Рецепт сельдереевого супа по кремлевской диете
Главное, чтобы супчик был без картошки и круп.
– С сегодняшнего дня села на вашу диету. И сразу же возник вопрос. Обедаю я в столовой, по-другому нельзя. Сегодня съела рыбный суп с пшеном (картошку есть не стала, хотя она была) и салат: капуста, свекла, уксус, масло. Салат я определила как 11 очков, а вот с супом определиться не смогла. Помогите разобраться, сколько он «стоит».
С уважением Екатерина. Москва.
– Извините, Екатерина, но в «разборках» с супом я вам не помощник. В смысле – не буду вычислять его углеводную стоимость. Хорошенько запомните: ВСЕ крупы в первое время на КД запрещены. И в первых блюдах, и в гарнирах, кашах. Если вы действительно хотите похудеть, то про пшено, рис, гречку, перловку, овсянку придется забыть, пока вес не приблизится к норме. В них очень много углеводов. Суп с вермишелью тоже пока не для нас. По той же причине.
Что же делать в первые дни, недели диеты, спросите вы. Ведь без наваристых щей, борщей, супов в России никуда. Тем более сейчас, зимой. Традиция. А в них – картошка, крупы, иногда вермишель…
Есть два варианта, проверенных на практике.
Сначала обращусь к личному опыту. Я тоже худел не в стерильных условиях. Обедаю до сих пор в редакционной столовой. Так вот, я с первого дня отказался от первых блюд. Напрочь! Даже от щей, борщей, где можно проигнорировать картошку. Как вы поступили с рыбным супом. Оставить картошку в тарелке – куда ни шло. Но вылавливать каждую рисинку и прочую крупинку пшена, перловки – шизофрения. От еды надо удовольствие получать, а не охотиться за пшеном под косые взгляды соседей по обеденному столу. Да и невозможно все выловить. Потому я и отказался от первых блюд. Зато в первые недели брал по два вторых, чтобы не испытывать чувства голода. Разумеется, без крупяных, картофельных гарниров. Их заменяла хорошая порция овощного салата.
И знаете, Екатерина, на удивление быстро привык обходиться без супов. Даже сейчас их не беру в столовой. Хотя мог бы позволить по прошествии двух с лишним лет. Просто нет уже привычки. Раз в месяц могу съесть летом холодную окрошку, зимой солянку, щи, борщ… А чаще – просто не хочется. Стиль питания изменился. Думаю, что это можно объяснить и с точки зрения физиологии. Сначала было нельзя, а потом растянутый за многие годы желудок постепенно пришел в норму и уже не требует большого количества еды. А у первых блюд, согласитесь, большой объем.
А как же медицина, утверждающая, что без супов нам нельзя, желудок испортится? На отказ от первых блюд меня вдохновил как раз пример нашего знаменитого кардиохирурга, академика Лео Бокерия. Приверженец низкоуглеводного питания, он уже три десятка лет прекрасно обходится без супов. И на желудок не жалуется. У меня тоже проблемы с желудком быстро исчезли.
Есть и другой вариант. О нем мне рассказала москвичка Елена Лопатина, похудевшая за год по «кремлевке» на 69 килограммов (было 130 кг, сейчас – 61!). Она готовит дома наваристый бульон в пятилитровой кастрюле (сразу на неделю!) из жирной рыбы либо курицы, свинины, говядины. Иногда просто из рыбных голов. Такие наборы продаются в магазинах. Закладывает туда побольше овощей. Летом – свежих, сейчас – замороженных. Главное – никакой картошки, круп! В первые недели Елена обходилась также без моркови, кукурузы. Варит до готовности. Супчик получается густой, ложка стоит. Елена ставит кастрюлю в холодильник. Каждый день берет на работу баночку супа. В обед разогревает в микроволновке. И похудела, повторяю, на ШЕСТЬДЕСЯТ ДЕВЯТЬ килограммов. (Подробнее о том, как Елена Лопатина избавлялась от лишнего веса на кремлевской диете, мы расскажем в одном из ближайших выпусков «Здоровья». Следите за «Комсомолкой»!)
Этот вариант я называю женским. Нам, мужикам, как-то несподручно брать обед на работу из дома. На мой, повторяю, взгляд.
Можно готовить дома щи, борщи без традиционной картошки. Тем более что в отечественной кулинарии «второй хлеб» – не такая уж и давняя традиция. Картофель появился в России лишь при Петре Первом. И встретил народ иноземную диковину поначалу… бунтами.
Когда же вы, Екатерина, доведете вес до желаемой кондиции, то можете иногда есть и борщ с картошкой, и рыбный суп с пшеном. Но не каждый день.
РЕЦЕПТИКИ
ЛЕГКИЙ КРЕМЛЕВСКИЙ БОРЩИК
НУЖНО: 500 г мяса, 400 г капусты, 200 г репчатого лука, 200 г моркови, 100 г свеклы, 100 г томат-пасты, 1 – 2 зубчика чеснока, 10 г петрушки.
ГОТОВИМ: Варим бульон. Одновременно делаем зажарку из лука, морковки, свеклы, заправляем томат-пастой, слегка тушим. Готовое мясо достаем, режем на мелкие кусочки. А в бульон закладываем порубленную соломкой капусту, варим 10 минут. Затем добавляем в кастрюлю кусочки мяса, зажарку, чеснок, соль, перец по вкусу. Варим еще 5 минут, добавляем рубленую зелень петрушки. Борщ готов.
Порция 250 г – 5 очков.
СЕЛЬДЕРЕЕВЫЙ СУП
Его вроде бы придумали американские хирурги клиники Майо, чтобы перед операцией стрясти жирок с тучных пациентов. Потому он и зовется жиросжигающим. Только есть его надо целую неделю.
НУЖНО: 400 г стеблей сельдерея, 6 средних луковиц, 500 г капусты, 3 помидора (можно консервированных), 2 зеленых перца.
ГОТОВИМ: Мелко режем овощи, заливаем тремя литрами воды, добавляем соль, перец по вкусу. Кипятим 10 минут на большом огне. Затем огонь убавляем и варим до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
Порция 250 г – 8 очков.
Источник
Во все времена вопросы сохранения красоты, здоровья и стройности тела были очень актуальными для женщин разных возрастов. А в последнее время большое количество мужчин заинтересовались этой темой, так как неправильное питание и малоподвижный образ жизни и их столкнули с проблемой избыточного веса.
В сложившейся ситуации, когда избыточный вес буквально мешает жить большому количеству людей, вполне оправданным является интерес мужчин и женщин к диетам различного рода. Одной из самых эффективных систем питания, применяемых для нормализации веса, является кремлевская диета, входящая в число длительных диет, однако ее основные принципы успешно используются для создания меню на более короткий срок.
Суть кремлевской диеты
Суть кремлевской диеты, меню которой рассчитано на неделю или на любой другой срок заключается в сведении к минимуму количества употребляемых углеводов, являющихся основным источником энергии для человеческого организма. При их недостаточном потреблении организм вынужден восполнять их путем «извлечения» энергии из имеющихся жировых отложений, за счет чего и происходит сброс лишней массы тела.
Отличительная особенность диеты заключается в том, что все употребляемые согласно ее меню продукты обозначаются особыми условными единицами (у. е.) или баллами. Баллы эти «начисляются» тому или иному продукту за содержание в нем углеводов.
В число несомненных плюсов кремлевской диеты входит простое меню на неделю или любой другой срок, составить которое сможет каждый худеющий человек самостоятельно, используя специальную таблицу. В ней приведены все основные продукты и даже блюда с расчетом балов или у. е. на 1000 граммов. Самое главное при подборе блюд для меню кремлевской диеты на неделю по таблице, следить за тем, чтобы количество «съедаемых» баллов соответствовало поставленной цели.
Так, к примеру, если нужно похудеть на несколько килограмм, следует составлять свое меню кремлевской диеты на неделю (примерное) так, чтобы дневной рацион составлял менее 40 очков. Если же вес уже находится в норме и хочется просто сохранить достигнутые результаты, то нужно составить меню на 60 очков.
Результатом правильного соблюдения это диеты может стать похудение на 5 кг за неделю и до 15 кг за месяц. Составить самостоятельно меню высокоэффективной кремлевской диеты на неделю по полной таблице не составит особого труда, даже если вы этим раньше не занимались.
Меню на неделю для худеющих по кремлевской диете (с таблицей)
Многие люди, решившие испробовать на себе действие кремлевской диеты на 1 неделю, составляя меню сначала выбирают понравившийся рецепт, а затем начинают скрупулезно и мучительно высчитывать количество баллов, на которое «затянет» выбранное лакомство.
Чтобы составление ежедневного меню на неделю для худеющих на кремлевской диете не вызвало никаких сложностей и занимало минимум времени, проще всего использовать удобную таблицу готовых блюд. В ней приведены основные блюда, которые рекомендуется употреблять худеющим, а также произведен расчет количества балов на 100 граммов каждого блюда.
Еще больше сэкономит время распределение блюд по их «ценности». Это позволит быстро набрать 40,50 или 60 баллов при составлении своего ежедневного меню.
Подобная таблица выглядит следующим образом:
Баллы на 100гр. | Блюда из овощей | Первые блюда | Блюда из мяса и рыбы | Зерновые каши | Прочие блюда |
куриный и мясной бульоны | любое мясо и рыба | ||||
2 | мясная, грибная солянки, щи из щавеля | бифштекс с яйцом | |||
3 | суп из сельдерея суп | грибы, жаренные в сметане | |||
5 | жареные баклажаны, квашеная капуста | суп-харчо с мясом гороховый суп | |||
6 | тушеные на сметане кабачки | борщ украинский, домашний рассольник, | |||
7 | овощные голубцы, свекла с сыром и чесноком | молочный суп с капустой, пшенный суп с мясом | мясной рулет | грибная икра | |
10 | овощное рагу, винегрет | азу из говядины, жаркое по-домашнему | геркулесовая (жидкая) | ||
11 | морковное суфле | духовое мясо, оладьи из печени, отварные пельмени | овсяная (жидкая) | ||
12 | свекольная икра | фруктовый суп | рубленые котлеты, рубленые зразы | ||
15 | капустные котлеты | тыквенная каша | макароны, запеченные с яйцом | ||
19 | тыквенные оладьи | блины с мясом | ячневая (вязкая), перловая (вязкая) | плов, вареники, творожные сырники | |
23 | отварной горох | картофельные драники |
Пользуясь такой таблицей, составить свое меню для кремлевской диеты на первую неделю похудения не составит особого труда. Сделать это сможет даже новичок в деле похудения. Самое главное ставить себе реальные цели, чтобы похудение было постепенным и безболезненным.
Простое меню кремлевской диеты на первую неделю
Существует много вариантов меню кремлевской диеты рассчитанное на неделю для эффективного похудения, но одним из самых популярных является вариант рациона питания приведенный в таблице ниже:
Дни | Завтрак | Обед | Ужин |
1 | 4 отварные сосиски, икра из баклажанов (100 г) – 10 баллов | салат из моркови (100 г), суп из сельдерея (180 гр.), эскалоп — 15 баллов | запеченная речная рыба (180 гр.), салат-латук (180 гр.), сыр голландский (80 гр.), стакан 1% кефира – 15 баллов |
2 | омлет с сыром, несладкий чай — 3 балла | овощной суп с плавленым сырком (150 гр.), отбивная (180 гр.), салат из красной капусты (100 гр.), кофе без сахара — 4 балла | паровая рыба (180 гр.) салат из капусты и лука (180 гр.), сыр 50% жирности (150 гр.), красное сухое вино (бокал) – 8 баллов |
3 | яичница с 2 сосисками, плавленый сырок (100 гр.), кофе без сахара — 3 балла | суп из сельдерея (280 гр.), салат с грибами (170 гр.), несладкий чай – 14 баллов | отварное куриное мясо (180 гр.), помидор свежий, стакан кефира 1% – 16 баллов |
4 | 3 отваренных яйца с жареными грибами, творог нежирный (160 гр.), несладкий чай — 5 баллов | салат из свежих овощей (180 гр.), солянка мясная (180 гр.), шашлык куриный (180 гр.), несладкий чай — 8 баллов | цветная свежая капуста (150 гр.), жаренная куриная грудинка, сыр (150 гр.), чай без сахара — 10 баллов |
5 | 4 отваренные сосиски, тушеная цветная капуста (130 гр.), несладкий чай — 8 баллов | уха (180 гр.), запеченное куриное мясо (300 гр.), овощной салат (100 гр.) – 16 баллов | жареная или запеченная рыба (300 гр.), сыр (180 гр.), салат-латук (150 гр.), несладкий чай — 8 баллов |
6 | яичница с зеленью и беконом, нежирный сыр (110 гр.), чай без сахара – 3 балла | куриный бульон (230 гр.), люля-кебаб (220 гр.), салат из овощей (150 гр.), кофе без сахара — 13 баллов | паровая рыба (300 гр.), средний помидор, 15 маслин, стакан кефира — 15 баллов |
7 | 3 отваренные сосиски, кабачки печеные или жареные (150 гр.), чай без сахара — 7 баллов | любые овощей (120 гр.), щи с мясом (280 гр.), свиной шашлык (150 гр.), кофе без сахара- 8 баллов | любые орехи (60 гр.), средний помидор, отварная курятина (220 гр.) – 12 баллов |
Приведенное выше меню кремлевской диеты можно соблюдать 2 недели, самое главное при этом следить за тем, чтобы рацион был разнообразным, а количество баллов, «съеденных» за день не превышало 40.
Рецепт супа из сельдерея для кремлевской диеты
Рецепты блюд для меню кремлевской диеты рассчитанного на неделю очень просты и в тоже время питательны.
Так, к примеру, для приготовления супа из сельдерея, в 100 гр. которого всего 8 баллов, понадобится:
- вода — 5 л.;
- листья и стебли сельдерея – 300 гр.;
- лук – 1-2 шт.;
- корень сельдерея – 100 гр.;
- помидоры – 3 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- перец болгарский – 1 шт.
Все овощи нужно вымыть и измельчить, отварить на слабом огне до мягкости.
После этого нужно прямо в горячем состоянии взбить их до состояния пюре с помощью блендера.
Подавать блюдо лучше со сметаной.
Убежденным мясоедам можно готовить этот суп на курином бульоне.
Источник
СЕЛЬДЕРЕЕВЫЙ СУППро этот супчик ходят легенды. Будто бы хирурги американской клиники Майо кормят им неделю-две перед операцией толстых пациентов, чтобы те побыстрее избавились от жира. Суп так и зовут – «жиросжигающий». Он идеально подходит для поста.
400 г стеблей сельдерея, 6 средних луковиц, 500 г капусты, 3 помидора (можно консервированные), 2 зеленых перца. Порежьте овощи на мелкие кусочки, залейте 3 литрами воды. Добавьте соль, перец. По желанию – карри. Кипятите 10 минут на большом огне. Затем убавьте огонь и варите до тех пор, пока овощи не станут мягкими.Порция 250 г – 8 очков.
БОННСКИЙ СУПЧИК (разновидность сельдереевого)500 г белокочанной и 300 г цветной капусты, 300 г помидоров, по 150 г корня сельдерея и моркови, по 150 г зеленого и репчатого лука. Пара зубчиков чеснока. Все мелко порезать, отварить в 5 литрах воды. Добавить пару лавровых листов, столовую ложку карри, соль по вкусу. Порция 250 г – 8 очков.
Сельдереевый и боннский супы можно есть в любое время горячими, холодными. Сколько угодно. Есть даже целая диета, основанная на таких супах.
В первый день – только суп и любые фрукты, кроме бананов. Пить воду, зеленый чай, кофе без сахара.
Второй день – суп и любые овощи, свежие, консервированные. Нельзя есть бобовые, зеленый горошек, кукурузу. На ужин – одна картофелина с растительным маслом.
Третий день – суп, любые фрукты, овощи (кроме печеной картошки).
Четвертый день – суп, овощи, фрукты плюс 3 банана.
Пятый день – суп, помидоры. (Для тех, кто не соблюдает поста, дополнительно 300 граммов говядины или курятины).
Шестой день – суп, овощи (для непостящихся – говядина). Исключается картошка.
Седьмой день – суп, овощи, каша из бурого риса.
Всю неделю запрещены алкоголь, хлеб.
Рецепты от наших читателей
Суп грибной с перловкой50 г сушеных белых грибов, 100 г перловки, 1 головка лука, 1 морковка, зелень, растительное масло, 2 л воды.Сварите грибной бульон из заранее замоченных грибов. Грибы выньте и откиньте на дуршлаг. Отварите в бульоне перловку, добавьте обжаренные лук и морковь, порезанные грибы, зелень. Порция 250 г – 11 очков.Валентина Тимошенко. Санкт-Петербург.
Пшенный суп с черносливом
Полстакана пшена, 200 г чернослива, 2 литра воды.Пшено переберите, промойте, замочите на пару часов. Чернослив также замочите, выбрав из него косточки. Сварите пшено, добавьте чернослив и варите еще минут 15. Порция 250 г – 21 очко.
Татьяна Седова. Тверь.
КУРИНЫЙ РУЛЕТИКЗовут меня Ольга, мне 21 год. На кремлевской диете за месяц похудела почти на 10 килограммов. Чудо, а не диета. Сидела на разных, но мне всегда хотелось чего-то поесть. А здесь нет. Вот один «дешевый» рецепт, почти нулевой (курица, сыр, чеснок, масло растительное). Зато сытный! Беру филе куриное, на терке натираю сыр с чесноком (пробовала и с другими начинками, всегда получается вкусно!), начиняю и сворачиваю. Если кусочки маленькие, то, чтобы не развалились, перевязываю ниточкой. Эти рулетики можно и пожарить, и в пароварке приготовить. Едим вместе с мужем, и я не чувствую, что на диете! Поменяла почти всю одежду, летом будет не страшно пойти на пляж.СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!
ЕДИМ НА ДАЧЕ!
Салат из крапивы4 порции, в 1 порции – 6 очков.300 г крапивы – 9 очков100 г зелени чеснока – 4 очка4 очка100 г зелени укропа – 4 очка200 г майонеза – 5,2 очка1 вареное яйцо – 0,5 очка
Способ приготовления:
1. Крапиву 2 – 3 минуты бланшируйте в горячей воде, откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде, затем мелко порубите.2. Промойте зелень укропа и чеснока, порежьте и смешайте с крапивой.3. Салат заправьте майонезом и украсьте яйцом.
Закуска творожнаяПорция – 4 очка.Смешайте 150 граммов творога со столовой ложкой сметаны, добавьте мелко порезанный зеленый лук или зелень укропа, петрушки. То, что есть на грядке.
Яйца с зеленым майонезомПорция – 3 очка.Сварите 2 яйца вкрутую, порежьте вдоль. Зеленый салат пропустите через мясорубку, разотрите со столовой ложкой сливок, добавьте столовую ложку майонеза. Залейте этой смесью яйца.
Омлет с зеленым лукомПорция – 2 очка.Слегка взбейте 3 яйца в кастрюльке, добавьте столовую ложку молока, мелко порезанный зеленый лук. Жарьте.
Салат из одуванчиков 4 порции, в 1 порции – 6 очков.200 г листьев одуванчика (6 очков)200 г листьев салата (4 очка)50 г зелени петрушки (4 очка)1 вареное яйцо (0,5 очка)50 г кедровых орешков (5 очков)150 г майонеза (4 очка)Цедра 1/2 лимона (1 очко)Соль по вкусу – 0 очков
Способ приготовления:1. Листья одуванчика замочите на 40 минут в холодной воде.2. Порежьте листья салата и одуванчика, мелко порубите яйцо.3. Заправьте майонезом, орешками, зеленью, цедрой лимона.
Рецепты постных блюд
СалатыСалат великопостный
Половина свеклы, 1 морковь, 1 яблоко (все примерно по 100 г), пучок зелени укропа. Полстакана очищенных грецких орехов (стакан везде – чайный, объемом 250 мл), столовая ложка растительного масла. Морковь, свеклу отварите, порежьте кубиками, яблоко порежьте соломкой, добавьте измельченные орехи, укроп. Все перемешайте, полейте растительным маслом, добавьте соль по вкусу.Порция 100 г – 9 очков.
Салат из помидоров4 помидора, луковица, полстакана очищенных грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки масла, соль, перец. Помидоры порежьте тонкими кружочками, лук – кольцами, орехи, чеснок мелко измельчите. Все смешайте, полейте растительным маслом.Порция 100 г – 6 очков.
Салат из квашеной капусты500 г капусты, соленый огурец, 100 г зеленого лука, 2 столовые ложки растительного масла, соль, перец. Капусту измельчите, порежьте кубиками огурец, нашинкуйте зеленый лук. Все перемешайте, полейте маслом.Порция 100 г – 5 очков.
Можно добавить в салат мелко порезанное яблоко (свежее или моченое), столовую ложку клюквы.Порция 100 г – 7 очков.
Первые блюда
Суп чечевичный 300 г чечевицы, 2 головки лука, 5 зубчиков чеснока, 3 соленых огурца, 2 л воды.Сварите чечевицу на слабом огне с одной луковицей и чесноком. Солите лишь после того, как она разварится. В готовый суп добавьте мелко порезанные лук и огурцы. Порция 250 г – 16 очков.
Постный борщ400 г свеклы, 300 г свежей капусты, 1 морковка, 1 луковица, 2 столовые ложки томата-пюре, 2 столовые ложки растительного масла, 2 литра воды. Порежьте свеклу соломкой. Потушите с томатом-пюре, растительным маслом. В кипящую воду положите капусту, варите 15 минут. Затем добавьте тушеную свеклу, пассерованные морковь с луком и варите до готовности.Порция 250 г – 6 очков.
Щи из квашеной капусты500 г капусты, 1 морковка, 1 луковица, половина корня петрушки, 2 ст. ложки растительного масла, 2 литра воды, соль, перец. Морковку, лук, петрушку порежьте и обжарьте на масле. Капусту потушите в небольшом количестве воды. Положите капусту в кипящую воду, добавьте пассерованные овощи и варите до готовности.Порция 250 г – 5 очков.
Суп геркулесовый3 столовые ложки геркулеса, 3 стакана воды, 1 огурец, 1 помидор.Залейте геркулес кипяченой водой, через 3 часа добавьте протертые помидор с огурцом, зелень петрушки. Порция 250 г – 8 очков.
Каши
Каша геркулесовая6 столовых ложек геркулеса, 2 стакана воды, 2 морковки, яблоко. Замочите геркулес на ночь. Утром сварите, добавьте тертую морковь, порезанное дольками яблоко. Порция 200 г – 20 очков.
Каша перловая с кабачкамиСтакан перловой крупы, 3 стакана воды, полкило кабачков, помидор, луковица.Промытую перловку замочите на несколько часов в теплой воде. Воду слейте. Засыпьте крупу в кипящую подсоленную воду. Когда каша будет почти готова, добавьте в кастрюлю мелко порезанные кабачки, очищенные от кожуры, пассерованный лук и ломтики помидора. Доведите до кипения.Порция 200 г – 22 очка.
Источник