Ожирение диета стол 8

Лечебный стол №8 с умеренным ограничением энергетической ценности в основном за счет углеводов и жиров исключает простые сахара, ограничивает поваренную соль до 3-5 г в сутки и животные жиры. В рацион включают пищевые волокна, растительные жиры. Технология приготовления пищи – на пару или варка. Свободная жидкость тоже ограничена – до 0,8-1,5 л в сутки. Режим питания – 4-6 раз в день.

Химический состав медицинского стола №8 и его вариантов – 8а, 8о:

Варианты диеты	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Ккал
№8	100-110	80-90	120-150	1600-1800
№8о	40-50	30-40	50-70	700-800
№8а	70-80	60-70	70-80	1100-1300

Особенности диеты для детей

Диетотерапия играет главную роль в лечении детей с ожирением. В меню ребенка должны присутствовать: нежирная рыба (например, треска), мясо (курица, кролик, говядина), яйца. Молоко и молочные продукты дети должны получать в виде кисломолочных напитков – простокваши и кефира. Полезен сыр, нежирный творог. Заправлять салаты и винегреты нужно растительным маслом.

Самое большое внимание нужно уделить правильному подбору пищи с высоким содержанием углеводов. Диета предполагает их ограничение за счет уменьшения количества чистого сахара, кондитерских изделий, макарон, сладостей, пшеничного хлеба. Не следует давать ребенку компоты, кисели и другие продукты, которые содержат глюкозу и сахар. Полезны натуральные кисло-сладкие соки и компоты, приготовленные из сухофруктов. Ягоды и свежие фрукты нужно есть без добавления сахара.

В рационе ребенка должны быть овощи: репа, капуста, морковь, помидор, кабачок, тыква, редис.

Важно!
При 3 и 4 степени ожирения детям нужна более строгая диета.

Под запретом – кондитерские изделия, сдобная выпечка, изюм, виноград, квас, какао, кофе, лимонады, крепкий чай. Необходимо ограничить картофель, крупы, бобовые, сладкие фрукты. Сахар в рационе заменяют ксилитом, но тоже с ограничением – до 20-30 г в сутки.

Пищу необходимо отваривать, первые блюда готовить на овощных бульонах. Не чаще двух раз в неделю можно готовить супы на рыбном бульоне или на нежирном мясе.

Мясные и рыбные блюда можно готовить в виде тефтелей, биточков, котлет. На гарнир – овощи, можно в небольшом количестве давать гречневую и пшенную кашу. Рекомендуется давать детям блюда с добавлением ржаных и пшеничных отрубей.

Объем первого блюда желательно уменьшить до 100-200 мл, а сладкого – до 50-100 мл. Основная часть рациона должна приходиться на первую половину дня. Последний прием пищи – за 2-3 часа до сна.

Важно!
Не перекармливайте детей, ведь раннее ожирение и даже избыточная полнота – причины сахарного диабета, детской гипертонии и многих других серьезных заболеваний.

Основные показания к диете номер восемь:

пагубная привычка в виде переедания, избыточный вес;
ожирение любой степени;
сахарный диабет;
нарушение метаболизма.

Таблица разрешенных продуктов

Предлагаем перечень того, что можно на диете номер восемь.

Группа продуктов	Рекомендованные продукты
Хлеб и хлебобулочные изделия	Ржаной и серый хлеб вчерашней выпечки – 150 г в день
Животные жиры	Топленое и сливочное масло до 15 г в день
Растительные жиры	Подсолнечное, соевое, оливковое, льняное и другие растительные масла до 20 г в день
Напитки	Зеленый и некрепкий черный чай с лимоном или молоком, ягодные морсы без сахара, овощные и фруктовые фреши, травяные отвары, напитки из шиповника или отрубей
Супы	Вегетарианские супы, крем-супы на втором бульоне, борщ, ягодные супы с ксилитом
Вторые блюда	Любые блюда из птицы, нежирных сортов рыбы и мяса
Яйца (3-4 шт. в неделю)	Паровой омлет с молоком, всмятку, яйца-пашот
Молочные продукты	Свежий творог, молоко, сыр, творожная запеканка, кефир, сметана 10% жирности, йогурт, молочные супы
Крупы	Овсяная каша на молоке, гречневая каша, ячневая и перловая каши
Овощи	Салаты, рагу, винегрет, рататуй, суфле, запеканки; свекла, горох, картофель – до 200 г в день
Закуски	Сельдь, вымоченная в молоке, вареная колбаса, икра, крабы, овощные консервы, заливная и маринованная рыба, сычужный сыр, квашенная капуста, морская капуста
Сладкие блюда	Желе, компоты из сухофруктов, запеченные или сырые ягоды и фрукты

Список продуктов, которые можно есть периодически:

до 2 раз в неделю – натуральные говяжьи сардельки, докторская колбаса;
1-2 раза в неделю – гречневая или рисовая лапша;
диетические хлебцы;
2 раза в неделю – картофель (запеченный или в супах);
3 раза в неделю отрубной или ржаной хлеб в сушеном или поджаренном виде;
хорошо промытые квашенные, маринованные, соленые овощи;
моцарелла, тофу, твердый сыр.

Что нельзя есть: перечень продуктов

На диете номер восемь запрещено есть следующие продукты:

дрожжевая и слоеная выпечка;
хлебобулочные изделия из муки первого и высшего сорта;
манная крупа;
любые молочные продукты с жирностью больше 10%;
бобовые;
газированные напитки, сладкие соки;
мороженое, сливки, десерты из сыра;
макаронные изделия;
свиные сосиски, колбасы, паштеты, жирное мясо, сало;
наваристые овощные и мясные бульоны;
шлифованный рис;
хурма, бананы;
соусы, маринады;
маргарин, спред;
кондитерские изделия;
специи и пряности;
шоколад, какао, крепкий кофе;
кисель;
мармелад, рахат-лукум, мед, зефир.

Отказ от соли – обязательное требование, потому что соль задерживает воду и мешает похудеть. А вот насчет специй вопрос спорный. Автор диеты Мануил Певзнер утверждал, что они провоцируют аппетит, поэтому тоже мешают. Однако современные диетологи скорректировали это требование. При условии наличия в рационе достаточного количества белковой пищи, дающей сытость, специи и пряности можно использовать. Кроме того, они попросту необходимы, чтобы придать вкус почти несоленой пище.

Читайте также: Диета 5 стол блины

Что приготовить? Примерное меню на неделю

Питание на диете номер восемь – разнообразное и вкусное. Предлагаем наш вариант недельного меню.

Понедельник

Завтрак: яйцо-пашот и 200 г кефира;

Второй завтрак: запеченная говядина (100 г) и немного горошка, кофе, апельсин;

Обед: тыквенный крем-суп, огуречный салат, через час после еды – компот из сухофруктов;

Полдник: запеченное яблоко;

Ужин: 100 г отварной рыбы, одна вареная картофелина, салат из капусты;

На ночь: 200 г кефира или йогурта.

Вторник

Завтрак: 100 г вареной или запеченной куриной грудки, 200 г кефира;

Второй завтрак: омлет на пару с брокколи, зеленый чай;

Обед: борщ, пюре из картофеля без молока и масла, 100 г тушеного мяса, отвар шиповника;

Полдник: один апельсин;

Ужин: 20 г зеленого горошка, две фрикадельки, чай;

На ночь: 200 г кефира.

Среда

Завтрак: 200 г творога, 150 г ржаного хлеба;

Второй завтрак: суфле из моркови и яблока, компот из сухофруктов;

Обед: щи без мяса, 150 г гречневой каши, 100 г запеченной рыбы;

Полдник: запеченная груша;

Ужин: 100 курятины, 150 г салата из морской капусты;

На ночь: 200 г кефира.

Четверг

Завтрак: яйцо вкрутую, 200 г кефира;

Второй завтрак: 150 г вареной говядины, 250 г салата из огурцов и помидоров, некрепкий кофе;

Обед: суп из цветной капусты, салат из моркови, паровая котлета, компот из сухофруктов;

Полдник: одно яблоко;

Ужин: 150 г перловой крупы (вес готового блюда), 150 г тушеной говядины, салат из капусты, травяной чай;

На ночь: 200 г кефира.

Пятница

Завтрак: 200 г творожной запеканки без сахара, один апельсин;

Второй завтрак: одно яблоко, 200 г кефира;

Обед: 250 г овощного супа, 300 г рагу с мясом, компот из сухофруктов;

Полдник: грейпфрут;

Ужин: омлет, два зерновых хлебца;

На ночь: 200 г простокваши.

Суббота

Завтрак: две рыбные котлеты, кофе;

Второй завтрак: 200 г молока;

Обед: 250 г овощного крем-супа, 150 г бефстроганова, 150 г салата из квашенной капусты;

Полдник: 200 г ягод;

Ужин: 50 г отварного мяса, 200 г салата из свежих овощей;

На ночь: 200 г йогурта.

Воскресенье

Завтрак: 100 г отварного картофеля, салат из помидора, огурца и редиса, чай;

Второй завтрак: 200 г кефира;

Обед: 200 г супа из овощей с добавлением перловки, 150 г отварной рыбы, чай;

Полдник: 200 г ягод, настой шиповника;

Ужин: 250 г овощной запеканки, 100 г тушеной курятины;

На ночь: 200 г простокваши.

Рецепты блюд для диеты №8

Капустно-яблочный салат

Ингредиенты:

40 г капусты;
20 г яблок;
3 г растительного масла;
2 г сахара.

Приготовление:

Мелко нарезать яблоко.
Капусту помыть, обдать кипятком и мелко нашинковать.
Смешать капусту и яблоки, добавить сахар и растительное масло.

Отварная рыба с зеленым горошком

Ингредиенты:

140 г рыбы;
60 г зеленого горошка;
10 г репчатого лука;
3 г растительного масла.

Приготовление:

Рыбу помыть, очистить, нарезать порционными кусками. Залить горячей водой и проварить 10-15 минут.
Репчатый лук мелко порезать, смешать с зеленым горошком, добавить растительное масло.
Подавать отварную рыбу со смесью горошка и лука.

Вегетарианские щи со сметаной

Ингредиенты:

50 г капусты;
30 г картофеля;
10 г репчатого лука;
10 г моркови;
15 г сметаны 10%;
3 г зелени.

Приготовление:

Капусту и картофель нарезать и положить в кипящий бульон. Варить 20 минут.
Добавить в суп мелко порезанные лук и морковь.
Варить до готовности.
Подавать с зеленью и сметаной.

Отзывы и результаты пользователей диеты

Татьяна В.

Всегда любила вкусно поесть и ни в чем себя не ограничивала. Это привело к тому, что в 23 года я весила 125 кг при росте 167 см! Худеть я решила, когда маленький сын спросил «А почему ты у меня такая большая?» Я не стала устраивать голодовок и загонять себя в спортзале, а решила действовать по науке, то есть поискать медицинские варианты. И нашла диетический стол №8. Мне он понравился тем, что направлен не только на избавление от жира, но и нормализует обмен веществ. Сначала мне было тяжело отказываться от вредных и таких любимых вещей, как пицца, чипсы, сладкая газировка… Но со временем я привыкла и втянулась! Конечно, бывали срывы, но я их компенсировала разгрузочными днями (в диете этого нет, это моя придумка). В общем за 9 месяцев со 125 кг я похудела до 75 кг, то есть сбросила целых 50 кг!!! Моя мечта – это 65 кг, но пока я отказалась от диеты, потому что жду второго ребенка, на этот раз дочку! После родов сразу вернусь к этому рациону и буду дальше идти к цели.

Олег В.

Восьмую диету я случайно нашел в интернете, когда искал способы привести себя в форму. У меня нет ожирения, но пару раз в год я сажусь на эту диету, чтобы не только не поправиться, но и сбросить несколько лишних килограммов, которые могли накопиться. Мне нравится восьмой стол тем, что он эффективный, действенный и необременительный для кошелька. Однако всегда очень сложно начинать – надо сразу от многого отказываться. Потом втягиваешься и все отлично, тем более очень скоро начинаешь видеть результат, а это стимулирует стараться дальше. Плюсы диеты еще и в том, что она нормализует работу ЖКТ, обмен веществ, но и от привычных блюд будет отказываться трудно, будьте к этому готовы.

Читайте также: Диета при жда стол

https://dietway.ru/storage/app/uploads/public/5d4/425/434/5d44254346c13607929141.jpg

Описание лечебной диеты номер восемь (стол №8) по Певзнеру. Подробно расскажем при каких заболеваниях назначают восьмой диетический стол, какие продукты можно и какие нельзя употреблять. В статье вы найдете подробный рацион на неделю.

Источник

Ожирение диета стол 8

Согласно статистике, каждый третий человек обладает лишним весом. При чем, не просто обладает, а страдает от его переизбытка. Естественно, таким людям нужна специальная лечебная диета для похудения, состоящая исключительно из полезных продуктов питания.

Известный терапевт, Мануил Исаакович Певзнер, придумал 15 лечебных методик, одна из которых предназначена для избавления от ожирения (но самая популярная — диета номер 9). Специальная диета для похудения расположилась в таблице доктора под номером 8. В чем особенности такого питания и каковы основные принципы соблюдения диеты номер 8, рассмотрим далее.

Правила диеты номер 8 при ожирении

Диета под названием Стол номер 8 способствует быстрому обмену веществ. Но прежде чем приступить к ее соблюдению, убедитесь в отсутствии симптомов следующих заболеваний:

сердечно-сосудистая недостаточность;
нарушение работы пищеварительной системы;
дисфункция печени.

Вышеуказанное питание для похудения номер 8 подразумевает сокращение потребления количества калорий с 2500 в сутки до отметки, варьирующейся между 1800 и 2000. Для наиболее эффективного похудения, необходимо придерживаться следующих обязательных правил соблюдения диеты Стол номер 8:

сочетать ограничение в питании рекомендуется с умеренными физическими нагрузками;
исключите из меню сахаросодержащие продукты;
снизьте употребление жиров животного происхождения на 50%;
следует употреблять большее количество продуктов, содержащих клетчатку, так как они сохраняют чувство сытости на длительный период;
выпивайте в день минимум 1 литр чистой негазированной воды;
суточная норма белка в продуктах — в пределах ста грамм, жиров — 80, углеводов — до 250;
общее количество употребимых продуктов в день — не более 3 кг;
ингредиенты допустимы к питанию в вареном, тушеном и пареном виде;
в умеренных количествах допускаются запеченные и жареные блюда;
меню диеты номер 8 подразумевает шестиразовое питание в день;
продолжительность ограниченного питания может длиться до полного выздоровления человека;
овощи и фрукты предпочтительнее употреблять свежими.

При выполнении всех вышеперечисленных правил диеты Стол номер 8 по Певзнеру, велика вероятность не только избавиться от большого количества нежелательных килограммов, но и в значительный мере улучшить состояние своего здоровья.

Для закрепления результата диеты номер 8 рекомендуется раз в неделю устраивать разгрузочный мясной, молочный или фруктовый день. Таким образом, плавно перейдем к ознакомлению вас со списками допустимых и воспрещенных продуктов лечебного меню для похудения.

Список разрешенных продуктов

Ознакомившись с основными правилами питания, следует незамедлительно перейти к составлению лечебного меню. Но для начала необходимо рассмотреть, какие в меню допускаются ингредиенты. Диета Стол номер 8 по Певзнеру включает в себя следующий список разрешенных продуктов:

ржаной и пшеничный хлеб, отруби;
вегетарианские супы;
овощи: капуста, огурцы, редис, тыква, кабачки, морковка, помидоры;
гречневая и перловая крупы;
куриное, говяжье, телячье, индюшачье и кроличье мясо;
мидии и креветки;
окунь, треска, тунец;
вареные яйца и омлеты;
зелень, ванилин, корица;
некрепкий черный кофе и чай;
соки и компоты, не содержащие сахара;
все фрукты, кроме манго, бананов и винограда.

Перечень запрещенных продуктов

Если есть список разрешенных продуктов, разумеется должен быть и перечень запрещенных. Результаты похудения не будут радовать при условии содержания в меню диеты Стол номер 8 нижеследующих продуктов питания:

белый хлеб, сдоба и слоеное тесто;
молочные супы;
жирные бульоны;
жирные виды мяса и рыбы;
консервированные и копченые продукты;
творог, сливки;
рис, манка;
макаронные изделия;
соль;
виноград, бананы, манго;
сухофрукты;
сладости;
острые соусы;
картофель.

Разумеется, при употреблении одного из этих продуктов, никаких серьезных побочных эффектов не возникнет. Но в таком случае результаты диеты номер 8 вас огорчат.

Классическое лечебное меню на неделю

Ознакомившись с основными списками продуктов для лечебной диеты номер 8, сделайте соответствующие выводы о том, какие из них можно добавлять в рецепты, а какие лучше не стоит. Затем смело приступайте к составлению лечебного меню для похудения.

Для удобства, предоставим вам свой наиболее оптимальный вариант. Итак, меню на неделю диеты Стол номер 8 по Певзнеру выглядит следующим образом:

Понедельник

Завтрак: омлет с брокколи и томатами, бутерброд с сыром, чай;
Обед: запеченная треска с зеленью, яблочный компот;
Ужин: морковная запеканка, травяной отвар.

Вторник

винегрет, заправленный соком лимона, чашка зеленого чая;
свекольник с зеленью и сметаной, апельсиновый сок;
тушеный перец, два зеленых яблока.

Среда

огурцы и помидоры, два вареных яйца, чашка некрепкого кофе;
гречневая каша с паровыми рыбными котлетами;
фруктовая запеканка, травяной отвар.

Четверг

паровой омлет с брынзой, кофе;
паровые котлеты из куриного филе;
салат из капусты, огурцов и редиса, черный чай с лимоном.

Пятница

сырники со сметаной, ягодный компот;
гречка, свежие овощи, обезжиренный кефир;
суп-пюре из брокколи.

Суббота

омлет из двух яиц с сыром, зеленью и нежирной ветчиной, ананасовый фреш;
запеченная индейка с соком лимона;
тушеные томаты, кабачки и баклажаны, стакан обезжиренного кефира.

Воскресенье

гречка, вареное яйцо, ряженка;
овощной суп-пюре, ягодный кисель;
куриное мясо, приготовленное на пару, со сметаной и зеленью.

Меню для диеты № 8 по граммам

Вышеуказанное меню номер 8 было приведено для людей, находящихся на ранней стадии ожирения. Что касаемо тех, кому необходимо избавиться от большего количества веса, следует распределить рацион по граммам.

Меню диеты Стол номер 8 принесет эффективные результаты похудения при соблюдении следующих пропорций продуктов:

Понедельник

Завтрак: омлет — 150 грамм;
Обед: тушеные помидоры с баклажанами и перцем — 800 г, 200 мл кефира;
Ужин: 250 гр отварного кроличьего мяса.

Вторник

200 г овсянки и чай;
500 г свежих огурцов и помидоров, 300 мл яблочного компота;
200 г вишневого пирога запить 250 мл апельсинового фреша.

Среда

200 г гречки, 150 г вареных яиц;
500 г перловой каши, малиновый компот — 300 мл;
тушеные перцы — 250 г.

Четверг

салат из куриного мяса и брынзы — 350 г, 150 мл кофе;
500 гр овощного супа-пюре;
200 гр запеченного окуня, 150 мл — отвар из шиповника.

Пятница

150 г сырников со сметаной, 200 г яблок, 150 мл черного чая;
500 г окрошки, 50 г ржаного хлеба;
250 г отварного куриного мяса, зеленый чай.

Суббота

100 г сыра и столько же кабачковой икры;
500 г фаршированных перцев, фруктовый компот — 150 мл;
200 г салата из авокадо, огурца и сметаны, ананасовый сок.

Воскресенье

200 г овсянки на молоке, 200 мл чая;
200 г гречки, 150 г нежирных рыбных котлет, 150 мл обезжиренного кефира;
отварная говядина с зеленью — 300 г.

Пимерное меню для детей

Увы, у детей также часто наблюдается ожирение. Дабы от него избавиться, диета Стол номер 8 по Певзнеру рекомендует:

исключить из меню жирные сорта мяса и рыбы, а также мучные и макаронные изделия;
понизить количество употребляемых продуктов в день на 20%;
сократить количество калорий до максимальной отметки 1400.

Рассмотрим примерное меню диеты номер 8 на три дня:

Первый

Завтрак: две паровые котлеты и свежие овощи, кисель;
Обед: кабачковый суп-пюре со сметаной и зеленью, стакан яблочного компота;
Ужин: морковная запеканка, стакан обезжиренного кефира.

Второй

сырники с медом, грушевый компот;
гречка, паровая рыбная котлета;
суп-пюре из брокколи, ягодный кисель.

Третий

гречка на молоке, два ломтика сыра с кусочком ржаного хлеба, ананасовый фреш;
фаршированный перец, яблоко и чай с лимоном;
рагу из помидоров и кабачков, кефир.

Не забывайте, что питание должно быть шестиразовым, разделенным на мелкие порции.

Рассмотрев все возможные меню диеты номер 8, можно переходить к изучению рецептов.

Рецепты блюд

Рецепты для диеты Стол номер 8 по Певзнеру включают массу полезных веществ:

Овощной салат

Овощной салат

Ингредиенты: по 200 г огурцов и томатов, столько же листьев салата, щепотка базилика, 250 г брынзы, сок половины лимона и две чайные ложки оливкового масла.

мелко порезать овощи;
также измельчить зелень и листья салата;
порезать кубиками брынзу;
смешать вышеуказанные измельченные ингредиенты;
затем заправить их маслом и лимонным соком.

Вышеуказанный рецепт диеты номер 8 рекомендуется к применению каждый день.

Сладкий рецепт для диеты номер 8:

Творожное суфле

Творожное суфле

Ингредиенты: 200 г нежирного творога, 150 г вишни, столовая ложка меда, щепотка корицы.

взбить творог до однородного состояния;
измельчить ягоды вишни и добавить к творожной смеси;
затем добавить мед и корицу;
положить в микроволновую печь на 5 минут.

Далее следует наиболее полезный рецепт:

Овощной суп-пюре

Ингредиенты: 300 г капусты, 250 г брокколи, несколько гренок, щепотка укропа.

измельчить овощи и бросить в кипящую воду;
затем взбить их в блендере;
украсить готовый суп укропом и кусочками гренок.

Самый простой рецепт диеты номер 8:

Салат из свежей капусты

Салат из свежей капусты

Ингредиенты: головка белокочанной капусты, 2-3 средних помидоры, сок половины лимона, столовая ложка растительного масла.

нашинковать капусту;
порезать помидоры;
заправить лимонным соком и растительным маслом.

Сытный рецепт для диеты номер 8:

Рыбные котлеты на пару

Рыбные котлеты на пару

Ингредиенты: полкило филе трески, куриное яйцо, 30 г пшеничного хлеба, 50 мл обезжиренного молока.

размочить хлеб в молоке;
затем смешать все ингредиенты с помощью блендера;
сформировать из полученной смеси котлеты;
отправить в пароварку на 25 минут.

Употребляя блюда по вышеуказанным рецептам диеты для похудения Стол номер 8 по Певзнеру, не забывайте и о подсчете калорий. При безукоризненном соблюдении всех правил, результаты похудения могут вас приятно удивить, в виде 2-3 сброшенных килограммов за неделю.

Загрузка…

Источник