Можно ли холодец на кремлевской диете
Эта система питания носит еще название диеты американских астронавтов, ведь изначально она была разработана именно для покорителей космоса – граждан США. Сегодня ее правила и постулаты используются людьми самых разных стран и многие на себе проверили ее эффективность. Ежедневный рацион составляется на основе подсчета баллов Кремлевской диеты, которые приведены в специальных таблицах, значительно упрощающих составление меню.
Сколько баллов в день на Кремлевской диете можно «съедать»?
Главный принцип этой системы питания заключается в ограничении углеводов. Последние обеспечивают организм энергией, дают ему силу, но если организм потребляет больше калорий, чем он расходует в течение дня, то они откладываются в виде жира. Чем больше в рационе сдобы, выпечки и сладостей и чем меньше двигательная активность, тем быстрее идет процесс отложения лишнего жира. Убрав из меню высокоуглеводную пищу и повысив свою двигательную активность, можно заставить организм черпать энергию из отложенных запасов и тем самым худеть.
Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что чем больше в продукте углеводов, тем меньше их должно быть в рационе. Чтобы удобнее было вести подсчет, 1 грамм углеводов приравнивают к одному баллу. Разработчики системы питания при ответе на вопрос, сколько баллов в Кремлевской диете, отвечают, что потеря веса достигается только при употреблении в сутки не более 30–40 баллов или как их еще называют условных единиц. Когда желаемый результат будет достигнут, их количество можно повысить до 60 и таким образом сохранить его.
Существует полная таблица баллов Кремлевской диеты с указанием их количества в расчете на 100 г. Внимательно изучив ее, достаточно легко понять, что основная ставка делается на белковые продукты – мясо, рыбу и молочку, а также некоторые овощи, концентрация углеводов в которых минимальна, а то и вовсе равна нулю. Белки крайне необходимы организму для построения мышечной ткани и костей, поэтому худеющему в период запретов не страшны голод, слабость, головокружение и другие неприятные проблемы. Человек не потеряет форму, а при желании, занимаясь спортом, сможет накачать красивые рельефные мышцы.
Белки и перевариваются медленнее углеводов и дают более стойкое чувство сытости. Зная сколько баллов в день на Кремлевской диете можно «съедать», человек с легкостью контролирует свой голод. Правильное составление меню сделает рацион сбалансированным, а процесс потери веса стабильным. При составлении меню для Кремлевской диеты по таблице баллов легко сориентироваться и понять, что принесет пользу организму и пойдет во благо, а что только навредит фигуре и еще на шаг отодвинет от заветной цели.
Полная таблица баллов в продуктах и готовых блюдах по Кремлевской диете:
Наименование блюда | Баллы (на 100 г) |
Первые блюда | |
Борщ | 4,0 |
Кремлевская окрошка на квасе, а сколько в ней баллов, можно узнать из графы напротив. | 6,0 |
Окрошка, сделанная на кефире | 4,0 |
Свекольник в холодном виде | 6,0 |
Калья старорусская | 6,0 |
Солянка на основе мяса | 1,5 |
Солянка на основе грибов | 1,5 |
Суп из гороха | 5,0 |
Суп из картофеля | 8,0 |
Домашняя лапша | 6,0 |
Капустник на основе молока | 7,0 |
Суп на молоке с вермишелью | 8,0 |
Такой же суп на основе риса | 7,5 |
Суп на основе молока с манкой и сочной тыквой | 5,5 |
Суп с перловой крупой и лесными грибами | 6,5 |
Суп с консистенцией пюре из сладкой моркови | 4,5 |
Мясной суп из пшенки | 6,5 |
Суп из риса | 6,0 |
Суп из сельдерея | 3,0 |
Суп из фасоли | 7,0 |
Суп-харчо мясной | 5,5 |
Зеленый борщ | 2,0 |
Щи из свежей или соленой капусты | 2,0 |
Блюда из мяса | |
Азу из телятины или говядины | 10,0 |
Биточки, приготовленные над паром | 9,0 |
Бефстроганов | 6,0 |
Биточки с добавлением рисовой крупы | 18,0 |
Бифштекс без добавок не содержит углеводов, но с яйцом это составляет | 0,5 |
Блинчики с мясным наполнением | 16,0 |
Голубцы с мясным наполнением и рисовой крупой | 8,0 |
Жаркое, выполненное по-домашнему | 10,0 |
Зразы из рубленого мяса | 13 |
Кабачки с начинкой из мяса и риса | 10,0 |
Котлеты | 9-13,0 |
Мозги, приготовленные в яйце | 4,0 |
Рагу | 8,0 |
Печеночники | 10,0 |
Пельмени в зависимости от способа приготовления | 13,0-14,0 |
Перец с мясной и рисовой начинкой | 10,0 |
Печень, тушеная в сметане | 8,0 |
Пирожки с мясным и луковым наполнением | 35,0 |
Плов | 18,0 |
Почки | 5,0 |
Мясо в духовке | 10,0 |
Расстегаи с мясным и луковым наполнением | 36,0 |
Рулет из мяса | 8,0 |
Рыба в яичном кляре | 6,0 |
Тефтели из мяса с рисовой крупой | 14,0 |
Шницель | 9,0 |
Язык и эскалоп | |
Блюда на основе овощей | |
Жареные синенькие | 5,0 |
Салат Винегрет | 8,0 |
Горох в отварном виде | 20,0 |
Голубцы с овощной начинкой | 7,5 |
Картофельные блины или оладьи | 19,0 |
Зразы из картошки | 20,0 |
Запеканка на основе капусты | 13,5 |
Икра из цукини | 7,5 |
Икра из буряка | 12,0 |
Кабачки в отварном виде | 4,0 |
Кабачки, тешеные с добавлением сметаны | 6,0 |
Капуста в жареном, квашенном и отварном виде | 5,0 |
Капуста в тешеном виде | 9,0 |
Картошка в отварном виде | 16,0 |
Картошка с подливой из грибов | 13,0 |
Картошка с подливой из сметаны | 14,0 |
Картошка-мятка | 15,0 |
Картофель фри | 24,0 |
Котлеты из моркови | 19,0 |
Котлеты из свеклы | 24,0 |
Оладьи из сочной тыквы | 19,0 |
Пудинг на основе моркови | 14,0 |
Редька, политая маслом | 6,5 |
Свекла с добавлением сыра и чеснока | 7,0 |
Свекла в тешеном виде | 10,0 |
Суфле, приготовленное из моркови | 11,0 |
Тыква в отварном виде | 4,0 |
Рагу из овощей | 10,0 |
Шницель из белокочанной капусты | 11,5 |
Каши | |
Каша из геркулеса | 10,0 |
Каша из гречки вязкой консистенции | 14,0 |
Манка | 16,0 |
Жидкая овсянка | 11,0 |
Перловка и пшенка | 16,0 |
Рисовая | 17,0 |
Ячневая вязкой консистенции | 16,0 |
Другие блюда | |
Блины | 32,0 |
Сырники | 18,0 |
Грибы в сметанном соусе | 3,0 |
Запеканка из творога | 14,0 |
Творожный лапшевник и отварные макароны | 20,0 |
Оладьи и пудинг из риса | 32,0 |
Вареники | 16,0 |
Галушки | 20,0 |
Чем хороши отруби для Кремлевской диеты?
В этой таблице баллов готовых блюд, разрешенных Кремлевской диетой, собрана наиболее распространенная и любимая жителями славянских стран пища. Стоит заметить, что первые блюда обязательно нужно включать в ежедневный рацион, ведь обилие белка чревато проблемами с пищеварение и естественное дефекацией, а жидкая пища предупредит их появление. С этим хорошо бы справились и овощи с фруктами, но в них немало углеводов, особенно в последних, поэтому на первом этапе они не помощники.
В этом отношении хороши отруби, которые в Кремлевской диете оцениваются в 50 баллов. Это немало, но речь идет о 100 г продукта. В 2 ст. л. отрубей содержится всего 12 у. е., а значит, их вполне можно включать в ежедневный рацион. Кроме того, следует помнить, что обилие белковой пищи увеличивает нагрузку на почки, поэтому им необходимо помочь, употребляя отвары и настои лекарственных трав и плодов, например, шиповника, листьев крапивы, кукурузных рылец и т.д. Общее количество потребленной жидкости в день должно составлять 2–3 литра.
Рецепты первых блюд Кремлевской диеты с указанием баллов и фото
Существует большое количество рецептов Кремлевской диеты с указанием баллов и красочными фото. Они освободят от необходимости вести подсчет самостоятельно и помогут составить разнообразное, а главное рациональное меню, не позволив голодать и страдать от дефицита питательных веществ. В результате худеющий будет питаться вкусно, полезно и при этом медленно, но верно терять вес.
Куриный суп из сельдерея
Ингредиенты:
- грудка курицы – 200 г;
- стебли сельдерея – 300 г;
- корень овоща сельдерей пахучий – 100 г;
- одна морковь;
- одна луковица;
- один среднего размера болгарский перец;
- два среднего размера томата.
Этапы приготовления:
Для реализации этого рецепта супа для Кремлевской диеты с баллами куриную грудку отварить до готовности в кастрюле подходящего размера, вынуть и измельчить. Все овощи вымыть, сельдерей мелко нарезать, лук нашинковать, а морковь натереть на терке с самыми большими отверстиями. Из болгарского перца вынуть семена, а мякоть измельчить, а томаты предварительно можно освободить от кожуры. При желании такой супчик легко превратить в пюре с помощью блендера. Количество у. е. на 100 г равно восьми.
Уха с белым вином и сливками
Ингредиенты:
- треска или любая другая рыба – 200 г;
- белое сухое вино – 50 мл;
- сливки – 50 мл;
- одна луковица;
- одна средняя морковь;
- свежая зелень;
- специи для рыбы.
Этапы приготовления:
Для реализации этого рецепта первого блюда диеты с баллами, разработанной в Кремле, воду в кастрюле закипятить и поместить туда филе рыбы. За пять минут до готовности всыпать нашинкованные лук и морковь. Как только все ингредиенты сварятся, влить вино, сливки, добавить нашинкованную зелень и специи. Через минуту выключить газ и подавать к столу. Количество у. е. на 100 г равно 6.
Рецепты блюд для Кремлевской диеты с баллами: холодец, тушеная капуста, пельмени и шашлык
Пельмени
Ингредиенты:
- мука – 500 г;
- одно яйцо;
- соль;
- сода;
- простая вода;
- мясной фарш с луком.
Этапы приготовления:
Для реализации рецепта пельменей по Кремлевской диете по баллам на стол следует высыпать муку, проделать в середине ямку и толкнуть в нее яйцо. Посолить, присовокупить щепотку соды и начать размешивать яйцо в муке, подливая воду. Вымесить тесто и начать делать пельмени при помощи специальной подставки или же лепить вручную, вырезая кружочки подходящего размера и помещая в них начинку. Количество баллов этого готового блюда Кремлевской диеты указано в таблице.
Холодец
Ингредиенты:
- телятина – 200 г;
- свиные ножки – 2 штуки;
- рулька – 1 штука;
- пара зубков чеснока;
- соль;
- перец, лист лавра;
- одна луковица.
Этапы приготовления:
Мясо вымыть и сложить в скороварку или мультиварку вместе с целой очищенной луковицей. Посолить и уваривать в течение 4–6 часов. За пять минут до готовности добавить нарезанный пластинками чеснок, перец и лист лавра. Вынуть и выбросить луковицу, мясо разделить на кусочки, разложить их по судочкам и залить оставшимся бульоном. Остудить и убрать в холодильник до окончательного застывания. В холодце, согласно таблице Кремлевской диеты, ноль баллов.
Тушеная капуста
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 1 кг;
- репчатый лук – пара головок;
- паста томатов – 2 ст. л.;
- уксус на основе яблок – 1 ст. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- мука пшеницы – 1 ст. л.;
- перец черный, соль;
- лист лавра;
- масло постное;
- мясной бульон или вода – 0,5 стакана;
- филе курицы или свино-говяжий фарш – 250 г.
Этапы приготовления:
Куриной филе или фарш обжарить на масле с луком, присоединить нашинкованную капусту, влить воду или бульон и тушить минут 20. После присовокупить пасту томатов, в которой предварительно развести муку, уксус и сахар. Посолить, поперчить, добавить лист лавра и томить минут 10. Все, тушеная капуста по Кремлевской диете готова, а количество баллов можно узнать из таблицы.
Шашлыки по-домашнему из курицы
Ингредиенты:
- филе птицы – 700 г;
- шампиньоны – 300 г;
- майонез – 75 мл;
- кетчуп из томатов – 75 мл;
- специи.
Этапы приготовления:
Для реализации этого блюда для Кремлевской диеты по баллам нужно порезать мясо и грибы кусочками подходящего размера, а майонез с кетчупом, солью и специями смешать в отдельной миске. Мясо и грибы покрыть соусом, нанизать на шпажки и отправить в духовку на гриль. Запекать до готовности. Количество баллов на 100 г равно 2,6.
Рецепты салатов с сыром для Кремлевской диеты: сколько в них баллов?
Существует масса всевозможных рецептов салатов для Кремлевской диеты, баллов в которых совсем немного. Необходимо помнить, что мясные предпочтительнее чисто овощным, да и по сытности они их превосходят.
Салат с крабовыми палочками
Ингредиенты:
- пачка палочек из мяса рыбы сурими;
- кусочек сыра Гауда на 150–200 г;
- майонез – 5 ст. л.;
- сок свежего лимона;
- долька чеснока.
Этапы приготовления:
Имитацию крабовых палочек измельчить привычным способом, сыр натереть на терке с самыми большими отверстиями. Чеснок превратить в кашицу, соединить все ингредиенты вместе, заправить майонезом и соком цитрусового. Число у. е. на 100 г равно 2,6. Ну а тем, кто интересуется, сколько баллов в сырах по Кремлевской диете, стоит ответить, что оно разнится от 0 до 6,7 в зависимости от сорта. Совсем не содержат углеводов сыры Чеддер, Эдам, Чечил, Фета, Сулугуни, Рокфор, Пошехонский.
«Цезарь» Романо
Ингредиенты:
- салат Романо – 200 г;
- кусочек сыра Пармезан на 70 г;
- грудка птицы – 100 г;
- помидоры сорта черри – 4–5 штук;
- соус с одноименным названием.
Этапы приготовления:
Грудку порезать мелкими кусочками и обжарить до готовности на масле. На застеленное листьями Романо дно салатника выложить мясо, затем слой томатов, разрезанных на половинки. Полить соусом и посыпать тертым сыром. Эти продукты в Кремлевской диете содержат баллов на 2,35 у. е.
Рецепты десертов для меню Кремлевской диеты с указанием баллов
Запеканка на основе творога с яблоками
Ингредиенты:
- три яйца;
- сахар-песок – 3 ст. л.;
- творог – 750 г;
- манка – 3 ч. л.;
- цедра цитрусового – лимона или апельсина – 1 ст. л.;
- ванилин на кончике ножа;
- два яблока;
- масло на сливках – 30 г.
Этапы приготовления:
Для реализации рецепта этого десерта Кремлевской диеты с указанием баллов, необходимо два яйца и желток третьего взбить с песком сахара, а в другой посуде соединить манку, творог, ванилин и цедру. Влить яичную массу и добиться однородности консистенции. Яблокам без кожуры и семян придать форму долек. В подготовленную форму вылить половину теста, выложить яблочные дольки и залить второй половиной. Верх смазать желтком и убрать запекаться в духовку на 40 минут.
Лимонное печенье
Ингредиенты:
- масло на основе сливок – 200 г;
- сладкая пудра – 50 г;
- одно яйцо;
- мука – 2 стакана;
- цедра свежего лимона – 1 ст. л.
Этапы приготовления:
Масло растопить, толкнуть в него яйцо и всыпать пудру. Хорошо перемешать и добавить цедру, а после всыпать муку. Сформировать из теста пласт толщиной, не превышающей половину сантиметра и при помощи формочек вырезать печенье. Убрать на холод примерно на четверть часа, а после поместить в разогретую духовку на такое же время. При желании готовое печенье посыпать сладкой пудрой.
Источник
Сторонники белковых диет, раздельного питания или подсчета калорий интересуются информацией, можно ли при диете есть холодец? Учитывая, что это блюдо насыщено полезным белком и коллагеном, включение его в стандартное питание, если нет излишков в весе, только приветствуется.
Но как быть тем, кто решился заняться своей фигурой, но не хотел бы отказываться от холодца, чтобы поддержать в норме опорно-двигательный аппарат и мышцы. Подробный анализ блюда, его состава и калорийности даст исчерпывающий ответ.
Холодец бывает разный
В любой национальной кухне присутствует свой рецепт блюда, называемый среди славян холодцом. В основе рецептуры мясо и вода, в которой оно томится долгое время, чтобы получить насыщенный бульон. Для вкуса добавляются лук, морковь, специи. Так готовится настоящий домашний холодец. Что добавляют в рецептуру при промышленном производстве, указывается на упаковке. Выбор продукции большой, что позволяет найти правильный холодец, если предполагается его употребление при диете.
Калорийность блюда зависит от вида мяса, которое используется для приготовления холодца:
- При диетическом меню предпочтение лучше отдать говяжьему холодцу, потому что содержание жира минимальное, а полезный белок в большом количестве. На 100 грамм продукта приходится 90 ккал.
- На втором месте по пользе и калориям стоит использование куриного мяса для приготовления холодца.
- Холодец из свинины имеет самый высокий показатель, но при умеренном употреблении, например, один-два раза в неделю вреда не принесет, если человек соблюдает диету, основанную на подсчете калорий.
Важен при выборе качественного и малокалорийного продукта бульон, которым заливается мясная основа.
Предпочтение отдается холодцу, бульон которого не содержит желатина в качестве загустителя.
Основой является именно навар, полученный при длительной варке мяса и костей. Студень (название бульона) в готовом виде является источником коллагена, который представлен в большом количестве и положительно влияет на организм в вопросе регенерации клеток и придания эластичности мышечным тканям.
Чем выше ценность мяса, используемое при варке холодца, к диетическим показателям, тем меньше жира в и прозрачнее студень. Снизить количество жиров можно еще больше, если процедить жидкость несколько раз и удалить жировую прослойку с поверхности блюда после его застывания.
Использование желатина для холодца, который будет употребляться в момент похудения, нежелательно.
Потому что калорийность продукта повышается и придется добавить физической нагрузки, чтобы лишние калории не превратились в новые прослойки жира на теле.
Почему холодец нельзя есть часто
Несмотря на положительную характеристику свойствам и составу холодца, есть в нем вещество, называемое холестерин. По сути, он необходим организму для большого количества химических процессов и синтеза гормонов, ферментов. Это относится к полезному холестерину, который активно преобразуется в нужную форму и спокойно утилизируется из организма.
Есть у этого вещества «двойник», который называется тоже холестерин, но несет сердечно-сосудистой системе проблемы в виде бляшек, которые постепенно перекрывают просвет сосуда и способствуют развитию атеросклероза и сопутствующих осложнений: тромбоз, инфаркт, нарушение обмена веществ.
В холодце из любого вида мяса присутствует холестерин в обеих формах, а чего больше или меньше, можно понять только при лабораторном изучении материала.
Именно избыток холестерина делает холодец опасным для здоровья при чрезмерном употреблении.
Если не увлекаться его дегустацией, то больше от мясного блюда будет больше, чем вреда, в том числе и при диете.
Перечень диет, допускающих в меню холодец
Конечно, говорить о монодиете на холодце глупо, но включать его в рацион при соблюдении белковой диеты желательно, чтобы обеспечить организм полезными витаминами группы В (ретинол, лизин), положительно влияющие на иммунитет и помогающие в усвоении кальция.
Наличия коллагена тоже большой плюс, потому что после максимального очищения желудочно-кишечного тракта и многих органов от токсинов, отмерших клеток, потребуется материал для обновления как мышечной массы, так и костной, суставной ткани. Для нервной системы холодец тоже полезен из-за присутствия витаминов группы В, а хороший холестерин помогает в нормализации липидного обмена, что важно при запуске метаболизма до нормальных показателей.
Принцип питания по Дюкану и кремлевская диета, основанные на употреблении белков по определенной схеме, допускают употребление холодца в умеренном количестве. Но у двух методик есть некоторое расхождение, когда и сколько можно холодца на диете:
- По системе Дюкана холодец разрешен только во второй фазе похудения, называемой «круиз», когда фаза жёсткого ограничения позади. При начале диеты запрещен к употреблению не сам холодец, а желатин, который является ингредиентом при промышленном производстве. Если приготовить холодец самостоятельно без использования в качестве загустителя желатина, можно изредка побаловать себя небольшой порцией холодца.
- Кремлевская диета, основанная на подсчете баллов, которые присваиваются все продуктам и собраны в специальную таблицу, признает холодец полезным при диете. В таблице разрешенных продуктов этому блюду присвоено ноль баллов, что относится к положительному критерию в составлении меню на день. Это значит, что соблюдая кремлевскую диету, можно есть холодец в неограниченном количестве. Но стоит вспомнить о вреде холестерина на сердечно-сосудистую систему и другие органы.
Среди людей, соблюдающих диету для похудения, известна и система питания Миримановой, при которой холодец разрешен в утренние часы и в качестве мясного ужина не чаще одного раза в неделю.
Дело в том, что эта методика не запрещает употребление любимых продуктов, но только в момент завтрака и за один прием. Несколько завтраков любимыми, но в то же время, вредными блюдами не разрешается. Обед и ужин построены по принципу раздельного питания, когда белковая еда разрешена, но с соблюдением принципов системы питания.
Все должно быть в меру
Можно ли есть холодец при соблюдении диеты? Можно, если выбранная система снижения веса не имеет противоположного отношения к этому блюду.
Даже при внесении холодца в список разрешенных, например, при кремлевской диете, нужно знать меру и не сидеть только на холодце, надеясь, что килограммы будут таять с каждым днем.
Ежедневное питание одним холодцом имеет обратную сторону, — нарушение обмена веществ. А это, по сути, замкнутый круг. Стремясь наладить пищеварительный процесс и ускорить метаболизм, есть риск набрать еще больше килограммов на монодиете из холодца и заработать проблемы с печенью, сердечно-сосудистой системой и другими патологиями.
Лучше побаловать себя холодцом домашнего приготовления, воспользовавшись рецептами, которые допустимы при конкретной диете.
По Дюкану холодец должен быть сварен из говядины и курицы без добавления соли и с большим содержанием бульона, чем мясного ингредиента.
По отзывам людей, воспользовавшихся этим рецептом, для первого раза блюдо кажется слишком постным и его много не съешь.
Употреблять готовый холодец, купленный в магазине, можно после детального изучения состава. Но не стоит забывать о хитрости некоторых производителей, которые не всегда заявляют все ингредиенты, используемые в рецептуре.
Если желание съесть холодец во время похудения возникает, лучше купить продукты в магазине и приготовить блюдо самостоятельно, отрегулировав его состав, чтобы не навредить, а получить удовольствие и пользу.
В заключение
Сомнений в том, можно ли есть холодец на диете, не остается. Категоричных запретов нет, если это не монодиета и холодец приготовлен в домашних условиях на обезжиренной говядине и курятине.
Источник