Можно ли готовить на гриле для диеты
Популяризация здорового образа жизни и подтянутого красивого тела привели к тому, что люди стремятся готовить все более полезные и безвредные для фигуры блюда. Нельзя или можно похудеть, если есть овощи, мясо, рыбу на гриле – вот ключевой вопрос данной статьи.
Калорийность овощей на гриле
Можно ли похудеть от овощей на гриле – довольно популярный вопрос среди тех людей, которые и лишний вес хотят сбрасывать, и в еде себя не ограничивать. На самом деле, овощи в свежем состоянии содержат настолько мало калорий, что их можно потреблять почти без ограничений. Однако помидоры и дольки перца быстро надоедают человеку, и он начинает экспериментировать с блюдами.
Приготовление овощей на гриле – отличный способ и рацион разнообразить, и лишнего не прибавить. Калорийность приготовленных на гриле блюд крайне мала. Так, например, в 100 граммах томатов, приготовленных на гриле, содержится всего 40 Ккал. В шампиньонах и луковых колечках калорий также содержится немного – примерно 40 на 100 грамм! Следовательно, человек может приготовить для себя овощное ассорти без лишних переживаний за состояние фигуры.
Некоторые поклонники диет идут дальше, готовя на гриле и рыбу, и мясо. Вот только потребляя мясо с гриле, человеку следует помнить о повышенной калорийности. Так, например, в свинине, приготовленной подобным образом, содержится порядка 350 Ккал. Следовательно, потребляемые порции такого блюда должны быть очень малы.
Стоит помнить и о том, что при готовке на гриле часто используется маринад или подсолнечное масло. Готовка на подсолнечном масле добавляет блюду еще несколько лишних калорий, делая его очень вредным для фигуры.
Поскольку блюда с гриля пользуются сейчас огромной популярностью, в продаже появились специальные сковородки, работающие в этом режиме. Следовательно, худеющий человек может приготовить для себя овощи на гриле в домашних условиях.
Рецепт овощей на гриле
Как приготовить овощи на гриле? “Худеем без лишних ограничений” – так шутя можно назвать данное блюдо. Обычно такие овощи имеют необычный, приятный вкус, отличаются сочностью и мягкостью.
Для приготовления блюда необходимо нарезать лук и перец кольцами, а помидор дольками. Также в качестве ингредиентов можно использовать кабачки, баклажаны и любые другие овощи. Все компоненты следует помешать и немного посолить. Худеющему человеку стоит помнить, что большое количество приправы – верный способ набрать лишних килограммов.
Далее остается лишь положить овощи на гриль или на специальные сковородку. Если человек использует масло для готовки, то предпочтение лучше отдать оливковому. Калорийность такого масла ниже, да к тому же, оно считается более полезным.
Обычно овощи готовятся на гриле не более десяти минут. Чтобы вкус был более приятным и ярким, повару следует спрыснуть ингредиенты лимонным соком. Подавать на стол такие овощи следует в горячем виде.
Рыба и мясо готовятся таким же образом, но обычно перед отправкой на гриль, их еще и маринуют. Если человек использует маринад для готовки, то лучше выбрать тот, что будет на уксусной основе. Если используется маринад на майонезе, калорийность блюда возрастает чуть ли не вдвое.
Овощи, приготовленные на гриле, могут стать основой рациона, а вот мясом лучше баловать себя пару раз в неделю. В таком случае, результаты похудения окажутся более заметными.
Дополнить овощи или мясо, приготовленные на гриле можно несколькими листами салата. Запивать блюдо рекомендуется зеленым чаем, поскольку данный напиток улучшает пищеварение, положительно влияя на быструю переработку всей употребляемой пищи.
Готовка на гриле поможет худеющему человеку заметно разнообразить свой рацион во время диеты. Потребляя овощи, приготовленные на гриле, можно неплохо сбросить вес, а вот мясом и рыбой следует баловать себя как можно реже, чтобы лишний вес не отвоевал свои позиции.
Источник
То, как мы питаемся, самым прямым образом влияет и на нашу жизнь, и на наше здоровье. Это доказано научно. Но мы и без науки легко можем понять, что хорошо для нашего самочувствия, а что не очень. Философия гриль – относительно новое течение для нашей культуры питания, но сегодня она уверенно занимает свою нишу в теме правильного питания.
Правильное питание: как не впасть в тоску
Если вы ищете подбираете питание для похудения, или же интересуетесь темой правильного питания в целом, то наверняка знаете, что это понятие не сводится к банальному «сидению» на диете. Понятие это обширное. Способов и вариантов, как питаться правильно, множество. Можно быть, например, сыроедом. Такой рацион питания подойдет одним, а другим покажется изнуряющим, безвкусным, и будет вызывать острый голод. Некоторые люди найдут себя в диетическом питании, и станут строго подсчитывать калории, выбирая среди продуктов наиболее полезные. Есть и сторонники сбалансированного питания, они не впадают в крайности и стараются употреблять все продукты, но в меру. Вроде бы не сидят на диете, не ограничивают себя, но питаются максимально полезно.
Жалко, что в основном перечисленные способы нагоняют тоску: зачастую здоровая пища почему-то не настолько вкусная, насколько полезная. Можно ли питаться полезно, и одновременно вкусно? Для людей, которые ведут или только начинают вести здоровый образ жизни, это главный вопрос! Невкусная еда не способствует хорошей мотивации питаться правильно, ведь так?
И в этом вопросе на помощь приходит настоящая философия, имя которой гриль. Гриль – это не только оборудование для приготовления пищи, это еще и способ приготовления, и собственно, сами продукты, приготовленные этим способом. Для нашей культуры гриль философия относительно нова, а вот на Западе в течение десятилетий она своего рода культ. Причем это культ здоровой, качественной еды. И хотя мы имеем «аналоги» гриля, такие как мангал, например, – все же мангал перед грилем проигрывает. Чем именно, поговорим в другой статье, а сейчас все-таки о пользе гриля.
4 причины перейти на правильное питание с помощью гриля
Первое. Еда, приготовленная на гриле, вкусна безапелляционно. Приготовьте овощи на гриле – да хоть кабачки, самый диетический и низкокалорийный овощ – они будут вкусные, и точка. Приготовьте кабачки, например, на пару или отварите в воде, – скучно и невкусно! Гриль дает легкую корочку, аппетитный рисунок решетки, и ммм… аромат дымка, возбуждающий вкусовые рецепторы и обоняние! Сбрызните овощи оливковым маслом, присыпьте любимыми травами, – приготовленные таким образом, они не оставят равнодушными даже «мясоедов».
Второе. Соль вредна, соль накапливается в организме, соль задерживает жидкость и не дает нам худеть. Зачем есть соль, если она так вредна? Но человек привык, ведь эта белая сыпучая добавка, как нам кажется, придает еде вкус. А ведь блюда на гриле вкусны и без соли. Стоит попробовать пищу с гриля, приготовленную без соли, как вы убедитесь, что и без нее вкусно. Аналогично дело обстоит с сахаром: гриль прекрасно подходит для запекания фруктов – бананов, ананасов, слив. Никакой сахар к таким самодостаточным десертам не потребуется, а их вкус будет потрясающим.
Третье. В подавляющем большинстве мы все не можем жить без мяса. Общеизвестно, что самый полезный с точки зрения сохранения полезных веществ способ приготовления мяса – это запекание. Вот почему мясо на гриле удается запечь намного вкуснее, чем это можно сделать в духовке. Ничто не придает мясу такой изюминки, как этот изумительный аромат свежего дымка, который наш нос, кажется, ощущает сквозь призму столетий. Мясо с дымком подсознательно воспринимается человеком, как нечто аутентичное, традиционное, то, чем питались еще наши далекие пещерные предки. Которые, как мы знаем, были крепки и здоровы. Но, самое главное, – как и все блюда на гриле, мясо получается очень сочным. Сохраняя внутренние соки продукта, вы сохраняете большинство полезных веществ, а, стало быть, получаете самую натуральную, здоровую пищу.
И, наконец, четвертое. Стоит знать, что приготовление на гриле не ограничено только запеканием или жаркой продуктов. Гриль в вашем доме – это уникальный помощник, абсолютно мультизадачный. Тушить, варить, парить, жарить, запекать, – все это он умеет. Кроме того, практически не нужны сложные рецепты, чтобы готовить вкусно. Сложные рецепты подойдут тем, кто хочет перейти на новый уровень приготовления еды на гриле. Для новичков вполне хватает, собственно, самого гриля – верного помощника, который приготовит продукты гарантированно вкусно, и при этом просто.
Так что на сегодняшний день разнообразие видов грилей и их моделей позволяет удовлетворить любые запросы людей. Можно выбрать большой угольный гриль для загородного дома, а можно купить газовый гриль настолько компактный, что для него найдется место на балконе квартиры в многоэтажке. Любители путешествий или пикников оценят преимущества дорожного гриля – маленького, но весьма эффективного. И, самое главное, с грилем возможно интуитивно выбирать самую полезную еду.
Источник
Правильная прожарка: зачем ЗОЖнику нужен домашний гриль?
Одна из причин – он помогает сократить калорийность рациона.
12 сентября 2020, 20:10
Lifestyle
/ Здоровье
Уменьшить калорийность рациона можно разными способами. Кто-то сокращает количество сахара, кто-то ест только домашнюю еду, чтобы быть уверенным в количестве калорий, а кто-то отказывается от масла для жарки и использует антипригарную сковороду. Альтернативой последнему может стать электрический гриль. Он поможет разнообразить меню, при этом не добавит вам лишних килограммов. К тому же, его можно использовать и в доме, и в квартире.
Игра на понижение: 5 привычек, которые помогут снизить калорийность рациона
Садиться на жёсткие диеты и ограничивать себя во всём не обязательно. Начнём с нескольких простых шагов.
Плюсы электрического гриля дома
Еда, приготовленная на гриле, намного полезнее чем та, которую вы готовите на сковородке. Причина в том, что для гриля совсем не нужно использовать масло. А это уменьшает калорийность и жирность пищи в разы.
Фото: istockphoto.com
Вдобавок, если сравнивать электрический гриль с газовыми или угольными вариантами, из-за отсутствия открытого огня в еде будет значительно меньше канцерогенных соединений (увеличивающих риск развития рака).
К тому же, кроме мяса и морепродуктов таким образом можно готовить ещё и овощи. Попробуйте разнообразить рацион кукурузой, перцем, баклажанами, цуккини и помидорами, приготовленными на гриле.
Фото: istockphoto.com
Если хотите есть больше фруктов, можно найти интересные рецепты приготовления ананасов, яблок, манго или груш на гриле. Такая прожарка не навредит полезным веществам внутри фруктов.
Какие минусы есть у электрического гриля?
Опасен гриль или нет, во многом зависит от вас. Дело в том, что после готовки на решётках остаются капли пищи. В следующий раз эти частицы будут пригорать, что не только скажется на вкусе, но и вредно для здоровья. Важно тщательно мыть решётки после каждого использования, чтобы не осталось канцерогенов. Отсюда вытекает, пожалуй, один из основных минусов гриля: его нужно долго чистить, особенно после жарки мяса.
Фото: istockphoto.com
Но мыть приходится ещё и всё вокруг него, так как поверхность рядом, как правило, забрызгивается. Однако из этой ситуации выход есть – покупайте закрытый гриль. Так можно забыть и о запахах во время готовки, и о грязной кухне.
Пакет яблок или три плитки шоколада: как выглядят 1500 калорий?
Сравнили энергетическую ценность самых популярных продуктов и подвели к общему знаменателю.
Полезные советы для электрического гриля
Добавьте кубик льда в котлеты
Это интересный трюк, которым поделился судья реалити-шоу MasterChef Грэм Эллиот. Если вы положите небольшой кубик льда в центр котлеты для гамбургера, он предотвратит её высыхание. Жар от гриля может «пересушить» котлету, а добавив небольшой кубик льда, вы сохраните мясо мягким и сочным.
Фото: istockphoto.com
Если вы не хотите использовать лёд и не боитесь лишних килограммов, можно заменить его на небольшой кубик масла. Сливочное масло обладает насыщенной консистенцией и ароматом, поэтому такая котлета будет казаться вкуснее.
Необычно нарежьте сосиски
Это интересный лайфхак для любителей хот-догов. Сделайте спиральные надрезы на сосисках, нанижите их на вертел и дайте им поджариться. Если вы готовите в закрытом гриле, то закройте крышку, чтобы аромат приправ хорошо впитался в мясо.
Не готовьте замороженное мясо
Всегда размораживайте мясо перед приготовлением. Дайте ему нагреться до комнатной температуры, чтобы добиться лучшего вкуса и нежной текстуры.
Фото: istockphoto.com
Однако готовить мясо нужно сразу после разморозки. Если оставить его при комнатной температуре надолго, оно может испортиться, а также увеличивается риск заражения и появления бактерий.
Заверните продукты в пергамент
Если хотите упростить процесс уборки, можно завернуть мясо, котлеты или другие продукты в пергамент. Так все соки останутся внутри, и отмыть гриль будет проще.
Фото: istockphoto.com
Добавьте немного воды
Если у вас открытый домашний гриль, то совсем избавиться от дыма не получится. Однако можно значительно уменьшить его количество. Просто добавьте в лоток для жира немного воды.
Готовим шашлык дома. 5 простых и полезных рецептов
Майские праздники без ограничений в любимых блюдах.
Электрические грили – безопасная альтернатива газовым и угольным вариантам. Если хотите максимизировать пользу для здоровья от электрического гриля, стоит выбрать вариант с поддоном для сбора капель от еды. Однако не следует забывать о том, что рацион должен быть разнообразным и сбалансированным.
Источник
Запекание на углях – один из самых древних способов термической обработки продуктов. Для большинства из нас упоминание о гриле вызывает ассоциации с праздничным столом или загородным пикником. Но вкусная пища часто оказывается вредной.
Польза еды с ароматом дымка зависит от способа приготовления. Как правильно пользоваться грилем, чтобы сохранить все ценные вещества, содержащиеся в продуктах, и не позволить им впитать опасные для здоровья продукты сгорания, расскажем в этой статье.
Достоинства
Технология приготовления пищи на углях (жару) заключается в обработке продуктов сухим горячим воздухом. В результате воздействия высоких температур (250–300 ˚С) еда сохраняет большое количество влаги, пропаривается изнутри.
Использование гриля имеет ряд преимуществ:
- в процессе жарки не используется масло или жир, на поверхности не образуется вредная корочка, являющаяся результатом сгорания мясного сока;
- витамины, антиоксиданты и микроэлементы подвергаются разрушению в меньшей степени, чем при любом другом способе приготовления;
- из мяса животных, птиц, рыбы вытапливается жир, благодаря чему снижается их калорийность и содержание холестерина.
Внимание! Гриль – универсальное приспособление, на котором можно приготавливать мясо, птицу, рыбу, овощи, корнеплоды, грибы, морепродукты.
В чем заключается опасность
При приготовлении низкокалорийных продуктов растительного и животного происхождения гриль демонстрирует только положительные качества. Проблемы начинаются тогда, когда не решетке появляется жирное мясо, вдобавок щедро сдобренное соусом с высоким содержанием сахара. Что происходит в этом случае?
Жир и сахар вытапливаются, капают на угли, сгорают и выделяют дым, который, поднимаясь, впитывается в еду. Научно доказано, что он содержит вещества, способные повредить ДНК и вызвать онкологические заболевания.
Внимание! Есть и другая опасность. Непропеченные мясо, рыба или птица может стать причиной заражения инфекцией, гельминтозом.
Конечно, это не значит, что от любимых продуктов-гриль следует совсем отказаться. Но для того, чтобы не причинить вред здоровью, рекомендуется употреблять их не чаще 1-2 раз в месяц.
Как готовить на гриле здоровую пищу
Чтобы снизить риски для организма, нужно следовать простым правилам:
- Готовьте постное мясо. Существует мнение, что без жира оно будет жестким. Чтобы этого не случилось, выдержите его в маринаде 6-7 часов.
- Соки, стекающие с продуктов, не должны попадать на угли. Для их сбора существуют специальные лотки. Приготовление в фольге также способствует защите пищи от лишнего дыма.
- Не делайте куски мяса большими – они дольше пропекаются, впитывают больше продуктов горения.
- Не используйте сахаросодержащих соусов в маринаде, отдайте предпочтение пряным травам: базилику, орегано, тимьяну, розмарину, шалфею.
- Используйте древесину, имеющую низкое содержание смол – лучше всего фруктовых пород, дуба, березы, ясеня. Так же нужно выбирать и готовый древесный уголь, продающийся в магазинах.
- Если в поддон налить немного воды, жар уменьшится, воздух в гриле увлажнится, и блюда не будут подгорать.
- После каждого барбекю тщательно очищайте решетку гриля, удаляйте остатки пищи.
- Пропекайте продукты до состояния полной готовности, но не допускайте подгорания. Для регулировки температуры используйте крышку и вентиляционные заслонки.
Дружеские или семейные посиделки на природе затеваются ради того, чтобы, в том числе, вкусно приготовить мясо, птицу, рыбу. Чтобы повысить уровень полезности таких блюд, их нужно дополнить овощами, корнеплодами, грибами. Существует множество кулинарных рецептов, в которых животные и растительные компоненты сбалансированы наилучшим образом.
Из напитков лучше выбрать чай, вино или грог. А холодного пива лучше избегать – оно ухудшит процесс переваривания еды, приготовленной на гриле.
Отказ от ответсвенности
Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте
Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.
Источник