Рецепты из книги 90 дневная диета

Белковый день 

Обед: Отварное или тушеное нежирное мясо птицы (либо говядины, свинины, кролика или индейки, рыба и морепродукты, тофу, сейтан). Вместо мяса можно съесть два яйца или сыр, или творог в тех же количествах. Молочные продукты относятся к белковой пище, поэтому их можно употреблять только в этот день. Приготовьте к ним побольше свежего салата и прочей зелени, которую можно потушить либо поджарить до полуготовнос ти. Рекомендуется ломтик хлеба и 300 мл незаправленного бульона – его можно приготовить из бульонного кубика. Бульон нужно непременно выпивать после того как вы съели жесткую пищу. Не допускайте одновременного потребления различных видов белковой пищи (мясные и молочные продукты, мясо и яйца, яйца и молочные продукты). 
Ужин: Та же самая пища, что и на обед, только без бульона. Если вы на обед ели мясо, ешьте его и на ужин. То же самое относится к другим выбранным вами продуктам. На ужин следует съедать половину обеденной порции без хлеба. 

Крахмальный день 

Обед: Можно есть фасоль, горох, сою, чечевицу, нут (турецкий горох), рис или картофель, обязательно в отварном или тушеном виде – почти не добавляя жира. Можно также хлеб, салат из различных видов овощей и овощи, сваренные в бульоне. Хлеб – не более одного ломтика. В крахмальные дни бульон варится на овощной основе, из овощного бульонного кубика или воды. 
Ужин: То же самое, что и на обед, только в меньших количествах и без хлеба. Запомните: если весь ваш обед составляет полную глубокую тарелку, то на ужин количество пищи должно быть вдвое меньшим! 

Углеводный день (ОН) 

Обед: Отварные макароны с добавлением приправ или пицца с томатной подливой, можно просто приготовить томатную подливу с разными овощами и приправами и подать ее с соленым печеньем в количестве, равном пицце. Это могут быть также крекеры или галеты и другая выпечка из бездрожжевого теста или блинчики, разумеется, не содержащие молока и яиц. В меню этого дня можно включить гречневую крупу, ячмень, просо и другие злаки.
Ужин: Одно пирожное, или 3 небольших печенья по вашему выбору, или примерно то же количество мелкого печенья, или 3 шарика мороженого и обязательно 1 полоску черного шоколада. Вкусно! Если вы не любитель сладостей, съешьте соленых крекеров или порцию пиццы. 

Витаминный день 

В этот день вы едите только фрукты. Сочетать их можно как угодно. Если вам так больше нравится, за один раз съедайте только фрукты одного и того же вида. Можно есть сухофрукты, семена и орехи. Самая здоровая пища – это сырые фрукты с кожурой. Можно есть компоты, фруктовые пюре или супы, печеные фрукты. Можно использовать подсластитель. Если вы не любите фрукты, сочетайте их со свежими овощами. 

Разгрузочный день 

Раз в месяц нужно проводить разгрузочный день (каждый 29-ый день диеты), который обязательно должен следовать за витаминным (фруктовым) днем, а затем снова следует протеиновый день. Разгрузочный день – это только вода.
Пить воду обязательно и во все остальные дни! меню на каждый день из четырех: 

1 Белковый Завтрак: 2 яблока или стакан малины или…… 
Обед: Куринные окорочка с кабачком 
Продукты: 2 окорочка без кожи, 3 луковицы, 1 кабачок среднего размера, 1 свежий перец, 1 ч. ложка растит масла, 1 ч ложка молотого сладкого красного перца, 2 зуб чеснока, 300 мл бульона. Продукты для салата. 
Приготовление: лук и кабачок нарежьте крупными кубиками. Окорочка обжарьте на 1 ложке растит масла. Выньте окорочка из формы, положите в нее лук, кабачки, свежий перец, толченый чеснок, молотый красный перец, соль и черный перец. Добавьте бульон и немного потушите. Окорочка уложите поверх овощей и запекайте в духовке при температуре 200 примерно пол часа. С этим блюдом прекрасно сочетается салат (зеленый). Окорочка можно заменить другим мясом птицы.
Ужин: половина обеденной порции и немного салата 

2 Крахмальный
Завтрак: 2 мандарина или 2 ломтика арбуза или…. 
Обед: Продукты: 50 гр белой фасоли (можно консервированной), 2 луковицы, 1 баклажан, 2 свежих перца, 2 помидора, 1 острый перчик, 1 ч ложка растительного масла, черный перец, лавровый лист, 300 мл бульона (овощной кубик). 
Приготовление: Пережарьте на растительном масле измельченный лук, нарезанный лапшой перец и нарезанный кубиками помидор. По желанию, добавьте острый перчик и черный перец. Добавьте фасоль. Ломтики баклажана поджарьте на тефлоновой сковороде. Выложите на протвень слой фасоль, положите сверху ломтики обжаренного баклажана, затем снова слой фасоли и ломтики баклажанов. Залейте бульоном и выпекайте 30 минут в духовке при температуре 200 С. Можно сделать салат из овощей. 
Ужин: то же что и на обед, но в два раза меньше 

3 углеводный Завтрак: 1 банан или стакан черники или… 
Обед: Спагетти с томатным соусом
120 г макаронных изделий 
1 небольшая луковица 2 помидора среднего размера или несколько виноградных томатов (пелатти) 
1 ст. ложка сладкой красной паприки 
соль, перец
1 ч. ложка оливкового масла 
щепотка орегано 
Лук слегка обжарьте на растительном масле, добавьте очищенные нарезанные помидоры, немного потушите, добавьте сладкую паприку, орегано, соль и перец. Этим соусом полейте только что сваренные макароны.
Можно использовать готовый соус со средиземноморскими травами. Диеты для похудения. 

Ужин 
1 пирожное или 3 шарика мороженого и плитка черного шоколада. 
4 витаминный день Завтрак: 2 персика или 1 манго или…
Второй завтрак: 
Стакан фруктового сока 
Обед: Фруктовый салат 
Смешайте нарезанный кружочками банан с кусочками грейпфрута и дольками мандарина (или половинкой содержимого небольшой банки консервированных мандаринов). Хорошо перемешайте, залейте соком апельсина и дайте немного постоять для пропитки. Тем временем поджарьте ядра кедровых орехов и несколько очищенных и слегка измельченных ядер миндаля. Посыпьте ими салат. 
Полдник: 12 ядер несоленого и нежареного арахиса и стакан чая. 
Ужин:
200 мл компота из фруктов по вашему выбору.Картофельные оладьи 

Идеально подойдут для раздельного питания,очень быстро и вкусно…
Картошку и морковь трем на терке,лук и перчик сладкий мелко режем,солим,перемешиваем,чуть обжариваем на 1ст.лож. растительного масла,потом добавляем в сковороду водичку и немного тушим!
Я жарила на тефалевской сковороде,оладушки не развалились,но если у вас они теряют форму,то можно добавить крахмал,1ст.лож,думаю не повредит!
Приятного аппетита! 

Попробуйте нашу запеканку – уверена, что она займет достойное место на Вашей кухне! 

Вам понадобятся:
картофель – 8 шт;
лук – 1 шт;
морковь – 2 шт;
кабачки – 2 шт;
масло растительное – 1 ст.л;
соль, специи, травы. 

Приготовление:
В подсоленной воде отвариваем очищенный картофель. Когда он будет готов, сливаем воду (не выливаем!) и делаем пюре. Для мягкости я добавила немного водички, в которой варился картофель. 

Пока варится картофель, на 1 ст.л растительного масла обжариваем мелко порезанные лук и морковку (я всегда мелю в блендере почти до кашицы). В это же время кабачки моем и режем на кубики. Когда морковка будет почти готова – в сковороду добавляем порезанные кабачки и тушим до полуготовности кабачков. Ни воду, ни масла я больше не добавляла.
В форму, в которой будем выпекать, выкладываем бОльшую часть пюре. Потом слой нашей начинки. И сверху накрываем оставшимся пюре. Деревянной лопаточкой делаем несколько “проколов” до дна формы.
Помните водичку, в которой варился картофель? Вот как раз сейчас она и пригодится. Мне хватило 1 чашки, в которую я добавила сушенные укроп, петрушку и базилик. И поливаем нашу запеканку этой водичкой так, чтобы она попала во все “проколы”.
И ставим в заранее нагретую до 200С духовку всего на 25 минут! Запеканка готова! 

Закуска из моркови 

Ингредиенты:
1 большой кочан капусты, 1 кг моркови, 2 столовых ложки растительного масла, чеснок и зелень по вкусу. Для маринада яблочный уксус, укроп, несколько горошин перца. 

Способ приготовления:
Подготовить листья капусты, как для голубцов. Большие целые листья опустить на несколько минут в кипящую воду, грубые части вырезать. Для начинки натереть морковь на крупной терке и прогреть с растительным маслом, но не жарить. Перемешать морковь с мелко порубленным чесноком и зеленью. В капустный лист завернуть начинку, Уложить голубцы в глубокую эмалированную посуду и залить маринадом. Для маринада в 1 литр кипяченой холодной воды добавить по вкусу яблочный уксус, укроп, перец. Голубцы поставить под гнет на два дня в холодное место. 

Морковные котлеты
3 крупные моркови, 1 луковица, 2—3 ломтика ржаного хлеба, растительное масло, панировочные сухари, молотый кориандр. 

Репчатый лук мелко нарезать и спассеровать в масле. 

Морковь тщательно вымыть, отварить в кожуре, остудить, очистить, пропустить через мясорубку вместе с луком и хлебом. Добавить кориандр по вкусу и перемешать. Из получившейся массы сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить с двух сторон в горячем растительном масле. 

Борщ 

3—4 клубня картофеля, 2—3 свеклы, 1 крупная морковь, 1 корень сельдерея, 500 г белокочанной капусты, 1 луковица, 1—2 ст. ложки томатной пасты, растительное масло, 1 лавровый лист, 1 ч. ложка семян укропа. 

Свеклу вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой, опустить в кипящую воду, добавить семена укропа и варить до тех пор, пока свекла не начнет терять цвет. После этого добавить очищенный и нарезанный соломкой картофель, прокипятить примерно 5 мин, а затем положить тонко нашинкованную капусту. Морковь и корень сельдерея вымыть, очистить, нарезать соломкой и потушить в небольшом количестве воды до готовности. Лук нарезать тонкими полукольцами, спассеровать в растительном масле, смешать с томатной пастой, прожарить 4-5 мин, после чего соединить с морковью и сельдереем. Готовую смесь положить в борщ, добавить лавровый лист и варить борщ, пока капуста и картофель не станут мягкими.

В отличие от многих других методик, 90-дневная диета раздельного питания — это авторская программа, созданная профессионалами (Мойца Поляншек и Бреда Хробат из Словакии). Они пропагандируют цикличный рацион как лучший способ «перезапуска» обменных процессов.

Суть методики состоит в том, что в ней чередуются белковые, крахмалистые, углеводные, витаминные дни. И поскольку это не монодиета, ее можно соблюдать без вреда для здоровья в течение трех месяцев. Раз в месяц нужно дополнительно устраивать разгрузочный день. При такой системе питания за один курс удается потерять до 20 кг.

Правила диеты

Создатели диеты говорят, что это не методика похудения, а способ правильного питания. Благодаря тому, что в рацион входят только полезные продукты, уменьшается количество как жиров, так и токсинов, которые поступают с пищей. В то же время, в отличие от множества монодиет, меню на каждый день включает фрукты, что позволяет обеспечить организм витаминами и микроэлементами.

Одним из преимуществ диеты является то, что она разрешает почти все продукты, кроме вредного фаст-фуда или тяжелых жиров, которые плохо усваиваются организмом. Поэтому женщина не испытывает чувство голода и дефицита питательных веществ, но в месяц может снизить вес на 3-5 кг, а иногда и больше. В этом и состоит уникальность диеты — максимальный результат при минимальных ограничениях.

Такая диета не только помогает избавиться от лишних килограммов, но и нормализует обмен веществ, позволяет корректировать программу питания, устраняя из меню слишком калорийные блюда. В этом и состоят ее плюсы.

Существуют определенные правила методики, которые нужно строго соблюдать:

1. Завтрак для каждого дня должен быть фруктовым. Для него нужно выбирать только одинаковые фрукты. Например, можно съесть 2 яблока или 2 груши, но они не должны комбинироваться.
2. Обед нужно устраивать не раньше 12 часов. Если человек испытывает сильное чувство голода, за полчаса до планируемого приема пищи можно съесть яблоко или две сливы.
3. Каждый день, независимо от его особенностей, размер порции на ужин нужно уменьшать вдвое по сравнению с обеденной.
4. После 19:00 ничего есть нельзя, можно только выпить стакан воды или чая.

Минусов у этой системы питания практически нет, за исключением того, что она подходит не всем. В частности, из-за углеводного и крахмального дня она противопоказана диабетикам и людям с хроническими заболеваниями почек. При беременности нужно предварительно проконсультироваться с врачом. Это касается и людей, страдающих хроническими патологиями.

Как происходит чередование дней?

Цикл в данной методике состоит из нескольких дней.

Первый

Открывает диету белковый день. В меню могут входить любые сорта мяса, но рекомендуется отдавать предпочтение следующим:

• курица;
• индейка;
• говядина;
• свинина.

Из белковой пищи рекомендуются яйца, рыба и морепродукты, если на них нет аллергии. Из овощей можно есть огурцы и помидоры — из них готовят салат, который подают к бульону или в качестве гарнира к запеченному мясу.

В один день запрещено смешивать несколько видов белковой пищи. То есть нельзя на обед есть мясо, а на ужин — рыбу. Можно устраивать либо мясной, либо рыбный, либо молочный день.

Под запретом в этот период находятся следующие продукты:

• хлеб;
• любые крупы;
• картофель;
• сладкие фрукты.

Второй

Далее следует крахмалистый день. В рацион должны входить разнообразные крупы и бобовые культуры (хотя они обычно считаются источником белка).

Из овощей в крахмальный день рекомендуются:

• картофель;
• капуста;
• свекла.

Все это нужно либо варить, либо готовить с добавлением оливкового масла, чтобы лучше усвоились жирорастворимые витамины. Животные жиры употреблять нельзя. На обед можно съесть кусочек ржаного или цельнозернового хлеба.

Третий

Третий этап — углеводный день. Это не означает, что можно есть исключительно десерты. Рекомендуется пища, богатая простыми углеводами, — макароны из твердых сортов пшеницы, гречневая каша и т. д. Но лакомство в небольшом количестве тоже можно себе позволить, например, шоколад или фруктовый лед.

Мороженое в этот день не рекомендуется, поскольку молоко и сливки содержат белки. По этой же причине нельзя есть пищу, в которой присутствуют белки и жиры в большом количестве, — выпечку из сдобного теста и т. д. Макароны подают без сыра и сливочного масла.

К картофелю, каше или пасте можно добавить некоторые овощи — томаты или баклажаны.

Четвертый

Завершает цикл витаминный день. В это время употребляются любые свежие овощи, фрукты, соки, орехи и т. д.

Цикличность дня

Внутри каждого дня тоже существуют свои циклы.

Первый цикл

Первый цикл означает период очищения, который, по мнению авторов диеты, длится до 12. 00. В это время есть нужно как можно меньше, следует обойтись одними фруктами, но пить больше воды.

Второй цикл

Данный цикл считается периодом питания, эта стадия длится от 12. 00 до 20:00. На это время должен приходиться основной объем пищи. Причем само количество не имеет принципиального значения. Перед человеком не стоит задача снизить порции до минимума, главное — это соблюдать принципы раздельного питания.

Важны перерывы между приемами пищи:

1. В белковый день между обедом и ужином, то есть первыми основательными приемами пищи, должно пройти как минимум четыре часа.
2. В крахмальный день промежутки между приемами пищи могут составлять всего три часа.

В первые дни этой диеты нужно есть только 3 раза в сутки, то есть надо ограничиться завтраком, обедом или ужином. Если в первой половине дня хочется есть еще до обеда, можно съесть что-нибудь из фруктов или выпить смузи.

Третий цикл

Последний цикл представляет собой период переваривания пищи, который длится с 20:00 до 4 часов утра. В это время нужно воздержаться от любой еды.

Примерный рацион при раздельном питании на 90-дневной диете

Диетическое меню на каждый день составляется не на неделю, а на трое суток. В белковый день оно выгляди так:

Крахмальный день предполагает следующее меню:

Углеводный день — это следующая схема питания:

Витаминный день — это исключительно фрукты, которые можно сочетать как угодно. Разрешено есть пюре, печеные яблоки, фруктовые салаты (но без йогурта, сливок или мороженого). Если человек не любит фрукты, он может заменить их овощами.

Разгрузочный день проводится раз в месяц, сразу за витаминным. Все, что в этот день разрешено, — это вода.

В другие дни нужно выпивать 2 л воды.

Более подробное меню на неделю выглядит так:

Цикл продолжается в течение трех месяцев. На протяжении дня следует пить воду, зеленый чай без сахара.

Что приготовить?

Можно использовать диетические рецепты, чтобы сделать меню более разнообразным.

Рубленые куриные котлеты

На 500 г куриного филе нужно взять:

• 2 яйца;
• 2 ст. л. пшеничной муки;
• одну луковицу;
• 1 ст. л. сметаны;
• соль, перец и зелень — по вкусу.

Приготовление:

1. Филе нарезают кубиками (это удобнее делать, пока оно не размерзлось).
2. Лук измельчают и слегка обжаривают до золотистого цвета.
3. Смешивают филе, лук, яйца, муку, сметану и измельченную зелень.
4. Добавляют соль, перец, другие специи, тщательно перемешивают.
5. Формируют котлеты и запекают их в духовке или жарят без масла на сковороде с антипригарным покрытием.

«Ленивые» голубцы

На 0,5 кг белокочанной капусты берут:

• столько же мясного фарша;
• 1 морковь;
• 1 луковицу;
• стакан риса;
• 1 яйцо;
• стакан сметаны;
• 3 ст. л. томат-пасты;
• 2 ч. л. муки;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту, морковь, лук пропускают через мясорубку.
2. Добавляют фарш и сваренный до полуготовности рис, а также яйцо, муку и специи.
3. Все это тщательно перемешивают.
4. Из полученной массы лепят крупные котлеты и укладывают в форму.
5. Заливают все это соусом на основе томат-пасты, сметаны и добавляют специи.
6. Запекают 25 минут в духовке.

Тыквенный крем-суп

На 400 г тыквы необходимо:

• 1 клубень картофеля;
• 2 ст. л. мелко нарезанного или натертого на крупной терке корня сельдерея;
• 1 луковица;
• пара зубчиков чеснока;
• зелень, соль, специи (мускат, имбирь) — по вкусу.

Приготовление:

1. Лук и чеснок слегка обжаривают.
2. Тыквенную мякоть и картофель режут кубиками.
3. Добавляют сельдерей.
4. Заливают 2,5 стаканами воды.
5. Варят до готовности.
6. Добавляют лук и чеснок.
7. Взбивают в блендере.
8. Суп посыпают зеленью, добавляют соль и специи.

Кексы из нута

Потребуется:

• кружка предварительно сваренного и перемолотого нута;
• один крупный банан;
• 1 ст. л. кокосовой или пшеничной муки;
• 2 яйца;
• разрыхлитель теста;
• немного соли, сахар или сахарозаменитель.

Приготовление:

1. Белки отделяют от желтков.
2. В блендере измельчают банан, нут, желтки, соль и сахар.
3. Добавляют в получившуюся массу кокосовую муку и разрыхлитель (можно еще нарезанное мелкими кусочками яблоко).
4. Белки взбивают и вмешивают в полученное тесто.
5. Массу распределяют по формам и выпекают в течение 20-25 минут.

Диетическая пшенная каша

Необходимо взять:

• 1 часть крупы;
• 3 части воды.

Приготовление:

1. Крупу заливают водой и ставят на огонь.
2. Когда вода в первый раз закипает, ее сливают. Затем снова заливают крупу чистой водой и ставят на плиту.
3. После того, как каша закипит, ее варят 5 минут на среднем огне.

По желанию можно подавать блюдо со свежими фруктами.

Суп с овощами и чечевицей

На 400 г предварительно отваренной чечевицы берут:

• 3 ст. л. тертого сельдерея;
• 1 морковь;
• 1 луковицу;
• маленький корень петрушки;
• 2 клубня картофеля.

Овощи варят как для обычного супа, в конце приготовления добавляют чечевицу и перемешивают.

Салат из свеклы с огурцом

Ингредиенты:

• 1 свекла;
• 1 огурец;
• йогурт или растительно масло для заправки;
• орехи по вкусу.

Приготовление:

1. Свеклу варят, очищают, нарезают кубиками.
2. Добавляют нарезанный ломтиками огурец.
3. Заправляют йогуртом или растительным маслом.
4. Посыпают измельченными орехами.

Выход

Выход из 90-дневной диеты должен быть таким, чтобы организм не пострадал, а привычка правильно питаться осталась. В течение нескольких недель нужно продолжать есть фрукты на завтрак, соблюдать цикличность приемов пищи. Постепенно можно немного отступить от принципов раздельного питания, не выделять отдельно углеводные и крахмальные дни.

В дальнейшем крахмалистые овощи и бобовые культуры нельзя употреблять с мясом. В один день не следует смешивать несколько видов белковой пищи. Фрукты должны быть не десертом, а отдельным приемом пищи.