Можно ли фарш на диете дюкана

20 сен 2013, 17:29

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, можно ли есть блюда из фарша?Говядину, курицу можно, но вот можно ли готовить из покупного фарша из филе курочек или говяжьего?Или лучше смахнуть пыль с мясорубки и не полениться сделать свой?И можно ли добавлять в фарш лука чуть-чуть на атаке или всё-таки обойтись?

21 сен 2013, 05:54

Божья коровка писал(а):Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, можно ли есть блюда из фарша?Говядину, курицу можно, но вот можно ли готовить из покупного фарша из филе курочек или говяжьего?Или лучше смахнуть пыль с мясорубки и не полениться сделать свой?И можно ли добавлять в фарш лука чуть-чуть на атаке или всё-таки обойтись?

конечно, блюда из фарша есть можно. фарш должен быть из разрешенного мяса.
фарш лучше делать самостоятельно, в покупной страшно подумать, чего могут напихать для объема и какой он жирности.

21 сен 2013, 09:37

Спасибо большое!На самом деле, лучше не лениться, а сделать всё самой.И, думаю, во время атаки луком можно пожертвовать на благо фигуре 🙂

21 сен 2013, 09:45

Божья коровка писал(а):Спасибо большое!На самом деле, лучше не лениться, а сделать всё самой.И, думаю, во время атаки луком можно пожертвовать на благо фигуре 🙂

лук в небольших количествах, как добавка к фаршу, разрешен даже на атаке, так что жертвовать ничем не требуется.

17 окт 2013, 11:39

Я купила куриный фарш и сделала котлетки. Начала жарить без масла вообще. Страшно сказать, что с ними случилось. При жарке из котлет вылилось в сковороду столько жира, что котлетки мои наполовину в нем плавали((((((( Пришлось все скармливать нехудеющим. Присматриваю себе теперь мясорубочку электрическую. Ибо котлетки люблю. Ну очень.

А не подскажите, можно ли их в принципе делать или лучше обходиться кусками мяса? Ведь белок длиннющая, сложноразрушимая молекула, за счет переваривания которой худеется. А делая фарш мы разрушаем ведь их частично. нет?

И еще вопрос. Есть магазин. Называется SELGROS. Закупаюсь в нем еженедельно всеми продуктами. Продают они там свой фарш, рукодельный. Говядина – жир 10гр, индейка – 5,2. такой подойдет?

17 окт 2013, 12:46

black_fiancee писал(а): А не подскажите, можно ли их в принципе делать или лучше обходиться кусками мяса?

Разрешенные виды мяса/птицы можно готовить в любом виде: жарить (без масла), парить, варить, делать фарш и тд, и тп.

black_fiancee писал(а): Продают они там свой фарш, рукодельный. Говядина – жир 10гр, индейка – 5,2. такой подойдет?

Рекомендую делать фарш самостоятельно. Не факт, что при изготовлении фарша в него не добавляют нутряной говяжий жир…

18 окт 2013, 04:17

Nатали писал(а):
black_fiancee писал(а): А не подскажите, можно ли их в принципе делать или лучше обходиться кусками мяса?
Разрешенные виды мяса/птицы можно готовить в любом виде: жарить (без масла), парить, варить, делать фарш и тд, и тп.
black_fiancee писал(а): Продают они там свой фарш, рукодельный. Говядина – жир 10гр, индейка – 5,2. такой подойдет?
Рекомендую делать фарш самостоятельно. Не факт, что при изготовлении фарша в него не добавляют нутряной говяжий жир…

Спасибо, большое! Буду доставать мясорубку механическую и присматривать электро.

Источник

Сегодня все чаще в интернете вижу обсуждения диеты Дюкана. Кто-то пишет, что просто супер похудел с помощью этой системы питания, а кто-то жалуется на состояние здоровья после такого меню. Мнений много, и все они разноречивы. Но несмотря на это, данная схема остается одной из самых популярных в мире!

Многие звезды «сидят» на этой белковой диете. Поэтому я решила разобраться, чем же она хороша, и какие минусы в ней есть.

Эта система была разработана известным французским диетологом Пьером Дюканом. Он написал большую книгу, которая в переводе называется «Я не умею худеть». Если Вы хотите знать об этой диете все, то читайте книгу-первоисточник.

В основе этой диеты белки. Белок — основной строительный материал для нашего организма. Из него строится абсолютно все — мышцы, органы, гормоны, ферменты, антитела, волосы, ногти, кожа, в общем, каждая клетка. Если у Вас рацион долгое время будет бедный белком, то вскоре Вы почувствуете себя неважно. Тонус кожи снизится, она будет дряблой, волосы начнут выпадать, ногти слоиться, иммунитет снизится. Поэтому могу с уверенностью сказать, что белок — обязательная составляющая нашего дневного меню.

Но есть одно НО! Есть то, из-за чего могут возникнуть проблемы с пищеварением, проблемы с почками, печенью и другими органами. Об этом напишу чуть позже.

Диета Дюкана: 10 основных принципов

1. На фазе атаки разрешаются только продукты белковые, исключаются все крупы, фрукты, ягоды и даже овощи.

2. Нельзя кушать жареную еду. Можно тушить, варить, запекать, готовить на пару. В общем, готовка без использования жира.

3. Можно к блюду добавлять различные специи по своему вкусу.

4. Можно есть столько, сколько хочешь. Чувство голода не допускается.

5. Нужно выпивать много воды ежедневно (от 2-х литров).

6. Нужно есть каждый день овсяные отруби. Можно употреблять как в чистом виде, так и добавлять к кисломолочным продуктам, печь отрубной белковый хлеб.

7. Время для каждой фазы зависит от веса, который Вам необходимо сбросить. Чем больше лишнего веса — тем больше дней будет длиться каждая фаза.

8. Нужно ежедневно совершать пешие прогулки. Минимум 20 минут вы должны «отходить».

9. Диета долгосрочная. Состоит из 4 фаз. Обещает, что при соблюдении всех правил, Вы больше не поправитесь.

10. Нужно в период похудения принимать витаминно-минеральные комплексы, чтобы хоть как-то поддержать организма в момент стресса.

Разрешенные и запрещенные продукты при диете

Как я уже писала выше, в диете Дюкана разрешены только белковые продукты, но с маленьким процентом жира.

Что можно есть:

Список запрещенных продуктов.

При активной фазе атака запрещается есть:

крупяные каши
фрукты
ягоды
растительное масло
сливочное масло
макароны
овощи
сахар
шоколад
любые орешки
магазинные соусы (они слишком жирные или сладкие).

Фаза «Атака» по Дюкану

Фаза атака самая сложная. Для того, чтобы выдержать ее, нужно набраться сил, запастись терпением. Здесь разрешены только нежирные белковые продукты из списка и все (всего 72 разрешенных продукта). Многие девушки на этой стадии замечаю снижение работоспособности, могут появиться запоры, боли в животе, сыпь на лице (эти данные из реальных отзывов худеющих).

А все из-за того, что белок не усваивается полностью, на 100%. Усвоение происходит где-то в районе 30%. Остальные 70% нужно вывести из организма. При этом при распаде белка образуется «мусор». Он, если его очень много и он вовремя не будет выведен из организма, начнет Вас отравлять. В первую очередь это становится видно на коже — появляются высыпания, прыщи.

Основные органы выведения — почки, кишечник. Для того, чтобы они вывели все ненужное, нужно пить достаточно воды и есть норму клетчатки. Когда идет фаза атака, в питании клетчатки просто нет, поэтому могут начаться проблемы со здоровьем. Дюкан говорит, что обязательно нужно ежедневно съедать 3-4 ст. ложки овсяных отрубей, но и этого количества пищевых волокон бывает недостаточно.

Поэтому перед тем, как сесть на эту диету, советую проконсультироваться с врачом. Особенно, если у Вас есть заболевания почек или запоры.

Первая фаза длится от 3 до 10 дней, в зависимости от начального веса. Если Вам нужно похудеть меньше, чем на 10 кг, то атака может длится 3 дня. Если лишнего веса от 10 до 20 кг, то атака длится от 4 до 7 дней. Если же ожирение серьезное, и лишнего веса больше, чем 20 кг, то тогда максимальное количество дней — 10.

Похудеть можно на 1 кг за один день атаки.

Меню на каждый день при «атаке»

Питаться нужно 4-5 раз в день. Размер порции не ограничен, но лучше, чтобы Вы съедали меньше калорий, чем тратите. Меню, приведенное ниже, ориентировочное. Вы можете брать любые разрешенные продукты. Из отрубей Дюкан рекомендует печь белковое печенье, хлеб, блинчики. Нельзя использовать никакое масло, кроме парафинового. Белок дает длительное чувство сытости.

Можно делать вот такие очень вкусные белковые котлеты без хлеба, с творогом и отрубями. Естественно, они запекаются в духовке:

Вторая фаза «Круиз», или чередование

После того, как Вы закончили фазу «атака», начинается вторая фаза — «круиз». Эта фаза уже легче переносится, но и длится она долго.

В «круизе» Вы будете до тех пор, пока не достигнете своего результата — идеального веса.

На «круизе» чередуются дни белковые, как при «атаке», и дни белковые + овощи. Вы можете чередовать день через день или три дня белковые, три дня белки с овощами. Добавлять можете любые овощи и грибы.

И здесь самочувствие уже будет получше, кишечник начнет чиститься. Из овощей нельзя только картофель, кукурузу и бобовые (фасоль, горох, нут, чечевица). Так же стоит продолжать употреблять отруби. По прежнему нельзя никакое масло, кроме парафинового.

Третья фаза диеты Дюкана — «Закрепление»

К этой стадии Вы подходите уже похудевшие. Но потерянные килограммы не должны вернуться. Поэтому результат нужно закрепить. Эта фаза длится около 10 дней за каждый сброшенный килограмм. Здесь вообще относительно не тяжело.

На неделе нужно делать один день только на белках, как при атаке. Дюкан рекомендует четверг делать белковым днем. В остальные дни можно к белкам и овощам добавлять крупы, цельнозерновой хлеб, макароны из твердых сортов пшеницы, ранее запрещенные овощи (картошку, бобовые, кукурузу), твердые сыры, фрукты.

Ежедневно Вы можете съесть один фрукт, 2 кусочка черного хлеба. 2 раза в неделю макароны или кашу без жира, жирное мясо (свинину, баранину). 2 блюда в неделю абсолютно любых (только не подряд), даже кондитерские изделия и алкоголь.

«Стабилизация» — четвертая фаза

Это последняя стадия. И она будет длиться всю жизнь! На этом этапе Вы можете есть все, что хотите, но обязательно каждый день минимум 20 минут заниматься ходьбой. Обязательно каждый день есть по 3 ст. ложек овсяных отрубей. И один день в неделю у Вас должен быть чисто белковым!

Вот такая она диета Дюкана — длинною в жизнь. Если у Вас нет проблем со здоровьем, Вы решительны и терпеливы, то можете следовать этой схеме. Если же сомневаетесь в своих силах, то, возможно, стоит подумать о более щадящем способе похудения. Например, о правильном питании.

Если Вы пробовали эту диету, напишите о своих результатах в комментариях к статье. Я и другие читатели будем Вам очень благодарны!

Источник

Обратите внимание: все, что не входит в список разрешенных продуктов – запрещено. Список запрещенных продуктов в конце статьи не исчерпывающий. Если вы сомневаетесь, можно ли есть определенный продукт, и его нет ни в списке разрешенных, ни в списке запрещенных – считайте, что он запрещен.
Способы приготовления продуктов – варка, тушение, приготовление на пару, запекание в духовке, на гриле, решетке или жарка без добавления масла.
Указанные ниже продукты разрешены без ограничений, если иное прямо не отмечено в списке.

РАЗРЕШЕНО:

1. Постное мясо:
• телятина: отбивная, котлеты;
• говядина: вырезка, бифштекс, стек говяжий, филейная часть, ростбиф, фарш не более 5% жирности (кроме антрекота и ребрышек);
• конина;
• кролик.

2. Субпродукты:
• печень говяжья
• печень птицы
• язык теленка
• язык ягненка
• говяжий язык (передняя часть)

3. Разрешены все виды рыбы: в т.ч. жирная, постная, свежая, замороженная, сушеная, копченая, консервированная, и крабовые палочки (идеальный состав крабовых палочек: на 100 гр продукта 0,1 г жира, 6 гр углеводов, 9 гр белков).

4. Разрешены все виды морепродуктов:
• креветки;
• крабы;
• раки;
• устрицы;
• мидии;
• морские гребешки;
• омары;
• морские ежи;
• кальмары;
• моллюски;
• икра (умеренно, содержит много соли);
• морские водоросли, капуста;
• другие морепродукты.

5. Разрешены все виды домашней птицы, за исключение уток и гусей:
• курица;
• индейка;
• цесарка;
• голубь;
• перепел;
• куропатка;
• фазан;
• другие виды домашней птицы

Вся птица употребляется без кожи и гузки!

6. Постная ветчина (от 2% до 4% жирности):
• свиной окорок обезжиренный;
• ветчина из индейки;
• куриная ветчина;
• иетчина гризон;
• брезаола ;
• испанская ветчина сесина;
• бастурма и т.д.

Под ветчиной французы чаще всего понимают натуральную ветчину (приготовленный особым образом кусок мяса), а не то, что мы называем ветчиной в России – приготовленную особым способом колбасу! Жирность обычной российской ветчины – в районе 30%, так что выбирайте придирчиво!

7. Куриные и перепелиные яйца в любом виде:
• вкрутую
• всмятку
• яичница
• омлет

8. Обезжиренные молочные продукты без ограничений:
• молоко жирностью до 1,5 %;
• творог 0% ;
• сыр 0% ;
• йогурты без добавок и наполнителей.

Йогурт ароматизированный или с фруктовым наполнителем – максимум 2 шт. в день.

9. Не менее полутора литров жидкости в день:
• вода;
• напитки лайт 0 калорий, в т.ч. кока-кола диет и т.д.;
• травяные настои;
• чай;
• кофе.

10. Растительные белки
• тофу;
• сейтан.

11. Овсяные отруби – 1,5 столовые ложки в день

РАЗРЕШЕННЫЕ ДОБАВКИ, ПРИПРАВЫ, ЗАПРАВКИ:

• обезжиренное сухое молоко – рекомендуется;
• сахарозаменители 0% – без ограничений (кроме фруктозы, глюкозы, сорбита);
• уксус (бальзамический уксус можно в небольших количествах на первом этапе, остальные виды уксуса до 4х ложек в день);
• соевый соус (соленый);
• томатный соус и консервированные помидоры (без сахара, умеренно);
• аджика (умеренно);
• тмин;
• чеснок;
• зелень (петрушка, базилик, кориандр, укроп, эстрагон, мята, розмарин и т.д.);
• любые специи (куркума, гвоздика, анис, тмин, кардамон, корица, паприка, шафран, мускатный орех и т.д.);
• корнишоны – до 2 штук в день;
• лук можно добавлять при приготовлении блюд, но не есть;
• лимон и лимонный сок для улучшения вкуса в качестве приправы, не фрукта;
• соль умеренно;
• горчица;
• диетический кетчуп без сахара;
• имбирь;
• дрожжи в небольших количествах;
• жевательные резинки без сахара;
• парафиновое (оно же вазелиновое) масло для заправки салатов и соусов, но не для жарки! Более 1 столовой ложки в день имеет слабительный эффект;
• желатин 0 калорий;
• ваниль;
• агар-агар;
• сосательные конфеты без сахара – максимум 4 шт. в день, 7 ккал на одну конфету.

ЗАПРЕЩЕНО:

• арахис;
• все виды масла, кроме вазелинового;
• шоколад;
• фрукты;
• обычный кетчуп;
• обычный маойнез;
• оливки;
• сахар.

Еще раз обращаем ваше внимание: этот список запрещенных продуктов не исчерпывающий. Если вы сомневаетесь, можно ли есть определенный продукт, и его нет ни в списке разрешенных, ни в списке запрещенных – считайте, что он запрещен!

Источник

Диета Дюкана набирает обороты среди худеющих. Все больше последователей этой системы питания доказывают, что вес сбросить не сложно, если неукоснительно соблюдать правила использования нужных продуктов на всех этапах похудения. Можно есть, не ограничивая себя в количестве еды, но с использованием «правильных» продуктов.

Дюкана рецепты: фарш для приготовления различных блюд

Меню доктора Дюкана позволяет использовать нежирную говядину, куриное и индюшиное мясо в виде прокрученного фарша. Это позволяет расширить ассортимент еды, содержащей белки, на разных стадиях диеты. Предлагаем рецепты блюд из фарша, используемые в системе питания Дюкана.

Универсальный фарш по Дюкану

Предлагаемый рецепт мясного фарша можно использовать для приготовления многих блюд по Дюкану: пельменей, котлет, пирогов, запеканок, голубцов, мантов, тефтелей, суповых фрикаделек.

филе говядины, курицы или индейки – 500 г;
отруби (овсяные или пшеничные) – 2 ст. ложки;
яйцо – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
обезжиренное молоко – 50 мл;
перец черный молотый – по вкусу;
сухие приправы – по вкусу;
горчица – 1 чайн. ложка;
соль – по вкусу.

Отруби перемалывают в муку и замачивают в обезжиренном молоке.
Через мясорубку прокручивают говяжье мясо, филе индейки или курицы. Фарш получится вкуснее, если использовать все три вида мяса в одинаковых пропорциях.
Лук прокручивают через мясорубку и перемешивают с мясным фаршем. На этапе «Атака» лук не используют.
В фарш добавляют остальные компоненты: набухшие отруби, яйцо, перец, специи, соль и горчицу. По необходимости можно добавить немного холодной воды. Фарш хорошо вымешивают. Теперь его можно использовать для приготовления различных блюд.

Голубцы с фаршем по Дюкану

фарш любой (куриный, говяжий, индюшиный) – 300 г;
пекинская капуста – 5-6 листиков;
овсяные отруби – 1стол. ложка;
лук – 1головка;
томатная паста – 1 стол. ложка;
перец черный – по вкусу;
специи (сухой базилик, чеснок, укроп) – по вкусу;
соль – по вкусу.

Листья пекинской капусты заливают кипящей водой и закрывают крышкой на 5-10 минут.
Лук мелко измельчают и добавляют к мясному фаршу.
Туда же высыпают ложку овсяных отрубей, перец, специи. Солят и вымешивают до однородности. Для мягкости фарша добавляют 1-2 столь ложки воды.
Фарш порционно заворачивают в листья капусты, срезая жесткие жилки с листьев.
В кастрюлю с толстым дном укладывают голубцы.
В стакане воды разводят томатную пасту и заливают содержимое кастрюли.
Голубцы тушат на среднем огне до готовности.
Блюдо, приготовленное по этому рецепту, можно использовать со второго этапа диеты.

Биточки из говяжьего фарша

фарш из нежирной говядины – 500 г;
лук – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
овсяные отруби – 1 стол. ложки;
обезжиренный йогурт – 1 стол. ложка;
чеснок – 2 зубчика;
перец черный – по вкусу;
соль – по вкусу.

В говяжий фарш добавляют лук, натертый на мелкую терку.
Туда же вмешивают овсяные отруби, яйцо, йогурт, перец, раздавленный чеснок и соль.
Формируют биточки, выкладывают их на противень, застеленный фольгой, и выпекают при температуре 180 градусов до готовности. Более нежными биточки получаются в пароварке.

По Дюкану: куриный фарш в рулете с омлетом : видео

Основным принципом диеты Дюкана является употребление чистого здорового белка, без жиров и красителей, а также уменьшение количества углеводов. При этом обязательное условие – принимать несколько ложек овсяных или пшеничных отрубей каждый день, они будут пополнять запас пищевых волокон в организме.

Куриное филе без кожи является прекрасным источником белка без лишних жиров, однако оно может быстро надоесть своей однообразностью и некоторой пресностью. По этой причине были придуманы вкусные рецепты куриных котлет, которые не навредят фигуре. При этом важно, чтобы куриный фарш был домашний, а не покупной.

Польза куриного мяса

Отварное или запеченное куриное мясо – диетический продукт, состоящий помимо воды на 20% из белка, всего на 1% – из углеводов и 8-9% – жиров. Оно отлично усваивается. Калорийность курятины – примерно 160-240 ккал (зависит от части курицы).

Также в нем много витаминов группы А, E, C и B, железа и цинка, что полезно для волос, ногтей и кожи. Интересный факт: блюда из курицы помогают тем, кого беспокоит бессонница.

Способы приготовления и лучшие рецепты

Для «Атаки»

Диета Дюкана начинается с короткой фазы «Атака», во время которой разрешено употреблять только белковые продукты. Во время этого этапа можно приготовить куриные котлеты по Дюкану.

Для них нужно взять:

500 г куриного филе;
луковицу;
2 зубчика чеснока.

Необходимо пропустить все ингредиенты через мясорубку и готовить котлеты на пару 15-20 минут. Кулинарная хитрость: чтобы фарш не прилипал к рукам, смочите их водой.

В духовке

Котлеты по Дюкану также можно запечь. Сделать их вкус более оригинальным можно, добавив в куриный фарш (500 г) крабовые палочки (100 г). Также потребуются:

9 г отрубей;
30 мл молока 0% жирности;
половинка луковицы;
яйцо.

Способ приготовления следующий:

Залить отруби молоком для набухания.
Прокрутить филе, лук и крабовые палочки в мясорубке.
Соединить фарш с яйцом и набухшими отрубями.
Посолить, поперчить.
Посыпать отрубями противень, затем выложить на него сформированные котлеты. Сверху также присыпать котлеты отрубями, благодаря это сформируется аппетитная корочка.
Выпекать 20-25 минут при температуре 180°.

В мультиварке

Еще один простой рецепт куриных котлет – в мультиварке.

Необходимо все составляющие прокрутить в фарш, поперчить, сформировать мокрыми руками котлеты, выложить их в мультиварку. 10 минут готовить на одной стороне в режиме «Пароварка», затем перевернуть еще на 10 минут.

На пару

Существует очень интересный рецепт куриных котлет по Дюкану с тыквой на пару.

400 г куриного филе;
300 г мякоти тыквы;
луковица;
пара долек чеснока.

Все необходимо измельчить, из тыквы отжать сок, затем соединить, слепить котлеты и готовить на пару 15-20 минут.

С соевым соусом

Можно порадовать себя также новыми нотками вкуса, если добавить в фарш для куриных котлет соевый соус.

1 кг куриного филе;
3 ст. ложки соевого соуса;
4 дольки чеснока.

Нужно порубить все это в фарш, поперчить, сформировать и приготовить котлетки на пару.

С творогом

Еще один прекрасный источник белка без лишнего жира – обезжиренный творог. Поэтому сочетать его с куриным фаршем – отличная идея.

Для приготовления понадобится:

300 г куриного филе;
2 яйца;
200 г творога 0% жирности;
1 луковица;
1 кабачок.

Необходимо все ингредиенты превратить в фарш, затем сформировать котлеты и потушить их по 5 минут с каждой стороны, накрыв крышкой.

Вкусные диетические котлеты можно приготовить разными, даже необычными, способами. С такими аппетитными и разнообразными блюдами в рационе легко удастся выдержать любую диету!

Видео

Из этого видео вы узнаете, как приготовить оригинальные куриные котлетки для диеты Дюкана.

Лосось в имбирно-соевом соусе (Атака)

Продукты:

Соевый соус — ¼ ст
Очищенный рубленный имбирь
Чеснок — 2 зуб
Кунжутное масло — 1 коф.л.
Стейк лосося

Способ приготовления:

Смешайте соевый соус, имбирь, чеснок и масло.
Поместите маринад в пакет.
Добавьте в пакет стейк лосося.
Закройте пакет и поместите на 4 часа в холодильник.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Поместите лосось на лист.
Запекайте в течение 10 минут до готовности.
Половину стакана маринада из пакета, вылейте в маленькую кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне.
Убавьте огонь и варите до загустения примерно 5 минут.
Полейте готовые стейки соусом.

Кура в тажине (Чередование)

Продукты:

Курица – 2 кг (все части, кроме спинки)
Зеленые оливки без косточек – 150 гр
Лук — 1 шт
Помидор – 1 шт
Чеснок – 2 зуб
Лимон – ¼ шт
Кумин – 1 ч.л.
Куркума – 1 ч.л.
Черный молотый перец – 0,5 ч.л.
Корица – 1 ч.л.
Имбирь – 3 см
Петрушка, кинза

Способ приготовления:

Вымытую тушку разделить на куски.
Пюрировать чеснок, лук, помидор.
Лимон с цедрой нарезать кубиками, выложить в тажин (глубокую сковороду).
Вмешать в смесь специи и рубленую зелень.
В соус выложить куриные кусочки, внимательно следя за тем, чтобы все мясо было «утоплено» равномерно в жидкости.
Тажин накрыть крышкой и довести до кипения, а затем оставить готовиться на медленном огне еще около часа.
Через 40-45 минут в почти готовый таджин выложить оливки.

Шашлычки из Лосося (Атака)

Продукты:

Филе Лосося — 1 кг
Сушеный Базилик
Оливковое Масло
Лимон
Деревянные Шампура

Способ приготовления:

Режем лосось на кубики.
Складываем рыбу в кастрюльку или глубокую тарелку и делаем маринад.
Поливаем рыбу оливковым маслом.
Берем лимон и разрезаем его на пополам. Выдавливаем из обоих половинок весь сок в емкость с рыбой.
Посыпаем базиликом и накрываем плотно тарелкой.
Оставляем на 30 минут.
Берем рыбу и нанизываем на шампура.
Лишнее масло и сок слейте, оно нам не надо.
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Кладем шашлычки на противень, накрытый пергаментом, и ставим запекаться 20 минут.

Макароны с морепродуктами (Атака)

Продукты:

Макароны ширатаки — 300 гр
Кальмар — 1 шт
Крабовые палочки — 150 гр
Соль, чеснок, сухая зелень

Способ приготволения:

Макароны ширитаки хорошо промыть.
Опустить на 3-4 минуты в кипящую воду, откинуть на дуршлаг.
На сковородку выкладываем кальмар, измельченный зубчик чеснока, нарезанные крабовые палочки, сухую зелень и столовую ложку воды.
Тушим две минуты.
Выкладываем в сковородку макароны ширитаки, солим и тушим все вместе еще 2 минуты.

Сердечки в бальзамическом уксусе (Чередование)

Продукты:

Куриные сердечки — 500 гр
Луковица — 1 шт
Растительное масло — десерт. л.
Соевый соуса — 4 ст.л.
Бальзамический уксус — 4 ст.л.
Специи: карри, молотый красный перец, молотый черный перец, молотый имбирь

Способ приготовления:

На сковороду наливаем растительное масло.
Добавляем красный перец и обжариваем лук до мягкости.
Добавляем сердечки, обжариваем, чтоб побелели.
Добавляем соевый соус и бальзамический уксус и перемешиваем.
Тушим минут 30, добавляем молотый имбирь, красный перец и чёрный — перемешиваем и ещё 10 минут тушим.
Можно посыпать мелко порезанной зеленью.

Куриная печень с луком (Чередование)

Продукты:

Печень куриная — 500 гр
Лук репчатый — 2 шт
Масло оливковое — 1 ч.л.
Крахмал кукурузный — ½ ст.л.

Способ приготовления:

1. Куриную печень моем и чистим от белой пленки.
2. Лук чистим и нарезаем полукольцами.
3. Крахмал выкладываем в тарелку и чуть обмакиваем каждый кусочек куриной печени.
4. Разогреваем масло в сковороде на сильном огне. Выкладываем куриную печень в один ряд. Жарим 3 минуты.
5. Переворачиваем. Добавляем лук.
6. Перемешиваем и продолжаем тушить на сильном огне 3 минуты, постоянно помешивая. Солим.
7. Затем накрываем сковороду крышкой и огонь уменьшаем наполовину, тушим 4–5 минут, периодически помешивая.
8. Выкладываем на блюдо и подаем к столу.

Курица со спаржей в горчичном соусе (Чередование)

Продукты:

Куриные грудки – 2 шт.
Спаржа – 150 гр
Йогурт натуральный 0% — 100 мл
Горчица — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Разморозить и промыть куриные грудки.
Немного пропитывать ими бумажным полотенцем.
Выложить на доску.
Натереть их солью и перцем.
Накрыть грудки пленкой и потом отбиваем.
Выложить куриное филе на сковороду и обжариваем с двух сторон.
Отварить спаржу.
Соус — вылить в сковороду немного йогурта и добавить горчицу.
Все перемешать и поставить огонь.
Выложить куриное филе на тарелку и сразу же выложить спаржу.
Полить все о соусом (не жалеть).

Мясные ватрушки (Чередование)

Продукты:

Фарш – 500 гр
Сыр обезжиренный (
Творог 0% – 300 гр
Яйцо — 1 шт
Чеснок, соль, перец

Способ приготовления:

В фарш добавляем тертый обезжиренный сыр, специи и сырое яйцо.
Творог смешиваем с чесноком.
Делаем из фарша гнезда и наполняем их творожно-чесночной начинкой.
Запекаем при 180 градусах 40 минут.

Жареные креветки и мидии (Атака)

Продукты:

Креветки очищенные
Мидии без панциря,
Луковица — 1 шт
Морковь -1 шт
Соль, перец

Способ приготовления:

Обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
Добавить размороженные мидии и креветки.
Тушить на умеренном огне минут 10-12.
Соль, перец добавить в самом конце.

Жульен (Чередование)

Продукты:

Куриное филе — 300 гр
Шампиньоны — 300 гр
Лук — 2 шт
Нежирный сыр — 100 гр
Обезжиренное молоко — 1 ст.
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Соль, свежемолотый чёрный перец

Споосб приготовления:

Куриное филе отварите. Отсудите и нарежьте небольшими кубиками. Слегка посолите.
Шампиньоны и лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде без масла, Жарьте до тех пор, пока вода полностью не испарится. Посолите грибы, посыпьте перцем.
Выложите курицу в грибы, перемешайте и обжарьте ещё немного.
Приготовьте соус: смешайте обезжиренное молоко с кукурузным крахмалом.
Вылейте молоко в сковороду, хорошо перемешайте и потушите 2 минуты, чтобы соус загустел.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Выложите курицу с грибами в кокотницы/
Натрите сыр на мелкой тёрке и посыпьте курино-грибную смесь.
Запекайте в духовке около 30 минут.

No related posts.

Источник