На сколько можно похудеть при диете стол 5

Хотите похудеть и поддерживать стройность? Обратите внимание на лечебную диету 5, меню которой поможет сбросить вес и поддержать здоровье. Большинство рецептов можно запросто взять за основу своего здорового питания постоянно или с лечебно-оздоровительной целью.

Мне очень понравился рацион, ограничения, конечно есть, но в основном диета 5 (или стол 5) очень приемлемый рацион для поддержания здоровья, стройной фигуры. Правда, впервые ее пришлось использовать именно по назначению – восстановление после заболевания желчного пузыря. Рацион понравился, он не такой строгий, как диета 1, многие блюда стали любимыми, до сих пор с удовольствием готовим себе вкусную, полезную еду.

Содержание:

• Плюсы диеты 5
• Рекомендуемые и запрещенные продукты для диеты 5
• Диета стол 5 – рецепты блюд

Режим питания – щадящая диета 5 (стол 5) разработана специально и рекомендуется при заболеваниях печени, желчного пузыря, его протоков, главная цель – защита печени, восстановление ее функций. В результате исследований было отмечено также похудение пациентов, у которых имелся избыточный вес. Поэтому часто диета 5 рекомендуется диетологами в качестве базового рациона для похудения.

Плюсы диеты 5

Важно не только выбрать определенные продукты, а еще способ приготовления блюд. Исключается все жареное, копченое, соленое. На диете 5 продукты следует отваривать, тушить, запекать совсем без жира или с самым минимальным его количеством. Соблюдать диету не сложно, ничего общего с голоданием, ограничения в еде переносятся легко, за неделю стол 5 поможет вам если не полностью перейти на здоровое питание, то хотя бы основательно приблизиться к этой цели.

Соблюдая диету 5, есть хороший шанс наладить работу органов пищеварения, ЖКТ, похудеть, стабилизировать вес, поддерживать стройность, улучшить состояние кожи, укрепить ногти. Все, кто практиковал этот рацион, отмечают его легкую переносимость, возможность применения в течение многих лет без вреда здоровью, стол 5 – вкусное и очень разнообразное питание!

Рекомендуемые и запрещенные продукты для диеты 5

Когда слышишь выражение «диетические продукты на стол 5», представляешь довольно ограниченный список, но это совсем не так. На основе разрешенных продуктов можно приготовить огромное количество оригинальных блюд, однообразие, пресность меню, голод – исключены. Отваривание, приготовление на пару, тушение – основные технологии термообработки, обжаривание можно оставить на самый крайний случай или исключить совсем.

Очень важный момент – дробное питание, на диете 5 следует организовать 5-6 приемов пищи (есть лучше чаще, но маленькими порциями). Такой подход оптимальный: ускоряет обмен веществ и не позволяет организму голодать.

Диетологи считают оптимальной суточной нормой потребления 1200-1600 Ккал. (для женщин и мужчин соответственно, а также с учетом возраста, состояния организма, индивидуальных особенностей). Этот диапазон вполне приемлем, чтобы диета стол 5 могла применяться без временных ограничений.

Часто бывает, что лечебные диеты применяем уже после того, как какое-либо заболевание уже дало о себе знать. Попробуйте применить стол 5 прямо сейчас, это поддержит печень и органы ЖКТ здоровыми, а избыточный вес перестанет быть проблемой – процесс похудения начнется буквально сразу, первый результат будет очевидно заметен со стороны уже через две-три недели, а спустя несколько месяцев стрелка весов остановится, фиксируя самый физиологичный для вас вес.

Что можно есть, какие продукты годятся на стол 5:

• Хлеб и мучные изделия: разрешается: мука пшеничная сорта 1 и 2, ржаная обдирная, вчерашний хлеб из нее. Простая выпечка с начинкой из творога, яблок, рыбы и мяса.
• Исключить: хлеб свежий, пирожки жареные, тесто слоеное и сдобное.
• Мясные продукты и рыба с низким содержанием жира: разрешено: нежирная свинина, говядина, птица без кожи и сухожилий (лучше всего отваривать и после запекать), вареная колбаса и сосиски. Исключены любые соления и копчения, консервация.
• Яйца: 1 желток для приготовления блюд, омлет из белков на пару. Исключить жареные и вареные.
• Молочные продукты: до 9% жира, сыр – до 17% жира (несоленый);
• Зерновые: все без исключения, но уменьшить потребление пшена, кукурузной крупы и ячменя;
• овощи: все (кроме маринованных), но сократить потребление капусты;
• супы: на овощном бульоне, нельзя крепкие мясные бульоны, на стол 5 для супа нужно отваривать мясо отдельно, сливать воду и добавлять уже готовое мясо в тарелку или в самом конце приготовления
• жиры: растительные масла до 15 г, масло сливочное 30 г
• сладости: желе, кисель, муссы, пудинги, творожные десерты, фрукты (кроме кислых);
• Напитки: травяные чаи, кофе возможно, но с молоком или заменитель кофе (цикорий, например), не кислые овощные и фруктовые соки.

Чего не должно быть на столе при диете 5:

• жир и сало (свиное, баранье и т.д.)
• шоколад и какао, мороженое;
• свежий хлеб, сдобная свежая выпечка, торты
• мясо: жирные виды (гусь, баранина, утка)
• копченое мясо и консервированное мясо, колбасы
• рыба: жирные виды и икра
• супы: мясо, рыба, холод, сырые овощи, грибы;
• молочные продукты: кислоты (более 9%) и соли;
• соусы и специи: хрен, горчица, уменьшить потребление соли (10 г) и перец;
• фасоль, шпинат, щавель, лук (репчатый в сыром виде и зеленый – стрелки-перья), чеснок
• Напитки: алкоголь, черный кофе, какао, любые холодные напитки.

Все рекомендации соблюдать несложно, можно легко создавать на их основе сбалансированное меню. Общая калорийность около 1600 Ккал, обязательное количество белка минимум 80 г – идеальное и вкусное меню на каждый день. Примеры рецептов на стол 5 помогут понять принцип действия диеты и, возможно, вдохновят вас на создание новых кулинарных вариаций.

Диета стол 5 – рецепты блюд

При подготовке меню помните главное технологическое правило приготовления – не жарьте. Отваривание – идеальный способ термической обработки. И теперь убедитесь, что диета стол 5, независимо от ее ограничений, это вкусно.

Суп-пюре из пшеничного хлеба:

Хорошая альтернатива любому французскому кремовому супу.
Ингредиенты:

• 1,5 литра воды
• 150 г хлеба (чуть подсохшего или сухари из него)
• 2-3 картофелины
• 1 желток
• 0,5 стакана молока
• 2 столовые ложки нежирной сметаны
• 2-3 помидора
• немного соли

Дальше приготовить хлебный суп-пюре на стол 5 так:
Картофель и помидоры варить до мягкости, добавить хлеб или сухари и взбить блендером. В пюреобразную массу добавить соль, молоко с желтком, сметану, довести до кипения

Ленивые голубцы

В духовке такое блюдо на стол 5 приготовится быстро и сохранит все полезные вещества продуктов, для диеты самое то, что нужно!
Ингредиенты:

• 200 г куриного или говяжьего фарша
• 150 г свежей капусты
• 3 полные столовые ложки риса (можно обычный или пропаренный)
• 1 маленькая морковь
• 1 маленькая луковица
• соль
• 1 большой помидор (или чайная ложка томатной пасты)
• 2 столовые ложки сметаны
• белок 1 яйца
• несколько веточек укропа

Как приготовить ленивые голубцы в духовке для диеты 5:

1. Капусту тонко нарезать, немного смять, чтоб вышел сок, оставить в миске.
2. Рис сварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, остудить.
3. Овощи вымыть, очистить, мелко нарезать лук, морковь потереть на крупную терку, соединить с фаршем и капустой, добавить белок, посолить, перемешать.
4. Приготовить соус-заливку. Помидор натереть на крупную терку, добавить сметану, измельченный укроп, перемешать.
5. Сформировать круглые или слегка вытянутой формы голубцы, выложить на противень или форму с крышкой, смазанную подсолнечным маслом, залить соусом, добавить полстакана воды, выпекать при 200 градусах минут 40-50.

Паровые котлеты

Ингредиенты:

• 300 г мяса говядины или куриной грудки
• 30 г риса
• 25 г масла
• соль по вкусу

Как приготовить: очистить мясо от жира, сухожилий, размолоть в мясорубке. Сварить рис, соединить с фаршем, посолить, сформировать (мокрыми руками) котлеты, приготовить на пару (у меня сетка на кастрюлю) или сварить как фрикадельки. В готовое блюдо добавить масло, украсить зеленью.

Баклажаны в сметанном соусе

Ингредиенты:

• 5 баклажанов
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 стакан нежирной сметаны
• петрушка, соль
• вода – столько, чтобы только покрыть до верха нарезанные баклажаны

Приготовление: Очистить баклажаны, нарезать ломтиками или вдоль. Добавить масло, воду и тушить до мягкости. Добавить соль и сметану, довести до кипения. Перед подачей на стол посыпать рубленой петрушкой.

Куриное суфле для диеты 5

Ингредиенты:

• 200 г куриного филе
• 30 г сливочного масла
• 7 г муки
• 80-100 мл молока
• белок 1 яйца
• соль

Приготовление: очистить мясо от прожилков и жира (если есть), отварить до готовности, нарезать кусочками, поместить в чашу блендера, добавить все остальные ингредиенты по рецепту, кроме белка, его взбить отдельно и, аккуратно помешивая, соединить с мясной массой, которую нужно переложить в огнеупорную форму и запечь полчаса при 180 градусах. Чтобы уберечь суфле от подгорания, можно оставить на дне духовки форму с водой). Подавать готовое куриное суфле с овощным пюре, тушеными овощами.

Творожный пудинг

• 250 г творога нежирного творога
• 20 г манной крупы
• 50 мл молока
• 60 г нежирной сметаны
• 1 яйцо
• 15 г сливочного масла
• 25 г твердого сыра
• 1 столовая ложка сахара (или по вкусу, можно добавить соли)

Приготовление: муку смешать с холодным молоком, перемешать в блендере с творогом, остальными продуктами по рецепту, кроме яйца, которое нужно взбить отдельно и подмешать в последнюю очередь в творожную массу. Форму смазать маслом, переложить творожную массу, посыпать твердым сыром, натертым на терке, запечь в духовке 20 минут при 180 градусах. Подавать с вареньем.

Диета «стол 5» с ее вкусными и питательными рецептами блюд – образец здорового питания. Чистая кожа, хорошее пищеварение, стройная фигура – дополнительные стимулы, которые позволят вам как можно дольше придерживаться рациона.

Желаю всем здоровья и красоты!

Читайте также:

• Диета после удаления желчного
• Щелочные диеты
• Сбалансированная диета
• Диета Малышевой
• Водная диета

Лечебно-оздоровительная диета № 5 показана людям, с такими заболеваниями как:

• Цирроз печени;
• Желчнокаменная болезнь;
• Холецистит и гепатит в хронической форме без обострения, и даже при острой стадии.

Суть диеты состоит в полноценном питании – но с ограничениями и рекомендациями, следуя которым можно в короткие сроки нормализовать работу желчного пузыря и печени. Меню на неделю разрабатывается согласно разрешенным продуктам.

Диета направлена на нормализацию работы органов пищеварения, что связаны с производством и выделением желчи. Сюда относятся печень, желчный пузырь и его протоки, поджелудочная железа.

Эта лечебная диета показана при следующих заболеваниях:

• хронический гепатит;
• цирроз печени (при отсутствии печеночной недостаточности);
• хронический холецистит (воспаление желчного пузыря);
• камни в желчном пузыре;
• панкреатит;
• гастродуоденит;
• восстановительный период после удаление желчного пузыря.

Меню диетического стола №5

• Чистая питьевая вода без газа – 1,5-2 литра;
• Соль (лучше морская или каменная) 6-10 гр.
• Углеводная пища – 350-400 гр. (ограничение на быстроусваиваемые углеводы – до 40 гр.в сутки);
• Растительные жиры – 25-50 гр.
• Белки – 90-120 гр.

Общая энергетическая ценность суточного рациона должна варьироваться в пределах 2100-2500 Ккал, а количество приёмов пиши приветствуется в количестве не менее 5-6, периодами через каждые 3-4 часа.

• Дробное питание. Необходимо принимать пищу маленькими порциями до 6 раз в день. Это существенно снижает нагрузку на пищеварительную систему и помогает сбросить лишний вес.
• Температура пищи. Нельзя употреблять очень горячую и очень холодную пищу. Наиболее полезная температура пищи на диете – умеренно теплая.
• Вода. Количество воды, которое необходимо употреблять в сутки, от 1,5 до 3 литров.
• Жареное, соленое, маринованное, острое. Все эти продукты необходимо исключить из питания, поскольку они негативно влияют на работу печени и желчного пузыря.
• Белки. Необходимо употреблять растительные белки и белки животного происхождения в общем количестве 50% от дневного рациона.
• Овощи и фрукты. Пополняйте потребность организма в углеводах с помощью сырых овощей и фруктов, разрешенных на диете (см. таблицу).
• Соль. На питании стола 5 количество соли снижается до 8-10 грамм в день.

Существует разновидность питания стола №5, — это диета стол 5А, которую назначают при остром гепатите и холецистите. Действие этого питания направлено на снятие острой стадии болезни, после чего, как правило, пациент переходит на диетический стол 5 для поддержания ремиссии.

Чем отличаются диеты стол №5 и стол 5А? Основная разница с основной диетой стол 5 в том, что все овощи и фрукты должны подвергаться термической обработке. Помимо исключения жареного, острого, жирного, исключаются также все органические кислоты из овощей и фруктов.

Так как питание должно быть полноценным и разнообразным, врачи рекомендуют заранее составлять меню на неделю. Вот пример такого меню.

Диетическое питание вовсе не означает, что еда должна быть пресной и невкусной. Ниже представлены отличные рецепты, которые помогут сделать диету проще и приятнее. Рецепты рассчитаны на одну порцию.

Голубцы

Вам понадобится: 250 г капусты (целые листья), 100 г мяса на выбор, 20 г риса, петрушка, немного сметаны.

Промойте капустные листья, положите на 10 минут в кипящую воду. Отварите мясо и рис до готовности.

Мясо измельчите, перемешайте с рисом, измельченной петрушкой. Разложите фарш на капустных листах, заверните так, чтобы лист не разворачивался.

Уложите голубцы в кастрюлю, залейте отваром, оставшимся от капусты, доведите до кипения и варите до готовности (пока листья не станут мягкими). Подавайте со сметаной.

Суп из сухофруктов и яблок с рисом

Вам понадобится: 50 г любых сухофруктов, 1 крупное свежее яблоко, 3 столовые ложки сахара, 20 г риса.

Тщательно переберите сухофрукты, промойте, залейте водой. Добавьте сахар, доведите до кипения и варите 40 минут. Снимите с огня и дайте настояться в течение 2 часов. Сварите рис до готовности. Яблоко натрите на терке. Перемешайте рис с яблоком и добавьте в суп. Есть его следует в слегка подогретом виде.

Судак в сметане

Вам понадобится: 200 г филе судака, 50 г сметаны, зелень.

Измельчите зелень и перемешайте со сметаной. Полученным сметанным соусом залейте промытое филе судака и запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут.

Важная информация! Не стоит рассматривать такое питание в качестве альтернативы для лечения заболевания, ведь оно не способно избавить от болезни. Диета призвана облегчать и минимизировать последствия заболевания, и поддерживать оптимальное самочувствие в период реабилитации.

Категорически нельзя употреблять в пищу жареную пищу, продукты с содержанием тугоплавких жиров и с большим содержанием холестерина.

Обязательно стоит следить за калорийностьюсуточного рациона, в этом поможет таблица с точными цифрами, рассчитанными на 100 гр. готового продукта.

Желательно готовить еду, используя пароваркуили мультиварку(лишь едва смазывая чаши) чтобы еда не прилипала к поверхности. Все грубые волокна – мясо и жесткие овощи подлежат обязательному измельчению и протиранию через сито.

Первые блюда рекомендуется готовить на воде или овощных бульонах, или же на втором, а лучше всего третьем мясном бульоне. В супчики для сытности можно добавлять помимо овощей немного крупы или макаронных изделий.

В основе рациона должны преобладать овощии фрукты, которые богаты клетчаткой и пектином, а также продукты, с содержанием липотропных компонентов.

Особое внимание стоит обратить на температуру – еда должна быть теплой, не холодной. Рекомендуется подогревать до температуры около 40-45 градусов, то есть чуть выше температуры тела.

Питаться необходимо дробно, через равные промежутки, составляющие от 2 до 4 часов, тогда нагрузка органы пищеварения будет небольшой, а легкая пища будет хорошо усваиваться.

Ниже в таблице вы можете увидеть, что можно есть, а что нельзя на щадящем питании диеты 5. Используйте эту информацию при составлении меню на неделю.

Хлеб и мучные изделия:

• Можно: вчерашней выпечки хлеб из пшеничной муки 1-ого и 2-ого сорта и ржаной из обдирной и сеяной муки. Печеные пирожки с яблоками, творогом, мясом и рыбой.
• На диете номер 5 нельзя: свежий хлеб, жареные пирожки, сдобное и слоеное тесто.

Мясо и птица:

• Можно: нежирное, без сухожилий и прожилок мясо, птица без кожи. Говядина, свинина, молодая баранина, кролик, индейка и курица. Плов с вареным мясом, голубцы и вареные сосиски.
• Нельзя: жирное мясо, мозги, почки, печень, гуся, утку, консервы, колбасы и копчености.

• Можно: нежирные сорта в вареном или запеченном после варения виде.
• Нельзя: жирные сорта, консервы, рыбу в солено и копченом виде.

Из диеты должны быть исключены:

• Алкоголь;
• Свежий хлеб, изделия из сдобного теста;
• Бульоны на мясе, рыбе, грибах, окрошка;
• Жирные сорта мяса и птицы, копчености, колбасы, консервы;
• Жирные и соленые молочные продукты в ограниченных количествах;
• Овощи с повышенным содержанием кислоты, лук, чеснок, пряности;
• Шоколад, мороженое, изделия с кремом;
• Черный кофе.

Размер порций на диете №5 должен быть небольшим. Вы не должны наедаться до отвала.

Диета 5 – меню на неделю

Диета номер 5 была разработана врачом диетологом и терапевтом Певзнером М.И. в составе других видов терапевтических диет при патологии других органов (их всего 15).

Подобное меню можно составить самостоятельно, на основе списка разрешенных продуктов, с учетом суточной калорийности.

Рецепты вкусных диетических блюд

Крем-суп из цветной капусты

Супы, супы-пюре очень полезны для желудочно-кишечный тракта, если приготовлены на овощном бульоне. Стол №5 предполагает ежедневное употребление разнообразных супов.

Ингредиенты:

• луковица;
• морковь;
• цветная капуста (небольшой кочан);
• овощной бульон;
• 1 ст.л. нежирной сметаны;
• соль;
• растительное масло.

Очистите лук и морковь. Порежьте лук на кусочки, морковь измельчите с помощью терки.

Влейте 2 столовых ложки масла на сковородку. Когда она разогреется, обжарьте лук и морковь 2-3 минуты на небольшом огне. Далее влейте в сковороду немного бульона, чтобы овощи медленно тушились. Накройте крышкой.

Разберите капусту небольшие на соцветия, промойте их. Через 5-7 минут добавьте капусту в сковороду. Залейте овощным бульоном. Варить 20 минут.Когда суп остынет, взбейте его блендером. Перед подачей добавьте щепотку соли и ложку сметаны.

Творожная запеканка с сухофруктами

• 300 грамм творога;
• 1 яйцо, 1 белок;
• 5 столовых ложек манки;
• 3 столовые ложки кефира;
• сухофрукты (курага, чернослив, изюм) или сладкие фрукты, ягоды (свежие, замороженные);
• 0,5 чайной ложки соды;
• сахар по вкусу.

Размять творог, добавить в него соду, сахар, яйцо, манку, кефир, измельченные сухофрукты или свежие фрукты, порезанные на кусочки. Смазать форму маслом. Выпекать в духовке при 200 градусах 40-50 минут. Помните, что на диете стол 5 сильно запеченные края употреблять в пищу нельзя.

Щадящее питание является эффективным дополнением к медикаментозному лечению печени и желчного пузыря. Если больному назначена диета 5 стол, то, при соблюдении всех ее правил, ремиссия болезни будет устойчивой и долгосрочной. Кроме того, существенно снизиться количество необходимых медикаментов, что также благоприятно повлияет на весь организм.

Основные «правила игры» на диете «Стол 5»

Эта лечебная диета подразумевает полный или частичный запрет на определенный список продуктов.

Нельзя употреблять:

• свежий хлеб, сдобное тесто, слоеное тесто, любое тесто, приготовленное на масле (блины, жареные пирожки, фритюр);
• животные жиры;
• маринованную пищу;
• копчености;
• консервы;
• бобовые;
• грибы;
• фрукты (кроме яблок и бананов, но не более 1 в день);
• любые колбасные изделия;
• субпродукты;
• алкоголь;

Можно с ограничениями:

• тщательно проваренные макароны (нельзя обжаренные макароны, пасты с любым из запрещенных ингредиентов);
• рыба (вареная или запеченная, кроме жирных сортов);
• мясо и птица с низким содержанием жира;
• молоко, кисломолочные продукты;
• сыры (кроме острых сортов);
• каши (рассыпчатые и вязкие, запрещены кукурузная, перловая, пшенная);
• яйца (вареные или приготовленные на пару, не более двух в день, желтки старайтесь исключить);
• сладкое (кроме жирных десертов, шоколада, очень кислого или очень сладкого варенья).

Из напитков полностью запрещаются газированные, виноградный сок, кофе, какао.