На что можно заменить кофе в диете

Утро большинства людей начинается именно с кофе. Этот бодрящий напиток быстро пробуждает, дает организму заряд энергии на целый день. Достаточно быстро вырабатывается настоящая зависимость от кофеина. И это является недостатком данного напитка. Уже без чашки кофе не может плодотворно работать, сосредоточиться. Также, на фоне чрезмерного потребления продукта нарушается работа сердечно-сосудистой системы: повышается артериальное давление, возникает аритмия. При наличии заболеваний сердца, и проблем с давлением напиток противопоказан к употреблению. Поэтому, человеку приходится искать альтернативные варианты получения бодрости. К счастью, существует достаточное количество заменителей кофе. Итак, чем можно заменить кофе?

Чай, как источник натурального кофеина

Чай является самым популярным заменителем кофе. По содержанию кофеина, зеленый чай приравнивается к кофе. При этом, зеленый чай славится достаточным уровнем теина – природный аналог кофеина. Он мягче влияет на системы и органы организма, а бодрящий эффект полностью сохраняется. Одна чашка такого напитка утром быстро избавит от сонливости, и настоит на рабочий, продуктивный день.

Помимо этого, листья зеленого чая – кладезь антиоксидантов. Учеными установлено, что растение обладает более 500 полезными элементами. Регулярное потребление напитка укрепляет иммунитет, нормализует работу центральной нервной системы, улучшает метаболические процессы. Уникальный состав зеленого чая препятствует всасыванию алкоголя в кровь. Поэтому, рекомендуют выпивать чашку напитка за полчаса до застолья. Также, достаточное количество кофеина содержит белый и черный чай. Поэтому, такие напитки тоже оказывают эффект, аналогичный кофе.

Цикорий – альтернатива кофе

Многие слышали, что напитки на основе цикория, рекомендованы тем, кому кофе категорически противопоказан. Какими свойствами обладает данный напиток? Цикорием называется растение семейства Астровых. Его корень активно применяют в медицине, а листья и цветки – в кулинарии. Благодаря своему богатому химическому составу, цикорий крайне полезен для человеческого здоровья. Так, продукт насыщен следующими микроэлементами:

• Калий;
• Магний;
• Железо;
• Пектины;
• Витамины группы B, C, E;
• Органические кислоты.

Напитки на основе цикория рекомендуют употреблять при сахарном диабете. Благодаря такому компоненту, как инулин, продукт способствует снижению уровня глюкозы в крови. Кофе готовят из высушенного корня растения. Напиток получается абсолютно безопасным при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Также, данная альтернатива разрешена к употреблению даже детям, беременным девушкам. Чашка цикория утром отлично бодрит, а в течение дня быстро утоляет жажду. По вкусу продукт немного напоминает кофе.

Напиток на основе ячменя

Вкусовые характеристики ячменного напитка далеки от натурального кофе. Но, положительное воздействие напитка на организм человека неоспоримо. Так, напиток из ячменя улучшает работу таки органов и систем:

• Желудка;
• Сердца;
• Кишечника;
• Поджелудочной железы;
• Сосудистой системы;
• Желчного пузыря.

Ячменный напиток восстанавливает функции центральной нервной системы. Употребляя всего 1-2 чашки зелья в день повышается стрессоустойчивость, настроение, выносливость, устраняет последствия нервного срыва. За счет расширения сосудов, ячмень оказывает бодрящий, тонизирующий эффект. И это несмотря на то, что растение не содержит кофеина.

Также, кофе на основе растения обладает общеукрепляющим и противовоспалительным эффектами. Специалисты советуют принимать напиток после перенесенных операций, инфекционных заболеваний, стрессов. Преимуществом ячменя считается полное отсутствие противопоказаний к его потреблению. Так, можно не просто избавиться от зависимости от кофе (кофеина), но и укрепить свое здоровье.

Имбирный напиток

Чем заменить кофе, если кофеин противопоказан к потреблению? Неплохой альтернативой является чай, отвар на основе имбиря. Корень имбиря славится именно своими тонизирующими, бодрящими свойствами. Имбирь усиливает кровоток, согревает, устраняет воспалительные процессы в организме. Также, при регулярном употреблении имбирного напитка укрепляется иммунитет, повышается сопротивляемость организма к патогенным бактериям и микробам. За счет ускорения обменных процессов, имбирь способствует снижению массы тела. Внешние и вкусовые характеристики настоя кардинально отличаются от натурального кофе. Но тем, кто ищет природный безопасный стимулятор, имбирь – наиболее подходящий вариант.

Женьшень

Женьшень является еще одним натуральным и безопасным стимулятором, источником энергии и тонуса. Напитки на основе корня женьшеня рекомендуют принимать для укрепления иммунитета, восстановления функций нервной системы. Продукт обладает противовоспалительным эффектом. Всего одна чашка отвара корня женьшеня утром запустит все процессы в организме, придаст энергии. Особенно ценен напиток в период обострения простудных и вирусных заболеваний.

Топинамбур – заменитель кофеина

Обладатели приусадебных участков могут без проблем выращивать такое растение, как топинамбур. Напиток на основе корня топинамбура обладает аналогичными свойствами, что и кофе. Собирать клубни растения лучше осенью или ранней весной. Корень тщательно промывается, очищается от кожицы, и нарезается маленькими кусочками (слайсами). Нарезанные кусочки нужно обдать кипятком, высушить при комнатной температуре, а затем в духовке. Уже из сушенного топинамбура готовят бодрящие напитки, отвары, чай. Также, сухой продукт можно измельчить в кофемолке до состояния порошка.

Продукты, заменяющие кофе

Мало кто знает, что некоторые продукты питания способны полноценно заменить кофе со своим бодрящим эффектом. Итак, чем заменить кофе из привычной еды? Лидирующие позиции в этом списке занимают орехи (грецкие, кешью, миндаль, фундук, арахис, фисташки). Богатый и уникальный состав продукта приносит огромную пользу для человеческого организма. Это знают все. Но, далеко не всем известно, что всего одна горсть орешков обеспечивает силами, приливом энергии. Начав день с этого продукта, нервная система быстро настраивается на нужный лад, активируется работа головного мозга, поднимается настроение.

Далее, стоит отметить свежие ягоды красного цвета. Ягоды насыщены антиоксидантами, фруктовой кислотой, которые будут тонизировать, нормализовать артериальное давление. Помимо этого, красные ягоды, соки и компоты на их основе, защищают клетки от влияния свободных радикалов. В этом случае, наибольшей эффективностью и энергоемкостью будут обладать малина, гранат, красная смородина, вишня.

Что бы такого съесть, чтобы проснуться? Конечно же, черный шоколад. Черный шоколад принято считать источником хорошего настроения и бодрости. 30 грамм натурального черного шоколада в день обеспечит полноценную выработку гормона эндорфина. За счет натурального сахара активируется работа мозга. Также, отличным заменителем кофе считаются простые яблоки. Благодаря большому количеству бора в составе продукта, повышается концентрация внимания.

Во многих европейских странах на завтрак принято выпивать стакан апельсинового сока. И это не просто так. Доказано, что любые цитрусовые плоды обладают мощным тонизирующим эффектом. Всего один апельсин, грейпфрут, мандарин “разбудят” все системы организма. А высокий уровень аскорбиновой кислоты стимулирует процесс сжигания жиров. Поэтому, цитрусовые фрукты еще и помогают похудеть.

Источник: https://foodsinfo.ru/obshhie-voprosy/chem-zamenit-kofe/

Многие не представляют себе бодрое утро или продуктивный рабочий день без чашки кофе. Этот напиток действительно является самым мощным из всех полезных стимуляторов, но польза — понятие относительное. При некоторых состояниях кофеин или другие компоненты в составе станут запрещенными или их употребление будет сильно ограничено. В таких случаях приходится придумывать, чем заменить кофе. В этом материале приведены лучшие альтернативы, как напитки, так и продукты питания, а также причины для их использования.

Потребность в заменителе кофе возникает не только на почве медицинского запрета. Некоторые люди просто не любят этот напиток, они ищут другой способ взбодриться. Также поиск альтернативы может быть связан с ослаблением эффекта. Если пить слишком много кофе, то организм перестанет реагировать на кофеин, как на стимулятор. Помимо этого на реакцию влияет множество факторов: образ жизни и питание, генетические особенности, кишечная флора, наличие аллергических реакций и непереносимости, даже степень усталости на конкретный момент. В некоторых случаях от кофе лучше отказаться даже при условии его хорошей переносимости.

Когда от кофе лучше отказаться

Усталость и стресс

К этому напитку прибегают, как к способу взбодриться и успокоиться в напряженные моменты, и это может быть ошибкой. При неправильном подходе будет активирован избыточный синтез гормона стресса. Чувство усталости на самом деле притупится, но реальное утомление никуда не денется, от этого синдром хронической усталости только усугубится. Симптомами состояния становятся дневная сонливость и длительное восстановление после незначительных физических нагрузок.

При наличии любого стресса кофеин пойдет только во вред. Речь идет о нервном и физическом напряжении, а также о хронических заболеваниях, подверженный им организм постоянно находится под перманентным стрессом. Отказ от употребления стимулятора должен быть постепенным, при резкой отмене возникнут нежелательные эффекты: головные боли, эмоциональная неустойчивость, раздражительность.

Генетическая непереносимость

При наличии определенного гена организм не может усваивать кофеин должным образом. Его название — CYP1A2, и если анализы показали его присутствие, то от кофе необходимо отказаться. Данный ген кодирует печеночный фермент, отвечающий за метаболизм кофеина, это сопровождается значительным замедлением переработки. Если игнорировать запрет, то существенно повысится вероятность столкнуться с высоким уровнем сахара в крови и артериальным давлением, снижением качества сна. Важно понимать, что помимо данного гена есть еще целый ряд факторов, влияющих на метаболизм вещества.

Поэтому отрицательный результат анализа не означает, что употребление кофе безопасно.

Болезни щитовидной железы

Как было сказано выше, при поступлении кофеина повышается гормон стресса кортизол. Это может привести к дисбалансу всего гормонального фона, в том числе к угнетению функции щитовидной железы. Особенно осторожными следует быть тем, кто принимает лекарственные препараты для поддержания работы щитовидки.

Дисбаланс в женских гормонах

Аналогичным образом привычка пить кофе может отразиться на производстве эстрогена, а также балансе между женскими и мужскими половыми гормонами. Известны случаи, когда кофеин идет на пользу, к примеру, он может снизить повышенный эстроген в женском организме. В то же время при недостаточной выработке полового гормона ситуация только усугубится. Подумать, чем можно заменить кофе, не помешает всем женщинам с нерегулярным менструальным циклом.

Проблемы со сном

Часто бессонница становится последствием высокого уровня стресса и хронической усталости. Увлекаться бодрящим напитком в данной ситуации все равно, что подливать масло в огонь. При нарушениях сна следует как минимум ограничить употребление утренними часами. Но при этом негативное действие не полностью пропадет, а лишь снизится.

Беременность

Употребление кофе повышает риск преждевременных родов и низкого веса ребенка на момент рождения. Если беременность протекает без осложнений, и у матери нет противопоказаний по состоянию здоровья, то категорического медицинского запрета не будет. Однако, ради здоровья ребенка, от подобных стимуляторов лучше отказаться, причем не только на время беременности, но и при грудном вскармливании.

Непереносимость белка

Люди с непереносимостью глютена могут негативно реагировать на белок в составе кофейных зерен. Такой же эффект может наблюдаться при употреблении молочных продуктов и киноа. В их составе отсутствует глютен, но происходит перекрестная реакция, причем кофе — это самый распространенный аллерген. Важно понимать, что дело исключительно в белке, поэтому не имеет значения, пить кофе с кофеином или без него. Проверяют наличие кросс-реакции стандартным способом: сначала от предполагаемого аллергена нужно отказаться, затем вернуть его в рацион и понаблюдать за ощущениями.

Кофейная зависимость

Когда человек не может полноценно жить без кофе, это указывает на зависимость. Если без регулярного поступления этого стимулятора наблюдаются повышенная усталость, головные боли, сонливость, тревожность и раздражительность, то необходимо срочно сделать перерыв. В данном случае особенно важно, чтобы отказ был постепенным.

Чем заменить?

Чтобы отказаться от кофе навсегда или на определенный период, необходимо найти отвечающую потребностям альтернативу. Кому-то нужен тонизирующий напиток для быстрого пробуждения по утрам, кто-то заинтересован в бодрящем продукте, который придаст сил в середине рабочего дня. Это самые полезные варианты для замены.

Вода

Это самый полезный напиток, но, к сожалению, свойства воды часто недооценивают. Самая распространенная причина усталости — обезвоживание, поэтому чтобы взбодриться, иногда достаточно просто выпить стакан воды. Если она будет холодной, то бодрящий эффект станет сильнее.

Апельсиновый сок

Цитрусовые фрукты тонизируют, это заслуга витамина С. Стакан апельсинового сока не просто стимулирует физическую активность, но и благоприятно сказывается на работе головного мозга. Чтобы вкус сока не надоедал, можно добавлять к апельсинам грейпфруты или лаймы. Исследования ученых показали, что при употреблении любого кислого продукта люди становятся более работоспособными.

Ягодный смузи

Практически все ягоды обладают свойством натурального стимулятора, наиболее выраженным эффектом обладают черника, малина и клубника. Если добавить горстку любимых ягод в утреннюю кашу, то кофе уже не понадобится. Из них также можно приготовить смузи, при употреблении в холодном виде напиток будет бодрить сильнее.

Орехи

Заменить кофе на орехи может показаться странной идеей, но этот метод работает. Во-первых, в них содержится много питательных веществ для пополнения уровня энергии. Во-вторых, при пережевывании орехов люди делают энергичные движения челюстями, после чего они становятся более собранными и активными. Такими свойствами обладают все орехи, выделить отдельно можно грецкие, они лидируют по содержанию белка и полезных кислот омега-3.

Горький шоколад

Именно в горьком шоколаде содержится достаточное количество какао-бобов для достижения тонизирующего эффекта. К тому же при его употреблении стимулируется синтез гормона радости эндорфина. Пара кубиков шоколада мгновенно усилят умственную активности и подарят бодрость как минимум на два часа. Но важно помнить, что в какао-бобах тоже присутствует кофеин. Если медицинский запрет касается этого вещества, то он будет распространяться не только на кофе, но и на шоколад. В стандартной плитке горького шоколада содержится около 65 мг кофеина, примерно как в кружке черного чая.

Чай

В черном чае присутствует один из подвидов кофеина — теин, он отличается более мягким и продолжительным действием. Поэтому многие люди не могут пить кофе, но отлично переносят чай. Важно учитывать один момент: тонизирующий эффект от теина не будет мгновенным, его придется немного подождать. Для усиления действия в чашку чая можно добавить имбирь и лимон.

Яблоки

Считаются лучшим источником таких элементов, как кверцетин или бор. Первый оказывает влияние на мышечные ткани, стимулируя их вырабатывать больше энергии. Второй способствует повышению концентрации внимания. Яблоки дают такой же дополнительный эффект, как и орехи, их пережевывание сопровождается активными движениями челюстями и хрустом, это действует бодряще.

Самые необычные альтернативы

Орехи и яблоки заменяют кофе по свойствам, но не по ощущениям. Чай быстро надоедает, а воду многие не воспринимают, как напиток. На помощь придет каждый из этих необычных рецептов.

Золотой латте

Для приготовления одной порции потребуется стакан молока, половинка чайной ложки куркумы и по щепотке других специй: кардамон, корица и имбирь. Растворенные в молоке специи следует довести до кипения, затем сразу же снять с огня и позволить настояться несколько минут. Золотой латте не только сделает тебя более бодрым, но и поддержит здоровье в период гриппа и простуд.

Желудевый кофе

Это кофе только названию, в нем нет кофеина, как и кофейных зерен. Купить порошок для приготовления можно в аптеках и магазинах здорового питания, для приготовления напитка его нужно залить кипятком и перемешать. Приносит тонизирующий эффект, избавляет от отечности и разного рода спазмов.

Зеленый коктейль

Не только тонизирует, но и способствует очищению тела от токсинов. За основу берется шпинат и немного имбиря, можно добавить любую зелень или фрукты, например, лимон или яблоко. Главное, чтобы шпината и зелени было больше, чем других компонентов. Все измельчается в блендере, коктейль употребляется сразу после приготовления.

Имбирный чай

В заварочный чайник помещается нарезанный кусочками лимон, натертый имбирь и несколько листочков мяты, все заливается кипятком и настаивается. Меняя соотношение компонентов, можно добиться идеального на свой вкус сочетания. Если захочется подсластить, то лучше использовать не сахар, а мед.

Мугитя

Этот рецепт родом из Японии, порошок для приготовления напитка продается в магазинах здорового питания. Главным компонентом является обжаренная цельная пшеница. Напиток очень хорошо бодрит, но обладает странным вкусом. Если тебе не нравится цикорий, то и мугитя скорей всего не понравится, их вкусы схожи.

Гранатовый сок

Отличный вариант для обеденного перерыва на работе, когда нет возможности готовить сложные коктейли. Гранатовый сок обладает тонизирующим действием и содержит в составе массу полезного. Но важно помнить, что его нельзя пить натощак, на это может плохо отреагировать пищеварительная система.

Кофе из косточек груши

Этот рецепт понравится тем, кто любит груши. Извлеченные из плодов семечки обжариваются на сковородке, затем измельчаются в кофемолке и варятся в турке в большом количестве воды, как натуральный кофе. Это станет необычной альтернативой для завтрака, лучше ограничить употребление одним разом в день.

Бататовый напиток

Если высушить и измельчить ломтики батата, то запах порошка будет очень похож на кофейный. Схоже и действие, батат тоже стимулирует нервную систему и придает сил. Рецепт понравится тем, кто любит сладкое.

Сок из ростков пшеницы

Ввиду сложности приготовления его лучше приобретать в готовом виде. Наиболее уместным сок из пророщенной пшеницы будет по утрам, но его можно пить в любое время без ограничений. В каждой порции будет около 20 аминокислот, не меньше сотни микроэлементов и почти 400 ферментов.

Вода с лимоном

Самый простой бодрящий состав. При добавлении ломтика лимона простая вода становится напитком. Это средство для восполнения водного баланса с кисловатым бодрящим оттенком.

Кокосовая вода

Нельзя однозначно утверждать, что кокосовая вода полезна для здоровья, так как у нее много противоречивых свойств. Но так же нельзя опровергнуть ее тонизирующий эффект. Огромный плюс в доступности, этот продукт сейчас очень распространен, поэтому купить его можно в любом супермаркете.

Свекольный латте

Интересный состав, который следует попробовать каждому, хотя бы один раз. К шоту свекольного сока добавляется молочная пенка, по вкусу и внешне это очень необычно. Можно посыпать пенку корицей или добавить в сок немного меда.

Минералка с соком

Еще одна простая идея, чем заменить кофе. Сок может быть любым, от горьковатого грейпфрутового до сладкого ягодного. К такой идее часто прибегают те, кто пытаются отучить себя от сладких газированных напитков.

Читайте также: