Рецепт рубленных куриных котлет для диеты

Сочные рубленные котлеты из куриной грудки сохраняют приятную мясную текстуру, не требуют дополнительных сложных компонентов и приправ. Блюдо получится нежным и диетическим, поэтому идеально сочетаются с овощными гарнирами, а также с пушистым пюре из картофеля, рисом и пастой.

Рубленные котлеты из куриной (сочные, мягкие и вкусные)

Самый легкий рецепт куриных котлет из грудки позволит в кратчайшие сроки приготовить аппетитный блюдо к обеду или ужину. Угощение подходит в качестве гармоничного перекуса или добавки в низкокалорийный бургер.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 600-700 г курятины;
• 3 луковых головки;
• яйцо;
• 2 ст. л. пшеничной муки;
• по щепотке измельченной соли и дробленого перца.

Поэтапный рецепт рубленных котлет из свежего куриного филе:

• Курятину зачистить от остатков жира с хрящиками и кожей.
• Мясо поделить мелкими кубиками размерами не более 1 см.
• Лук нарубить кубиками, как и курятину. По необходимости луковые головки перебить блендером или натереть.
• Выложить продукты в миску, посолить и посыпать перцем, всыпать муку для густоты фарша и выпустить яйцо.
• Хорошенько замешать фарш, можно чуть выбить его о край миски, чтобы стабилизировать текстуру.
• Выкладывать котлеты в горячее масло столовой ложкой, не обмакивая каждую в муку.
• Обжаривать по 3-4 минуты со всех сторон до образования золотистой корочки.

Мягкие и сочные котлеты из куриной грудки выложить на основу из морковно-картофельного пюре, обязательно добавить томатный соус с пряностями.

Сочные рубленые котлеты из куриного филе с майонезом и мукой

Восхитительные рубленые куриные котлетки из филе грудки напоминают по виду оладьи. Блюдо — быстрый способ сытно накормить семью полезным и питательным угощением из мяса. Основу для котлеток можно приготовить накануне, оставить в холодильнике и приготовить по необходимости. Текстура получится плотной и волокнистой с ярким вкусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 500-600 г куриного филе;
• яйцо;
• 2 ст. л. 68%-ого майонеза;
• ломтик 50 г голландского сыра;
• луковая головка;
• 2 ст. л. муки;
• 2 чесночных зубчика;
• немного карри;
• 200 мл жарочного масла;
• по усмотрению соли;
• по 1 ч. л. промолотого перца и приправы.

Поэтапный рецепт самых вкусных биточков:

• Зачищенное от пленок филе нарубить мелкими кубиками.
• Чесночные зубцы измельчить, лук протереть до состояния пюре, сыр настрогать тонкой паутинкой.
• Сложить компоненты с миску, чуть приправить фарш карри с перцем, подсолить массу.
• Добавить майонез с мукой, ввести яйцо и тщательно вымешать смесь.
• Основе для котлет необходимо дать постоять 20 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами специй.
• Выкладывать фарш порциями в горячее масло, поджаривать не невысокой температуре по 4 минуты с двух сторон.
• Дать впитаться лишнему маслу в бумажное полотенце.

Презентовать аппетитные золотистые «растрепки» с отваренным пряным рисом, салатом из огурца с редисом или морской капусты.

Куриные котлетки из куриного филе с крахмалом

Рубленые котлеты из куриной грудки получатся натуральными, так как не требуют для готовки большого количества вкусовых добавок. Легкое угощение быстро расходится, приготовить его можно из простейших компонентов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 600 г свежей мякоти;
• 2 средних или 1 крупная луковица;
• яйцо;
• 4 ст. л. жирного майонеза;
• 3 чесночных дольки;
• 1 полная ст. л. крахмала;
• большой пучок зелени укропа;
• по щепотке мелкой соли и перебитого в ступке перца.

Нежнейшие котлеты из куриного филе готовить по этапам:

• Грудку зачистить от грубых пленочек, жира и шкурки.
• Мякоть порубить на небольшие кубики острым ножом.
• Лук измельчить ножом или потереть, чтобы кусочки сделали фарш сочным, но не явно ощущались на вкус.
• Чесночные зубцы пропустить через пресс до состояния пюре.
• Накрошить зелень и смешать все компоненты в миске.
• Ввести в массу яйцо, посыпать крахмалом, отрегулировать вкус солью и приправами.
• Для маринования курицы оставить фарш в холоде 1-2 часа. Так он получится более сочным и насыщенным.
• Накладывать смесь ложкой в горячее масло, поджарить 5 минут, далее подрумянить второй бок.

Презентовать рубленные котлеты из курицы сразу после приготовления, посыпав оставшимся измельченным укропом. Гарниром можно выбирать картофельное пюре, отварной пряный рис, а также аппетитный винегрет или овощной салат.

Как сделать рубленные котлеты из куриного филе со сметаной?

Сочные куриные котлеты из грудки получаются от сочетания мяса со сметаной с добавкой небольшого количества специй и свежей зелени. Блюдо получится настолько нежным и аппетитным, что его можно готовить для детей или как угощение на праздничный стол.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 500 г филе курицы;
• пара яиц;
• 2 ст. л. без горки муки;
• горсть нарубленной зелени;
• 1 полная ст. л. 20%-ой сметаны;
• луковая головка;
• 1 ч. л. чесночной соли;
• щепотка свежедробленого перца;
• 100 мл жарочного масла.

Рубленные сочные котлеты из куриного филе готовить по схеме:

• Филе сильно охладить, зачистить от пленок с хрящами, измельчить мякоть острым ножом на кусочки.
• Лук покрошить кубиком и поджарить на масле до золотистости.
• В миске перемешать мясо с мелкоперебитой зеленью и луком. Ввести муку с яйцами, сметану, соль и приправы.
• Вымешать мясную массу, отбить фарш о стенки емкости.
• Готовить рубленные куриные котлеты с двух сторон до хрустящей поджаренной корочки.

Подавать золотистые аппетитные биточки с гарниром из гриль-овощей, салата, картофельного пюре.

Как приготовить куриные котлеты с сыром в духовке

Сочные рубленные котлетки из диетической куриной грудки с пикантным сыром и зеленью отличаются питательностью и нежным, сливочным вкусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• около 600 г куриной грудки;
• 1 ст. л. зернистой баварской горчицы;
• 1 крупная головка лука;
• 2 ст. л. нарезанной зелени;
• 2-3 ст. л. жирного майонеза;
• 200 г российского сыра;
• 3 чесночных зубца;
• 3 яйца;
• 3 ст. л. муки.

Поэтапный рецепт рубленных котлет:

• Грудку промыть, обсушить и нарезать маленькими кусочками.
• Лук нашинковать как можно мельче, сыр тонко потереть.
• Соединить мясо с луком, приправами и солью, помыть массу чистыми руками, чтобы блюдо стало сочнее.
• Дать фаршу постоять полчаса, чтобы приправы пропитали курятину.
• Вбить в массу яйца и посыпать фарш мукой.
• Также выложить майонез, ввести продавленный прессом чеснок и зелень.
• Тщательно вымешать фарш, чтобы компоненты обогатились ароматами специй и зелени.
• Застелить форму для выпечки слоем пергамента, выкладывать фарш ложкой на расстоянии друг от друга.
• Выпекать заготовку при 200℃ около 200 минут.
• Посыпать биточки тертым сыром, отправить запекаться еще на 5 минут, чтобы сыр полностью растаял и превратился в золотистую корочку.

Презентовать сочное блюдо с пастой, сливочным или грибным соусом.

Важно! Следует выбирать качественный сливочный сыр, так как некачественный продукт станет похожим на пластмассу.

Куриные котлеты рубленные с болгарским перцем, луком и овсяными хлопьями

Котлеты, рубленные из нежной куриной грудки, неизменно популярны у хозяек. Блюдо получится нежным, с приятными мясными волокнами, сочным и питательным. Филе допускается брать с любой части курицы, отделяя от прожилок и хрящей.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 700 г филе;
• 100 мл свежего молока;
• 100 г овсяного «Геркулеса»;
• яйцо;
• головка лука;
• 1 стручок сладкого перца;
• чесночный зубчик;
• 50 мл масла без запаха;
• ½ ч. л. мелкой соли;
• щепотка смеси дробленых перцев.

Поэтапный рецепт сочных биточков с овсянкой:

• В емкость влить молоко, выпустить яйцо, слегка взбить вилкой массу.
• В жидкую смесь высыпать «Геркулес», дать молоку впитаться в хлопья.
• Грудку изрубить мелкими кусочками, перебить лук блендером и перемешать компоненты в миске.
• Выложить нарезанный мелкими кубиками перец.
• Добавить чеснок, продавленный прессом, подсолить фарш и поперчить.
• Засыпать в основу нарезку из зелени.
• Поджарить куриные котлетки из грудки в небольшом количестве горячего масла до образования хрустящей золотистой корочки.
• Выложить биточки на салфетку, чтобы удалить излишки масла.

Презентовать угощение с густым сырным соусом, томатным кетчупом и любым на выбор гарниром.

Самые вкусные рубленные котлеты из курицы с грибами

Битки из рубленной куриной грудки состоят из мельчайших ломтиков мяса с овощами, приправами, зеленью и любыми добавками на выбор. Добавить насыщенности помогут ароматные грибы.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 800 г филе;
• головка лука;
• 150 г подосиновиков или белых грибов;
• пара яиц;
• 5 веток базилика;
• 2 ломтика черствого хлеба;
• 50 мл молока;
• 1 ч. л. мелкоперебитой соли;
• по усмотрению перца;
• 100 мл масла.

Биточки из рубленного куриного филе готовить по этапам:

• Курятину зачистить от шкурки с хрящами, поделить филе тонкими полосами, далее кусочками помельче.
• Порезать лук или пропустить его через мясорубку.
• Грибы выложить в сито, промыть и порезать кубиками.
• Обжарить измельченный лук на горячем масле минут, помешивая.
• Засыпать грибы, продолжить обжарку 5 минут, перемешивая, на невысоком огне.
• В чаше блендера перемолоть базилик с хлебом, размоченным в воде.
• Выпустить пару яиц, засыпать соль с измельченным перцем.
• Тщательно вымешать котлетную массу, чтобы получился фарш средней густоты.
• Выкладывать биточки порциями столовой ложкой в горячее масло, жарить по 5 минут на умеренной температуре.
• Перевернуть котлетки, покрыть крышкой и дать настояться 5 минут.

Презентовать биточки с любым на выбор гарниром, с майонезом или пикантным томатным соусом.

Готовим вкусные рубленные куриные котлеты с кабачком

Ароматные котлетки из куриной грудки с мякотью кабачка — лучшее основное блюдо для детей, ведь овощ маскируется вкусом нежной курочки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 500 г мякоти;
• 1 молоденький кабачок небольших размеров;
• яйцо;
• 2 чесночных дольки;
• 2 ст. л. жирной сметаны;
• 4 ст. л. без горки манки;
• пучок зелени;
• 1 ч. л. приправы;
• по вкусу мелкой соли;
• 2 ст. л. жарочного масла.

Готовка биточков с кабачком:

• Части грудки курицы освободить от хрящей и пленок, порезать мякоть мелкими кусочками.
• Кабачок по необходимости очистить от шкурки, потереть крупной теркой, зелень нарубить.
• В емкость сложить нарезку из мяса, отжатый от сока кабачок, рубленую зелень и чеснок.
• Выложить сметану, манку, выпустить яйцо, отрегулировать вкус массу солю с приправами.
• Перемешать компоненты и дать массе отстояться 20 минут, чтобы смесь стабилизировалась.
• Сформировать небольшие биточки, поджарить до зажаристой корочки на масле.

Гарнировать блюдо при подаче отваренным рисом с овощами, всыпать яркую кукурузу или зелень горошка.

Важно! Лучше не делать котлетки большого размера, чтобы они не разваливались при перевороте лопаткой.

Котлеты из рубленой курятины с небольшой добавкой приправ сохраняют натуральный вкус мяса, приятную волокнистую текстуру и питательность. Разнообразить вкусовые оттенки позволят сырные и грибные начинки, сочный кабачок, перец и рубленая зелень.