Можно ли на диете дюкана заменить овсяные отруби клетчаткой

Для чего нужны отруби на диете Дюкана и чем ни опасны для здоровья. Как их есть и можно ли овсяные отруби заменить на пшеничные.

Важный продукт, с которым знакомит диета Дюкана — отруби.

Их основная функция — компенсировать отсутствие овощей и круп в рационе.

Отруби — шелуха, которая выбрасывается во время обработки зерен и содержит большую часть пищевых волокон, является источником железа и многих минералов. Продукт хранится в прохладном и сухом месте, возможно, продлевать срок годности в морозильной камере. Ежедневная порция увеличивается в зависимости от фазы.

В описаниях этапов подробно рассказывается о том, как есть овсяные отруби по диете Дюкана:

• на атаке – 1,5 столовые ложки;
• чередование — две столовых ложки;
• на консолидации — 2,5 столовых ложки;
• на стабилизации — три столовых ложки.

Хотя исключительно белкового питания нужно придерживаться первые две фазы, создатель диеты советует не расставаться с отрубями. Суточная норма составляет около 3-4 ложек, и ее нельзя превышать. При этом стоит учитывать ту клетчатку, которая попала в кишечник вместе с овощами и фруктами.

Зачем нужны на диете Дюкана отруби?

Продукт с высоким содержанием растворимой клетчатки — бета-D-глюкан не только помогает бороться с запорами, но также усиливает и продлевает чувство сытости. Клетчатка предотвращает абсорбцию до 10% жира, поступающего в организм с пищей.

Регулярное употребление овсяных отрубей помогает:

• снизить уровень холестерина;
• выровнять колебания уровня сахара в крови;
• предотвратить некоторые формы рака.

Можно ли заменить овсяные отруби на пшеничные на диете Дюкана?

Овсяные отруби — это источник растворимой клетчатки, а пшеничные отруби — нерастворимой:

• первая — снижает уровень холестерина в крови;
• вторая —  способствует здоровью кишечника.

Пшеничные отруби содержат больше витаминов (тиамин, рибофлавин, ниацин и В6). В половине стакана продукта находится всего 60 калорий и 12 г клетчатки, а также отличаются противораковыми свойствами в отличие от шелухи овса.

Эксперименты показали, что овсяные отруби на завтрак уменьшают уровень холестерина на 10% по сравнению с пшеничными, обеспечивающими снижение на 4%. Растворимые волокна образуют липкую гелеобразную субстанцию в пищеварительном тракте, и она выводит из организма вместе с калом пищевые жиры. Пшеничные волокна полезны для сердца, но содержат глютен, опасный для людей с целиакией.

Цельное зерно состоит из отрубей, зародышей и эндосперма. Белый хлеб изготавливается из части зерен, очищенных от шелухи и зародышей, что уменьшает количество полезных витаминов, минералов, клетчатки и фитонутриентов.

Какие отруби выбрать по диете Дюкана?

Количество жиров, белков и углеводов в составе овсяных и пшеничных отрубей отличается незначительно. Оба продукта помогают получить нужную норму витаминов группы В. Столовая ложка пшеничных отрубей дает 10% суточной нормы тиамина, рибофлавин, ниацин и витамина В6. Овсяные — содержат в три раза больше тиамина, но меньше других веществ. Оба продукта пополняют запасы магния, фосфора, марганца и селена.

Пшеничные отруби способствуют увеличению метаболизма эстрогенов в организме, помогая снизить риск развития рака молочной железы. Волокна уменьшают присутствие канцерогенов в кишечнике.

Ученые рекомендуют употреблять примерно 25-35 грамм клетчатки в день взрослым, но большинство набирает только 12 г, что мало для здоровой функции кишечника. Толстая кишка выводит токсины из организма, а бактерии вырабатывают витамин К и сопутствуют синтезу других веществ. Новые данные показали, что содержание серотонина, отвечающего за настроение, регулируется именно кишечником. Потому клетчатка в рационе важна для человека в целом.

Как употреблять овсяные отруби в диете Дюкана?

Отруби бывают различной фракции (мелкие и крупные частички). Их можно добавлять их в йогурт, кефир, фарш при приготовлении котлет или другие блюда.

Хлеб по Дюкану

Понадобится две столовых ложки овсяных отрубей и ложка пшеничных, половина пакетика разрыхлителя, 1 ст. л. мягкого творога с нулевой жирностью (можно кефир), яйцо.

Перемолоть отруби до состояния муки, смешать с остальными компонентами, переложить в термоустойчивую форму. Запекать в микроволновке на мощности 750 Вт 4-5 минут. Остывший хлеб порезать на ломти.

Блинчики из отрубей

Понадобятся молотые овсяные (две столовых ложки) и пшеничные отруби (одна столовая ложка), яйцо, теплый кефир для придания нужной консистенции. Замешиваем жидкое тесто, добавляя соль, сахарозаменитель по вкусу, корицу или специи. Выпекать блины без масла на антипригарной сковороде.

Каша с ванилью

Понадобится три столовых ложки овсяных отрубей, 150 мл нежирного молока, чайная ложка экстракта ванили и сахарозаменитель (таблетки или порошок) по вкусу. Заливаем отруби молоком, смешиваем с другими компонентами и нагреваем минуту в микроволновке. Перемешиваем кашу и оставляем разбухать, затем подогреваем еще полминуты.

Доктор Дюкан выбрал овсяные отруби из-за способности превращаться в гель под действием воды, а также за счет сочетания двух типов волокон. Другой весомой причиной является непереносимость глютена у некоторых людей, при которой нельзя употреблять продукты из пшеницы, ячменя, ржи, чтобы избежать симптомов целиакии — вздутия живота, диареи. Однако в процессе производства овсяных отрубей может происходить кросс-загрязнение при взаимодействии с другими злаковыми, что также вызовет реакцию у людей с чувствительностью к глютену.

Альтернативой может стать применение рисовых отрубей или овсяных, но с пометкой «без глютена».

Отруби и опасности для здоровья

Потребление отрубей выросло за последние десятилетия из-за популярности диеты Дюкана, заявлений о пользе клетчатки для здоровья и сумбурных сведений о том, какие нужны отруби человеку. Многие вынуждены принимать их из-за частых запоров. Однако злоупотребление грубыми пищевыми волокнами способно привести к обратному результату. Например, пациенту в Англии пришлось сделать операцию, чтобы извлечь из кишечника комок слипшейся клетчатки.

Отруби содержат много фитобезоары — больших скоплений растительных волокон, которые необходимы для пищеварения некоторых животных, но не полностью усваиваются в ЖКТ человека, иногда накапливаются. Известны несколько случаев развития непроходимости кишечника из-за отрубей. Риск возрастает для вегетарианцев, злоупотребляющих растительной пищей, и пожилых людей с замедленной перистальтикой кишечника.

В отрубях также содержится фитиновая кислота, которая блокирует всасывание кальция, магния, железа, цинка, меди и витамина В6. Шелуха, как правило, впитывает все химические вещества, которые распыляются для борьбы с вредителями. Потому клетчатку лучше получать из овощей и фруктов.

Просмотр полной версии : овсяные отруби

где можно купить овсяные отруби в Бруклине?

Одновременно с овсяными отрубями можно есть другие продукты или надо/лучше разделить их на раздельные приемы еды?

Подскажите, где можно купить овсяные отруби в Москве? Бывают ли они в магазинах, или надо искать в аптеке? Спасибо.

И еще здесь https://dietmagaz.ru/ очень большой выбор!!!

Утконос и Азбука Вкуса 70р за пачку в 400грамм. Пшеничные дешевле- 20 руб в Билле.

Здравствуйте.А я отруби заливаю горячей водой и даю настояться 20 мин — это же правильно?Нашла информацию в интернете о правильном употреблении овсяных отрубей т.к. из опыта подруги узнала что она давилась отрубями в сухом виде проталкивая их водой, а потом у неё получился сильнейший запор.

подскажите, пожалуйста….на сайте Дюкана заказала печеньне кокосовое, лимонное и малиновое и везде стоит, что «толиерт» 3 штуки в день на круизе, толиерт = допускается, значит это допы?

Добрый вечер! Завтра начинаю атаку! Предварительно купила отруби но они пшеничные с добавлением экстракта свеклы. Можно ли их употреблять? Или нужны строго овсяные?

А мелкий помол это как измерить?

Не могу найти отруби овсяные(((( Только ржаные и пшеничные:(

А что значит, мелкий помол или крупный. Ну, положим, крупный — это я пойму, он подходит? А мелкий, это какой? Я, вот, сегодня купил в «Азбуке», но, возможно, это не тот помол. И еще: запивать отруби вордой довольно противно, можно ли их тупо замешать в нулевой йогурт. А лепешки ваши каким образом становятся сладкими (или солеными), там же нет ни соли, ни сахара? Короче, одни вопросы.

Олечка, тут что-то не так. Пресловутые отруби есть во всех супермаркетах, спросите продавцов или посмотрите на этикетки. По-англ они называются oat bran. Никакой проблемы вообще. Забудьте про аптеки.

я купила овсяные отруби в магазине типа кладовая здоровья ( там травяные сборы, мед, орешки и т.п), а вчера купила в o`кей в три раза дешевле.

Почему же забыть про аптеки? Именно в аптеках в России многие и покупают отруби.

Доброе время суток! вопрос про отруби и у меня. Купила два вида, пришлось поискать, правда — теперь не знаю, подходят ли? Первый пакет называется овсяная диета, но в составе на первом месте пшеничные отруби, дальше зерно овса, дальше овсяные отруби. Энерг. ценность 129 ккал. По консистенции — сухие чешуйки, следов на стекле банки не оставляют. вроде все бы хорошо, но пшеничные ведь не допускаются. Значит в качестве чисто овсяных отрубей этот пакет не пойдет. В аптеке через 5 дней нашла что искала — овсяные отруби , но состав — зерно овса. По консистенции очень напоминают муку с чешуйками отрубей и еще достаточно горчат. на банке оставляют следы муки. Энерг. ценность — зоз ккал. Правильно ли я понимаю, что ни то, ни другое , в общем -то не подходит? Я принимала на атаке те, что с пшеничными отрубями. Не уверена, что быстро найду подходящие. Как поступить лучше?

я заказывала по интернету,у нас тоже нигде нет овсяных отрубей,совет сразу купите пшеничные,потому что белки дают запор,потом это все проходит

https://dietoi.ru/
здесь можно купить то же самое, только дешевле