Примерное меню при саус бич диете
Диета южного пляжа. Во время ее применения не надо урезать калорий и слишком себя ограничивать. Для более стойких она становится образом жизни.
Эту диету создал кардиолог Артур Агатстон, в поиске соответствующего плана питания для своих пациентов. Он отметил, что предложенная диета не только регулирует уровень холестерина и инсулина, но также способствует потери веса.
Потеря веса согласно доктору Агатстону
Создатель диеты South Beach утверждает, что есть хорошие углеводы (сложные с низким гликемическим индексом) и хорошие жиры (полиненасыщенные и мононенасыщенные), которые приводят к потере веса.
Одной из причин увеличения веса в первую очередь является употребление высоко обработанных простых углеводов, которые находятся, среди прочего, в хлебе, легких закусках, кондитерских изделиях, сладких напитках. Эти продукты потеряли во время обработки наиболее ценные питательные вещества: микроэлементы и клетчатку. И они очень отличаются от того, что ели наши предки, из-за чего такие продукты хуже воспринимаются нашим организмом.
Что произойдет после урезки простых углеводов? Производимость инсулина приходит в норму и регулируется воспроизведение жировых клеток. Вместо того чтобы подсчитать калории, повесьте на холодильнике гликемический индекс.
Что вместо углеводов?
Чтобы компенсировать их отсутствие, можно использовать простые (одно- и полиненасыщенные) жиры, а также животный белок. Рекомендуется в основном курица, индейка, рыба, орехи и низким содержанием жира, сыры и йогурт. Но Агатстон не призывает к употреблению продуктов с пониженным содержанием жира (например, обезжиренные продукты, паштеты, обезжиренное мясо). Он считает, что в такого рода еде находится слишком много простых углеводов. Во время применения диеты не стоит отказываться от употребления мононасыщенных жиров (например, оливковое масло). Они повышают вкусовые качества блюд, а также снижают риск сердечных заболеваний.
Диета
План на долгосрочной перспективе. Диета состоит из трех частей. Первая длится две недели. Это самая строгая фаза. В ближайшие дни вы можете только употреблять в пищу яйца, мясо птицы, говядину, рыбу, овощи и сыр с низким содержанием жира. Тогда ешьте 6 раз в день – три основных блюда плюс три закуски (включая десерт).Такой расклад приема пищи позволяет за 2 недели потерять до 6 кг избыточного веса.
Вторая фаза длится, пока не достигнете веса своей мечты. Для текущего рациона вы можете добавить хорошие углеводы с низким гликемическим индексом – это обогатит ваше меню. Последний этап – третья – помогает сохранить желаемый вес. Благодаря ей вы избежите эффекта йо-йо. Она является менее ограничительной, чем предыдущие два этапа. Вы должны есть четыре раза в день. Даже если вам случится неожиданное исключение из диеты, вы всегда можете вернуться на первый этап на неделю или две. А после того, как сбросите избыточные килограммы, сразу же вернетесь на 3-й этап.
Продукты, которые рекомендуется во время фазы I:
Вырезка говядины и свинины, курица, индейка, все виды рыбы и морепродуктов, телятина, мясной фарш (самый нежирный, желательно – куриный), сыры (желтый, домашний, плавленый, творог, Фета – но все они должны быть обезжиренные), орехи фундук, фисташки, арахис), яйца (если нет противопоказаний от врача), сыр тофу, овощи (спаржа, фасоль, брокколи, цветная капуста, сельдерей, огурцы, салат, шпинат, кабачки, грибы, помидоры), жиры (оливковое, рапсовое масло), специи и травы, из сладостей рекомендуются только твердое печенье.
Избегать: куриные крылышки (другие части филе курицы и индейки можно есть, но только без кожуры), мясо уток и гусей, печень и ребра говядины, телячьей грудинки, сыра Бри и других жирных сыров, кукурузу, морковь, все фрукты и фруктовые соки, все продукты с большим количеством крахмала (любой хлеб, рис, макароны, картофель), молоко, мороженое, йогурты (даже обезжиренный), алкогольные напитки (пиво и вино тоже).
Продукты, которые рекомендуется во время фазы II:
Вы можете есть то же самое, что и на этапе I, а также фрукты (яблоки, ягоды, виноград, манго, персики, апельсины, грейпфруты), молоко (обезжиренное или соевое) и обезжиренный йогурт, хлеб (грубого помола), мюсли (те, что богатые клетчаткой), макаронные изделия (только темные, из нескольких злаков), рис (коричневый или дикий).
Избегать: белый хлеб, белый рис и макаронные изделия, картофель, свекла, морковь, кукуруза, бананы, ананасы, изюм, арбузы, фруктовые соки, консервированные фрукты, мед, варенье, мороженое.
Продукты рекомендовал в ходе этапа III:
На этой стадии не существует списка рекомендованных и запрещенных продуктов. Вы можете есть все, что находится в перечисленных продуктах из диеты South Beach. На практике просто сохраняйте здравый смысл, старайтесь есть здоровую пищу и выбирать продукты с низким гликемическим индексом.
Источник
Общие правила
Диетический оздоровительный курс разработал ведущий американский кардиолог Артур Агатстон.
Изначально диета была разработана для людей с различными заболеваниями и нарушениями работы сердечно-сосудистой системы, которые достаточно часто страдают от излишнего веса. Поэтому рацион был составлен так, чтобы пациенты употребляли только «правильные» углеводы и жиры — овощи, бобы, цельнозерновые, орехи, рыбу и исключили из меню «неправильные» углеводы — рафинированные продукты, молочный шоколад и транс-жиры.
Артур Агатстон
Испробовав сначала диету на себе, врач отметил, что за неделю он безболезненно и легко сбросил 4 кг, а значит рацион – не только полезный, но и идеально подходит для похудения. Изложив информацию в одноименной книге, пляжная система похудения получила огромную огласку и стала популярной среди людей всех возрастов, желающих укрепить организм и подготовить свою фигуру к летнему сезону.
В книге «Диета Южного пляжа» подробно описаны все 3 этапа похудения и нюансы питания:
- первый самый строгий — белковый длиться 2 недели и обеспечивает максимальную потерю веса – до 4-6 кг, направлен на исключение из рациона всех «плохих» углеводов и приведение обменных процессов в нормальный режим;
- второй углеводный – придерживаться этого рациона рекомендовано несколько месяцев, уже можно позволять себе сложные углеводы, то есть «хорошие» и «правильные»;
- третий этап не имеет временных ограничений, важно – не переедать, не есть после семи вечера, сократить прием пищи до 3 раз в день и не употреблять «неправильные» углеводы и транс-жиры.
На последнем этапе диеты Южного пляжа лучше всего видны результаты – организм перестроился, не хочется мучного и сладкого, важно – закрепить результат на всю жизнь, в противном случае – лучше обратно вернуться на первый этап и начать все сначала.
Показания
Изначально разработана для тучных пациентов с проблемами сердечно-сосудистой системы, диета также рекомендована людям:
- в состоянии преддиабета;
- с повышенным уровнем холестерина.
Разрешенные продукты
Белковый рацион в начале диетического курса благоприятно влияет на интенсивную потерю веса. Он должен быть разнообразным, поэтому следует запастись большим ассортиментом мяса, например, курятиной, индюшатиной, говядиной, телятиной. Важно, использовать нежирные части – филе, вырезку (кожу следует удалять).
Кроме того, можно позволять себе яйца, нежирный сыр (чеддер, творог 1-2% либо обезжиренный, фета, пармезан, моцарелла, рикотта), морепродукты, рыбу, нежирное йогурты и молоко.
«Правильные» углеводы на втором этапе системы похудения рекомендуется получать из овсяной каши, зернового и ржаного хлеба, горького шоколада. В качестве источников жиров лучше всего подойдут растительные масла, к примеру, арахисовое, оливковое. Допускается употребление вина (исключение – первый строгий этап).
Обогатить рацион можно орехами, овощами, листьями салата. Лучшие перекусы – это фрукты, можно побаловать себя черникой, смородиной, голубикой, яблоками, виноградом, киви, дыней, клубникой, манго, грушами, сливами, грейпфрутами, абрикосами, апельсинами.
Список овощей, которые можно потреблять, свежими, отварными бланшированными, приготовленными на гриле, достаточно длинный и включает: артишоки, брокколи, спаржу, бобы, капусту, огурцы, баклажаны, шпинат, цуккини, репу, побеги люцерны.
Таблица разрешенных продуктов
| Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калории, ккал | |
Овощи и зелень | ||||
| горошек зеленый | 5,0 | 0,2 | 13,8 | 73 |
| салат романо | 1,8 | 1,1 | 2,7 | 17 |
| спаржа | 1,9 | 0,1 | 3,1 | 20 |
Фрукты | ||||
| абрикосы | 0,9 | 0,1 | 10,8 | 41 |
| апельсины | 0,9 | 0,2 | 8,1 | 36 |
| грейпфрут | 0,7 | 0,2 | 6,5 | 29 |
| киви | 1,0 | 0,6 | 10,3 | 48 |
| манго | 0,5 | 0,3 | 11,5 | 67 |
| яблоки | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 47 |
Ягоды | ||||
| виноград | 0,6 | 0,2 | 16,8 | 65 |
| клубника | 0,8 | 0,4 | 7,5 | 41 |
Крупы и каши | ||||
| овсяная каша | 3,2 | 4,1 | 14,2 | 102 |
Хлебобулочные изделия | ||||
| хлеб древнерусский зерновой | 9,6 | 2,7 | 47,1 | 252 |
Шоколад | ||||
| шоколад горький | 6,2 | 35,4 | 48,2 | 539 |
Молочные продукты | ||||
| молоко 2.5% | 2,8 | 2,5 | 4,7 | 52 |
| йогурт | 4,3 | 2,0 | 6,2 | 60 |
Сыры и творог | ||||
| сыр моцарелла | 18,0 | 24,0 | 0,0 | 240 |
Мясные продукты | ||||
| говядина вареная | 25,8 | 16,8 | 0,0 | 254 |
| телятина отварная | 30,7 | 0,9 | 0,0 | 131 |
Птица | ||||
| курица вареная | 25,2 | 7,4 | 0,0 | 170 |
| индейка | 19,2 | 0,7 | 0,0 | 84 |
Яйца | ||||
| омлет | 9,6 | 15,4 | 1,9 | 184 |
| яйца куриные вареные вкрутую | 12,9 | 11,6 | 0,8 | 160 |
Рыба и морепродукты | ||||
| крабы отварные | 16,0 | 3,6 | 0,0 | 96 |
| креветки королевские | 18,3 | 1,2 | 0,8 | 87 |
| лосось с гриля | 20,7 | 22,3 | 0,6 | 283 |
Масла и жиры | ||||
| масло арахисовое | 0,0 | 99,9 | 0,0 | 899 |
| масло оливковое | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
Напитки алкогольные | ||||
| вино белое мускат | 0,0 | 0,0 | 5,0 | 82 |
| вино красное сухое | 0,2 | 0,0 | 0,3 | 68 |
Соки и компоты | ||||
| томатный сок | 1,1 | 0,2 | 3,8 | 21 |
| * данные указаны на 100 г продукта | ||||
Полностью или частично ограниченные продукты
Противопоказаны все крупы (за исключением овсянки), в том числе рис шлифованный, а также рафинированный сахар-песок и продукты, которые его содержат. Спиртные напитки также не рекомендованы, исключение – вино.
Артур Агатстон предлагает полностью исключить из рациона углеводистые продукты с высоким гликемическим индексом и кулинарные изделия, содержащие транс-жиры, ведь они быстро и легко усваиваются и в следствие способствуют формированию бляшек, развитию атеросклероза и других проблем сердечно-сосудистой системы. Таковыми по праву считаются: все конфеты, молочный шоколад, сдоба и пирожные, хлебобулочные изделия.
Кроме того, врач предлагает убрать из рациона такие овощи как: свекла, белый картофель и батат, морковь, кукурузу и ограничить потребление помидоров.
Также под запретом:
- жареное;
- копченое;
- фаст-фуд.
Таблица запрещенных продуктов
| Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калории, ккал | |
| макароны | 10,4 | 1,1 | 69,7 | 337 |
| блины | 6,1 | 12,3 | 26,0 | 233 |
| вареники | 7,6 | 2,3 | 18,7 | 155 |
| оладьи | 6,3 | 7,3 | 51,4 | 294 |
| булочки | 7,2 | 6,2 | 51,0 | 317 |
| конфеты | 4,3 | 19,8 | 67,5 | 453 |
| печенье | 7,5 | 11,8 | 74,9 | 417 |
| пирожное | 3,8 | 22,6 | 47,0 | 397 |
| торт | 4,4 | 23,4 | 45,2 | 407 |
| шоколад молочный | 6,9 | 35,7 | 54,4 | 550 |
| сахар | 0,0 | 0,0 | 99,7 | 398 |
| водка | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 235 |
| коньяк | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 239 |
| пиво | 0,3 | 0,0 | 4,6 | 42 |
| * данные указаны на 100 г продукта | ||||
Диета Южного пляжа, меню на каждый день и распорядок питания
Пляжная диета разделена на три этапа.
Меню на первые 2 недели (І этап)
| Завтрак |
|
| Второй завтрак |
|
| Обед |
|
| Полдник |
|
| Ужин |
|
Пример меню второго этапа пляжной диеты (II этап — 1-2 мес.)
| Завтрак |
|
| Второй завтрак |
|
| Обед |
|
| Полдник |
|
| Ужин |
|
Пример меню на третьем этапе
| Завтрак |
|
| Обед |
|
| Ужин |
|
Рецепты
Омлет с капустой и грибами-шампиньонами
На разогретую сковороду с оливковым маслом вылейте смесь из взбитых яиц (2 шт.) и воды (2 ст.л.).
Омлет с капустой и грибами-шампиньонами
На одну половину омлета выложите отварную цветную капусту (75 г) и мелко нарезанные квашеные грибы (75 г), посыпьте натертым сыром (50 г). Сложите омлет пополам и подавайте на тарелке.
Греческий салат
Смешать крупно нарезанный овощи: 8 листьев зеленого салата, 1 огурец, 1 средний помидор и 0,5 стакана нарезанного красного лука. Сделайте заправку из 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока, 0,5 ч. л. соли, 1 ч. л. сухого орегано.
Греческий салат
Заправьте салат и сверху выложите измельченный обезжиренный сыр (не более 0,5 стакана).
Салат с тунцом «Майами-Бич»
Выложите на листья салата 180 г тунца в собственном соку, измельченные огурцы, помидоры, сельдерей, редис, авокадо и полейте соусом из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и черного перца.
Курица в пергаменте
На бумагу на противень выложите 2 куриные грудки, разрезанные пополам, эти 4 куска посолите, поперчите и посыпьте овощной смесью из моркови, цуккини, эстрагона и апельсиновой цедры. Заверните в бумагу и проследите, чтобы края были плотно скреплены. Выпекайте 20 мин в духовке 180 градусов.
Лосось с гриля с розмарином
Пол тушки филе лосося, разрезанного на 4 части приправьте оливковым маслом, соком лимона, солью, перцем, чесноком и розмарином.
Лосось с розмарином на гриле
Обжарьте на гриле не менее 5 мин с каждой стороны. При подаче можно украсить зеленью розмарина.
Кремовый десерт Рикотта с цедрой лимона
Смешайте сыр типа рикотта, цедру 1/4 лимона, 1 ч.л. ванили и 1 маленькую упаковочку заменителя сахара.
Рикотта с цедрой лимона
Подавайте десерт, выдержав не менее 1 часа в холодильнике.
Курица с брокколи и горошком по-азиатски
Залейте 4 куриные грудки смесью из 1/3 ст. вермута, 3 ст. л. соуса соевого, 2 ч. л. масла оливкового, 50 г мелко нарезанного зеленого лука, 1 ч. л. свеженатертого имбиря и 1 измельченной дольки чеснока. Добавьте 300 г соцветий брокколи и 300 г мороженного зеленого горошка. Запекайте в духовке при 220 градусах 15-18 мин на противне.
Противопоказания
Патологии почек.
Плюсы и минусы
| Плюсы | Минусы |
|
|
Важные условия
- питание дробное, небольшими порциями 150-200 г;
- рекомендовано дополнение комплексом упражнений, органично вписывающимся в вашу жизнь и не нарушающим ее нормального течения.
Результаты и отзывы о диете Южного пляжа
Если зайти на форум об экзотических диетах для похудения, то можно найти множество восхищенных отзывов о диетическом плане Южного пляжа. Она уже успела себя зарекомендовать как диета, которая:
- гарантирует стабильный сброс веса;
- не вызывает упадка сил, головных болей или навязчивого чувство голода.
Люди, которые попробовали её утверждают, что диета помогла им отказаться от вредного фастфуда и других вредных пищевых привычек, ведь организм постепенно перестраивается и оздоравливается, нормализуются все обменные процессы, а дополнительные 15-20 минут ежедневных упражнений – делают фигуру стройной и подтянутой.
В книге Артура Агатстона приведено множество примеров успешного прохождения диетического курса. Его пациенты не только стали лучше себя чувствовать и смогли вернуться к активной жизни, но и бесплодные пары смогли родить здоровых детей.
Встречаются негативные отзывы врачей — они не советуют увлекаться пляжной диетой, ведь изобилие белковой пищи на первом этапе серьезно нагружает выделительную систему.
Цена диеты
Рассчитать цену диеты Южного пляжа достаточно сложно, ведь пища должна быть в первую очередь – полезной и разнообразной. Артур Агатстон разрешает проявить фантазию в подборе мяса, овощей, фруктов и десертов.
- Если брать только наиболее доступные продукты для нашего региона, отдавать преимущество сезонным фруктам и овощам, курице, говядине и лососю, взять на перекусы сыр моцарелла, орехи, а на десерты делать желе из экзотических фруктов (киви, ананасы) и творог с сухофруктами, то первые 2 недели диеты вам обойдутся примерно в 7500 рублей, то есть примерно 3200 рублей в неделю.
- На втором этапе меню можно обогатить за счет полезных углеводов – овсяной каши, цельнозерновых хлебцов, клубники и других ягод, можно позволять себе бокал вина и кусочек черного шоколада. Это все обойдется вам в дополнительные 1-2 тыс. рублей в неделю. То есть одна неделя — примерно 4500 руб.
- И на третьем этапе ваш организм уже полностью перестроится и будет сам требовать только полезные продукты. Вы можете разнообразить меню и попробовать дополнить кулинарными изысками — сложными салатами и десертами. Используйте в блюдах любые продукты из списка разрешенных, чередуя их и экспериментируя. Так как порции должны оставаться небольшими, а перекусы состоять из орехов, нежирных сортов сыра и фруктов, то цена продуктов на неделю не должна превышать средней цены второго этапа.
Источник
Диета южного пляжа (South Beach)
Вот уже 3 года на Западе переживают бум увлечения новой диетой. На сей раз, на пике популярности диета Артура Агатстона с красивым названием диета южного пляжа (South Beach).
Агатстон подошел к разработке собственной программы питания с полной профессиональной ответственностью, учитывая потребности своих пациентов и многочисленные факторы, способные влиять на их здоровье. Более того, как и полагается истинному служителю медицины, Артур Агатстон испытал диету на себе. Результат оказался весьма впечатляющим – за первую неделю Агатстон сбросил 8 фунтов (около 4 кг), а главное – без всякого труда и мучительного чувства голода.
Первой целью Агатстона, по его собственным словам, было «помочь пациентам улучшить здоровье». Но когда по Майами, где работал Артур, разнеслась весть, что пациенты его кардиологической клиники быстро теряют вес, местная телестанция начала широкую рекламную кампанию «Саус бич» как чудо – программы для быстрого и безболезненного снижения веса. И вскоре вся Южная Флорида уже сидела на новой диете южного пляжа.
Диета Артура Агатстона
По сути, диету Южного пляжа трудно назвать диетой. Это принципы здорового питания, воплощенные в грамотно составленной программе похудения.
Вот что пишет по этому поводу сам Агатстон: «Для меня стало ясно одно – нарушения веса связаны с неправильном питанием – причем речь идет как об избыточном весе, так и об истощении. А причина заключается в недостаточном потреблении полезных углеводов, содержащихся в свежих овощах и фруктах, а также в недостатке или отсутствии в организме полезных жиров – таких, как растительные масла омега-3 и другие. Это актуально и для взрослых, и для детей. Более того, я считаю, что неправильное питание стало причиной вызывающего тревогу роста болезней, причем не только сердечно-сосудистых, но и, к примеру, детской астмы».
Нельзя не упомянуть, что в самом название диеты заложено то, что предназначена она в первую очередь для посетителей пляжей – то есть относительно молодых и здоровых людей. При серьезных проблемах со здоровьем или в преклонном возрасте лучше взять на вооружение индивидуальные программы, разработанные специально для вас врачом-диетологом. Но если ваша задача – похудеть к пляжному сезону, диета южного пляжа поможет решить ее в короткий срок.
Плюсы диеты Южного пляжа
Разрабатывая свою чудо-диету, Агатстон придерживался самых простых принципов.
Принцип первый – употребление полезных (по Агатстону) или так называемых сложных углеводов – таких как хлеб из муки грубого помола, макаронные изделия из такой же муки, плюс большинства овощей и фруктов. При этом простые (неполезные) углеводы, содержащиеся в первую очередь в рафинированных сахарах и в продуктах, прошедших значительную пищевую обработку, при которой были удалены важные для здоровья волокна (например шлифованный рис), исключаются. В этом диета южного пляжа резко контрастирует с предыдущим диетным «хитом» доктора Аткинса, который, как известно, предлагал отказаться практически от всех углеводов и употреблять в пищу преимущественно белковые продукты. Диета Аткинса разрешает также неограниченное потребление животных насыщенных жиров, например, тех, что присутствуют в красном мясе и сливочном масле. А ведь избыток данных жиров в рационе может привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний! В связи с этим диета Аткинса была признана небезопасной с точки зрения отрицательного влияния на обмен веществ при заболеваниях сердца и сосудов.
Вот что пишет по этому поводу Артур Агатстон: «В моей диете нашли свое место жиры и белки животного происхождения. Последние исследование показали, что нежирное мясо не оказывает негативного влияния на кровяное давление. А, скажем, желток куриных яиц просто необходимо употреблять в пищу, поскольку он является источником натурального витамина Е и положительно влияет на равновесие между вредным и полезным холестерином.
Также в моей диете присутствуют курица, индейка и рыба (в особенности жирные сорта – лососевые, тунец и треска). Я рекомендую употреблять в пищу и орехи, и сыры (нежирные сорта), и молочные продукты (йогурты). Хочу заметить, что, как правило, продукты с низким содержанием жира – это плохая идея, поскольку жиры там заменены неполезными углеводами. Но к маложирным сырам и йогуртам это не относится.
Также я ввел в диету множество полезных моно- и полиненасыщенных жиров – например, оливковое масло, на котором «держится» Средиземноморская диета, и арахисовое масло. Эти жиры – полезны. Их регулярное потребление снижает риск сердечного приступа или инсульта».
Похудение по диета Агатстона
Программа похудения по диете Агатстона рассчитана на три этапа.
Продолжительность этапов может варьироваться в зависимости от самочувствия и личных ощущений пациента. Но, согласно общепринятым правилам диетологов, первый и второй этапы должны продолжаться от месяца до двух, чтобы принести ощутимый результат. Более того, Агатстон настоятельно рекомендует время от времени делать себе маленькие послабления, переходя, скажем, с меню второго этапа на третий. А если почувствовали, что организм нужно разгрузить, возвращаясь к меню первого этапа.
Итак, на первом этапе мы исключаем из рациона все продукты, содержащие простые углеводы, – белый хлеб и макароны, шлифованный рис, картофель, пиво, сладкие фрукты.
Есть лучше 4-5 раз в день, причем обед должен быть достаточно легким – салат или одно блюдо. Если мучает голод, можно устраивать перекусы – например, съесть нежирный йогурт или овощной салат.
На втором этапе сахар начинает медленно, в ограниченных количествах возвращаться на наш стол. Уж можно есть сладкие фрукты, однако потребление хлеба, макарон, картофеля и пива по-прежнему строго ограничено. На втором этапе можно прибавить к программе питания физические упражнения, чтобы ускорить обмен веществ и продолжить сброс веса. Впрочем, Агатстон уверяет, что даже без изнурительных тренировок в тренажерном зале вы будете худеть, правда, не так быстро, как хотелось бы.
И, наконец, третий этап, который в идеале должен растянуться на всю оставшуюся жизнь. Ваши пищевые привычки перестраиваются. Вы почти автоматически контролируете количество поступающих в организм жиров и сладостей. Более того, вам их просто не хочется! Место «фаворитов» на вашем столе занимают рыба, нежирное мясо, овощи, орехи и молочные продукты. Форма питания постепенно сводится к трехразовой. Перекусы возможны, но, как правило, уже не требуются. Именно такое питание способно поддержать вас долгое время в оптимальной форме – как телесной, так и психологической.
Основное правило диеты Агатстона
Еще одна особенность диеты Южного пляжа – в ней не нужно подсчитывать калории и граммы. Вы можете также не определять процентное соотношение белков, жиров и углеводов, поступающих в ваш организм за день. Основным правилом диетолога-кардиолога является забота о том, чтобы люди, выбравшие диету Южного пляжа, навсегда приучили себя к полезным жирам и углеводам. «Как только это будет достигнуто, – пишет Агатстон, – порции и проценты сами о себе позаботиться». Иными словами, Агатстон позволяет организму самому определять, чего и сколько ему нужно в данный момент. Наша задача – просто «поставлять» ему полезные продукты и готовить из них вкусные блюда.
Гибкость и здравый смысл, основанные на научном подходе, – такова основная формулировка, предположенная автором «Саус бич» (диеты южного пляжа ) для кроткого обозначения своей программы. Безусловно, это не панацея, но вполне разумный выход для всех, кто хочет иметь стройную фигуру и хорошее здоровье.
Первый этап диеты южного пляжа:
Завтрак: стакан томатного сока; омлет из белков яиц с беконом и грибами; кофе или чай с нежирным молоком (без сахара либо с заменителем).
Второй завтрак: 1 ломтик нежирного сыра.
Обед: салат из зеленой стручковой фасоли, томатов и тунца, приправленный оливковым маслом.
Полдник: ½ чашки нежирного творога или домашнего сыра.
Ужин: бифштекс, поджаренный на решетки или гриле; приготовленная на пару капуста брокколи; жареные помидоры с соусом песто (итальянский соус с базиликом, семенами орехов пинии и пармезаном).
Второй этап диеты южного пляжа:
Завтрак: 1 чашка свежей клубники; овсяная каша; кофе или чай без сахара (или с заменителем).
Второй завтрак: 1 яйцо, сваренное вкрутую.
Обед: средиземноморский салат с курицей (листья разных сортов салата, помидоры, базилик, куриное филе, приправленное оливковым маслом).
Полдник: 1 груша с кусочком нежирного сыра.
Ужин: филе лосося, тушеное со шпинатом; овощное рагу; салат (смесь из зелени, огурцов, зеленого перца, томатов, приправленных растительным маслом); клубника к шоколадной глазури.
Третий этап диеты южного пляжа:
Завтрак: половина грейпфрута; овсяное печенье; кофе или чай без сахара (либо с заменителем).
Обед: сэндвич с говядиной (100 г жареной говядины, салат-латук, помидор, лук, горчица, хлеб грубого помола).
Ужин: запеченная в духовке куриная грудка; овощное рагу; салат из свежих овощей (огурцы, помидоры, сладкий перец, зелень); персики или нектарины с нежирным йогуртом.
Источник