Проект на тему диета польза или вред

Отдел по охране окружающей среды и природных ресурсов Администрации города Таганрога

Управление образования города Таганрога

29 Городские экологические чтения

Тематическая секция «Экология человека»

Диеты – польза или вред?

Свинухова Мария Игоревна,

Журавлева Мария Владиславовна,

учащиеся 9«а» класса

МАОУ СОШ № 12

Руководитель:

  Беляева Наталья Геннадьевна

учитель химии,

контактный тел: 89508436371

Божко Юлия Петровна,

Учитель биологии

город Таганрог

2019 год

Содержание:

1. Введение
2. Теоретическая часть
3. Практическая часть
4. Заключение
5. Список литературы

Введение.

        Пища – топливо для человека: чтобы жить, ему надо есть. Все затраты вещества и энергии люди восполняют только пищей. Помимо энергетической ценности пищи, которая должна составлять никак не меньше 1200 калорий в сутки и не больше 3500, надо, чтобы рацион питания был разнообразным и содержал определенное количество  белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минеральных веществ. Белки, жиры, углеводы – основные компоненты пищевых продуктов.

        Словом «диета» древние греки называли то, что мы называем образом жизни. В переводе с греческого «дио» значит «день», то есть само понятие «диета» у древних греков подразумевало следование определенному распорядку каждый день. Со временем диетой стали называть режим питания.

         В античные времена, когда у людей не было эффективных средств для борьбы с болезнями, диетами придавали большое значение. Древние врачи вели долгие споры о том кому нужна диета, какие сорта хлеба помогают при той или иной болезни и каким полезным лекарством является сердце дрозда.

        И хотя иногда древние лекари излишне усердствовали в назначении сложных диет, еще в те далекие времена они сформулировали главный принцип питания: от того что, когда и сколько ест человек полностью зависит его здоровье.

        Главными причинами, по которым диеты стали популярными во второй половине ХХ века является улучшение питания и значительное снижение физических нагрузок и двигательной активности. Человечество прошлых веков о таком комфорте даже не мечтало.

      Благодаря прогрессу и развитию цивилизации заветная цель многих поколений была достигнута, однако человечество столкнулось с новыми проблемами, одна из которых лишний вес.

Цель работы: изучить влияние диет на здоровье человека.

Задачи работы.

• Изучить литературу о видах диет.
• Исследовать индекс массы тела (ИМТ) старшеклассников нашей школы.
• Провести социологический опрос среди учеников нашей школы об использовании диет.
• По результатам исследования подготовить рекомендации.

Теоретическая часть.

      Врачи считают, что следует не только ограничивать себя в калориях, а еще и сжигать их. Для этого необходимо сочетание диеты с двигательной активностью, физической работой, регулярной физкультурой и занятием спортом. Разгрузочные диеты предназначены тем, кто верит только в силу ограничения в еде.

      Однако врачи предупреждают, что среди них есть очень вредные, особенно для тех, у кого ослабленный организм, низкая реактивность иммунной системы, неокрепший растущий организм.

     Эти диеты настолько низкокаллорийны, что предполагают скудный паек, сравнимый с тем, что получали узники фашистских концлагерей.

     Многим из тех, кто мечтает снизить вес и обрести стройность, худеть вовсе не нужно. Жировой ткани у них не больше, чем нужно в норме, согласно которой у мужчин ее должно быть 15% от веса, а у женщин 22%.

     Как убедиться, что это действительно так и определить, кому нужна диета? Для этого можно провести простой тест с друзьями в обычном бассейне. Войдите все вместе в воду, глубоко вдохните и лягте на спину. Затем выдохните воздух и задержите на некоторое время дыхание.

    Быстрее всех погрузится под воду и даже коснется дна тот, у кого меньше содержание жира, каким бы полным он ни казался.

    Оценить содержание жировой ткани в организме, определить кому нужна диета можно по следующим критериям:

• быстро тонут те, у кого в организме жира меньше 13%;
• медленно опускаются на дно те, у кого жировой ткани 15%;
• при количестве жира до 22-23% можно легко лежать на воде ;
• если жира 25% — держаться на воде не представляет проблемы.

    Худобу в наше время принято считать признаком красоты, но даже наша речь выдает нас, ведь худой имеет значение плохой, больной. Не нужно худеть, если лишней жировой ткани в организме нет. Похудание может только ослабить организм, спровоцировать развитие болезни

Разновидности диет.

    Широко распространено мнение, что основная, если не единственная, цель диеты — это похудение, что является не совсем верным. Как говорилось выше, главная цель — здоровье. Существующие в наше время многочисленные диеты помимо главной преследуют и другие, более узкие цели. По целям диеты можно разбить на следующие виды.

   Лечебные диеты. Их назначают людям с различными заболеваниями, они входят в комплекс лечебных процедур. При применении имеет значение не только подбор продуктов, но и технология приготовления, время приема пищи, ее температура.    Лечебные диеты делятся по номерной системе в зависимости от групп заболеваний.

   Спортивные диеты. Из них более известны диеты культуристов. Они служат для набора мышечной массы, а так же для уменьшения жировой прослойки при подготовке к соревнованиям.

   Специальные диеты применяются непродолжительное время для достижения объективности показателей при сдаче анализов.

    Регулирующие вес диеты используются не только для сброса, но и для набора веса, так как проблема избыточного веса имеет свое зеркальное отражение — недостаточный вес, являющийся даже основанием для предоставления отсрочки призывникам. Среди регулирующих диет самая популярная и многочисленная группа — это диеты, ведущие к похудению.

Основные разновидности диет, ведущих к похудению.

• Моно-диета — в пищу употребляется только один продукт питания. Диета достаточно жесткая, использовать ее нужно с осторожностью. Выбор употребляемого продукта индивидуален и зависит от многих факторов.
• Маложирная диета — выбор продуктов определяется содержанием в них жира, при большом содержании допускается применение в небольшом количестве.
• Малоуглеводная диета — принцип тот же, что и в маложирной: ограничиваются углеводы, продуктом-аутсайдером является сахар.
• Низкокалорийная диета — самая многочисленная и многоликая, продукты питания можно использовать любые, но необходимо их употреблять в ограниченном количестве, исходя из содержания в них калорий.
• Белковая — подходит для мясоедов. Худеющие отказываются от сладостей, но принимают много мяса и рыбы. Эта диета популярная среди культуристов, так как обещает одновременно сбросить жир и нарастить мышцы.

     Любая диета — не очень приятное ограничение. Природа человека сопротивляется подобному, поэтому для соблюдения правил питания необходимо четко осознавать поставленную цель и представлять результат, и на диете нужно сидеть при обязательном соблюдении правил безопасности для здоровья.

Практическая часть.

 Опыт №1.

       Мы провели антропометрические измерения, которые  являются доступным методом, позволяющим с помощью простых операций оценить свою фигуру и динамику ее изменений. Антропометрические показатели роста и массы тела являются одним из основных критериев, характеризующих уровень физического развития и здоровья человека.

Ход работы.

        Чтобы определить индекс массы своего тела (ИМТ), необходимо массу тела (в кг) разделить на рост (в м), возведенный в квадрат. Показатель нормы  находится в пределах от 20 до 23,8. Идеальным индексом можно считать цифру 22. Если индекс в рамках нормы, значит, режим питания у вас оптимальный. Если ниже, то необходимо увеличить употребление основных питательных веществ. Если превышает норму, то необходимо снизить калорийность употребляемой пищи или увеличить физические нагрузки.

     Мы провели это исследование среди учащихся 11 и 9 классов. Всего участвовало в исследовании 36 человек. Получили следующие результаты.

• ИМТ
• ИМТ 20-23,8- норма.
• ИМТ >23,8- выше нормы.

Как видно из диаграммы, большинство наших учащихся имеют индекс массы тела в пределах нормы (около 50%). Однако, достаточно большой процент старшеклассников (37%) имеют ИМТ ниже нормы. И лишь 13% имеют лишний вес.

Опыт №2.

      Мы провели социологический опрос среди учеников нашей школы средней и старшей возрастной категорий (8-11 классы).  Респондентам были заданы следующие  вопросы. Полученные результаты представлены в виде диаграмм.

1. Как вы относитесь к диетам?

Итак. Большинство опрошенных относятся к диетам положительно.

2. Сколько раз в день вы принимаете пищу?

Итак. Большинство отвечающих на вопросы принимают пищу 3-5 раз в день, что соответствует принципам здорового питания.

3. Использовали и вы диеты?

Итак. Большинство опрошенных не используют диеты.

4. Можете ли вы отказаться от какой либо пищи на долгое время?

Итак. Большинство отвечающих на этот вопрос могут отказаться от пищи на длительное время.

Заключение.

       Правильно питаться не так уж легко. В наш век вкусных соблазнов так и хочется съесть какую-нибудь приятную «гадость».

      А если, например, строго соблюдать режим питания, то все равно мозг будет требовать, в зависимости от настроения, тот или иной продукт.

      Но если себя держать в руках и длительное время сопротивляться требованиям желудка, то это тоже будет наносить вред организму, ведь психологический стресс очень негативно влияет на здоровье.

       В результате нашего исследования, мы поняли, что нужно соблюдать баланс между желанием и здоровьем. В решении этой проблемы, на наш взгляд, могут помочь не столько диеты,  сколько принципы здорового питания.

• Принимать пищу необходимо не реже 3-5 раз в день небольшими порциями;
• Пить большое количество жидкости;
• Пища должна содержать больше витамин и меньше калорий, а, значит, в ежедневный  рацион должны входить свежие фрукты, овощи, соки;
• Пища должна быть разнообразна, чтобы организм получал необходимые ему вещества;
• Не забывать о двигательной активности.

      Если следовать этим простым правилам, то баланс между здоровьем и получением удовольствия от принятия пищи возможен.

      Так что, решать вам.  И,  поверьте, со временем организм перестанет требовать тот или иной вредный продукт.  На своем опыте мы убедились, что можно спокойно смотреть на людей, жующих, например, чипсы, и даже сочувствовать им.

Список литературы.

1. Калькулятор ИМТ- https://calc.by/weight-and-calories/body-mass-index-calculator.html
2. История диет  https://www.stylefitness.ru/istoriya-diet.html
3. Диеты + и  https://fitmania.by/pitanie/dieti/dietu-obshiesvedeniy.html
4. Виды диет   https://zazozh.com/zdorove/hudeem/vidy-diet.html
5. Вред и польза  https://pohudeyka.net/diety/polza-i-vred-diet-dlya-zdorovya-cheloveka.php
6.  https://www.neboleem.net/vred-diet.php
7. https://selderey.net/diety/vred-diet.html
8. ТОП  диет https://foodandhealth.ru/diety/12-effektivnyh-diet/
9. https://hudeyko.ru/yeffektivnye-diety-dlya-pohudeniya.html
10.  https://www.woman.ru/health/diets/article/89802/

1

Вред и польза диет

2

Гипотеза: Диеты для похудения являются источником красоты и здоровья. Цель работы: Выявить плюсы и минусы диет для похудения

3

ДИЕТА ЛЕЧЕБНАЯ лечебный рацион больного человека Номерная система диет 1,2,5,7,8,10,15. ЭСТЕТИЧЕСКАЯ Диета по группе крови Овощная диета Диета Ларисы Долиной Кефирная диета Кремлевская диета Японская диета

4

Типы диет Монодиеты Маложирные диеты Малоуглеводные Низкокалорийные Раздельное питание Диета по группе крови Диеты с применением пищевых добавок

5

Монодиеты Это диеты в состав, которых входит один или два вида продуктов К ним относятся: яблочная, кефирная, шоколадная, рисовая, гречневая, капустная, банановая, картофельная Плюсы: вес снижается за короткий срок: 2-4 килограмма за несколько дней Минус: организм будет недополучать те или иные жизненно важные вещества, витамины, микроэлементы, поэтому срок применения любой монодиеты, должен быть 3-5 дней. После ее завершения лишний вес так же быстро может вернуться

6

Маложирные диеты Диеты с ограничением потребления жиров, как правило, до грамм в сутки. К ним относятся: диета доктора Орниша и импульсная диета Михаила Гинзбурга. Плюс: организм расходует накопившийся жир, за счет чего происходит снижение веса. Минус: при длительном ограничении потребления жиров в организме может возникнуть дефицит незаменимых жирных полиненасыщенных кислот, которые организм человека не вырабатывает и жирорастворимые витамины (гр.А, Д, Е, К) не усваиваются организмом.

7

Малоуглеводные Малоуглеводные диеты основываются на высказывании: “Сахар – белая смерть”. Избыток углеводов, не израсходованный организмом преобразуется в жиры, которые откладываются про запас. К таким диетам относятся: кремлевская, французская, белковая диеты и диета Монтиньяка. Плюсы: если потребляемых углеводов для текущих энергозатрат не хватает, организм начинает сжигать жировые резервы. Минусы: возможны проявления гипогликемии, слабость, обморок, сонливость, снижение работоспособности, постоянное чувство голода.

8

Низкокалорийные Главный принцип – серьезное ограничение общей калорийности рациона. К низкокалорийным можно отнести диеты, потребление калорий в которых не превышает 1500 килокалорий в день для женщин и 2200 для мужчин, это диета Ларисы Долиной, английская и овощная диеты. Плюсы: ограничение калорийности рациона приводит к расходованию жировых запасов, за счет чего и происходит снижение веса. Минусы: Во время такой диеты часто возникает дефицит витаминов, микроэлементов и других жизненно важных веществ. А после прекращения диеты потерянный вес возвращается с избытком.

9

Раздельное питание Автор (доктор Шелтон) утверждает, что большинство продуктов нормально усваиваются организмом только при их раздельном употреблении, потому что для их переваривания организм выделяет разные соки. Плюсы: необходимость есть белки, жиры и углеводы отдельно приводит к более дробному питанию, а это помогает достигнуть временной потери веса. Минусы: организм человека вырабатывает достаточное количество ферментов, чтобы одновременно поступающие в желудок белки и углеводы отлично усваивались. Главный вред от раздельного питания – это нарушение микрофлоры переваривающих систем, несварение желудка.

10

Диета по группе крови Диета основывается на том, что у человечества разные группы крови появлялись постепенно, и люди в то время питались по- разному. Автор – врач Питером Д’Адамо. Плюсы: сделанный анализ крови для определения группы, может выявить у вас разные отклонения, что поможет при своевременном лечении. Кроме того, любое ограничение в еде, исключение жареного, копченого, жирного (а это требование – для всех групп крови) ведет к снижению веса и улучшению обмена веществ. Минусы: перед тем как попасть в кровь, любой пищевой белок расщепляется до аминокислот, и никакие антитела не смогут разобраться, откуда родом эти аминокислоты, поэтому эта теория не подтверждается учеными.

11

Диеты с применением пищевых добавок Плюсы: временное похудение наступает из-за того, что добавки, которые надо запивать водой, “разбухают” в желудке и вызывают чувство насыщения, что заменяет полноценный прием пищи. Минусы: организм быстро выводит пищевые добавки и начинает требовать настоящей еды.

12

Рациональное питание ПЕРВЫЙ ПРИНЦИП – энергетическая ценность должна соответствовать энергетическим затратам организма. ВТОРОЙ ПРИНЦИП – пищевые вещества (белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины) должны находиться в определенном отношении. ТРЕТИЙ ПРИНЦИП – соблюдение оптимального режима питания. ЧЕТВЕРТЫЙ ПРИНЦИП – создание оптимальных условий для усвоения пищи человеком.

13

Пищевая пирамида

14

Если Вы все же решитесь применить диету для похудения, то должны помнить: Быстрое похудение вызывает стресс организма. Важно помнить, что нормальный ритм похудения для взрослого здорового человека от 500 г до 1 кг в неделю. Совмещение здоровой и питательной пищи с физической активностью поможет предотвратить набор веса.

15

По результатам анкетирования можно сделать следующие выводы: 90% опрошенных не довольны своей фигурой, 30% из них считают, идеальной фигуру Мадонны Дженифер Лопес, Людмилы Гурченко Однако: мало кому удалось полностью выполнить все условия диеты; большинству было тяжело сдержаться из-за того, что всем вокруг можно есть; многие при этом чувствовали стресс и раздражение; 60% опрошенных когда-либо сидели на диете. Из них половина – добилась желаемого результата. Вред от применения модных эстетических диет очевиден. А лечебные диеты, наоборот, отвечают всем канонам рационального питания, а значит, служат источником красоты и здоровья.

16

Заключение Не стоит изнурять себя диетами. Необходимо просто подкорректировать свою обычный рацион в соответствии с идеями рационального питания. ДИЕТА (греч.) – ОБРАЗ ЖИЗНИ, поэтому важно выбрать такую систему питания, которой можно будет придерживаться длительное время. Такой безопасной системой является РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ.