Можно ли на диете есть гречку с фаршем
Избавляются от лишнего веса разными способами. Диета — вариант для тех, кто не любит большие физические нагрузки.
В поисках подходящего меню для похудения обращают внимание на калорийность продуктов. Диетологи и психологи рекомендуют избавляться от лишнего веса, употребляя гречку и мясо.
В рацион включают много дополнительных продуктов, поэтому организм не испытывает большого стресса, как при других жестких диетах.
Химический состав гречки на 100 грамм
В 100 г гречневой крупы содержатся:
- витамин В1 — 28,7% от нормы;
- В2 — 11,1%;
- В6 — 20%;
- Н — 20%;
- РР — 36%;
- калий — 15,2%;
- кремний — 270%;
- магний — 50%;
- фосфор — 37,3%;
- железо — 37,2%;
- кобальт —31%;
- марганец — 78%;
- медь — 64%;
- молибден — 49,1%;
- цинк — 17,1%.
Содержание витаминов и минеральных веществ в 100 г продукта:
- А — 2 мкг;
- бета-каротин — 0,01 мг;
- В1, тиамин — 0,43 мг;
- В2, рибофлавин — 0,2 мг;
- В3, ниацин — 4,2 мг;
- В4, холин — 54,2 мг;
- В5, пантотеновая кислота — 0,44 мг;
- В6, пиридоксин — 0,4 мг;
- В9, фолаты — 32 мкг;
- Е, альфа-токоферол — 0,8 мг;
- Н, биотин — 10 мкг;
- К, филлохинон — 7 мкг;
- РР — 7,2 мг;
- алюминий — 33,3 мкг;
- бор — 350 мкг;
- ванадий — 170 мкг;
- железо — 6,7 мг;
- йод — 3,3 мкг;
- кобальт — 3,1 мкг;
- литий — 4,2 мкг;
- марганец — 1,56 мг;
- медь — 640 мкг;
- молибден — 34,4 мкг;
- никель — 10,1 мкг;
- рубидий — 52,5 мкг;
- селен — 5,7 мкг;
- стронций — 304 мкг;
- титан — 33 мкг;
- фтор — 23 мкг;
- хром — 4 мкг;
- цинк — 2,05 мг;
- цирконий — 35 мкг.
Калорийность, БЖУ и гликемический индекс
Гречневая крупа имеет низкую калорийность — 308 ккал на 100 г сухого продукта. В вареном виде еще меньше — 83,7 ккал. После варки меняется соотношение белков, жиров и углеводов.
| Нутриент | Сухая гречневая крупа | Вареная гречневая крупа |
| Белки | 12,6 г | 3,6 г |
| Жиры | 3,3 г | 0,9 г |
| Углеводы | 57,1 г | 16,2 г |
| Пищевые волокна | 11,3 г | 3,2 г |
| Вода | 14 г | 74,7 |
| Зола | 1,7 г | 1,259 г |
Гликемический индекс равен 55 единицам из 100. Это значит, что уровень сахара в крови после употребления гречки поднимается постепенно, поэтому питательные вещества усваиваются полностью, а жир не откладывается.
КБЖУ гречки с мясом
Показатели пищевой ценности каждого блюда различны. Гречка, приготовленная с разными видами мяса, а также разными способами, имеет разные показатели.
С тушенкой из говядины
Гречневая каша с говяжьей тушенкой богата витамином А (22,4%) и бета-каротином (24,2%).
На 100 г:
- калорий — 138,5 ккал;
- белков — 7,4 г;
- жиров — 5,6 г;
- углеводов — 15,8 г;
- органических кислот — 0,1 г;
- пищевых волокон — 0,6 г;
- воды — 47,3 г;
- золы — 0,213 г.
С фаршем
Калорийность гречки с фаршем — 141,8 ккал.
Состав:
- белков — 7,2 г;
- жиров — 7,2 г;
- углеводов — 12,4 г;
- пищевых волокон — 0 г;
- воды — 0 г.
С кровяной колбасой
В 100 г гречки с кровяной колбасой 274 ккал. Это в два раза выше, чем в каше с тушенкой или фаршем.
Состав:
- белки — 9 г;
- жиры — 19,5 г;
- углеводы — 14,5 г;
- пищевые волокна — 0 г;
- вода — 0 г.
С индейкой
Полезные свойства гречневой крупы с индейкой заключаются в большом содержании витамина А (21,2%), бета-каротина (22,9%), кремния (42,9%), марганца (13,6%), меди (11,1%).
Состав:
- калории — 100,3 ккал;
- белки — 9,4 г;
- жиры — 2,1 г;
- углеводы — 10,2 г;
- пищевые волокна — 2,3 г;
- вода — 46 г.
С курицей
Энергетическая ценность гречки с курицей составляет 164,6 ккал.
Состав:
- белки — 10,4 г;
- жиры — 6,2 г;
- углеводы — 16,9 г;
- пищевые волокна — 1,9 г;
- вода — 0 г.
Со свининой
Количество калорий в 100 г гречки со свининой — 141,5 ккал.
Состав:
- белки — 9,2 г;
- жиры — 4,8 г;
- углеводы — 15,4 г;
- пищевые волокна — 3,2 г;
- вода — 66 г.
С говядиной
Энергетическая ценность равна 160 ккал.
Состав:
- белки — 17,2 г;
- жиры — 6,9 г;
- углеводы — 7,3 г;
- пищевые волокна — 1,4 г;
- вода — 67 г.
С мясной подливкой
Содержание в 100 г порции:
- калорий — 130 ккал;
- белков — 2,1 г;
- жиров — 6,5 г;
- углеводов — 13,3 г.
Особенности употребления гречки на диете
Гречневая диета популярна, потому что эффективна и сочетается со многими продуктами. Диетологи считают ее больше лечебной, потому что благодаря ей организм очищается от шлаков и токсинов.
Первоначальный вариант гречневой диеты состоит только из крупы и воды. Употребление гречки не ограничивается, воды выпивают не меньше 1,5 л в день. Эффект наступает на вторые сутки — минус 1 кг. У полных людей возможен и больший результат.
Но в таком меню есть большой недостаток — теряется мышечная масса. Кожа становится тусклой, дряблой. Мышцы теряют эластичность. Организму не хватает белков и жиров. Поэтому во время гречневой диеты обязателен прием поливитаминных комплексов.
По продолжительности бывают 3, 7, 14-дневные гречневые диеты. Не каждый организм выдержит такой стресс без последствий. Поэтому диетологи разработали варианты рациона с дополнительными ингредиентами. К ним относятся куриная грудка, овощи, мясо индейки, творог, зелень, нежирный кефир и йогурт, фрукты.
Можно ли похудеть на гречке с мясом
Сторонники правильного питания отвечают положительно, но при определенных условиях:
- едят зеленую гречку или ядрицу;
- крупу варят, запаривают;
- сочетают с птицей, говядиной, свининой;
- мясо отваривают, тушат, жарят, готовят на пару, запекают в духовке.
От этих факторов зависит, сколько калорий содержится в гречке с мясом.
С каким мясом можно есть гречку при похудении
Гречневая диета с куриной грудкой имеет много положительных отзывов. Организм избавляется от лишнего веса, не теряет мышечную массу. Калорийность этого блюда — 100,7 ккал в 100 г.
Как же обстоит дело с другими видами мяса в сочетании с гречневой крупой.
| Дополнение к вареной ядрице | Калорийность, ккал |
| отварная грудка индейки | 100,3 |
| отварная куриная грудка | 100,7 |
| куриный фарш, приготовленный на пару | 121,8 |
| тушенка из говядины | 138,5 |
| отварная свинина | 141,5 |
| тушеная куриная грудка | 143,8 |
| говядина тушеная | 160 |
| фарш говяжий тушеный | 173,6 |
| говядина, жаренная мелким куском | 184,9 |
| фарш куриный, жаренный с морковью | 195,7 |
| кровяная колбаса | 274 |
Из таблицы видно, что калорийность блюд напрямую зависит от способа приготовления.
Большую пользу приносит отварное мясо. Калорийность гречки с тушенкой намного ниже блюда с жареным на сковороде фаршем.
При употреблении этих видов мяса с зеленой гречкой энергетическая ценность блюд практически такая же. Но пророщенная зеленая крупа насыщает организм гораздо большим количеством витаминов и микроэлементов.
Как правильно готовить гречку с мясом, чтобы похудеть
Эффективный способ для снижения веса — гречнево-куриная диета. Как обрабатывают продукты:
- Крупу варят в несоленой воде — 1 ст. крупы на 2 ст. воды. Продолжительность — 15 минут.
- Куриную грудку варят без кожи и костей в несоленой воде до готовности.
Продолжительность диеты — от 3 до 14 дней.
Примерное меню на один день:
- Первый завтрак: 100 г запаренной крупы и 200 мл обезжиренного кефира. Гречку лучше запаривать на ночь.
- Второй завтрак: 50 г отварной гречки и несладкий фрукт.
- Обед: салат из помидоров, зелени, огурцов, заправленный оливковым маслом; отварная грудка; сваренная на воде гречневая крупа; чай без сахара.
- Полдник: фрукт.
- Ужин: отварная куриная грудка и нежирный йогурт.
Преимущество гречнево-куриной диеты в том, что в состав меню входит большое количество вспомогательных продуктов.
Меню разнообразят овощами, творогом, зеленью, фруктами, нежирными кисломолочными напитками. Один раз в день разрешается употребление чая или кофе без сахара. Пьют не меньше 1,5 л фильтрованной воды.
В чем преимущества гречки с мясом — насколько это сбалансировано
Вариантов похудения на гречке много. Они проверены и эффективны. Лишние килограммы уходят быстро, но организм страдает от недостатка витаминов и минералов.
При добавлении овощей картина не меняется, так как не хватает белка. В результате сжигаются мышцы, а не лишний жир.
При включении в диетический рацион мяса организм получает необходимый белок. Тело не дрябнет, мышцы не обвисают, остаются упругими. Гречка — основной продукт, поставляющий углеводы. Мясо служит источником белка для организма.
Заключение
Диетологи и сторонники здорового питания однозначно отвечают, что на гречке с мясом худеют. Крупу варят на воде, не солят. Мясо выбирают низкокалорийное, например, куриную грудку или индейку. Вес снижается, но мышечная масса не исчезает. Организм получает все необходимые вещества для полноценной работы.
О самом главном: Гречневая диета
Источник
На сегодняшний день, большинство людей достаточно серьезно стали относится к собственному здоровью и безусловно, стройности тела. В этой связи, в том или ином рационе питания огромную роль играет калорийность. Гречка с мясом, жаренный картофель и многое другое по мнению худеющих придется исключить. Однако, правильно приготовленная гречка с мясом это не только вкусное, но и диетическое блюдо.
Многим людям, страдающим излишними жировыми отложениями, по истечению определенного периода в жизни все же приходится задумываться о правильном питании. Но, к сожалению, не многие из данной категории людей решаются на подобный шаг, вследствие чего ухудшается их физическое и эмоциональное состояние.
В большей степени отрицание тех или иных диетических рационов питания происходит по ошибочному представлению о них. Строгое и правильное питание — это вовсе не безвкусная и безаппетитная еда. К тому же при правильном подборе продуктов, каждому желающему обрести спортивную фигуру и крепкое здоровье удастся порадовать себя их вкусовым разнообразием. Так, например, по мнению выдающихся диетологов мира, даже правильно приготовленная гречневая крупа с мясом может справедливо считаться полноценной диетической пищей.
Конечно, нельзя не акцентировать внимание на то, что способ правильной обработки и приготовления компонентов такого блюда — это залог здоровой еды с сохранением всех полезных веществ. Ни для кого не секрет, что гречка с мясом вдвойне энергетически ценное блюдо. Благодаря включению в рацион питания гречневой крупы и нежирных сортов мяса человеческий организм насыщается железом, правильным белком, калием, кальцием, магнием всевозможными аминокислотами и витаминным комплексом.
Важно понимать, что кроме соблюдения диетических правил приема пищи, имеет место быть активный образ жизни худеющего человека, его сила воли и огромное желание. Только в таком случае правильно приготовленная гречка с мясом или другое блюдо будут полезны человеческому организму.
Однако, не стоит забывать о том, что калорийность такого вкусного и ароматного блюда также существенна. Так, среднестатистические показатели сваренной гречневой крупы на воде и телятины определены по следующему:
— в 100 граммах гречневой крупы — 230 калорий;
— в 100 граммах телятины — 210 калорий.
В таком случае, можно смело согласится со специалистами диетологических клиник и отметить, что способ приготовления, термальная обработка продуктов и характеристика сопутствующих ингредиентов влияют влияют на показатели калорийности.
Если в рецепте присутствуют различные специи, приправы, жиры, сливочное масло, копчености, то безусловно, калорийность такого блюда будет достаточно высокой к тому же она не принесет никакой пользы организму. В свою очередь, всевозможные овощи, зелень, правильные сорта мяса и птицы в сочетании с гречкой, подарят не только незабываемое послевкусие и аромат, но приятно порадуют низкой калорийностью. К тому же в таком овощно-мясном ансамбле крупа еще в большей мере поделится важными и полезными для организма человека веществами.
Варианты приготовления также играют немаловажную роль для поддержания необходимой калорийности диетического блюда. Диетологами весьма приветствуются такие способы приготовления, как медленное томление, варка и тушение.
Интересно отметить, высокую энергетическую и пищевую ценность гречневой крупы даже в сыром виде. Так, например, с легкостью повысить уровень гемоглобина до нормы возможно при употреблении сырой гречки в молотом виде по 1 столовой ложки ежедневно.
Подводя итоги вышесказанного можно смело заявить, что что гречка с мясом, калорийность ее в том числе ни в коем случае не страшна для диетического питания. Кроме того, вполне сбалансированное и полезное блюдо позволит не только вкусно насытить организм, но и обогатить его полезными свойствами.
Источник
Гречневая каша с куриным фаршем понравится всем. Блюдо получается сытным и полезным, при этом можно не переживать за фигуру, ведь все ингредиенты являются низкокалорийными.
Гречка с куриным фаршем – основные принципы приготовления
Из гречки и фарша можно приготовить много полезных и вкусных блюд. Самое популярное – тушеная крупа с овощами и фаршем.
Для этого крупу перебирают и промывают. Овощи чистят, моют и измельчают. Куриный фарш обжаривают, добавляют к нему измельченные лук и морковь и продолжают готовить до мягкости овощей. В обжаренную смесь выкладывают промытую гречневую крупу, заливают все очищенной водой или мясным бульоном. Прикрывают крышкой и томят на небольшом огне до готовности.
Приготовить гречку с куриным фаршем можно на плите, в духовке или мультиварке. Последние два способа позволяют сохранить большую часть полезных веществ.
Для разнообразия блюдо можно приготовить с грибами, сыром и другими ингредиентами.
Вкус гречки с куриным фаршем будет еще насыщеннее, если крупу приготовить с кетчупом или сметаной.
Из гречки и куриного фарша можно приготовить биточки, запеканку или котлеты.
Куриный фарш можно использовать покупной, но лучше приготовить его самостоятельно из филе курицы. Так вы будете уверены в качестве продукта.
Рецепт 1. Гречка с куриным фаршем
Ингредиенты
300 г филе курицы;
свежая зелень;
300 г гречневой крупы;
поваренная соль;
одна морковка;
свежемолотый черный перец;
луковица;
лавровый лист;
две дольки чеснока;
30 мл масла подсолнечника.
Способ приготовления
Гречку переберите. Хорошенько промойте крупу, выложите в чашку и залейте очищенной водой. Оставьте минут на десять. Куриное филе промойте, срежьте пленки и кожу. Перекрутите мясо через мясорубку.
Прогрейте в сковороде масло. Луковицу очистите, ополосните и мелко нашинкуйте. Очищенные ломтики чеснока покрошите. Морковь очистите, вымойте и измельчите в крупную стружку. Пассеруйте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и морковку. Продолжайте жарить, периодически перемешивая, до мягкости.
Добавьте к обжаренным овощам куриный фарш и продолжайте жарить, непрерывно размешивая, минуты три. Мясо должно изменить цвет.
Слейте воду с крупы и выложите ее в сковороду. Размешайте деревянной лопаткой и держите на огне еще пару минут. Залейте все крутым кипятком. Посолите, положите лавровый лист и поперчите. Готовьте, пока крупа не впитает в себя всю влагу. Подаем, присыпав измельченной зеленью.
Рецепт 2. Гречка с куриным фаршем по-купечески
Ингредиенты
два стакана гречневой крупы;
поваренная соль;
репчатая луковица;
пряности;
две морковки;
масло раст. – 50 мл;
куриный фарш – 350 г;
два ломтика чеснока;
кетчуп – 50 г.
Способ приготовления
Овощи чистим и моем. Крупу перебираем, удаляя поврежденные зерна и мусор. Промываем гречку и замачиваем в холодной воде. Луковицу меленько крошим. Морковь измельчаем на крупной терке.
В глубокой сковороде разогреваем масло. Выкладываем в нее лук и жарим, помешивая, до прозрачности. Добавляем морковь и продолжаем жарить, перемешивая, до мягкости овоща. Раздвигаем овощи к краям. В центр выкладываем куриный фарш. Жарим, разбивая лопаткой, пока мясо не изменит цвет. Перемешиваем его с овощами, солим, приправляем специями и добавляем измельченный чеснок. Обжариваем минут пять.
Сливаем с крупы воду, выкладываем ее в сковороду. Добавляем кетчуп и перемешиваем. Томим минут пять. Заливаем содержимое сковороде четырьмя стаканами крутого кипятка. Накрываем крышкой, доводим до вскипания и уменьшаем огонь. Готовим сорок минут. Затем снимаем с огня и оставляем под крышкой еще минут на пять.
Рецепт 3. Гречка с куриным фаршем и овощами
Ингредиенты
полкилограмма куриного фарша;
пряности;
стакан гречневой крупы;
кухонная соль;
один крупный баклажан;
сметана – 30 г;
два свежих помидора;
два стакана бульона или очищенной воды;
два стручка болгарского перца;
луковица;
морковка.
Способ приготовления
Ставим глубокую чугунную сковороду на плиту, вливаем в нее масло и разогреваем его. Выкладываем куриный фарш и обжариваем его, тщательно разбивая комки лопаткой.
Луковицу чистим от шелухи, ополаскиваем и меленько крошим. Очищенную морковку моем и крупно трем. Выкладываем овощи в сковороду, когда мясо поменяет цвет. Размешиваем и жарим минуту.
Стручки болгарского перца освобождаем от плодоножки, вычищаем семена. Нарезаем мякоть овоща тонкими полосками и отправляем в сковороду. Перемешиваем.
Баклажан моем, обтираем салфеткой и нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем на дуршлаг, пересыпая каждый слой солью. Оставляем на полчаса. Затем промываем под струей воды, отжимаем и выкладываем в сковороду. Размешиваем.
Помидоры ополаскиваем, обтираем и нарезаем небольшими ломтями. Добавляем томаты в сковороду и перемешиваем. Сливаем с крупы воду и выкладываем ее в сковороду. Вливаем бульон или воду, добавляем сметану. Хорошенько перемешиваем, доводим до вскипания, убавляем огонь и тушим полчаса. Посыпаем измельченной свежей зеленью, перемешиваем и подаем.
Рецепт 4. Гречка с куриным фаршем и грибами
Ингредиенты
150 г гречневой крупы;
пучок зеленого лука;
300 г куриного фарша;
кухонная соль;
свежемолотый черный перец;
280 г консервированных грибов;
10 г приправ для гречки;
1 луковица;
2 дольки чеснока;
1 морковка.
Способ приготовления
Луковицу освободите от шелухи, и нашинкуйте тонкими перьями. Морковь очистите, помойте и крупно натрите. Дольки чеснока меленько покрошите. Выложите овощи в казан с разогретым маслом и жарьте, помешивая, до мягкости.
Добавьте куриный фарш и продолжайте готовить, тщательно перемешивая лопаткой, пока мясо не посветлеет. Следите, чтобы фарш не собирался в крупные кусочки.
Банку с грибами вскройте, маринад слейте, а содержимое выложите в казан. Размешайте и прогрейте пару минут. Гречку переберите и тщательно промойте. Выложите в казан, поперчите, посолите и приправьте специями для гречки.
Залейте содержимое казана водой из расчета два стакана воды на стакан крупы. Варите на интенсивном огне, пока часть жидкости не выпарится. Затем прикройте крышкой, уменьшите огонь и варите до готовности крупы.
Пучок зелени ополосните, обсушите и покрошите тонкими колечками. В конце приготовления добавьте зеленый лук, перемешайте и оставьте на десять минут, прикрыв крышкой.
Рецепт 5. Гречка с куриным фаршем, запеченная с сыром
Ингредиенты
стакан крупы гречневой;
кухонная соль;
600 г куриного фарша;
масло подсолнечника;
две головки репчатого лука;
200 г сыра твердого;
одна морковка.
Способ приготовления
Гречневую крупу перебираем, промываем под проточной водой. Помещаем в кастрюлю и заливаем очищенной водой из расчета два стакана жидкости на стакан гречки. Слегка солим и варим до готовности. Овощи чистим от кожуры и моем.
Луковицу разрезаем на четыре части и шинкуем тонкими пластинами. Морковь крупно трем. Разогреваем постное масло в сковороде. Выкладываем в нее лук и слегка обжариваем его, непрерывно перемешивая, на среднем огне. Теперь добавляем тертую морковь, размешиваем овощи и обжариваем их до румяности. Остужаем овощную поджарку.
Глубокую форму промасливаем и выкладываем ингредиенты слоями. По дну распределяем ровным слоем куриный фарш. Сверху выкладываем овощную поджарку и разравниваем. Овощи накрываем слоем отварной гречки. Сверху присыпаем тертым сыром.
Включаем духовку на 180 градусов. Ставим в нее фору и выпекаем на протяжении 50 минут. Раскладываем лопаткой по тарелкам и присыпаем мелко нарубленной зеленью.
Вариант 6. Запеканка из гречки с куриным фаршем
Ингредиенты
полкилограмма куриного фарша;
20 мл раст. масла;
130 г гречневой крупы;
20 г панировочных сухарей;
1 морковка;
10 г сала;
2 головки лука;
5 г поваренной соли;
2 яйца куриных;
4 ломтика белого хлеба;
80 мл молока.
Способ приготовления
Гречневую крупу переберите, промойте и выложите в сотейник с водой. Слегка посолите. Поставьте на огонь и доведите до вскипания, скрутите огонь и варите минут 20 под крышкой.
Очистите одну головку лука и покрошите средними кубиками. Очистите и крупно натрите морковку. Разогрейте в сковороде растительное масло. Выложите в нее овощи и жарьте, постоянно перемешивая, минуты три.
Отваренную гречку выложите к овощам, перемешайте и готовьте пару минут. Переложите гречневую кашу в миску и охладите. Вбейте в нее яйцо, посолите. Вымочите в молоке ломтики белого хлеба. Вторую головку лука очистите и измельчите на мелкой терке непосредственно в фарш. Сюда же отправьте отжатый белый хлеб. Вбейте еще одно яйцо и тщательно вымесите фарш до однородности.
Промажьте глубокую жаропрочную форму салом. Обильно присыпьте панировочными сухарями. Выложите на дно половину мясного фарша и разровняйте. На него разложите гречку с овощами ровным слоем. Накройте оставшимся фаршем. Поместите форму в духовку на 45 минут. Выпекайте при 180 градусах.
Гречка с куриным фаршем – советы и хитрости
Гречневую крупу можете заливать овощным или мясным бульоном.
Если вы не придерживаетесь диеты, пассеруйте овощи на сливочном масле. Так блюдо получиться питательнее.
Перед заливкой в бульоне можете развести сметану, томатную пасту или сливки.
Тушите гречку на медленном огне. В процессе приготовления перемешивать кашу не нужно.
Источник
Источник