Отварные овощи рецепты для диеты 1
Что же такое лечебная диета? Это прежде всего разработанная система терапевтических мероприятий для лечения заболевания. В данное понятие включены не только наборы продуктов для сбалансированного питания, а еще правильно подобранные технологии и температура приготовления блюд. В статье мы рассмотрим диету (стол) №1. Также будет представлено меню на неделю.
Общие принципы и описание диеты
Этот вид диеты был разработан Певзнером Михаилом Исааковичем. Она назначается пациентам с заболеваниями ЖКТ, например при остром и хроническом гастритах, язве двенадцатиперстной кишки и желудка.
Диета «Стол №1» (меню на неделю приведем ниже) содержит много ограничений. Ее применение направлено на устранение воспалительных процессов, нормализацию функции желудка секреторной и двигательной, ускорение процесса рубцевания язв. Однако рацион питания подобран так, чтобы все полезные вещества, необходимые организму, поступали с пищей. Подсчитано и подобрано оптимальное количество калорий, количество углеводов, белков и жиров.
В соответствии с рекомендациями диетологов, блюда для диеты «Стол №1» (меню на неделю и рецепты, повторимся, мы опишем в следующих разделах) либо отвариваются в кипящей воде, либо готовятся на пару. Некоторые продукты допускается запекать, но без появления корочки. Допустимая доза соли для этой диеты – 6-8 грамм. Необходимо следить, чтобы как можно меньше механических и химических раздражителей ЖКТ попадали в организм. Перед сном врачи диетологи рекомендуют выпивать стакан молока или сливок. Из рациона больным, придерживающимся этой системы питания, следует исключить слишком горячие и слишком холодные блюда. Общий объем пищи следует разделить на пять-шесть приемов. Порции должны быть небольшими. Что еще включает в себя диета «Стол №1»? Сейчас мы об этом расскажем.
Меню на неделю с рецептами удобнее всего держать под рукой. Суточный рацион должен составлять примерно два с половиной – три килограмма. Если перевести это на калории, то получится 2,8-3 тыс. ккал в день. Что еще нужно учитывать? Суточное потребление белков должно составлять сто граммов, жиров – около девяноста граммов (причем 25 граммов составлять должны жиры растительного происхождения), а углеводов – от трехсот до четырехсот граммов. Обязательно выпиваем не меньше 1,5 литра жидкости.
Поскольку рассматриваемая диета направлена на употребление пищи, не раздражающей слизистую желудка, то чаще всего это будут блюда-пюре. Но меню будет состоять не только из них. Допустимо употребление в пищу и обычных блюд, не перемолотых до состояния кашицы. Однако при острой стадии заболевания от них придется отказаться.
Продукты, которые разрешено употреблять
Ниже представлен подробный список:
1. Хлеб для этой диеты разрешается выпекать из муки первого или высшего сорта. Однако в пищу его можно употреблять только на второй день после приготовления.
2. Печенье и сухие бисквиты.
3. Печеные пирожки с отварным мясом, яблоками, рыбой, творогом или джемом, несдобные булочки. Допускается употребление их дважды в неделю.
4. Супы:
- предпочтительнее готовить их на картофельном или морковном отваре с добавлением других овощей;
- молочные супы готовятся с добавлением круп, легко разваривающихся, манной крупы и некислых ягод. Разрешаются к употреблению вермишелевые похлебки с протертыми овощами;
- супы-пюре можно готовить на мясном бульоне (мясо не должно быть грубым), добавляя протертые овощи. Для заправки первого блюда подойдут сливки и яично-молочная смесь или кусочек сливочного масла.
5. Мясо и птица.
Для диеты «Стол номер 1» (меню на неделю может помочь составить гастроэнтеролог или диетолог) подходят нежирные сорта птицы и мяса, приготовленные с соблюдением определенной технологии.
Для ежедневного употребления подойдут отварные и приготовленные на пару блюда из говядины, обрезной свинины, молодой и нежной баранины, индейки и курицы. Можно запечь в духовом шкафу кусочек нежирной телятины, кролика или мясо цыпленка. Это еще не все. Допускается также употребление в пищу приготовленных на пару зраз, тефтелей, котлет, биточков из рубленого мяса или рыбы. Из отварного мяса можно сделать такое блюдо, как бефстроганов. Язык и печень тоже входят в список разрешенных продуктов при диете «Стол №1». Меню на неделю довольно разнообразно.
6. Рыба.
Отвариваем ее, готовим на пару или делаем котлеты. Главное – выбирать нежирные сорта рыб.
7. Молочная продукция.
Диета при гастрите желудка (меню «Стол №1» ниже) разрешает употреблять сливки, молоко, свежий некислый кефир и творог, простоквашу, немного свежей сметаны.
- перечисленные выше продукты можно взбить, приготовить на их основе пудинг или суфле. Предлагаем еще два варианта – испечь сырники или сделать ленивые вареники;
- разрешено и употребление сыра, только не острых сортов (не слишком часто, желательно в тертом виде).
8. Яйца.
Едим сваренные всмятку яйца или приготовленный из них омлет на пару. Не чаще 3 раз в день.
9. Крупа.
Практически любая крупа подходит для употребления. Каши готовятся как на воде, так и на молоке. Наиболее популярны манная, гречневая, овсяная и рисовая каши. Также из каш можно готовить пудинги, суфле и котлеты.
10. Разрешено употребление вермишели и отварных макарон.
11. Овощи:
- морковь, свекла, зеленый горошек, картофель, цветная капуста. Овощи отвариваются или готовятся в пароварке, затем перетираются до состояния пюре. Из них можно сделать пудинги и суфле;
- обязательно кушаем молодую тыкву и кабачки;
- сладкие спелые томаты. Что еще допускает диета при язве желудка «Стол №1»? В меню входят различные закуски. Их список приведен ниже.
12. Закуски:
- салаты из мяса, отварных овощей и рыбы;
- отварной язык, паштеты из печени, ветчина с минимумом соли без жира, колбаса молочная, диетическая, докторская;
- осетровая икра.
13. Сладкие блюда:
- муссы, кисели, желе, пюре;
- протертые печеные или вареные фрукты и ягоды;
- сливочный крем и молочные кисели;
- пастила, мед, зефир, некислое варенье, сахар.
12. Пряности и соусы
- небольшое количество сметаны;
- соус бешамель не пассированный со сливочным маслом;
- петрушка и укроп;
- фруктовые соусы, молочно-фруктовые соусы;
- корица и ванилин.
Примерное меню при диете «Стол №1» приведено ниже.
13. Напитки:
- кофе с молоком, какао и чай;
- отвар шиповника;
- свежевыжатые соки фруктов и ягод.
14. Жиры:
- масло высшего сорта сливочное несоленое;
- растительное масло (рафинированное).
Что при диете «Стол №1» в меню на неделю запрещено включать? Давайте вместе с этим разберемся.
Продукты, запрещенные к употреблению
Минимум эффекта от диеты будет, если пациент пренебрегает рекомендациями и употребляет в пищу следующие продукты:
- хлеб ржаной, свежая выпечка, сдобная и слоеная выпечка;
- жирные насыщенные бульоны на грибах, рыбе, мясе, а также борщи и кислые щи, окрошка;
- жирная рыба;
- жилистое и жирное мясо, утка, гусь.
- молочные продукты, в которых содержится большое количество кислоты;
- острый и соленый сыр;
- сваренные вкрутую, жареные яйца;
- крупы ячневая, перловая, бобовая, кукурузная, пшеничная;
- овощи: белокочанная капуста, репа, редька, огурцы, лук, брюква, шпинат и щавель;
- маринады и соления из овощей и грибов;
- консервы и копчености, острые и соленые закуски;
- неспелые и кислые фрукты, не измельченные сухофрукты;
- все виды мороженого, шоколад (белый, горький, молочный);
- кофе и квас;
- жиры (кроме тех, что разрешены).
Это не должно входить в диету «Стол номер 1».
В меню список продуктов может меняться. Но те, что запрещены, лучше не использовать. Иначе вы навредите своему здоровью.
Приблизительное меню на один день, в котором продукты все должны быть измельчены
1-й завтрак: протертая рисовая каша с молоком, яйцо. Пьем чай черный с добавлением молока.
2-й завтрак: яблоко, запеченное с сахаром.
Обед: протертый овсяный суп на молоке, мясные паровые фрикадельки, мусс, морковное пюре.
Полдник: сухарики и отвар шиповника.
Ужин: пюре овощное, запеченная или отварная рыба, чашка чая (черного) с добавлением молока.
Перед сном выпивают стакан молока.
Меню на один день (без измельчения продуктов)
1-й завтрак: яйцо, рассыпчатая гречка, чай черный с добавлением молока.
2-й завтрак: отвар из ягод шиповника, свежий некислый творог.
Обед: вегетарианский суп с картофелем, мясо отварное или запечённое, вареная морковь. Пьем компот, приготовленный из сухофруктов.
Полдник: отруби пшеницы, отваренные с сахаром и сухарями.
Ужин: запеченная или отварная рыба под соусом, яблочно-морковное пюре, чай черный с добавлением молока.
Перед сном выпиваем стакан молока или сливок.
Отзывы и советы
При диете «Стол номер 1» в меню список продуктов многим кажется не слишком разнообразным. Но здесь есть свои нюансы.
Разработанная Михаилом Исааковичем диета является отличным дополнением при лечении гастритов и язв ЖКТ. Пациенты, придерживающиеся данной системы питания, уже через две недели ощутили общее улучшение состояния, уменьшение болевого синдрома. Самым сложным в таком рационе является соблюдение дисциплины и последовательности питания. Употребление запрещенных продуктов может вновь обострить заболевание.
Ниже приведем пример недельного меню, а также рецепты приготовления разрешенных блюд.
Первый день
1-й завтрак: каша рисовая, черный чай с молоком, сыр.
2-й завтрак: запеченные в духовом шкафу или пропаренные яблоки.
Обед: запеканка из картофеля, паровая рыбная котлета, компот из сушеных груш.
Полдник: сваренный в пароварке с зеленым горошком овощной салат.
Ужин: отвар шиповника, пудинг творожно-ягодный, паровой омлет.
День №2
Завтрак: запечённая со сметаной и тертым сыром отварная вермишель, чай.
2 завтрак: фруктовый салат на пару.
Обед: суп-пюре из овощей.
Полдник: клубничный кисель.
Ужин: картофель запеченный.
Если у человека гастрит, диета «Стол №1» (меню интересно многим) является первым терапевтическим средством.
Третий день
Завтрак: каша рисовая с измельченным черносливом и медом, яйцо всмятку, простокваша.
2 завтрак: пюре из персиков и моркови.
Обед: салат из отварной моркови и банана, суп-пюре с брокколи.
Полдник: молочный кисель.
Ужин: говядина отварная.
Четвертый день
Завтрак: чай с молоком, манный пудинг с запеченной тыквой.
2 завтрак: пюре яблочно-банановое.
Обед: компот, молочный суп, филе курицы, приготовленное на пару с яблоками.
Полдник: запеченные яблоки.
Ужин: кабачок и баклажан на пару.
День №5
Какие же существуют рецепты при диете «Стол №1»? Меню нужно разнообразить, поэтому в конце статьи будут приведены варианты самых вкусных блюд.
Завтрак: молоко и творожная запеканка.
2-й завтрак: отвар шиповника и сухарики.
Обед: котлеты, приготовленные из печеночного паштета и гречки, зеленый чай.
Полдник: тушеная цветная капуста.
Ужин: салат морковно-сырный, суп рисовый.
День №6
Завтрак: чай с вареньем и сухарик из белого хлеба.
2 завтрак: десерт творожно-ягодный.
Обед: рыбный пудинг.
Полдник: нежирный и некислый кефир с печеньем.
Ужин: пюре картофельное и отварная курица.
Седьмой день
Завтрак: паровой омлет, коктейль бананово-молочный.
2-й завтрак: стакан нежирного йогурта.
Обед: отварные макароны, котлеты мясные паровые.
Полдник: тыква запечённая.
Ужин: говядина тушеная с овощами.
А теперь приведем рецепты.
Яблоки с творогом и медом
Продукты: 2 шт. сладких яблок , 100 гр. творога, 1 ст. ложка меда.
Приготовление: небольшие яблоки нужно очистить, удалить сердцевину, на мелкой терке натереть. Затем соединить с творогом и растереть смесь до однородности. В полученную массу добавить мед и хорошо перемешать.
Молочный суп с манными клецками
Продукты: манная крупа 25 г, 250 г молока, 1/4 яйца , 5 г сливочного масла, 5 г сахара, соль – 1 г.
Приготовление: закипятить 100 мл воды, высыпать манку и, непрерывно помешивая, варить 10 мин., затем охладить. В охлажденную манку добавляем яйцо. Хорошо вымешиваем. В кипящую воду из готовой манной смеси чайной ложкой, опускаем клецки, доводим до кипения, затем добавляем горячее молоко, сахар и соль. Суп готов. Масло добавляем перед подачей в тарелку.
Запеченные котлеты из моркови
Продукты: моркови 140 г, молока 20 г, манной крупы 10 г, масла сливочного 5 г, пшеничной муки 5 г, сахара 5 г, яйца 1/5 шт., сметаны 5 г. Продукт на выходе – 130 г. Сметана в готовое блюдо 15 г.
Приготовление: морковь почистить, промыть. Затем нарезать соломкой, налить молоко, добавить масло, припустить в кастрюле до готовности с накрытой крышкой. За 7-10 мин. до готовности всыпать манку и варить, мешая еще 10 мин. Полученную массу охладить, затем добавить яйца и сахар, потом хорошо перемешать и слепить котлеты из расчета 2 шт. на порцию, обвалять в муке. Противень смазать сливочным маслом, а котлеты смазать сметаной и запекать в духовке. К столу подавать лучше всего со сметаной.
Кабачки, фаршированные рисом и овощами
Продукты: 250 г кабачков, 4 г риса, 75 г моркови, 20 г 20%-ной сметаны, 5 г сливочного масла.
Приготовление: кабачки промыть, счистить кожицу, удалить сердцевину. Что дальше? Кабачки разделить на 2-3 части, отварить до полуготовности. Морковь помыть, почистить и мелко нашинковать. Затем припустить в горячей воде до готовности и добавить слив. масло. Рис несколько раз промывают в теплой воде, затем отваривают до готовности. Готовые рис и морковь смешивают и полученным фаршем начиняют кабачки. Затем их выкладывают на противень, который смазан сливочным маслом, заливают сметаной и запекают в духовке. Это блюда самое актуальное в летний сезон при диете «Стол номер 1». В меню на неделю с рецептами часто входят кабачки, поскольку они щадят желудок.
Рыбные кнели
Продукты: 80 г рыбы, 9 г пшеничного хлеба, 15 г молока или воды, 15 г сливок, яичного белка 3 г, соли 0,8 г. На выходе получается 100 г. Масла сливочного или соуса 50 г.
Приготовление: филе нежирной рыбы (например, судака), очищенной от кожицы, вместе с замоченным в молоке черствым пшеничным хлебом прокручивают на мясорубке. В полученную массу добавляют яйцо и охлажденные сливки, соль. Из полученной массы формируют кнели в виде клецок. Их складывают в смазанный сливочным маслом сотейник, заливают небольшим количеством кипятка и варят до готовности. К столу рыбные кнели подаются с молочным соусом или кусочком масла. В качестве гарнира к ним подойдет протертая гречка или овсянка, а также отварная вермишель.
Теперь вы знаете, какими особенностями обладает диета “Стол №1”. Меню на неделю, рецепты блюд тоже были представлены в статье.
Источник
Здравствуйте! В этой статье мы расскажем о медицинской диете стол 1, поделимся рецептами блюд, распишем недельное меню. Диета стол 1 имеет особенности, в частности определенный список продуктов, который следует употреблять. Вы также узнаете, что из еды относится к запрещённому, в чём суть диеты, каковы результаты и кому она показана.
[ads-pc-2][ads-mob-2]
Что такое диета стол 1: её суть и принципы
Диетологом Певзнером Мануилом Исааковичем была разработана лечебная диета стол 1, которая помогает излечиться как от язвы и гастрита, так и помочь желудку восстановиться после операции или ожогов. Продолжительность диеты составляет от шести до двенадцати месяцев. Как правило, диета является неотъемлемой частью санаторного лечения, где помимо диеты пациенты ежедневно употребляют подходящую им по показаниям минеральную воду с лечебным эффектом, но многие уже практикуют её в домашних условиях и очень успешно.
Основными принципами диеты являются:
- сбалансированное меню, включающее в себя получение всех необходимым для организма питательных веществ;
- полный отказ от жареной, слишком солёной или копчёной пищи;
- потребление не более трёх тысяч калорий в день;
- правильные пропорции получения БЖУ – белков – не более 100 грамм / углеводов – не более 400 грамм / жиров – по минимуму;
- приём пищи небольшими порциями не менее пяти раз в день;
- окончание последнего приёма пищи не позднее чем за три часа до сна;
- достаточное потребление чистой питьевой воды – не менее полутора литров в день.
Показания к диете
Лечебная диета назначается по следующим показаниям:
- язва;
- период обострения гастрита в хронической форме;
- воспаление слизистой двенадцатиперстной кишки и желудка;
- проблемы желудочно-кишечного тракта ввиду инфекционного заражения, но без диареи;
- грыжа пищеводного отверстия;
- рак желудочно-кишечного тракта.
Что можно и нельзя есть на диете стол 1 (таблица продуктов)
| Разрешённые продукты | Запрещённые продукты |
| Паровые и отварные обезжиренные блюда мясные и рыбные в любом виде, начиная от котлет и заканчивая различными рулетами. | Жареные жирные мясные или рыбные блюда, а также консервированные или копчёные. |
| Супы из молока и различных круп, в том числе и макарон. Каши: рисовую, манную, овсяную, гречневую, ячневую. | Перловка, бобы, пшёнка, кукуруза, готовая лапша яичная. |
| Крем-супы из овощей, с добавлением масла либо молока или обезжиренных сливок. | Супы из мяса, рыбы или не измельчённых овощей, капустные бульоны. |
| Блюда из куриных яиц, приготовленные паровым способом или отваренные всмятку. | Куриные яйца круто сваренные или жареные на масле. |
| Овощные тыквенные, свекольные, морковные, картофельные, кабачковые блюда, в отварном виде, измельчённые в блендере до состояния пюре, а также фруктовые блюда, которые предварительно запекаются в духовке и также доводятся до пюреобразного состояния. | Капустные, щавелевые, шпинатные, луковые, чесночные, огуречные, грибные блюда. Любые маринады запрещены. Любые кислые фрукты не разрешены в пищу. |
| Молоко, творожок, а также блюда на его основе, приготовленные паровым способом или запечённые в духовом шкафу. | Любые твёрдые сыры, жирные кефир, ряженка, простокваша. Маргарин также обязательно следует исключить из рациона. |
| В пищу разрешено добавлять соусы на основе молока и сливочного масла. Ограничить потребление соли. | Любые бульонные соусы, на основе майонеза, а также излишне острые и кислые. |
| Из напитков разрешено потребление чистой воды без углекислого газа, кисель их геркулеса, витаминизированные настои на основе шиповника и мёда, кисель, компоты ягодно-фруктовые, фреши из разрешённые овощей, чай с добавлением молока, цикорий, чай из трав. | Абсолютно все шоколадные напитки, газировка, кофе, крепко заваренные чаи, а также сладости запрещены. |
| Белый хлеб, просушенный в духовке, галеты, немного пирога из пельменного теста. | Хлеб свежеиспечённый, как белый так и ржаной. |
Меню диеты на неделю
Примерное меню на неделю поможет вам сориентироваться как следует питаться в период диеты. Вы можете применять собственные рецепты исходя из списка разрешённых продуктов.
| День недели | Первый утренний приём пищи | Второй утренний приём пищи | Обеденный приём пищи | Полдник | Вечерний приём пищи | Последний приём пищи |
| Понедельник | — омлет из белков с добавлением молока; — галета. | — пюре из отварной моркови; — 1 ч. л. натурального мёда с сухофруктами. | — cуп из молока и тонких макарон; — мясные тефтельки в сметане; — 1 стакан компота. | — пюре из запечённого яблока. | — запеканка из творога со сладкими ягодками. | — нежирный йогурт без добавок. |
| Вторник | — каша рисовая на молоке с добавлением мёда; — яйцо в мешочке. | — сухой хлеб; — напиток из шиповника. | — телячьи котлеты в сметане; — картофельный крем-суп. | — запечённое яблоко с корицей и мёдом в виде пюре. | — картофельное пюре; — свекольный салат, натёртый на мелкой тёрке; — телячьи котлеты. | — стакан молока с натуральным мёдом. |
| Среда | — пара яиц в мешочке; — 200 мл молока. | — напиток из шиповника. | — куриное суфле, приготовленное паровым способом; — супчик из слизи геркулеса; — черносмородиновый кисель. | — запечённое яблоко в виде пюре. | — каша молочно-рисовая в виде пюре; — зелёный чай. | — 200 мл тёплого молока. |
| Четверг | — омлет из белков, приготовленный паровым способом. | — печёное яблоко в виде пюре. | — суп из курицы с вермишелью; — чай с мятой. | — сырники, запечённые в духовке со сметаной. | — рыба, запечённая в духовке; — чай из шиповника. | — 200 мл обезжиренного кефира. |
| Пятница | — сметанно-творожная запеканка; — каша из манки на молоке. | — яблоко запечённое в виде пюре; -сок из сливы. | — геркулесово-овощной суп с добавлением масла оливы; — тефтели говяжьи, приготовленные паровым способом; — подсушенный хлебец. | — компот из сухофруктов; — бисквитное пирожное. | — отварная рыба; — пюре из тыквы и цукини; — подсушенный хлеб; — зелёный чай. | — 200 мл обезжиренного молока. |
| Суббота | — гречнево-творожная запеканка; — запечённое яблоко с мёдом в виде пюре; — чай с добавлением молока. | — фреш из персика; — бисквитное пирожное. | — крем-суп из цукини с добавлением перемолотого риса; — тефтели из индейки; — каша кабачково-рисовая, перемолотая в блендере; — грушево-яблочный компот. | — кисель плодово-ягодный; — творожный пирог. | — рыба под сливочным соусом; — кабачково-тыквенное пюре; — грушево-яблочный компот. | — 200 мл тёплого молока. |
| Воскресенье | — молочная овсянка с добавлением сливочного масла; — творог с мёдом; — галетное печенье. | — фруктовое желе; — бисквитное пирожное. | — суп из картофеля с добавлением зелени; — приготовленное на пару филе телятины; — крем-суп из моркови и тыквы; — немного подсушенного хлеба; — кисель плодово-ягодный. | — компот грушево-яблочный; — подсушенный хлеб. | — рыба, приготовленная в духовке под сливочным соусом; — гречка измельчённая со сливочным маслом; — подсушенный кусочек хлеба; — зелёный чай. | — 200 мл тёплого молока. |
Рецепты блюд диеты стол 1
Таблица рецептов для диеты, которые помогут разнообразить меню на каждый день:
| Наименование блюда | Компоненты и дозировки | Способ приготовления |
| Омлет из белков | — два куриных белка; — 0,120 л. обезжиренного молока; — соль. | Смешать молоко с белками и посолить. Взбить венчиком как можно тщательнее. Полученная смесь помещается в разогретую духовку до полного приготовления. |
| Ягодный пудинг из творога | — половина килограмма натурального творога; — 32 грамма манной крупы; — одно куриное яйцо; — 40 грамм сахарного песка; — пара больших ложек сухофруктов; — ягоды; — немного соли. | В яйцо всыпать песок и взбить, добавить творог и остальной перечень компонентов. Положить в подготовленное блюдо для запекания полученную массу и выпекать полчаса. Украсить готовый пудинг ягодками. |
| Крем-суп из овощей | — три картофелины; — одна морковка; — два цукини; — одна головка репчатого лука; — полтора литра чистой воды для бульона; — 5 грамм масла сливочного; — немного соли и сухариков. | Сварить весь перечень овощей и измельчить в блендере до состояния крема, затем положить в готовый суп масло. При подаче на стол в суп добавляется небольшое количество сухариков. |
| Говяжьи тефтели | — половина килограмма говяжьего фарша, пропущенного с одной головкой репчатого лука; — ½ ст. круглозерного риса; — ½ ст. молока; — одно куриное яйцо; — одна мелко натёртая и обжаренная морковка; — несвежий хлеб (небольшой ломтик); — 5 грамм масла сливочного; — ¼ ст. чистой воды; — немного соли. | Хлеб положить в молоко до разбухания. Смешать фарш с варёным рисом и другими компонентами, кроме моркови, которой следует посыпать уже готовые и выложенные в блюдо для запекания тефтельки. Залить блюдо водой и поставить в разогретый духовой шкаф до полной готовности. |
| Каша молочно-рисовая с добавлением натурального мёда | — один стакан риса; — половина литра молока; — 17 грамм натурального мёда. | Отварить рисовую кашу на молоке в течение двадцати минут. Когда каша будет готова подсластить её мёдом. |
| Суфле из мяса индейки, приготовленное паровым способом | — 0,3 кг фарша из грудной части индейки; — пара яиц; — полторы ложки манки; — 60 грамм сметаны; — полторы ложки масла оливы; — немного соли. | Смешать фарш с яйцами и солью и взбить блендером. Дно блюда промазать маслом и слегка посыпать манной крупой. В фарш ввести основную часть манной крупы со сметаной. Готовить в пароварке около двадцати минут. |
| Суп из курицы с зеленью | — одна грудная часть курицы; — четыре перепелиных яйца; — немного петрушки; — немного соли. | Грудку нарезать небольшими квадратными кусочками и положить в кипящую воду. Когда курица будет готова влить аккуратно перепелиные яйца, не переставая помешивать. Когда суп будет готов его можно посолить и посыпать мелко нарезанной петрушкой. |
| Суп геркулесово-овощной с добавлением масла оливы | — перемолотые геркулесовые хлопья; — 0,05 л нежирных сливок; — 0,1 кг овощей; — 1 ст. ложка масла оливы; — 400 мл воды; — немного соли. | Овощи отварить и измельчить в блендере до пюреобразного состояния, затем залить оставшимся бульоном и доведя до кипения аккуратно ввести геркулесовую муку. Варить не дольше двух минут, после чего следует добавить оливковое масло, соль и сливки. |
| Кнели из рыбы | — 0,3 кг фарша из рыбного филе; — 50 грамм хлеба; — 3 ст. ложки молока; — немного сливочного масла. | Смешать разбухший в молоке хлеб, тщательно перемешать и немного посолить. Сформированные из фарша котлеты готовить паровым способом, а по готовности полить растопленным маслом. |
| Морковно-творожное суфле | — 0,5 кг морковки, нарезанной небольшими кусками; — 0,250 кг творожка; — 0,150 л нежирного молока; — немного сахарного песка; — одно куриное яйцо; — 5 ст. ложек манной крупы без горки; — натуральный свежий мёд; — немного сливочного масла. | Морковь сварить, объединить с творогом и измельчить в блендере до состояния пюре, добавить сахарный песок, яичный желток. Белок должен быть взбитым, его аккуратно ввести в полученную смесь. Десерт готовится паровым способом и подаётся к столу политым медовым соусом. |
Отзывы о диете
Хелена
«Познакомилась с диетой стол 1 в период обострения болезни желудочно-кишечного тракта. Цель диеты помочь желудку и кишечнику в это период. Питаться необходимо дробно и понемногу, следить за тем, что ешь и обязательно отваривать или готовить пищу на пару, жарка еды в этот период категорически запрещена. Лично я увидела улучшения на шестой день диеты, а находилась я на ней целый месяц. Помимо этого, удалось избавиться от пяти килограмм, что не может не радовать. Порой очень хотелось что-то из запрещенного списка и, признаюсь, иногда слегка нарушала, но не часто и немного. Больше всего хотелось чего-нибудь сладенького, так как я сладкоежка. На мой взгляд, диета грамотно составлена, что помогает получать сбалансированный рацион и все полезные вещества. При первых признаках возвращении болезни я сразу сажусь на эту диету и настолько привыкла к ней, что легко переношу. Рекомендую людям с похожими проблемами со здоровьем».
Екатерина
«На диете стол 1 я вынуждена сидеть из-за гастрита, который уже перешёл в хроническую форму. Благодаря ей я смогла легко исключать жареную, слишком солёную или копчёную пищу, всё то, что нельзя есть при моей проблеме, да и в целом. Иными словами, она формирует привычку к правильному питанию. Ем я не меньше четырёх раз в день совсем понемногу – три основных приёма пищи и пару полезных перекусов кисломолочными продуктами или кашами. Наиболее полезна в период обострения гастрита овсяная каша, благодаря слизи, которая содержится в овсяной крупе, поэтому в моём рационе она присутствует и в период затихания болезни. Овощные пюре и крем-супы также должны присутствовать в меню, я предпочитаю микс из брокколи, цветной капусты, а также тыквы. При гастрите или язве такое питание обязательно! Поэтому рекомендую всем, кто столкнулся с подобными недугами».
Карина
«Трижды сидела на этой диете. Эта необходимость связана с тем, что имеются проблемы с ЖКТ. Естественно исключение из рациона жирного и всего вредного благоприятно воздействует как на кишечник, так и на желудок. И всё бы хорошо, но только постная еда порой так надоедает, что даже запах жареной картошки может вывести из равновесия. Очень тяжело порой держать себя в руках и единственное что останавливает – это страх перед болью. Диета долгая, но помогающая при язве желудка и кишечных проблемах».
Юлия
«С детства страдаю от проблем с кишечником. Лечебная диета стол 1 помогла мне избежать оперативного вмешательства. Пусть многие и утверждают, что диета легко переносится, но лично для меня она довольно жёсткая, еле сдерживалась, чтобы не съесть чего-нибудь запрещённого. Исключается всё, что приготовлено с использованием масла, и любая пища с большим количеством соли или копченая. Сладкое есть запрещено. После того как я стойко выдержала полугодовые ограничения – ела только то что можно, язва покинула меня. Основным плюсом диеты могу назвать её эффективность. А вот недостатками считаю несбалансированность и пресность, которая при отсутствии силы воли обязательно приведёт к срывам. Не стала бы рекомендовать питаться так постоянно, по причине того, что это в первую очередь медицинская диета. Советую применять её только по показаниям».
Инна
«Язва вынудила меня сесть на диету стол 1. Почти полгода я продержалась на ней. Для меня было тяжело отказаться от привычных продуктов и нередко случались срывы, после чего боли сразу давали о себе знать. Пришлось полностью следовать предписанию и уже через месяц самочувствие моё стало улучшаться. По прошествии пяти месяцев я забыла о язве совсем как будто её и не было, поэтому я обеими руками за лечебную диету, помогающую преодолеть болезни, связанные с ЖКТ».
Полезные статьи о масках для восстановления волос:
- Диета при гастрите: что можно и нельзя есть
- Фруктовая диета: рецепты, результаты и отзывы
- Диета Аткинса — меню на 14 дней с рецептами
- Самая быстрая диета для похудения в домашних условиях
- Банановая диета — результаты применения, меню на неделю и рецепты приготовления блюд
Источник