Рецепты и меню диеты дюкана фаза чередование

• Жировые отложения быстро теряются, особенно в начале пути, а это способствует сильнейшей мотивации.
• Придерживаться рациона легко, причем, не только находясь дома, но и в поездках, и на работе.
• В рамках диеты предлагается безопасная и максимально полезная пища.
• Вам не понадобится вести подсчет калорий, значительно уменьшать порции, строго следить за временем приема пищи.

• Органы испытывают повышенную нагрузку, особенно сильную сосуды, печень и почки.
• Уровень холестерина в крови растет.
• Из-за недостатка клетчатки возможны запоры и различные проявления нарушений микрофлоры ЖКТ.

• Примерно за две недели до необходимо значительно снизить потребление соли и сахара. Это подготовит вас к первому этапу, который требует полного отказа от этих продуктов.
• Начните вместо пшеничного хлеба есть отрубные лепешки.
• Проработайте питьевой режим – стремиться нужно к отметке 2 л в день.

• 1 день. Белки и овощи.
• 2 день. Пиршество.
• 3 день. Как 1-й день.
• 4 день. Белки.
• 5 день. См. 1-й день.
• 6 день. Белки и овощи дополнить продуктами, содержащими крахмал.
• 7 день. Овощи и белки.

Фаза «Чередование» или «Круиз» является самой длительной по времени из всех существующих фаз диеты Дюкана. Этап заключается в чередовании белково-овощных дней с чисто белковыми. Принцип действия этапа «Чередование» – запуск в человеческом организме процессов, предупреждающих истощение и отмирание органов из-за дефицита витаминов и переизбытка белка. Противопоказана такая диета детям до 18 лет, пожилым людям, беременным, в период лактации, при гипертонии, аллергии, проблемах с почками, сердцем, костями, суставами, сахарном диабете.

1

Описание фазы «Чередование» («Круиз»)

Фаза «Чередование» является основным этапом потери лишнего веса. Длительность этого этапа зависит от того, на сколько килограмм человек хочет похудеть. В среднем за 1 неделю диеты уходит 1 кг лишнего веса.

На фазе «Круиз» основатель диеты П. Дюкан разрешает чередовать белковые дни с белково-овощными. Это означает, что в белковые дни нужно употреблять продукты, которые разрешены на этапе «Атака». В белково-овощные дни употребляются не только блюда из чистых белков, но и сырые или термически обработанные овощи. В этом случае необходимо в день съедать 60% овощей и 40% чистого белка.

Чередовать дни можно по своему желанию. Можно составить схему таким образом, чтобы 5 дней употреблять чистые белки, а последующие 5 дней – белково-овощные блюда. Также разрешено применять схему 1/1, то есть чередовать белковый день с белково-овощным.

Результат похудения в случае следования первой и второй схемам одинаковый, однако вторая более простая, поэтому она рекомендуется в первую очередь.

2

Основные правила и противопоказания

Для эффективности диеты необходимо придерживаться следующих правил:

1. 1. Диетическое питание должно быть сбалансированным.
2. 2. В сутки на протяжении всей диеты нужно выпивать не менее 1,5 л чистой воды.
3. 3. Чтобы не возникло нарушения процесса пищеварения и проблем с желудочно-кишечным трактом, необходимо употреблять овсяные отруби.
4. 4. Каждый день следует не менее 2 часов проводить на улице, даже если человек ведет активный образ жизни.
5. 5. Рекомендуется заниматься фитнесом, плаваньем, делать кардионагрузки – это позволит сделать диету более эффективной.
6. 6. Нельзя доводить организм до появления чувства голода, это означает, что не нужно ограничивать объем и количество разрешенных продуктов.

Противопоказана диета:

• подросткам;
• пожилым людям;
• пациентам с заболеваниями сердца;
• при дисфункции почек;
• в случае патологии печени;
• при гипертонии;
• людям, испытывающим проблемы с репродуктивной системой;
• при болезнях костей, суставов, позвоночника;
• при наличии сахарного диабета;
• в период беременности и лактации;
• во время острой стадии аллергии.

Соблюдать диету с особой осторожностью нужно людям, которые часто сталкиваются с умственным напряжением, большой концентрацией внимания, испытывают нарушения обмена веществ.

3

Список разрешенных и запрещенных продуктов во время диеты

Список разрешенных и запрещенных продуктов в период этапа диеты «Круиз» представлен в таблице:

4

Расчет веса

Чтобы определить длительность этапа «Круиз», нужно сделать расчет веса в соответствии с таблицей:

5

Меню фазы «Чередование»

Меню на каждый день фазы «Чередование» представлено в следующей таблице:

6

Рецепты

Фаза «Чередования» или «Круиз» в диете Дюкана предполагает употребление блюд из мяса, птицы, молочных продуктов, морепродуктов.

Самыми популярными рецептами приготовления блюд из таких продуктов являются суп из рыбы, грибной суп, запеченные баклажаны, творожная запеканка, холодец из говядины, салат с тунцом, бланманже, мусс из творога.

6.1

Суп из рыбы

Ингредиенты представлены:

• слабосоленым лососем – 250 г;
• водорослями Вакаме – 1 ст. л. ;
• сыром тофу – 100 г;
• несладким соевым соусом – 3 ст. л.;
• мисо-пастой – 1 ст. л. ;
• водой – 1,5 л;
• пучком свежего зеленого лука;
• кунжутом – щепотка;
• солью, перцем.

Способ приготовления:

1. 1. Необходимо в кастрюлю влить 1,3 л воды и поставить ее кипятиться на медленный огонь, оставшуюся воду использовать для замачивания водорослей.
2. 2. Мелко порезанную рыбу поместить в воду, добавить соль, перец и варить на протяжении 7 минут. После этого влить соевый соус и кипятить еще 3 минуты.
3. 3. Измельчить лук, растворить мисо-пасту в небольшом количестве воды.
4. 4. Все ингредиенты необходимо поместить в суп и прокипятить. Перед подачей украсить блюдо семенами сезама.

6.2

Грибной суп-пюре

Необходимыми компонентами являются:

• филе куриное – 700 г;
• шампиньоны – 800 г;
• нежирное молоко – 1 ст.;
• головки репчатого лука – 2 шт.;
• соль;
• специи;
• зелень.

Этапы приготовления:

1. 1. Отдельно сварить куриное филе и грибы, добавить мелко порезанный лук, специи и соль.
2. 2. Грибы и мясо необходимо измельчить с помощью блендера.
3. 3. Соединить бульоны в одной емкости и добавить молоко.
4. 4. Смесь, полученную в блендере, нужно добавить к бульону, довести до кипения и разлить по порционным тарелкам, присыпать мелкорубленой зеленью.

6.3

Запеченные баклажаны

Перечень ингредиентов:

• баклажаны – 4 шт.;
• томаты – 4 шт.;
• головки лука – 2 шт.;
• соль;
• сыр – 100 г;
• прованские травы.

Способ приготовления:

1. 1. Баклажаны нужно помыть и порезать кружочками толщиной 7 мм, поджарить на сковороде.
2. 2. Помидоры необходимо вымыть и нарезать дольками.
3. 3. Выложить в форму для запекания овощи, чередуя томаты с баклажанами.
4. 4. Поверх каждого слоя сыпать нашинкованный лук, соль и прованские травы. Самый верхний слой посыпать сыром и поместить блюдо выпекаться в духовку на полчаса при температуре 180 градусов Цельсия.

6.4

Творожная запеканка

Чтобы приготовить блюдо, понадобятся такие продукты:

• творог обезжиренный – 400 г;
• сырые куриные яйца – 2 шт. ;
• отруби овсяные – 6 ст. л.;
• заменитель сахара – 2 табл.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• ванилин;
• цедра лимона.

Этапы приготовления рецепта:

1. 1. Необходимо взять емкость соответствующего размера, взбить яйца с творогом, добавить 4 ст. л. отрубей. Оставшиеся отруби использовать для посыпания дна чаши мультиварки.
2. 2. К взбитым творогу и яйцам добавить заменитель сахара, ванилин, разрыхлитель и цедру лимона.
3. 3. Добившись однородности консистенции, нужно массу поместить в чашу мультиварки.
4. 4. Выпекать блюдо на протяжении 30 минут в режиме «Выпечка».

6.5

Холодец из говядины

Ингредиенты блюда представлены:

• говядиной – 1,2 кг;
• куриными лапами – 500 г;
• головками репчатого лука – 4 шт.;
• средними морковками – 2 шт.;
• головкой чеснока – 1/2 шт. ;
• солью, перцем, листом лавровым;
• ложкой желатина.

Чтобы приготовить холодец необходимо:

1. 1. Очистить морковь от кожуры и порезать ее кружочками, также можно вырезать из нее какие-либо фигурки.
2. 2. Почистить лук и нарезать его кольцами, чеснок измельчить с помощью чесночницы.
3. 3. Мясо помыть, разрезать на небольшие куски, куриные лапы вымыть.
4. 4. В чашу ?