрубей (смолотых в муку)
1,5 ст.л. пшеничных отрубей (смолотых в муку)
1 ст.л. СОМ (не обязательно)
1 ч.л. какао
2 яйца
50 мл. обезжиренного молока(жидкого)
1 ст.л. мягкого творога
1 ч.л. разрыхлителя
сахарзам
Для суфле:
150 г кремообразного обезжиренного творога
1 йогурт (~125 г) с кусочками фруктов
10 г. желатина (обычного а не быстрорастворимого!)
100 мл. обезжиренного молока(жидкого)
сахарзам
Отрубей и ДОПов дневная норма!!!
Приготовление
Начнем приготовление этого прекрасного торта по Дюкану с бисквита.
А с ним совершенно нет мороки. Просто смешиваем все ингредиенты. Взбиваем все до однородности. Получается достаточно жидкое тесто.
Выливаем в силиконовую форму (используйте форму 16-18 см в диаметре, иначе бисквит получится очень тонким) и выпекаем при 180 С до «сухой палочки», около 15 минут. Остужаем на решетке.Остывший корж разрезаем вдоль на два.
Для суфле желатин замачиваем в молоке, оставляем на 10 минут.
Все делаем в металлической мисочке, чтобы потом было удобно
Взбиваем все остальные ингредиенты суфле. Набухший желатин нагреваем на медленном огне до растворения. Вливаем тонкой струйкой в творожную массу. Еще раз хорошо взбиваем.
Оставляем на 5-10 минут в холоде — чтобы суфле начало застывать. Не заливайте бисквит жидким суфле, дайте ему схватиться!
Суфле лучше начать делать когда корж уже стоит в духовке т.к. оно очень быстро застывает
Один корж выкладываем в форму в которой он пекся. Заливаем равномерно суфле. Накрываем вторым коржом
Убираем в холодильник до застывания! Получается большой суфлейный «тортик»
очень люблю сладости и все время ищу что-то новенькое!
вот и в этот раз куча радостииии))
Тирамису!
Бисквиты Савоярди:
3 яйца,
3 ст.л. овсяных отрубей,
1 ст.л. пшеничных отрубей
2 ст.л. кукурузного крахмала
Сахзам = 10 ч.ложкам (соответственно инструкции)
2 желтка и 1 яйцо взбить с сахзамом добела. Смешать все сухие ингредиенты, добавить желтки. 2 белка взбить отдельно и ввести белки в тесто. Форму для выпечки выложить бумагой для выпечки и вылить тесто примерно толщиной 1 см. Выпекать минут 7. Духовку выключить, сразу не открывать. Бисквит достать из духовки, не накрывать, пусть остынет и подсохнет. Затем нарезать на полоски.
Крем Маскарпоне
3 яйца
400 гр. мягкого творога 0%
Ванилин, схазам = 10 ч.ложкам (соответственно инструкции)
Творог взбить с желтками и сахзмом, добавить ваниль. Белки взбить отдельно в крепкую пену и ввести в творожную массу.Для пропитки заварить крепкий кофе. Половину печенья обмакнуть в кофе, уложить в форму, далее- слой крема. Слои повторить еще раз. Поставить десерт в холодильник часов на 3-5 для застывания. Затем посыпать какао при помощи сита.Я посыпала какао+корица
Сгущенка по Дюкану(рецепт для мультиварки или пароварки)
Ингредиенты:
120 мл. молока 0%-ой жирности;
3 ст.л. с горкой (60 гр.) сухого обезжиренного молока;
2-3 гр. сахарозаменителя Фитпарад;
ваниль на кончике ножа.
приготовление:
Приготовление:
Сгущенку мы будем готовить в мультиварке на режиме “Варка на пару”. Стоять 40, а тем более 60 минут и постоянно помешивать не придется – я вас уверяю!
Взвешиваем сухое обезжиренное молоко
В пластиковый контейнер небольшого размера засыпаем необходимое количество сухого молока. Сюда же добавляем сахарозаменитель и ваниль.
Смешиваем сухое молоко с жидким
Добавляем в контейнер молоко.
Все перемешиваем
Все перемешиваем.
Масса не становится однородной
Перемешать все до однородной массы у вас не получится, т.к. молоко холодное.
Ставим контейнер в мультиварку
Наливаем в чашу мультиварки стакан воды, устанавливаем контейнер для пароварки и ставим в него тару с молоком.
Устанавливаем режим «Варка на пару»
Закрываем мультиварку! Устанавливаем режим “Варка на пару” и время приготовления 25 минут.
Как только вода закипит и начнется отсчет времени, нужно открыть мультиварку и помешать молоко – все комочки должны разойтись. Снова закрываем крышку и открываем примерно каждые 7-8 минут для помешивания – всего 4 раза за все время приготовления.
По истечении времени сгущёнка загустеет, а если вам покажется, что этого недостаточно – добавьте время (5-10 минут) и продолжайте процедуру. Необходимо помнить, что сгущёнка будет еще гуще после остывания, а тем более после того, как постоит в холодильнике.
Я готовила сгущенку в мультиварке уже много раз – 25 минут более чем достаточно!
Не нужно бояться за пенку, которая образовывается на поверхности или за комочки, все это “расходится” при очередном помешивании и никак не влияет на вкус.
Контейнер с готовой сгущенкой вынуть из мультиварки, накрыть обычным кухонным полотенцем и полностью остудить. Можно помешать 2-3 раза, чтобы пенка не образовалась. Поставить сгущенку в холодильник и охладить.
Надоело мне есть просто обезжиренный творог! И я рискнула попробовать его «тюнинговать».
Так вкусно получилось, что все 5 стаканчиков я слопала за 2 дня!
Изначально было у меня 250 г 0% творога, размятого с 1 ст.л. овс. отрубей и сахзамом. Добавила я туда чуток 1% кефира 2 ст.л.,
чтобы мягкое было и поняла, что тошнит меня от этого уже )))
Есть не стала. Взяла 0,5 % молока 1/2 л и нагрела с 25 г быстрорастворимого желатина (тм «ЕКО», желтый такой). Перемешала на мал. огне, желатин растворился, добавила ванилин и влила в свой творог. Всё это дело тщательно перемолола блендером до тех пор, что оно аж вспенилось.
Попробовала на сладость и чуток еще добавила сахзама (это индивилуально по вкусу).
Разлила по 5 стаканчикам. А потом поняла, что можно ж было сделать его полосатым!
И в небольшое кол-во оставшейся каши-малаши добавила 1 ч.л. Эткеровского какао.
Снова перемолола с какао.
А стаканчики в хол-ке застыли минут за 30, долила наверх какао-слой и оставила на ночь.
Кстати делалось всё это «чудо» в общей сложности 5 минут.
Утром когда попробовала — поняла что это супер-пупер лёгкий десерт!
Ложка в нем стоит, можно на куски нарезать и в то же время не тугой.
Много воздушных пузырьков внутри придают приятное ощущения на языке во время еды.
Короче, рекомендую — очень и очень!
И кстати, хлопья в него необязательно добавлять.
Берем 210 г рассыпчатого творога,2 яйца, 5 г разрыхлителя, 2 ст.л. муки из овсяных отрубей, заменитель сахара по вашему вкусу, немного соли, немного ванилина.
Все продукты хорошо перемешиваем, берем формочки для кексов и выкладываем туда наше тесто. Ставим в духовку на 40 минут. Все кексы готовы приятного аппетита.
Источник
Современный мир предлагает множество разнообразных диет, призванных помочь в борьбе с лишним весом. Однако именно диета французского доктора Пьера Дюкана неспроста быстро завоевала популярность по всему мир и сейчас является одной из наиболее распространенных. «Ешь столько, сколько хочешь!», — таков её основной девиз, однако с одной лишь оговоркой – уклоном в белок. А потому в пределах данной диеты есть множество рецептов желе по Дюкану, которые не повредят фигуре, но смогут порадовать своим вкусом и простотой приготовления.
Кофейно-молочное желе по Дюкану
Список необходимых ингредиентов:
- 2 ст. ложки молотого кофе;
- 1 стакан молока;
- 1 стакан воды;
- 3 ст. ложки сахарозаменителя;
- 20 грамм желатина;
- Ванилин (небольшое количество, буквально на носике чайной ложечки).
Способ приготовления:
- Для начала следует вскипятить воду и охладите её до комнатной температуры. Затем замочите желатин. Делать это следует в остуженной кипяченой воде.
- После этого растворите его до отсутствия комочков на водяной бане. Это и будет наша основа для дальнейших действий.
- Молочное желе. Вскипятите молоко, однако не давайте ему слишком долго кипеть. К кипящему молоку добавьте половину, то бишь полторы столовые ложки сахарозаменителя и весь ванилин. Когда молоко остынет, добавьте к нему половину желатина.
- Кофейное желе. Сначала заварите кофе и добавьте к нему оставшийся желатин и полторы столовые ложки сахарозаменителя. Дайте массе остыть. Кофе желательно использовать натуральный и свежемолотый, однако за неимением других вариантов подойдет и пакетированный.
- Затем просто поочередно наливайте в формочки желе разных видов, давайте ему застыть, а потом сверху лейте новый слой – их толщина и количество зависят только от Вашего желания! Приятного аппетита!
к содержанию ↑
Желе с лаймом и мятой по Дюкану
Список необходимых ингредиентов:
- 450 мл. воды;
- 15 грамм желатина;
- 5 чайных ложек сахарозаменителя (например, «Фитпарад»);
- 1 небольшой лайм;
- немного мяты (по вкусу, обычно в районе нескольких листочков).
Способ приготовления:
- Желатин залить водой. Необходимые пропорции подскажет инструкция прямо на пачке. В это время, пока он стоит, натереть цедру половины лайма (или весь лайм для двойной порции).
- Желатин нагреть почти до закипания, но не давать ему кипеть. Помешивать ложкой до исчезновения комочков. В полученную жидкость добавляем все ингредиенты, предварительно сняв желатин с огня. Также сюда выжимаем сок из половинки лайма (можно затем кинуть её туда же).
- Когда желе остынет до 30-40 градусов, процеживаем его от листочков мяты и кусочков лайма. Разлив его по формам, а когда оно станет комнатной температуры – отправляем в холодильник на пару часов. Когда желе застынет, можно украсить его по Вашему вкусу и употребить. Приятного аппетита!
Возможно, вас также заинтересуют:
- теплый салат с курицей
- диета Дюкана закрепление
- суфле из творога с желатином
Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО
Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?
Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже ????
Вы получите: ???? Бесплатные шаблоны “Bezh”, “Akvarel”, “Gold”
Telegram (Жми!)
Viber (Жми!)
Vkontakte (Жми!)
или пишите “Хочу бесплатные шаблоны” в директ Инстаграм @shablonoved.ru
Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО
Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?
Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже ????
Вы получите: ???? Бесплатные шаблоны “Bezh”, “Akvarel”, “Gold”
Telegram (Жми!)
Viber (Жми!)
Vkontakte (Жми!)
или пишите “Хочу бесплатные шаблоны” в директ Инстаграм @shablonoved.ru
Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО
Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?
Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже ????
Вы получите: ???? Бесплатные шаблоны “Bezh”, “Akvarel”, “Gold”
Telegram (Жми!)
Viber (Жми!)
Vkontakte (Жми!)
или пишите “Хочу бесплатные шаблоны” в директ Инстаграм @shablonoved.ru
Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО
Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?
Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже ????
Вы получите: ???? Бесплатные шаблоны “Bezh”, “Akvarel”, “Gold”
Telegram (Жми!)
Viber (Жми!)
Vkontakte (Жми!)
или пишите “Хочу бесплатные шаблоны” в директ Инстаграм @shablonoved.ru
Источник