Почему на белковой диете хочется пить

Я сама подобные журналы читаю крайне редко, но недавно моя мама дала мне следующую статью (автор Наталья Коршунова, из журнала «Здоровье» за май 2003г.).

Моя мама – жуткая противница всяких диет и вообще сомнительно ко всему этому относится (весит 52 кг при росте 158см). + она спортсменка. Ее твердое убеждение: хочешь похудеть – ограничь себя в хлебе и сладком и больше двигайся. А этой диетой она вдруг заинтересовалась – неспроста.

Короче, перехожу к сути.

У каждого десятого человека на Земле сложные взаимоотношения с углеводами. От них они как минимум быстро прибавляют в весе, а как максимум заболевают. Знаменитая высокобелковая (или низкоуглеводная) диета доктора Аткинса было создана специально для таких людей. Тем же, кто переносит углеводы нормально, она поможет быстро скорректировать фигуру к началу пляжного сезона.

Липоксация без ножа.

Для быстрого похудения низкоуглеводная диета используется в своей особой, высокотехнологичной вариации. Существуют специальные курсы продолжительностью в несколько недель, на протяжении которых нужно пить белковые коктейли с биодобавками. Постоянно жить и таком режиме не имеет смысла: он хорош в определенные моменты жизни. Например, спортсменам, которым нужно срочно попасть в определенную весовую категорию, иди бодибилдерам, слегка заплывшим жирком и восстанавливающим рельефность мускулатуры, или вообще всем, кто хочет быстренько “подсушить” тело.

“Подсушить” – очень точное определение. Высокобелковая диета на коротком отрезке времени в первую очередь сушит. Как только прекращается поступление углеводов, из организма в считанные дни уходит вода. Потери веса на белковой диете по скорости и эффективности сравнимы разве что с липосакцией.

Впрочем, побочные эффекты могут оказаться почти такими же масштабными. Если переусердствовать с “усушкой”, кожу придется буквам ушивать. Спортсменам и фотомоделям это обычно не грозит по той простой причине, что они молоды и кожа у них еще достаточно упругая, а вот людям постарше такой радикальный вамант похудения однозначно не рекомендуется, хотя бы по чисто косметическим причинам.

Как она действует

Почему, собственно, белок? Потому что от него не полнеют.

Это не значит, что на белковой пище вес всегда и при всех обстоятельствах снижается. К примеру, у спортсмена, приступившего ктренировкам после долгого перерыва и потребляющего большое количество белка, вес может даже увеличиться. Ведь накопившийся жир у него замещается мышечной тканью, а мышцы весят больше жира. Худеющие граждане едет белок как раз затем, чтобы не терять мышечную ткань и худеть только за счет сжигания жира, что гораздо полезнее для здоровья.

Вы можете сказать, что вам все равно, за счет чего худеть. Главное – сбросить эти злосчастные килограммы. Однако не торопитесь: если вы попробуете худеть на скудном и чисто углеводном рационе, то обнаружите, что быстро теряете силы. И что еще хуже – теряет силы ваше сердце, которое, как известно, тоже мышца. Кроме того, вы подвергаете риску сам биохимический механизм углеводного обмена.

Чисто белковый рацион не ослабляет сердце. У него свои особенности. Не получая из пищи углеводов – своего главного топлива – организм сжигает те запасы, которые у него накоплены. При этом высвобождается и уходит из тела много воды. Быстрый эффект белковой диеты в первые же дни – результат именно потери жидкости.

Израсходовав запасенные углеводы, организм начинает сжигать жир. При этом белковая пища не только снабжает его строительными материалами для восстановления клеток и производства ферментов, но и исключает чувство голода. Белок быстро насыщает, его много не съешь.

Короче говоря, на белковой диете худеют все, причем легче, чем на любой другой. Но и тут есть свои ловушки и заморочки.

Ловушки и заморочки

Белковая диета, как любое несбалансированное питание, создает проблемы. Первая и главная – чтобы быть максимально эффективной, она должна быть действительно белковой. М я с о, р ы б а, я й ц а, т в о р о г – без хлеба, макарон и картошки, максимум с пучком петрушки или листиком салата. Чай без сахара и вообще без всего. На первый взгляд это кажется легким, но на деле многие начинают давиться этими белками: нет привычки.

Вторая проблема – особенности обмена веществ на такой диете. Жажда и необходимость часто бегать в туалет, в том числе и ночью. Странный, своеобразный запах тела и дыхания. Постоянная легкая одурь, ощущение эйфории. Впрочем, к этому можно привыкнуть. Результат вполне оправдывает ожидания.

Третья – не каждые печень и почки могут выдержать эту диету. Тем, у кого есть проблемы с этими органами, нужно быть особенно осторожными и посоветоваться с врачом.

Наконец, на белковой диете нельзя сидеть долго без наблюдения специалиста, поскольку в ней недостает многих необходимых веществ, в частности антиоксидантов.

Большая часть овощей и почти все фрукты содержат слишком много углеводов и потому исключаются из белковой диеты в ее строгом варианте.

Картофель, морковь, свекла, тыква запрещаются.

О д н о я б л о к о содержит дневную норму углеводов, допустимую на белковой диете.

В винограде, арбузе, дыне слишком много сахара.

Фруктовые и ягодные соки в коробках полностью исключены…

Многие не готовы к таким ограничениям. Они ожидали, что придется отказаться от хлеба и конфет, пожертвовать мороженым и чипсами, но не до такой же степени!..

Вывод однозначен: собрались сесть на белковую диету – позаботьтесь о витаминных и минеральных добавках. И чем дольше вы планируете продержаться на ней, тем необходимее посоветоваться с врачом или диетологом.

Как не скучать без углеводов?

1. В молоке много молочного сахара, поэтому его обычно не включают в белковую диету. Зато полезны к е ф и р, й о г у р т б е з д о б а в о к, п р о с т о к в а ш а: сахар в них уже перебродил, по крайней мере отчасти.

2. Чтобы разнообразить рацион, вводите в него б у л ь о н ы: мясные, рыбные, овощные, грибные.

3. Не забывайте о растительных белках: это т о ф у, с о е в ы е п р о д у к т ы, ф а с о л ь, г о р о х, ч е ч е в и ц а.

4. Поскольку большая часть овощей и фруктов под запретом, максимально используйте разрешенные. Это л и м о н ы, несладкие ягоды – б р у с н и к а, ч е р н и к а, низкоуглеводные овощи – р е д ь к а, к а п у с т а, ч е с н о к и в с я к а я з е л е н ь.

5. Для увеличения количества антиоксидантов в рационе полезно пить ежедневно по нескольку чашек з е л е н о г о ч а я без сахара, готовить витаминные чаи из шиповника, красной рябины, листьев черной смородины. Подойдут любые другие р а с т и т е л ь н ы е о т в а р ы, чем больше – тем лучше.

6. Использование даров моря – в о д о р о с л е й и м о л л ю с к о в – сделает белковую диету почти полноценной и позволит удержаться на ней длительное время. Их можно сочетать с мясом, рыбой, омлетами.

7. Чтобы выжать максимум из того минимума углеводов, который вы все же едите, используйте особо ценные продукты – такие: как о р е х и, з а р о д ы ш и п ш е н и ц ы.

Мне диета показалась необычной: слишком уж много разрешено из «недиетических» продуктов – мясо, сыр, орехи… Думаю, что эффект будет сильнее, если все готовить на пару;
использовать нежирные сыры, творог и постное мясо и
ограничивать себя в потреблении высококалорийных продуктов (орехи, жирный сыр).

Но без овощей, фруктов и ягоды сложновато. Особенно летом. Думаю, эта диета больше подходит для зимы.