Можно ли компот из яблок на диете
Не всем известно, что яблочный компот является одним из наиболее полезных напитков. Он богат на витамины, а также обладает немалым количеством достоинств. Так, он богат на витамины группы «В1», «В2», «В6», а также обладает витаминными запасами группы «А», и «С»,кроме того и на полезные вещества, в частности на натрий, фосфор, калий и серу. Яблочный компот хорош и тем, что сохраняет огромную часть витаминов, присутствующих в свежем плоде, а его приготовление не нуждается в особенных кулинарных навыках и отнимает мало времени.
Яблочный компот для похудения — приготовление
Для приготовления яблочного компота, необходимо, прежде всего, тщательно промыть яблоки, после чего очистить фрукт, удалив стебля и листочки.
Затем помещаем кусочки яблока в жидкость, состоящую из обыкновенной воды и лимонной кислоты (в частности, на 1 л обычной воды приходится 5 грамм).
После приготовления яблок, разглаживаем их по банкам и заливаем сиропом (в частности, на 1 л обычной воды приходится: 1 грамм сахара, 1 грамм кислоты, разумеется, лимонной), а затем стерилизуем банки. Далее заливаем в банки компот и закрываем крышками, и повторяем стерилизацию на протяжении 30 минут.
Затем размещаем банки с компотом в лежачей позиции, накрыв их теплым покрывалом, а потом убираем их в каморку либо погреб.
Используют компот (яблочный) не только в качестве ежедневного напитка, но и для лечения почек, гастрита, мочевого пузыря, малокровии и заболеваний печени.
В особенности полезен компот (яблочный) детям.
Калорийность компота яблочного
Как известно, специалисты в области диетологии рекомендуют сидящим на диете людям употреблять максимально много жидкости. Это может быть сок (натуральный), чай, компот, вода. Превосходным напитком в диетические дни является компот (яблочный), калорийность которого всего лишь 85 килокалорий. Употребление компота (яблочного) способствует ускорению обмена веществ, и как результат, вы быстрее скидываете излишний вес.
Калорийность напитка:
- Жиры — 0.0;
- Килокалории — 85;
- Углеводы — 22.1;
- Белки — 0.2.
Рецепт компота (яблочного), рассчитанного на 5 порций.
Для приготовления компота вам понадобится яблоки (5 штук), обычная вода (2-3 стакана), цедра лимона и его сок (приблизительно 1/2 стаканчика), сахар (1 стаканчик), гвоздика, ванильный сахар.
В яблоках (кисло-сладких) следует удалить сердцевину, после чего нарезать их дольками. Затем нужно проварить яблоки в сиропе (сахарном) с добавлением ванили и гвоздики. Далее вынимаем фрукты из сиропа и ложем в компотницу, а в оставшийся сироп добавляем цедру лимона (рубленую), сок и сахар. Варим смесь пару минут, после чего заливаем яблоки и остуживаем их.
Особенности диеты на яблочном компоте.
Данную диету рекомендуется придерживаться несколько дней в неделю. Она даст возможность организму отдохнуть и одновременно избавиться от парочки килограммов. Компот можно пить на яблочной диете, чтобы усилить похудение.
На протяжении абсолютно всего дня пейте лишь один компот, изготовленный из 1,5 килограммов яблок (свежих) либо 250 граммов сухофруктов, 1,5 литра обычной воды, а также 100 граммов сахара. Полученный напиток следует поделить примерно на 5 приемов.
Яблочный компот для похудения — Рецепты
Рецепт компота из мандаринов и яблок.
На 250 грамм свежих яблок понадобится примерно 4 мандарина и 0,5 сахара. Для изготовления данного компота необходимо очистить мандарины от кожуры и поделить на дольки. Затем с очищенной кожуры обрезаем слой (белый), а цедру нарезаем в виде соломки, после чего кипятим в стакане обыкновенной воды, а в конце процеживаем через сито. Высыпаем сахар в кастрюлю, разводят его 2 стаканами воды (горячей), после чего кладем туда цедру и яблоки (нарезанные) и варим при незначительном кипении около 10 минут, а в конце остужаем.
Рецепт компота из вишен и яблок (свежих).
На 300 грамм яблок вам понадобится около 200 грамм вишни и 0,5 стакана сахара.
Для его изготовления необходимо промыть и очистить от косточек вишни. Сироп готовят из обыкновенной воды и сахара, при этом в воду (горячую) добавляем сахар и доводим получившийся раствор до состояния кипения. Затем кладем в него яблоки (нарезанные) и варим их до момента, чтобы они стали мягкими. Далее добавляем в компот вишни, доводим его до кипения, после чего выключаем плиту.
Рецепт компота (на зиму) из яблок.
На 1 килограмм свежих яблок понадобится 3 литра обычной воды, а сахар добавляете по вкусовым предпочтениям.
Для начала необходимо тщательно промыть яблоки и разрезать их пополам, удалив при этом семечки. Примерно треть банок (стерилизованных) заполняем яблоками и заливаем сахарным сиропом (горячим). Далее банки следует накрыть крышками и оставить примерно на 5 минут, а сам сироп с них нужно слить в кастрюлю и прокипятить. Затем заливаем банки с яблоками кипящим сиропом и начинаем катать, после чего переворачиваем их вверх дном и накрываем покрывалом (теплым). После остывания закатки, можно ставить ее в каморку либо подвал. Еще с отварных яблок можно сделать яблочный соус по диет рецепту.
Рецепт сливового компота с яблоками либо яблочного с черносливом.
Для изготовления данного компота вам необходимо прокипятить около 2,5 литров обычной воды. Затем засыпаем в нее 40 г чернослива либо 200 г слив. Спустя минуту добавляем 300 г порезанных яблок. Кипятим все ингредиенты около 7-8 минут, чтобы яблоки стали более мягкими, после чего снимаем с огня и даем настояться на протяжении часа. Далее процеживаем, добавляя одну веточку мяты (свежей). Калорийность данного компота без сахара на 100 мл составляет 8 Ккал.
Также, для снижения веса очень эффективно помогает компот из черешни, не требующий в своем приготовлении дополнительных ингредиентов.
Рецепт компота из яблок и малины.
Для изготовления данного компота необходимо прокипятить 2,5 литра обычной воды, после чего засыпать в нее 200 грамм яблок (порезанных). Примерно через 7-8 минут, когда яблоки станут более мягкими, следует положить в получившийся отвар около 300 грамм малины, а также пару долек лимона. Как только компот заново закипит, необходимо подождать полминуты, а затем снять его с плиты. В конце охлаждаем и процеживаем его, и по вкусу добавляем 1 веточку мяты (свежей). Общая калорийность компота без сахара на 100 мл составляет около 7,7 Ккал.
Отличным очищающим воздействием на организм обладает земляника и клубника. Но следует отметить, что они имеют кисловатый привкус, поэтому лучше их совмещать с нейтральными фруктами и ягодами. К примеру, с яблоками либо крыжовником.
Рецепт компота из яблок и розы (суданской).
Для приготовления данного компота следует прокипятить 2 литра обыкновенной воды, после чего засыпать в нее 350 г яблок (очищенных).
Примерно спустя 7-8 минут добавить к яблокам пару чайных ложек чая под названием «Каркаде».
2 кусочка лимонной либо мандариновой цедры, а перед сниманием с плиты, положить 1 веточку свежей мяты.
Не забываем в конце компот охладить, а также процедить.
Общая калорийность этого компота без сахара на 100 мл составляет 7 Ккал.
Следует сказать, что в целях достижения более высоких результатов от употребления компотов.
Необходимо принимать их примерно за 15 минут до трапезы, примерно от 100 мл до 150 мл в один питьевой прием.
В течение абсолютно всего дня необходимо осуществить около 6-7 приемов данного напитка с значительным понижением дозы к вечеру. Так, дневная норма компота не должна преувеличивать 1 — 1,2 литров.
Прочую потребность организма в жидкости восполняйте обыкновенной питьевой водой. Также можете употреблять уксус яблочный для похудения с водой по утрам.
Абсолютно все перечисленные рецепты компотов обладают мочегонным воздействием, что, как известно, способствует понижению веса. Но при этом, постарайтесь не добавлять в компот сахар. Если вы имеете желание понизить кислотность компота, то сделайте это за счет прибавки в него воды (кипяченой). Однако в этой ситуации эффективность потери излишних килограммов значительно уменьшается, по этой причине не изменяйте рецепты.
Источник
Компот — один из самых распространенных и популярных напитков. Готовить его легко, получается он очень вкусный. А польза для организма огромная. Поэтому его всегда рекомендуется употреблять тем, кто придерживается правильного питания.
Чем полезны компоты при правильном питании?
Чтобы приготовить вкусный компот, можно использовать свежие и замороженные ягоды и фрукты, а также сухофрукты. Естественно, все эти продукты содержат множество минералов и витаминов, а также других ценных веществ. Поэтому компот является полезным напитком. И его обязательно надо употреблять, если вы заботитесь о своем здоровье и придерживаетесь правильного питания.
В состав этого напитка будут входить те вещества, которые содержатся в определенных плодах, из которых готовят компот. Например, слива и груша содержат много витамина В12, яблоки богаты железом, клюква является источником аскорбиновой кислоты, а в абрикосе содержится много витамина А.
Итак, персиковый компот благотворно влияет на работу нервной системы, сердца, укрепляет зрение. Напиток из смородины, клюквы и калины укрепляет иммунитет. Компот с малиной поможет справиться с простудой. Напиток из яблок и груш способен наладить процессы пищеварения. Компот из айвы улучшит работу кишечника, поможет организму справиться с анемией. А компот из сухофруктов — это просто кладезь ценных веществ. Он помогает укрепить иммунитет, справиться с авитаминозом, депрессией, улучшить метаболизм, снизить давление.
Правильное питание предполагает употребление любой полезной пищи и напитков. Без сомнения, компот относится к таковым.
Варить компот надо примерно 5-15 минут. Чем нежнее фрукт или ягода, тем меньше времени требуется на обработку. А вот сухофрукты стоит поварить в течение пятнадцати минут. В целом, время приготовления короткое, поэтому полезные вещества, содержащиеся в плодах, не разрушаются.
Надо иметь в виду, что сахар надо добавлять в минимальном количестве. Лучше использовать сладкие плоды. Иначе такой напиток будет вреден для фигуры. Кроме того, слишком кислый напиток не рекомендуется употреблять при гастрите, язве, проблемах с печенью.
Как употреблять компоты при похудении?
Пить компоты рекомендуется не только при правильном питании, но и при похудении. Чем полезен этот напиток для фигуры?
Прежде всего, он содержит мало калорий и много ценных веществ. Кроме того, многие плоды обладают мочегонным эффектом, поэтому компот из них тоже будет способствовать выводу лишней воды. Чернослив, абрикосы помогают очистить кишечник, ведь они обладают легким слабительным эффектом.
Похудение будет эффективным, если не добавлять в компоты сахар. Сладость добавят сухофрукты, абрикосы, малина, клубника. Если хочется ускорить процесс, можно добавить в компот цитрусы (мандарины, лимоны, апельсины). Получится очень интересный вкус. А похудение будет проходить быстрее. Интересный и полезный напиток получится, если добавить веточку мелисы или мяты. Эти травы успокаивают, убирают излишний аппетит. А можно всыпать в компот щепотку корицы. Она снижает тягу к сладкому, помогает организму быстрее расщеплять жиры.
Чтобы похудение было результативным, мало просто включить в рацион полезные компоты. Важно еще правильно питаться. Убрать из рациона сладости, жирную, жареную пищу, сдобу. А фрукты, овощи, кисломолочные продукты употреблять в большем количестве. Что касается компота, употреблять его можно в перерывах между пищей. Можно пить компот во время второго завтрака, полдника или во время обеда. В день следует выпивать не более литра вкусного напитка.
Источник
Компот (componere, «составлять») – отвар из сушеных или свежих ягод, фруктов. Впервые напиток начали готовить во Франции в XVIII веке. На Руси его называли «узвар» и варили из чернослива, изюма, сушеных груш, яблок.
Компот – традиционный напиток для России и стран Восточной Европы. Его сохранность обеспечивается стерилизацией. Вкус и полезность компота зависят от способа его приготовления. Промытые фрукты и ягоды можно подвергать тепловой обработке (варить 10 минут) или залить кипятком, настаивать 8-10 часов. Во втором случае они максимально сохраняют природный вкус и полезные компоненты.
Виды компота
Маседуан – представляет собой коктейль из бланшированных или свежих фруктов, которые заливают ягодным сиропом. Для улучшения вкуса и придания градуса, в напиток добавляют ликер, коньяк. Согласно оригинальной французской рецептуре от XVIII столетия в маседуан кладут пломбир.
Отличительной особенностью данного напитка является содержание фруктов только одного сезона (осеннего, летнего, весеннего или зимнего). Кроме того, они обязательно должны быть очищены от кожуры, семян, косточек и нарезаны одинакового размера, соответствующего габаритам самой мелкой ягоды. Плотные фрукты предварительно привариваются в сахарном сиропе, а очень сочные и нежные (цитрусовые, арбуз, ананас, виноград, дыню) добавляют свежими.
Маседуан подают в охлажденном виде.
Компот – фруктовый, безалкогольный, освежающий напиток, получаемый из замороженных, сушеных, консервированных или свежих съедобных ягод и плодов.
Узвар – по сути, это тот же компот, в котором преобладает гуща из сухофруктов. Вместо сахара в узвар кладут мед, а сырье настаивают или доводят до кипения («заваривают»).
Консервированный компот – стерилизованные жидкие фруктовые десерты для длительного хранения.
Технология приготовления
Компот можно делать по-разному. Чаще всего фрукты подвергают тепловой обработке в сахарном сиропе, от концентрации которого зависит сладость напитка. Для приготовления компота ингредиенты подбирают соблюдая следующие пропорции: на 1 л воды приходится 300-400 г фруктов и 200-300 г сахара. Чем кислее ягоды (например, вишня), тем больше нужно подслащать узвар.
Способ приготовления: воду подсахарить, довести до кипения, заложить очищенные и предварительно нарезанные фрукты, ягоды, варить 10 минут. С целью обогащения вкуса в напиток вводят пряности – гвоздику, ваниль, цедру цитрусовых, палочки корицы. После этого узвар накрывают крышкой, настаивают 2 часа, чтобы он вобрал в себя запах и вкус фруктов, специи.
В случае приготовления компота из замороженных фруктов их предварительно не размораживают. Помните, за 15 минут варки разрушается более 80 % токоферола, 85 % тиамина, 90 % аскорбиновой кислоты и 98 % фолиевой кислоты. В итоге получается вкусный напиток, но абсолютно бесполезный. Для сохранения витаминов, фрукты закладывайте в уже кипящую воду. А в случае приготовления компота из сухофруктов сырье предварительно замочите с вечера, утром полученный настой доведите до 90 градусов, настаивайте до полного остывания. Приготовленный таким способом узвар потеряет только 40 % витаминов.
В чем польза
Свойства компота определяются химическим составом ингредиентов – ягод, фруктов, сухофруктов.
Польза узвара зависит от входящих компонентов:
- Смородина, персики, крыжовник, яблоки, сливы, абрикосы – источники витамина C, профилактируют развитие сезонных бронхолегочных заболеваний. Кроме того, органическая форма аскорбиновой кислоты стимулирует работу эндокринных желез, участвует в кроветворении, нейтрализует свободные радикалы, уравновешивает работу нервной системы, усиливает защитные функции организма.
- Абрикосовый компот улучшает работу сердца, персиковый повышает общий тонус, сливовый обладает слабительным эффектом, устраняет запоры, яблочный служит мощнейшим источником железа, оказывает противорадиационные свойства, полезен людям с высоким уровнем холестерина, страдающим от хронического гепатита.
- Облепиха, вишня – поставщики рибофлавина. Улучшают состояние ЦНС, нормализуют обмен веществ.
- Груша противостоит почечным, сердечным, желудочным заболеваниям.
- Айва снабжает организм танинами и пектинами, оказывающими противовоспалительные свойства. Данные соединения помогают противостоять туберкулезу, анемии, патологиям кишечника.
- Узвар из сушеной клюквы, барбариса и шиповника, полезно пить при болезнях сердечно-сосудистой, нервной, мочевыводящей систем и суставов.
- Сухофрукты содержат меньше полезных веществ, чем свежие ягоды и фрукты. Однако служат настоящим спасением в зимний период, когда рацион питания обеднен растительной клетчаткой, витаминами, макро- и микроэлементами.
Компот из сухофруктов повышает работоспособность организма, поэтому показан детям и взрослым во время сезонной депрессии, авитаминоза.
Высушенные яблоки и груши ускоряют метаболизм, снижают внутричерепное давление. А курага и чернослив нормализуют стул за счет улучшения перистальтики кишечника.
Отвар из сухофруктов рекомендуется включать в меню пациентов в составе комплексной лечебной терапии ревматизма, заболеваний ЖКТ, подагры, цистита, простудных инфекций.
Компот – идеальный напиток для худеющих людей. Он снабжает организм органическими кислотами, пищевыми волокнами, витаминно-минеральным комплексом, вяжущими веществами.
При регулярном употреблении, фруктовый отвар нормализует обмен веществ, укрепляет иммунитет, стимулирует моторику кишечника, выводит продукты гниения, поддерживает жизнедеятельность нормальной микрофлоры.
В чем опасность
Вред компота зависит от концентрации сахара, ингредиентного состава и объема употребления
Слишком сладкий напиток имеет высокую калорийность, которая может доходить до 98 ккал на 100 мл и предоставлять опасность для людей, страдающих от сахарного диабета и ожирения.
Вред компота заключается в обилии активных веществ в нем. Преобладание кислых ягод в отваре может вызвать дискомфорт в желудке у людей с заболеваниями ЖКТ. Красная смородина, вишня, клюква, крыжовник и ежевика противопоказаны при дисфункции печени, воспалениях слизистой оболочки пищеварительного тракта (гастрите, язве, колите, дуодените). Данные фрукты содержат пищевые волокна и агрессивные органические кислоты, которые провоцируют сильный приступ боли, повышение секреции соляной кислоты, желудочные колики, диарею. В результате они могут перевести хроническую форму болезни в острую фазу.
Польза компота зависит от почвенных и климатических условий произрастания фруктов, ягод и плодов. Если компоненты узвара выращены с применением консервантов, токсических химикатов на экологически небезопасной территории около промышленных предприятий, оживленных автострад или дорог, они предоставляют опасность для здоровья человека. Соответственно отвар из данных фруктов не принесет пользы организму, а наоборот, навредит, может вызвать отравление.
Кислый компот противопоказан людям с повышенной кислотностью желудка, поскольку он вызывает колики, изжогу и болезненные ощущения в эпигастральной области.
Отвар из фруктов вводят в рацион детей в умеренном количестве (начиная с 30 мл), наблюдая за реакцией организма малыша. В случае возникновения аллергии ребенку оказывают первую помощь, при надобности дают принять противогистаминные препараты по назначению врача. При этом, компот исключают из меню. В случае отсутствия побочных явлений дозу употребляемого напитка доводят до 150-200 мл за прием.
Консервация компотов
Это самый простой способ заготовки фруктовых напитков на зиму. Для консервации компота используются свежие только собранные, хорошо вымытые ягоды, иначе закатка может «взорваться». Крупные плоды (яблоки, груши) очищают от кожицы, нарезают. Из фруктов извлекают косточки.
Компоты консервируют из одного вида ягод или готовят ассорти из кисло-сладких плодов: смородины, абрикосов, вишни, черешни, слив, клубники. Пастеризацию проводят в кастрюле.
Принцип консервации компота:
- Простерилизовать банки, крышки.
- Плоды вымыть, очистить, нарезать.
- Фрукты разложить по банкам.
- Вскипятить воду.
- Добавить специи, сладкий сироп или сахар.
- Ягоды залить кипятком, банку закрыть крышкой, выдержать четверть часа.
- Воду слить, повторно закипятить, проварить 3-4 минуты.
- Фруктовым отваром наполнить банки.
- Закатать их стерильной крышкой.
- Проверить плотность консервации. Для этого банку переворачивают вверх дном и проверяют на герметичность. Она не должна подтекать. Затем закатку укутывают одеялом, охлаждают. Заготовки хранить при комнатной температуре.
Количество фруктов зависит от индивидуальных предпочтений. Для любителей гущи банку заполняют на ¾. ягодами Желающим насладиться вкусом напитка – на ¼.
Секреты вкусного компота:
- Заливать банки сиропом до самого верха. Если останется воздух, постепенно плоды покроются плесенью, а напиток быстро закиснет.
- Чтобы в процессе консервации ягоды не полопались, а фрукты не стали кашей, выбирайте их без следов повреждений, слегка недозрелыми и твердыми.
- Чтобы банки не потрескались в процессе наполнения сиропом предварительно простерилизуйте их в духовой печи или над горячим паром. Иначе резкий перепад температур может привести к тому, что они лопнут.
Помните, домашний компот, приготовленный из фруктов, сухофруктов или ягод намного полезнее магазинных напитков. Это натуральный источник органических кислот, витаминов и минеральных соединений без вредных химических добавок.
Интересно, что содержание сахара в сухофруктах в 2-5 раз больше, чем в свежих фруктах, поэтому отвар на их основе не рекомендуется употреблять людям с лишним весом и диабетикам.
Часто задаваемые вопросы
“Можно ли пить компот на диете Дюкана?”
Да, однако не сразу. Отвар из фруктов можно вводить в рацион худеющего на завершающем этапе – Консолидации. При этом, во время «Атаки» и «Круиза» от употребления узвара следует отказаться.
“Предоставляет ли опасность для здоровья человека компот с косточками?”
Ядра фруктов содержат синильную кислоту, которая является природным инсектицидом. Данное вещество защищает растение от вредителей. Оно обладает низкой плотностью, высокой летучестью и является высокотоксичным компонентом. В косточках синильная кислота находится в составе гликозидов и не представляет опасности для здоровья человека. Однако в случае нарушения целостности ядер возникают химические реакции способствующие высвобождению синильной кислоты. Она оказывает негативное влияние на организм человека: угнетает тканевое дыхание, ведет к дефициту энергии, из-за чего страдают головной мозг и ЦНС.
Действие яда приводит к недостатку «питания» в результате чего структура нервных клеток терпит изменений, стимулируется выброс кровяных клеток из селезенки, угнетается ферментная система. Таким образом, компот допускается варить из плодов с косточками, однако они должны быть целостными, без повреждений. В противном случае вместо полезного напитка можно получить яд, постепенно убивающий организм.
“Сколько хранится компот?”
Во избежание накопления цианидов, срок годности консервированного фруктового напитка не превышает 1-2 года, а сваренного – 3 суток.
“Какие специи можно класть в компот?”
Гвоздику, лимонную кислоту, перец душистый горошек, корицу.
“Какой компот самый полезный?”
Наибольшую ценность для организма человека предоставляет узвар, приготовленный из свежих ягод, фруктов, без сахара. Для сохранения полезных веществ не подвергайте плоды сильной термической обработке. Длительность их приготовления не должна превышать 10 минут.
“Из какого фрукта варить компот?”
- для повышения работоспособности, нормализации работы желудка и кишечника, снижения веса – чернослив и курага;
- для улучшения обмена веществ, снижения артериального давления, устранения депрессий и стрессов – груша и яблоко;
- для укрепления кровеносных сосудов, предотвращения появления отеков, улучшения состояния больных страдающих от сердечной недостаточности – изюм;
- для поднятия настроения, налаживания работы эндокринной системы, восстановления функций щитовидной железы и улучшения памяти – инжир;
- для борьбы с подагрой, ревматизмом – сушеные персики;
- для поддержания организма, страдающего от переутомления, усталости и депрессивных состояний – сушеные бананы;
- для повышения уровня гемоглобина и улучшения свертываемости крови – сушеные вишни;
- для профилактики вирусных инфекций, укрепления иммунитета – сушеные клубники.
Интересные рецепты
«Апельсиновый компот»
Ингредиенты:
- яблоки – 750 г;
- апельсины – 750 г;
- вода – 1 л;
- сахар – 300 мл;
- белое вино – 100 мл.
Принцип приготовления: апельсины очистить от кожуры, из яблок извлечь сердцевину. Фрукты нарезать кружочками, толщиной 0,5 см, разложить по вазочкам. Воду смешать с сахаром, подогреть до его полного растворения, добавить вино. Фрукты залить сладким сиропом.
«Компот из свеклы»
Ингредиенты:
- сахар – 250 г;
- свекла – 1 кг;
- лимонный сок и цедра;
- гвоздика, корица.
Технология приготовления: свеклу помыть, очистить от кожуры, нарезать. В кипящую воду всыпать специи, сахар и кусочки овоща. Готовить на медленном огне до готовности свеклы. После снятия кастрюли с огня добавить лимонный сок по вкусу.
«Компот ассорти»
Ингредиенты:
- сливы – 500 г;
- вишня – 50 г;
- сахар – 500 г;
- персики – 4 шт;
- вода – 5 л;
- черная смородина – 300 г;
- черешня – 50 г.
Принцип приготовления:
- фрукты помыть и нарезать (из слив и персиков извлечь косточки);
- закипятить воду;
- добавить черешню, вишню, смородину, сливы и персики, готовить 7 минут;
- кастрюлю снять с огня, накрыть крышкой, настаивать до охлаждения.
В компот ассорти можно добавлять любые фрукты главное сочетать кислый и сладкий вкусы, не подвергать их длительной термической обработке. Приветствуется сочетание яблок, груши, вишни, абрикос, крыжовника, слив и смородины.
«Компот из сухофруктов»
Ингредиенты:
- вода – 1,5 л;
- сухофрукты – 500 г;
- лимонная кислота – 2 г;
- сахар – 200 г.
Последовательность приготовления:
- курагу, изюм, сушеные яблоки, груши и вишню перебрать (убрать испорченные плоды), промыть под теплой водой;
- залить кипятком, добавить сахар, варить 20 минут до мягкости;
- подкислить компот лимонной кислотой, оставить настаиваться до следующего дня.
Пить охлажденным. Компот из сухофруктов рекомендуется готовить зимой, когда нет свежих сезонных фруктов и ягод. Гущу из напитка едят, она получается не менее вкусной, чем сам напиток. Сладость узвара зависит от спелости высушенных фруктов. Если их собрали спелыми, компот получается сахарным без добавок. В других случаях рекомендуется добавлять пчелиный мед.
Для разнообразия вкусового букета и аромата в узвар кладут сушеную клюкву, кизил, чернослив. При этом, совершенно не подойдут бананы, гранат, хурма.
Вывод
Компот – полезный домашний фруктовый отвар, служащий отличной альтернативой порошковым напиткам и газировкам. Он обладает освежающими свойствами, хорошо справляется с жаждой, насыщает организм витаминами A, C, PP, B1, B2, B6 и минералами (железом, фосфором, натрием, цинком, калием). Полезные свойства и калорийность компота зависят от вида, качества исходных ингредиентов, количества используемого сахара и периодичности употребления.
Несмотря на полезные свойства компот противопоказан при язве, гастритах, ожирении, аллергии на компоненты, сахарном диабете и панкреатите.
Отвар из сухофруктов укрепляет иммунитет, улучшает работу пищеварительной системы, поддерживает организм в осенний и зимний период, когда остро ощущается дефицит витаминов и микроэлементов. Для приготовления полезного напитка рекомендуется использовать плоды, выращенные без использования химических удобрений.
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru
Источник