Можно ли хумус на диете дюкана

Хумус: польза и вред

Хумус пришел из стран средиземноморья и ближнего востока. Это густая и нежная паста, которая хорошо сочетается с различными блюдами. Отличается своим натуральным и крайне полезным составом. Паста готовится на основе бобов нута, которые варятся и разминаются в однородную кашицу. Добавляют также оливковое масло, кунжутное масло под названием «тахини», лимонный сок, иногда различные специи, чеснок.

Благодаря тому, что в основе блюда находятся бобы нут, оно отличается высоким содержанием микроэлементов и витаминов. Паста способствует быстрому насыщению. В ней присутствуют:

такие минералы, как железо, кальций, марганец, цинк и другие;
витамины группы В;
аскорбиновая кислота;
токоферол (витамин Е);
клетчатка;
фосфор, натрий, калий;
витамины А, РР, К.

Хумус – продукт с высоким содержанием белка. Он максимально близок по своим характеристикам к тому, что имеется в продуктах животного происхождения. Паста полезна для веганов и вегетарианцев.

Жиров в хумусе достаточно, но они не вредны для фигуры. Продукт содержит только полиненасыщенные и мононенасыщенные их разновидности.

Количество углеводов достаточно высокое, но они являются медленными.

Специалисты рекомендуют слишком сильно не увлекаться хумусом при диетическом питании. Считается, что за один прием пищи можно съедать не более двух столовых ложек пасты. Только тогда удастся сохранить фигуру и даже уменьшить ее объемы.

Варианты использования при диете:

Разгрузочный день. За сутки нужно съесть около 300 граммов продукта. Однако его можно совмещать с легкими овощными салатами.
Диета с хумусом. Каждый день необходимо употреблять пасту за завтраком, обедом, ужином. За раз нужно съедать не более двух столовых ложек. Можно есть на любой диете. Хорошим вариантом станет нанесение пасты на хлебец или лаваш, или в качестве соуса к овощам.

Польза пасты:

Поскольку хумус содержит достаточное количество клетчатки, он благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, помогая ему очиститься.
Паста отличается низким гликемическим индексом.
Благодаря высокому содержанию белков хумус помогает человеку долго оставаться сытым, наедаться меньшими порциями.
Паста помогает лучше усваивать питательные вещества, поступающие в организм с едой. Оказывает благотворное влияние на метаболизм, способствуя его ускорению.
Один из ингредиентов продукта – лимонный сок, оказывает противовоспалительное действие.
Паста помогает улучшить кровоснабжение мозга, нормализовать работу нервной системы, сердца, сосудов.

Вероятный вред от приема:

Калорийность пасты из нута составляет около 177 ккал на сто граммов. Важно соблюдать разумные границы и не есть хумуса слишком много.
Из-за присутствующей в нем клетчатки можно столкнуться с расстройством пищеварения, вздутием живота, метеоризмом.

Противопоказания: аллергия, кормление грудью, хронический холецистит в стадии обострения, воспаления желудка и кишечника, тромбофлебит, патологии кровообращения. При беременности стоит проконсультироваться с врачом.

Читайте подробнее в нашей статье о хумусе для похудения.

Состав хумуса

Экзотическое блюдо появилось в России не так давно и сразу обрело популярность у любителей вкусно поесть. Хумус пришел из стран средиземноморья и ближнего востока, где люди употребляли его с древнейших времен. Это густая и нежная паста, которая хорошо сочетается с различными блюдами.

Хумус отличается своим натуральным и крайне полезным составом. Паста готовится на основе бобов нута, которые варятся и разминаются в однородную кашицу. К этой культуре добавляются и иные ингредиенты, придающие хумусу пикантный вкус: оливковое масло, кунжутное масло под названием «тахини», лимонный сок. Иногда по желанию добавляются различные специи, чеснок.

Благодаря тому, что в основе блюда находятся бобы нут, оно отличается высоким содержанием микроэлементов и витаминов.

В пасте присутствуют:

такие минералы как железо, кальций, марганец, цинк и другие;
витамины группы В;
аскорбиновая кислота;
токоферол (витамин Е);
клетчатка;
фосфор, натрий, калий;
витамины А, РР, К.

Такой богатый состав делает хумус очень полезным блюдом, в том числе при похудении. Паста способствует быстрому насыщению.

Хумус – продукт с высоким содержанием белка. Более того, он максимально близок по своим характеристикам к тому, что имеется в продуктах животного происхождения. Поэтому паста является очень полезным продуктом для веганов и вегетарианцев.

Что касается жиров, их в хумусе достаточно, но они не вредны для фигуры. Все потому, что продукт содержит только полиненасыщенные и мононенасыщенные их разновидности.

Количество углеводов достаточно высокое. Но они являются медленными, то есть будут долго усваиваться организмом человека, что позволит не испытывать чувство голода на протяжении длительного времени.

Рекомендуем прочитать статью о тофу для похудения. Из нее вы узнаете о пользе сыра при снижении веса, диете с тофу, предостережениях при употреблении.

А здесь подробнее о мюсли при похудении.

Можно ли есть на диете

С возрастанием популярности нового блюда многие девушки стали задумываться, стоит ли употреблять его при похудении. Диетологи утверждают, что хумус можно есть на диете. Он обладает рядом свойств, которые делают пасту продуктом, полезным для борьбы с лишним весом.

Однако специалисты рекомендуют слишком сильно не увлекаться хумусом при диетическом питании. Считается, что за один прием пищи можно съедать не более двух столовых ложек пасты. Только тогда удастся сохранить фигуру и даже уменьшить ее объемы.

Существует несколько вариантов использования хумуса на диете:

Разгрузочный день. Но он не означает, что питаться на его протяжении нужно лишь одним хумусом. За сутки нужно съесть около 300 граммов продукта. Однако его можно совмещать с легкими овощными салатами.
Диета с хумусом. Каждый день необходимо употреблять пасту за завтраком, обедом, ужином. Следует помнить, что за раз нужно съедать не более двух столовых ложек. Таким способом хумус можно есть на любой диете. Хорошим вариантом станет нанесение пасты на хлебец или лаваш или подача ее в качестве соуса к овощам.

Польза и вред для похудения

Экзотическое блюдо все чаще появляется в ежедневном меню. Но не следует забывать, что у каждого продукта найдутся как положительные, так и отрицательные стороны. То же относится к хумусу.

Среди его особенностей, полезных для здоровья и похудения отмечаются:

Поскольку хумус содержит достаточное количество клетчатки, он благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, помогая ему очиститься. Это вещество собирает все вредные вещества, токсины, шлаки и выводит их из организма.
Паста отличается низким гликемическим индексом. Это свойство полезно не только для людей, страдающих диабетом, но также для тех, кто стремится похудеть. Хумус помогает нормализовать содержание сахара в крови. Поэтому можно забыть о постоянном желании что-нибудь скушать.
Благодаря высокому содержанию белков, хумус помогает человеку долго оставаться сытым, наедаться меньшими порциями.
Также паста помогает лучше усваивать питательные вещества, поступающие в организм с едой. Оказывает благотворное влияние на метаболизм, способствуя его ускорению.
Один из ингредиентов продукта — лимонный сок — оказывает противовоспалительное действие.
Велика ценность хумуса для многих систем организма. Благодаря своему богатому составу, а также различным полезным ингредиентам, использующимся при приготовлении, паста помогает улучшить кровоснабжение мозга, нормализовать работу нервной системы, сердца, сосудов.

Смотрите на видео о пользе хумуса:

Но у этого продукта есть свои отрицательные стороны. Несмотря на отмеченную пользу, иногда хумус способен причинить вред самочувствию. Негативное влияние экзотического продукта выражается следующим образом:

Калорийность пасты из нута составляет около 177 ккал на сто граммов. Это не самый низкий показатель среди диетических продуктов. Поэтому важно соблюдать разумные границы и не есть хумуса слишком много. Особенно это касается людей с плохим метаболизмом, которые склонны к быстрому набору лишних килограммов.
Тем, кто не привык видеть в своем рационе продукты с высоким содержанием растительных волокон, хумус также может показаться не самой приятной едой. Из-за присутствующей в нем клетчатки можно столкнуться с расстройством пищеварения, вздутием живота, метеоризмом.

Стоит отметить, что вреда от пасты из нута не так уж много для здоровья и похудения, гораздо больше пользы. Поэтому ее можно смело употреблять на диете, соблюдая суточную норму продукта.

Рекомендуем прочитать статью о тыкве для похудения. Из нее вы узнаете о пользе тыквы и ее составляющих, правилах употребления для худеющих, разгрузочных днях и диете на тыкве.

А здесь подробнее о фенхеле для похудения.

Противопоказания

Хотя хумус можно употреблять в пищу практически всем, существует несколько групп людей, кому стоит отказаться от пасты. Экзотическое блюдо противопоказано:

тем, у кого выявлена аллергия на какую-либо из составляющих продукта;
кормящим женщинам при первых месяцах жизни ребенка, поскольку вещества, присутствующие в пасте, способны вызвать колики у младенца;
хронический холецистит, находящийся в стадии обострения;
воспаления желудка и кишечника;
тромбофлебит, патологии кровообращения.

Мнение эксперта

Юлия Михайлова

Эксперт по диетологии

Что касается того, можно ли есть хумус беременным, в большинстве случаев ответ будет положительным. Все зависит от состояния здоровья женщины: есть ли аллергия и другие противопоказания. Если их нет, то его можно употреблять в пищу, ведь паста только поможет будущей маме насытить питательными веществами как себя, так и ребенка в утробе.

Хумус можно есть даже сидя на диете, важно лишь соблюдать норму потребления. Продукт обладает рядом полезных свойств, а также ценным составом. Если не злоупотреблять хумусом и сделать его частым гостем обеденного стола, можно не только значительно улучшить самочувствие, но и сбросить с его помощью пару лишних килограммов.

Источник

Цитата сообщения LediLana

Невероятная диета для похудения. Хумусовая диета

Хумусовая диета

Одной из новинок в 21 веке в мире диет стала хумусовая диета. Она, как и любая другая диета, необычна и интересна. Что же касается результата – чтобы определить ее эффективность, вы должны ее опробовать, поскольку, согласно исследованиям, хумусовая диета довольно индивидуальная.

Хумусовая диета, вариант № 1

Данная диета довольно увлекательная и не сложная, потому попробовать ради интереса ее стоит. Её рацион предполагает на день съедать 300 г нутовой муки или же есть отварной нут, не игнорируя при этом продукты белкового происхождения и сырые овощи. Перед сном нужно выпивать напиток какао из 2 ч.л. порошка и сколько угодно воды. За 30 минут до еды, необходимо обязательно выпивать стакан воды.

Нут способен понижать уровень сахара в крови и на длительное время насыщает организм, даже если вы после этого захотите что-то перекусить – ваш перекус будет незначительным, поскольку вы в принципе будете уже сыты.

Ваша задача только правильно приготовить нут, но в этом сложности нет – интернет пестрит всякими рецептиками. При желании вы можете найти рецепт приготовления нутовуой каши, которую нужно заварить на плите в кастрюле в воде, помешивая постоянно до тестового состояния, чтобы не было комочков. Затем, как у вас вышла нутовая масса, можно немного пофантазировать, приготовив все, что душе угодно: котлеты, пиццу, пасту, печенье и т.д.

Например, возьмем за приготовление основу на котлеты/оладьи. Масса из муки готовиться, как указано выше (обязательно без комочков). в горячую нашу нутовую смесь можно добавить нарубленную зелень, мелко нарезанный лук, соль и перец по вкусу, небольшую горсточку на кончике ножа гашеной соды.

Если ваша смесь получается слишком жидкой, то мякушку хлеба с отрубями размочите в воде и добавьте. У вас получится фарш, который нужно поставить в холодильник, чтобы он остыл (достаточно будет получаса). Разогрейте сковороду и добавьте немного подсолнечного масла, сформируйте котлетки в виде шариков или же плоских лепешек, обваливаете все в муке или в панировочных сухарях, а затем обжариваете на сковороде до готовности. Получившееся блюдо можете подавать и употреблять с салатом из овощей или же подавать как лепешки (гарнир к любому мясному блюду).

Такие котлеты/оладьи очень хорошо употреблять на завтрак, поскольку сытность в них максимальная и вам долго не захочется еще кушать. Такое блюдо защитит вас от переедания в течение дня и от всяких соблазнов.

Вариант хумусовой диеты №2.

Похудение на горохе. Самое главное – это правильно приготовить хумус, поскольку при неверном его приготовлении может возникнуть метеоризм. Нужно тщательно промыть хумус и поставить его вариться, как только вода закипит, следует ее вылить и залить новую (так проделать в течение 2,5 часов.

Помимо нута, в пищу можете употреблять любые овощи (картофель в этом случае исключается, причем также как и бобовые), что касается стручковой фасоли – ее кушать разрешено. Разрешенные продукты можно кушать безграничное количество, но не менее 4 овощей в день средних размеров. Конечно, в идеале кушать их пареными, свежими. Термическая обработка сделает блюда менее полезными.

Относительно белковых продуктов: нужно съедать ежедневно 1 вареное яйцо и от 60 до 150 грамм вареного мяса (запеченное тоже позволено), мясные продукты можно заменить на рыбу в таком же количестве и обязательно жирного сорта. Пару раз в день рекомендуется употреблять кисломолочные продукты (творог нежирный, кефир 1% жирности максимум!) но только нужно употребить молочку в один присест, а растягивать на день. На ночь можно баловать себя какао ( в день максимум 2 ч.л с горкой), причем подобная «церемония» может проходить в любое время, после 18-00. Если есть корица – можно ее добавить в какао и смаковать, но напиток не должен содержать сахара.

Хумусовую диету необходимо соблюдать без отступлений в рационе питания, если нарушать условия в рационе питания, вместо похудения вы можете наблюдать совсем обратный результат. Если же вы не можете в день употребить дневную норму из 300 грамм хумуса, то количество можно уменьшить, но остальные продукты в весе уменьшать не стоит.

Воду не газированную можно пить в любом количестве, а вот от соков различного происхождения вам стоит отказаться. Зерна хумуса не любят соль, потому будьте осторожны, а остальные продукты можете солить по своему желанию. Что касается совместного приготовления мяса с хумусом и овощами, в такое блюдо вы можете положить соль на свой вкус.

Важное замечание! Не рекомендуется понижать белковую часть в блюдах ниже нормы. Не стоит сокращать потребление овощей, поскольку это ваши основные витамины для поддержания нормальной работы организма.

Питаться, согласно хумусовой диете, вы должны 4 раза в день, перерыв между едой – 3 часа, максимум – 4 часа, чтобы не было истощения. Часто кушать нужно, а реже – нежелательно. Хумусовая диета может применяться один или два раза в месяц.

№3

Все мы знаем и любим горох нут, которым богато наше повседневное меню. Однако мало кто задумывается о том, что на нем можно эффективно похудеть – многие девушки уже добились прекрасного результата благодаря хумусовой диете, автором которой выступила Елена Стоянова. Несмотря на то, что в России – этот продукт достаточно экзотический, даже здесь хумус постепенно завоевывает сердца многих «пышек». Ну, а в Израиле такая диета в удовольствие, ведь хумус у нас продукт номер один.

Хумус

Меню на день состоит из 330 г сухого нута. Из него можно готовить все, что угодно: супы, пасты, фалафель, салаты, котлеты, хрустики и т.д. Но хумус нужно обязательно правильно варить, иначе вас замучит проблема метеоризма и вы «соскочите» с диеты быстрее, чем она принесет свои плоды.

Замачивать горох следует вместе с содой, которую потом нужно тщательно вымыть. После закипания необходимо сменить воду, а затем варить хумус не менее 2,5 часов.

Овощи

Кроме нута, в пищу следует употреблять любые овощи, за исключением картофеля и других бобовых (разрешена только стручковая фасоль). Есть их можно в неограниченном количестве, но, ни в коем случае, не меньше 4 овощей среднего размера в день. Предпочтение отдается свежим овощам, однако можно подвергать их и термической обработке (только не морковь, свеклу или тыкву – в вареном виде они имеют очень высокий гликемический индекс).

Белковые продукты

Ежедневно нужно также съедать 1 вареное яйцо или от 60 до 150 г отварного или запеченного без масла мяса. В ежедневное меню должна входить и рыба (60-150 г уже в готовом виде). Предпочтение отдается жирным сортам, а если используется нежирная рыба, то нужно дополнительно съесть 1 ст.л. консервированной печени трески.

2 раза в день обязательно и употребление кисломолочных продуктов: 100 г обезжиренного творога и 150-200 г обезжиренного кефира за один раз.

Какао

2 ч.л. какао с горкой – ваша дневная норма. Пить его нужно непременно вечером, после 18.00, в один или 2 приема. Желательно добавлять в напиток щепотку корицы. Кстати, если период вашей диеты выпал на критические дни, то в это время вы можете пить какао в неограниченных количествах – организму необходимы эндорфины, это умерит аппетит и убережет от срывов.

Строгое соблюдение

Придерживаться хумусовой диеты нужно без отступлений, заменять или добавлять какие-либо компоненты нельзя. Если вы не в состоянии съесть дневную норму хумуса, то его количество вы можете уменьшить, однако уменьшать или увеличивать количество других продуктов нельзя!

Обязательным является и стакан воды за полчаса до еды. В остальное время можно пить воду в любых количествах, равно как кофе и чай. А вот от каких-либо фруктовых или овощных соков придется отказаться.

Важное примечание – зерна хумуса солить ни в коем случае нельзя, а остальные продукты солить нужно более чем умеренно. И, конечно, вы можете использовать соль, если готовите сборные «блюда» – из мяса, хумуса и овощей.

Никакие жиры, кроме печени трески в случае отсутствия подходящей рыбы, в пищу не добавляются – нут и так содержит большое количество жирных кислот.

Оптимальный режим

Рекомендуется питаться 4 раза в день, с перерывами в 3 часа, максимум 4. Есть чаще можно, а вот реже – очень нежелательно.

Придерживаться хумусовой диеты следует в течение двух недель – за это время вы сможете приблизить свой вес к идеальной отметке. Повторять диету можно достаточно часто, как только в этом возникнет необходимость – сама автор ежемесячно устраивает себе «хумусовую неделю».

Как видите, такая диета прекрасно сбалансирована и очень сытна. Кстати, ее любят не только женщины, но и мужчины – это вам не кефиры с салатиками, а вкусная полноценная еда. А потому ешьте хумус с удовольствием и худейте легко!

Опубликовано с Fn1

Источник