Можно ли употреблять черный перец на диете
.jpg)
Черный перец – пряность, вкус которой знаком многим людям с детства. Сегодня ученые доказали, он может помочь в процессе похудения. Прежде всего, употребление перца в пищу позволяет избежать однообразного питания, которое, по мнению экспертов ВОЗ, и является главным «врагом» худеющих. Перец положительно сказывается на многих метаболических процессах, поэтому исключать его из рациона, как это делали советские врачи-диетологи – необоснованная мера. Ваша задача – научиться максимально полно использовать потенциал этой пряности, умело включать ее в базовый рацион для снижения веса и не забывать об общих правилах сочетаемости продуктов.
Плюсы употребления черного перца для похудения
1. Пряность привычна для нас, мы употребляем молотый черный перец и «горошек» с детства, у большинства людей он не вызывает аллергии. Следовательно, добавлять его в блюда можно без особой опаски. Если ваша пища богата клетчаткой и белком, приправа не пробудит аппетит, а только сделает еду «узнаваемой» для вкусовых рецепторов, а следовательно, мы получим больше удовольствия от процесса питания, и не станем переедать.
2. Американские ученые Университета Калифорнии доказали, что черный перец является ничуть не менее эффективным термогеником, чем кайенский. Систематическое употребление приправы повышает температуру тела, а значит, способствует ускорению метаболизма и более эффективному сжиганию жира. Диета, богатая пряностями поможет сбросить лишний вес быстрее, чем пресный рацион идентичной калорийности. Но не стоит злоупотреблять «эффектом острого». Если вы будете есть больше, чем тратите, никакой перец вам не поможет.
3. Пиперин в составе черного перца препятствует образованию новых жировых клеток. Существует гипотеза, подтвержденная результатами исследований ученых университета Калифорнии, что всего 2 г молотого перца в день препятствуют образованию новой жировой ткани, если даже человек переедает и мало двигается. Исследования были проведены в 2010 году, на сегодняшний день их результаты не опровергнуты.
4. Перец может использоваться в антицеллюлитных средствах, например, домашних массажных маслах. Используйте этот рецепт, только если у вас здоровая, не склонная к раздражению кожа. Добавьте 2 столовые ложки молотого черного перца на 1 л оливкового масла, и настаивайте 14 дней в темном месте. Полученную настойку процедите через тонкое сито или марлю и используйте для массажа проблемных зон. Это средство имеет сильный разогревающий эффект, и поэтому его лучше применять вечером, перед сном.
5. Черный перец стимулирует перистальтику кишечника, и является мягким слабительным. Не секрет, что у многих любительниц похудения на диете появляются проблемы со стулом.
Систематическое употребление пряности поможет их избежать. Рекомендуют выпивать перед сном стакан обезжиренного кефира с четвертью чайной ложки молотого перца и половиной ч.л. корицы.
Минусы употребления черного перца для похудения
1. Если у вас есть любые заболевания ЖКТ, худеть придется на диете, полезной для желудка, какими бы привлекательными не казались новые разработки в области диетологии. Несмотря на эффективность перцовых рецептов, воздержитесь от их применения, и вы сможете сохранить и улучшить здоровье.
2. Не подойдет перец людям с аллергией на пиперин и капасциин. Причем, человек может и не знать об этой проблеме. Если вы буквально «отекаете» после любого блюда с перцем, стоит сдать специальный анализ, чтобы исключить аллергию.
3. Прием более 5 г перца в сутки может стать источником проблем – вздутие живота, понос, изжога и учащенное мочеиспускание. Поэтому, лучше не повышайте дозу перца «внутрь», а добавьте антицеллюлитные процедуры к своей диете, богатой пряностями.
Итак, не думайте, что перец – панацея, но и не бросайтесь в крайности, питаясь пресными овощными супчиками и куриной грудкой без соли, и ваш вес быстро придет в норму.
Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова
Источник
В погоне за стройной фигурой мы готовы мучить себя жесткими диетами, изнурять тело длительными тренировками и проводить много времени за SPA-процедурами. Правильное питание – это не только баланс в рационе белков, жиров и углеводов – это еще и его обогащение различными полезными приправами. Они не только придают блюдам пикантность, но и оказывают лечебный эффект. Сегодня мы поговорим, пожалуй, а «короле» всех приправ – черном перце. Он не только органично впишется практически в любое несладкое блюдо, но и поможет избавиться от лишних килограммов. Насколько эффективен черный перец для похудения и как его применять в этих целях, мы и расскажем в новой статье.
Чем полезен черный перец для снижения веса
Конечно, польза черного перца для похудения вытекает из его богатого витаминно-минерального состава. Помимо большого содержания витаминов группы B, витамина E, аскорбиновой кислоты, а также целого комплекса минералов, приправа содержит вещество пиперин. Он относится к группе алкалоидов и как раз является компонентом, которому мы должны сказать спасибо за «похудательные» свойства черного перца. Пиперин воздействует на жировую ткань, которая уже есть и способен препятствовать образованию новых жировых отложений. Более того, компонент помогает усвоению белковой пищи и регулирует углеводный обмен.
Черный перец способен ускорять метаболизм, придает человеку дополнительную энергию и обеспечивает прилив сил. Это природный «энергетик», который помогает нам вести активный образ жизни, что крайне необходимо для похудения. Черный перец молотый или горошком выполняет еще одну важнейшую функцию в похудении. Он воздействует на наши рецепторы, позволяя получить большее удовольствие от еды. Вареная куриная грудка или салат из сельдерея уже не кажутся такими пресными и невкусными, если их сдобрить ароматной приправой.
Таким образом, черный перец работает сразу по нескольким «фронтам»:
- Ускоряет обмен веществ, а ведь именно замедленный метаболизм часто является причиной лишнего веса
- Наполняет нас энергией, стимулируя на подвиги в фитнесс-зале или на беговой дорожке
- Придает пище особые пряные нотки, благодаря чему может превратить даже простое блюдо в удовольствие для гурмана
- Пищи, щедро сдобренной черным перцем, много не съешь, и это еще один повод пополнить свои домашние припасы несколькими пакетиками приправы
- Приправа регулирует работу ЖКТ человека, мягко очищает кишечник от шлаков и уже ненужных веществ. По этой причине похудение происходит быстрее и качественнее
- Пиперин, входящий в состав черного перца, провоцирует увеличение количества соляной кислоты в желудке, а это улучшает пищеварительные процессы. При этом нужно быть осторожным людям, у которых и так повышена выработка соляной кислоты
- Если мы употребляем больше перченой еды, мы автоматически больше пьем. Обильное питье – необходимая часть любой диеты и вообще правильно питания
- Маска из черного перца поможет избавиться от целлюлита
Регулярное употребление нескольких граммов черного перца в день поможет избавиться нам от уже накопленных жировых отложений и не накопить дополнительных. Конечно, при условии, что Вы придерживаетесь правильно питания. Если ежедневно баловать себя фаст-фудом и сладкой пищей, можно объестся приправы до аллергии и ожога языка, но не похудеть.
Как принимать черный перец для похудения
Черный перец получают из незрелых плодов зеленого цвета растения из семейства Перечные. Сначала плоды варят, потом сушат на солнце или в сушильных машинах, в результате чего горошинки и приобретают темный оттенок.
Существует несколько способов употребления пряности для сброса лишнего веса. Его можно добавлять в обычную пищу, а также готовить с его добавлением специальные жиросжигающие напитки и блюда. Также можно принимать таблетки с черным перцем для похудения.
Рецепт самого простого «коктейля» с черным перцем:
- В стакан нежирного кефира добавляем четверть чайной ложки молотого перца половинку ложки корицы
- Хорошо перемешиваем и пьем перед сном
- Напиток очистит организм и ускорит метаболизм
- Другой рецепт чуть сложнее:
- Выжмите сок из большого огурца, стограммового сладкого перца и такого же помидора
- Хорошо размешайте смесь
- Добавьте четверть ч.л. молотого перца и опять перемешайте
- Полезный жиросжигающий коктейль готов
Можно сварить кофе по особому рецепту, добавляя в турку две чайные ложки пряности. Черный перец в меньше количестве можно добавлять и в растворимый кофе. В обоих случаях лучше подойдет черный перец горшком для похудения. Такой напиток отлично бодрит с утра, активизирует обмен веществ.
Черный молотый перец можно добавлять во многие коктейли для похудения, комбинируя его с имбирем, корицей и куркумой. Все эти пряности обладают способностями ускорять обмен веществ, придавая блюдам особый вкус и аромат.
От целлюлита:
- В литр оливкового масла добавьте 2 ст.ложки молотого черного перца
- Поставить в темное место на 14 дней
- Смесь процедить через марлю и использовать в качестве массажного масла на проблемных зонах
- Не применяйте средство, если кожа склонна к аллергическим реакциям
- Сколько черного перца для похудения можно принимать в день
Калорийность продукта высока: примерно 274 ккал на 100 граммов. Но этих показателей не стоит пугаться, никто не в состоянии употребить и трети этой массы в день. В качестве приправы черный перец горошком или молотый используется в мизерных количествах. Для похудения рекомендуют применять 2-5 граммов пряности в день. Конечно, его нельзя есть в чистом виде, им необходимо сдабривать другие продукты. Больше 5 граммов в сутки черного перца употреблять не стоит: есть риск получить небольшие ожоги полости рта и глотки, изжогу, вздутие живота, учащенное мочеиспускание и массу других неприятных вещей. Добавляйте в рацион черного перца в меру, изучите противопоказания, и худейте с удовольствием.
Капсулы черного перца для похудения из Тайланда
Конечно, производители различных чудодейственных таблеток для похудения не могли не использовать полезные свойства черного перца в своих целях. Многим еще с 90-х годов прошлого столетия знакомы популярны тайские таблетки для снижения веса, некоторые из них содержат пиперин, экстракт специи.
Самые известные тайские таблетки для похудения с черным перцем называются Прик Тай Дам. По заверению производителя, основным компонентом выступает особый вид черного перца. Стоят они не очень дорого – 400 рублей за упаковку в 100 капсул, а производитель обещает по 3-4 сброшенных килограммов в месяц. Правда, перед их употреблением рекомендуется отказаться от сладкой, жирной, мучной пищи. Но отказавшись от вредной пищи, человек и без таблеток для похудения сбросит лишний вес.
Есть мнение, что в подобные капсулы добавляют мочегонные и слабительные вещества, которые способны дать кратковременный «похудательный» эффект, очищая организм и освобождая его от лишней жидкости. Аналогичные препараты часто рассчитаны на длительное применение: пока человек пьет таблетки, он худеет. Как только прием таблеток прекращается, лишние килограммы возвращаются. Нередко и с «довеском».
Существует еще более жуткая гипотеза о том, что в черный перец для похудения из Тайланда намеренно добавляют яйца глист. Нередко человек, в организме которого размножаются паразиты, сильно худеет. Производитель добивается нужного эффекта: покупатель худеет, не понимая толком, по какой причине. Но ему это нравится, и он готов приобрести еще несколько упаковок с «волшебными» капсулами.
Более «спокойная» теория об эффекте подобных средств сводится к следующему: производитель, как правило, формулу препарата держит в строжайшем секрете. Конечно, якобы для того, чтобы хитрые конкуренты не украли эту волшебную формулу. В действительности же покупатель доподлинно не знает, какие вещества содержатся в капсуле или таблетке и «травит» свой организм неизвестно чем.
Отзывы о черном перце для сброса веса
В Сети можно найти не очень много отзывов о пользе и вреде черного перца для похудения. Среди тех, что есть, особенно выделяются скептические мнения. Например, человек с лишним весом регулярно употребляет черный перец, но не для похудения, а потому что нравится вкус продукта. Но сброса веса не наблюдаются.
Есть и противоположные высказывания от излишне худощавых людей, которые регулярно употребляют молотый или горошком черный перец и не полнеют.
Скорее всего в обоих случаях решающую роль играют пищевые привычки и рацион питания. Однозначно черный перец не поможет похудеть, если он будет «вишенкой на торте» жирного гамбургера. А некоторые и вовсе жалуются на изжогу после использования «перечной» диеты.
В любом случае, даже если есть желание попробовать использовать черный молотый перец для похудения, покупать желательно продукт в виде горошка и самостоятельно его молоть. Так сохранится большинство полезных веществ, и Вы точно будете знать, что в приправе нет ненужных примесей.
Противопоказания применения черного перца для сброса лишних килограммов
- Беременность и период лактации. В качестве антицеллюлитного средства таким женщинам приправу тоже не следует использовать
- Людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта черный перец нельзя использовать. В том числе его нужно избегать гастратикам
- Исключить продукт из рациона нужно людям, склонным к аллергическим реакциям
- В некоторых случаях специя может вызвать изжогу, диарею, вздутие живота, учащенное дыхание, частые позывы к мочеиспусканию
Источник
Если вы не первый день боретесь с лишним весом, вы уже в курсе, что быстро похудеть без ущерба здоровью практически невозможно. Постепенная смена рациона в сторону полезных диетических продуктов – один из самых безвредных способов сжигания лишнего жира.
Итак, увлечение черным перцем способно оказать благоприятное воздействие на вашу фигуру. Так как жгучий перец является самой популярной кулинарной специей в мире, его найти не составит большого труда. Этот острый продукт ускоряет метаболические процессы, помогает сгоранию калорий, именно поэтому его используют в различных рецептах народной медицины, в том числе и для борьбы с ожирением.
Если вы были в Таиланде, то наверняка слышали о тайских таблетках для похудения на основании черного перца Прик-тай-дам.
Давайте разберем, каким образом черный перец помогает худеть. Дело в том, что в горошинах этого перца содержится активный компонент пиперин – алкалоид, придающий пряный вкус специи. Процентное содержание этого алкалоида в свежем перце (зеленом) или в подсушенном (привычном черном) составляет 5-9%. Еще лет пять назад полезный черный перец привлек внимание своими лекарственными свойствами для нервной системы, а также для органов пищеварения. Помимо прочего, данный продукт увеличивает количество энергии в теле, являясь, таким образом, натуральным и совершенно безобидным энергетиком.
Диетологи рассматривают черный перец в качестве диетического дополнения к каждодневному рациону, так как он нормализует метаболизм. На базе Университета Оклахомы в 2010 г было проведено исследование влияния диетического дополнения на массу тела, которое было составлено из смеси перцев, содержащих пиперин. По заявлению ученых, проводивших исследование, такая добавка к пище помогает увеличить выработку энергии с 4 до 8% при том, что остальные продукты рациона остаются неизменными.
Теперь обратимся к процессам пищеварения и влиянию на них черного перца. Итак, следующее целительное свойство перца, влияющее косвенным образом на вес тела, заключено в помощи пищеварению. Черный перец относят к термогенным растительным продуктам, это означает прямое действие на быстрое расщепление жиров при переваривании пищи в организме. Было проведено еще одно исследование в 2004 году, в ходе которого были выявлены у черного перца огромные защитные свойства. На клеточном уровне появился антиоксидантный эффект этой специи. Перец добавляли в рацион лабораторных крыс, насыщенный жирами. Это помогло защитить клетки животных от побочных продуктов окисления. В 2007 году вышла статья, автор которой убеждал читателей в благоприятном воздействии горошин черного перца на пищеварительный тракт, при этом оперируя известными научными фактами. Были отмечены, в частности:
- помощь перевариванию пищи;
- стимуляция производства ферментов пищеварения поджелудочной железой;
- увеличение скорости желудочной перистальтики.
Всем известно, что самый лучший способ похудеть – снизить количество потребляемых жиров и углеводов, а также повысить свою двигательную активность. Но задача современной науки – облегчить этот процесс снижения веса, предоставив информацию о пользе диетических продуктов в ваше распоряжение. Одним из таких продуктов, которые полезны для похудения, и является черный перец.
Перед тем, как начать худеть, добавляя черный перец в ежедневное меню, проконсультируйтесь с доктором. В период беременности, кормления грудью, а также при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, во время приема некоторых лекарств (например, теофиллин, пропанол) употреблять черный перец крайне нежелательно. Этот продукт в редких случаях может вызывать даже аллергическую реакцию. Если вы переносите перец хорошо, употребление в сутки более 5 г может вызвать такие симптомы, как изжога, вздутие живота, учащенное мочеиспускание. На это тоже следует обратить внимание перед его приемом.
Данный вид перца можно добавлять в различные блюда и даже напитки. Приведем пример одного такого напитка. Нужно смешать сок перца болгарского (100 мл), сок огурцов (200 мл) и сок томатов (100 мл), все это приправить одной щепоткой молотого черного перца, разрешается пить 1 раз в день.
Следите за нормой его употребления, и тогда вы сможете сохранить здоровье и обрести более стройную фигуру.
Автор: Жанна Ш. (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Источник
В мире кулинарии используется огромное количество специй и приправ! И чёрный перец, пожалуй, занимает лидирующие позиции в списке самых популярных и широко известных пищевых добавок. Чёрный молотый перец или горошинки жгучей специи можно найти практически на каждой кухне. Эта специя придаёт пикантную «перчинку» блюдам и вносит в кулинарную композицию особую пряную ноту аромата. Мы точно знаем, что чёрному перцу найдётся место в кулинарных свершениях. Но нас интересует польза чёрного перца для организма! О свойствах и противопоказаниях этой специи расскажем в этой статье.
Чёрный перец: польза и вред для организма
Любая пища, подаренная нам самой природой, обладает полезными и не очень качествами. Мы изучили полезные свойства чёрного перца и противопоказания. И вот что нам удалось узнать.
Чёрный перец состоит из массы полезных веществ. В составе этого продукта есть следующие биоактивные компоненты и витамины:
- холин;
- рибофлавин;
- токоферол;
- бета-каротин;
- витамины группы «В», а также «С», «К» , «Е», «РР»;
- фолиевая и пантотеновая кислоты;
- кальций, цинк, медь, железо;
- калий, селен, марганец, фтор;
- клетчатка;
- золы.
На 100 грамм продукта:
- белки – 10,4 грамма;
- жиры – 3,3 грамма;
- углеводы – 38,7 грамма.
Общая сумма калорий – 251 Ккал.
Чёрный перец: польза
За счёт богатого содержания минеральных веществ и витаминов рассматриваемый продукт наделён способностью оказывать положительное влияние на организм человека.
Стоит выделить следующие полезные свойства чёрного перца:
- разжижает кровь, насыщает её витаминами;
- очищает кровеносные сосуды и укрепляет их стенки;
- способствует растворению холестериновых бляшек;
- укрепляет иммунную систему, создаёт защитный барьер от простудных заболеваний;
- способствует стабилизации работы кишечника и пищеварительного тракта;
- закрепляет стул, помогает справиться с диареей;
- способствует повышению эластичности тканей;
- помогает расщеплению жировых отложений;
- излечивает угревую сыпь, очищает кожу;
- защищает ткани ротовой полости и зубную эмаль от инфекций и разрушения;
- оказывает положительное влияние на настроение, формирует аппетит;
- повышает работоспособность, сглаживает симптомы хронической усталости.
Конечно, ярко выраженный эффект от употребления чёрного перца наблюдается не во всех случаях. Например, попробовав блюдо, в которое добавлена эта специя, вы лишь порадуетесь вкусу и оцените притягательный аромат. Вполне вероятно, что это слегка поднимет настроение! Однако значительных перемен в общем состоянии здоровья не будет отмечено. Чёрный перец, скорей, оказывает накопительное влияние. Хотя есть рецепты народной медицины, где чёрный перец играет главную роль и используется для получения быстрого и стойкого эффекта. Например, существует народное средство от диареи на основе этой специи. Также есть рецепты мазей для спины и суставов, средств от простуды и от головной боли. Но по большей части эта приправа служит хорошим профилактическим средством, которое улучшает работу органов и укрепляет организм.
Чёрный перец: польза и вред для мужчин и женщин
Особенно стоит отметить пользу чёрного перца для мужчин! Дело в том, что сильный пол ценит эту приправу за её природную способность усиливать потенцию. Это натуральное средство для восстановления и сохранения мужской силы. А ещё чёрный перец – природный афродизиак. Также мужчинам будет полезно знать, что эта специя разогревает мышцы и помогает снизить боль, устранить мышечный спазм после физических нагрузок. Способность перца укреплять сосуды также ценна для сохранения мужского здоровья. Не секрет, что современный жизненный ритм многих мужчин не способствует сохранению, а напротив, разрушает здоровье сердца и сосудов. Чёрный перец при комплексном подходе поможет защититься и отсрочить наступление характерных проблем.
Для женщин чёрный перец тоже полезен. Эта специя оказывает лёгкое антибактериальное действие, защищает организм от различных инфекций. Оценят дамы влияние этой специи на фигуру. Избавиться от целлюлита и «сжечь» лишние килограммы можно при помощи этой приправы. Это будет медленно и плавно, но зато эффективно. Чёрный перец помогает сохранить молодость и красоту кожи. Есть средства на основе этой приправы для лечения волос.
Однако желая впитать в себя силу этого необыкновенного растения, не стоит переусердствовать! Важно помнить, что каждый продукт может нести не только пользу, но в каких-то ситуациях оказывает вредное воздействие на организм. Поэтому стоит ознакомиться со списком противопоказаний!
Возможный вред чёрного перца
Мы рассматриваем жгучий ароматный вариант специи! Многие знают этот перечный, слегка острый вкус перчика. Несложно догадаться, что этот вкус и аромат могут не всегда пойти на пользу организму.
Вреден чёрный перец:
- при язвенной болезни желудка, кишечника, двенадцатиперстной кишки и гастрите;
- гипертонии и некоторых заболеваниях сердца и сосудов;
- в период обострения хронической аллергии;
- при индивидуальной непереносимости продукта;
- при воспалительных процессах в полости рта и горла;
- при эрозии пищевода;
- детям до пятилетнего возраста;
- в период беременности (если употреблять, то с осторожностью);
- во время грудного вскармливания;
- при отравлении.
Любые патологические состояния и хронические заболевания могут накладывать противопоказания на употребление специи. Если человеку рекомендована диета, не стоит включать в рацион острые и пряные добавки. А, значит, стоит отказаться и от чёрного перца. Если вы не уверены, что вам можно пробовать эту специю в связи с имеющимися особенностями здоровья, лучше проконсультироваться со специалистом!
Можно ли чёрный перец детям
Любые специи не стоит начинать давать ребёнку в раннем возрасте. В особенности это касается жгучих приправ. Хотя чёрный перец в сравнении с другими видами перца (красный, кайенский и так далее) не такой уж и жгучий, и всё же он имеет выраженную «остринку» во вкусе. Как уже ясно из вышесказанного, специя оказывает активное влияние на многие системы организма человека. Дети не готовы к столь яркому воздействию. Их организм стоит поберечь. Пробовать чёрный перец не рекомендуется раньше, чем малышу исполнится пять лет. По достижении этого возраста вовсе не стоит обильно перчить детские блюда, радуясь снятому ограничению. Пробовать перчик стоит с осторожностью, включая самое малое его количество в детский рацион и внимательно наблюдая за реакцией организма ребёнка. Также важно помнить, что подростковый период часто связан с гормональными всплесками и массой мелких и серьёзных проблем на этом уровне. У детей переходного возраста часто нестабильно артериальное давление и усилены реакции на продукты – потенциальные раздражители. Не стоит увлекаться в это время острой, перчёной пищей. При выявлении характерных проблем стоит и вовсе отказаться от употребления специи.
Как растёт и выглядит чёрный перец
Чёрный перец, пользу и вред которого мы рассмотрели в этой статье, представляет интерес и в ботаническом смысле. Многие ли знают, что это растение – лиана, достигающая 15 – 20 метров длиной? По всей длине лианы в период созревания плодов появляются початки, внутри которых находится до 30 горошинок перца. Чёрным перец становится не сразу. Сначала горошинки имеют насыщенный зелёный цвет. Чёрным перчик становится в процессе вываривания и высушивания на производстве.
Растёт эта специя в тропических лесах Индии. Выращивают это растение во Вьетнаме. Также это растение распространено в Индонезии, Бразилии, на Шри-Ланке, Суматре, в Африке. Сегодня культивируют специю и в России.
Впрочем, садоводы-любители могут попробовать вырастить чёрный перец и на собственной грядке. Но следует понимать, что в более привычных условиях, то есть в странах с преимущественно жарким и влажным климатом, растение быстрей и более полно насыщается необходимыми микроэлементами и вырастает полноценным. В наших условиях вырастить такой же перец, как, например, в Индии, получится едва ли.
Как выглядит
Готовый к применению в кулинарных и медицинских целях перчик выглядит как сморщенные чёрные или тёмно-серые горошинки. Размер одной горошины не превышает пяти миллиметров. Привычна для нас и молотая форма специи. Почти в любом продуктовом магазине вы легко отыщите пакетики молотого перца. Это вполне пригодный к употреблению продукт. А вот перчик горошком можно использовать в целом виде или смолоть при помощи специального устройства (или вручную). Многое зависит от целей применения и, конечно, рецепта.
Кулинарная хитрость или обычное дело!
Многие кулинары знают, что совсем небольшая щепотка чёрного перца меняет вкус блюда! Аромат становится ярче и притягивает пикантной аппетитной нотой. Перчить можно почти все варианты первых, вторых блюд. Чёрный перец прекрасно сочетается со злаками, овощами, травами. Вы удивитесь, но эту специю добавляют и в некоторые сладости, напитки, десертную выпечку, соусы. Приправа не только усиливает вкус и добавляет приятные ноты к аромату, но и служит лёгким консервантом. Однако чёрный перец – это безопасная добавка, сохраняющая свежесть блюд. Вряд ли найдётся кухня, на которой нет в запасе чёрного перца. Ведь специя признана и ценится по всему миру. И не стоит себе отказывать в этой вкусной и полезной добавке, если, конечно, нет никаких противопоказаний.
Источник