Рецепт фруктового мусса при диете 1
1. Шоколадный мусс с творогом: с пользой для фигуры!
Ингредиенты:
Творог обезжиренный – 300 г
Йогурт натуральный – 100 г
Какао – 1,5 ст. л
Желатин – 15 г
Вода – 30 мл
Подсластитель – по вкусу
Приготовление:
Йогурт, творог, подсластитель и какао взбить в блендере до однородного состояния. Желатин замочить в холодной воде на 10-15 минут. Поставить кастрюлю с желатином на огонь, недоводя до кипения. Добавить желатин в шоколадный крем, тщательно перемешать. Миксером взбивать крем 1-2 минут.
Налить мусс в креманки, поставить в холодильник на 2-3 часа.
По желанию можно добавить орехи.
2. Лимонный мусс
Ингредиенты:
250 г мягкого обезжиренного творога
2 листа желатина
Цедра половины лимона
1 яйцо
Стевия по вкусу
1 щепотка соли
Приготовление:
Положите листы желатина в холодную воду. Натрите на терке цедру половины лимона. Отделите белок от желтка. В миске смешайте при помощи венчика желток, стевию, цедру лимона и 50 г творога, до получения однородной массы. Вылейте смесь в небольшую кастрюлю и разогрейте на маленьком огне в течение 2-х минут. Затем снимите с огня, добавьте желатин. Смешайте до полного растворения желатина. Взбейте венчиком оставшийся творог и добавьте его к лимонному крему. Взбейте белок в густую пену с щепоткой соли, затем добавьте стевию. Продолжайте взбивать еще несколько минут. Аккуратно соедините обе смеси. Поставьте в холодильник на 2 часа. Сверху можно сделать “взбитые сливки” из белка, поднятого в густую пену.
3. Мусс яблочный
Ингредиенты:
яблоки – 100 гр
вода – 150 мл
желатин – 2 гр
Приготовление:
Очищенное яблоко натрем на мелкой терке. Кожицу и сердцевину зальем кипящей водой и варим 10 минут. Дальше отвар процедим, прокипятить, добавим предварительно замоченный в холодной кипяченой воде желатин и размешаем. Соединим с тертым яблоком и взобьем миксером в пышную массу. Разольем в формочки и поставим в холодильник.
Выход: 200 гр
4. Банановый мусс за 10 минут!
Ингредиенты:
Белок – 2 шт
Банан – 2 шт
Лимонный сок – 1 ч. л
Подсластитель – по вкусу
Приготовление:
Бананы почистите и превратите в пюре. Это можно сделать с помощью терки, вилки или блендера. Взбейте белки. Они должны быть настолько густыми, что при переворачивании миски не должны стекать и капать. Смешайте в одной емкости бананы, белки, лимонный сок и подсластитель. Десерт готов.
Оставьте его на несколько часов в холодильнике, чтобы он стал еще вкуснее.
5. Творожно-ягодный мусс: правильный десерт для стройной фигуры!
Ингредиенты:
Творог обезжиренный – 400 г
Йогурт натуральный – 100 г
Орехи – 30 г (у нас арахис)
Фрукты, ягоды – 100 г (у нас брусника)
Подсластитель – по вкусу
Приготовление:
Добавляем в творог йогурт, начинаем замешивать мусс. Вводим подсластитель и замешиваем массу блендером. При желании можно добавить немного ванилина. Фрукты, ягоды и орехи добавляйте по вашему вкусу. У нас поджаренный арахис, измельчить его. Добавляем его в нашу творожную массу, все перемешиваем.
Теперь нужно взбить ягоды/фрукты. У нас замороженная брусника. Взбить ее с подсластителем в блендере до состояния пюре.
Теперь выкладываем творожную массу в стакан, затем поливаем ягодным соусом, затем снова творожная масса — и снова ягодный соус. И так, пока не дойдете до верха стакана.
8. Получается вот так красиво. Сверху посыпаем всё оставшимися орехами, отправляем мусс в холодильник, чтобы масса немного застыла. Примерно через час десерт можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Источник
Сегодня у нас самое вкусное-превкусное меню! А все потому, что мы сегодня научимся готовить желе из различных фруктов! Это очень вкусное и легкое блюдо! Единственным его «недостатком» я бы назвала то, что съедается такая вкуснотища раза в два быстрее чем мы будет его готовить.
Содержание статьи
Скрыть/Показать
Смородиновое желе
Вот вам перечень продуктов, входящих в состав этого блюда:
- ягодки смородинки — 1 ст. ложка
- водичка (треть стакана)
- сахарный песок — 0,5 ч. ложки
- желатин — 0,5 ст. ложки
Первое что мы сделаем, это выжмем сок с промытой смородины и отставим его пока в прохладное место, в холодильник например. Остаточный жмых обдаем кипятком и ставим на плиту, для того чтобы закипело, держим на огне около 10 минуток и сцеживаем отвар. Засыпаем указанное количество сахара, кипятим и постепенно вводим разбухший желатин, мешаем до полного растворения желатина и соединяем с соком, который все это время дожидался нас там, куда мы его поставили в самом начале. Добавили? Теперь помешиваем, переливаем в подходящую тару и ждем пока охладится.
Молочное желе
Такое блюдо состоит из следующих компонентов:
- молочко (пастеризованное) — 0,5 стакана
- сахарный песок — 2 ч. ложки
- желатин — 1 ч. ложка
- водичка — 1 ст. ложка
- ванилин (по вкусу)
- Замачиваем желатин и ждем пока разбухнет.
- Кипятим молоко и соединяем его с указанным количеством сахара и щепоткой ванилина. Теперь добавляем разбухший желатин и практически доводим до кипения, не забывая помешивать, до тех пор, пока желатин полностью не раствориться.
- Берем наши формочки и разливаем по ним вкуснейшее желе.
Остывшее блюдо готово к употреблению.
Малиновое желе
Продуктовое ассорти из которого будет приготовлено желе:
- малинка — 0,5 ½ ст. ложки
- сахарный песок — 0,5 ст. ложки
- желатин (четвертинка столовой ложки)
- водичка (один стакан)
Перебранную и помытую малинку соединяем с указанным количеством сахара и ставим на плиту чтобы вскипело, не забывая помешивать.
Как только мы увидим что отвар кипит, аккуратно вводим разбухший желатин и мешаем, греем. Теплый отвар размещаем по формочкам и даем остыть.
Клубничный мусс
В состав этого блюда входят следующие ингредиенты:
- клубничка — 0,5 стакана
- сахарный песок — 0,5 ч. ложки
- желатин — 1 ч. ложка
- водичка — 1 стаканчик
- Нам нужна целая клубника, без видимых вмятин и повреждений, ее и выберем, после чего проведем сквозь сито.
- Ставим на огонь водичку и ждем чтобы нагрелась, добавим к ней указанное количество сахара.
- Желатин размачиваем в водичке и вливаем к нашему сладкому отвару и практически доводим до закипания.
- Сладкий сироп соединяем с ягодной массой, помешаем и даем остыть.
- Остывшую кашицу затем хорошенечко взбиваем и разливаем по формочкам.
Перед подачей к столу, помещаем на несколько секунд формочки в кипяток и мусс очень легко и просто «выскальзывает» на тарелочки.
Белковые «снежки»
Наличие следующих продуктовых компонентов нужно для его приготовления:
- яйцо — 2 шт.
- молоко (пастеризованное) — 1 стакан
- пудра сахарная — 3 ч. ложки
- мука — 0,5 ч. ложки
- Сперва нам следуем охладить яйца, для этого выдерживаем их в холодильнике на протяжении 15 минуток.
- Белки соединяем с пудрой(нет, не подумайте, не косметической, а сахарной) и превращаем все это в пенку.
- Кипятим молочко, помещаем туда сформированные ложкой белки и готовим на протяжении 3 минуток.
Готовые белки аккуратно вынимаем и осторожно помещаем их в посудину и заливаем соусом (желтки + мука), разводим теплым молоком и готовим на водяной бане до густоты.
Примерное дневное меню с рецептами для детской диеты No 1а
При составлении меню диеты No 1а, (для детей у которых имеется язвенной болезнь) следует учитывать некоторые важные нюансы.
Варианты завтрака:
Коктейль «Гоголь-моголь»
Ингредиенты, которые будут нам нужны в момент приготовления:
- яйцо
- молочко — 1 ст. ложка
- пудра сахарная — 1 ч. ложка
Желток яичный следует взбить вместе с сахарной пудрой, после чего соединить с теплым молочком и еще раз тщательно взбить.
Приятного аппетита!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!
Источник
Чтобы приготовить диетический десерт, используйте любые фрукты и сухофрукты, творог, яйца. Эти продукты способствуют не только похудению, но и формированию мышечной массы. Что касается разнообразия, то у вас есть множество вариантов: диетическая выпечка, желе, сорбеты, суфле, мармелад и даже конфеты домашнего приготовления. Без сладкого, сидя на диете, вы не останетесь.
Мусс из творога
Состав диетического десерта:
творог – 170 г;
мед – 50 г;
желатин – 15 г;
белок яичный – 2 шт.;
лимонный сок – 20 мл.
Приготовление десерта для похудения:
Смешайте творог с медом, аккуратно взбейте. Желатин растворите в теплой воде с лимонным соком. Подождите, пока он набухнет, поставьте на огонь до полного растворения. Затем слегка остудите. Добавьте желатин к творогу, взбейте блендером до однородной массы. Белки взбейте до состояния устойчивой пены, медленно введите к остальным ингредиентам. Залейте мусс в силиконовые формочки, остудите в холодильнике. Подавайте, украсив листочками мяты или ягодами. Калорийность диетического десерта: 100 г – 115 ккал.
Овсяное печенье
Компоненты диетического десерта:
овсяные хлопья экстра – 500 г;
кефир – 200 мл;
смесь орехов с сухофруктами – полстакана;
мед – 60 мл;
ванилин, корица.
Этапы готовки:
Низкокалорийные десерты очень часто готовятся с добавлением овсянки. Хлопья залейте кефиром и оставьте на час. Нужно взять экстра, вариант быстрого приготовления не годится. Добавьте сухофрукты с дроблеными орешками, мед. Тщательно перемешайте, всыпьте ванилин с корицей. У вас должна получиться густая масса. Тесто скатайте маленькими шариками, потом приплюсните. У вас получится аккуратное круглое печенье. Выложите его на противень, предварительно застеленный бумагой для запекания. Разогрейте до 180 градусов духовку. Поставьте туда форму на 25-30 минут. Достаньте печенье и слегка остудите. 100 г – 87 ккал.
Творожная запеканка
Состав десерта для похудения:
творог – 0,5 кг;
яйца – 4 шт.;
кефир – 80 мл;
мед – 20 г;
изюм – полстакана.
Приготовление диетического десерта:
Интенсивно взбейте яйца. Творог смешайте с кефиром. Добавьте в емкость яичную массу, мед, изюм. По вашему желанию можете использовать курагу либо другие сухие или свежие фрукты. Переложите тесто в форму. Прогрейте до 180 градусов духовку. Поставьте туда запеканку на 30-40 минут. Когда она будет готова, появится золотистая корочка. Сверху можете притрусить какао-порошком для красоты. Удобно делать это через сито. 100 г – 148 ккал.
Фруктово-желейный торт
Состав десерта для похудения:
консервированные персики – 1 банка;
апельсины – 4 средних;
свежая либо мороженная вишня без косточек – 100 г;
мультифруктовый сок – 1 л;
миндальные лепестки – 100 г;
желатин – 20 г.
Готовка диетического десерта:
Почистите апельсины, поделите их на дольки. В стакане теплого сока растворите желатин. Дождитесь, чтобы он растаял. Через ситечко влейте сок обратно. Если он покажется вам недостаточно сладким, добавьте мед. Персики порежьте маленькими ломтиками. Форму обдайте холодной водой. В центр положите апельсины, вокруг вишенки. По краю разложите персики. Это необязательный порядок, можете распределить фрукты на свое усмотрение. Залейте форму соком, аккуратно рассыпьте миндальные лепестки, обжаренные на сковородке. Поставьте десерт на ночь в холодильник. Чтобы достать тортик из формы, на пару секунд окуните ее в горячую воду и переверните. Края десерта можете украсить миндальной крошкой. 100 г – 92 ккал.
Ягодный чизкейк в мультиварке
Состав десерта для похудения:
овсяные хлопья – 40 г;
цельнозерновая мука – 1 ст. л.;
яйцо – 2 шт.;
какао-порошок – 50 г;
обезжиренный творог – 450 г;
йогурт – 250 мл;
сахарозаменитель – по вкусу;
ягодный микс – 250 г.
Рецепт:
Диетические десерты для похудения очень легко готовить в мультиварке. Соедините хлопья, муку, какао. Добавьте 100 г творога, яйца. Тщательно перемешайте. Выложите тесто в форму мультиварки, готовьте на программе «Выпечка» четверть часа. Оставшийся творог тщательно взбейте с йогуртом и заменителем сахара, лучше блендером. Добавьте ягоды. Распределите смесь по коржу, установите программу «Выпечка» на 15 минут. Когда чизкейк будет готов, верхушка станет золотистой. Можете украсить его свежими ягодками при подаче. 100 г – 110 ккал.
Яблоки, запеченные с медом и корицей в духовке
Компоненты диетического десерта:
кисло-сладкие яблоки – 6 шт.;
творог – 300 г;
жидкий мед – 6 ст. л.;
молотая корица – 2 ч. л.;
изюм – 60 г;
красная смородина мороженая – 200 г.
Приготовление:
Десерты для худеющих часто запекают в духовке, потому что так они сохраняют все питательные вещества. Яблоки обдайте кипятком, сделайте аккуратные надрезы сверху и удалите сердцевину с частью мякоти. Творог разомните с медом, добавьте корицу, изюм, смородину. Ее нужно предварительно разморозить. Если хотите, взбейте всю эту смесь блендером. Начините яблоки получившейся творожной массой. Поставьте блюдо в духовку на 15-20 минут при 180 градусах. За несколько минут до окончания готовки посыпьте яблоки щепоткой сахара, на них будет корочка из карамели. 100 г – 103 ккал.
Низкокалорийный вишневый пирог без выпечки
Состав десерта для похудения:
творог – 1 кг;
сметана нежирная – 1 л;
вишни – 1 кг;
мед – 250 мл;
несладкое печенье – 400 г;
масло – 200 г;
желатин – 100 г;
вишневое желе – 2 пакетика.
Приготовление диетического десерта:
Замочите желатин в полу-литре воды, оставьте разбухать. Разомните печенье до мелкой крошки, вишни очистите от косточек. Растопите масло. Смешайте его с толченым печеньем. Выложите массу в форму для торта. Растворите желе по рецепту на упаковке. Взбейте блендером творог с медом, добавьте воду с желатином. Полкилограмма вишен перебейте блендером до состояния пюре. Добавьте его в творожный крем, перемешайте. Залейте корж кремом, оставьте в холодильнике до тех пор, пока верх не застынет. Схватившийся пирог залейте желе, хорошо охладите. Торт смотрится очень красиво не только на фото, но и в жизни, можете смело готовить его на праздник. Не обращайте внимания на то, что в составе рецепта есть сливочное масло. Его доля в пироге очень мала, поэтому десерт все равно получается низкокалорийным. 100 г – 136 ккал.
Конфеты из сухофруктов
Состав диетического десерта:
курага – 6 шт.;
чернослив – 6 шт.;
финики – 4 шт.;
миндаль – 50 г;
грецкие орешки – 50 г;
отруби овсяные – 1 ст. л.;
коксовая стружка – 1 ст. л.
Приготовление:
Идеи диетических десертов для похудения очень разнообразны, поэтому вы можете приготовить даже конфеты. Измельчите орешки вручную или блендером. Сухофрукты пропустите через мясорубку. Перемешайте их с орехами, отрубями. Скатайте из полученной массы шарики, обваляйте в кокосовой стружке. Можете заменить ее кунжутом, какао-порошком. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Храните конфеты в морозилке. Они не только потрясающие на вкус, но и очень питательные. 100 г – 187 ккал.
Источник
Яблочный мусс — прекрасный диетический рецепт, вкусный и полезный с содержанием клетчатки и пектина.
1. Клетчатка в яблоках: 1 среднее яблоко с кожурой содержит 2% клетчатки (3.3 г).
Для чего нужна клетчатка
— ее важность для человека просто неоценима — благодаря употреблению клетчатки
- нормализуется работа вашего кишечника,
- налаживается обмен веществ;
- рацион, в котором много продуктов питания с большим содержанием клетчатки, способствует быстрому и неопасному похудению,
- снижается или нормализуется уровень сахара в крови,
- идет активная стимуляция перистальтики,
- организм освобождается от шлаков, токсинов, ненужных жиров, желудочной и кишечной слизи,
- очищается лимфатическая система,
- снижается уровень холестерина в крови,
- клетчатка способствует профилактике рака.
Присутствует в яблоках также и пектин.
2. Пектин очень важен
- для стабилизации обмена веществ,
- он снижает содержание холестерина в организме,
- улучшает периферическое кровообращение,
- а также перистальтику кишечника.
- Но, самое ценное его свойство в том, что он обладает способностью очищать живые организмы от вредных веществ.
Причем этот природный «чистильщик» работает очень старательно и эффективно, не оставляя после себя никакого «мусора» и при этом не нарушая бактериологического баланса организма.
Многие специалисты называют пектин санитаром человеческого организма за его уникальную способность выводить из организма такие вредные вещества, как радиоактивные элементы, ионы токсичных металлов и пестициды.
3. Печеные яблоки
— низкокалорийный продукт (всего 93 ккал на 100 грамм).
- А это значит, что их можно есть без боязни набрать лишние килограммы.
- Печеные яблоки могут производить очищение организма от наносящих вред токсинов и шлаков естественным путем, делая это мягко и безболезненно.
Пшеничные зерна, их польза:
- Пшеница состоит из большого количества крахмала, богата легкоусвояемыми углеводами и белками.
- В зернах много магния, кальция. Фосфорные соединения участвуют во всех существующих видах обмена веществ, поддерживают кислотно-щелочной баланс в процессах всасывания полезных веществ в кишечнике.
- Пшеница содержит витамины группы Е и В, холин, калий.
- Её употребляют как средство, стимулирующее функции органов.
- Ценится зерно за то, что проявляет свойства природного антибиотика.
- Это превосходный антиоксидант и продукт, противостоящий стрессам.
- Благодаря витамину РР расщепляются жиры, фолиевая кислота приводит в порядок формулу крови, влияя на количество кровяных телец.
- Издавна отвар из зерен использовался для восстановления организма после тяжелых болезней.
Как приготовить Яблочный мусс
1. Пшеничные зерна промыть и высыпать в термос.
Залить горячей водой (65-75°С) на ночь.
Утром воду слить.
Зерна промыть.
Залить водой и довести до кипения.
Варить на тихом огне 40 минут.
Зерна отбросить на дуршлаг.
2. Яблоки помыть.
Крупные яблоки можно разрезать пополам.
Поместить в противень и налить немного воды.
Запекать яблоки в духовке до полной готовности.
Яблоки горячими протереть.
Яблочную кашицу поместить в сотейник с толстым дном.
3. В пюре из яблок всыпать зерно
— сколько захочется, но не слишком много!
Перемешать.
4. Взвесить яблочное пюре и рассчитать количество необходимого пектина.
Количество пектина
- Нормы расхода пектина колеблются от 5 граммов на 1 килограмм фруктов до 15 граммов.
- Чем больше сахара, и меньше жидкости, тем меньше пектина нужно добавлять.
Общее правило:
на 1 килограмм фруктов 500 граммов сахара (1:0.5), то достаточно 4-5 граммов пектина;
на 1 часть фруктов 0.25 частей сахара, то нужно 7-10 граммов пектина;
если сахар не используется, то на 1 кг фруктов берется 12-15 гр пектина.
Пектин добавляется в кипящее варенье или фруктовое пюре, предварительно его обязательно нужно смешать с небольшим количеством сахара!
— мусс с пектином варится от 1 минуты до 3-4 (максимум!).
При более длительной варке пектин разрушается, теряя свои желирующие свойства.
- Полное желилирование происходит после охлаждения.
Большое количество кислоты в исходном сырье снижает желирующие свойства (и тогда нужно либо добавить сахар, либо увеличить количество пектина), но небольшое количество кислоты способствует желированию, поэтому в варенье из сладких фруктов нужно добавить ложку лимонного сока.
Его маркировка как пищевой добавки — Е440.
5. Пектин перемешать хорошо с сахаром (50 г сахара).
Пюре из яблок довести до кипения на тихом огне, постоянно помешивая.
Когда масса закипит всыпать пектин.
6. Варить от 1 минуты — до 4 минут, но никак не дольше!
7. Подготовить стерилизованные банки и крышки — лучше всего использовать банки объемом 250 мл.
Яблочное пюре разлить кипящим и тут же закатать.
8. Перевернуть.
Банки должны остыть на крышке.
Полное желирование происходит после охлаждения.
Внимание!
Такой мусс можно приготовить и без пектина (пектин содержатся в яблоках).
Если мусс приготовить с пектином, то по консистенции он будет как мармелад; если без пектина — то мусс будет нежным блюдом воздушной консистенции.
Так что выбор за вами!
Яблочный мусс по этому рецепту полезен как взрослым, так и детям.
Это мой авторский рецепт©, составленный по просьбе интернет-подруги.
Кто приготовит, поделитесь впечатлениями!
Торт с клубникой рецепт без выпечки
1
Источник