Мука из овсяных отрубей диета дюкана

florena87 писал(а):подскажите пожалуйста,я вот на местном СП нашла готовую муку из овсяных отрубей,это то же самое что и дома перемолоть или же там какие добавки есть?можно в выпечку добавлять или лучше самой?

в составе этой муки должны быть только овсяные отруби, больше ничего. если вы уверены в производителе и твердо знаете, что он не набодяжил туда просто овсяной муки или чего-нибудь еще, то можете смело брать и делать из нее выпечку.

florena87 писал(а):спасибо за ответ,а не подскажете в муку смалывать на кофемолке нужно или же есть другие способы

в кофемолке да, но по большому счету именно мука из отрубей прям вот реально требуется довольно редко, в большинстве случаев отруби можно просто не молоть, а использовать как есть.

florena87 писал(а):Ой а наоборот куда не сунусь,везде мука нужна в выпечке в основном конечно))да и хлебушка уже охота “настоящего”:)

опыт показывает, что если не молоть, получается не хуже и “настоящий хлебушек” из отрубей – это миф. не настраивайте себя на то, что он будет как настоящий. это будет все равно совершенно особенный продукт, хоть мели, хоть не мели отруби.
я мелю в исчезающе редких случаях, когда мне очень уж приспичило получить текстуру готового изделия “понежнее”. например, тонкие блины или нежные кексы.

florena87 писал(а):Ой а пока вы со мной тут няньчитесь можно еще вопрос?нашла девочку которая продает продукты для ДД и вот недавно у нее в наличии появились Безбелковые макароны Мак Мастер,так вот она утверждает что их можно употреблять(ну все в меру конечно)это так?вы уж опытный пользователь,просветите

дежа вю я уже писала сегодня об этом.

florena87 писал(а):а можно я вас еще помучаю правда потроха можно?вспомнилось мне конское сердце(аж слюни потекли),по вкусу очень похоже на мясо по цене нет…и еще сегодня видела конскую тешенку состав:мясо,жир соль…а если этот самый жир отковырять,в застывшем виде это ж не сложно…наверное

субпродукты можно, без ограничений. тешенка – это тушенка? вот мясные консервы, как и покупной фарш, я бы не советовала. в них такое намешивают, что ой-ой-ой! жир – это самое безобидное.

Dukanka писал(а):Это же овсяная мука, а не мука из отрубей. Совсем разные вещи. Муку делают из целого зерна, а отруби это оболочка! Я уже писала об этом. Нельзя нам такое. Если б можно было бы муку, то и овсянку можно было, и геркулес…

на упаковке отрубей написано: состав: овес, на упаковке муки написано тоже самое, по факту мы не производители и не знаем что конкретно в каждой упавовке находиться. Я прошуршала интернет, отзывы по данной муке различных диетологов в основном положительны, главное не перебирать дневную норму, я не думаю что пару ложек такой муки в неделю нанесут какой-то значительный вред

Цвелуша писал(а):на упаковке отрубей написано: состав: овес, на упаковке муки написано тоже самое, по факту мы не производители и не знаем что конкретно в каждой упавовке находиться.

Правильно, в составе овес. Поскольку отруби из чего? Из овса. Но не из целого зерна, а из его оболочки. Мука – это просто перемолотое зерно. Отруби – это ОБОЛОЧКА зерна. Никак не целое зерно. Да, я не производитель. Но уже прочитала столько литературы, в том числе и иностранной, что могу писать диссертацию. Просто говорю как есть.

Доктор Дюкан не один раз писал о чистоте отрубей, качестве просеивания, чтоб ну ни граммулечки в отрубях не было всяких примесей муки.
Даже есть специальный индекс отрубей – M2bisB6, которые рекомендует Дюкан. Они особого помола и лучше очищены от муки. А вы тут про чистую муку говорите.

Девушки! На просторах интернета наткнулась на интернет магазин, который продает муку из овсяных отрубей! Но! магазин этот находиться в Челябинске, у них есть отправка в Москву) Вот что написано на сайте:

Мука из овсяных отрубей – первый в России продукт такого рода.

Это овсяные отруби, очищенные от овсяной муки и измельченные до состояния муки грубого помола.

Как нам пришла в голову эта идея?

Многие наши покупатели измельчали овсяные отруби, чтобы их можно было получать более нежную консистенцию и смело добавлять их в напитки или выпечку.

Теперь всё стало гораздо проще.

Мука из овсяных отрубей “Эко-Хит” идеально подходит для выпечки, в большой степени заменяет белую муку и при этом сохраняет все полезные свойства овсяных отрубей.

Производитель: ИП Фазылов М. Р. (г. Уфа)

У вас нет доступа для просмотра вложений в этом сообщении.

Диета, автором которой является доктор Дюкан — популярная, эффективная и лояльная система питания. Сбалансированный рацион позволяет быстро достичь результата. В нём присутствуют продукты, которые легко сочетать между собой. Среди многочисленных рецептов вам обязательно удастся найти альтернативу любимым десертам. Сегодня мы узнаем, как приготовить домашнее печенье, чтобы не навредить фигуре.

Печенье на диете Дюкана: покупное или домашнее?

Диета по Дюкану — одна из немногих систем питания, которая приветствует употребление печенья. Единственное условие — все лакомства должны быть приготовлены по специальному рецепту. Покупные сладости не рекомендуется включать в рацион, так как в них содержатся все запрещённые продукты:

• пшеничная мука;
• жиры;
• сливочное масло;
• сахар.

В составе магазинных кондитерских изделий также могут присутствовать консерванты, красители, загустители и усилители вкуса. Залог успешного похудения по Дюкану — низкокалорийная, легко усваиваемая и натуральная пища.

Домашнее печенье из полезных продуктов ничем не уступает магазинному

На каком этапе диеты можно есть выпечку?

Устраивать себе перекусы из «дю-печенья» можно уже с первого дня диеты. Правильно подобранные компоненты значительно ускорят процесс похудения.

«Атака»

На этом этапе необходимо отдать предпочтение цельнозерновым культурам. Используйте в выпечке овсяные или пшеничные отруби, кукурузную муку или крахмал. Дополнять их следует богатыми белком продуктами: яйцами, молоком, обезжиренным творогом или йогуртом. Сахар можно заменить стевией или любым другим заменителем.

«Чередование»

Фаза направлена на закрепление результата и усиление эффекта. При этом программа питания становится более щадящей. Для приготовления блюд можно использовать картофельный крахмал, 3–4% сливки и соевые сливки, какао. Количество потребляемых отрубей необходимо увеличить.

«Закрепление»

На третьем этапе можно забыть обо всех ограничениях. Употреблять ранее запрещённые продукты можно в небольших количествах. Порции при этом оставить прежними и ни в коем случае не брать добавку. В период закрепления результата допускается подслащивать десерты сахаром.

На диете по Дюкану можно достичь стройности, ни в чем себе не отказывая

«Стабилизация»

Этот этап должен стать переходным между старым и новым способом питания. Лёгкая и вкусная выпечка станет частью вашего повседневного рациона, не оставляя лишних сантиметров на талии.

Рецепты диетической выпечки по Дюкану

Есть печенье и худеть — мечта любой сладкоежки.

Овсяное печенье на кефире «Классическое»

Овсяное печенье идеально сочетается с кофе и чаем

Приготовление:

• Измельчите дневную норму овсяных отрубей (на I этапе — 1 ст. л., на II этапе — 2 ст. л., на III этапе — 3 ст. л.) при помощи блендера.
• Добавьте немного соли и сахарозаменителя. Перемешайте.
• Вбейте 1 куриное яйцо. Вымешайте тесто.
• Постепенно влейте обезжиренный белый йогурт или кефир в равных частях с отрубями.
• Из теста сформируйте небольшие приплюснутые лепёшки.
• Противень застелите пергаментом и выложите на него печенье.
• Выпекайте при 180 градусах около 15 минут до готовности.

Диетические овсяно-творожные галеты

Рассыпчатое печенье обладает неповторимым вкусом и ароматом

Ингредиенты:

• 2 ст. л. овсяных отрубей;
• 1 ст. л. пшеничных отрубей;
• 3 ст. л. порошкового молока;
• 1 яйцо;
• 3 ст. л. обезжиренного творога;
• 0,5 ч. л. соды;
• сахарозаменитель.

Приготовление:

• Смешайте все компоненты до получения однородной массы. Порошковое молоко можно заменить соевым или коровьим обезжиренным.
• Сформируйте из теста печенье и выложите на противень. Если тесто жидковатое, используйте смазанные формочки для кексов.
• По желанию можно украсить изделия посыпкой из корицы или кунжута.
• Выпекайте овсяно-творожные галеты около 15–20 минут при температуре 180 градусов.

Имбирное печенье из отрубей

Чтобы выпечка выглядела еще более аппетитно, воспользуйтесь специальными формами

Ингредиенты:

• 3 ст. л. овсяных отрубей;
• 2 яичных белка;
• 1 ст. л. сушёного имбиря;
• 1 ч. л. обезжиренного натурального йогурта;
• сахарозаменитель;
• ванильный сахар;
• разрыхлитель.

Приготовление:

• Приготовьте из отрубей муку при помощи блендера.
• Смешайте отдельно сухие и жидкие компоненты. Соедините их.
• Вымешайте тесто. Если масса будет слишком жидкой, добавьте ещё немного муки из отрубей.
• Разогрейте духовку до 180 градусов. Дю-печенье выложите на противень и выпекайте 15 минут.

«Хрустики»

Хрустящее печенье напоминает любимый всеми крекер, но содержит гораздо меньше калорий

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 3 ст. л. кукурузного крахмала;
• 2 ст. л. сухого обезжиренного молока;
• 6 таблеток заменителя сахара.

Приготовление:

• Отделите белки от желтков, посолите. Взбивайте при помощи миксера до устойчивых пиков.
• Желтки необходимо растереть с сахарозаменителем ложкой или миксером на низкой скорости.
• Сухое молоко смешайте с кукурузным крахмалом. Добавьте в желтки.
• Белки введите при помощи миксера на минимальной скорости.
• Из готового теста выкладывайте на пергамент печенье.
• Выпекайте «хрустики» четверть часа при 180 градусах.

Яблочно-банановое дю-печенье на твороге

Ценители необычных сочетаний могут добавить изюм, курагу или молотые орехи

Ингредиенты:

• 200 гр. геркулеса;
• 200 гр. творога;
• 2 яйца;
• 200 гр. яблок;
• 1 банан;
• 2 г корицы.

Приготовление:

• Обжарьте овсяные хлопья на сковороде без масла.
• Яблоко вымойте и натрите на мелкой тёрке.
• Банан разомните в кашицу.
• Смешайте в одной ёмкости творог, фрукты, яйца и корицу.
• Соедините овсянку с творожно-фруктовой смесью, перемешайте.
• Выложите тесто на бумагу для запекания в виде коржиков.
• Выпекайте печенье при температуре 150 градусов до готовности.

Печенье «а-ля Юбилейное» по Дюкану

Печенье отлично дополнит чаепитие и послужит низкокалорийным перекусом

Ингредиенты:

• 2 яичных желтка;
• 1 ч. л. растительного масла;
• 2 ст. л. воды;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя;
• 30 г сухого обезжиренного молока;
• 2 ст. л. овсяной муки;
• 10 г клейковины;
• 30 г изолята сывороточного протеина.

Приготовление:

• Желтки и масло взбейте миксером.
• Добавьте к смеси сахарозаменитель, холодную кипячёную воду и разрыхлитель. Ещё раз взбейте состав.
• Добавьте сухое молоко, овсяную муку. Перемешайте и дайте тесту постоять.
• Добавьте изолят и клейковину. Вымешайте состав.
• Разделите тесто на тонкие колбаски и нарежьте их небольшими кусочками. Из каждого кусочка раскатайте тонкую лепёшку.
• Выложите печенье на пергамент и проколите каждое вилкой несколько раз.
• Выпекайте при 160 градусах в течение 10 минут.

Видео: рецепт протеинового печенья с ягодами

Для приготовления диетических кулинарных изысков по Дюкану можно использовать какао, мёд, свежие и сушёные фрукты, а также различные специи (гвоздику, корицу, кардамон и др.). Достаточно немного пофантазировать, чтобы разнообразить своё меню новым печеньем. Такие сладости принесут вам пользу и хорошее настроение.

1. Такие отруби могут содержать примеси: рубленые колоски, солому и прочий мусор. Внимательно посмотрите на фото. Настоящие овсяные отруби дюкана имеют вид рубленной оболочки зерна желтовато-серого цвета. Никаких травинок там быть не должно.

2. В отрубях, фасованных в непроверенных условиях, может образовываться плесень. Она может образоваться и в коробках у мировых производителей из-за неправильной транспортировки и хранения, но здесь риск минимален. Если почувствовали странный привкус у продукта — откажитесь от его употребления. Здоровье дороже.

1. Выпечка: хлеб с отрубями, осяноблин, булочки.
2. Каша из овсяных отрубей.
3. Добавлять в суп для густоты (уха, куриный).
4. Залить кефиром или йогуртом и дать настояться. 

1. Не превышать норму, прописанную Дюканом.
2. Пить много воды.
3. Используйте рецепты с отрубями.