Рецепты из яблок когда на диете

Самый частый фрукт в диетах – яблоки. Если просто так грызть их надоело, приготовьте диетические яблочные десерты, порадуйте себя и домашних. В выпечке яблоки сохранят витамины, минералы и пектин. Среди рецептов блюд из яблок, которые мы предлагаем, вы найдете варианты для строгих диет и не очень. В любом случае, знайте меру, все-таки это десерты.

Диетический яблочный десерт: суфле в микроволновке

• 200 г творога 9%;
• 1 яблоко;
• щепотка корицы;
• куриное яйцо.

Яблочные диетические рецепты отличаются небольшой энергетической ценностью. Большинство рецептов для диет не содержат сахара и муки. Вот и это суфле можно сделать без этих калорийных ингредиентов. Однако будьте внимательны: здесь есть и углеводы, и белки, поэтому для раздельной диеты суфле лучше не использовать.

Для остальных методик этот простой рецепт диетического яблочного десерта будет как нельзя кстати. Ведь главные его ингредиенты: творог, яйцо и яблоко. Они часто становятся участниками меню для худеющих. Готовится суфле 25-30 минут в обычной микроволновке. Понадобятся симпатичные силиконовые формочки небольшого диаметра.

• Перемешайте творог с яйцом. Творожок лучше взять не зернистый.
• Яблоко очистите от кожуры (домашние можно с кожурой).
• Натрите его на крупной терке.
• Положите в творог и вымешивайте 2-3 минуты вилкой.
• Разложите тесто по формочкам и отправляйте в микроволновку.
• Переверните форму и выложите суфле на тарелку.
• Посыпьте сверху корицей.

Диетическая яблочная шарлотка на кефире

• 2 яблока;
• 1 стакан кефира 1%;
• ½ ст. муки;
• ½ овсяных хлопьев;
• 1 ст. л. сахара или сахарозаменителя;
• 2 яичных белка;
• немного ванилина;
• 1 ч. л. соды.

Этот рецепт диетической яблочной шарлотки с геркулесом содержит муку, поэтому подойдет не для строгой диеты. Калорийность ее 120 ккал, что позволяет использовать этот рецепт при щадящем диетическом питании. Готовится в духовке при 180 градусах 30 минут. Чтобы яблочный диетический десерт получился не только вкусным, но еще и красивым, рекомендуем использовать фигурную форму для выпечки.

• Налейте кефир в емкость и загрузите в него соду.
• Через пять минут, когда пойдут пузырьки, положите в кефир хлопья, перемешайте, дайте настояться 20 минут.
• Насыпьте ванилин, сахар, муку и хорошо помешайте.
• Взбейте белки миксером до белого цвета.
• Вылейте в миску, размешайте до однородности.
• Яблочки порежьте дольками, выложите их на дно формы.
• Сверху залейте фрукты тестом.
• Поставьте в разогретую духовку.

Шарлотка яблочная с персиками в мультиварке

• 1 яблоко;
• 3 персика;
• 4 яичных белка;
• 1 ст. пшеничной муки;
• ½ стакана сахарной пудры;
• 1 ст. л. ванилина;
• соль по вкусу.

Эта шарлотка яблочная диетическая, поэтому муку лучше взять твердых сортов. В результате вы получите блюдо, где всего 45 калорий на 100 грамм. Не меняйте персики на другие фрукты, этот рецепт диетического десерта получается вкусным и изысканным только с персиками и яблочками. Он готовится 65 минут в режиме микроволновки «Выпечка».

• Венчиком взбейте белки до пены.
• Добавьте пудру, соль и перемешайте в миксере.
• Всыпьте в белки муку, ванилин и перемешайте ложкой, не взбивая.
• Подготовьте фрукты: помойте, почистите, удалите все ненужное, порежьте дольками.
• Положите их на тарелочку, немного присыпьте пудрой, дайте постоять минут 5.
• Положите тесто в чашу мультиварки.
• Сверху ровным слоем насыпьте яблоки и персики.
• Включите мультиварку.

Десерт из печеных яблок с творогом в духовке

• 400 г обезжиренного творога;
• 12 яблок;
• 100 г меда;
• сок лимона.

Запеченные яблоки в духовке – известный всем диетический рецепт. Главные ингредиенты (яблоки и творог) остаются постоянными, с остальными компонентами можно поэкспериментировать. Например, диетические яблочные десерты в рецептуре часто содержат молотую корицу. В этом рецепте ее тоже можно использовать. Также будет к месту молотый имбирь, который поможет худеть, если его добавлять в блюдо.

• Помойте яблочки, срежьте верхушки (шляпки).
• Вместе с сердцевиной ложкой частично удалите мякоть.
• Уложите плоды на противень.
• Внутрь каждого яблочка вбрызните немного лимонного сока.
• На дно поместите по пол-ложки меда.
• Дальше положите в яблоневые «формочки» творог до верха.
• Накройте начинку шляпками, снятыми вначале.
• Поставьте запекаться в духовку.
• Готовность блюда проверьте ножом, яблоки должны быть мягкими.

Яблочный штрудель в лаваше на скорую руку

• 1 лаваш тонкий;
• 700 г яблок;
• корица по вкусу;
• щепотка ванилина;
• 20 г сливочного или оливкового масла;
• сметана 10% жирности для смазки.

Диетический яблочный десерт штрудель готовится быстро. Яблочки лучше брать сладковатые с кислинкой. При желании их можно посыпать ванильным сахаром. В классическом варианте лаваш нужно смазывать сливочным маслом, но если вы на диете, возьмите оливковое. Чтобы сделать яблочный штрудель в лаваше диетическим, не стоит использовать сахар, возьмите сахарозаменитель или вообще не посыпайте яблоки ничем. Тогда калорийность этого десерта будет 75 ккал. В качестве начинки также можно использовать груши или ягоды. В последнем варианте лучше добавлять немного крахмала поверх ягод перед закручиванием лаваша.

• Помойте яблочки, удалите сердцевину, нарежьте кубиками.
• Положите кубики фруктов на сковородку, посыпьте ванилью и запеките в духовке 5 минут. Можно это сделать на сковороде с антипригарным покрытием, капнув немного воды, чтобы не добавлять масла.
• Разверните лаваш, смажьте маслом с верхней стороны при помощи кисточки.
• Равномерно разложите кусочки фруктов по всей поверхности лаваша.
• Сверху посыпьте корицей.
• Постепенно сворачивайте лаваш, промазывая масляной кисточкой каждый виток.
• Скрученный рулетик уложите на противень, покрытый бумагой для выпечки.
• Сверху намажьте сметаной для красивой корочки. Если диета запрещает молочку, можно обойтись и без сметаны.
• Поставьте запекать до образования красивой коричневой корочки.
• Охладите готовый штрудель, разделите на порции.

Диетические яблочные оладьи без муки на молоке

• 3-4 крупных яблока;
• 1 ст. овсяных хлопьев;
• 2 яичка;
• 200 г молока 2,5% жирности;
• Заменитель сахара и соль по вкусу.

Рецепт десерта диетический, яблочные оладьи получаются воздушными и низкокалорийными. Энергетическая ценность, несмотря на присутствие молока и яиц, 94 ккал. Обычно такой десерт подают на завтрак. Он точно сделает весь ваш последующий день, ведь вы получите удовольствие, витамины и полезную энергию.

• Помойте яблоки, аккуратно удалите сердцевину.
• Порежьте кружочками, не разделяя поперек.
• Хлопья перемолите в муку кофемолкой или блендером (можно сделать сразу на несколько раз).
• Молоко налейте в глубокую тарелку.
• Всыпьте в него муку, постоянно помешивая.
• Разбейте яйца, посолите, посластите при желании.
• Кружочки яблок окунайте в приготовленное жидкое тесто, словно готовите рыбу в кляре.
• После обмакивания выкладывайте кружочки на сковородку (желательно пользоваться сковородой с антипригарной поверхностью и обойтись при выпекании без масла).
• Подрумяньте кружки с обеих сторон, накрывая крышкой.

Яблочные диетические оладьи на кефире

• 250 г обезжиренного кефира;
• 0,5 ст. овсяной муки;
• 1 яйцо;
• 1 яблоко;
• по щепотке соды и соли.

Поскольку эти яблочные оладьи на кефире диетические, масло для обжарки можно не использовать, а лишь слегка смазывать сковородку кистью. Калорийность этого десерта 90 ккал. Овсяную муку можно купить готовую или сделать из геркулеса. Подойдут только хлопья, требующие варки. Быстрого приготовления не используйте.

• Очистите кожуру с яблока.
• Натрите его в мелкую терку.
• В кефир добавьте муку, соль, соду, тертое яблоко.
• Тщательно перемешайте и выпекайте на сковороде.

Диетический десерт – яблочная запеканка с тыквой

• 300 г тыквы;
• 2 яблока;
• 2 ст. л. манки;
• 25 г сливочного масла;
• сахарозаменитель по вкусу.

Яблочная диетическая запеканка получается ароматной, яркой и не калорийной. Рецепт десерта простой, с ним справится даже новичок. Выпекается 40 минут в духовке при 200 градусах. Диетическая яблочная запеканка подойдет как десерт при диете. Понравится она всей семье, поэтому не придется готовить домашним что-то отдельно.

• Накрошите тыкву кусками.
• Залейте водой и варите до мягкости (20-25 минут).
• Слейте лишнюю воду.
• Растолките тыкву колотушкой до состояния пюре.
• Яблоки без кожуры натрите в терку, можно крупно.
• Соедините тыкву с яблоками в одной миске.
• Добавьте мягкое масло, подсластитель и манку, размешайте.
• Поставьте отстаиваться на 10 минут.
• В это время взбейте яйца миксером так, чтобы их объем увеличился втрое.
• Влейте яйца в тыквенное тесто, помешайте.
• Возьмите форму для выпечки и покройте пергаментной бумагой.
• Вылейте тесто в форму и запеките.

Нежная запеканка творожная с яблоками на йогурте

• 2 больших яблока;
• 200 г творога;
• 100 г йогурта;
• 1 яйцо;
• сок 1/3 лимона;
• сахарная пудра по желанию.

Если яблоки сладкие, сахарная пудра не нужна, достаточно естественной сладости. Рецепт несложный, этот диетический яблочный творожный десерт станет любимым лакомством всей семьи. К тому же он полезный и не калорийный. Главная его особенность в том, что в рецепте нет ни манки, ни геркулеса и тем более муки. Блюдо подойдет для диет средней строгости. Творожно-яблочная запеканка диетическая готовится 25 минут при 180 градусах в духовом шкафу. Во время выпекания тесто поднимется, поэтому лучше использовать противень с высотой бортиков не менее 5 см. Охлаждаясь, запеканка осядет.

• Взбейте в блендере или комбайне творог, йогурт и яйцо.
• Если используете подсластитель в виде пудры, положите его на этом этапе.
• Взбивайте, пока масса не станет белой и однородной.
• Яблочки почистите от кожицы, удалите сердцевинку.
• Порежьте их полукруглыми ломтиками, сбрызните лимонным соком.
• Противень или форму для запекания смазывать не обязательно.
• Залейте творожное тесто в форму.
• Сверху выкладывайте фруктовые ломтики по всей поверхности, слегка углубляя в тесто.
• Запеките в духовке, охладите, подавайте на стол.

Рулет морковно-яблочный для диетического питания

• 400 г яблок;
• 450 г моркови;
• 1,5 ст. л. манной крупы;
• 85 г нежирной сметаны;
• 75 мл молока 3,5% жирности;
• куриное яичко;
• сахарозаменитель по вкусу.

На вид и на вкус получается оригинально и празднично, но не для строгой диеты. Яблочный рулет с морковью диетический, но для раздельной диеты не подойдет, поскольку тут есть белки, жиры, углеводы. Калорийность 130 ккал. Десерт сытный и полезный. Очень нравится детям. Подойдет при щадящей диете и тем, кто страдает заболеваниями поджелудочной железы, кишечника. Морковь и яблочки придают блюду сладость, поэтому подсластитель можно не добавлять.

Рулетом десерт называется условно, ведь закручивать ничего не придется. Просто придайте тесту перед запеканием форму поленца. Перемешанные ингредиенты в разрезе будут выглядеть очень красиво. По многим яблочным диетическим рецептам десерт готовится быстро и без особых усилий. Этот десертный рулет не исключение. Время выпекания всего 20 минут.

• Морковь почистите, помойте, натрите крупно на терке.
• В сковородку вылейте молоко и положите натертую морковку.
• Тушите ее пока не станет мягкой.
• Счистите с яблок шкурку и натрите их так же.
• Положите их на сковородку к моркови, перемешайте.
• Потихоньку всыпьте в массу манку, постоянно помешивая.
• Через 10 минут тушения выключите, затем охладите.
• Миксером или венчиком взбейте яйцо (можно с подсластителем) до белой пенки.
• Влейте яичную массу в охлажденное морковно-яблочное тесто.
• Противень проложите бумагой для выпечки, чтобы рулетик не подгорел.
• Выложите массу на бумагу и придайте прямоугольную форму.
• Полейте рулетик сметаной сверху.
• После запекания при 180 градусах достаньте из духовки и подавайте.

Яблочный пирог без муки, яиц и масла

• 200 г очищенных грецких орехов;
• 18 фиников;
• 3 яблока;
• 1 ст. л. меда;
• 0,5 ч. л. корицы;
• несколько капель лимонного сока.

Этот оригинальный диетический яблочный пирог не нужно выпекать. Он относится к холодным десертам. Для жесткой диеты его использовать нельзя, а вот при углеводной или вегетарианской небольшой кусочек можно себе позволить. Пирогом это блюдо называется условно, но на вид и вкус, возможно, превзойдет любую выпечку. Его можно использовать во время поста, поскольку рецепт не содержит масла, молока или яиц.

• 12 фиников очистите от косточек и разомните вилкой или измельчите в блендере.
• Грецкие орехи тоже измельчите и перемешайте с финиками.
• Поставьте массу в холодильник на 2 часа.
• Оставшиеся 6 фиников залейте кипятком и настаивайте 15 минут.
• Достаньте косточки и измельчите ягоды в блендере.
• Начинаем делать начинку для пирога.
• Яблоки очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
• Сбрызните фрукты соком лимона.
• Добавьте в массу 6 фиников, перемешайте.
• Посыпьте поверхность корицей, равномерно распределяя.
• Положите мед и хорошенько помешайте.
• В небольшую тарелку, салатницу с вертикальными краями выложите массу, которая стояла в холодильнике.
• Распределите ее по поверхности и руками прижмите к тарелке, чтобы получилось наподобие корзинки.
• Внутрь выложите начинку, разравняйте.

Творожно-яблочный пирог с овсяными хлопьями

• 200 г творога;
• 1 стакан овсяных хлопьев;
• 2 яйца;
• 100 г сметаны;
• 2 яблочка;
• 1 ч. л. разрыхлителя или на кончике ложки сода;
• соль по вкусу.

Диетический яблочный пирог с творогом и овсяными хлопьями подойдет и худеющим, и диабетикам. Геркулес нужно брать, который требует варки. Сахар здесь вообще не используется. Достаточно взять сладкие фрукты. Как и большинство блюд этого типа, он печется в духовке при 180 градусах. Диетический десерт из яблок и овсянки получается вкусным и низкокалорийным.

• В миску выкладываем творог и разминаем его вилкой.
• Разбиваем в массу яйца, добавляем соду или разрыхлитель, размешиваем.
• Всыпаем овсяные хлопья.
• Теперь очистите яблоки от кожуры.
• Одно порежьте мелкими кубиками, другое полукруглыми дольками.
• Кубики добавьте в тесто, перемешайте.
• Противень застелите бумагой для выпечки.
• Выложите тесто и распределите по дну.
• Сверху выложите дольки фруктов рядами или вкруг, в зависимости от формы противня.
• Сметану размажьте по яблокам по всей поверхности.
• Ставьте в духовку на 30 минут.

Насыпной яблочно-сливовый пирог

• 300 г яблок;
• 300 г слив;
• 200 г кукурузной муки;
• 200 г муки из твердых сортов пшеницы;
• 2 яйца;
• 100 г сметаны;
• пол ч. ложки разрыхлителя;
• 0,5 ч. л. ванилина;
• щепотка соли;
• 40 г оливкового масла;
• подсластитель по вкусу.

Диетический яблочный пирог, рецепт которого мы выбрали, может украсить не только повседневный стол, но и праздничный. Угостите им своих гостей, это будет главное блюдо стола. Для выпечки понадобится форма небольшого диаметра, но с высокими стенками, потому что потребуется чередовать слои теста и фруктов. Готовится диетический яблочный пирог насыпной 55 минут. Не забудьте заранее разогреть духовку.

• В емкость насыпьте муку 2 видов, соль, ванилин, подсластитель, разрыхлитель. Помешайте.
• Разбейте яйца, влейте сметану и масло.
• Смешайте ингредиенты сначала ложкой, потом руками, разминая пальцами все комочки.
• Нарежьте фрукты ровными, тонкими дольками.
• Возьмите форму примерно 16 см диаметром и не менее 7 см в высоту.
• Выложите слой теста на дно, чтобы полностью покрыть его, утрамбуйте толкушкой.
• Следующий слой – кусочки фруктов.
• Сверху снова положите тесто тонким слоем.
• Затем опять фрукты и в конце тесто. Всего должно получиться 3 слоя теста и 2 слоя фруктов.
• Ставим в духовой шкаф выпекать.
• Когда пирог будет готов, достаньте его из духовки и оставьте остывать 3 часа, потом снимите форму.

Диетическое яблочное печенье

• 2 ст. овсяных хлопьев;
• 1 ст. нежирного кефира;
• 2 яблока;
• 2 ч. л. меда;
• щепотка ванилина;
• сахарозаменитель по вкусу.

Когда готовишь диетические яблочные десерты, всегда лучше учитывать сладость яблок, ведь они могут быть кислыми, кисло-сладкими или очень сладкими. В последнем случае не стоит подслащивать десерт. Калорийность 135 ккал. Готовятся овсяно-яблочные диетические печенья 30 минут в духовке. Разогрейте ее предварительно до 180 градусов.

• Залейте овсяные хлопья кефиром.
• Настаивайте 50 минут, пока они не размякнут.
• Яблоки натрите на терке.
• Положите в марлю или на сито и чуть отожмите сок.
• Смешайте хлопья с пюре.
• Добавьте мед и ванилин.
• На противень настелите бумагу для выпечки.
• Формируйте печенье и выкладывайте на противень, можно воспользоваться формочками.

Легкий манник с яблоками

• 300 г манки;
• 300 г нежирного кефира;
• 3 яблочка;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• сахар или заменитель по вкусу.

Если рассматривать яблочные диетические рецепты, то манник относится к простым и незамысловатым вариантам. Мы даем рецепт коржей, которые можно смазать чем угодно или подавать отдельно. Если хочется сделать блюдо в виде торта, испеките несколько коржей, положите их друг на друга, смазав сметаной с заменителем сахара. Диетический манник с яблоками выпекается примерно 40 минут. Он станет прекрасным способом угостить семейство за чаепитием.

• Поместите в емкость манку, сахар, разрыхлитель и яйца.
• Взбейте венчиком до однородности.
• Поставьте в холодильник на 10 минут.
• Натрите фрукты на терке крупно.
• Достаньте тесто из холодильника и смешайте с яблоками.
• Смажьте противень, выложите на него тесто.
• Выпекайте в духовке при 180 градусах.