Можно ли мороженое при диете 5

Диета 5а носит лечебный характер. Ее основной целью является восстановление работы желчных путей и печени. При правильном соблюдении диеты, в печени будет накоплен необходимый для здорового организма запас гликогена, а желчеотделение будет происходит в щадящем для пищеварительный системы режиме.

При каких заболеваниях рекомендована

Диета 5а назначается при следующих недугах:

острый гепатит;
желчнокаменная болезнь;
начальный холецистит и в случаях его обострения;
цирроз печени (если недостаточность выражена умеренно);
хронический гепатит;
хронический холецистит;
ярко выраженный гастрит;
энтероколит с поносом.

Суточная норма калорий, белков, жиров и углеводов

Диета 5а подразумевает четкое соблюдение калорийности рациона.

около 100 грамм белков (больше 50% организм должен получать из мяса);
не более 70 грамм жиров (20 % должны быть растительного происхождения);
до 350 грамм углеводов (не более 80 грамм сахара за день).

Важно! 100 грамм белка — это не 100 грамм мяса. Содержание белка смотрите на упаковке продукта. Например, в куриной грудке содержится 16 грамм белка на 100 грамм продукта.

Так же не стоит забывать:

пить много жидкости (лучше воды). За сутки нужно выпить около 2,5 литров;
ограничивать употребление соли до 1-1,5 чайной ложки в день.

Режим питания

Обязательным является при соблюдении диеты 5а — размеренность и точная выдержка интервалов. Восстановительное питание — это не только четкое соблюдение калорийности рациона, но и правильный режим потребления продуктов. Идеальный вариант — это питаться 5-6 раз в день через каждые 3 часа.

Например: в 6:00, 9:00, 12:00, 15:00, 18:00, 21:00.

Методы тепловой обработки пищи

Следующее правило заключается в том, что стол диеты 5а должен состоять исключительно из теплых блюд. Приготовленные, но уже остывшие продукты, категорически запрещены при проблемах желчных путей и гепатите.

Допустимы следующие способы приготовления:

на пару;
вареное;
печеное (без корочки).

Жареное, приготовленное на гриле или во фритюре лакомство, в диету 5а не включается.

Также всю пищу рекомендуется измельчать в блендере, перетерать через сито или делать из нее фарш.

Что можно есть и что нельзя?

Стол диеты 5а достаточно богат. И это можно увидеть из таблицы, которая приведена ниже.

Можно	Нельзя
Мучные изделия	вчерашний хлеб, несдобное печенье	пирожные, сдобные изделия, ржаной хлеб
Жиры	сливочное масло	сало, растительное масло
Овощи	мягкие протертые овощи, приготовленные на пару или в виде суфле: свекла, картофель, морковь	репу, редиску, капусту, грибы, чеснок, лук, щавель, шпинат
Супы	на овощном бульон	жирные на мясном и рыбном бульоне
Мясо и птица	Кролик, индейка, курица, нежирная говядина	полуфабрикаты, колбасу, сосиски, жирное мясо птицы (гусь, утка), ливер
Рыба	нежирные сорта, белая рыба	рыбные консервы, жареная рыба, жирная рыба, соленая рыба
Яйца	омлет на пару (из белков)	жареная яичница, вареное яйцо
Молочные продукты	молоко, кефир, ряженка с низким содержанием жира, тертый сыр неострых сортов	жирный творог, сливки, парное молоко, сыры острых сортов
Фрукты	мягкие фрукты в запеченном или вареном виде (яблоки, груши)	цитрусовые
Ягоды	допускается в виде варенья	ягоды в сыром виде
Сладости	мед, сахар, желе, пастила и зефир	шоколад, мороженое, халву, кремовые изделия
Напитки	кисель, свежевыжатый сок, чай с молоком, отвар шиповника, 100% томатный сок	газировка, холодные напитки, кофе, какао
Крупы	рис, овсянка, греча	бобовые
Соусы и приправы	соусы из ягод и фруктов, молочные соусы, орегано, мускатный орех	пряности и все остальные виды соусов

Вариант меню

Ниже приведен пример меню диеты 5а.

Завтрак. Рисовая каша (рис протереть) на воде и молоке, творожное суфле, чай.
Первый перекус. Яблоко печеное. Можно немного посыпать сахаром.
Обед. Котлеты из куриной грудки, приготовленные на пару, крупяной суп на овощном бульоне (протертый), пюре из моркови, кисель.
Второй перекус. Компот из сухих яблок.
Ужин. Протертая греча, треска, приготовленная на пару, запеканка из манки, чай.
Поздний ужин. Кефир 1%, один стакан.

Это примерное меню стола диеты 5а. Многие из приведенных продуктов взаимозаменяемы и рацион питания можно разнообразить. Не стоит забывать, что все порции должны быть небольшими.

Меню на неделю

Ниже прописан ориентировочный рацион диеты 5а на неделю. Его следует соблюдать на протяжении всего медикаментозного курса, который вам назначил врач. Чтобы были соблюдены все нюансы, предусмотренные к диете 5а, на неделю желательно закупить нескоропортящиеся продукты, остальные приобретать по мере необходимости. Такой подход избавит вас от излишней суеты в период лечения. Рацион питания достаточно прост и не требует больших финансовых и временных затрат.

Понедельник

Завтрак. Рисовая каша на молоке и воде, белковый омлет на пару, чай
Первый перекус. Запеканка из нежирного творога.
Обед. Протертый овощной суп, компот из яблок, отварная морковь и котлета из индейки, приготовленная на пару.
Второй перекус. Чай и несдобное печенье.
Ужин. Макароны с небольшим количеством неострого сыра, вода без газа.
Поздний ужин. Кефир 1%

Вторник

Завтрак. Злаковый кофе с молоком, салат из моркови и яблока, котлеты из курицы.
Первый перекус. Печеная груша или яблоко.
Обед. Отварная рыба и салат из сваренной свеклы, суп картофельный на овощном бульоне, кисель.
Второй перекус. Компот и сухое печенье.
Ужин. Протертая гречка, вода без газа.
Поздний ужин. Кефир 1%.

Среда

Завтрак. Каша овсяная, сваренная на молоке, чай с молоком, творог не более 5% жирности.
Первый перекус. Салат из отварных овощей (моркови, свеклы).
Обед. Протертый рис с котлетой из кролика, компот из сухофруктов.
Второй перекус. Яблочный сок.
Ужин. Котлеты из рыбы, сделанные на пару; пюре картофельное, отвар из шиповника.
Поздний ужин. Кефир 1%.

Четверг

Завтрак. Протертая гречневая каша, сваренная на воде; чай.
Первый перекус. Вареники с картошкой (7-8 штук).
Обед. Овощной протертый суп; котлета из говядины и макароны; ягодный кисель.
Второй перекус. Печеная груша.
Ужин. Протертый рис с кусочком неострого сыра; чай.
Поздний ужин. Ряженка или кефир.

Пятница

Завтрак. Овсяная протертая каша, творог не более 5% жирности, злаковый кофе
Первый перекус. Печеное яблоко.
Обед. Борщ вегетарианский (можно заправить нежирной сметаной), макароны с отварной говядиной, кисель ягодный.
Второй перекус. Чай и сухое печенье.
Ужин. Салат из вареных овощей, вареная рыба, стакан минеральной воды без газа.
Поздний ужин. Ряженка 1%.

Суббота

Завтрак. Гречка, протертая с кроличьим мясом, чай.
Первый перекус. Пере из моркови и яблок.
Обед. Макаронный молочный суп, компот.
Второй перекус. Компот из ягод.
Ужин. Рисовая каша и стакан минеральной воды.
Поздний ужин. Кефир 1%.

Воскресенье

Завтрак. Манная молочная каша, чай.
Первый перекус. Печеная груша с ягодами.
Обед. Крупной суп на овощном бульоне, котлеты из кролика и вермишель, компот из сухофруктов.
Второй перекус. Не сдобное печенье, кисель.
Ужин. Сырники из нежирного творога, белковый омлет.
Поздний ужин. Кефир 1%.

Изучив приблизительное меню на неделю, можно заметить, что организация стола по меню диеты 5а на неделю не требует больших усилий на кухне. Все блюда достаточно просты в приготовлении, а используемые продукты можно легко найти в любом продуктовом магазине.

Диета 5а — рецепты основных блюд

На первый взгляд диета может показаться скудной. На самом деле, из перечисленных продуктов, при желании, можно приготовить богатое разнообразие блюд.

Омлет из белков

Ингредиенты:

4 белка;
половина стакана молока;
щепотка соли.

Приготовление:

Белки с молоком взбить миксером до образования пышной пены. Вылить полученную массу на противень, смазанный сливочным маслом. Запекать около 30 минут. При подаче можно добавить столовую ложку нежирной сметаны.

Овощной суп

Ингредиенты:

картофель;
капуста;
морковь;
белок перепелиного яйца;
зелень.

Приготовление:

В литре воды отварить одну картошку и 50 г капусты. Морковь смешать с белками перепелиного яйца и припустить эту смесь на сковороде. Добавить к уже кипящему супу. Можно подавать горячее блюдо, украсив его зеленью.

Куриные сосиски

Ингредиенты:

куриное филе 150 грамм;
два яичных белка;
орегано;
мускатный орех;
щепотка соли;
манка.

Приготовление:

Из куриного филе сделать фарш. Смешать яйца, мускатный орех, немного соли, орегано и манку. Подождать, когда манная крупа набухнет. Добавить фарш. Завернуть полученную смесь в пищевую пленку и сформировать сосиски. Готовить на пару приблизительно 30-35 минут.

Мясной паштет

Ингредиенты:

куриная грудка (кролик, индейка) – 700 грамм;
сливочное масло 40 г;
орегано;
зелень;
мускатный орех
неострый слабосоленый сыр.

Приготовление:

Грудку отварить. Масло растопить. Все продукты поместить в блендер и перемешать.

Паштет готов. Употреблять его следует понемногу. Допускается не больше столовой ложки в день, так как в блюде содержится большое количество сливочного масла.

Овсяная каша

Ингредиенты:

овсянка;
молоко;
сахар;
соль.

Приготовление:

Приготовление просто как дважды два. Нужно взять стакан молока и треть стакана овсяных хлопьев. Посолить, подсластить. Варить до готовности.

В приготовленную овсяную кашу можно добавить мед, немного корицы или варенья. Все это есть можно!

Запеканка из яблок и тыквы

Ингредиенты:

40 г яблок;
40 г тыквы;
один яичный белок;
чайная ложка сливочного масла;
пол чайной ложки сахара;
две столовые ложки молока;
чайная ложка нежирной сметаны;
молотые сухари — 2 чайные ложки;
манная крупа — 2 чайных ложки.

Приготовление:

Тыкву и яблоки необходимо очистить, порезать небольшими кусочками. Добавить к ним две столовые ложки воды, накрыть блюдцем и придавить до образования мякоти.
В пюре добавить молоко, вскипятить.
Всыпать манную крупу и все перемешать.
Пока пюре из яблок и тыквы не остыло, в него нужно добавить сахар и сливочное масло. Все тщательно перемешать.
Противень смазать маслом, посыпать измельченными сухарями.
Выложить на него пюре и разровнять. Сверху массу помазать сметаной.
Запекать при 170°С около 25 минут.

Свекольно-творожное суфле

Ингредиенты:

100 грамм свеклы;
25 грамм творога 5% жирности (можно ниже);
10 грамм манной крупы;
15 грамм молока (2 столовые ложки);
8 грамм сливочного масла;
яичный белок.

Приготовление:

Свеклу отварить в кожуре. Измельчить ее в терке.
Добавить молоко и 4 грамма сливочного масла. Переложить эту массу в кастрюлю.
Поставить на огонь и, периодически помешивая, насыпать манку в кастрюлю.
Варить до тех пор, пока манная крупа не будет окончательно готова.
Остудить до температуры 30°С. Добавить творог, тщательно перемешать.
Яичный белок взбить до образования пены, аккуратно влить его к остальным продуктам.
Готовить на пару около 30 минут.

Подавать можно со сметаной.

Яблочно-свекольное пюре

Ингредиенты:

120 грамм свеклы
40 грамм яблок (половинка среднего яблока);
чайная ложка сливочного мала;
чайная ложка сахара;
сметанный соус.

Приготовление:

Для начала нужно приготовить сметанный соус следующим образом: растереть сметану с небольшим количеством муки. Залить все горячим овощным бульоном, варить около 15 минут. При желании можно добавить немного сливочного масла.

А теперь можно приступить к приготовлению пюре.

Свеклу отварить в кожуре, остудить и натереть на терке.
Яблоки запечь. Если нет времени на их приготовление, то можно использовать готовое детское пюре без сахара.
Перемешать яблоки и свеклу, добавить сахар, сметанный соус и сливочное масло. Погреть на слабом огне около 5 минут.

Стол диеты 5а – рецепты десертов

Даже на диете под номером 5а разрешается кушать сладкое. Но всего должно быть в меру.

Творожный мусс

Ингридиенты:

творог 1,8% — 100 грамм;
два яичных белка;
чайная ложка сахара;
столовая ложка муки;
столовая ложка нежирной сметаны.

Приготовление:

Все ингредиенты смешать в блендере. Поставить полученную массу в микроволновую печь на 10 минут на полную мощность. Аппетитный мусс готов!

Печеные фрукты

Ингредиенты:

яблоки или груши;
ягоды;
сахар.

Приготовление:

Из яблока или груши вынуть немного мякоти. Положить в полученное углубление несколько ягод, а сверху посыпать сахаром. Запекать в духовке приблизительно 15 минут. Допускается приготовление в микроволновой печи на полной мощности.

Вся вышеприведенная информация носит рекомендательный характер. Свое питание необходимо согласовывать с лечащим врачом.

Будьте здоровы!

Источник: www.syl.ru

Источник

Для поддержания работы печени в случае, если назначен стол №5 рекомендуется прием гепатопротекторов (напр. Урсосан).

Наименование

Продукты питания, которые МОЖНО употреблять при диете

Продукты питания, которые НЕЛЬЗЯ употреблять при диете

Напитки

Слабый чёрный чай с лимоном, полусладкий или с заменителем сахара (ксилитом), молоком;
Отвар шиповника;
Соки разбавленные водой (при переносимости);
Протертые компоты из свежих и сухих фруктов;
Желе;
Муссы на заменителе сахара (ксилите) или полусладкие на сахаре;
Морс и кисель (не кислые);
Заваренная ромашка;
Экстракт стевии, листья стевии.

Кофе;
Какао;
Газированные и холодные напитки;
Алкогольные напитки (категорически запрещены все, включая слабоалкогольные);
Шоколад и кофе;
Зеленый чай, трава спорыш;
Молочная сыворотка;
Цикорий;
Каркаде;
Свежевыжатые и магазинные соки;
Кэроб.

Супы

Суп – это главное блюдо в рационе (не на бульоне)!;
Супы вегетарианские – протертые с картофелем, кабачками, тыквой, морковью, манной, овсяной или гречневой крупой, рисом, вермишелью. Разрешается добавить 5 г сливочного масла или 10 г сметаны;
Фруктовые супы;
Молочные супы с макаронными изделиями;
Борщ (без бульона);
Щи вегетарианские;
Свекольник;
Гороховый суп (жидкий, с минимальным добавлением гороха);
Суп перловый.

Бульоны, сваренные на мясе, рыбе и грибах, а также бульоны на основе бобовых, щавеля или шпината;
Окрошка (на кефире, на квасе, любая).

Каши / Крупы

Каши протертые и полувязкие из гречневой, овсяной, манной крупы, а также риса, сваренные на воде или пополам с молоком;
Различные изделия из круп: суфле, запеканки, пудинги пополам с творогом, запеканки из вермишели, творога;
Плов с сухофруктами;
Мюсли (без запрещенных в диете добавок)
Овсяные хлопья (без добавок);
Кус-кус, булгур;
Пшенная каша;
Семена льна;

Из круп исключаются бобовые (в качестве самостоятельного блюда);
Перловая, ячневая, кукурузная крупы ограничиваются;
Чечевица.

Макароны

Нежирная паста с разрешенными продуктами

Жирные пасты;
Макароны с запрещенными в диете ингредиентами;
Паста с острым, сливочным или томатным соусами.

Мясо / Рыба / Мясопродукты

Нежирная говядина, телятина, крольчатина, курятина, индейка (вся птица без кожи). Мясо готовится в отварном или паровом виде, протертое или рубленое (котлеты, суфле, пюре, кнели, бефстроганов, мягкое мясо куском);
Голубцы, плов с отварным мысом (не кислый соус);
Молочные сосиски (очень ограничено);
Нежирные сорта рыбы (судак, треска, хек, минтай, тунец) готовить следующим образом – варить или запекать после варки. Можно делать кнели или фрикадельки, суфле рыбное или целым куском филе. Употребление ограничивается до трех раз в неделю;
Свежие устрицы;
Креветки , кальмары, мидии – ограничено;
Лосось – ограничено по содержанию жиров и в качестве закуски, а не основного блюда;
Пельмени с телятиной или курицей (тесто, нежирное мясо, вода соль) – очень ограниченно по содержанию жиров и обязательно – не жареные;
Конина (в вареном и запеченном виде);
Куриная грудка вареная или на пару.

Почки, печень, язык, все колбасные изделия, копченые изделия, а также мясные консервы;
Ограничено употребление свиного жира, а кулинарные жиры, наряду с говяжьим и бараньим полностью исключаются;
Рыбные консервы
Соленая и копченая рыба
Жирные сорта рыбы (семга, форель, сазан, угорь , осетрина, севрюга, белуга, сом и пр.);
Икра зернистая (красная, черная)
Суши;
Язык говяжий;
Крабовые палочки.

Хлеб

Отрубной хлеб;
Ржаной хлеб;
Сухари;
Пшеничный хлеб из муки 1-го и 2-го сортов подсушенный или вчерашней выпечки, сухари;
Несладкое сухое печенье, галетное печенье;
Выпечные несдобные изделия с вареным мясом и рыбой, творогом, яблоками;
Сухой бисквит;
Слайсы (сухарики) пшеничные;
Хлебцы (без консервантов);
Отруби.

Все изделия из слоеного и сдобного теста;
Пончики жареные;
Свежий хлеб;
Блины;
Жареные пирожки;
Сухари из сдобного теста.

Молочные / Кисломолочные продукты

Сметана (минимальной жирности) и сыр (неострый и в очень ограниченном количестве);
Не более 2% жирности кефир, йогурт и полужирный или нежирный творог, молоко – 200 грамм. Можно также и творожные блюда, суфле и запеканки, вареники ленивые и ватрушки, простокваша, пудинги;
Сыр фета – ограничено по содержанию жиров;
Йогурты (без консервантов).

Исключаются сыры соленых сортов;
Жирные молочные продукты;
Сливки, молоко 6%, ряженка, жирный творог;
Молочная сыворотка.

Овощи

Крахмалистые овощи, отварные и запеченные в протертом виде: картофель, цветная капуста, морковь, кабачки, тыква, свекла, пекинская капуста;
Салаты(ромен, корн, айсберг и другие нейтральные по вкусу салаты) в ограниченном количестве;
Болгарский перец (в ограниченном количестве);
Авокадо;
Морская капуста;
Огурцы;
Помидоры (в очень ограниченном количестве, при обострении – исключить);
Стручковую фасоль – сами стручки можно готовить на пару или запекать;
Сельдерей, брокколи (лучше после тепловой обработки).

Из овощей исключаются: грибы, кукуруза, щавель, шпинат и ревень, редька, редис, репа, баклажаны, чеснок, лук, спаржа;
Лук зеленый, маринованные овощи, консервированные продукты, включая консервированный горошек;
Травы и салаты горькие, кислые, пряные (петрушка, укроп, шпинат, цикорий, руккола, фризе и пр.) – нельзя в качестве основного компонента или основного блюда, только в качестве украшения или для аромата в минимальном количестве;
Томатная паста;
Белокочанная капуста в сыром виде (для приготовления блюда с термической обработкой в минимальном количестве разрешена).

Фрукты / Ягоды

Яблоки – только спелые мягкие и некислые, протертые сырые, запеченные;
Не более 1-го банана в день;
Протертые компоты из свежих и сухих фруктов, желе и муссы на сахарозаменителях;
Гранат (не злоупотреблять), за исключением гемохроматозов;
Чернослив;
Арбуз, не более 2 х небольших кусков в день;
Папайя сушеная, дыня сушеная, курага;
Дыни, папайя, ананасы (в салатах в очень небольших количествах, в чистом виде – нельзя);
Фруктовое пюре (только из фруктов пятого стола).

Практически все сырые фрукты и ягоды, включая сладкие (например, малина, клубника, клюква, брусника, виноград, киви, апельсины, мандарины, груша, хурма, дыня и пр.);
Орехи в любом виде (миндаль, грецкие орехи, арахис и др.);
Тыквенные и подсолнечные семечки, козинаки;
Имбирь и лимон.

Яйца

Яйца в виде белковых омлетов, яйца вкрутую и перепелиные яйца – до двух белков в сутки, желтков не более 1/2 в блюдах;

Жареные блюда из целых яиц.

Масло

Сливочное масло (до 30 г);
Рафинированные растительные масла (до 10–15 г), добавляемые в блюда;
Оливковое масло (в ограниченном количестве).

Нерафинированное растительное масло;
Свиное, говяжье, баранье сало, кулинарные жиры.

Закуски

Овощные салаты свежие с растительным маслом и фруктовые салаты (в очень ограниченном количестве, в качестве Закуски, а не основного блюда);
Кабачковая икра;
Рыба заливная только после отваривания;
Вымоченная сельдь нежирная;
Рыба фаршированная,
Салаты из морепродуктов и мяса вареного;
Винегрет с разрешенными продуктами, икра кабачковая, неострый и нежирный сыр;
Квашеная капуста (без добавления уксуса), желательно промытая.

Жирные закуски;
Копченые продукты;
Острое и жирное
Маринованный имбирь (для суши и роллов);
Консервированные продукты в любом виде;
Оливки, маслины;
Вяленые томаты;
Консервированные артишоки.

Соусы / Приправы

Овощные неострые соусы, молочные соусы и сметанные;
Фруктовые подливки. Муку жарить нельзя;
Соль на диете номер 5 ограничена – не более 10 грамм в день(!);
Петрушка, укроп, корица, ванилин (незначительное количество в качестве приправы для аромата)
Соевый соус (в очень небольших количествах).

Майонез;
Кетчуп;
Горчицу;
Хрен;
Перец;
Уксус;
Аджика;
Любые пряности!

Сладкое

Ягоды и фрукты некислые, в вареном и запеченном виде;
Разрешено есть сухофрукты (но лучше компот из сухофруктов), желе, кисель, мусс;
Можно есть печенье меренги и зефир (в очень ограниченном количестве);
Можно мармелад и конфеты без какао и шоколада;
Варенье (некислое и не очень сладкое и лучше растворять в легком чае или горячей воде), пастилу, мёд;
Сахар только в небольших количествах;
Вареники с ягодами, картофелем, капустой (тесто: мука, вода, соль);
Пряники (но не шоколадные, без добавок и не более 1 го в день);
Леденцы;
Рахат-лукум без орехов;
Нуга – без орехов;
Конфеты из мягкой карамели без кунжута и без орехов и семян;
Обычный бисквит (1 небольшой кусочек в день).

Шоколад и кремовые изделия, мороженое;
Халва;
Любые жирные десерты и кондитерские изделия с кремом;
Жевательная резинка (особенно при ГЭРБ).
Батончики из мюсли;
Конфеты из кунжута;
Поп-корн;
Гематоген;
Вафли с какао;
Чак чак и щербет;
Сгущенное молоко (сгущенка);
Cемечки;
Козинаки.

Источник