Рецепты диеты для стола 1

Среди проблем, возникающих с желудком первое место занимают гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, которые являются социально-значимыми заболеваниями. Эти недуги поражают и детей, и взрослых. По статистике 14% всего населения в мире страдает от них. Факторов, влияющих на развитие этих патологий множество, но главным является – образ жизни. Неправильное питание, стрессы, вредные привычки – все это оказывается пусковым механизмом в возникновении гастрита и язвы. Так как, именно такой, уклад жизни наблюдается у городских жителей, распространенность этих патологий растет среди населения мегаполисов. У современного человека жизнь быстрая, насыщенная, плотная. В рабочие обязанности здоровое питание не входит. В них входят: звонки, встречи, покупки и продажи, услуги и предложения, требования и оправдания. Это хорошо, потому что мы развиваемся. Это плохо, потому что мы жертвуем своим здоровьем.

Лечение гастрита и язвы крайне важно, т. к. длительно не леченный гастрит переходит в язву, которая, также, при отсутствии должного лечения может переродиться в опухоль. Советский гастроэнтеролог – профессор Мануил Певзнер, сформировал целую систему необходимых диет лечебного питания. Первую в этом цикле рассмотрим прямо сейчас.

В чем заключается

Пациентам при язве и гастритах с повышенной кислотностью, как в период обострения, так и затихания симптомов болезни назначается диета №1. Никакой самодеятельности! Диету должен назначить только гастроэнтеролог. Эта лечебная гастрономическая программа делится на несколько вариантов: 1, 1а, 1б. Каждый из них назначается в зависимости от состояния болезни и называется «столом».

Как правило, одна лечебная программа плавно переходит в другую. Если пациент прошел операцию, диете номер один предшествует хирургическая нулевая система питания. Стол №1 назначают при воспалительных процессах желудка и двенадцатиперстной кишки.

Первая диета длится от 6 месяцев до года после обострения болезни. Цель диеты – нормализация кислотности, устранение и уменьшение воспалений, заживление язв, эррозий, стабилизация секреторной функции желудка. Выздоровление происходит за счет диетотерапии, направленной на максимальное щажение деятельности желудочно-кишечного тракта.

Виды щажения

Химическое – исключает блюда и продукты, которые повышают секрецию, тяжело и долго перевариваются, требуют больших затрат со стороны внутренних органов. Под запретом оказывается: острое, сильно соленое и кислое, консервированное, жирное, копченое, жареное, пряное. То есть все, что слишком яркое на вкус. Это не значит, что ближайшие полгода придется питаться пресной и невкусной едой. Диета сбалансированная, кроме исключений содержит массу разрешенных продуктов.

Суточная калорийность должна составлять не менее 2800 ккал, но набирать больше 3000 ккал не рекомендуется. Никакого голодания не предусматривается, еды должно быть достаточно. Лечебные трапезы будут вареными, приготовленными на пару, печеными. Также нужно соблюдать питьевой режим, на ночь советуют выпивать стакан молока.

Стол №1 – программа питания сбалансированная по химическому составу. В рационе каждого дня будут присутствовать:

белков – до 100 г, включая животные;
углеводов – 400-420 г;
жиров – 100 г, включая животные и растительные.

Механическое щажение исключает крупнокусковую пищу. У больного такая еда усиливает моторику пищеварительного тракта, что провоцирует тошноту, рвоту, изжоги и подобные неприятные симптомы. Диета номер один предусматривает мягкую пищу: протертую, пюре, мелко нарезанную. Если блюдо запеченное, оно должно быть без корочки. Вареное постное мясо и рыбу можно есть не измельченными, подавая целым куском. Пищу нужно принимать часто и умеренно. Кроме этого, ограничиваются продукты с большим содержанием клетчатки: редис, репа, грибы, капуста (кроме цветной), бобовые и др. Полный перечень запрещенных и разрешенных продуктов для стола №1 рассмотрим ниже.

Термическое – подразумевает употребление пищи в оптимальной температуре. Оптимальная температура пищи при назначении диеты №1 должна быть не ниже 15 градусов и не выше 60 градусов. Если еда раздражает слизистую оболочку рта, она не подходит: ее нужно разогреть или остудить. Все должно быть теплым: закуски и салаты, супы и основное. Такая лечебная программа, с некоторой коррекцией, иногда прописывается пациентам с панкреатитом, сахарным диабетом с сопутствующими проблемами со стороны желудочно-кишечного тракта.

Итак, на диете №1 по Певзнеру нужно есть досыта, размеренно, использовать для диетических блюд только прописанные продукты. Для наглядности рассмотрим продукты для стола №1 и примерное меню на неделю.

Продукты для лечебной диеты

Основными критериями для выбора блюд будут: низкое содержание клетчатки и животного жира, минимум соли и раздражающих слизистую оболочку желудка веществ. Рассмотрим таблицу, чтобы лучше ориентироваться в нужных продуктах.

Нельзя	Можно
Ржаное, мучное	Хлеб из цельнозерновых злаков
Пшеничные макаронные изделия	Вермишель
Любое жирное мясо	Нежирное мясо: молодая баранина, говядина, телятина, кролик
Жирная рыба, соленая и консервированная	Нежирное филе рыбы без кожи
Копчености, колбасные изделия с жировой прослойкой	Колбаса молочная, докторская, вареная, натуральные сардельки
Молочные продукты с высокой жирностью, кислые	Обезжиренные кисломолочные продукты
Острые и соленые сыры, домашнюю брынзу	Твердый сыр с нейтральным вкусом
Жареные яйца	Отварные яйца, омлеты (только после разрешения врача)
Ячку, перловку, кукурузу	Рис, манную крупу, гречиху
Капусту, редьку и другие овощи, провоцирующие брожение	Картофель, морковь, тыкву, пасленовые (в небольшом количестве)
Щавель, шпинат	Петрушка и укроп (немного)
Свежую малину, бананы, сухофрукты	Вареные и печеные фрукты и ягоды, персики, виноград
Мороженое, шоколад	Мед, зефир, пастила, некислое варенье
Любые газированные напитки, кофе	Некрепкий чай, кофе с молоком, отвар шиповника
Острые специи, вкусовые добавки	Компоты, домашний кисель
Минимум соли	Сахар, корицу и ванилин

Блюда можно готовить на несоленом сливочном или рафинированном растительном масле. Все остальные виды масел (льняное, кунжутное и др.) использовать не рекомендуется. Первое можно готовить из вторичных мясных отваров или из овощных бульонов. Отлично подходят протертые супы-пюре. В них разрешается добавлять хорошо разваренную крупу (геркулес, рис) или вермишель. Запрещены: густые борщи, наваристые супы, окрошка, кислые щи, грибные бульоны.

В первое время сложней всего приучить себя к новому рациону. Блюда без привычных вкусовых добавок и приправ кажутся пресными. Вместо специй можно добавлять немного мелко рубленого укропа или петрушки, лавровый лист. С десертами проблем вообще не будет. Однако, сладости тоже должны быть полезными, т.е. натуральными, с минимальным содержанием маргарина. В качестве десерта, который, к слову, должен употребляться после основного приема пищи, прекрасно подойдут желе, варенье (не кислое), сухая выпечка, зефир, запеченые фрукты.

Чтобы избежать искушений, лучше всего не покупать вообще запрещенных продуктов. Конечно не всегда можно договориться с домочадцами о семейной лечебной диете. В этом случае можно покупать только разрешенные продукты: если колбаса – то вареная, если хлеб – то первого помола, если мясо – то нежирное и т. д.

Рецепты для диеты №1

Рецепты для стола №1 при язве и гастрите в первое время легко можно найти в интернете. Лучше всего поискать их на тематических форумах или группах, блогах. Там люди с подобной проблемой делятся рецептами, отзывами и рекомендациями.

Диетический паштет

Такой паштет подходит при заболеваниях язвой, гастритом, при панкреатите.

Для приготовления нужно сварить:

100 г говядины;
2 шт. картофеля;
1 среднюю морковь.

Все ингредиенты следует пропустить через мясорубку. В готовый фарш, помешивая влить полстакана молока и поставить на медленный огонь тушиться (3 мин). Готовое блюдо можно немного подсолить.

Диетические запеченные котлеты

Для приготовления понадобится:

2 столовые ложки творога (жирностью до 9%);
1 яйцо;
150 г говядины;
масло сливочное.

Читайте также: Напитки диет стола 1

Мясо нужно отварить и остудить (оно должно быть без сухожилий и фасций). Говядину и творог следует пропустить через мясорубку дважды. Яйцо взбить, малую часть оставить для смазывания, остальное влить в фарш. Добавить масло туда же и хорошо перемешать. Сформированные котлеты разложить на противне и смазать их яйцом, печь их в духовке до готовности. Если приготовить котлеты на пару, они подойдут для стола 1а.

Меренги

Универсальный десерт подойдет для всех членов семьи. Его легко готовить, он красиво выглядит и, что немаловажно, он очень вкусный.

Чтобы приготовить меренги, понадобится:

3 белка;
половину стакана сахара или сахарной пудры.

Белки нужно аккуратно отделить от желтков. Важно, чтобы посуда была полностью сухой (без капли жира). Белковую массу поместить в миску, затем эту посуду поместить в миску большего размера с теплой водой. Из прогретых белков масса получится более плотная и наполненная воздухом. Взбивать миксером нужно на небольших оборотах. Когда белки помутнеют, можно понемногу добавлять сахар или пудру (по половинке чайной ложки) и увеличивать обороты миксера. Когда масса будет полностью плотной можно приступать к высушиванию.

Если нет кондитерского мешка, можно использовать ложку или простой пакетик, отрезав от него краешек. Противень смазать или покрыть бумагой для выпечки. Меренги поместить в духовку при 700 градусах и оставить сушиться на 60 минут. После этого выключить духовку и не доставать десерт до полного остывания. Меренги можно использовать, как прослойку для торта, в качестве украшения или самостоятельного десерта.

Меню диеты №1

Рассмотрим примерное меню на неделю, чтобы в последующем было проще ориентироваться в своей пищевой программе. Недельный рацион лучше составить заранее. Так можно будет впрок купить продуктов и распланировать день с учетом приготовления лечебных блюд. В ориентировочный список легко можно вносить свои коррективы, главное не выходить за рамки правил диеты.

Завтраки:

мясной паштет с цельнозерновым багетом, печеное яблоко, чай;
бутерброд с сыром, манная каша жидкая, чай;
паровой омлет, хлебцы, чай с молоком;
овсяная каша на молоке с грушами, зеленый чай.

Ланчи:

запеченные фрукты с медом или сахарной пудрой;
зефир с чаем;
пудинг, суфле;
компот с сухим печеньем или сушками.

Обеды:

овощной суп, отварная гречиха с куриным филе, салат из моркови и шпината;
суп-пюре из брокколи, курицы и картофеля, банан с творогом;
суп без мяса, вермишель с тефтелями на пару, хлеб;
овощные первые блюда, пюре с отварным мясом.

Полдники:

бутерброд с вареной колбасой и твердым сыром, чай;
творог с грушей или персиком;
меренги с чаем и молоком;
запеченные яблоки.

Ужины:

разрешенные злаки с паровыми котлетами, молоко;
картофельное пюре с куриным мясом, хлеб;
печеный лапшевник, молоко;
овощи на пару, отварное мясо;
рис и котлеты на пару.

Перед сном рекомендуется выпивать стакан натурального йогурта без добавок или теплого молока.

Стол 1а

Чаще всего этот вариант лечебного рациона предшествует номеру один. Правила и суть такие же, как и в предыдущем варианте. Диета 1а прописывается в первую неделю лечения обострения язвенной болезни, а также при гастрите в период обострения. Меню здесь более урезанное, но длится, как правило, недолго. Рассмотренный рецепт котлет подходит и для стола №1а.

Еда должна быть только теплой. Суточная калорийность при диете 1а должна составлять в среднем 2000 ккал. Также нужно соблюдать питьевой режим. Для скорого выздоровления важно не отступать от правил диеты и есть небольшими порциями, по 5-6 раз в день.

Примерное меню для стола 1а

Завтрак: яйца пашот (с жидким желтком), чай с молоком.

Ланч: желе из моркови, стакан теплого молока.

Обед: легкий перловый отвар без мяса, паровые котлеты с гарниром из гречневой каши.

Полдник: пудинг из фруктов, стакан молока.

Ужин: протертая каша из риса, тефтели из постной рыбы или мяса.

Перед сном: теплое молоко.

Составляя меню стоит отказаться от: мучных изделий полностью, фруктов (в сыром виде), сметаны и сыра, овощей в любом виде, творога в обычном виде, специй и соусов, плюс все, что запрещено в №1. В целом, список продуктов такой же, как стол 1, но более ограниченный.

Разрешается есть мягкую, кашеобразную пищу без вкусовых добавок. В качестве термической обработки можно использовать только варку или приготовление на пару. На протяжении всей программы больной соблюдает постельный режим.

Когда самочувствие и состояние больного улучшается, доктор назначает другую диету: №1 или №1б.

Стол 1б

Правила диеты характерны для предыдущих вариантов: дробное питание, теплая пища, протертые и мягкие блюда, минимум соли. Диета 1б прописывается после обострений, в период затухания осложнений при гастрите и язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Больному в период соблюдения стола 1б показан полупостельный режим.

Перечень продуктов, которые нельзя употреблять такой же, как и в №1 с дополнительными ограничениями. Кисломолочные напитки полностью исключаются. Можно есть сухой хлеб, но немного (до 100 гр). Любое вареное мясо нужно хорошо измельчить или протереть, рекомендуется 2 раза перемолоть его. Запрещены в натуральном виде фрукты и овощи. Их можно варить, делать желе, суфле муссы, компоты. Также исключают кофе, газировку и какао.

На завтраки можно готовить кашу из манной крупы или овсянку на воде, паровые омлеты, в них можно добавить овощи. Для полдников и ланча подходят печеные фрукты (разрешенные), суфле, теплое молоко, чай с молоком. На обед обязательно должна быть жидкая пища: протертые рисовые или перловые супы, легкие овощные отвары. Для ужинов подходят протертые крупы, паровое мясо и овощи, пюре. За несколько часов до сна следует выпить 250-300 мл теплого молока. Термическое щажение (15-65 градусов) и частоту приемов пищи также нужно соблюдать. После улучшения самочувствия пациента переводят на диету №1.

В заключение

Заболевания желудочно-кишечного тракта лучше предупредить, чем потом лечить их тяжело и долго. Чтобы максимально сократить вероятность появления этих болезней, нужно дробно питаться, обязательно есть жидкую пищу, минимизировать потребление фастфуда, жаренного и полуфабрикатов. Тем, у кого плотный рабочий график вместо уличной закусочной лучше забежать в обычный супермаркет. Там найдется больше полезного: йогурты, кефир, фрукты, выпечка собственного производства. Также важно меньше употреблять (лучше вообще отказаться) от табака и алкоголя. Нужно не объедаться и не есть слишком маленькими порциями. По утверждению врачей оптимальная трапеза должна помещаться в двух ладонях.

Если появились боли в желудке, изжога, отрыжка, тошнота, постоянное чувство голода или отсутствие аппетита, необходимо незамедлительно пройти обследование у врача-гастроэнтеролога.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Автор статьи:

Фатеева Анастасия Александровна

Специальность: диетолог, психотерапевт, эндокринолог.

Общий стаж: 10 лет.

Место работы: частная практика, онлайн консультирование.

Образование: эндокринология-диетология, психотерапия.

Повышение квалификации:

Гастроэнтерология-диетология с эндоскопией.
Эриксоновский самогипноз.

Источник

Здравствуйте! В этой статье мы расскажем о медицинской диете стол 1, поделимся рецептами блюд, распишем недельное меню. Диета стол 1 имеет особенности, в частности определенный список продуктов, который следует употреблять. Вы также узнаете, что из еды относится к запрещённому, в чём суть диеты, каковы результаты и кому она показана.

[ads-pc-2][ads-mob-2]

Что такое диета стол 1: её суть и принципы

Диетологом Певзнером Мануилом Исааковичем была разработана лечебная диета стол 1, которая помогает излечиться как от язвы и гастрита, так и помочь желудку восстановиться после операции или ожогов. Продолжительность диеты составляет от шести до двенадцати месяцев. Как правило, диета является неотъемлемой частью санаторного лечения, где помимо диеты пациенты ежедневно употребляют подходящую им по показаниям минеральную воду с лечебным эффектом, но многие уже практикуют её в домашних условиях и очень успешно.

Основными принципами диеты являются:

сбалансированное меню, включающее в себя получение всех необходимым для организма питательных веществ;
полный отказ от жареной, слишком солёной или копчёной пищи;
потребление не более трёх тысяч калорий в день;
правильные пропорции получения БЖУ – белков – не более 100 грамм / углеводов – не более 400 грамм / жиров – по минимуму;
приём пищи небольшими порциями не менее пяти раз в день;
окончание последнего приёма пищи не позднее чем за три часа до сна;
достаточное потребление чистой питьевой воды – не менее полутора литров в день.

Показания к диете

Лечебная диета назначается по следующим показаниям:

язва;
период обострения гастрита в хронической форме;
воспаление слизистой двенадцатиперстной кишки и желудка;
проблемы желудочно-кишечного тракта ввиду инфекционного заражения, но без диареи;
грыжа пищеводного отверстия;
рак желудочно-кишечного тракта.

Что можно и нельзя есть на диете стол 1 (таблица продуктов)

Разрешённые продукты	Запрещённые продукты
Паровые и отварные обезжиренные блюда мясные и рыбные в любом виде, начиная от котлет и заканчивая различными рулетами.	Жареные жирные мясные или рыбные блюда, а также консервированные или копчёные.
Супы из молока и различных круп, в том числе и макарон. Каши: рисовую, манную, овсяную, гречневую, ячневую.	Перловка, бобы, пшёнка, кукуруза, готовая лапша яичная.
Крем-супы из овощей, с добавлением масла либо молока или обезжиренных сливок.	Супы из мяса, рыбы или не измельчённых овощей, капустные бульоны.
Блюда из куриных яиц, приготовленные паровым способом или отваренные всмятку.	Куриные яйца круто сваренные или жареные на масле.
Овощные тыквенные, свекольные, морковные, картофельные, кабачковые блюда, в отварном виде, измельчённые в блендере до состояния пюре, а также фруктовые блюда, которые предварительно запекаются в духовке и также доводятся до пюреобразного состояния.	Капустные, щавелевые, шпинатные, луковые, чесночные, огуречные, грибные блюда. Любые маринады запрещены. Любые кислые фрукты не разрешены в пищу.
Молоко, творожок, а также блюда на его основе, приготовленные паровым способом или запечённые в духовом шкафу.	Любые твёрдые сыры, жирные кефир, ряженка, простокваша. Маргарин также обязательно следует исключить из рациона.
В пищу разрешено добавлять соусы на основе молока и сливочного масла. Ограничить потребление соли.	Любые бульонные соусы, на основе майонеза, а также излишне острые и кислые.
Из напитков разрешено потребление чистой воды без углекислого газа, кисель их геркулеса, витаминизированные настои на основе шиповника и мёда, кисель, компоты ягодно-фруктовые, фреши из разрешённые овощей, чай с добавлением молока, цикорий, чай из трав.	Абсолютно все шоколадные напитки, газировка, кофе, крепко заваренные чаи, а также сладости запрещены.
Белый хлеб, просушенный в духовке, галеты, немного пирога из пельменного теста.	Хлеб свежеиспечённый, как белый так и ржаной.

Меню диеты на неделю

Примерное меню на неделю поможет вам сориентироваться как следует питаться в период диеты. Вы можете применять собственные рецепты исходя из списка разрешённых продуктов.

День недели	Первый утренний приём пищи	Второй утренний приём пищи	Обеденный приём пищи	Полдник	Вечерний приём пищи	Последний приём пищи
Понедельник	— омлет из белков с добавлением молока; — галета.	— пюре из отварной моркови; — 1 ч. л. натурального мёда с сухофруктами.	— cуп из молока и тонких макарон; — мясные тефтельки в сметане; — 1 стакан компота.	— пюре из запечённого яблока.	— запеканка из творога со сладкими ягодками.	— нежирный йогурт без добавок.
Вторник	— каша рисовая на молоке с добавлением мёда; — яйцо в мешочке.	— сухой хлеб; — напиток из шиповника.	— телячьи котлеты в сметане; — картофельный крем-суп.	— запечённое яблоко с корицей и мёдом в виде пюре.	— картофельное пюре; — свекольный салат, натёртый на мелкой тёрке; — телячьи котлеты.	— стакан молока с натуральным мёдом.
Среда	— пара яиц в мешочке; — 200 мл молока.	— напиток из шиповника.	— куриное суфле, приготовленное паровым способом; — супчик из слизи геркулеса; — черносмородиновый кисель.	— запечённое яблоко в виде пюре.	— каша молочно-рисовая в виде пюре; — зелёный чай.	— 200 мл тёплого молока.
Четверг	— омлет из белков, приготовленный паровым способом.	— печёное яблоко в виде пюре.	— суп из курицы с вермишелью; — чай с мятой.	— сырники, запечённые в духовке со сметаной.	— рыба, запечённая в духовке; — чай из шиповника.	— 200 мл обезжиренного кефира.
Пятница	— сметанно-творожная запеканка; — каша из манки на молоке.	— яблоко запечённое в виде пюре; -сок из сливы.	— геркулесово-овощной суп с добавлением масла оливы; — тефтели говяжьи, приготовленные паровым способом; — подсушенный хлебец.	— компот из сухофруктов; — бисквитное пирожное.	— отварная рыба; — пюре из тыквы и цукини; — подсушенный хлеб; — зелёный чай.	— 200 мл обезжиренного молока.
Суббота	— гречнево-творожная запеканка; — запечённое яблоко с мёдом в виде пюре; — чай с добавлением молока.	— фреш из персика; — бисквитное пирожное.	— крем-суп из цукини с добавлением перемолотого риса; — тефтели из индейки; — каша кабачково-рисовая, перемолотая в блендере; — грушево-яблочный компот.	— кисель плодово-ягодный; — творожный пирог.	— рыба под сливочным соусом; — кабачково-тыквенное пюре; — грушево-яблочный компот.	— 200 мл тёплого молока.
Воскресенье	— молочная овсянка с добавлением сливочного масла; — творог с мёдом; — галетное печенье.	— фруктовое желе; — бисквитное пирожное.	— суп из картофеля с добавлением зелени; — приготовленное на пару филе телятины; — крем-суп из моркови и тыквы; — немного подсушенного хлеба; — кисель плодово-ягодный.	— компот грушево-яблочный; — подсушенный хлеб.	— рыба, приготовленная в духовке под сливочным соусом; — гречка измельчённая со сливочным маслом; — подсушенный кусочек хлеба; — зелёный чай.	— 200 мл тёплого молока.

Рецепты блюд диеты стол 1

Таблица рецептов для диеты, которые помогут разнообразить меню на каждый день:

Наименование блюда	Компоненты и дозировки	Способ приготовления
Омлет из белков	— два куриных белка; — 0,120 л. обезжиренного молока; — соль.	Смешать молоко с белками и посолить. Взбить венчиком как можно тщательнее. Полученная смесь помещается в разогретую духовку до полного приготовления.
Ягодный пудинг из творога	— половина килограмма натурального творога; — 32 грамма манной крупы; — одно куриное яйцо; — 40 грамм сахарного песка; — пара больших ложек сухофруктов; — ягоды; — немного соли.	В яйцо всыпать песок и взбить, добавить творог и остальной перечень компонентов. Положить в подготовленное блюдо для запекания полученную массу и выпекать полчаса. Украсить готовый пудинг ягодками.
Крем-суп из овощей	— три картофелины; — одна морковка; — два цукини; — одна головка репчатого лука; — полтора литра чистой воды для бульона; — 5 грамм масла сливочного; — немного соли и сухариков.	Сварить весь перечень овощей и измельчить в блендере до состояния крема, затем положить в готовый суп масло. При подаче на стол в суп добавляется небольшое количество сухариков.
Говяжьи тефтели	— половина килограмма говяжьего фарша, пропущенного с одной головкой репчатого лука; — ½ ст. круглозерного риса; — ½ ст. молока; — одно куриное яйцо; — одна мелко натёртая и обжаренная морковка; — несвежий хлеб (небольшой ломтик); — 5 грамм масла сливочного; — ¼ ст. чистой воды; — немного соли.	Хлеб положить в молоко до разбухания. Смешать фарш с варёным рисом и другими компонентами, кроме моркови, которой следует посыпать уже готовые и выложенные в блюдо для запекания тефтельки. Залить блюдо водой и поставить в разогретый духовой шкаф до полной готовности.
Каша молочно-рисовая с добавлением натурального мёда	— один стакан риса; — половина литра молока; — 17 грамм натурального мёда.	Отварить рисовую кашу на молоке в течение двадцати минут. Когда каша будет готова подсластить её мёдом.
Суфле из мяса индейки, приготовленное паровым способом	— 0,3 кг фарша из грудной части индейки; — пара яиц; — полторы ложки манки; — 60 грамм сметаны; — полторы ложки масла оливы; — немного соли.	Смешать фарш с яйцами и солью и взбить блендером. Дно блюда промазать маслом и слегка посыпать манной крупой. В фарш ввести основную часть манной крупы со сметаной. Готовить в пароварке около двадцати минут.
Суп из курицы с зеленью	— одна грудная часть курицы; — четыре перепелиных яйца; — немного петрушки; — немного соли.	Грудку нарезать небольшими квадратными кусочками и положить в кипящую воду. Когда курица будет готова влить аккуратно перепелиные яйца, не переставая помешивать. Когда суп будет готов его можно посолить и посыпать мелко нарезанной петрушкой.
Суп геркулесово-овощной с добавлением масла оливы	— перемолотые геркулесовые хлопья; — 0,05 л нежирных сливок; — 0,1 кг овощей; — 1 ст. ложка масла оливы; — 400 мл воды; — немного соли.	Овощи отварить и измельчить в блендере до пюреобразного состояния, затем залить оставшимся бульоном и доведя до кипения аккуратно ввести геркулесовую муку. Варить не дольше двух минут, после чего следует добавить оливковое масло, соль и сливки.
Кнели из рыбы	— 0,3 кг фарша из рыбного филе; — 50 грамм хлеба; — 3 ст. ложки молока; — немного сливочного масла.	Смешать разбухший в молоке хлеб, тщательно перемешать и немного посолить. Сформированные из фарша котлеты готовить паровым способом, а по готовности полить растопленным маслом.
Морковно-творожное суфле	— 0,5 кг морковки, нарезанной небольшими кусками; — 0,250 кг творожка; — 0,150 л нежирного молока; — немного сахарного песка; — одно куриное яйцо; — 5 ст. ложек манной крупы без горки; — натуральный свежий мёд; — немного сливочного масла.	Морковь сварить, объединить с творогом и измельчить в блендере до состояния пюре, добавить сахарный песок, яичный желток. Белок должен быть взбитым, его аккуратно ввести в полученную смесь. Десерт готовится паровым способом и подаётся к столу политым медовым соусом.

Отзывы о диете

Хелена

«Познакомилась с диетой стол 1 в период обострения болезни желудочно-кишечного тракта. Цель диеты помочь желудку и кишечнику в это период. Питаться необходимо дробно и понемногу, следить за тем, что ешь и обязательно отваривать или готовить пищу на пару, жарка еды в этот период категорически запрещена. Лично я увидела улучшения на шестой день диеты, а находилась я на ней целый месяц. Помимо этого, удалось избавиться от пяти килограмм, что не может не радовать. Порой очень хотелось что-то из запрещенного списка и, признаюсь, иногда слегка нарушала, но не часто и немного. Больше всего хотелось чего-нибудь сладенького, так как я сладкоежка. На мой взгляд, диета грамотно составлена, что помогает получать сбалансированный рацион и все полезные вещества. При первых признаках возвращении болезни я сразу сажусь на эту диету и настолько привыкла к ней, что легко переношу. Рекомендую людям с похожими проблемами со здоровьем».

Екатерина

«На диете стол 1 я вынуждена сидеть из-за гастрита, который уже перешёл в хроническую форму. Благодаря ей я смогла легко исключать жареную, слишком солёную или копчёную пищу, всё то, что нельзя есть при моей проблеме, да и в целом. Иными словами, она формирует привычку к правильному питанию. Ем я не меньше четырёх раз в день совсем понемногу – три основных приёма пищи и пару полезных перекусов кисломолочными продуктами или кашами. Наиболее полезна в период обострения гастрита овсяная каша, благодаря слизи, которая содержится в овсяной крупе, поэтому в моём рационе она присутствует и в период затихания болезни. Овощные пюре и крем-супы также должны присутствовать в меню, я предпочитаю микс из брокколи, цветной капусты, а также тыквы. При гастрите или язве такое питание обязательно! Поэтому рекомендую всем, кто столкнулся с подобными недугами».

Карина

«Трижды сидела на этой диете. Эта необходимость связана с тем, что имеются проблемы с ЖКТ. Естественно исключение из рациона жирного и всего вредного благоприятно воздействует как на кишечник, так и на желудок. И всё бы хорошо, но только постная еда порой так надоедает, что даже запах жареной картошки может вывести из равновесия. Очень тяжело порой держать себя в руках и единственное что останавливает – это страх перед болью. Диета долгая, но помогающая при язве желудка и кишечных проблемах».

Юлия

«С детства страдаю от проблем с кишечником. Лечебная диета стол 1 помогла мне избежать оперативного вмешательства. Пусть многие и утверждают, что диета легко переносится, но лично для меня она довольно жёсткая, еле сдерживалась, чтобы не съесть чего-нибудь запрещённого. Исключается всё, что приготовлено с использованием масла, и любая пища с большим количеством соли или копченая. Сладкое есть запрещено. После того как я стойко выдержала полугодовые ограничения – ела только то что можно, язва покинула меня. Основным плюсом диеты могу назвать её эффективность. А вот недостатками считаю несбалансированность и пресность, которая при отсутствии силы воли обязательно приведёт к срывам. Не стала бы рекомендовать питаться так постоянно, по причине того, что это в первую очередь медицинская диета. Советую применять её только по показаниям».

Инна

«Язва вынудила меня сесть на диету стол 1. Почти полгода я продержалась на ней. Для меня было тяжело отказаться от привычных продуктов и нередко случались срывы, после чего боли сразу давали о себе знать. Пришлось полностью следовать предписанию и уже через месяц самочувствие моё стало улучшаться. По прошествии пяти месяцев я забыла о язве совсем как будто её и не было, поэтому я обеими руками за лечебную диету, помогающую преодолеть болезни, связанные с ЖКТ».

Полезные статьи о масках для восстановления волос:
Диета при гастрите: что можно и нельзя есть
Фруктовая диета: рецепты, результаты и отзывы
Диета Аткинса — меню на 14 дней с рецептами
Самая быстрая диета для похудения в домашних условиях
Банановая диета — результаты применения, меню на неделю и рецепты приготовления блюд

Источник