Можно ли помидоры на диете 1

Лечебная диета №1 разработана советским врачом-диетологом Михаилом Певзнером и показана при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, как острый и хронический гастрит в стадии обострения, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии затухающего обострения и ремиссии. Продолжительность диеты составляет от 3-5 месяцев. 

Диета №1 подразумевает щадящее питание и направлена на восстановление слизистой желудка. Помимо этого во время соблюдения лечебного питания происходит заживление язв, уменьшается воспалительный процесс и нормализуется секреторная и двигательная функции желудка.

Рацион диеты №1 хорошо сбалансирован по содержанию белков, жиров и углеводов и является полноценным с точки зрения калорийности, несмотря на некоторые ограничения.

Заболевания, при которых назначают диету стол 1

• Показанием для назначения лечебного стола №1 являются следующие заболевания желудочно-кишечного тракта:
• язва желудка и двенадцатиперстной кишки в период ремиссии или в период после снятия острого воспаления;
• острый гастрит в период выздоровления;
• обострение хронического гастрита с нормальной или повышенной секрецией.

Список разрешенных продуктов на диете стол №1

Пища должна быть средней температуры, жидкая, кашицеобразная, употребляется в отварном или протертом виде. Исключаются продукты, содержащие клетчатку.

Рекомендуемые продукты и блюда:

• Хлеб в подсушенном виде из муки высшего сорта, вчерашней выпечки. Ткже допустимы сухие бисквиты, песочные печенья, пирожки в запеченном виде.
• Супы на овощном бульоне из протёртых и хорошо разваренных круп, молочные супы, супы-пюре из овощей, заправленные сливочным маслом, сливками, яично-молочной смесью.
• Отварное мясо говядины, телятины, птицы, индейки, молодой и нежирной баранины., паровые котлеты.
• Отварная или паровая рыба нежирных сортов, без кожи (котлеты, суфле).
• Гарниры Предпочтительны отварные овощи, макароны (не злоупотреблять), греча, рис.
• Каши из манной, гречневой круп, риса, сваренные на воде или молоке, полувязкие, слизистые, протёртые.
• Молочные продукты — молоко, сливки, простокваша, творог в виде суфле, ленивых вареников, пудинга.
• Яйца всмятку или паровой омлет.
• Из овощей разрешается — картофель, морковь, свёкла, цветная капуста, отварные или паровые; в виде суфле, пюре, паровых пудингов.
• Из закусок — салаты из отварных овощей, говяжий язык, заливное, сельдь (вымоченная в молоке), паштет печеночный.
• Сладкие блюда – фруктовые пюре, кисели, мед, компоты, немного подсушенный зефир, безе, варенье и желе.
• Напитки — какао и кофе с молоком или сливками, чай, отвар шиповника и кисели, компоты.
• Жиры — сливочное и рафинированное растительное масло, добавляемые в блюда.

Запрещенные продукты на диете стол №1

• Крепкий чай, кофе, все газированные и алкогольные напитки.
• Крепкие, жирные мясные и рыбные бульоны.
• Жирные и жилистые сорта мяса и птицы, копчёности, консервы, полуфабрикаты.
• Из круп исключаются грубые — пшено, перловка, ячневая крупа, бобовые и макароны.
• Свежий хлеб, пирожное, пирожки и любая свежая выпечка под запретом.
• Овощи —  лук, огурцы, белокочанная капуста, шпинат, щавель, все квашенные, соленые и маринованные овощи.
• Из молочных продуктов исключается кислый кефир, жирный творог и молоко высокой жирности, острые сыры.
• Грибы находятся под запретом в любом виде.

Основные правила диеты №1

Согласно правилам диеты №1 все продукты разрешается употреблять в отварном виде, либо приготовленные на пару. Для некоторых блюд разрешается запекание без образования корочки. Ограничивается употребление соли, суточная норма не должна превышать 6-8 граммов. Во время соблюдения диеты №1 необходимо избегать механических и химических раздражителей ЖКТ, стимуляторов желудочной секреции и веществ, которые длительное время задерживаются в желудке. Запрещается употреблять слишком холодные или наоборот горячие блюда. На ночь разрешается употреблять молоко или сливки. Питание должно быть дробным, суточную норму рациона и калорий необходимо разделить на 5-6 приемов, соблюдая между ними примерно одинаковый временной интервал.

Меню должно быть сбалансировано таким образом, чтобы в нем содержалось от 90 до 100 граммов белков, 90 граммов жиров (25 граммов должно приходиться на жиры растительного происхождения), от 300 до 400 граммов углеводов, 1,5 л свободной жидкости. Суточный рацион должен иметь массу от 2,5 кг до 3 кг.

Суточная калорийность диеты №1 составляет примерно от 2800 до 3000 калорий в день. Диета №1 в основном состоит из протертых блюд, это позволяет минимизировать раздражающее действие на слизистую желудка, в том числе механическую.

Что можно, а что нельзя кушать на диете стол №1, таблица

Как составить меню диеты стол 1

Когда вы знаете список разрешенных и запрещенных продуктов диеты №1, можно составить примерное меню на неделю, применяя следующий алгоритм.

1. Изучите продукты, которые можно и которые нельзя употреблять на диете 1 стол.
2. Выделите из разрешенных продуктов любимые, такие, которые сможете кушать каждый день.
3. Поскольку диета № 1 основана на дробном питании, выделите 5-6 приемов пищи в день. Определите, что вы больше любите на завтрак, на обед и на ужин, не забудьте про обязательное теплое молоко на ночь.
4. Заранее продумайте 3 варианта блюда по каждой категории продуктов. Например, мясные блюда. 1-й день – протертое мяса кролика, 2-й день – паровые рыбные котлеты, 3-й день – отварная индейка. Исходите из того, что вы можете приготовить.

На основе 3 вариантов блюд по всем категориям составьте меню приблизительно на 3 дня. Благодаря чему вы сможете разнообразить свой рацион с пользой для здоровья и скорейшего выздоровления.

Пример меню диеты стола 1 на неделю, таблица

Рецепты блюд диеты стол №1

Творожное суфле на пару

Этот рецепт достаточно простой в приготовлении и прекрасно подойдет людям, соблюдающим диету сто №1. Творог – оченб полезный продукт и ценный источник белка.

Вам понадобится:

• творог — 300 гр;
• молоко — 75 мл;
• нежирная сметана — 60 гр;
• манка — 2 ст.ложки;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — по вкусу.

Как приготовить

Нужно смешать творог, сахар, 1 желток, манку и молоко при помощи блендера. Отдельно следует взбить 2 белка в густую крепкую пену. Аккуратными движениями смешать творожную массу и белки. Получившееся тесто в вылить в смазанную маслом форму. Варить на пару 15-20 минут. Готово!

Паровые биточки из курятины

Полезное блюдо на парц — биточки из птицы. Их можно подавать с любимым, разрешенным гарниром, это блюда достаточно сытное и прекрасно вписывается в меню лечебного питания.

Вам понадобится:

• куриный фарш — 200 гр;
• манка — 3 ст. ложки;
• молоко — 1/3 стакана;
• сливочное масло — небольшой кусочек;
• соль минимум.

Как приготовить

Необходимо тщательно смешать все ингредиенты. Получившийся фарш оставьте на 15 минут. После указанного времения следует сформировать круглые плоские биточки. Куриные биточки готовятся на пару в течение 50-60 минут. Приятного аппетита!

Источник

Лечебная диета стол 1 является максимально сбалансированной, поэтому человек получает нормальное количество калорий, жиров, белков и углеводов. Кроме всего прочего, такой рацион питания, разработанный советским диетологом, способствует быстрому оздоровлению и очищению организма и значительно ускоряет метаболизм.

Особенности диеты 1

Диета 1 предусматривает приготовление блюд на пару или варкой. Допускается также запекание продуктов, но на них не должно быть зажаристой корочки.

Перед сном рекомендуются сливки или молоко, а все блюда должны быть не слишком холодными или горячими. В день можно употреблять не более 8 грамм соли, а количество порций – 5 или 6.

Суточный объем пищи при диете стол 1 составляет 2,5-3 килограмма. Пища должна содержать 90-100 граммов белков, до 90 граммов жиров, не менее 1,5-2 литра жидкости и 300-400 граммов углеводов. Суточная норма калорий должна состоять в пределах 2,8-3 тысяч калорий.

Разрешенные продукты при диете 1

Предлагаемая диета допускает хлебобулочные изделия, включая пирожки, запеченные в духовке. В качестве начинки можно использовать яблоки, яйца, нежирный творог и рыбные продукты, джем и нежирные сорта мяса. Изредка можно печенье, бисквит, пшеничный хлеб из муки (1 сорт, высший сорт). Пироги можно употреблять не чаще 2 раз в 7 дней.

Рекомендуются супы из овощей, вермишели или молочных продуктов, а также суп-пюре. Для их приготовления применяют любые разрешенные овощи, а при варке молочных и крупяных супов нужно хорошо разваривать манку или крупу. Заправку делают их сливочного масла, специальной смеси из молока и яиц, сливки.

Диета стол 1 – какие мясопродукты разрешены

Мясо нужно выбирать нежирных сортов. Его, а также птицу варят или готовят в духовке или на пару. В пароварке готовятся тефтели, котлеты, биточки.

К разрешенным продуктам относится печень и язык. Рыбные продукты можно доводить до готовности на пару, варить или готовить котлеты.

Молочные продукты

Кисломолочные продукты разрешены при этой диете. Рекомендуется натертый не острый сыр, легкие сырнички, сладкие ленивые варенички, суфле, пудинги. Допустимы свежие некислые творог, сметана, кефир с низким процентом жирности, сливки или простокваша.

Разнообразят рацион яйцами всмятку или паровыми омлетами.

Изделия из крупы

Гречку, рис, овсянку и манку можно варить в воде или молоке. Рекомендуется также прием крупяных пудингов, изготовленных на пару суфле. Можно готовить крупяные котлетки. Вермишель и макароны также не запрещаются.

Овощи, разрешенные при диете 1

К полезным овощам относятся молодые кабачки, тыква, сочные помидоры с низким уровнем кислотности, картошка, морковка, цветная капуста. Изредка можно разнообразить стол зеленым горошком. Овощи можно готовить на пару, но не запрещается есть их в виде пюре или аппетитных пудингов, приготовленных также на пару.

Диета стол 1 предусматривает овощные салаты, легкие салаты с добавлением разрешенных рыбных или мясных продуктов. Не запрещается прием икры осетровых, легкого форшмака. Печень нужно не жарить, а приготовить из нее легкий паштет. Можно есть диетические сорта вареной колбасы, ветчину низкой жирности и вареный язык.

Фрукты, десерты, сладости

Можно сделать акцент на сладких ягодах и фруктах. Их можно употребляют в свежем виде, готовят кисели, желе, сладкие пюре и прочие блюда.

Разрешены мед, обычный сахар, сладкие варенья, домашний зефир или пастила. Можно не отказываться от петрушки и ванилина. Изредка допустимы приправы из корицы и укропа.

Как видите, если обнаружилось желудочно-кишечное заболевание и врачом вам рекомендована диета стол 1, не стоит расстраиваться, ведь она разрешает употреблять почти все продукты, только определенным образом приготовленные, а без фастфуда можно легко обойтись, что принесет только пользу здоровью.

Информация! Ранее у нас была статья о пользе петрушки, а сейчас посмотрите видео о том, как питаться при гастрите.