Рецепты для 1 этапа метаболической диеты
Часто избавиться от жировых отложений сложно, несмотря на все ухищрения. Проблема обычно заключается в гормональном сбое. Нормализовать функции организма призвана метаболическая диета, подробное описание даст возможность разобраться в её сути, организовать режим питания. Благодаря этой методике тело очистится от шлаков, улучшится пищеварение, уйдут ненавистные килограммы.
Метаболическая диета – специальная методика, действие которой направлено на выработку определенных гормонов. Продуктовый набор составляется таким образом, чтобы усилить выработку тестостерона, адреналина, и одновременно снизить производство эстрогена, инсулина. Поддержание гормонального фона обеспечивает быстрый метаболизм (при условии строгого соблюдения меню каждый день), потерю веса и гарантирует длительное сохранение достигнутого результата.
Этот вид диеты проявляет эффективность, если придерживаться рекомендаций.
- Отказ от жареных блюд в пользу пищи, приготовленной другими способами. Например: тушение, варка, запекание, паровая обработка.
- Уменьшение количества соли.
- Снижение доли белков и жиров животного происхождения. Рекомендовано использовать мясо птицы не более 1 раза в сутки. Допускается чередовать с нежирными сортами других видов.
- Основную часть составляют овощи, фрукты, злаковые культуры, молочная продукция.
- Хлебные изделия из муки грубого помола.
- В рацион обязательно вводят сухофрукты, бобовые, орехи, которые обеспечивают здоровье сердца и сосудов.
- Допустимое количество сахара не превышает 20 г.
- Объём пищи на один приём составляет 250 см3.
- Утром натощак следует выпить стакан воды. Всего за день рекомендуется употребить до 2,5 литров жидкости.
Диета при метаболическом синдроме у женщин и мужчин состоит из трёх этапов.
- На первой стадии запускается процесс интенсивной утилизации жира.
- Второй этап отвечает за восстановление обменных реакций.
- Заключительная фаза — поддержание достигнутых изменений.
Противопоказания
Методика имеет ограничения. В группу риска попадают категории, у которых изменение гормонального фона способно вызвать ухудшение здоровья.
- Беременность и период грудного вскармливания.
- Наличие злокачественных новообразований.
- Диабет.
- Заболевания, связанные с эндокринной и пищеварительной системой.
Этот способ также не стоит использовать детям и старикам.
В случае высоких нагрузок физического и умственного характера допускается пропустить жиросжигающий этап, и начать со второй стадии.
Чтобы развеять страхи и сомнения лучше предварительно проконсультироваться с врачом. Рекомендуется внимательно ознакомиться с описанием метаболической диеты, разобраться с подсчётом баллов и меню.
Какие продукты можно и нельзя использовать?
Метаболическая диета допускает к употреблению определённые виды продуктов. Основа рациона:
- куриные яйца;
- грудная часть курицы, индейка, кролик;
- дары моря представлены креветками, мидиями, кальмарами, осьминогами, нежирными сортами рыбы, гребешками;
- зелёный горошек, овощи, грибы, лук, чеснок, листовой салат, зелень;
- морские водоросли;
- натуральные специи без соли, горчица, уксус из яблок или винограда, хрен;
- в качестве заправки сок лимона, лайма;
- молочные продукты с массовой долей жира не выше 2%.
Вторая категория: свежие ягоды, фасоль, натуральные соки.
Богатый выбор растительных масел позволяет их чередовать при составлении метаболической диеты на каждый день. Допустимый объём в сутки не более 20 см3.
В разумных пределах разрешены орехи, семечки, маслины.
Если использовать для приготовления другие части куриной тушки, говядину, нежирную свинину и баранину следует помнить о повышении калорийности.
При выборе сыров следует предпочесть такие виды, как фета и брынза, хотя допускаются и твёрдые сорта.
Молочные продукты с высоким процентом жира и сахара могут присутствовать в рационе, но придётся корректировать сумму баллов за счёт других позиций.
Добиться эффекта от диеты поможет отказ или жёсткое ограничение ряда продуктов:
- сдобная выпечка, сгущённое молоко, мороженное, различные виды сладостей;
- белый хлеб;
- картофель;
- пакетированные соки;
- жирные сорта мяса, колбасные изделия, консервы в масле;
- манная крупа, макароны;
- острые соусы, майонез.
Рекомендованные продукты
| Группа | Количество баллов | Наименование |
|---|---|---|
| Первая | 0 | Филейная часть курицы, индейка, крольчатина; |
| свежие овощи, лимон, лайм; | ||
| куриные яйца; | ||
| нежирные сорта рыбы, морепродукты, водоросли; | ||
| молоко и молочные продукты с массовой долей жирности не более 2 %; | ||
| клетчатка, отруби, протеиновые батончики; | ||
| лук, чеснок, зелень; | ||
| молодой зелёный горошек; | ||
| уксус из винограда или яблок, горчица, хрен, натуральные специи. | ||
| Вторая | 1 | Свежеприготовленные соки из овощей; |
| бобовые культуры; | ||
| ягоды. | ||
| Третья | 2 | Куриное мясо, кроме грудной части, нежирные сорта баранины, говядины, телятины, субпродукты; |
| отварная морковь; | ||
| авокадо, оливки, маслины; | ||
| фрукты; | ||
| молочная продукция с показателем жирности от 2 до 4 %; | ||
| брынза, сыр фета; | ||
| семечки, грецкие орехи; | ||
| отрубной хлеб; | ||
| крупы (овсяная, гречневая), мюсли, дикий рис; | ||
| растительное масло; | ||
| Четвёртая | 3 | Пшено, мюсли цельнозерновые, кукуруза; |
| соки из фруктов; | ||
| твёрдый и плавленый сыр; | ||
| фруктовый йогурт; | ||
| чёрный шоколад. |
Отдельно в таблице 2 приведён перечень продуктов, от которых стоит отказаться или максимально ограничить потребление. В противном случае усилия не увенчаются успехом.
Чем придётся пожертвовать
| Группа | Количество баллов | Наименование |
|---|---|---|
| Пятая | 4 | Все виды колбасной продукции; |
| свинина, сало, мясо гуся и утки; | ||
| сгущёнка и молочные продукты с жирностью выше 4 %; | ||
| сдобная выпечка, десерты, белый хлеб; | ||
| картофель, макароны, манная крупа; | ||
| рыба жирных сортов и консервы в масле; | ||
| конфеты, молочный шоколад, мороженое; | ||
| газированные напитки, пиво, алкоголь, пакетированные соки; | ||
| майонез, другие соусы, снеки; | ||
| сахар, мёд, сухофрукты. |
Подробное меню на каждый день недели
Метаболическая диета проходит в три этапа.
На 1 день каждого этапа метаболической диеты приходится 5 приёмов пищи: завтрак, перекус или ланч, обед, полдник, ужин.
Ниже приведены примерные варианты блюд, которые можно чередовать по своему усмотрению в течение недели.
Жиросжигающая фаза рассчитана на срок от 10 до 14 дней. Она разрешает использовать продукты только из первой группы.
Завтрак:
- отруби на молоке с добавлением сухофруктов;
- омлет из двух яиц, помидор или огурец;
- яичница глазунья, грейпфрут;
- запеканка из грибов;
- яйцо пашот, любые сочетания овощей;
- протеиновый батончик, йогурт без добавок;
- филе курицы и молодой зелёный горошек, приготовленные в духовом шкафу.
Ланч:
- яйцо, сваренное вкрутую;
- молоко;
- протеиновый коктейль
- 2 яблока;
- мусс из свежих ягод;
- творог;
- нарезка из фруктов.
Обед:
- овощной суп;
- филе индейки плюс овощная нарезка;
- тушёный кролик с овощами;
- зелёный борщ;
- рыбный суп;
- грибное рагу:
- рыба, запечённая вместе с овощами.
Полдник:
- молоко и хлебец;
- апельсин/киви;
- яблоко/груша;
- грейпфрут;
- морская капуста;
- кефир.
Ужин:
- филе курицы в отварном виде, салат из сезонных овощей;
- запечённые овощи, яйцо всмятку;
- паровая рыба, капустный салат;
- индейка с брокколи или молодым горошком;
- рыбные фрикадельки, салат из сельдерея;
- тёртая морковь, филе курицы;
- креветки и запечённые овощи.
Если наблюдается ухудшение самочувствия, рекомендуется выпить крепкий сладкий чай, и, не дожидаясь окончания срока, перейти ко второй фазе. Она занимает продолжительное время (от 14 до 90 дней), поэтому важно разнообразить рацион.
Для завтрака (4 балла) подойдут следующие блюда:
- овсянка со свежими ягодами;
- куриная грудка, приготовленная на пару;
- картофель отварной;
- каша из гречневой крупы;
- тост с кусочком сыра, чай, фрукты;
- омлет и овощной салат;
- мюсли с кефиром или молоком.
Перекусить во время ланча (2 балла) можно:
- гостью орехов или семечек;
- стаканом кисломолочного напитка (кефир, простокваша, йогурт, ряженка);
- творогом с изюмом, черносливом или курагой;
- салатом из овощей с брынзой или сыром фета;
- свежими фруктами;
- овощным соком.
В качестве обеда (2 балла) подойдут следующие блюда:
- плов с грибами;
- паровые котлеты из говядины с овощным салатом;
- куриная печень тушёная с луком;
- рагу из фасоли и сезонных овощей;
- отварная курица с салатом;
- суп с морепродуктами;
- кролик, запечённый в духовом шкафу, с овощами.
На полдник (1 балл) предлагается:
- сок из моркови;
- ягоды в свежем виде;
- салат с фасолью, помидорами и зеленью;
- творог с фруктами или ягодами;
- молочный коктейль с добавлением свежих фруктов или ягод;
- ряженка;
- горсть любых орехов.
Завершающий приём пищи (0 баллов) порадует:
- баклажанами, запечёнными с курицей;
- креветками с овощами;
- паровыми котлетами из мяса индейки с кабачками;
- рыбой, приготовленной с овощами на гриле;
- овощным омлетом;
- грибной запеканкой;
- рагу с отварным филе курицы.
При составлении меню для третьего этапа добавляют к каждой трапезе по 1 баллу. Если масса тела продолжает уменьшаться, можно через неделю увеличить норму для всех приёмов пищи ещё на 1 балл. Исключением является ужин, для него значение остаётся неизменным 0 баллов. Заключительная фаза требует индивидуального подхода в зависимости от особенностей функционирования организма, и направлена на стабилизацию веса.
Доступно о метаболической диете можно узнать из этого видео:
Лучшие рецепты
Блюда готовятся по несложной технологии из доступных ингредиентов. Овощи лучше выбирать в соответствии с сезоном созревания. Ниже приведены рецепты для составления меню при выполнении метаболической диеты.
Греческий салат
Нарезают подготовленные овощи (помидоры, огурцы, красный лук), сыр фета. Заправляют салат смесью масла оливы, сока лимона. Украшают порезанными оливками, листиками базилика.
Запеканка из шампиньонов
В состав блюда входят следующие компоненты:
- 400 г грибов;
- яйца 2 шт.;
- луковица, морковь, немного чеснока;
- 150 см3 однопроцентного молока;
- 20 см3 оливкового масла;
- соль.
На сковороде с маслом пассируют лук до прозрачного состояния, добавляют тёртую морковь, грибы и выдерживают ещё 5—7 минут. После охлаждения вводят яично-молочную смесь, приправленную солью и измельчённым чесноком. Массу раскладывают по формочкам и запекают в духовом шкафу при 180°C примерно полчаса.
Тушёные баклажаны
Баклажаны очищают, нарезают, солят, дают стечь жидкости. С томатов удаляют кожицу и нарезают кубиками. Подготовленные баклажаны обжаривают со стручковой фасолью до мягкости, вводят помидоры, измельчённый чеснок, перец. Готовое блюдо посыпают зеленью укропа, сбрызгивают лимонным соком.
Омлет с овощами
Существует много вариантов, в которых используются разные сочетания овощей. А принцип приготовления не меняется. Овощи нарезают и прогревают на сковороде, чтобы удалить излишки жидкости. Яйца (2 шт.) взбивают с молоком (2 ст. л.), добавляют зелень. Заливают смесью подготовленные овощи, выдерживают на малом огне под крышкой 5—7 минут.
Салат из зелени
Мелко нарезать разные виды зелени: по половине пучка петрушки и укропа, по четверти пучка кинзы и сельдерея. Выложить в салатницу. Туда же добавить нарезанный огурец (2 шт.), продавленный через пресс чеснок (3 дольки). Для заправки смешивают 20 см3 оливкового масла с соком половины лимона.
Вывод
Метаболическая диета преследует цель избавить человека от вредных привычек, сжечь жировые накопления и надолго стабилизировать вес. Во время применения методики из рациона исключается та часть продуктов, которая не приносят пользы, ограничивается объём порции, но при этом обеспечивается чувство сытости.
Источник
Метаболическая диета – это система питания, тщательно разработанная специалистами, которая направлена на нормализацию процесса метаболизма. Особенностью этой диетической методики является то, что она оказывает воздействие на организм на гормональном уровне, благодаря этому сброшенный вес мгновенно не возвращается. Метаболическая диета представлена разнообразными рецептами, поэтому похудение будет приносить удовольствие.
Диетическая методика, направленная на нормализацию работы ЖКТ, состоит из нескольких фаз, каждая из которых запускает в организме человека определенный процесс. Задача первого этапа диеты – устроить организму «встряску», длится он 2 недели.
Рецепты для 1 этапа метаболической диеты должны состоять из продуктов в «0 баллов». Важно обогатить рацион витаминно-минеральными комплексами, так как питание отличается недостатком многих питательных веществ. «0 баллов» имеют такие продукты:
- куриные и перепелиные яйца;
- отварная рыба нежирных сортов;
- зеленый горошек, в том числе и консервированный;
- белое мясо кролика и курицы;
- зеленые овощи и зелень;
- лимон;
- молочные продукты жирностью менее 2,5 %.
Для приготовления диетических блюд метаболической диеты для первой фазы можно воспользоваться следующими рецептами.
Рецепт для первой фазы метаболической диеты: яйца с шампиньонами
Это блюдо имеет «0 баллов», лучше всего его готовить на ужин.
Для приготовления понадобятся такие продукты:
- зеленый горошек – 50 грамм;
- свежие шампиньоны – 100 г;
- 50 г спаржи;
- 2 куриных яйца;
- оливковое масло;
- свежая зелень, пару зубков чеснока.
Приготовление:
- Грибы почистите, нарежьте пластинками и обжарьте в масле до золотистой корочки.
- Постепенно на сковороду добавьте спаржу и зеленый горошек, периодически помешивайте овощи.
- Через 5 минут овощи залейте взбитыми куриными яйцами, перемешайте, добавьте измельченный чеснок.
Перед подачей на стол блюдо посыпьте рубленой зеленью.
Яйца насыщают организм, но при этом и ускоряют процесс метаболизма.
Рецепт метаболической диеты для 1-й фазы: тунец с горошком
Это еще один рецепт блюда на «0 баллов» для ужина метаболической диеты первого этапа.
Необходимые ингредиенты:
- средний тунец;
- замороженный горошек – 150 г;
- лимон;
- специи.
Процесс приготовления блюда по этому рецепту метаболической диеты для 1 фазы похудения выглядит так:
- Тунец тщательно очищают от внутренностей и остатков чешуи.
- Лимон режут крупными дольками.
- Зеленый горошек используют для приготовления диетического блюда в замороженном виде, так блюдо получится более сочным.
- Все ингредиенты посыпают специями, кроме соли, заворачивают в фольгу и помещают в духовку.
- Запекают тунца при температуре 180 градусов в течение одного часа.
Рецепт куриного супа для 1-го этапа метаболической диеты
При соблюдении метаболической диеты на неделю можно приготовить суп по этому рецепту.
Компоненты:
- 200 г вареной куриной грудки;
- ½ банки зеленого горошка;
- стручковая фасоль – 100 г;
- корень сельдерея;
- яйцо;
- специи;
- 1, 5 л очищенной воды.
Приготовление:
- При соблюдении метаболической диеты суп можно есть только на воде. Поэтому мясо следует приготовить отдельно.
- Сварите яйцо, почистите и измельчите.
- Воду доведите до кипения, опустите в нее зеленый горошек, стручковую фасоль и измельченный корень сельдерея.
- С момента закипания овощи варите около 15 минут под закрытой крышкой. Затем добавьте измельченное мясо курицы, снова варите 15 минут.
Рецепт супа с грибами и креветками для метаболической диеты
Ингредиенты:
- креветки – 400 г;
- шампиньоны – 200 г;
- 100 г зеленого горошка;
- зеленый лук;
- соевый соус.
Процесс приготовления выглядит так:
- Почищенные грибы вместе с зеленым луком варят 10 минут в 2 л очищенной воды.
- Добавляют мелко нарезанную зелень и очищенные креветки.
- Кипятят еще пару минут, затем убирают суп с плиты и настаивают в течение получаса.
- Подавая на стол, в каждую тарелку добавить 1/2 ч.л. соевого соуса.
Рецепт смузи для метаболической диеты на каждый день недели
Во время похудения сложно отказаться от сладостей. Метаболическая диета не исключает такие блюда, для диетического рациона подходит такой рецепт вишнево-ванильного смузи, который можно пить каждый день.
Ингредиенты:
- 1 л нежирного натурального йогурта;
- 200 г свежей или замороженной вишни;
- ½ ч. л. ванильного сахара.
Все компоненты поместите в блендер, взбейте до образования однородной массы, разлейте по стаканам. Перед подачей десерт посыпьте молотой корицей.
Источник
Сбой обмена веществ часто влечет образование лишнего веса. Для похудения необходимо восстановить нормальный режим метаболизма, почистить организм от токсинов и нормализовать деятельность ЖКТ.
Метаболическая диета прежде всего ориентирована на восстановление обмена веществ и улучшение пищеварения.
Далее поговорим подробнее о метаболической диете, рассмотрим ее основные этапы и ежедневное меню.
Основные правила
- нельзя употреблять жареную пищу. Допускаются запеченные, вареные, тушеные и приготовленные на пару блюда;
- снижение объема белков и жиров животного происхождения в рационе;
- обязательно употреблять такие продукты для метаболической диеты, как сухофрукты, орехи и разные бобовые;
- дробный рацион. Принимать пищу нужно незначительными порциями;
- уменьшенное потребление соли и приправ;
- увеличение потребления фруктов, овощей и кисломолочных продуктов;
- не более 20 г сахара в сутки;
- пищу нужно тщательно пережевывать.
Этапы метаболической диеты
Программа диеты предполагает 3 этапа. Временной отрезок одного этапа составляет около 2 недель, исходя из начального веса.
Первый этап метаболической диеты основан на употреблении исключительно продуктов со значением баллов 0. Желательно добавить витамины, но исключительно после консультации врача.
Этап №2 ориентирован на уменьшение веса, рацион строится так:
- Завтрак – 4 балла.
- Второй завтрак – 2 балла.
- Обед – 2 балла.
- Полдник – 1 балл.
- Ужин – 0 баллов.
Старайтесь придерживаться режима. Старайтесь есть примерно через каждые 2-3 часов, слишком часто нельзя.
На 3-м этапе нужно закрепить результат, рацион формируется по такой схеме:
- Завтрак – 5-6 баллов.
- Второй завтрак – 3-4 балла.
- Обед – 3-4 балла.
- Полдник – 2-3 балла.
- Ужин – 0 баллов.
Допустимые продукты и система баллов
Подбирать меню метаболической диеты на каждый этап можно самостоятельно, исходя из системы баллов и разрешенных продуктов.
0 баллов:
- диетическое мясо;
- креветки, кальмары и другие морепродукты;
- куриные яйца;
- кисломолочные продукты с незначительной долей жира;
- свежие фрукты и овощи;
- зелень;
- грибы;
- горох.
1 балл:
- всевозможные бобовые (подойдет фасоль всех сортов);
- ягоды;
- свежевыжатые соки.
2 балла:
- все виды мяса со сниженным объемом жира;
- кисломолочные продукты;
- разные сорта орехов;
- растительное масло;
- животные субпродукты;
- рис (крайне рекомендуется отдавать предпочтение бурым сортам);
- овсянка;
- гречка;
- фрукты с невысоким объемом сахаров;
- хлеб.
3 балла:
- мюсли;
- пшенка;
- кукуруза;
- черный шоколад;
- нежирные сыры;
- йогурты.
4 балла:
- алкоголь;
- газировка;
- магазинные соки;
- сгущенка;
- картофель;
- рыбные и мясные консервы;
- свинина (лучше с меньшим содержанием жира) и колбасы;
- сладости и сахар;
- хлеб.
Недельный рацион питания
Характерная черта метаболической диеты – не предусмотрено жесткое меню. Вы самостоятельно определяете продукты, ориентируясь на баллы и требования каждого этапа.
Допускается достаточно обширный перечень продуктов. Меню метаболической диеты на каждый день формируется по системе баллов. Но, употреблять нужно незначительно, до насыщения, без переедания.
На 0 баллов:
- овощи с морскими продуктами;
- нежирный творог и зелень;
- омлет (можно добавить овощи);
- салат из вареных яиц и морской капусты.
На 1 балл:
- запечённая зеленая фасоль;
- яично-овощная запеканка;
- нежирные кисломолочные продукты.
На 2 балла:
- греческий салат (в качестве сыра лучше использовать брынзу);
- печень с гарниром из овощей;
- рагу из свежих или замороженных овощей и зелени;
- салаты из фруктов.
На 3 балла:
- творог низкого уровня жирности с мюслями;
- куриные отбивные;
- индейка, приготовленная на пару;
- запеченная рыба и овощи.
На 4 балла:
- все виды каш (можно добавлять ягоды);
- овощные салаты (можно заправлять майонезом);
- запеканка из творога;
- запеченный, вареный или приготовленный на пару картофель;
- суп с мясом курицы;
- яично-гороховый салат.
Голодать при метаболической диете не нужно. Питаться следует разнообразно и сбалансировано. Считайте балы по продуктам в соответствии с требованиями этапа.
Большие физические нагрузки применять необязательно, однако легкие тренировки тоже дадут положительный результат.
Противопоказания
Метаболическая диета относится к категории самых щадящих для организма. Противопоказания практически отсутствуют, за исключением некоторых болезней.
Однако следует понимать, что радикальные изменения рациона приводят к перестройке гормональной системы. В определенных случаях это может привести к негативным последствиям.
Метаболическая диета не рекомендуется при следующих заболеваниях:
- сахарный диабет;
- сбои эндокринной системы;
- злокачественные опухоли.
Побочные эффекты
Проявление побочных эффектов, как правило, приходится на этап №1. К ним относятся:
- тошнота;
- шум в ушах;
- сниженная трудоспособность;
- головные боли;
- повышенное потоотделение;
- вялость;
- головокружения.
Особенно осторожными следует быть беременным женщинам. В этот период следует отказаться от первого этапа, поскольку он является самым тяжелым для организма. Также всем женщинам не следует сразу прибегать к физическим нагрузкам.
При появлении вышеперечисленных симптомов, следует прервать первый этап. В этой ситуации сразу начинайте со 2-го этапа. Результаты метаболической диеты от этого сильно не ухудшатся, но вы сохраните здоровье.
Результаты и отзывы
Чтобы достигнуть высокой эффективности, нужно понять принцип формирования рациона. В действительности привыкнуть к новой системе питания не сложно.
Рассчитайте блюда на каждый день по системе баллов и просто употребляйте их в рекомендуемое время. Результат появится уже после первого этапа, что подтверждают фото до и после метаболической диеты.
Первый этап длится около 2 недель, при этом можно снизить вес на 10-12 кг. Далее темп снижения веса замедляется и зависит прежде всего от исходной массы.
Ключевым достоинством диеты заключается свободное меню и обширный перечень допустимых продуктов питания.
Положительные отзывы о метаболической диете связаны обычно именно с этим преимуществом. Вы можете выбрать продукты, которые вам нравятся. Сильных ограничений нет. Главное не передать и соблюдать количество баллов.
После прохождения курса будут достигнуты такие результаты:
- ускорение метаболизма;
- улучшение состояния кожных покровов;
- активизация восстановительных процессов;
- нормализация гормональной системы;
- восстановление нормальной работы ЖКТ.
И конечное же, самый главный результат – снижение веса. А для исключения повторного увеличения веса, желательно все время придерживаться диеты.
