Палео диета вред и польза и вред
Вэтой статье мы вам расскажем почему нужно обратить внимание на палео диету. В ней приведена информация, которая поможет вам взвесить все за/против, и сделать свой вывод опираясь на аргументы приведенные ниже.
Что такое палео диета?
Палео диета – это некое возвращение в прошлое, т.е. вам нужно питаться так, как питались во времена каменного века наши предки, только в современной интерпретации. В нынешнем мире существует множество разнообразных заболеваний, которые так или иначе связаны с неправильным питанием. Поэтому в палео диете исключены продукты с высокой степенью обработки (плохие углеводы и жиры). Стоит также понимать, что в те времена люди не знали что такое земледелие и скотоводство, поэтому молочных продуктов, зерновых или бобовых вы в ней вы не найдёте, также как и сахара или различные современные напитки. Вам нужно отдать своё предпочтение лишь свежим фруктам, овощам, качественному белку, а также орехам и семенам, ведь именно они входили в рацион пещерного человека.
Почему палео диета?
Белок и клетчатка – являются основой палеодиеты. Такая пища богата различными витаминами и минералами, а также клетчаткой, но самое важно это то, что данные продукты не являются калорийными. Такое количество белка позволяет быстрее восстанавливаться, ускоряются обменные процессы в организме и вы начинаете стремительно худеть. Клетчатка способствует очищению кишечника, а низкая калорийность позволит вам держать нужный вам вес в норме.
Основные источники углеводов: фрукты, ягоды, овощи и зелень. Это говорит о том, что в вашем рационе будет присутствовать достаточно большое количество грубой клетчатки, которая способствует нормализации уровня сахара в крови, а также инсулина.
Никаких «плохих» жиров, только «хорошие». В палеодиете исключены все вредные жиры, которые содержатся обычно в дешёвой пище и фастфудах. В вашем рационе будут присутствовать лишь полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры, которые очень полезны для человеческого организма.
Нет «белой смерти». Эти слова говорят о том, что вы должны полностью забыть о соли, а также о сахаре. Пещерные люди не использовали соль или сахар, поэтому вам тоже нужно будет отказаться от них, ведь такой принцип позволит исключить или минимизировать случаи заболеваний гипертонией или остеопорозом.
Удобство использования. Палеодиета – это простая в использовании диета, с точки зрения практичности, ведь вам не нужно будет считать калории и заморачиваться с порциями и количеством потребляемой пищи. Ешьте столько, сколько вам хочется, а чувство сытости будет длиться долго за счёт большого количества мяса и клетчатки.
Меньше калорий. В палео диете присутствует большое содержание клетчатки (овощи и зелень) и высокое содержание белка (мясо), такое питание позволяет хорошо терять жиры, т.к. данные продукты не являются высококалорийными. Также она хороша большим спектром выбора продуктов.
Продукты, которые можно употреблять:
- Рыба
- Морепродукты
- Свежие овощи и зелень
- Оливки, грецкие орехи, авокадо, кокос
- Свежие фрукты
- Яйца
- Орехи
- Семена
Продукты, которые нельзя употреблять:
- Бобовые
- Злаки
- Молочные продукты
- Сахар в любом виде
- Сладкий картофель (в больших объемах)
- Продукты которые поддавались различной обработке
- Солёная пища
- Рафинированные растительные масла
- Сладости
- Любые газированные напитки
- Кофе
Главные принципы палео диеты
— Используйте прерывистое голодание, особенно тогда, когда качественная пища вам недоступна. Ведь в каменном веке люди не могли всегда есть то, что хотят.
— Не зацикливайтесь только на одних продуктах.
— Старайтесь готовить на пару, гриле или запекать при температуре до 180°С.
— Для потери веса вам нужно есть около 50 грамм углеводов в день.
— Садитесь на палео диету плавно, постепенно убирая запрещённые продукты.
— Рекомендуемые добавки: кальций, витамин Д, йод, селен, рыбий жир или льняное масло, а также калий и магний.
— Если у вас нет проблем с молочными продуктами, то вы можете выпивать на ночь кефир.
— В некоторых фруктах (в основном тропические) содержится много сахара, поэтому помните о мере и не злоупотребляйте.
— Реже используйте кардиотренировки продолжительностью более 30 минут.
— Разнообразьте свой рацион морепродуктами.
— Яйца ешьте вместе с желтками, в них множество полезных питательных веществ.
— Употребляйте много высококачественного мяса, избегайте обработанное мясо антибиотиками и гормонами (если есть такая возможность).
— Не допускайте большого противовеса омега 6 и 3 кислот.
— Не ешьте соевые продукты, а также бобовые и зерновые.
— По возможности минимизируйте потребление рапсового, кукурузного и подсолнечного масел.
— Минимизируйте потребление быстрых углеводов и вообще старайтесь меньше есть сладкого.
О пользе различных продуктов в диете
Мясо. В палео диете присутствует большая доля различного мяса (животных, птиц и рыбы). В мясе содержится много BCAA и глютамина, которые позволяют быстро восстановиться. Также в мясе присутствует карнитин, что позволяет использовать жиры в качестве энергии, при условии адекватных норм потребления углеводов. Ну и самое главное — это метаболизм, который позволяет сжигать больше калорий. Рекомендуется мясо готовить на оливковом масле, или любом другом, которое содержит в себе хорошие жиры.
Рыба. Мясо рыбы является важным компонентом, ведь в нём содержится ОМЕГА-3 (особенном в красной рыбе) что позволяет снизить артериальное давление и уменьшает уровень триглицеридов.
Овощи&Зелень. Свежие овощи и зелень очень важны в палео диете, ведь при употреблении большого количества белка, происходит смещение кислотно-щелочного баланса в кислотную сторону, а овощи способствуют нормализации этого уровня. А еще овощи содержат витамины, минералы, волокна и другие полезные вещества которые необходимы нам. Также овощи вы можете есть целый день, в любом количестве, но не стоит есть много свёклы и сладкого картофеля и любые другие овощи, которые насыщены крахмалом.
Фрукты. Свежие фрукты очень богаты антиоксидантами, минералами и витаминами, которые помогут вам побороть стресс и различные заболевания.
Масла. В них содержатся омега 3 и омега 6 кислоты. Которые играют решающую роль в производстве гормонов. Они также способствуют улучшению работы головного мозга и благоприятным образом влияют на нервную систему.
Орехи. Эти относительно жирные и белковые продукты, которые богаты энергией, минералами, витаминами, а также ОМЕГА 3. Орехи полезны для всего организма и тела в целом.
Положительные моменты, ЗА:
- Сохраняет хороший метаболизм
- Только качественные и необработанные продукты
- Всегда свежие фрукты и овощи
- Сытость и энергия
- Потеря веса
- Гладкая кожа
- Хорошее восстановление
- Сильная иммунная система
Отрицательные моменты, ПРОТИВ:
- Недостаток кальция и ватамина Д (можно возместить добавками)
- Низкое содержание всех углеводов (в основном каш)
- Высокое потребление белка (нагрузка на почки)
- Стоимость диеты
Вывод: перед тем как использовать палеодиету, проконсультируйтесь у врача. Нужно переходить на данную диету плавно, постепенно исключая из рациона продукты содержащие консерванты и красители. Данная диета подойдёт тем, кто хочет скинуть лишний вес, но не подойдёт тем, кто часто использует кардиотренировки. Её основы и принципы (частично или полностью) используют кросфитеры.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Источник
В США (да в обще-то и во всем мире) случилась массовая эпидемия увлечения палеодиетой. В Amazon продается более 700 (!) книг, связанных с этим типом диеты. Между тем, наука жестоко разбивает своим гранитом красивый принцип — есть то, что ели наши пещерные предки.
Большинство поисковых запросов в интернете за текущий год относительно диет были связаны с палеодиетой.
В Amazon продается более 700 книг о “палео”
Фанаты палеодиеты утверждают, что наши организмы не для того эволюционировали, чтобы валяться целыми днями на диване, уставясь в телек и поглощать чипсы с мороженым. Они развивались, чтобы бегать на охоте за добычей, собирать фрукты-овощи и, в общем, вести всячески активную жизнь. Идя дальше, палеодиетчики делают вывод, что здоровья у нас прибавилось бы, если бы мы жили и питались как наши первобытные предки.
Эта “теория эволюционной рассогласованности” впервые появилась на свет благодаря медику С. Бойду Итону и антропологу Мелвину Коннеру в 1985 году. Оба ученых в то время работали в Университете Эмори в Атланте (США). Они сказали, что наши гены не догоняют по изменениям и развитию среду человеческого обитания и питания. Если гены последние 50 000 лет оставались в одном и том состоянии, то наш образ жизни очень преобразился в течение 10 000 лет, когда мы активно освоили ведение сельского хозяйства. И на эту заторможенность генетической эволюции относительно нового рациона Итон и Коннер списали все основные болячки ХХ века — диабет, сердечные заболевания и даже рак — и сделали вывод, что нам надо больше двигаться, кушать как предки-охотники и собиратели, и тогда мы будем стройными, счастливыми и здоровыми.
Палеодиета или, как её еще называют, диета каменного века, опирается на идеи этих ребят и за последние годы стала очень популярной. Она включает в себя дичь, рыбу, фрукты, овощи и орехи и исключает зерновые, молочные продукты, бобовые, масла, рафинированный сахар и соль. Некоторые элементы палеодиеты — больше движения, меньше сахара и быстроуглеводистых зерновых — вполне полезны для здоровья. Но другие — избегание “хороших” зерновых, бобовых, молочных продуктов и полезных растительных масел — вовсе не так уж хороши и вступают в противоречие с рациональными доводами. Приведем некоторые из них.
Марлен Зак, эволюционный биолог из Миннесотского Университета, написавшая книгу, развенчивающую палеодиету, показала, что идея о том, что 50 000 лет назад всё было так уж гармонично и прекрасно между генами наших предков и их образом жизни, далека от истины. Наши предки не были венцом эволюции и абсолютно приспособленными к своему образу жизни, а мы с тех пор тоже не стояли на месте и адаптировались к своему образу жизни и питанию.
Например, у некоторых людей есть копии генов, способствующих перевариванию крахмала, который “поставляют” нам зерновые. Способность переваривать молоко у взрослых людей (лактозная толерантность) также появилась независимо в нескольких популяциях.
Ещё одно уязвимое место для критики палеодиеты состоит в том, что мы не знаем наверняка, как именно питались наши предки. Они определённо не ели животных и растения, которые мы едим сейчас, потому что это всё было выведено и выращено в процессе искусственной селекции. Однако, что они точно ели не очень-то ясно, ведь многие дикие предки современных растений попросту не выжили, будучи вытесненными своими поздними специально выведенными потомками.
И, наконец, совершенно неочевидно, что наши предки были намного здоровее нас — никакие научные исследования здоровья в то время, как вы понимаете, проводиться не могли, и статистика не собиралась. Да и их средняя продолжительность жизни также не вдохновляет.
И, хотя оригинальная идея об эволюционной рассогласованности осталась коньком придумавших её авторов, они всё же пересмотрели свои взгляды в свете последних исследований. Итон и Коннер теперь включили в рекомендации маложирные молочные и цельнозерновые продукты.
Автор: Наталья Кисельникова — кандидат психологических наук, заведующая лабораторией научных основ психологического консультирования и психотерапии Психологического института РАО, доцент Первого МГМУ им. И.М. Сеченова.
Читайте также на Зожнике:
Почему нельзя голодать для похудения
Как проверить уровень своей подготовки
Первая пинапщица, главная красотка 50-х и жена Вейдера
5 приложений, чтобы бросить курить
63 фитоняшки на велосипедах
Энциклопедия Зожника
Источник
Возможно ли быть сытым, полным энергии и жизненных сил, при этом стремительно терять лишние килограммы? Оказывается, да! Сегодня мы расскажем вам что такое палио диета и почему она позволит вам похудеть без мучений и омолодить организм.
Что такое палеолитическая диета?
Наши доисторические предки не имели проблем с лишним весом. Конечно, это могло быть связано с трудностями, возникающими при охоте на мамонтов и прочую «пищу». Отчасти это верно. Но не стоит упускать из виду и наличие обильной флоры. Стоило просто протянуть руку, чтобы сорвать питательный завтрак, обед или ужин и положить его в рот.
Также, наши предки не вели малоподвижный образ жизни, не сидели целыми днями в офисах за компьютерами, а по вечерам не лежали у телевизоров. Но свободного времени у них было точно побольше, чем у современного человека. Поэтому сложно предположить сколько времени они уделяли отдыху в горизонтальном положении.
Невозможно отрицать, что дело все-таки в живом питании, в отсутствии фаст-фудов и продуктов, напичканных консервантами, стабилизаторами, эмульгаторами и прочими вредными веществами.
Суть диеты
Главное правило диеты каменного века — это отказ от фастфуда, хлеба, макарон, фабричных круп, колбасных изделий и тому подобного. То есть нужно вернуться назад к истокам и употреблять в пищу исконные продукты питания. Вторая, не менее важная фишка этого варианта питания — это минимум обработки и отсутствие сложных, заумных рецептов.
Забудьте про заморочки по типу: «добавьте в соус 2 унции бургундского вина и еще полфунта горгонзоллы, а затем томите это все 5 часов до готовности». Достаточно сварить кусок мяса или обжарить его на гриле, закусить сочными овощами и зеленью, съесть на десерт ароматный персик и быть здоровым и счастливым человеком! Все же в этом имеется доля рациональности.
Чем дальше мы становимся от традиционной системы питания, тем больше снижается наш иммунитет. Ведь современный человек не просто поглощает вредную пищу, он делает это в огромном количестве!
Почему это хороший вариант?
Многие женщины постоянно ищут ту самую, единственную чудо-диету, которая подойдет именно им. Довольно часто приходится сталкиваться с тем, что модная система питания оказывается неэффективной, несбалансированной и вредной для здоровья. Чего же стоит ожидать от палео диеты? Вот основные критерии, определяющие ее популярность:
- Отсутствие чувства голода и побочных эффектов.
- Эффективный сброс веса.
- Польза для здоровья.
- Доступный набор продуктов.
- Хорошее самочувствие во время диеты.
Продукты диеты каменного века
Набор продуктов очень простой, но при этом он включает в себя все, что так нужно для полноценного существования — мясо, рыба и морепродукты, яйца, семена, зелень и фрукты. Рассмотрим подробнее, что же мы будем кушать, придерживаясь диеты пещерного человека.
Нежирное мясо
Мясо легко приготовить, отварив его, приготовив на пару или гриле. Для любителей экзотики есть предложение запечь мясо в углях, предварительно обмазав его глиной или завернув в крупные листья хрена.
Главное, использовать не перемороженную тушку из супермаркта, напичканную антибиотиками, а настоящее деревенское парное мясо.
Яйца
Белок, особенно отварной можно кушать в большом количестве. А вот желтков не рекомендуется съедать более двух в сутки.
Рыба и морепродукты
Рыба готовится по тому же принципу что и мясо. Иногда можно употреблять слабосоленую рыбу, но в ограниченном количестве. Как известно, соль, как и сахар, влияют на организм человека разрушительным способом.
Орехи и семечки
Все орехи и семечки можно поедать в больших количествах, но при одном условии — в сыром виде! Забудьте про соленый жареных арахис с разнообразными вкусами. Про сырой, кстати тоже, ведь он из рода бобовых. Об этом читайте в следующем пункте.
Овощи и фрукты
Это основа палеолитическая диеты. Они должны составлять 2/3 рациона. Исключение — бобовые, картофель и другие крахмалистые овощи. Все эти продукты появились позже, поэтому считается, что поджелудочная железа изначально не была рассчитана на взаимодействие с подобной пищей.
Желательно употреблять фрукты, произрастающие в вашей местности. А от очень сладких, таких как бананы, виноград, некоторые сорта слив, и вовсе отказаться.
Напитки
Среди напитков — чистая вода и травяные отвары. Подсластить их можно медом в небольшом количестве.
Как видите, список продуктов довольно внушительный, поэтому чувство голода вам точно не грозит. Категорически запрещены лишь продукты, прошедшие глубокую промышленную переработку.
Кроме этого, палео диета допускает употребление всех субпродуктов, костные бульоны и даже небольшое количество животных жиров.
Что есть запрещено?
Не рекомендуется кушать следующие продукты:
- Любые газированные и сладкие напитки, соки промышленного изготовления. Свежевыжатые также не рекомендуются. Разрешается их пить, только разбавив наполовину водой.
- Все бобовые, крупы промышленной переработки, пшеницу, картофель.
- Подсластители и конечно же сахар.
- Подсолнечное, рапсовое, соевое и другие масла. Допускается оливковое масло холодного отжима в небольшом количестве.
- Мучные продукты и муку.
- Консервы, колбасы, паштеты.
- Молочные продукты и молоко.
С последним пунктом многие диетологи не согласны, ведь в молоке содержится огромное количество не просто полезных, а жизненно необходимых веществ.
Важные условия
Чтобы палеолитическая диета принесла пользу, необходимо придерживаться определенных правил:
- Отказ от традиционной схемы питания — завтрак, обед, ужин. Начинать есть только тогда, когда организм сам подаст сигналы здоровым чувством голода.
- Физическая активность, соответствующая общему состоянию здоровья и возрасту.
- Полноценный ночной сон, не менее 8 часов.
Примерное меню палео диеты
Как мы уже говорили раньше, одна из особенностей диеты каменного века — это отсутствие рецептов и предельная простота готовки. Итак, предлагаем вам ознакомиться с примерным меню:
- Завтрак. Можно съесть 150-200 г отварного нежирного или запеченного мяса, выпить травяной чай с ложкой меда, закусить все 0,5 кг ягод или фруктов.
- Обед. Съедаем 150-200 г рыбы или морепродуктов, овощной салат с зеленью, приправленный ложкой оливкового масла холодного отжима, выпиваем чашку рыбного или мясного бульона, 200-300 г ягод или фруктов.
- Ужин. Отвариваем или запекаем 100-150 г курицы с гарниром из свежих овощей. На десерт можно скушать немного фруктов.
В течение дня можно делать перекусы из несладких яблок или сырых орехов, семян.
Палео питание и аутоиммунный протокол
Аутоиммунные заболевания на сегодняшний день не являются редкостью. Они возникают из-за сбоев в иммунной системе. Вот лишь некоторые из них:
- Болезни суставов. Артриты, артрозы.
- Кожи. Псориаз, дерматиты.
- Мочеполовой системы.
- Печени.
- Кишечника.
- Щитовидной железы.
- Диабет.
Генезис данный заболеваний еще не изучен о конца, но с уверенностью можно сказать, что одной из причин из возникновения является неправильное питание.
По статистике аутоиммунными заболевания чаще всего страдают именно женщины. В палео диете есть специальный подраздел — аутоиммунный протокол, который направлен на предотвращение, облегчение или ремиссию данных болезней. Именно правильное природное питание помогает нашему организму быть неуязвимым для расстройств такого типа.
Результаты палео диеты
Первые результаты можно оценить уже через 2-3 недели — улучшение самочувствия и внешнего вида, а также потеря до 3-х лишних кг. Время следования этой диете ограничено лишь вашим желанием, ведь рацион достаточно сбалансирован.
- Кроме этого, авторы диеты обещают:
- Оптимизацию гормонального фона.
- Нормализацию артериального давления.
- Снижение уровня «плохого» холестерина в крови.
- Повышение стрессоустойчивости.
- Уменьшение предрасположенности к депрессии, атеросклерозу и заболеваниям сердечно-сосудистой системы.
Возможный вред
Спорным моментом считается отказ от зерновых культур, ведь они не просто поставляют в организм сложные углеводы и многие витамины, но и дают длительное чувство сытости и запас энергии.
Бобовые, содержащие фитоэстрогены, продлевают нашу молодость. Поэтому от них лучше не отказываться женщинам.
Позволить качественное питание может далеко не каждый, ведь сейчас это считаться достаточно дорогим удовольствием. Хотелось бы надеяться, что в ближайшем будущем натуральные продукты будут доступны каждому человеку. Следовать ли палео диете или не ограничивать себя ни в чем решать только вам!
Источник