Напиток из какао на диете дюкана

Пьер Дюкан для Woman.ru: «Если бы русские питались традиционно, они бы не толстели!»

Приехав в Россию, Пьер Дюкан встретился с местной интернет-общественностью на телемосте, организованном издательством «Эксмо», и ответил на самые актуальные вопросы Woman.ru о диете Дюкана.

Woman.ru: У худеющих россиянок очень популярны разгрузочные дни. Считается, что они не только позволяют быстро постройнеть на пару кило, но и дают возможность лучше войти в любую диету, а также подстегнуть процесс потери веса, когда он застыл на стадии «плато». Как вы относитесь к разгрузочным дням?

Пьер Дюкан: Лично я не считаю, что разгрузочные дни нужны. Но если вы понимаете, что такие дни вам приносят облегчение, то, конечно, применяйте этот метод. Однако только до моей диеты. Если вы не на ней, то можете пробовать любые разгрузочные дни. А когда вы начали диету по Дюкану — пожалуйста, следуйте ей, не отклоняясь, и выполняя все, что я предписал.

Тем, кто худел на диете по Дюкану, а потом вдруг перестал, Пьер Дюкан посоветовал не экспериментировать с разгрузочными днями, а увеличить физическую нагрузку, пить еще больше воды и предельно разнообразить рацион.

Woman.ru: Посещая Россию не впервые, вы, вероятно представляете себе и общие, и сезонные особенности питания россиян. Значительная часть продуктов из вашего «списка 100» в нашей стране остается гурманской редкостью. Может быть, вы обдумаете предложение адаптировать свой лист разрешений под продуктовые реалии нашей страны?

Пьер Дюкан: Да, я вижу и знаю, как русские едят, и в любой стране есть свои пищевые привычки и любимые продукты. И мне это очень нравится; существование традиционных продуктов на какой-то ограниченной географической территории не абсурдно, это проявление обмена между человеком и природой. Национальные традиции питания создавались поколениями и поколениями, и прошли проверку, которая доказала, что такая еда хороша в этом краю. Например, в России холодно, поэтому тут едят больше жирной пищи. Традиции я очень уважаю, но, к сожалению, их нации-носители поменяли свои пищевые привычки. Сейчас еда становится индустриальной, происходит некая глобализация подхода к питанию, добавление искусственных элементов. Все теперь едят продукты, несвойственные местности, где люди родились и выросли.

И смотрите — в основном продукты приходят из богатых стран в бедные, в том числе и потому, что у богатых стран есть возможность рекламировать их. Ужасная привычка перекусывать и фастфуд появились у нас тоже по этой причине. И если бы русские сохранили свой исконный образ жизни и питания, они бы не толстели. К сожалению, мы не можем поменять мир, но можем поменять свой режим. И дело не только в еде — вы не представляете, как много может дать вам физическая активность.

Woman.ru: С начала 2014 года в прессе активно обсуждается масштабное исследование ученых Калифорнийского Университета, которые, изучив состояние более 6 тысяч добровольцев, пришли к выводу, что диета с высоким содержанием животного белка (более 0,8 гр в день на 1 кг веса) в долгосрочной перспективе уменьшает продолжительность жизни и пагубно сказывается на здоровье, особенно в возрасте старше среднего. Американский профессор Вальтер Лонго даже заявил, что вред мясного протеина сопоставим с вредом курения. Вы знакомы с этими данными?

Пьер Дюкан: Конечно, я знаком с этими исследованиями. И они никак не касаются моей диеты. Я даю диету, богатую протеином, всего на несколько дней — четыре, максимум пять. Мой план часто называют белковой диетой, но это не так, я лишь говорю, что мы можем есть столько белка, сколько хотим, но я всегда прошу тех, кто следует моей диете, есть овощи, и налегать по большей части на овощи. Кроме того, богатую протеином диету я рекомендую не всем, а только тем, у кого есть серьезный лишний вес, который угрожает качеству жизни и даже самой жизни. Ведь есть и другие исследования, которые доказывают, что люди, больные ожирением, живут в среднем на девять лет меньше. И несколько дней протеинового питания для них — это в любом случае лучше, чем медикаменты.

Что действительно опасно для здоровья, так это сахар и животный жир, а не белки. Всегда нужно искать то, что присуще человеческому организму. Тысячелетия человек жил как охотник и собиратель. И у современного человека физиология и анатомия охотника и собирателя, и есть ему надо мясо и овощи. А все остальное может быть очень приятно, но не предназначено природой для питания человека.

Сегодня мы имеем дело с поколением людей, которое специалисты называют «наполовину диабет — наполовину лишний вес» (Пьер Дюкан употребил непереводимую игру французских слов. – прим. ред.), и это основной фактор смертности в наши дни. Сахар отвечает и за диабет, и за лишний вес, раковые клетки питаются сахаром. И дело в том, что я точно знаю, что эти исследования (о вреде протеина. – прим. ред). финансированы производителями сахара.

Вы же понимаете, что есть бизнес, есть экономика. И некоторые производители имеют очень сильное лобби. Стоимость подобных исследований очень высока, и за ними всегда стоит кто-то, кто заинтересован в конкретных результатах. И я в данный момент обвиняю производителей сахара во всем вреде, причиненном сахаром и белой мукой. К сожалению, существуют люди, которые используют свою финансовую мощь для формирования определенного общественного мнения и поведения людей.

Армия поклонников диеты по Дюкану вооружилась отрубями и сладостями без сахара

Совокупный тираж книг, проданных Пьером Дюканом по всему миру, приближается к трем миллионам экземпляров – это население небольшой страны. Однако общее количество поклонников диеты Дюкана сопоставимо уже с количеством жителей крупной и значимой для мировой политики державы. На диете по Дюкану худеют молодые мамы, офисные работники, военные пенсионеры и, конечно, знаменитости. Постоянно путешествуя по миру, доктор Дюкан дает очные консультации звездным клиентам, и проводит лекции. Кроме того, под его личным патронажем составляется здоровое меню для топовых ресторанов и отелей.

В списке «100 разрешеных продуктов Дюкана» – 72 представителя белкового питания и 28 сорта овощей. При определенной сноровке и опыте составлять обеды из компонентов этого листа можно с большим разнообразием – продвинутые «дюканисты» балуют себя даже десертами с обезжиренным творогом и агар-агаром, которые выглядят как настоящие пирожные из кондитерской.

Важным компонентом диеты по Дюкану , позволяющим изящно побороть ощущение пустого желудка, этот бич любой диеты, считаются овсяные отруби. Твердая оболочка, отделенная от цельного зерна – источник наполняющей желудок клетчатки и углеводов с максимально длинной цепочкой усвоения. Также решающую роль играет поддержание физического тонуса: Пьер Дюкан рекомендует своим пациентам бегать, прыгать, плавать и ездить на велосипеде, но только не лежать на диване. По мнению почтенного (Дюкану 73 года), но крайне энергичного и жизнерадостного доктора, физкультура, конечно, помогает сжигать калории, но главное, что она способна дать – это первобытное упоение работой тела и повышение уровня эндорфинов.

Пьер Дюкан со свойственной французу прямотой связывает диету и вопросы пола: он уверен, что потребность нравиться остается главной мотивацией приобретения и сохранения стройности. Именно поэтому – чтобы видеть и чувствовать результат как можно раньше – людям нужны диеты с быстрым эффектом. Ощущение сексуальной привлекательности тесно связано с сохранением и передачей генного материала, поэтому гибкий стан талия и хорошее здоровье из плоскости гламура и комфорта переходят в область смысла жизни. Правильное питание – залог счастья и выживания человечества.

В том, чтобы помочь людям в неравном бою с продуктовыми соблазнами индустриальной цивилизации, доктор Дюкан видит свое предназначение. И готов даже сделать за худеющих часть работы и предельно облегчить их выбор: теперь в России будут продаваться смесь для легендарных дюкановских блинчиков-лепешек, сладкое без сахара печенье и био-отруби. Все – с фирменным логотипом и соответствующей наценкой, но зато практически из рук мэтра.

На диете по Дюкану теперь разрешен… коньяк!

Увы, любителям крепкого ароматного напитка рано радоваться – французские гастрономические стереотипы еще не настолько интегрировались в знаменитый «список 100 разрешенных продуктов» Пьера Дюкана. Новый продукт диеты Дюкана родом из Японии, и коньяк не единственное его имя: этот экзотический корнеплод известен также как конняку, конжак, дьявольский язык, змеиная пальма.

В азиатских странах конняку давно используется в качестве пищевого сырья для приготовления причудливых национальных блюд: из-за высокого содержания (40%) резинистого глюкоманнана он служит отличным желирующим и загущающим средством.

При этом в корнях конняку практически нет калорий, зато содержится большое количество качественной клетчатки, представляющей собой углевод, структурированный в виде крайне длинной цепочки. Эта водорастворимая клетчатка не только физически обеспечивает длительное чувство сытости, наполняя желудок гелеообразной субстанцией, но и очень долго перерабатывается, обеспечивая равномерный выброс глюкозы в кровь. Глюкоманнан контролирует аппетит, замедляет всасывание жиров и улучшает перистальтику кишечника – этими его качествами давно и с успехом пользуется восточная медицина.

Пьер Дюкан изучил свойства конняку и, восхитившись диетическим потенциалом корнеплода, добавил его в свой список разрешенных продуктов. На интернет-конференции в Москве доктор рассказал, что, придерживаясь диеты Дюкана, можно употреблять в пищу как лапшу-коньяк, т.е. высушенные корни растения, нарезанные на полоски по типу феттучине, так и лапшу ширатаке, сделанную из муки, полученной из корнеплодов. Конняку смело входит в меню на любой стадии диеты Дюкана на правах привычных макаронных изделий, варьируются только добавки. Например, в ходе «Атаки» с такой лапшой можно готовить мясную пасту болоньезе, на «Круизе» – есть ширатаке с овощами.

… и даже какао!

Еще одна хорошая продуктовая новость, которую доктор Дюкан сообщил своим российским поклонникам: технологам пищевой промышленности удалось изобрести порошок какао с 0% содержания жира. До недавнего времени самым «выгодным» было обезжиренное какао с 11% жира, употребление которого «на Дюкане» рекомендовалось тщательно контролировать. Теперь, по словам доктора, какао-порошок без капли жира можно добавлять щедрой рукой куда угодно – в йогурт, блинчики, отрубной коктейль. В широкой продаже в России такой продукт пока не появился, но, будем надеяться, не заставит себя ждать.

Продукты:

• Чай каркаде — 30 гр
• Корень имбиря
• Цедра одного маленького мандарина
• Гвоздика — 1 щепотка
• Корица — 2 палочки
• Сахарозаменитель
• Вода — 600 мл

Способ приготовления:

1. Промоем и почистим мандарин.
2. Его цедру нарежем тоненькими полосочками.
3. Зальем листья каркаде и палочки корицы водой.
4. Доведем до температуры кипения. Варить минут 5.
5. Промоем имбирь, просушим.
6. Отрежем небольшой кусочек корешка, примерно 2-3 сантиметра.
7. Почистим и натрем на очень мелкой терочке.
8. Пока закипает каркаде, добавляем цедру мандарина, гвоздику и имбирь.
9. Поварим еще минут 7, добавим сахзам.
10. Снимем с огня, накроем крышкой и уберем настаиваться на пару часиков.

Продукты:

• Свежий тархун (эстрагон) — 50 гр
• Сахзам — 8 таб
• Вода — 400 мл
• Питьевая газированная вода
• Лимонный сок

Способ приготовления:

1. Вскипятить воду 400 мл.
2. Добавить 8 таблеток заменителя.
3. Порезать траву тархун и положить в горячую воду, закрыть крышкой.
4. Дать настояться, лучше всего ночь в холодильнике.
5. Потом процедить и добавить пару ложек лимонного сока.
6. Получившийся напиток можно использовать как сироп, разбавляя газированной питьевой водой.

Продукты:

• Творог обезжиренный – 150 гр
• Овсяные отруби – 2 ст.л.
• Обезжиренное молоко – 1 ст
• Сахзам – 2 таб

Способ приготовления:
Все перемешать

Продукты:

• Обезжиренное молоко 1,5 % — 250 мл
• Аспартам – ½ ст.л.
• Жидкий сахзам (Милфорд) — 1 ст.л.
• Растворимый кофе – 2 ч.л.
• Ваниль — 5 капель

Способ приготовления:

1. Налить все ингредиенты в миксер и смешать. Получится пышная пена.
2. Посыпать сверху растворимым кофе для красоты.
3. Можно добавлять лед.

Продукты:

• Творог в пачке, 0,2% — 340 гр
• Кефир 1% — 300-400 мл
• Смородина — 1 ст
• Порошковая стевия и ваниль

Способ приготовления:

Все взбить в блендере.

Приятного аппетита!

Продукты:

• Обезжиренное молоко — 200 гр
• Растворимый кофе — 2 ч.л.
• Заменитель сахара

Способ приготовления:

1. Холодное молоко вылить в глубокую посуду. Добавить кофе, мед/сахарозаменитель.
2. Около 30 секунд взбивать на маленькой скорости, около минуты взбивать на максимальной.
3. Вылить в стаканы.
4. Украсить горьким шоколадом, мятой.

Продукты:

• Тыква — 350 гр
• Лимон — 0,5
• Кукурузный крахмал — 2 ст.л.
• 0,5л + 3-4 ст.л. холодной воды
• Сахpfv
• Корица — ½ ч.л.

Способ приготовления:

1. Мякоть тыквы натрите на крупной терке.
2. Лимон помойте, снимите цедру.
3. Из мякоти выдавите сок.
4. Тертую мякоть тыквы переложите в кастрюлю, влейте 0,5л горячей воды, добавте лимонный сок, цедру, сахарозаменитель, корицу.
5. Доведите смесь до кипения и варите минут 10 на маленьком огне.
6. Процедите, отвар соберите, мякоть измельчите блендером и потом протрите через сито. Соедините с отваром.
7. Крахмал разведите в 3-4 ст.л. холодной воды, затем тонкой струйкой влейте в горячий сироп с мякотью тыквы. Варите до загустения.
8. Приготовленный кисель оставьте при комнатной температуре и дайте хорошо остыть.
9. Разлить, украсить каждую порцию веточками мяты.

Продукты:

• ОхлажденнОый чая каркаде -150 мл
• Сах.зам.
• Мягкий творог 0% -100 гр

Способ приготовления:

1. Взбиваем все ингредиеты блендером или венчиком до появления пузырьков.

Продукты:

• Яичный белок — 4 шт
• Обезжиренный творог -500 гр
• Сок лимонов – 5 шт
• Цедра -1 шт

Способ приготовления:

1. Взбить белки, затем отдельно творог, аккуратно смешать его с цедрой лимона, лимонным соком и взбитыми белками.
2. Вылить в формочки и поместить в морозильную камеру.

Продукты:

• Обезжиренное молоко
• Йогурта 0% с разными вкусами (шоколад, клубника, ваниль) — .
• Ароматизатор на выбор, 10 капель (банан, клубника)
• Жидкий сахарозаменитель

Способ приготовления:

1. Смешать все ингрединеты в блендере.
2. Пить через трубочку охлажденным.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 – удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Загрузка…